Ang patatas na zrazy ay maliliit na pie na gawa sa mashed patatas na may iba't ibang palaman. At kahit na ang kanilang paghahanda ay tumatagal ng maraming oras, ang resulta kung minsan ay lumalampas sa aming pinakamaliit na inaasahan.
Maipapayo na mag-steam ng patatas para sa pagkain upang hindi sila maging pinakuluan at matubig. Kung hindi, kakailanganin mong magdagdag ng maraming harina sa masa ng patatas, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng kuwarta.
Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga klasiko at orihinal na pagkain na handang matugunan ang mga gastronomic na pangangailangan ng anumang gourmet.
Sa tuktok ng ranggo ay ang zrazy na pinalamanan ng karne, kadalasang tinadtad na karne. Maaari itong ihanda mula sa anumang magagamit na karne; para sa mga layunin ng pandiyeta, ang tinadtad na manok o tinadtad na karne ng baka ay angkop. Ang ulam na ito ay magiging mas kasiya-siya kung gagamit ka ng tinadtad na baboy.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Gusto mo bang mag-eksperimento nang kaunti sa klasikong pagluluto at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay? Ang susunod na recipe ay para sa iyo.
Ang tradisyonal na zrazy ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa tinadtad na karne, kundi pati na rin sa patatas, at ang pagpuno, sa kabaligtaran, ay maaaring gawin mula sa karne. Ito ay lumalabas na matipid, hindi pangkaraniwan at napakasarap! Ang anumang karne ay angkop para sa pagpuno, ngunit ito ay may tinadtad na manok na ang zrazy ay lumalabas lalo na malambot.
Mga sangkap:
Para sa sarsa:
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga zrazas ng patatas:
1. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker. Ilagay ang steaming container. Ilagay ang mga peeled at hugasan na patatas dito. I-on ang programang "Steam Boiler". Pakuluan ang mga tubers sa loob ng 30 minuto.
2. Ilipat ang patatas sa kawali. Kaagad itong katas gamit ang immersion blender o masher hanggang makinis. Palamig ng kaunti.
3. Magdagdag ng mga itlog sa katas.
4. Magdagdag ng harina, itim na paminta, asin at kumin (mga 0.5 tsp).
5. Haluin gamit ang isang kutsara. Magkakaroon ka ng malambot na masa na mukhang makapal na katas.
6. Itabi ang mangkok ng kuwarta sa ngayon at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ibuhos ang tubig sa mangkok at punasan ang lalagyan ng tuyo. Ilagay sa mantikilya. Pinong tumaga ang sibuyas at ibuhos sa isang mangkok. I-install ang programang "Pagprito".
7. Igisa ang sibuyas hanggang translucent. Magdagdag ng tinadtad na manok.
8. Paghalo gamit ang isang spatula, dalhin ito sa isang gumuhong estado. Sa yugtong ito ito ay halos handa na. Magdagdag ng dill at asin.
9. Patayin ang multicooker. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang plato.
10. Hugasan at patuyuin ang mangkok. Ibuhos sa langis ng mirasol. Piliin ang function na "Maghurno". I-on ang aparato upang ang langis ay magsimulang uminit. Maglagay ng ground crackers sa isang plato. Ikalat ang cling film sa mesa. Gamit ang mga kamay na binasa sa malamig na tubig, kurutin ang isang bahagi ng pinaghalong patatas (isang ikaapat) at ilagay sa pelikula. Bumuo sa isang makapal na flat cake. Maglagay ng ilang tinadtad na karne sa gitna.
11. Gamit ang pelikula, tiklupin ang flatbread sa kalahati.
12. Bahagyang basain muli ang iyong mga kamay ng tubig, kung hindi man ay dumidikit ang mga patatas sa mga tuyong kamay at agad na malaglag. Palayain ang tuktok ng produkto mula sa pelikula. Ilagay ang isang kamay sa ilalim ng pelikula na may cutlet, na inilalagay mo sa kabilang banda, ngunit wala ang pelikula. Dahan-dahang igulong ang cutlet sa mga giniling na breadcrumb.
13. Agad itong ilagay sa mangkok ng mantika.
14. Huwag ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang mesa o plato, kung hindi, ang produkto ay agad na dumikit sa ibabaw. Ilagay ang pangalawa sa tabi nito. Lutuin ang zrazy na natatakpan ng 9-12 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa yugtong ito, ang zrazy ay malambot pa rin, kaya gamit ang dalawang spatula, maingat na ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Magprito para sa isa pang 8-12 minuto.
