Unang pagpipilian

Fat cottage cheese (9-18%) - 1 pack
Mataba kulay-gatas (20-25%) - 400 ML
Asukal - mga 1 tasa

Gilingin ang cottage cheese (pinakamahusay na gawin ito sa isang blender upang kahit na ang maliliit na butil ay hindi mananatili). Magdagdag ng asukal at kulay-gatas - talunin ang lahat. Ang lasa ng cream na ito ay maaaring iba-iba sa vanilla sugar, walnuts o almonds. Ang mga mani ay dapat na durugin nang makinis, ngunit hindi "sa harina".

Isa pang variant Ang curd-sour cream ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagkuha ng kulay-gatas at cottage cheese sa kabaligtaran na proporsyon, at sa parehong oras ay nagdaragdag ng 50 g ng mantikilya. Haluin ang mga sangkap kasama ng asukal hanggang sa makinis.

Kung ipasok mo ang gelatin (1 kutsara) na natunaw sa mababang init sa isang matamis na curd-sour cream mass, makakakuha ka ng soufflé batay sa parehong cream. Ang ganitong soufflé ay magiging maganda bilang isang layer sa pagitan ng mga biskwit - makakakuha ka ng cake na katulad ng Bird's Milk.

Sa anumang kaso, kung gumamit ka ng cream batay sa kulay-gatas at cottage cheese, kung gayon ang tapos na produkto ay dapat pahintulutang tumayo nang halos isang oras sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang mga cake ay bahagyang babad, at ang cream ay tumigas ng kaunti.

Cream cheese cream

Ang salitang "cream" ay nauugnay sa isang bagay na malambot, matamis at napakasarap. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri at pamamaraan ng paghahanda ng iba't ibang mga cream, na ang bawat isa ay nagbibigay sa mga dessert ng isang espesyal na lasa. Ang isa sa mga pinaka masarap at malusog na cream ay itinuturing na cottage cheese cream.

Upang maghanda ng cream ng cottage cheese at cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 200 gramo ng cottage cheese na walang taba, 200 mililitro ng mabibigat na cream, 100 gramo ng asukal at 1 kutsarita ng vanilla sugar.

1. Gamit ang isang blender, gilingin ang cottage cheese hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

2. Paghaluin ang cream na may asukal, vanilla sugar at talunin gamit ang isang mixer sa isang malakas na luntiang foam.

3. Paghaluin ang whipped cream na may cottage cheese at ihalo nang malumanay.

Ang pinong texture ng curd cream ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito bilang isang tagapuno at dekorasyon para sa mga cake, pastry at cookies. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na halaga ng naturang cream sa isang plorera ng salamin, pinalamutian ito ng gadgad na tsokolate at sariwang berry, maaari kang makakuha ng isang mahusay na independiyenteng dessert.

Curd-yoghurt cream

Kung kukunin mo ang karaniwang klasikong biskwit bilang batayan ng cake, ngunit nagpapantasya sa mga cream, pagkatapos ay maaari mong sorpresahin ang mga bisita sa isang bagong treat sa bawat oras. Iminumungkahi kong subukang magluto ng curd-yogurt cream, na lumalabas na natutunaw sa iyong bibig, magaan at malambot. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga natural na additives, maaari kang gumawa ng iba't ibang masasarap na cream. Ngunit hindi mo dapat subukan na pagsamahin ang napakaraming iba't ibang mga lasa sa isang cream, ang yogurt at juice na ginamit sa cream ay dapat na kasuwato ng natitirang pagpuno ng cake - prutas, impregnation o jam.

Recipe para sa cottage cheese at yogurt cream:

20 gramo ng gelatin;
500 gramo ng cottage cheese (rustic, palaging sariwa);
120 ML ng anumang juice o tubig (kalahating baso);
400 gramo ng yogurt;
4 na kutsara ng asukal.

Paghahanda ng cream:

1. Ibuhos ang gelatin sa loob ng 40 minuto na may tubig (pinakuluang pinalamig) o juice, na magbibigay sa cream ng isang tiyak na lasa.
2. Ang cottage cheese ay dapat na homogenous, walang "mga butil", para dito dapat itong durugin sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
3. Talunin ang inihandang cottage cheese, yogurt at asukal sa isang blender.
4. Painitin ang binabad na gulaman sa mahinang apoy nang hindi kumukulo hanggang sa matunaw ang mga butil. Hayaang lumamig nang bahagya ang solusyon.
5. Magdagdag ng gulaman sa pinaghalong curd, patuloy na hinahalo ang cream gamit ang isang blender.
6. Ilagay ang cream sa refrigerator. Matapos lumapot ang cream, inilatag ito mula sa tasa papunta sa inihandang cake, ngunit huwag ihalo: kailangan mo lamang kunin ang cream gamit ang isang kutsara at maingat na i-level ito.

Curd cream para sa cake

Sa tingin ko maraming tao ang mahilig sa masasarap na dessert na pinahiran ng curd cream. Sa cottage cheese cream, maaari kang gumawa ng mga pie, cake, pastry, cookies, pati na rin ang paggamit ng mga unsweetened na sangkap, sandwich at pita.
Ang curd cream para sa isang cake ay medyo simple upang ihanda sa bahay, at ang recipe ay maaaring magkakaiba sa bawat oras. Nag-aalok ako ng dalawang pagpipilian na angkop sa masa ng biskwit.

