Ang plum jam na may mga mansanas ay perpekto sa kulay, texture at lasa. Ang mga hiwa ng mansanas at plum ay hindi kumukulo ng malambot, nananatiling buo, ngunit nagiging malambot, puspos ng mabangong matamis na syrup. Ang kulay ng jam ay kamangha-manghang - ruby, maliwanag, at gusto mo lamang na i-pry ang isang translucent na slice ng mansanas sa isang kutsara at ibuhos ang mga pancake o pancake na may saturated syrup.
Ang jam ay inihanda sa pamamagitan ng limang minutong pamamaraan na may tatlong beses na pagluluto. Una, ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at may edad na 10-12 oras upang bumuo ng mas maraming syrup. Pagkatapos ay pakuluan ng limang minuto at i-infuse. Ang bawat susunod na serbesa (at tatlo lamang sa kanila) ay nababawasan sa tagal. Iginigiit, ang jam ay nagiging mas makapal, ang syrup ay nagiging malapot.
Ang kulay ng syrup at mansanas ay unti-unting nagbabago mula sa liwanag hanggang sa ruby, at bago ilagay sa mga garapon, ang jam ay nagiging napakaganda. Nag-aalok kami ng aming napatunayan na hakbang-hakbang na recipe ng larawan.
Mga sangkap:
Pinutol namin ang siksik, mas mabuti na bahagyang hindi hinog na mga plum sa kalahati, alisin ang bato at pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa dalawa pang bahagi. Hindi namin inaalis ang alisan ng balat, kung ang jam ay hindi natutunaw, hindi ito hihiwalay sa pulp, ang mga hiwa ay magiging buo.
Budburan ang mga plum na may asukal, pagbuhos ng halos kalahati. Pinutol namin ang mga mansanas sa mga hiwa o malalaking piraso, nang walang pagbabalat. Natutulog kami sa natitirang asukal, iling ito upang ang prutas ay nagbibigay ng juice nang mas mabilis.
Takpan ng tuwalya o takip, mag-iwan ng 8-10 oras o tumayo magdamag. Dapat mabuo ang sapat na syrup.
Dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, huwag pukawin, ngunit iling ang mga pinggan na may jam. Pagkatapos kumukulo ng limang minuto, alisin mula sa kalan, takpan ng isang napkin o tuwalya at igiit hanggang sa ganap na lumamig (maaari mong iwanan ito nang magdamag pagkatapos ng unang pagluluto).
Magluto sa pangalawang pagkakataon sa loob ng tatlong minuto, pagkolekta ng bula kung ito ay lilitaw. Palamig, ilagay sa apoy muli at lutuin sa pangatlong beses, dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
Sa sandaling magsimula ang kumukulo at lumitaw ang mga bula sa buong ibabaw, ikinakalat namin ang jam sa mga isterilisadong mainit na garapon, pantay na pinupuno ng mga piraso ng prutas at syrup.
Ibinalik namin ang mga garapon sa takip, balutin ang mga ito at iwanan ang mga ito upang ganap na palamig, sa loob ng halos isang araw. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang locker o isang madilim na pantry. Good luck sa iyong paghahanda!
Ang tag-araw ay hindi lamang isang oras para sa isang maayang holiday sa baybayin ng dagat o sa kanayunan, kundi pati na rin ang panahon ng pag-aani. Ang bawat mabuting maybahay ay nagsisikap na mapanatili ang isang piraso ng init at araw sa pag-iingat, at ang paggawa ng jam mula sa mga plum at mansanas ay itinuturing na isang magandang tradisyon - ito ang delicacy na magpapaalala sa iyo ng mainit na panahon sa mga araw na mayelo.
Ang kumbinasyon ng mga maasim na varieties ng mansanas at makatas na mga plum sa jam ay kilala sa mga maybahay, dahil halos lahat ay nagluluto ng paghahanda na ito gamit ang iba't ibang mga recipe. Mayroong maraming mga tampok at lihim ng pagluluto, at isa sa mga ito - marami ang nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit sa konserbasyon.
Ang mga mansanas ay pinakamahusay na ginagamit na maasim, ngunit ganap na hinog. Kung ang mga prutas ay masyadong matigas, kakailanganin mong gupitin ang mga ito sa ilang maliliit na piraso. Inirerekomenda ang mga plum na kumuha ng makatas at malaki - kung kinakailangan, tumaga sa mga hiwa.