15. Habang nagluluto ang zrazy, ihanda ang sarsa. Ilagay ang mayonesa sa isang tasa, magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na dill (sa panlasa). Magdagdag ng ilang asin.
16. Haluin.
17. Ilagay ang zrazy sa isang plato.
18. Ngayon ito ay madaling gawin, dahil ang mga ito ay tapos na sa isang makapal, malutong na crust. Ihain sila na may sarsa. Ang mga zrazas ay lumalabas na malaki, kaya ang isang piraso ay sapat para sa isang paghahatid.
Masarap ang Zrazy dahil may iba't ibang palaman ang mga ito: karne at gulay. Ang Zrazy na may mga mushroom ay nakakaakit ng espesyal na atensyon mula sa mga gourmets; mayroon ding malaking seleksyon dito.
Maaari kang kumuha ng mga sariwang kagubatan (pakuluan at iprito), o mga tuyong kagubatan (pagkatapos ay kailangan mo munang ibabad ang mga ito). Ang mga champignon ay perpekto, mabilis silang nagluluto, napanatili ang kanilang hugis, at may magandang aroma at lasa ng kabute.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Mayroong isang lihim sa pagkuha ng isang crispy crust - ang mga semi-tapos na mga produkto ay dapat na pinagsama hindi sa harina, ngunit sa mga breadcrumb. Ang patatas na zrazy na may pagpuno ng kabute ay mahusay na mainit o malamig.
Ang pinakasikat ay ang zrazy na may pagpuno ng karne o kabute, ngunit may mga gourmet na mas gusto ang pagpuno ng keso. Ang sumusunod na recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng Adygei cheese, na may maalat na lasa at mahusay na natutunaw.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Ang mga patatas at repolyo ay tunay na "mga kaibigan" na magkakasama. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagpuno ng repolyo ay aktibong ginagamit para sa pagkain. Totoo, kakailanganin mong pag-usapan ito nang kaunti.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Bilang isang eksperimento, maaari kang magdagdag ng mga mushroom sa pagpuno ng repolyo.
Ang isa pang magandang "kasosyo" para sa masa ng patatas ay pinakuluang itlog ng manok, lalo na sa kumbinasyon ng mga berdeng sibuyas. Ang Zrazy na may ganitong pagpuno ay pinakamahusay na inihanda sa tagsibol, kapag ang katawan ay nangangailangan ng higit pang mga bitamina at gulay.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Ang ulam ay perpektong kinumpleto ng masaganang kulay-gatas.
Ang pagpuno para sa zraz ay maaaring mapili batay sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya. Ngunit kung minsan maaari kang mag-eksperimento (kung handa na ang pamilya para dito) at mag-alok ng zrazy na may maanghang na karagdagan.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Ang maanghang na zrazy na inihanda sa ganitong paraan ay mukhang hindi kapani-paniwala at masarap ang lasa.
Dahil ang zrazy ay inihanda mula sa patatas na masa, ang mga ito ay napakahusay sa panahon ng Kuwaresma - malusog at nakakabusog. Maaari mo itong lutuin nang may pagpuno o walang pagpuno; malinaw na sa mga gulay o kabute ang ulam ay magiging mas masarap.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
At ang pag-aayuno ay maaaring gawin sa malusog at masarap na pagkain!
Ang patatas zrazy ay mabuti sa lahat ng aspeto; maaari itong maging simple o kumplikadong ulam, araw-araw o maligaya. At mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagdadala nito sa pagiging handa, ang pinakakaraniwan ay ang pagprito, ang hindi gaanong kilala (ngunit mas malusog) ay pagluluto sa oven.
Mga sangkap:
Algorithm ng mga aksyon:
Ihain sa parehong mangkok (kung maganda ang ulam) o ilipat sa isang plato. Budburan ng mga halamang gamot.
TECHNICAL AND TECHNOLOGICAL CARD No. Patatas na zrazy na may mga gulay
Ang teknikal at teknolohikal na mapa na ito ay binuo alinsunod sa GOST 31987-2012 at nalalapat sa Zrazy potato dish na may mga gulay na ginawa ng pampublikong catering facility.