Cottage cheese butter cream

Mga sangkap:

200 gramo ng cottage cheese;
150 gramo ng asukal sa pulbos;
200 gramo ng mantikilya;
vanillin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Iwanan ang mantikilya na mainit-init sa loob ng ilang oras upang lumambot, pagkatapos ay gupitin, magdagdag ng asukal sa pulbos at talunin nang maigi gamit ang isang panghalo.
2. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan, idagdag sa pinaghalong mantikilya, talunin.
3. Patuloy na matalo nang malakas, magdagdag ng vanillin.
4. Alisin para sa isang oras sa malamig, at ang cream ay handa na.

Curd jelly cream

Mga sangkap:

200 ML ng gatas;
150 gramo ng cottage cheese;
2 kutsara ng mantikilya;
4 na itlog ng manok;
4 na kutsara ng harina;
1 tasa ng asukal;
1 kutsara ng gulaman;
vanillin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang harina sa isang sandok, ibuhos sa gatas, ihalo nang mabuti upang mawala ang lahat ng mga bugal. Pakuluan at pagkatapos ay palamig.
2. Ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan na may isang kutsara, pagsamahin sa mantikilya at asukal, ihalo.
3. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, talunin, pagsamahin sa masa ng curd. Paghaluin nang lubusan sa isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
4. Paghaluin ang harina na may curd mass at vanilla.
5. Ibabad ang gelatin sa tubig sa loob ng 20 minuto, init hanggang sa ganap na matunaw.
6. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa isang malambot na foam.
7. Pagsamahin ang curd mass, gelatin at mga protina, ihalo nang mabuti at ilagay sa refrigerator sa loob ng apat na oras.

Curd cream na may condensed milk

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng cottage cheese cream na may condensed milk sa bahay, makakatulong sa iyo ang recipe na ito. Kumuha ng isang pakete ng low-fat cottage cheese, 1 tasa ng asukal, 1 kutsarang gulaman, 4 na itlog, 200 ML ng gatas, 3 kutsarang harina, 3 kutsarang mantikilya at condensed milk. Ibuhos ang harina na may gatas, ihalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay palamig. Talunin ang mga yolks, magdagdag ng mantikilya, asukal at cottage cheese sa kanila. Kuskusin din hanggang sa makuha ang isang homogenous mixture. Ibuhos ang condensed milk (kakailanganin mo ang tungkol sa 5-6 tablespoons) at harina na may gatas, magdagdag ng banilya at ihalo muli.

Ang karagdagang paghahanda ay hindi gaanong simple. I-dissolve ang gelatin sa tubig at talunin ang mga puti sa isang makapal na foam. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Gamit ang curd cream na ito na may condensed milk, maaari kang gumawa ng mas maraming pagkain na mas masarap. Tandaan na ang cream mismo ay magiging medyo makapal dahil sa gulaman.

Kung ang recipe na ito ay tila masyadong kumplikado para sa iyo, gamitin ang sumusunod. Paghaluin ang 1 tasa ng butil na asukal, 1 pakete ng vanilla, 1 pakete ng low-fat cottage cheese. Siguraduhin na walang mga bukol na natitira sa masa. Pagkatapos nito, magdagdag ng condensed milk sa panlasa at kulay-gatas. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang matamis, homogenous na cream, din ng isang medyo makapal na pagkakapare-pareho.

Curd cream para sa mga eclair

Ang Eclairs ay isang masarap na dessert, na utang ng mga gourmet kay Marie-Antoine Careme, na binansagang "hari ng mga chef" para sa kanyang pambihirang kasanayan sa pagluluto. Ang pangalan ng pinakamagaan na cake na ito sa Pranses ay nangangahulugang "kidlat", na marahil ay nangangahulugang napakabilis, "kidlat" na pagluluto. Ang tradisyonal na pagpuno ng isang pahaba na "pie" na gawa sa choux pastry ay isang mabigat na butter cream, ang bilang ng mga calorie kung saan nakakatakot ang lahat ng kababaihan na pumapayat. Ang cottage cheese cream para sa mga eclair ay makakatulong na mabawasan ang mga kahihinatnan ng pagsipsip ng iyong paboritong treat - hindi gaanong masarap, ngunit sa parehong oras, malayo sa pagiging kasing mataas ng calorie.

Upang maihanda ang gayong pagpuno sa bahay, isulat ang sumusunod na recipe:

Isang pakete ng cottage cheese (200 gr.);
isang baso ng pulbos na asukal;
200 ML ng mabibigat na cream;
vanilla essence (2-3 patak).

Ang lahat ng mga produkto na ginagamit para sa paghahanda ng cream ay dapat na ganap na sariwa. Grind ang grated cottage cheese na may powdered sugar at pagsamahin sa whipped cream. Magdagdag ng vanilla essence o vanilla sugar sa panlasa, at paghaluin ang lahat nang lubusan hangga't maaari o talunin gamit ang isang panghalo upang ang pagpuno ay maging mas mahangin. I-dial ang curd cream sa isang pastry bag at punan ang mga pinalamig na eclair dito sa isang maliit na butas. Kung walang pastry bag sa iyong kusina, gupitin lamang ang mga cake sa gilid, at pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na cottage cheese cream sa puwang na may isang kutsarita. Bahagyang iwisik ang natapos na eclairs ng powdered sugar at ihain.

Curd-banana cream

Ang mahangin at hindi kapani-paniwalang malambot na cottage cheese-banana cream ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na dessert, inilalagay ito sa mga mangkok at pinalamutian ito nang maganda. Mainam na punan ang mga basket ng buhangin, masasarap na tubo at biskwit na rolyo ng cream na ito. Ang isang masa ng cottage cheese at saging ay maaari ding gamitin bilang isang layer para sa mga cake.