Mas mainam na magluto ng pangangalaga sa mga enamel na pinggan, kung walang mga kaldero ng angkop na laki sa bahay, kumuha ng isang lalagyan ng tanso para sa pagluluto.
Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga mansanas. Banlawan muna ang mga ito, linisin ang mga ito, alisin ang lahat ng wormhole, nabubulok o natutuyo na mga lugar. Siguraduhing alisin ang core, pagkatapos ay i-cut sa quarters. Kung ang prutas ay maliit, inirerekumenda na gumamit ng mga kalahati sa paghahanda.
Banlawan ang mga plum, suriin ang mga nasirang lugar, kung may mga palatandaan ng pagkabulok o mga tuyong lugar, alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang mga buto. Pagkatapos ay sundin ang mga recipe - gupitin sa mas maliliit na hiwa o iwanan ito bilang ito ay.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang mabangong billet mula sa mga plum at mansanas. Ang pinakamadaling paraan ay ang simpleng pagsamahin ang prutas sa asukal at pakuluan hanggang malambot. Mayroon ding mas kumplikadong mga recipe - kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang bahagi.
Kung walang sapat na oras para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang tulong ng isang mabagal na kusinilya, na gagawa ng karamihan sa trabaho. Ang jam sa loob nito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang tansong palanggana o isang enamel pan.
simpleng recipe
Ang pinakasimpleng pangangalaga ay hindi nangangahulugan na ito ay mas mababa sa panlasa sa mga katangi-tanging mga recipe. Ang aroma at lasa ng jam ay masisiyahan ang mga pangangailangan ng pinaka maselan na gourmet.
Nagluluto:
- Magpadala ng hiniwang mga mansanas (700 g) sa isang lalagyan kung saan ihahanda ang pangangalaga, takpan ng asukal (350 g).
- Maglagay ng mga hiwa ng plum (600 g) sa ibabaw ng asukal, ibuhos ang 400 g ng asukal sa ibabaw ng prutas.
- Mag-iwan ng 3 oras, hindi na kailangang pukawin.
- Pakuluan ang masa, pagpapakilos ng kalahating oras, siguraduhing alisin ang bula.
Ayusin ang pangangalaga sa mga garapon, tapunan, suriin ang higpit.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang isang multicooker ay makakatulong upang mabawasan ang oras at maghanda ng mabangong pangangalaga. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng workpiece, ngunit ang recipe ay madalas na ginagamit:
- Ilagay ang 500 g ng mansanas at plum sa mangkok ng multicooker.
- Ibuhos ang asukal (850 g), kalugin ang mangkok, mag-iwan ng 2 oras.
- I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng kalahating oras.
Ipadala ang natapos na pangangalaga sa mga isterilisadong garapon, i-seal. I-wrap ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.
kanela
Ang jam ng prutas na may pagdaragdag ng kanela ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng hurno - ang mga pie ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma at panlasa.
Nagluluto:
- Ibuhos ang tubig (200 ml) sa isang lalagyan ng pagluluto, ilagay ang mga particle ng mansanas (1 kg) at mga plum (1 kg).
- Ibuhos ang mga prutas na may asukal (1.2 kg), mag-iwan ng isang oras.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan ng kalahating oras, alisin.
- Sa susunod na araw, ipagpatuloy ang pagluluto, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Subukan ang jam - kung mayroong kaunting asukal, magdagdag ng kaunti.
- 3-6 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang cinnamon (10 g) sa masa.
Ibuhos ang masa sa mga lalagyan ng salamin, i-roll up, ibaba ang takip upang palamig.
Mahalaga! Ang kanela ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa workpiece, kaya inirerekomenda na i-play ito nang ligtas at isterilisado - isang-kapat ng isang oras ay sapat para sa 0.5 ml na garapon.
Recipe na "Limang Minuto"
Maaari ka ring magluto ng jam ayon sa limang minutong recipe na sikat sa mga maybahay, na ginagamit para sa iba't ibang prutas.
Nagluluto:
- Paghaluin ang 500 g ng mga particle ng mga plum at mansanas.
- Ibuhos ang masa na may asukal (1 kg).
- Ipadala ang lalagyan sa apoy, magluto ng 5 minuto.
- Alisin ang pinaghalong, iwanan upang ganap na palamig.
- Ilagay muli sa apoy, pakuluan muli ng 5 minuto.
- Ulitin ang proseso ng 4 na beses, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot (hindi bababa sa kalahating oras).
Gumawa ng pag-iimpake sa mga bangko, tapunan.
