Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))
Mar 7 2017
Nilalaman
Kung ikaw ay isang malaking fan ng Italian cuisine at hindi mabubuhay nang walang lasagna, subukang gumawa ng sarili mong kuwarta para sa sikat na layer cake. Ito ay kahawig ng batayan para sa dumplings at dumplings, ngunit may ilang mga tampok. Paano ito gawing tama? Ano ang mga subtleties?
Ang Lasagna ay isang hindi kapani-paniwalang masarap, sikat sa buong mundo na nagmula sa Italya. Kung ang gayong kumbinasyon ng mga produkto ay inilipat sa istilong Ruso, makakakuha ka ng isang bagay na katulad ng isang kaserol ng mga pansit na may tinadtad na karne, na inihurnong sa ilalim ng crust ng keso. Sa orihinal, ang lasagna ay mga parihabang layer ng espesyal na pasta (lasagne plates) na kahalili ng mga layer ng karne o gulay na laman. Ang lahat ng ningning na ito ay ibinubuhos ng Bechamel sauce at inihurnong sa ilalim ng masarap na cheese crust.
Ang batayan ng naturang kaserol ay manipis na mga dahon ng kuwarta para sa lasagna. Ang teknolohiya ng kanilang produksyon ay magkapareho sa paggawa ng iba pang pasta, ang pagkakaiba lamang ay ang kanilang espesyal na anyo. Ang lasagne sheet ay isang manipis na pinagsama, hugis-parihaba na sheet ng pastry na ginawa mula sa durum flour (durum wheat flour). Ang kuwarta ay minasa kasama ang pagdaragdag ng tubig at mga itlog at ito ay lumalabas na masikip, ngunit nababanat.
Dahil ang mga lasagna sheet ay isang uri ng pasta, ang mga ito ay ginawa sa mga pabrika ng pasta at malayang ibinebenta sa mga tindahan. Sa mga istante ng mga supermarket mayroong maraming handa na mga sheet para sa lasagna mula sa iba't ibang mga tagagawa. Ito ay nananatiling lamang upang pumili at bumili ng isang pakete ng mga espesyal na pasta, ihanda ang pagpuno at sarsa, at tulad ng isang masarap, orihinal na ulam ay maaaring matagumpay na lutuin sa bahay.
Mayroong maraming mga recipe, bahagyang binibigyang-kahulugan ng mga bihasang maybahay upang gawing simple at mabawasan ang gastos ng proseso ng pagluluto. Minsan hindi ito tungkol sa pera o oras, ngunit ang katotohanan na sa maliliit na bayan ng probinsiya ay maaaring maging problema ang pagbili ng espesyal na pasta. Maaari mong palitan ang mga sheet para sa lasagna na may manipis na tinapay na pita, ordinaryong noodles, gupitin sa mga layer o puff pastry na walang lebadura. Maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng repolyo, manipis na hiwa ng zucchini o talong bilang batayan.
Kung gusto mo pa ring mag-eksperimento at maghurno ng Italian layer cake, ngunit hindi ka makahanap ng mga handa na layer, subukang gumawa ng sarili mong lasagne sheet. Upang gawin ito, kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa apat na bahagi lamang: harina, tubig, itlog, asin, pagkatapos ay igulong ito nang manipis at bumuo ng mga plato. Ang ilang mga lutuin ay naghahanda ng kuwarta kasama ang pagdaragdag ng muffin, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Maaari mong i-roll out ito sa dalawang paraan - gamit ang isang regular na rolling pin o isang espesyal na makina. Pagkatapos nito, ang base ay tuyo ng kaunti at magpatuloy sa paghahanda ng kaserol.
Ang pagluluto ng pasta ay ang pinakamatagal na hakbang sa recipe para sa isang tradisyonal na Italian dish, ngunit ang hitsura at lasa ng pie ay direktang nakasalalay dito. Upang gumawa ng mga sheet ng lasagne gamit ang iyong sariling mga kamay, hindi ito kukuha ng maraming oras, pagnanais, mga sangkap na palaging nasa kamay para sa sinumang maybahay. Upang ihanda ang kuwarta para sa lasagna, kailangan mong pagsamahin ang harina, itlog, tubig sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Ito ay simple, ang pangunahing bagay ay upang masahin ang base nang tama, gawin itong malambot, nababanat, malambot, upang ang pagluluto ng ulam ay madali at simple.