Hindi mahirap maghanda ng gayong dessert sa bahay. Ang recipe para sa cottage cheese banana cream ay simple, ang mga sangkap ay magagamit.

Kaya, simulan natin ang pagluluto ng mga goodies. Kumuha kami ng mga produkto:

cottage cheese (200 g);
kefir (100 g);
saging (2 piraso);
asukal (sa panlasa);
vanilla sugar (1 sachet);
mani o tsokolate para sa dekorasyon.

Sa isang blender, talunin ang cottage cheese, i-on ito sa isang luntiang homogenous na masa. Magdagdag ng kefir, asukal, vanilla sugar at saging na hiwa sa maliliit na piraso. Paikutin muli. Kung ang asukal ay natunaw, ang dessert ay handa na.

Inilatag namin ang natapos na curd-banana mass sa mga mangkok, pinalamutian ng gadgad na tsokolate o mga mani. Ang cream na ito ay lalo na mag-apela sa mga bisita na mas gusto ang magaan at malusog na dessert.

Kung naghahanda ka ng cream ng cottage cheese at saging para sa isang layer ng cake o bilang isang tagapuno para sa confectionery, maaari mong bawasan ang dami ng kefir sa recipe. Ang ganitong cream ay magiging mas makapal, hindi ito kumalat sa produkto.

Ang cream na ito ay maaaring ihalo sa isang creamy gelatin mass, at pagkatapos ay ang dessert ay magiging katulad ng "gatas ng ibon". Ito ay napaka-masarap kung maglagay ka ng isang layer ng tulad ng isang cream sa ibabaw ng isang biskwit cake. Ito ay nananatiling lamang upang palamutihan ang tuktok ng cake, at maaari mong ligtas na maghatid ng isang treat kahit na sa mga pinaka sopistikadong bisita.

Curd cream na may gulaman

Ang curd cream na may gelatin ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa layering at dekorasyon ng mga light summer cake, na inihanda gamit ang mga sariwang berry at prutas. Ang isang sour-milk note na sinamahan ng isang maliwanag na prutas at lasa ng berry ay ginagarantiyahan ang isang mahusay na resulta para sa babaing punong-abala. Mayroong higit sa isang recipe para sa curd cream - gayunpaman, tulad ng iba pa. Paano maghanda ng gayong cream sa bahay?

Kakailanganin namin ang:

400 g cottage cheese, 4 na itlog, 100 g asukal (mas mabuti na may pulbos na asukal), 200 g mabigat na cream, vanillin, 1 tsp. gulaman. Upang makamit ang pinakamahusay na resulta, kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ito sa isang blender hanggang sa ito ay maging isang homogenous, malambot na masa. Hiwalay, gilingin ang 4 na yolks na may asukal hanggang lumitaw ang bula. Maghanda ng gulaman: i-dissolve ito sa 1/3 tasa ng malamig na tubig at maghintay hanggang sa ito ay lumubog. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang labis na kahalumigmigan at pinainit ang gelatin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw. Habang ang gelatin ay lumalamig, latigo ang cream gamit ang isang panghalo. Ang kanilang taba na nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 30%, huwag mamalo mula sa mas magaan na malakas, matatag na masa. Tandaan na ang cream ay dapat na pinalamig bago latigo. Gayunpaman, maaari ka ring bumili ng mga handa na.

Pinagsasama namin ang cottage cheese na may mga yolks, vanilla at cream. Talunin ang masa gamit ang isang panghalo para sa higit na pagkakapareho. Ipinakilala namin ang gelatin - sa isang manipis na stream, dahan-dahan. Haluing mabuti. handa na! Ang curd cream na may gulaman ay perpektong nakaimbak sa refrigerator. Maaari itong magamit bilang isang layer para sa isang cake at bilang isang hiwalay na masarap na dessert. Sa kasong ito, inihahain ito sa mga bahagi, pinalamutian ng gadgad na tsokolate o jam, jam. Kung ninanais, ang mga piraso ng sariwang prutas o mga pasas, gadgad na lemon zest ay maaaring idagdag sa cream.

Ngayon ay susuriin natin ang isang kahanga-hangang masarap na cream, na may maraming mga pagkakaiba-iba ng lasa, ngunit ang batayan nito ay nananatiling pareho - cottage cheese. ginawa gamit ang kulay-gatas, cream, yogurt, mantikilya at nilagyan pa ng gatas. Maaari rin itong kumilos bilang isang hiwalay na dessert, pinalamutian ng mga mani, tsokolate o prutas.

Sa totoo lang, noong sinubukan ko, na-inlove lang ako sa napakasarap at hindi mamantika na lasa. Tila para sa akin na para sa paghahanda nito kailangan mo ng maraming mga produkto at ilang mga kumplikadong aksyon, ito ay lumabas na ang lahat ng ito ay hindi ganoon.

Ngunit ito ay ang sandali na ang aking kapatid na babae ay gumawa ng cake gamit ang cream na ito para sa unang kaarawan ng aking pamangkin na nanalo sa akin. Kaya, kung nagawa niyang maghanda ng gayong cream na may isang taong gulang na sanggol sa kanyang mga bisig, nangangahulugan ito na ito ay medyo abot-kaya. Magsimula tayo sa mga recipe.

Kaya para sa paghahanda ng curd cream kailangan mo lamang ng tatlong mga produkto:

• cottage cheese,
• sangkap ng likidong gatas at asukal.

Kung ikaw ay para sa isang malusog na diyeta o pagbibilang ng mga calorie, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng cottage cheese na may 0% fat content at low-calorie yogurt, at ang cream ay lalabas!