Imbakan ng tapos na produkto
Ang pag-iingat ng jam para sa taglamig nang walang pagkawala ay posible lamang sa wastong imbakan. Mahalagang ipadala ang preserbasyon sa isang malamig na basement o cellar kaagad pagkatapos ng paglamig. Kung mayroong ilang mga blangko, inirerekumenda na gumamit ng refrigerator para sa imbakan.
Kahit na ang pag-iimbak ng mga blangko ay isinasagawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran, kinakailangan na regular na suriin kung ang jam ay nagsimulang lumala. Madalas itong nangyayari sa hindi tamang paghahanda.
Sa tag-araw at taglagas, maraming prutas at gulay ang kumakanta sa mga hardin at hardin ng gulay. Ang mga naturang produkto ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, sila ay pinagmumulan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga bitamina, mineral, acid at iba pang mga natatanging compound. Maaari silang kainin nang hilaw, maaaring gamitin upang lumikha ng iba't ibang mga pagkain, o maaaring anihin para sa taglamig. Ang paksa ng aming pag-uusap ngayon ay ang pag-aani ng mga mansanas at mga plum para sa taglamig, magbibigay kami ng mga napatunayang recipe para sa gayong mga pinggan.
Plum at apple jam
Upang maghanda ng gayong dessert, kailangan mong mag-stock ng isa at kalahating kilo ng peeled na mansanas, isa at kalahating kilo ng pitted plums, isang piraso ng luya (limang sentimetro ang haba), isang pares ng kilo ng asukal at isang lemon ( juice at zest).
Ilagay ang inihandang prutas sa isang kasirola na may angkop na sukat o sa isang mangkok na idinisenyo para sa paggawa ng jam. Ibuhos sa ilang tubig - dapat itong takpan ang ilalim ng ulam. Balatan ang luya, gupitin sa mga piraso at ipadala sa kasirola. Ibuhos ang asukal doon.
Pakuluan ang timpla sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init. Pakuluan ng apatnapu't limang minuto upang lumambot ang prutas.
Magdagdag ng juice at lemon zest sa mangkok. Pakuluan ang hinaharap na jam sa isang katamtamang lakas ng apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Upang subukan ang pagiging handa, maglagay ng isang kutsarita ng jam sa isang platito at palamigin sa loob ng limang minuto. Kung ang jam ay lumapot, maaari itong ituring na handa. Kung hindi, pakuluan ng kaunti pa.
Alisin ang foam mula sa natapos na dessert (kung bigla itong lumitaw).
Palamigin ang jam, ayusin sa mga isterilisadong garapon hanggang sa tuktok. Maglagay ng bilog ng wax paper sa itaas, balutin ng sterile lid.
Plum at apple jam
Upang maghanda ng gayong simple at masarap na dessert, kailangan mong mag-stock ng dalawa at kalahating kilo ng mga plum, isang kilo ng mansanas at isang kilo ng butil na asukal.
Una sa lahat, hugasan ang prutas at tuyo ito ng kaunti. Susunod, alisan ng balat ang mga plum mula sa mga bato, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng isang angkop na laki at budburan ng asukal. Iwanan ang mga ito sa loob ng apatnapung minuto hanggang isang oras. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na piraso. Kailangan ding putulin ang mga madilim at sirang lugar. Kasabay nito, pakitandaan na ang bigat ng nakahandang prutas ay ibinibigay sa mga sangkap sa itaas.
Ipadala ang mga berry sa mga plum, ihalo at iwiwisik ang natitirang asukal. Itabi ang timpla sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.
Pagkatapos magsimula ng juice ang mga prutas, ipadala ang mga ito sa apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan, at kumulo sa loob ng isang oras. Kung ang mga prutas ay naglalabas ng labis na katas, magdagdag ng ilang mga mansanas sa kanila at pakuluan ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.
Pagkatapos nito, palamigin ang jam sa loob ng apat hanggang limang oras at ipadala ito pabalik sa kalan. Pakuluan ang timpla at pakuluan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Cool down ulit. Pakuluan hanggang ang jam ay sapat na ang kapal. Hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Matapos lumamig ang jam, balutin ito ng mga sterile na takip at iimbak sa isang medyo malamig na lugar.
Compote para sa taglamig mula sa mga plum at mansanas
Upang maghanda ng masarap, mabango at malusog na compote, kailangan mong maghanda ng dalawa at kalahating litro ng tubig, kalahating baso ng asukal, lima hanggang anim na malalaking plum, isang pares ng malalaking mansanas at ilang sitriko acid.
