Para sa ilang mamamayan sa ating bansa, nananatili pa rin ang misteryo ng prutas na ito. Ano ang pakinabang ng snow-white pulp at pinong transparent na gatas ng niyog? At dapat ka bang maging maingat sa pagkonsumo ng delicacy na ito sa ibang bansa?
Pinaniniwalaan na ang kaalaman tungkol sa niyog ay dumating sa atin mula sa Indonesia, Brazil, Thailand at Pilipinas. Bilang karagdagan, ang pangalan ng puno ng palma ay may mga ugat na Portuges. Ang salitang "coco" ay nangangahulugang "unggoy" sa Portuges. Ang katotohanan ay ang tatlong mga spot sa ibabaw ng prutas ay halos kapareho sa mukha ng isang unggoy.
Ito ay kabilang sa pamilyang Palm at sa genus na Cocos (na tanging kinatawan nito). Mali ang tawag sa coconut nut. Mula sa biological side, ang prutas na ito ay isang drupe ayon sa uri, na tumitimbang ng hanggang 2.5 kg.
Naglalaman ito ng isang panlabas na shell (exocarp) at isang panloob na shell (endocarp - tatlong mga spot o pores na "ipinagmamalaki" dito).
Sa ilalim ng shell mayroong endosperm at puting pulp na may natatanging mahalagang komposisyon. Sa una, ang endosperm ay isang malinaw na likido na may mga patak ng langis - tubig ng niyog. Sa panahon ng proseso ng pagkahinog, ang tubig ay nagiging gatas ng niyog - isang milky emulsion. Sa isang hinog na niyog, ang gatas ay lumapot at nagiging matigas.
Sapal ng prutas sa 100 gr. naglalaman ng humigit-kumulang 360 kcal. Ang calorie na nilalaman ng tubig ng niyog ay halos zero (bawat 100 g - 16.7 kcal). Nutrient content bawat 100 gramo:
Ang hindi pangkaraniwan ng punong ito ay makikita sa komportableng pag-iral nito malapit sa tubig ng dagat. Gayunpaman, hindi niya ito kailangan. Dahil sa mababaw na mga ugat nito, ang puno ng palma ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa mayamang irigasyon na lupa sa dalampasigan.
Kapansin-pansin, ang tubig-alat ay hindi nakakapinsala sa balat ng niyog. Isang nut na nahulog sa dagat at naanod sa pampang pagkatapos ng mahabang paglalakbay ay nagbibigay buhay sa isang bagong puno ng palma.
Salamat sa masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, ang prutas na ito ay isang mainam na paraan upang mababad at maglagay muli ng enerhiya:
| Nilalaman mg/100 g | % ng pang-araw-araw na halaga | |
| Mga bitamina | ||
| bitamina B1 (thiamine) | 0,066 | 5,12 |
| bitamina B2 (riboflavin) | 0,02 | 1,26 |
| bitamina B3 o PP (niacin) | 0,54 | 2,8 |
| bitamina B4 (choline) | 12,1 | 1720 |
| bitamina B5 (pantothenic acid) | 0,3 | 3,7 |
| bitamina B6 (pyridoxine) | 0,054 | 2,7 |
| bitamina B9 (folic acid) | 0,026 | 0,01 |
| bitamina C (ascorbic acid) | 3,3 | 4,7 |
| bitamina E (tocopherol) | 0,24 | 0,78 |
| bitamina K (phylloquinone) | 0,0002 | 0,00016 |
| Macronutrients | ||
| potasa | 356 | 7,32 |
| kaltsyum | 14 | 1,19 |
| magnesiyo | 32 | 9,6 |
| sosa | 20 | 2 |
| posporus | 113 | 15,55 |
| Mga microelement | ||
| bakal | 2,43 | 23,09 |
| mangganeso | 1,5 | 90 |
| tanso | 0,435 | 44,37 |
| siliniyum | 0,01 | 33 |
| sink | 1,1 | 12,9 |
Ang mga sangkap na ito ay nakapaloob sa mas malaki o mas maliit na lawak sa pulp mismo, intrafruit fluid, at langis.
Ang niyog ay kapaki-pakinabang sa mga sumusunod na kaso:
Ang mga benepisyo ng niyog para sa puso ay dahil sa pagkakaroon ng puspos (ngunit malusog) na taba, na nag-normalize ng kolesterol at pumipigil sa atherosclerosis. Pinipigilan ng niyog ang paglaki ng mga tumor. Ang gatas at pulp nito ay isang mahusay na antimicrobial at anti-inflammatory agent. Ang mga katangiang ito ay nagpapahintulot sa produkto na magamit upang labanan ang mga pagpapakita ng allergy sa balat at acne.