Ang paggawa ng lasagna dough sa bahay ay mas mahirap kaysa sa pagbili lamang nito, ngunit ang isang gawang bahay na produkto ay tiyak na magiging mas kaaya-aya at mas malusog kaysa sa isang binili sa tindahan. Madali mong mababago ang karaniwang recipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng karaniwang harina ng trigo, halimbawa, ng bakwit o bran na harina - ang ulam ay lalabas na orihinal, at maglalaman ito ng mas kaunting mga calorie. Nasa ibaba ang pinakasimpleng, ngunit napatunayang lasagna dough recipe, kumpleto sa isang larawan.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung maingat ka, malinaw na sundin ang mga detalyadong tagubilin, kung gayon kahit na ang unang pagtatangka na lutuin ang masarap na Italian pie na ito ay magiging isang simple at magagawa na gawain. Upang gawing malambot at nababanat ang lasagna dough, tandaan ang mga sumusunod na rekomendasyon:
Ang recipe ng Italyano para sa paggawa ng mga plato ng lasagne sa bahay. Maaaring i-roll out sa pamamagitan ng kamay o gamit ang pansit cutter. Ang parehong mga pagpipilian ay detalyado sa ibaba. Panoorin ang video kung paano gumulong at maghiwa ng mga plato para sa lutong bahay na lasagna!
Ang mga handa na pansit ay maaaring patuyuin hanggang sa maging matatag, iwisik ng mas maraming harina at iimbak ng ilang araw (hindi hihigit sa isang linggo) sa mga bag na papel (hindi plastic).
Kung nakatira ka sa Italy o Europe, bumili ng "00" na harina para gawing pasta
Ang lutuing Italyano ay nagiging mas at mas sikat sa aming mga latitude. Maraming mga paliwanag para dito. Una, ang pagkaing Italyano ay napakasarap. Tila dala nila ang lahat ng init at pagsinta ng timog. Pangalawa, ang mga pinggan ng lutuing ito ay nakakatulong upang mai-save ang pigura: hindi para sa wala na ang diyeta ng Italyano (Mediterranean) ay kasama sa Listahan ng UNESCO bilang isang hindi nasasalat na pamana ng sangkatauhan. Pangatlo, ang mga pagkaing ito ay napakatipid kapwa sa mga produkto at sa oras ng pagluluto. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-akyat. Pinalitan ng ulam na ito ang spaghetti at pizza bilang mga pinuno sa katanyagan sa populasyon. Ang mga pinong patong ng kuwarta, na ibinabad sa palaman at sarsa, matunaw lamang sa iyong bibig. Magbasa para matutunan kung paano gumawa ng mga lasagna sheet, kung gaano karaming lutuin ang mga ito, at kung ano ang maaari mong palitan para sa mga sheet na ito kung hindi mo gusto ang paggulo sa kuwarta.
Sinasabi ng mga Italyano na ang ulam na ito (o isang katulad nito) ay inihanda sa sinaunang Roma. Ngunit sa Bagong Kasaysayan, ang lasagna ay ibinigay sa mundo ng lalawigan ng Emilia-Romagna. Ang kabisera ng rehiyong ito ay Bologna. Sa paglipas ng panahon, ang bawat pangunahing lungsod sa Italya ay nakakuha ng sarili nitong recipe para sa lasagna, ngunit kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga klasiko ng genre, ibig sabihin ay "bolognese".
Ang ulam mismo ay binubuo ng tatlong pangunahing bahagi: kuwarta, o sa halip, anim na pahalang na mga plato ng harina, pagpuno at sarsa. Sa klasikong lasagna, ang tinadtad na karne na ginamit upang ilipat ang mga sheet ay giniling na karne ng baka na may mga pampalasa, kamatis at alak. Ang ulam ay nilagyan ng Parmesan cheese. Sa ibang mga rehiyon, mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa lasagna: may mozzarella, ricotta, manok, tinadtad na karne, mushroom, spinach, isda, pagkaing-dagat ... Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga sarsa - subukan, halimbawa, ibabad ang ulam na may bechamel o olandaise . Maaari kang lumihis mula sa mga klasiko kahit na sa paghahanda ng mga plato ng kuwarta. Ngunit tingnan muna natin kung paano gumawa ng mga klasikong lasagna sheet.