Ang mga mas gusto nito ay maaaring magdagdag ng condensed milk dito, may nagdaragdag ng mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas, may gusto sa lasa ng mga durog na mani. Ang lahat ng mga additives ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon, ngunit ang batayan ay nananatiling pareho.

Ang cream na ito ay inihanda na may at walang gulaman. Pinapayagan ng Gelatin ang masa na maging mas siksik at panatilihing maayos ang hugis nito, kadalasang ginagamit ito para sa dekorasyon.

Para sa layer, sapat na ang isang cream ng medium consistency.

Sa pamamagitan ng paraan, kumuha ako ng homemade cottage cheese o gawin ito mula sa kefir (sa isang paliguan ng tubig). Ngunit binili sa isang pack, maaari kang kumuha ng anumang taba na nilalaman at kadalasan, ito ay dumating nang walang mga bugal, isang homogenous na pagkakapare-pareho.

Sa pamamagitan ng paraan, sa karamihan ng mga recipe para sa paggawa ng mga krema, inirerekumenda na kumuha ng pulbos na asukal, kaya mas madaling hindi ma-overwhip ang cream dahil sa paghihintay na matunaw ang mga butil ng asukal.

Sa bawat 100 gramo ng cream, ito ay naging tungkol sa 342 kcal, batay sa katotohanan na ang calorie na nilalaman ng mababang-taba na cottage cheese ay 71 kcal, yogurt ay 31 kcal, asukal 4 tablespoons ay 240 kcal. Konklusyon, kung gusto mo ng mas kaunting mga calorie, bawasan ang dami ng asukal sa recipe.

Ang recipe na ito ay maaaring tinatawag na isang klasiko dahil ito ay dumating nang walang anumang mga additives. At sa pamamagitan ng paraan, kunin ang lahat ng mga produkto mula sa refrigerator. Warm cream ay hindi whipped sa lahat, kung hindi, ikaw ay magtatapos sa mantikilya at buttermilk sa halip ng cream. At ang cottage cheese ay hindi naglalabas ng tubig habang ito ay nasa refrigerator.

Mga sangkap:

• Isang pakete ng cottage cheese
• Isang baso ng cream mula sa 30%
• Isang baso ng powdered sugar, baka mas kaunti

Nagluluto:

1. Ang cottage cheese ay dapat na walang moisture at walang mga bukol. Kung mayroon kang lutong bahay na cottage cheese, pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ang buong proseso ng pagluluto ay magdadala sa iyo ng halos tatlong minuto.
3. Ibuhos ang pulbos na asukal at cream sa cottage cheese at ihalo ang lahat.
4. Kung kailangan mo ng mas makapal na cream, hindi mo magagamit ang lahat ng cream.
5. Tandaan na mas mahusay na magsimulang magtrabaho kasama ang isang panghalo sa pinakamababang bilis, unti-unting pinapataas ito.

Sa pamamagitan ng paghahalo ng cream na ito sa mga prutas o berry, maaari kang makakuha ng isang hiwalay na cake, nang walang baking cake, dahil pinapanatili ng cream ang hugis nito sa refrigerator.

Nakita ko na ang ilang mga maybahay ay hindi nagpapadulas ng mga cake sa kanila, ngunit pinutol ang cake at ihalo ito sa isang mangkok na may cream, pagkatapos ay takpan ang amag ng isang pelikula, ilagay ang nagresultang masa doon at ilagay ito sa refrigerator para sa gelatin na bukol. . Sa loob ng dalawang oras makakakuha ka ng isang napaka hindi pangkaraniwang at masarap na dessert, pinapanatili nito ang hugis nito tulad ng sa larawan. Maniwala ka sa akin, pahahalagahan ito ng mga miyembro ng iyong pamilya.

Ngunit maaari mong palamutihan at ibabad ang mga cake dito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay angkop din para sa pagpuno ng mga tubo.

Mga sangkap:

• 900 g cottage cheese
• 20 g gelatin
• 250 ML ng gatas
• 200 g mantikilya
• 9 tbsp Sahara
• Vanillin

Nagluluto:

1. Magdagdag ng 150 ML ng gatas sa cottage cheese at ihalo ang lahat gamit ang isang blender.
2. Kakailanganin namin ang natitirang gatas kapag binabad ang gulaman, na ginagawa namin - kumukuha kami ng 100 ML ng gatas para sa 20 gramo ng gulaman.
   Paghaluin ang curd mass na may vanilla at asukal. Haluin para matunaw ang asukal sa basang curd.
3. I-dissolve ang gelatin sa isang microwave o water bath.
4. Idagdag ang dissolved gelatin sa whipped mass at ipagpatuloy ang paghahalo sa isang mixer o isang makina sa kusina para sa mga tatlong minuto.
   Pagkatapos ay kukuha kami ng langis, na madaling ihalo sa isang kutsara at idagdag sa whipped mixture.
5. Maaaring tanggalin ang langis, ngunit kasama nito ang cream ay magiging mas mahangin, magaan at malambot.
6. Kung hindi mo kailangan ang masa upang tumayo sa cake, maaari kang kumuha ng hindi 20 gramo ng gelatin, ngunit 10.

Kailangan mong simulan kaagad ang pagtatrabaho dito, hanggang sa makuha ang lahat ng gulaman.

Ang sour cream ay isang napaka-abot-kayang produkto, kaya madalas itong kasangkot sa paghahanda ng mga pastry at cream. Ngunit subukang magdagdag ng cottage cheese sa isang regular na kulay-gatas, at makikita mo kung gaano pa kaiba at mas masarap ang cream. Kakailanganin mo rin ang mas kaunting kulay-gatas, na hahantong sa pagbawas sa calorie na nilalaman ng cake.