Una sa lahat, ihanda ang mga prutas: hugasan ang mga ito, alisin ang mga buto mula sa mga plum, at alisan ng balat ang mga mansanas mula sa core. Gupitin ang prutas sa mga hiwa at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang tamang dami ng tubig, punuin ang mga garapon nito halos hanggang leeg at takpan ng mga takip. Matapos lumamig ang tubig, ibuhos ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal sa likido, pakuluan at pakuluan ng tatlong minuto. Sa dulo, ibuhos ang sitriko acid sa tubig, ibuhos ito sa mga garapon at balutin ng mga takip. Baliktarin ang mga garapon ng compote, balutin at hayaang lumamig.
Apple at Plum Confiture
Upang maghanda ng gayong dessert para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng ilang kilo ng mga plum, isang kilo ng mansanas, isang kilo at anim na raang gramo ng asukal, pati na rin ang lemon zest mula sa isang pares ng malalaking lemon.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan ng mabuti at alisin ang mga hukay. Banlawan ang mga mansanas ng mainit na tubig, huwag alisan ng balat at gupitin sa medium-sized na piraso. Dapat alisin ang core.
Maghanda ng isang malaking kasirola o palanggana para sa paggawa ng jam. Ilagay ang ikatlong bahagi ng mga plum sa ilalim nito, iwiwisik ang mga ito ng ikaapat na bahagi ng inihandang butil na asukal. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa itaas, iwiwisik ang mga ito ng isang-kapat ng asukal. Ngayon ilatag muli ang ikatlong bahagi ng mga plum, at iwiwisik din ang mga ito ng ikaapat na bahagi ng asukal. Ilatag ang natitirang mga mansanas, iwiwisik ang mga ito ng natitirang asukal. Ilagay ang natitirang mga plum sa itaas. Ipadala ang lalagyan na may mga prutas sa apoy at lutuin sa apoy na may pinakamababang kapangyarihan sa loob ng apatnapung minuto.
Alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig ang confiture. Kapag ito ay naging mainit-init, magdagdag ng lemon zest dito. Gilingin ang nagresultang timpla gamit ang isang blender upang makakuha ng isang makapal na homogenous na masa.
Ayusin ang mainit na dessert sa mga sterile na garapon, takpan ng mga takip (ngunit maluwag) at iwanan sa mesa sa loob ng dalawang araw. Susunod, isara nang mahigpit ang mga garapon.
Ang mga plum at mansanas ay mahusay na mga prutas na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng paghahanda para sa taglamig. Sila ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya at magiging isang magandang mahanap para sa malamig na gabi ng taglamig.
Ang mga pula o asul na plum ay nagiging madilim na rosas ang jam, at ang mga dilaw na plum na may mga mansanas ay nagiging amber. Piliin ang iba't-ibang at kulay ayon sa iyong panlasa at pitaka. Ang mga plum ay dapat na bahagyang underripe at mas madaling hawakan.
Gupitin ang plum, alisin ang hukay. Nililinis namin ang mga buto mula sa lahat ng mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang colander. Banlawan ng tubig na tumatakbo - mainit muna, pagkatapos ay malamig.
Aking matamis at maasim na mansanas, tanggalin ang gitna. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes.
Ibuhos ang naprosesong prutas sa isang mangkok o malaking kasirola. Ibuhos ang ilang mainit na tubig sa ilalim.
Magdagdag ng butil na asukal, ihalo sa prutas at ilagay ang mga pinggan sa kalan.
Pakuluan sa mahinang apoy. Paminsan-minsang iling ang mangkok at ihalo nang dahan-dahan upang mas mabilis na matunaw ang asukal. Pagkatapos kumulo, lutuin sa katamtamang init. Kinakailangan na ang masa ay kumukulo nang husto.
Pagkatapos ng mga 30 minuto, ang foam ay lalabas, ang syrup ay magsisimulang tumulo nang pantay-pantay. Sa yugtong ito, hinihimok namin ang foam sa gitna ng ulam, alisin ito ng malinis na kutsara. Magluto ng kabuuang 40 minuto, ang oras na ito ay sapat na kung ang mga mansanas ay hindi pinutol sa napakakapal na hiwa, at ang mga plum ay maliit. Ang mga handa na mansanas ay nagiging pink at transparent.