Ang pinakamadaling paraan upang "magtipon" ng ulam na ito ay ang paggamit ng mga yari (mas mabuti na gawa sa Italyano) na mga semi-tapos na produkto: mga plato at sarsa. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang iyong buong kaluluwa sa pagpuno. Ang mga plato ay ibinebenta na ngayon sa anumang malalaking supermarket. Pag-uusapan natin kung paano at gaano katagal lutuin ang mga ito. Ngunit sa ngayon, sabihin nating wala kaming access sa mga handa na lasagne sheet. Ang recipe para sa kanilang paghahanda ay nasa harap mo. Ang kailangan mo lang ay harina, itlog, langis ng oliba at asin. At isang pares ng malakas na mga kamay at pasensya, dahil kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon at may pagsisikap - ito ang pangunahing lihim ng masarap at malambot na lasagna.
Ang isa pang maliit na trick: ang harina ay dapat na mula sa durum na trigo. Pagkatapos ang kuwarta ay hindi sasabog mula sa kasaganaan ng kahalumigmigan na inilabas ng pagpuno at sarsa. Ngunit, sa prinsipyo, ang ordinaryong puting harina ng pinakamataas o unang baitang ay angkop din. Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol.
Sa isang malinis na ibabaw, salain ang 200 gramo ng harina sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay magpapayaman sa oxygen, at magiging mas madali para sa iyo na masahin ang kuwarta. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa harina. Sa tuktok ng "slide" gumawa kami ng isang maliit na indentation gamit ang aming daliri. Bahagyang talunin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok na may isang tinidor. Ibuhos ang mga ito sa harina na "crater". Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Sa proseso, magdagdag ng langis ng oliba - literal na isang kutsara. Kailangan mong masahin nang mahabang panahon, hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras (at mas mahusay na 25 minuto), upang ang hinaharap na mga sheet ng lasagna ay lumabas na nababanat. Sa anumang kaso ay dapat ang kuwarta ay malagkit, ngunit hindi bilang matarik bilang para sa Russian homemade noodles. Kung mukhang napakahirap para sa iyo, magdagdag ng kaunting tubig. Kung ang kuwarta ay hindi tumitigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, ayusin ang nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina. Kapag posible na bumuo ng isang tinapay, nang may lakas ay hinampas namin ito ng ilang beses sa countertop. Ito ay gagawing mas malambot ang kuwarta. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang gingerbread man ng isang mamasa-masa na tela at hayaan itong "magpahinga" sa loob ng tatlumpung minuto o isang oras.
Kung namasa mo na ang kuwarta, isaalang-alang na 80% ng trabaho ay tapos na. Susunod, kailangan mo lamang bumuo ng isang sausage mula sa isang kolobok at i-cut ito sa anim na bahagi. Ang bawat piraso ay dapat na igulong nang napakanipis. Ito ay mahalaga! Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, hindi ito maluto, at ang ulam ay lalabas na masyadong matigas, na umaabot sa mga ngipin. I-level namin ang resultang cake sa laki ng iyong baking dish. Ito rin ay maginhawa upang i-cut ito sa malawak na mga piraso. Sa pamamagitan ng paraan, sa form na ito ang mga sheet para sa lasagna ay ibinebenta sa mga supermarket.
Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga semi-tapos na mga plato, dapat din nating banggitin ang mga paglihis mula sa mga klasiko. Sa Italya, maaari kang bumili ng berde, orange, pula at kahit dark gray na mga sheet. Nangangahulugan ito na ang spinach, bell peppers, kamatis o cuttlefish na tinta ay inihalo sa kuwarta. Ang ganitong mga additives ay nakakaapekto rin sa lasa ng natapos na lasagna. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay mukhang orihinal.