Mga sangkap:

• 500 g kulay-gatas
• 300 g cottage cheese
• 300 g ng butil na asukal

Nagluluto:

1. Talunin ang malamig na kulay-gatas hanggang makinis.
2. Magdagdag ng asukal o icing sugar at ihalo muna sa mababang bilis ng mixer, at pagkatapos ay dagdagan ito.
3. Kapag ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas ay nagiging mas makapal, ihalo ito sa cottage cheese, na dati ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan ng ilang beses upang mababad sa oxygen at durugin ang mga bugal.
4. Sa una, ang cream ay maaaring mahirap ihalo hanggang ang curd ay puspos ng kulay-gatas.
5. At pagkatapos ay dagdagan ang bilis at ipagpatuloy ang paghahalo para sa isa pang dalawang minuto.

Ang kumbinasyon ng mga berry, cottage cheese at cream sa recipe ay nagbibigay sa cream ng isang mahiwagang lasa na napakahirap pigilan ang agarang pag-alis ng amag. Bilang karagdagan sa isang independiyenteng dessert, ang recipe ng raspberry curd cream ay perpekto para sa malambot na biskwit, pancake, muffin at iba pang mga produkto.

Mga sangkap:

• Cream 25-30% - 400 gr
• Cottage cheese - 200 gr
• Mga raspberry - 200 gr
• Asukal - 100-150 gr
• Vanilla - 15 gr. (2 sachet)
• Gelatin - 10 gr
• Lemon juice - 1 kutsarita

Paghahanda ng curd-raspberry cream:

1. Ibuhos ang cream sa mangkok ng panghalo, idagdag ang lemon juice. Talunin sa mababang bilis ng halos 1 minuto. Pagkatapos, dagdagan ang bilis sa maximum, ipagpatuloy ang pagkatalo ng mga 4-5 minuto. Mahalaga na huwag lumampas ang proseso, kung hindi man ang luntiang masa (steady peaks) ay nagpapatakbo ng panganib na maging mantikilya.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang talunin ang mga raspberry na may asukal.
3. Pagsamahin ang cottage cheese na minasa sa pamamagitan ng isang salaan na may mga raspberry, magdagdag ng banilya, talunin hanggang makinis.
4. Magdagdag ng whipped cream sa curd-raspberry mixture at malumanay na ihalo sa mga paggalaw ng natitiklop.
5. Ibuhos ang gelatin ng 3-4 tbsp. tubig, hintayin itong "mamaga". Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig, init, pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream sa cream. Paghaluin muli ang lahat, pagkatapos ay ipadala ang cream sa refrigerator sa loob ng 30-60 minuto.
6. Ang mga berry sa komposisyon ay maaaring mapalitan ng jam, ngunit pagkatapos ay ang halaga ng asukal ay inirerekomenda na bawasan. Kung ibawas mo ang gelatin mula sa recipe, makakakuha ka ng masarap na pagpuno para sa mga eclair. Magbasa pa:

Ang isang mahusay na kahalili sa kulay-gatas: ang recipe ay perpektong makayanan ang mga pag-andar ng pagpuno at dekorasyon. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda ng cottage cheese cream ay batay sa dalawang pamamaraan: upang ang masa ay maging luntiang at homogenous, ang cottage cheese ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan o pinalo sa isang blender.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 400 gr
• Maasim na cream - 200 gr
• Tubig - 100 ML
• Asukal - 3 tbsp. mga kutsara
• Gelatin - 1.5 tbsp. mga kutsara
• Vanilla - 0.5 tsp
• Prutas (opsyonal)

Paano gumawa ng curd cream:

1. Ibabad ang gelatin sa maligamgam na tubig, haluin gamit ang isang kutsara hanggang sa ganap na matunaw.
2. Sa isang mangkok ng panghalo, paghaluin ang cottage cheese, sour cream, asukal at banilya. Talunin hanggang makinis. Ang lahat ng butil ng cottage cheese ay dapat durugin.
3. Pagsamahin ang gelatin mass sa curd. Haluing mabuti.
4. Ilagay ang natapos na curd cream sa refrigerator sa loob ng isang oras, pagkatapos ay gamitin ito sa paghahanda ng mga cake o iba pang mga delicacy.
5. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, ang masa ay maaaring mukhang bahagyang puno ng tubig, ngunit hindi na kailangang mag-alala: salamat sa gelatin sa komposisyon, ang cream ay magpapalapot at mapanatili ang perpektong hugis nito. Ang recipe ng curd cream na ito ay parang pasta para sa Bird's Milk cake.

Kung ayaw mong magluto ng biskwit, ang isang katangi-tangi at hindi gaanong mataas na calorie na opsyon ay ang paghahain ng curd cream na may prutas sa mesa, na ipinamahagi ito sa mga bahagi sa mga mangkok o baso. Para sa isang mas mayamang lasa, kinakailangang maglagay ng bahagi ng tinadtad na prutas sa ilalim ng amag, ibuhos ang cream sa itaas, pagkatapos ay muli ang isang layer ng prutas, at ang huling - cream. Ilagay ang mga baso sa refrigerator hanggang sa lumamig.