Salamat sa hibla, pinasisigla ng niyog ang aktibidad ng bituka. Ang sapal ng niyog at langis ay nagpapababa ng tolerance ng katawan sa mga antibiotic. Maaari ka ring gumawa ng mga patak sa tainga mula sa pulp ng niyog upang makatulong sa pananakit.
Hindi karaniwan na makahanap ng mga prutas na may tubig ng niyog. Ito ay matatagpuan sa mga hindi hinog na prutas. Hindi ito nangangahulugan ng gata ng niyog (nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng pulp sa tubig). Iba ang lasa nila. Ang tubig ng niyog ay mababa sa calories, walang hindi malusog na taba, at malamig ang lasa at matamis-maasim.
Ang mga benepisyo ng tubig ng niyog ay kinabibilangan ng:
Ang saturation ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagbibigay sa tubig ng niyog ng mga katangian ng isang halos solusyon sa asin.
Ang pasteurized na tubig ng niyog, na walang mga preservative at mapanganib na mga dumi, ay nagtatanghal ng kahanga-hangang likido na may ganap na pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng niyog, na direktang inihatid sa katawan ng tao. Siyempre, mas malusog ang sariwang prutas. Ngunit hindi laging posible na gamitin ito nang palagian.
Ito ay hindi walang kabuluhan na ang kahanga-hangang prutas na ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang lugar ng aktibidad ng tao. Halos hindi namin ito kinakain ng sariwa. Ngunit kung may ganitong pagkakataon, hindi mo ito maiiwasan. Pagkatapos ng lahat, ang mga natatanging katangian ng hindi pangkaraniwang produktong ito ay nagdudulot ng malinaw na mga benepisyo sa kalusugan at hitsura ng tao.
Ang mga niyog ay halos walang contraindications, maliban sa indibidwal na kaligtasan sa sakit. Dapat itong isaalang-alang ng mga sensitibong tao.
Gayundin, hindi sila dapat gamitin ng mga taong madaling kapitan ng pagtatae at pagtaas ng timbang.
Ang sariwa o pinatuyong pulp ng prutas, pati na rin ang mga natuklap, ay ginagamit para sa pagkain. Ang regular na pagkonsumo ng mga produkto na may sapal ng niyog ay nag-normalize ng metabolismo. Ang niyog ay nagbibigay sa iyo ng lakas ng enerhiya nang walang labis na taba. Ang mga coconut flakes at mga pagkaing kasama nito ay nagpapalakas ng immune system at nagbibigay ng magandang proteksyon laban sa mga impeksyon sa viral at fungal. Nililinis ng mga coconut flakes ang bituka ng mga lason.
Ito ay idinagdag sa:
Inihanda mula sa gata ng niyog:
Ngunit ang mga benepisyo ng niyog ay hindi limitado sa larangan ng pagluluto, gamot at kosmetiko. Ang mga hibla na matatagpuan sa matigas na kabibi (coir) ay ginagamit sa paggawa ng matibay na mga lubid, mga lubid, mga karpet, mga brush at iba pang gamit sa bahay at mga materyales sa gusali. Ang iba't ibang souvenir, laruan, pinggan at maging ang mga instrumentong pangmusika ay ginawa mula sa mismong shell.
Ang gata ng niyog ay kapaki-pakinabang para sa panloob at panlabas na paggamit (mga maskara at losyon). Kasama ng glucose, ang gata ng niyog ay ginagamit sa gamot para sa intravenous injection. Ang solusyon na ito ay may epekto sa pag-aalis ng tubig sa pamamagitan ng pagpapanatili ng nais na antas ng likido.
Ang mga pambihirang benepisyo nito para sa balat ay makikita sa katotohanan na ito ay nagpapaganda at nagre-refresh nito. Ginagawang mapurol at tumatanda ang balat na nababanat. Ang paggamot sa acne at allergic rashes na may gata ng niyog ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. Ito ay nagpapatuyo at nagpapaginhawa sa namamagang balat.
Ito ay aktibong ginagamit sa mga cosmetic procedure. Pagkatapos ng panlabas na paggamit nito, ang hitsura ay nagiging mas kaakit-akit.
Ang langis ng niyog ay hindi mapapalitan kung ang balat ay tuyo, basag at pula. Dahil sa pagkakaroon ng mga saturated fatty acid sa loob nito, mabilis itong hinihigop, moisturizes ang balat at ginagawa itong makinis.