Pagkatapos ng pagputol, ang mga plato ay kailangang matuyo nang kaunti. Maglagay ng malaking palayok ng tubig sa apoy. Dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng asin. Bawasan ang init sa daluyan, ibuhos ang isang kutsarang puno ng anumang langis ng gulay sa tubig na kumukulo. Ibaba ang mga plato ng lasagna. Mahalaga na hindi sila magkadikit. Samakatuwid, nagluluto kami ng hindi hihigit sa dalawang piraso sa parehong oras. Sinasabi ng ilang mga chef na sa ilang mga uri ng lasagna ay hindi na kailangang pakuluan ang mga sheet sa lahat. Kung gagamit ka ng palaman na nagbibigay ng maraming juice (halimbawa, tinadtad na karne), at magdagdag ng sapat na sarsa, pagkatapos ay lutuin ang manipis na masa sa proseso ng pagluluto, magkakaroon ito ng sapat na kahalumigmigan na inilabas.
Sa culinary art ng Italy mayroong konsepto ng "al dente". Ito ay pangunahing ginagamit na may kaugnayan sa paghahanda ng pasta. Nangangahulugan ang terminong ito na ang kuwarta ay dapat manatiling medyo hilaw, kulang sa luto. Iyon ay, ang pasta ay dapat ngumunguya ng mabuti, ngunit medyo malupit pa rin. Nasa ganitong estado na inalis ng mga Italyano ang pasta mula sa apoy, itapon ito sa isang colander, at pagkatapos ay dalhin ito sa pagiging handa kasama ang sarsa. "Al dente" - sasagutin namin ang tanong kung magkano ang lutuin ng mga sheet para sa lasagna. Mahirap kalkulahin ang oras sa ilang minuto - depende ito sa kung gaano mo manipis na pinagsama ang mga plato. Kadalasan ito ay 2-3 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong isawsaw ang mga sheet sa malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng paggamot sa init. At pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa isang napkin.
Ang mga lasagna sheet ay pinakamahusay na gamitin kaagad. Ngunit kung minsan may mga sitwasyon kung kailan lumalabas ang pagsubok nang higit pa sa kinakailangan para sa umiiral na pagpuno. Pagkatapos ay maaari mong ihanda ang mga plato para magamit sa hinaharap. Ito ay pinaka-maginhawa upang matuyo ang mga sheet ng harina tulad ng pasta. Budburan ang mga ito ng harina at iwanan sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. At pagkatapos ay ilipat sa isang glass dish na may takip upang maprotektahan mula sa pagtagos ng kahalumigmigan.
Maaari mo ring i-freeze ang mga plato sa freezer ng refrigerator. I-wrap ang mga ito sa kasong ito sa cling film. Ang mga plato na inihanda sa bahay ay may isang sagabal: hindi tulad ng mga pabrika, ang mga ito ay napaka-babasagin at gumuho. Samakatuwid, bago gamitin, dapat silang pakuluan sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng dalawang minuto.
Ang Lasagna ay may malinaw na pamantayan para sa pagtula ng mga layer. Una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang sarsa sa ilalim ng baking dish. Karaniwang ginagamit ang Béchamel dahil ang gravy na ito ay sapat na makapal upang hindi dumikit ang ilalim na cake, at sapat na manipis upang hayaang maluto ang masa. Ang unang plato ay maingat na inilalagay sa sarsa. Mula sa itaas ay bahagyang pinahiran din ito ng bechamel. Pagkatapos nito, inilalagay ang napiling pagpuno. Pagkatapos ay paulit-ulit ang lahat: ang mga sheet para sa lasagna ay pinagsama sa tinadtad na karne. Ang ulam ay ibinuhos ng bechamel sauce at ilagay sa oven upang maghurno. Ito ay tumatagal ng 40-60 minuto sa 180°C. Bago ang pinakadulo ng proseso, ang form ay hinugot, binuburan ng grated parmesan sa ibabaw ng lasagna. Ang ulam ay muling inilalagay sa oven hanggang sa mabuo ang isang magandang "cap" ng keso. Ang mainit na lasagna ay hindi maganda ang pagkahiwa sa mga bahagi. Kailangan mong hayaan siyang tumayo ng isang-kapat ng isang oras.