Mga lihim ng masarap na cream

Kung nagluluto ka ng cottage cheese cream para sa isang cake sa bahay, pagkatapos ay kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• upang bumuo ng pagkakapareho, bago ihalo ang cottage cheese sa natitirang mga sangkap, dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan;
• kinakailangang hagupitin lamang ang curd cream gamit ang isang blender o mixer, dahil kapag gumagamit ng whisk, hindi mo makakamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho at liwanag;
• ang langis na bahagi ng cream ay hindi maaaring palitan ng anumang bagay;
• ang cream ay inilagay sa refrigerator para sa isang habang (2-3 oras).

Ang air curd cream ay isang mahusay na pagpuno para sa isang birthday cake, pastry at pie. Maaari nilang palamutihan ang mga muffin, o maaari silang ihain sa mga mangkok, binuburan ng tsokolate o mani.

Alam kung paano maayos na maghanda ng cottage cheese cream, maaari mong palaging madali at mabilis na bumuo ng mga panghimagas sa holiday. Simula sa paghahanda ng mga delicacy, maaari kang pumili ng isang recipe na perpektong nababagay sa iyong panlasa. Ang isang pampalapot o gelatin ay madalas na idinagdag sa cream na ito upang gawin itong mas makapal. Ang vanilla, cinnamon o lemon zest ay magbibigay sa dessert ng karagdagang mabangong mga tala.

Ang pangunahing lihim ng isang matagumpay na curd cream ay sariwang curd, maingat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o hinagupit sa isang blender. Mahalaga na walang mga bugal sa curd na inihanda para sa cream, kung gayon ang cream ay magiging homogenous at luntiang.

Ang cream na ito ay sumasama sa mga prutas (saging, peras, tangerines) o matamis na berries (strawberries, raspberries, blueberries at blackberries). Ang mga prutas o berry na bahagi ng cream ay maaaring ilagay sa ibabaw ng dessert, at pagkatapos ay ang delicacy ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din.

Ang bentahe ng produktong ito ng fermented milk sa iba ay ang mataas na nilalaman ng protina nito. At sa negosyo ng confectionery, ang cottage cheese ay ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa paggawa ng mga cream para sa mga cake.

Mga recipe para sa cottage cheese cream para sa cake

Anong uri ng mga cream mula sa produktong ito ng fermented milk ang hindi naimbento: mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka kumplikado. Gayunpaman, hinahati sila ng mga propesyonal na chef sa 2 kategorya: custard at raw. Mayroon silang halos magkaparehong komposisyon, ngunit ganap na magkakaibang teknolohiya sa pagluluto.

Simple

Ang cream na ito ay angkop para sa mga cake, pastry, eclair at kahit na nagsilbi bilang isang dessert. Magdagdag lamang ng tinadtad na prutas at magsilbi bilang isang treat sa isang mangkok.

Mga sangkap ng Recipe:

• pulbos - 400 g;
• mataba mantikilya - 50 g;
• cottage cheese 9% - 260 g;
• vanillin - 1 tsp

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga calorie: 323 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Sa katamtamang bilis ng panghalo, talunin ang cottage cheese, mantikilya at banilya hanggang makinis;
2. Salain muna ang icing sugar at, gamit ang isang kutsarita, unti-unting ipasok sa curd mass;
3. Talunin muli sa isang panghalo hanggang sa makinis at homogenous.

Cream para sa biskwit cake

Ang cream ay angkop din para sa pagpuno ng muffins, eclairs at cupcakes.

Mga sangkap ng Recipe:

• langis - 1 pakete;
• pinong butil na asukal - 170 g;
• cinnamon na may vanilla opsyonal;
• butil-butil na cottage cheese - 400 g.

Oras na ginugol sa pagluluto: 30 minuto.

Mga calorie: 365 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

Cream cheese

Ang snow-white cream na inihanda batay sa cream, perpekto para sa isang layer ng malambot na cake.

Mga sangkap ng Recipe:

• cottage cheese - 250 g;
• gulaman (pulbos) - 10 g;
• distilled water - 50 ML;
• pinong butil na asukal - 80 g;
• cream - 300 ML.

Oras na ginugol sa pagluluto: 40 minuto.

Nilalaman ng calorie: 160 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

Curd at kulay-gatas

Bilang isang patakaran, ang cottage cheese na may taba na nilalaman na 5% ay ginagamit para sa cream na iyon.

Mga sangkap ng Recipe:

• cottage cheese - 400 g;
• packaging ng vanilla;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.

Oras na ginugol sa pagluluto: 10 minuto.

Mga calorie: 168 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

Cottage cheese at yogurt

Ang paggawa ng cream batay sa cottage cheese at yogurt ay hindi isang mahirap na agham. Ito ay tumatagal ng isang minimum na oras at mga sangkap.

Mga sangkap ng Recipe:

• taba cream - 400 ML;
• cottage cheese - 250 g;
• isang sachet ng vanillin;
• yogurt na walang mga additives ng prutas - 200 ML;
• pinong butil na asukal - 3 tbsp. l.

Oras na ginugol sa pagluluto: 25 minuto.

Mga calorie: 147 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Sa katamtamang bilis ng panghalo, talunin ang cottage cheese, vanilla at yogurt;
2. Cream na may halong asukal, talunin hanggang malakas na foam sa isang hiwalay na mangkok;
3. Pagsamahin ang 2 masa at ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na pagkakapare-pareho.

May condensed milk

Sa kabila ng katotohanan na ang condensed milk ay naimbento sa Kanluran, ito ay napakapopular sa Russia. At kung gaano karaming mga uri ng mga cream ang maaaring ihanda mula sa condensed milk - hindi mabibilang. Halimbawa, na may condensed milk at cottage cheese, mainam ito para sa mga eclair.