Palamigin ang jam sa isang kasirola o sa isang palanggana. Hugasan nang lubusan ang mga garapon, tuyo ang mga ito sa isang oven sa temperatura na humigit-kumulang 100 degrees Celsius. Inilatag namin ang pinalamig na jam sa mga garapon, itali sa papel na pergamino o isara na may malinis at tuyo na mga takip. Mag-imbak sa isang tuyo, malamig, madilim na lugar. Ang temperatura ng imbakan ay hindi mas mataas kaysa sa +18 degrees Celsius.
Ang isang garapon ng mabangong jam sa taglamig ay palaging magagamit. Gamit ito, maaari ka lamang magkaroon ng isang tasa ng tsaa o punan ang mga pie. Inaanyayahan ka naming gumawa ng apple at plum jam sa bahay ayon sa alinman sa mga recipe na ipinakita, na ang bawat isa ay nasubok ng oras at karanasan ng milyun-milyong mga maybahay.
Ito ang pinakamadaling recipe para sa paggawa ng matamis at maasim na jam para sa taglamig, na kahit na ang mga baguhan na magluto ay maaaring magparami sa pamamagitan ng lakas.
Mga sangkap
Servings: - + 30
bawat paghahatid
Mga calorie: 140 kcal
Mga protina: 0.3 g
Mga taba: 0 g
Carbohydrates: 34.6 g
45 min. I-print ang recipe ng video
Hugasan ang mga prutas at pagbukud-bukurin. Balatan ang mga mansanas mula sa mga kahon ng buto, alisin ang bato mula sa plum, hatiin ang bawat isa nang pahaba.
Gupitin ang mga prutas sa mga hiwa, na iniiwan ang mga mansanas na hindi nagalaw. Subukang panatilihing pareho ang mga hiwa, pagkatapos ay pantay-pantay silang kumulo.
Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at magdagdag ng likido. Gumalaw nang lubusan at pakuluan, itakda ang burner sa maximum.
Gawin ang pinakamababang apoy at kumulo, natatakpan, hanggang sa maging kapansin-pansing makapal ang masa. Sa karaniwan, aabutin ka ng mga 2.5 oras. Huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang jam, kung hindi, maaari itong masunog, na negatibong makakaapekto sa lasa ng delicacy.
Sa oras na ito, maghanda ng kalahating litro na garapon, na hugasan ng soda at inihurnong sa oven sa loob ng mga 15 minuto. Kailangan mong ilagay ang mga lalagyan sa isang malamig na oven sa isang basang estado na nakabaligtad.
Hatiin ang natapos na jam sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang isang espesyal na tool.
Ito ay kawili-wili: ayon sa recipe na ito, ang paggamit ng mga unpeeled na mansanas ay ipinahayag, na nagsisiguro sa pagpapanatili ng kanilang density sa panahon ng proseso ng pagluluto. Para sa isang mas pinong texture ng pagkain, maaari mong alisan ng balat ang mga prutas, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto sila ay magiging isang banayad na katas mula sa mga cube.
Ang recipe na ito ay isa sa mga inihanda sa maraming yugto, ngunit, sa kabila ng medyo mahabang proseso, sila ay hinihiling. Ang ganitong mga dessert ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas sariwang lasa at isang maximum na napanatili na mga bitamina.
Servings: 36
Oras ng pagluluto: 50 minuto
Kadalasan, pinagsama ng mga espesyalista sa pagluluto ang mga prutas na may mga pampalasa, kaya iminumungkahi namin na ihanda ang karaniwang jam sa isang bagong paraan, pagdaragdag ng mga maanghang na tala ng kanela dito.
Servings: 40
Oras ng pagluluto: 1 oras
Payo: Pumili ng mga katamtamang hinog na prutas para sa jam. Hindi sila dapat masyadong hinog. Hindi mo lamang ihihiwalay ang mga ito mula sa buto nang walang anumang mga problema, ngunit magkakaroon ka rin ng isang nakakamanghang masarap na pagkain.
Maaaring tila sa marami na ang isang pagkakamali ay naganap sa isang lugar, dahil walang unsweetened jam. Gayunpaman, ito ay posible. At hindi ito nakakaapekto sa imbakan sa anumang paraan, dahil ang jam ay sumasailalim sa medyo seryosong paghahanda.
Servings: 35
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Payo: gamitin ang mga hinog at pinakamatamis na prutas. Ang mga ito ay maaaring mga sobrang hinog na prutas, kung saan ang natural na asukal ay naipon, na nakakaapekto sa huling resulta.
Good luck sa iyo, pati na rin sa isang madaling taglamig!
Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest! Mag-hover sa larawan at i-click ang I-save.