Kung pinapayagan tayong mag-eksperimento sa mga pagpuno at sarsa, kung gayon bakit hindi ipakita ang ating imahinasyon sa pagluluto sa paghahanda ng mga plato? Ano ang maaari mong palitan para sa mga sheet ng lasagna? Maaari kang gumawa (o bumili ng handa na) puff pastry. Makakakuha ka ng isang bagay sa pagitan ng Italian lasagna at Bulgarian banitsa, ngunit napakasarap din. Ang isang matipid na opsyon ay ang paggamit ng niluto at hindi kinakain na pasta. Ilagay lamang ang mga ito sa isang manipis na kahit na layer sa sarsa, ilagay ang palaman at maghurno. Ang lasagne na ginawa mula sa Italian cannelloni - malalaking diameter na dough tubes - ay mukhang orihinal. Pagkatapos ang pagpupuno ay kailangang itulak sa loob ng lutong pasta, nakatiklop sa isang amag, ibinuhos ng sarsa, dinidilig ng keso at inihurnong. Ngunit ang pinakasimpleng recipe ay ang tinatawag na "lazy lasagna". Sa halip na mga cake, ordinaryong pita na tinapay ang ginagamit.
Ang Lasagna ay isang kilalang ulam sa lutuing Italyano, ito ay napakapopular dahil sa walang katapusang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang Lasagna ay isang mahusay na pangalawang kurso para sa iyong tanghalian.
Ano ang lasagna:
lasagna(mula sa It. lasagne - wide noodles) ay isang produkto na ginawa mula sa parehong kuwarta bilang noodles, ngunit ito ay pinutol sa malalaking parihaba, at ang lasagna na gawa sa pabrika ay karaniwang corrugated.
Payo: Subukang gumawa ng iba't ibang mga palaman para sa lasagna - iba't ibang karne, gulay, mushroom.
Payo: Ang mga plato ng Lasagna ay ibinebenta nang handa, ngunit maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili.
Paano maghanda ng mga plato ng lasagna:
Mga produkto: 300 g harina, 3 itlog, asin sa panlasa.
Paghahanda: masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta mula sa harina, itlog, asin ito sa panlasa. Kolektahin ito sa isang bukol, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng 1 oras. Igulong ang kuwarta nang manipis sa mga bahagi sa isang board na binudburan ng harina, at gupitin ang 15x7 cm na mga cake mula dito. Inasnan na tubig na may langis ng gulay (para sa 4 na litro ng tubig, 1 kutsara ng langis ng gulay at isang kutsarang kutsara ng asin) pakuluan at magluto ng 3-4 na plato sa loob nito. hanggang handa na ang kalahati. Ilagay ang mga lasagna sheet sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
Ganito ang hitsura ng natapos na lasagna:
Lasagna na may cauliflower at keso.
Mga Produkto: cauliflower 250g, broccoli 250g, lasagna (dahon) 200g, sour cream 500 ml, perehil (pinong tinadtad) 3 tbsp, oregano (sariwa) 1 tbsp, langis ng oliba - para sa pagpapadulas, pinausukang ham (tinadtad) na mga cube) 200g, cherry mga kamatis 12 mga PC., cheddar cheese (gadgad) - 200g.
Nagluluto:
Painitin muna ang oven sa 180C. Pakuluan ang broccoli at cauliflower sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Kung gumagamit ng pinatuyong lasagne sheet na hindi kailangang lutuin pa, ibabad ang mga ito sa mainit (hindi kumukulo) na tubig sa loob ng 10 minuto upang lumambot. Kung gumagamit ng sariwang lasagna dough, gamitin kung ano.
Mantikilya ang isang malaking oven dish, ilagay ang isang third ng lasagna dough sa ibaba, pagkatapos ay kalahati ng buong repolyo, kalahati ng ham at kalahati ng mga kamatis, isang third ng keso at isang third ng sauce. Ulitin ang mga layer, magtatapos na may isang layer ng kuwarta. Ibuhos ang natitirang sauce at iwiwisik ang natitirang grated cheese.
Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay taasan ang temperatura sa 190C at maghurno ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit na may kasamang berdeng salad at tinapay.
Lasagna na may manok at mushroom.