Mga sangkap ng Recipe:

• butil-butil na cottage cheese - 400 g;
• condensed milk - 0.5 lata;
• pulbos - 100 g.

Oras ng paghahanda: 20 minuto.

Mga calorie: 222 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gilingin ang cottage cheese;
2. Talunin ang mantikilya hanggang mahimulmol sa pulbos;
3. Patuloy na matalo, ibuhos sa isang kutsarang puno ng condensed milk;
4. Sa dulo, magdagdag ng cottage cheese sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na cream.

Curd cheese cream

Ito ay pangunahing ginagamit para sa mga cupcake at cake na niluto na may kulay-gatas. Ang pangunahing lihim: napaka-mataba malambot na mantikilya at malamig na keso.

Mga sangkap ng Recipe:

• "Philadelphia" - 340 g;
• mantikilya, pinalambot na mantikilya - 120 g;
• pulbos - 100 g;
• vanilla essence - 2 tsp

Oras ng paghahanda: 10 minuto.

Mga calorie: 272 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Talunin ang mantikilya na may pulbos para sa 5 minuto hanggang mahimulmol;
2. Ipakilala ang vanilla extract at keso;
3. Talunin ng 5 minuto pa.

Mga recipe para sa mga cake na may curd cream

Hindi mapupuno ang isang cream! Samakatuwid, lumipat tayo sa mga recipe para sa mga cake na nilagyan ng mga curd cream.

pancake

Mga sangkap ng Recipe:

• harina - 400 g;
• isang pakurot ng asin;
• itlog - 2 mga PC;
• gatas - 450 ml;
• asukal - 50 g;
• mantikilya - 30 g + 120 g para sa pagpuno;
• pulbos - 0.5 tasa;
• sariwang berry - 200 g;
• butil-butil na cottage cheese - 300 g.

Oras na ginugol sa pagluluto: 2 oras.

Nilalaman ng calorie: 232 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

biskwit

Ang isang cake na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging pangunahing delicacy ng holiday ng mga bata, at sa pagdaragdag ng mga prutas, makakakuha ka ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang isang multi-kulay na pagpuno.

Mga sangkap ng Recipe:

• itlog - 6 na mga PC;
• vanillin;
• harina - 300 g;
• cottage cheese paste - 800 g;
• pinong butil na asukal - 300 g;
• langis - 400 g;
• pulbos na asukal - 60 g.

Oras na ginugol sa pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Mga calorie: 272 kcal.

Teknolohiya sa pagluluto:

Three-layer chocolate shortcrust pastry cake na may curd cream

Hindi ito inihurnong, ngunit ang gulaman ay idinagdag sa curd cream. Samakatuwid, bago ihain, ang dessert ay dapat na frozen sa refrigerator.

Mga sangkap ng Recipe:

• tsokolate cookies - 125 g;
• mantikilya - 60 g (pre-melt);
• kanela - isang pakurot;
• gelatin pulbos - 1 tbsp. l;
• distilled water - ¼ tasa;
• pulbos - 100 g;
• cottage cheese - 375 g;
• gatas - 110 ML;
• puti, gatas at maitim na tsokolate sa tinunaw na anyo - 60 g ng bawat uri;
• cream - 200 ML.

Oras ng paghahanda at pagyeyelo: 1 oras + 3 oras.

Mga calorie: 305 kcal.

Proseso ng paggawa ng cake:

Mayroong mga pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng cake. Ngunit ang isang ito lamang ang nagpapakita ng lahat ng pagiging epektibo ng delicacy.

Sa isang tala

Ang pangunahing lihim ng perpektong cream ay mataas ang kalidad at sariwang sangkap. Lalo na pagdating sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.

• kung ang kulay-gatas ay naroroon sa recipe, kung gayon ang maximum na taba ng nilalaman ng produkto ay dapat na 33%. Ang sobrang mataba na produkto ay hindi gagawing masarap ang layer, dahil ang taba ay maaaring "magbara" sa buong lasa;
• anumang cream ay dapat magsimula sa paggiling ng cottage cheese. Kahit na ang maliliit na bukol ay hindi dapat naroroon sa produkto.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa susunod na video - isa pang recipe para sa paggawa ng isang simpleng curd cream para sa isang cake.

Ang curd cream para sa isang cake ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Narito ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa naturang cream.

Ang pinaka-exotic, ang pinakasimpleng, ang pinaka maraming nalalaman na cream...

1. Ang pinaka-pinong curd cream na may mga prutas

Ang cream ayon sa recipe na ito ay partikular na mahangin. Maaari kang kumuha ng mga strawberry, saging, minatamis na prutas, kiwi - anuman ang nais ng iyong puso.

Upang ihanda ang cream, kailangan mo ng cottage cheese(400 g), cream (isa at kalahating tasa), gelatin (20 g), asukal sa pulbos (7 kutsara).

Ang cottage cheese sa tulong ng isang blender o mixer ay hinahagupit hanggang makinis. Dapat walang bukol. Dahan-dahang idagdag ang cream, habang ang pagbuhos ng cream ay patuloy na mamalo. Pagkatapos, habang nagtatrabaho ka, ibuhos ang asukal sa pulbos, patuloy na matalo. Ang gelatin, pre-filled na may malamig na tubig para sa kalahating oras upang bukol, ay pinainit at ibinuhos sa cream sa isang maayos na stream. Pagkatapos nito, maaaring magdagdag ng mga prutas dito. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ang cream ay magsisimulang makapal, maaari mong ilagay ito sa isang amag, ang cream ay maabot ang huling kondisyon nito pagkatapos ng ilang oras sa refrigerator.