Ang mga hilaw na materyales ng pagkain, mga produktong pagkain at mga semi-tapos na produkto na ginagamit para sa paghahanda ng mga pinggan ay dapat sumunod sa mga kinakailangan ng kasalukuyang mga dokumento ng regulasyon, may kasamang mga dokumento na nagpapatunay sa kanilang kaligtasan at kalidad (sertipiko ng pagsunod, ulat ng sanitary-epidemiological, sertipiko ng kaligtasan at kalidad, atbp. )
3. RECIPE
| Timbang, g | Komposisyong kemikal | Enerhiya | ||||
| pangalan ng Produkto | Gross | Net | B | AT | U | halaga. |
| kcap | ||||||
| patatas | 165 124 | |||||
| Mga itlog | 1/6pcs 7 | |||||
| Masa ng mashed patatas | 126 | |||||
| Giniling na karne: | ||||||
| karot | 20,5 16 | |||||
| puting repolyo | 15 12 | |||||
| Gatas | 9 9 | |||||
| mantikilya | 3 3 | |||||
| Mga itlog Timbang ng tinadtad na karne | 1/6pcs 7 | |||||
| 39 | ||||||
| Harina | 6 6 | |||||
| mantikilya | 3 3 | |||||
| Timbang ng semi-tapos na produkto | 168 | |||||
| Timbang ng mga natapos na produkto | 150 | |||||
| sarsa ng gatas | 50 50 | |||||
| o mantikilya | 5 5 | |||||
| KABUUAN: | 7,06 | 10,62 34,07 260,10 | ||||
| Yield: may sarsa 200 may langis 155 | ||||||
4. PROSESO NG TEKNOLOHIKAL
Ang mga hilaw na peeled na patatas ay pinakuluan sa inasnan na tubig, ang tubig ay pinatuyo, ang mga patatas ay tuyo at pinunasan ng mainit. Sa mashed patatas, pinalamig sa
temperatura 40-50°C, magdagdag ng mga itlog, ihalo nang mabuti ang masa at gupitin sa mga flat cake na tumitimbang ng 63g, 2 piraso bawat isa. bawat paghahatid. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng flatbread at ikonekta ang mga gilid nito upang ang tinadtad na karne ay nasa loob ng produkto. Pagkatapos ang produkto ay nilagyan ng tinapay sa harina, na nagbibigay ng hugis ng isang ladrilyo na may mga hugis-itlog na mga gilid, hindi hihigit sa 1.5 cm ang taas, 9-10 cm ang haba. Ang zrazy ay inilalagay sa isang greased na ibabaw (2 g ng pamantayan), na binuburan ng langis at inihurnong sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa temperaturang 250°C, pagkatapos ay inihanda sa isang silid ng kabinet sa temperaturang 160°C sa loob ng 7 minuto.
Para sa tinadtad na karne: Gupitin ang mga karot at repolyo sa maliliit na piraso at kumulo, magdagdag ng gatas at mantikilya. Ilagay ang pinakuluang tinadtad na itlog at asin sa mainit na gulay at ihalo.
Paghain: Ang ulam ay inihanda ayon sa order ng mamimili at ginagamit ayon sa recipe para sa pangunahing ulam. Shelf life at mga benta ayon sa SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Tandaan: ang teknolohikal na mapa ay pinagsama-sama batay sa isang ulat sa pag-unlad.
Bitawan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o sour cream sauce, o tinunaw na mantikilya.
Temperatura ng paghahatid 65°C.
6.1 Mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng organoleptic:
Ang hugis ng mga produkto ay tama, walang mga bitak, ang kulay ay maputlang ginintuang, kahit na, kapag pinutol, ang mga patatas ay pantay. perimeter, malambot ang mga gulay, walang aftertaste ng amoy ng steamed vegetables.
6.2 Mga tagapagpahiwatig ng microbiological at physico-chemical:
Sa mga tuntunin ng microbiological at physicochemical indicator, ang ulam na ito ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga teknikal na regulasyon ng Customs Union "Sa kaligtasan ng mga produktong pagkain" (TR CU 021/2011)
Mga protina, g Fats, g Carbohydrates, g Calories, kcal (kJ)
| 7,06 | 10,62 34,07 260,10 |
Teknolohikal na inhinyero.
Ang Zrazy ay isang ulam sa anyo ng isang cutlet na may pagpuno. Ang pariralang "potato zrazy" ay tumutukoy kung ano ang eksaktong laman ng pagpuno - masa ng patatas o masa, tulad ng tinukoy ng mga propesyonal na chef sa produktong ito. Sa kabila ng medyo simpleng "konstruksyon" (patatas + pagpuno), ang ulam na ito ay pangkalahatan at perpekto bilang isang buong tanghalian at bilang isang mabilis na meryenda.