Mga produkto: lasagne (sheets) 3-5 pcs., manok (carcass), white wine 300g, sibuyas 1 pc., celery (stalk) 1 pc., champignon 300g, parsley sa panlasa, butter 150g, 2 bawang cloves, wheat flour 3 tablespoons, gadgad na keso 200g, parmesan cheese 50g, likido cream 1 tasa, asin, paminta (mga gisantes) - sa panlasa.
Nagluluto:
Gupitin ang manok sa kalahati, ibuhos ang 1 litro ng tubig at kalahati ng pamantayan ng alak, magdagdag ng asin, sibuyas, kintsay, ilang peppercorns at lutuin hanggang malambot sa mababang pigsa. Palamigin ang manok, ihiwalay ang laman sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Salain ang sabaw.
Banayad na magprito ng tinadtad na bawang sa mantika, magdagdag ng mga hiwa ng kabute at magprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng harina, magprito, pagpapakilos, para sa 5-7 minuto. Palamig nang bahagya, ibuhos ang sabaw at ang natitirang alak, pakuluan ang sarsa hanggang sa makapal. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga damo, bahagi ng keso, cream, ihalo.
Pakuluan ang mga sheet ng lasagne sa inasnan na tubig, isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa isang hugis-parihaba na hugis, maglagay ng isang layer ng lasagna, isang piraso ng manok dito, ibuhos ang sarsa. Kahaliling mga layer 3-4 beses. Ibuhos ang tuktok na layer kasama ang natitirang sarsa, budburan ng keso at maghurno sa oven sa 230C sa loob ng 40-50 minuto.
Lasagna na may mga kamatis.
Mga produkto: lasagne 15 plates, mga kamatis 1.2 kg, mga gulay 1 bungkos, bawang 1 clove, sibuyas 2 pcs., langis ng gulay 2 tbsp. l., asin at paminta sa panlasa, harina 2 tbsp. l., mantikilya 1.5 tbsp. l., gatas 3 tasa, pinakuluang ham 400g, gadgad na keso (hindi masyadong matigas) 250g, nutmeg sa panlasa, basil sa panlasa.
Nagluluto:
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, ang natitira sa mga bilog. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas, kumulo sa mainit na langis ng gulay hanggang transparent. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis at herbs, pinong tinadtad, asin at paminta.
Bawasan ang sarsa sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Iprito ang harina sa 60 g ng mantikilya, magdagdag ng kaunting gatas at pukawin hanggang sa lumapot ang sarsa. Timplahan ang sarsa ng nutmeg, asin at paminta. Grasa ang isang casserole dish na may natitirang mantikilya, ilatag ang lasagna. Itaas ang mga hiwa ng ham, tomato sauce, higit sa kalahati ng grated cheese, milk sauce at lasagna. Maghurno ng halos 30 min. sa preheated sa t = 200 C. Pagkatapos ay takpan ang lasagna ng mga hiwa ng kamatis at iwiwisik ang natitirang keso. Ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Lasagna na may tinadtad na karneatkalabasa.
Mga sangkap: tatlong-layer na lasagne plate, 2 sibuyas, 1-2 karot, 2 kutsarang perehil, kalahati ng medium-sized na zucchini, 500 g halo-halong tinadtad na karne, 3 kutsarang tomato sauce, asin sa panlasa, paminta sa panlasa, langis ng oliba (lata mapalitan ng gulay), matapang na keso 300 g.
Para sa sarsa ng bechamel: harina 3 tbsp. kutsara, mantikilya 75 g, gatas 300 g, Italian dry herbs, asin, paminta, gadgad na nutmeg kalahating kutsarita.
pasta lasagna.
Mga produkto: pasta 500g, sibuyas 1 pc., beef stroganoff 500g, adobo na gulay (halo) 250g, mga kamatis (sa kanilang sariling juice) 400g, langis ng gulay 1 tbsp, bawang 2 cloves, gatas 100 ml, mayonesa 100g, keso cheddar 100g
Nagluluto:
Sa mainit na langis ng gulay, iprito ang sibuyas hanggang malambot, magdagdag ng karne, bawang, gulay, kamatis, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Pakuluan ang pasta, alisan ng tubig sa isang colander. Bumalik sa kawali, magdagdag ng gatas, mayonesa, kalahati ng keso. Magluto ng 3 minuto pa.