Ang langis ng niyog ay mabisa para sa lahat ng uri ng paso (kabilang ang sunburn). Ang mapurol, hating dulo mula sa mga epekto ng produktong ito ay nagiging malusog at makintab.
Bilang karagdagan, ang langis ng niyog ay isang mahalagang produktong pandiyeta. Ang pagkakaroon ng lauric acid sa loob nito ay nangangahulugan ng proteksyon laban sa mga pathogenic microorganism, yeast, bacteria, virus, fungi. Ang capric acid ay nagpapasigla sa aktibidad ng antimicrobial. Ang langis ng niyog ay madali sa atay dahil madali itong matunaw at nagtataguyod ng malusog na flora ng bituka.
Una sa lahat, dapat buksan ang niyog. Upang gawin ito, kailangan mong braso ang iyong sarili ng isang kutsilyo at isang martilyo:
Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto.
Mula sa isang niyog maaari kang makakuha ng tatlong kapaki-pakinabang na produkto nang sabay-sabay:
Kaya, mula sa isang prutas maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 50 g ng mantikilya, isang baso ng whey (mababang puro gatas) at isang buong "bundok" ng sariwang aromatic shavings.
Ang natitirang mga shavings ay perpekto para sa dessert na ito.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang dessert na ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at hindi gaanong malusog. Para sa higit na pagka-orihinal, maaari kang maglagay ng isang maliit na buong nut o berry sa gitna ng bawat bola.
Ang recipe na ito ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong karaniwang almusal.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Maaaring iba-iba ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng poppy seeds, sesame seeds, chia seeds, nuts, o pinatuyong prutas. Hindi inirerekumenda na gumamit ng asukal, condensed milk at iba pang katulad na produkto bilang pampatamis, dahil... gagawin nitong hindi gaanong malusog ang lugaw.
Handa ka na bang kumuha ng pagsusulit sa kaalaman sa niyog?
Personal na tagapagsanay, parmasyutiko, nutrisyunista
Gumuguhit at nagsasagawa ng mga personal na programa sa pagsasanay para sa pagwawasto ng katawan. Dalubhasa sa sports traumatology at physiotherapy. Nagsasagawa ng mga klasikal na medikal at sports massage session. Iba pang mga may-akda
Ang sapal ng niyog, na tinatawag na copra, ay ang butil ng coconut palm, at mahalagang naglalaman ng mga sustansyang kailangan para sa pagbuo at pagtubo ng isang bagong halaman. Ang sapal ng niyog sa mabuting kondisyon ay may puting gatas na kulay at isang kaaya-ayang aroma ng niyog. Kung ang copra ay may hindi pantay na kulay, madilim na mga spot, isang hindi kasiya-siya na amoy o isang lasa ng sabon, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng pagkasira nito.
Ang kopra ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng langis ng niyog na nakuha mula dito. Ginagamit din ang cake na natitira pagkatapos kunin ang langis mula sa pulp. Ang Copra ay naging laganap sa Northern Europe noong 1860s bilang pinagmumulan ng dietary fat, dahil sa kakulangan ng milk fats. Noong unang bahagi ng ika-20 siglo, kinuha ng mga niyog ang merkado ng langis ng U.S. Sa kasalukuyan, humigit-kumulang kalahating milyong tonelada ng karne ng niyog at langis ng niyog ang inaangkat sa Europa kada taon. Ang mga pangunahing tagapagtustos ay ang Pilipinas; ang malalaking volume ay ibinibigay din mula sa Papua New Guinea, Mozambique, at Malaysia.
Ang natural na lumalagong mga puno ng palma ay isang mahalagang pinagmumulan ng sapal ng niyog, gayunpaman, ang karamihan ng kopra ay itinatanim sa mga komersyal na plantasyon. Manu-mano o mekanikal na binabalatan ko ang mga niyog gamit ang isang espesyal na pamutol. Ang shell ay pinutol at nahahati sa dalawang halves, at ang pulp ay nananatili sa anyo ng isang solidong bola. Ang kinuhang copra ay nangangailangan ng karagdagang pagpapatuyo sa oven o sa araw sa loob ng ilang buwan.
Ang tradisyunal na paraan ng pagpapatuyo ng laman ng niyog sa araw ay malawak na ginagamit. Ito ay mas matagal, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na kalidad na puting kopra. Ang pinabilis na proseso gamit ang mga dryer ay naging laganap sa partikular na mahalumigmig na mga rehiyon, pangunahin sa Pilipinas. Ang hurno ay mahalagang isang hukay ng apoy na natatakpan ng lambat kung saan inilalagay ang binalatan na karne ng niyog, na natatakpan ng isang bagay na parang bubong.
