1. Sinusunod namin ang panuntunan ng mga confectioner, na nagsasaad na ang mga tuyong sangkap ay dapat palaging pinagsama nang hiwalay mula sa mga basa. Samakatuwid, paghaluin ang asukal, asin at tuyong lebadura sa isang malalim na mangkok.

2. Ibuhos ang isang baso ng mainit ngunit hindi mainit na tubig, haluin, iwanan ng 10-15 minuto para mamukadkad ang lebadura.

3. Kapag nabuo ang foam sa ibabaw, nangangahulugan ito na nagsimula na ang reaksyon at gumagana na ang yeast. Talunin ang itlog at idagdag ang sifted flour.

4. Masahin ang yeast dough. Dapat itong maging malambot at malambot. Huwag talunin ang kuwarta; dapat pa rin itong bahagyang malagkit. Takpan ito ng malinis na tuwalya at hayaang tumayo ng 15–20 minuto. Sa panahong ito ang kuwarta ay tataas.

5. Knead ang risen dough at hatiin ang layer. Kung gusto mong maging masyadong makapal ang mga donut, dapat na 2–2.5 cm ang kapal ng inirolyong kuwarta. Nacurious kami kung magkano ang tataas ng mga donut kung igulong namin ang kuwarta nang manipis, hindi hihigit sa isang sentimetro. Gupitin ang mga hulma mula sa kuwarta gamit ang isang baso o tasa, o kahit isang shot glass kung plano mong kumuha ng mga mini donut.

6. Alisin ang labis na masa, ilipat ang mga paghahanda ng donut sa isang cutting board o plato at hayaang tumaas ang mga mug sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa kalan, para sa mga 15 minuto.

7. Ibuhos ang isang baso ng pinong langis ng gulay sa kawali. Kapag nainitan na ng mabuti, maingat na ibaba ang kuwarta sa loob nito at iprito ang mga donut sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown ang mga gilid. Magprito sa katamtamang init, huwag hayaang masunog ang mantika.

8. Ilipat ang piniritong donut sa mga paper napkin - hindi namin kailangan ng anumang dagdag na taba.

9. Budburan ang mainit pa ring yeast donut na may powdered sugar at ihain. Garantisadong mahusay na tea party! Para sa mga mahilig magpuno ng kanilang mga donut, punuin sila ng jam o tsokolate gamit ang pastry syringe, o gupitin lang ang donut sa kalahati at lagyan ng jam sa gitna.

10. Ang mga lean yeast donut na pinirito sa isang kawali ay handa na. Isang masarap at pinong dessert ang magpapasaya sa iyo kahit sa panahon ng Kuwaresma. Masiyahan sa iyong tsaa.

Ang recipe para sa Lenten donut dough na ito ay naging isa sa aking mga paborito, dahil ito ay naging napakahusay at matagumpay. Inihanda ito nang napakasimple at napakabilis, angkop ito para sa paghahanda ng mga inihurnong pagkain sa panahon ng Kuwaresma, dahil wala itong laman kundi harina, langis ng gulay, tubig at lebadura. At huwag matakot sa lahat na ang kuwarta ay tila matigas at dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Dahil dito, ang mga donut mula dito ay naging kahanga-hanga, napakalambot, mahangin at puno ng butas. At sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta na ito ay angkop para sa mga flatbreads, pampushkas o iba pang mga lean baked goods na nakabatay sa lebadura, lalo na kung pinirito mo ang mga ito sa mantika.

Mga sangkap:

• mainit na tubig 250 ML
• tungkol sa 300 gramo ng harina
• pakete ng tuyong lebadura 9 g
• langis ng gulay 2 tbsp
• asin, asukal sa panlasa
• pampalasa ayon sa ninanais

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang isang maliit na halaga ng asukal na may tuyong lebadura at magdagdag lamang ng kaunting maligamgam na tubig. Haluing mabuti at mag-iwan ng ilang minuto para ma-activate. Kapag tumaas ang malambot na yeast cap, paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis upang walang mga bukol. Ang kuwarta ay hindi matigas, takpan ang mangkok ng isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay tumaas na rin, dapat itong doble sa laki. Pagkatapos ay masahin ito at ilagay sa isang mahusay na harina na mesa. Agad na igulong ang kuwarta sa harina sa lahat ng panig upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Ang kailangan lang nating gawin ay bumuo at magluto ng anumang iba pang lutong pagkain. Magandang gana.