2. Chocolate curd cream

Para sa kanya kailangan mo: cream (200 g), cottage cheese (200 g), gatas (kalahating baso), asukal (kalahating baso), cocoa powder (30 g), sa iyong paghuhusga - gadgad na tsokolate (1 tsp).

Ang pulbos ng kakaw ay halo-halong may asukal, pagkatapos ay ibinuhos ang gatas sa halo na ito sa isang stream, pinalo ng isang panghalo, unti-unting nagdaragdag ng cottage cheese at cream. Ang pagkakapare-pareho ng cream ay isang malambot at siksik na mousse. Bago ihain, palamig at budburan ng gadgad na tsokolate.

3. Ang pinakamadaling curd cream

Ito marahil ang pinaka-hinihiling na recipe. Maaari itong gawin sa loob ng ilang minuto, gamit ang isang minimum na pantulong na paraan.

Para sa cream kakailanganin mo: cottage cheese (250 g), asukal (50 g), mantikilya - isang maliit na piraso (25 g), isang pares ng mga patak ng lemon juice upang mapahusay ang lasa.

Ang mantikilya ay pinahiran ng asukal hanggang sa makuha ang isang malambot na homogenous na masa. Ito ay maaaring gawin sa isang kutsara, pagkatapos ay ang cottage cheese ay unti-unting hinihimok dito, patuloy na giling. Kapag naging homogenous ang consistency magdagdag ng lemon juice. Ang cream ay handa na.

4. Diet curd cream

Isang napakasarap na treat para sa mga bata o sa mga nagdidiyeta. Ang gelatin (15 g) ay ibinuhos ng malamig na tubig (50-100 g), pinahihintulutan na bukol, pagkatapos ng kalahating oras ay malumanay na pinainit. Ang mataas na kalidad na walang taba na cottage cheese (600 g), home-made natural na yogurt o binili (300 g) ay hinahagupit hanggang sa makuha ang pantay na makapal na masa. Ang isang gelatin na solusyon ay ibinuhos sa pinaghalong, halo-halong, ang mga cake ay pinahiran o ibinuhos sa isang plorera, ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

5. Salted curd cream

Isang malusog at masarap na meryenda. Gamit ang cream na ito, maaari kang gumawa ng mga sandwich o ihain kasama ang isang side dish.

Ang cream ay nangangailangan ng cottage cheese(200 g), cream (isang quarter cup), anumang matapang na keso (80-100 g), bawang (2-3 cloves), asin sa panlasa.

Gilingin ang cottage cheese hanggang makinis, itulak ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, ihalo sa asin, lagyan ng rehas ang keso sa isang napaka-pinong kudkuran. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng cream para sa lambot, asin at ihalo nang mabuti. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.

6. Curd cream na may marshmallow

kakaibang recipe.

Kailangan: cottage cheese (400 g), marshmallow (350 g), cream (salamin), powdered sugar (marshmallow ay maaaring may iba't ibang antas ng tamis, kung ito ay napakatamis, ang sangkap na ito ay maaaring hindi kailangan).

Gilingin ang cottage cheese, gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng kamay, hanggang sa makuha ang isang malambot na homogenous na masa. Gupitin ang marshmallow sa mga hiwa, ibuhos sa cream, ilagay sa isang paliguan ng tubig at matunaw, pagpapakilos hanggang sa lumambot ang marshmallow (huwag pakuluan!), Alisin mula sa init, talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo, iwanan sa silid upang palamig. natural, pagkatapos ay palamig sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang marshmallow mass ay dapat na halo-halong may cottage cheese, talunin ang lahat nang lubusan. Tikman at magdagdag ng powdered sugar kung kinakailangan. Ihain ang pinalamig, para sa mga cake na palamigin sa loob ng 5-6 na oras.

7. Curd cream na may condensed milk

Kung itatago mo ito sa freezer ng sapat na katagalan (5 oras), makakakuha ka ng napakahusay na ice cream. Ngunit ang cream na ito ay napakahusay din bilang isang dessert. Ang pagluluto ay napakadali.

Para sa cream, kailangan mo ng 200 gramo ng cottage cheese, kalahating lata ng condensed milk, kaunting gatas (isang quarter cup). Ang cottage cheese ay dapat na halo-halong may condensed milk, isang mixer o manu-mano, pagkatapos makuha ang isang homogenous na malambot na masa, magdagdag ng gatas, ihalo muli nang lubusan. Palamigin hanggang sa ninanais. Maaari mong palamutihan ng mga berry, mani, minatamis na prutas, pasas, atbp. Parang crème brulee ang lasa.

8. Curd cream na may gulaman

Isa sa pinakasikat na cake cream. Maaaring gawin gamit ang cream o sour cream. Sa unang kaso, kailangan mo ng cottage cheese(250 g), mabigat na cream (300 g), malamig na tubig (isang quarter cup), asukal (100 g), gelatin (10 g).

Ibuhos ang gulaman na may tubig, hayaang lumaki ito ng kalahating oras. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, palamig ang cream at talunin ng kalahati ng asukal hanggang sa mabuo ang isang malambot at paulit-ulit na foam. Init ang namamaga na gulaman hanggang sa ganap na matunaw, ibuhos sa cottage cheese, na dati ay pinaghalo sa natitirang asukal. Pagkatapos ay maingat, nang walang tigil na pukawin, ipasok ang whipped cream sa pinaghalong curd-gelatin. Ang halo na ito ay tumigas sa loob ng 2-3 oras sa refrigerator, nagiging isang pinong cream.