Sa mas modernong mga dryer, ang pulp ay inilalagay sa mga tubong pagpapatuyo na nagpapahintulot sa mainit na hangin na maihip sa mga niyog. Ang pagtatanim at produksyon ng copra ay tunay na mahirap at mahinang suweldo, na pinipilit gawin ng mga katutubo sa tropikal na isla at mga estado sa baybayin dahil sa kawalan ng ibang pinagkukunan ng kita.
Ang kopra ay kalahating tubig, 30-40% na langis, ang natitira ay mga hibla at solido. Mga 30 nuts ang magbubunga ng 4.5 kg ng pulp. Ang sariwang kopra para sa paggamit ng pagkain ay ginawa ng ilang beses na mas mababa kaysa sa pinatuyong kopra para magamit bilang isang hilaw na materyales para sa langis ng niyog. Ang dry residue pagkatapos ng oil extraction o coconut cake, na magaspang na dietary fiber, ay ginagamit para pakainin ang mga kabayo. Ang cake na natitira pagkatapos ng dry pressing ay pinahahalagahan lalo na; naglalaman din ito ng mga 10-12% ng masustansyang langis ng niyog.
Dahil sa mataas na nilalaman ng taba at carbohydrates, ang coconut pulp ay mataas sa calories. Sa bawat 100 gramo ng sariwang kopra mayroong 3.4 gramo ng protina, 33.5 gramo ng taba, 30 gramo ng carbohydrates, at ang calorie na nilalaman ay halos 380 kcal.
Sabihin sa iyong mga kaibigan ang tungkol dito.
Siyempre, maaari kang bumili ng yari na freeze-dried coconut flakes. O maaari mong patuyuin ang karne ng niyog at gawin ang mga natuklap sa iyong sarili - nang walang paggamit ng mga kemikal at mas mura.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa 3 simple at madaling paraan upang ma-dehydrate ang pulp ng niyog sa bahay - sa pamamagitan ng hangin, sa oven at sa microwave.
Upang matuyo ang karne ng niyog kakailanganin mo: m isang martilyo, isang matalim na kutsilyo, isang food processor, isang baking tray (tray), isang microwave oven, mga garapon na may mga takip ng turnilyo.
1 I-crack ang nut gamit ang martilyo, alisan ng tubig ang likido at maingat na alisin ang karne ng niyog gamit ang isang kutsilyo. Kung mas gusto mo ang puti ng laman, ihiwalay ito sa brown na layer.
2 Ilagay ang mga inihandang piraso ng niyog sa isang food processor. Gumiling hanggang sila ay maging isang homogenous na masa.
3 Ikalat ang pinaghalong niyog sa isang manipis na layer sa isang baking tray.
4 Ilagay ang baking sheet sa itaas na rack ng mainit na oven (hindi pinainit!) o drying rack at iwanan doon ng isa o dalawa hanggang matuyo ang pinaghalong niyog.
5 Hatiin ang pinatuyong mga natuklap sa mga garapon na hindi tinatagusan ng hangin at iimbak sa isang malamig, tuyo, mahusay na maaliwalas na lugar (buhay ng istante: hanggang isang taon).
7 Ihanda ang niyog (tingnan ang hakbang 1 hanggang 3).
8 Patayin ang oven at ilagay ang baking sheet na may laman ng niyog. Iwanan ito sa oven: habang lumalamig, ang timpla ay maaalis ang tubig.
9 Hayaang lumamig nang buo ang karne ng niyog, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon na hindi tinatagusan ng hangin at iimbak sa isang malamig, tuyo, at maaliwalas na lugar.
10 Ihanda ang niyog (tingnan ang hakbang 1 at 2).
11 Ikalat ang inihandang karne ng niyog sa isang tray sa microwave.
12 I-on ang setting ng Defrost. Ilagay ang tray sa microwave at panatilihin doon ng mga 20 minuto.
13 Baliktarin ang pulp at ulitin ang proseso para sa karagdagang 5 minuto hanggang sa matuyo ang mga pinagkataman.
14 Hayaang lumamig nang buo ang karne ng niyog, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon na hindi tinatagusan ng hangin at iimbak sa isang malamig, tuyo, at maaliwalas na lugar.
Ang isa sa mga pinakasikat na coconut nuts ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina (grupo B, E, K, H at C), mineral (sodium, potassium, selenium, yodo, zinc) at iba pang mahahalagang elemento na nagdaragdag sa isang produkto na hindi maaaring palitan. benepisyo.para sa isang tao.