Ang recipe ng yeast dough na ito ay partikular na binuo para sa Christmas Lenten donuts. Tradisyonal na dessert sa Ukrainian festive table sa Banal na Gabi. Ang mga donut sa talahanayan ng Ukrainian ay isang simbolo ng holiday, kaligayahan, walang hanggan, matamis na buhay. Tanging, hindi tulad ng mga regular na donut, ang mga para sa Bisperas ng Pasko ay dapat na payat, iyon ay, walang gatas, mantikilya o itlog, tradisyonal na mga karagdagan sa masaganang donut. Ito ay hindi isang madaling gawain upang matiyak na sila ay parehong matangkad at malasa. Ngunit ang formula ng pagsubok na ito ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. At, hindi tulad ng masaganang yeast dough, ang lean donut dough na ito ay maaaring gawin nang maaga at palamigin nang magdamag. Ito ay gagawing mas masarap ang mga donut, at sa isang holiday ng gabi ay makakatipid din ito ng oras.

Ang mga donut na ito ay maaaring punuin ng iyong paboritong jam. Maaari mo itong gawin pagkatapos magprito, gamit ang isang pastry bag na may espesyal na tip, o maaari mo itong gawin bago magprito, gamit ang teknolohiya tulad ng sa recipe. Gusto ng pamilya ko ang mga donut na ito kahit na masaganang winisikan lang ng powdered sugar. Ang mga ito ay may kalamangan na sila ay mas malutong kaysa sa kanilang mga buttery na katapat, na nagbibigay ng karagdagang kasiyahan sa panlasa.

30-35 mini donuts

Mga sangkap

• 400 gramo ng harina
• 20 gramo ng sariwang lebadura
• Isang kurot ng asin
• 3 tbsp. Sahara
• 80 ml mantika
• 150 ml tubig sa temperatura ng silid
• Sarap ng 1 lemon
• Langis ng gulay para sa pagprito
• Powdered sugar para sa pag-aalis ng alikabok

1) Maglagay ng tubig sa isang maliit na baso, magdagdag ng lebadura at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang lebadura.

2) Ilagay ang harina, asukal at asin sa mangkok ng isang stand mixer o malalim na mangkok. Haluin.

3) Magdagdag ng tubig na may dissolved yeast, haluin ang lahat ng bahagya gamit ang isang kutsara at magdagdag ng lemon zest at mantika. Masahin ang isang nababanat ngunit medyo malambot na kuwarta.

Takpan ang kuwarta gamit ang bahagyang basang tuwalya at hayaang tumaas ng 1.5 - 2 oras sa temperatura ng silid, o magdamag sa refrigerator. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki.

NB: Kung iiwan mo ang kuwarta sa refrigerator magdamag, dapat mong dalhin ito sa kusina 2 oras bago iprito ang mga donut.

4) Masahin ang kuwarta, igulong sa halos 0.5-0.8 mm ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang cookie cutter o isang shot glass. Dinurog ang mga piraso nang magkasama, masahin at igulong muli at gupitin ang mga bilog. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa isang floured board o plato.

Ang mga donut ay isang paboritong matamis na pagkain para sa marami. Sa iba't ibang bansa mayroon silang mga pangalan tulad ng mga donut, Berliners, galanis, kihlyas, schenkels. Ang mga donut ay ginawa mula sa masa at pagkatapos ay pinirito. Dumating sila nang may pagpuno o walang. Ang jam, preserves, marmalade, berries, prutas, at cottage cheese ay ginagamit bilang fillings. Ang natapos na delicacy ay maaaring iwiwisik ng may pulbos na asukal o glazed. Kadalasan, ang mga donut ay gawa sa yeast dough. Pagkatapos sila ay nagiging malambot at magaan. Ang klasikong recipe ng kuwarta ay gumagamit ng harina, lebadura, asukal, itlog, at mantikilya. Ang Lenten donut ay hindi mas mababa sa kanila alinman sa hitsura o panlasa. Ang isang mahusay na pagpipilian sa pagluluto sa hurno upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong Lenten table!