Ilagay ang karne na may mga gulay, pasta, gadgad na keso sa ibabaw sa isang baking dish. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lasagna na may mga mushroom at hipon (mula sa lavash).
Mga produkto: tinapay na pita, champignon, hipon, keso, cream, isang halo ng mga panimpla para sa pagkaing-dagat.
Paghahanda: ginagawa namin ito tulad ng regular na lasagna, iwiwisik ang mga seasoning ng keso at seafood sa itaas, gumamit ng 33% na cream.
Naghurno kami sa oven.
lasagne ng mansanas.
Mga produkto: cheddar cheese (gadgad) 2 tasa, ricotta cheese 1 tasa, isang itlog, asukal 1/4 tasa, almond (gadgad) 1 tsp, mansanas 700g, lasagna (mga plato) 8 pcs., harina 6 tbsp. ., brown sugar 6 tbsp, cinnamon 1/2 tsp, nutmeg 1 kurot, mantikilya 3 tbsp.
para sa cream: cream 1 tasa, asukal 1/3 tasa.
Nagluluto:
Painitin muna ang oven sa 175C. Haluing mabuti ang cheddar cheese, keso, itlog, puting asukal, at gadgad na almendras. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at ipasa sa langis hanggang malambot. Pakuluan ang mga sheet ng lasagna, banlawan ng malamig na tubig at patuyuin. Ilagay ang mga mansanas, lasagna sheet at pinaghalong keso sa isang baking sheet (lasagne muna, mansanas ang huli). Paghaluin ang harina, brown sugar, kanela, nutmeg, magprito ng kaunti sa mantika at ibuhos sa ibabaw. Maghurno ng 45 minuto, hayaang lumamig.
Samantala, whip cream na may brown sugar at palamigin. Ihain ang mainit na lasagna na may whipped cream.
espesyal mga sheet. Maaari mong bilhin ang mga ito sa tindahan, o maaari mo magluto ka. Kung magpasya kang magluto mga sheet para sa lasagna mag-isa, ito recipe Para sa iyo. Ang kailangan mo lang ay harina, itlog, asin at mantikilya.
mga servings: 8.
Oras para sa paghahanda: 45 minuto.
Salain ang harina upang ito ay mayaman sa oxygen at maging mas kahanga-hanga.
Sa nagresultang burol ng harina, gumawa ng recess para sa mga itlog.
Hatiin ang mga itlog sa butas, ibuhos sa tubig. Magdagdag ng mantika at asin.
Ang mga napiling itlog ay ginamit para sa recipe na ito, kung gumamit ka ng mga itlog ng grade 1 o 2, pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ang bilang ng mga itlog, kung hindi man ang kuwarta ay magiging masyadong matarik. Ang mga itlog ng 1st grade ay mangangailangan ng 3 pcs., 2nd grade - 4- 5 piraso.
Masahin kuwarta, matagal itong mamasa (5-10 minuto). Kung ang kuwarta masyadong matarik (matigas) magdagdag ng ilang tubig. Masahin hanggang sa maging homogenous at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay. takip kuwarta cling film o ilagay sa isang bag upang hindi ito matuyo, at hayaang tumayo ng mga 30 minuto.
hatiin kuwarta sa 6 pantay na bahagi. Maaari itong hatiin sa isa pang bilang ng mga bahagi, ang lahat ay depende sa laki ng mga plato na nais mong tapusin. Ang laki ay maaaring katumbas ng laki ng ulam kung saan iluluto ang lasagna, o mas maliit na sukat para sa mas madaling pag-imbak.
Kunin ang isa sa mga bahagi at igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na humigit-kumulang 1-1.5 mm.
Kutsilyo upang ibigay ang nais na hugis sheet para sa lasagna at ulitin sa lahat ng bahagi pagsusulit. Blind ang mga trimmings, hatiin sa dalawang bahagi at bumuo ng dalawa pang mga sheet. Mga sheet ng lasagna maaaring gamitin kaagad, tuyo o frozen. Natuyo mga sheet pakuluan ng 2 minuto sa inasnan na tubig bago gamitin, dahil maraming gumuho, at