Ang pagkain ng niyog ay kaaya-aya at ligtas. Ito ay halos walang contraindications (mahigpit na ipinagbabawal ito ng mga doktor para sa mga talamak na sakit sa gallbladder).
At ang niyog bilang isang produkto ay maaaring nahahati sa ilang mga bahagi, na ang bawat isa ay may sariling gamit: tubig, gatas, sapal at langis.
Sa karaniwan, sa 1 linggo sa isang coconut diet maaari mong mapupuksa ang 3-4 kg. Upang balansehin ang iyong diyeta, inirerekumenda na pagsamahin ang niyog sa mga sumusunod na pangkat ng pagkain kapag nawalan ng timbang:
Naturally, mayroong maraming mga pagpipilian sa menu, ngunit palaging mahalaga na ubusin ang isang malaking halaga ng likido: mula sa 1.5 litro sa anyo ng tubig, berde at herbal na tsaa.
Kapag nag-aalis ng labis na libra, ang niyog ay kinakain sa anyo ng:
Ang mga benepisyo ng niyog para sa pagbaba ng timbang ay ang mga sumusunod:
Napakahalagang tandaan na ang lahat ng taba, na bumubuo ng halos 30% ng pulp ng niyog, ay kabilang sa mga pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang mga ito ay madaling natutunaw at ganap na na-convert sa mahahalagang enerhiya.
Ngunit gayon pa man, upang maiwasan ang pinsala sa mga nawalan ng timbang, kailangan mong tandaan na ang pagkahilig sa niyog na walang mahigpit na plano ay puno ng mga karamdaman sa paggana ng gastrointestinal tract at atay.
Video sa paksa:
Ang langis na ginawa mula sa pulp ng nut ay maaaring pino o hindi nilinis. Ang pangalawa ay mas mataba at mas makapal, mas puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagamit sa dalisay nitong anyo, ay nagbibigay sa buhok ng isang kaakit-akit na aroma ng niyog, ngunit sa kabilang banda:
Ang pinong langis ay mas mahusay na hinihigop sa buhok at anit, halos hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Ang langis ng niyog ay maaaring:
Gamit ang produktong ito (na, pala, tumigas sa temperaturang mas mababa sa 25° C), posibleng:
Ang langis ng niyog ay halos hindi nakakapinsala sa buhok, maliban kung hindi ito maaaring ilapat sa anit kung may pinsala dito (hindi gumaling na mga sugat).
Video sa paksa:
Ang niyog ay isang mahalagang at maraming nalalaman na sangkap sa kosmetolohiya, na matatagpuan sa maraming binili sa tindahan at mga produktong pang-aalaga ng balat (mga cream, mask, shower gel). May silbi ang lahat.
Ang gatas ay pinong pinangangalagaan ang balat sa paligid ng mga mata, maaaring gamitin upang alisin ang pamamaga (maitim na bilog) o paulit-ulit na pampaganda, at humihigpit at nagpapasigla sa pagtanda at pagtanda ng balat (hindi lamang sa mukha, kundi pati na rin sa leeg, décolleté).
Kapansin-pansin na hanggang sa 50% ng langis ng niyog ay lauric acid, isang antioxidant na may mga katangian ng pagpapabilis ng pagbabagong-buhay ng balat at pagdidisimpekta nito, bilang isang resulta kung saan ang mga produkto na naglalaman ng produkto ay epektibo laban sa mga sakit sa balat at kagat ng insekto.
Mga produktong may langis ng niyog:
At salamat sa myristic acid (nilalaman hanggang 20%), ang mga karagdagang bahagi ng mga produkto ng pangangalaga (sa partikular, ang langis ng niyog ay madalas na ginagamit bilang isang base ng langis para sa paghahalo ng mga mahahalagang langis) ay ganap na tumagos sa epidermis.
Ang mga maskara laban sa mga spot ng edad upang mabawasan ang mamantika na balat at mga scrub (kadalasang may asin o asukal at kape) ay inihanda mula sa pulp ng niyog.
Ang maliwanag na bentahe ng niyog sa pangangalaga sa balat ay na, kapag ginamit nang madalas sa loob ng ilang linggo, hindi ito nakakahumaling, at ang isang kapansin-pansin na resulta ay kapansin-pansin kaagad.
Sa kasamaang palad, ang lahat ng cosmetic luxury na ito ay kontraindikado kung ikaw ay alerdyi sa niyog bilang isang produktong pagkain. At hindi rin katanggap-tanggap na ilapat ito sa balat na may mga bukas na sugat (hindi gumaling na mga sugat, matinding pagkasunog).