Naghahanda ako ng mga sangkap para sa lean donuts gamit ang yeast.

Ang kuwarta ng donut ay maaaring masahin alinman sa karaniwang paraan o gamit ang isang makina ng tinapay. Ginagamit ko ang pangalawang paraan. Ibuhos ko ang maligamgam na tubig (30-35 degrees) sa isang balde, magdagdag ng asukal, asin, sifted na harina at halo-halong may lebadura, at langis ng gulay.

Inilalagay ko ang balde sa makina ng tinapay at i-on ito sa mode ng pagmamasa ng kuwarta. Sa mga makina ng tinapay, ang program na ito ay idinisenyo para sa iba't ibang oras, sa ilang mga programang ito ay tumatagal ng 20 minuto (pagmamasa lamang ng kuwarta), at sa ilan, pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, ang oras ay ibinibigay para sa pagtaas.

Pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong hayaan itong tumaas (ang dami ay dapat tumaas ng mga 2 beses).

Budburan ang mesa ng harina, ilagay ang kuwarta dito at igulong ito sa kapal na 2-2.5 cm.

Gamit ang isang bilog na pamutol o isang manipis na baso, pinutol ko ang mga bilog mula sa kuwarta.

Takpan ang mga bilog ng kuwarta gamit ang pelikula o isang tuwalya at hayaang lumaki ang mga ito (ang prosesong ito ay tatagal ng mga 20 minuto).

Maaari kang magprito ng mga donut sa langis ng gulay alinman sa isang kawali o sa isang maliit na kasirola. Ang langis ay dapat munang magpainit ng mabuti. Piniprito ko ang mga donut sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga donut ay tataas pa rin sa laki.

Inilalagay ko ang mga natapos na donut sa isang napkin upang alisin ang labis na mantika.

Maaari mong punan ang mga lean donut na may jam gamit ang isang pastry syringe.

Budburan ang mga pinalamig na donut na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Handa na ang Lenten donuts!

Masiyahan sa iyong tsaa!

Oo, ang parehong mga donut na nawasak nang eksakto hangga't nasa plato: habang nandoon sila, imposibleng huminto, at sa sandaling kainin mo ang huling donut, ang pagnanais na magluto ng higit pa ay agad na bumangon. At oo, oo, ito ang mga hindi matatawag na malusog na pagkain. Walang paraan - kahit na subukan mo nang husto, malamang na hindi ka makabuo ng kaunting bonus na maibibigay ng mga bagay na ito sa iyong katawan. Well, maliban, siyempre, isang malaking bahagi ng kasiyahan! Sa tanong na ito - isang direktang hit: namumula, malambot sa loob, matamis, halos natutunaw, walang timbang... Kumain ka at gusto mo pa, kumain ng higit pa at abutin ang susunod. Kung handa ka na para sa naturang pagsubok para sa iyong sariling baywang, siguraduhing maghanda! hindi sila magtatagal sa plato, sigurado.

Mayroong dalawang punto na nais kong pag-isipan. Una, langis. Sa palagay ko alam nating lahat ang tungkol sa mga panganib ng paulit-ulit na pinainit na deep-frying oil, at naiintindihan nating lahat na hindi tayo naghahanda ng mga puti para sa mga dumadaan sa kalye, ngunit napakahusay na mga donut na may lebadura para sa ating pamilya, kaya sariwang langis lang ang ginagamit namin at tanging sa unang pagkakataon na pinainit. Oo, ito ay medyo mahal, ngunit ito ay minimally nakakapinsala.

Ang pangalawa ay ang hugis at pagpuno. Naisip ko: mayroon pa ring isang paraan na makakatulong na gawing mas kaaya-aya ang mga donut kaysa sa nakakapinsala, masarap na mga piraso ng kuwarta - berry o pagpuno ng prutas. Gustung-gusto ko ang "walang laman" na mga donut: mas maginhawa silang kainin at may "purer" na lasa, ngunit kung gusto mo puno ng donuts, gupitin ang mas malalaking bilog mula sa kuwarta at huwag gumawa ng butas sa loob tulad ng ginagawa ko. Kapag pinalamig, maaari mong punan ang mga ito ng jam o tsokolate spread. Sa pangkalahatan, panoorin, tandaan at ulitin.

Sigurado ako na sa pangalawa bago ang kamatayan, iniisip ng isang dieter, "Damn, bakit ko binigay ang blueberry donuts 17 taon na ang nakakaraan?"
Joaquin Phoenix

Ganap na budget-friendly, ngunit sa parehong oras ay isang napaka-cool na delicacy. May balak ka bang magdaos ng Kuwaresma? Siguraduhing tandaan ang recipe - ito ay madaling gamitin kapag gusto mo ng matamis, maniwala ka sa akin.

Mga sangkap:

220 ML mainit na tubig;

1 tsp. tuyong lebadura;

1/2 tsp. asin;

2 tbsp. l. Sahara;

3 tbsp. l. mantika;

langis ng gulay para sa malalim na pagprito;

3 tasa ng harina;

may pulbos na asukal.

Magsisimula na ba tayo? Ang lahat ay medyo simple at naa-access. Gumagamit ako ng food processor, maaari kang gumamit ng panghalo o masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.

Kung gusto mo ng mga donut na tulad ng sa akin, maghanap ng isang bagay na mas maliit kaysa sa isang baso upang gupitin ang panloob na bilog (gumamit ako ng isang disposable syringe kung saan pinutol ko ang "cap").

Pagkatapos ay ibinalik namin ito sa isa pa. Kung pinutol mo ang mga donut na maliit at walang butas sa gitna, magiging magagandang bola ang mga ito sa proseso ng pagprito.

Iyon lang talaga. Ang pangunahing bagay ay upang labanan at huwag kainin ang lahat ng iyong pinirito sa proseso ng pagluluto.

Bon appetit!

Recipe para sa mga walang taba na donut na may lebadura - isang maikling bersyon para sa mga gusto ng kaunting mga tagubilin

Mga sangkap:

220 ML mainit na tubig;

1 tsp. tuyong lebadura;

1/2 tsp. asin;

2 tbsp. l. Sahara;

3 tbsp. l. mantika;

langis ng gulay para sa malalim na pagprito;

3 tasa ng harina;

may pulbos na asukal.

Mga tagubilin

• I-dissolve ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig. Naghihintay kami para sa pag-activate ng huli.
• Ibuhos sa asin, ibuhos sa 3 tbsp. l. langis ng gulay, magdagdag ng harina - mas mahusay na hindi lahat nang sabay-sabay. Paghaluin ang kuwarta. Ang mas kaunting harina na ginagamit mo, mas malambot ang mga donut.
• Bilugan ang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras.
• Ang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami.
• Masahin at igulong sa isang layer na halos kalahating sentimetro ang kapal. Gupitin ang mga bilog na may isang baso ng angkop na diameter.
• Kung gusto mo ng donut na tulad ko, maghanap ng mas maliit sa baso para maputol ang panloob na bilog.
• Sa pinainit na langis (ang dami ay sapat upang ang mga donut ay ganap na nahuhulog sa likido), magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Una - sa isang banda.
• Pagkatapos ay ibinalik namin ito sa isa pa.
• Alisin mula sa mantika at agad na ilagay sa isang plato na may pulbos na asukal. Ang kaunti, siyempre, ay hindi makatwiran - hindi namin hinahayaan ang langis na magbabad sa mga disposable na tuwalya, tulad ng karaniwang ginagawa sa kaso ng mga piniritong produkto, ngunit ang sandaling ito ay nagbibigay ng masarap na crust ng asukal sa mga donut, na kahit na nagiging karamel. sa isang tiyak na bilis.

Bon appetit!