Ngayon, ang mga modernong cookbook ay naglalarawan ng dose-dosenang mga variant ng potato zrazy, na, sa pangkalahatan, ay naiiba sa bawat isa lamang sa pagpuno, ang hugis ng sculpt at ang paraan ng paghahanda ng produkto. Sa publikasyong ito, titingnan natin kung ano ang klasikong zrazy ng patatas na may tinadtad na karne, at nagpapakita rin ng ilan sa mga pinakasikat na recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin para sa kanilang wastong paghahanda.
Ang Zrazy, na maluwag na isinalin mula sa Polish, ay nangangahulugang "pinutol na piraso." Sa una, ang ulam na ito ay nangangahulugang isang roll ng pagpuno na nakabalot sa isang tinadtad na piraso ng karne ng baka (kaya ang pangalan ng produkto). Mayroong hindi bababa sa dalawang bersyon ng pinagmulan ng produkto.
Ang pakikibaka sa pagitan ng Poland at Lithuania para sa karapatang maging ninuno ng ulam na ito ay hindi humantong sa anumang mga resulta sa loob ng mahabang panahon: ang zrazy ay maaaring sabay na ituring na isang Lithuanian at Polish dish. Si Sigismund the First ay hindi lamang ang Hari ng Poland, kundi pati na rin ang Grand Duke ng Lithuania. Sa kabilang banda, sa unang pagbanggit ng zrazy sinabi na ang hari ng Poland na si Władysław Jagiello ay nagbigay ng kagustuhan sa lutuing Lithuanian at Polish zrazy.
Kung pinag-uusapan natin ang iba't ibang patatas ng produktong ito, mayroong isang bersyon na ang ulam ay may mga ugat ng Belarusian, kung saan ito ay pumapangalawa sa katanyagan pagkatapos ng karne. Batay sa katotohanan na ang mga klasikong produkto ay ginawa mula sa karne at pagpuno, ang patatas na zrazy ay isang uri ng analogue ng badyet ng orihinal na produkto na may isang tiyak na halaga ng sangkap na etniko.
Ang patatas na zrazy ay isang ulam na hugis ng tinadtad na mga cutlet, ngunit sa esensya ay pinirito na mga pie, kung saan sa halip na isang shell ng cereal dough, ang masa ng patatas ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng harina ng trigo at mga itlog. Ang ilang mga recipe, sa kabaligtaran, ay gumagamit ng hilaw kaysa sa mashed patatas.
Halos anumang produkto ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno: makinis na tinadtad at pinirito, nilagang gulay, tinadtad na isda, manok at offal, cottage cheese. Noong kalagitnaan ng 90s ng huling siglo, ang mga bersyon ng badyet ng ulam na ito ay nagsimulang magtamasa ng mahusay na pagmamahal sa aming mga kababayan, halimbawa, patatas zrazy na may itlog at berdeng mga sibuyas, o tinadtad na mga sibuyas at karot. Sa modernong pagluluto, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga gulay at pagpuno ng repolyo ay malawak na kinakatawan. Ang mga simpleng recipe para sa mga zrazas ng patatas na pinalamanan ng keso, pinakuluang itlog at mantikilya ay hindi malayo sa katanyagan. Ngunit, ayon sa mga pagsusuri, ang patatas na zrazy na may tinadtad na karne ay tradisyonal na itinuturing na pinakasikat sa ating mga kababayan. Susunod, tingnan natin ang mga prinsipyo ng paghahanda ng produktong ito.
Tulad ng naisulat na sa itaas, ang batayan ng naturang mga pinggan ay mga tubers ng patatas, na, depende sa recipe, ay maaaring gamitin hilaw o pinakuluang.
Sa unang pagpipilian, ang produkto ay dapat na makinis na gadgad at maingat na pisilin ng labis na kahalumigmigan. Sa pangalawa, ang zrazy ay ginawa mula sa mashed patatas. Susunod, kinakailangan ang mga itlog upang lumikha ng tamang masa. Ayon sa kaugalian, upang bigyan ang base ng isang mas pinong istraktura, ang mga nagluluto sa buong mundo ay gumagamit lamang ng mga yolks ng itlog ng manok. Upang mabigyan ang kuwarta ng kinakailangang pagkalastiko at lagkit, ang isang tiyak na halaga ng harina o semolina ay idinagdag sa komposisyon nito.
Paano magluto ng patatas zrazy? Ang lahat ay napaka-simple: lumikha kami ng isang base, ilagay ang pagpuno sa loob, bumuo ng maliliit na cutlet o pie, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang salad ng mga sariwang gulay at halamang gamot ay karaniwang inihahain bilang isang side dish. Susunod, titingnan natin ang ilang mga sikat na recipe para sa paghahanda ng ulam na ito sa bahay.
Upang maghanda ng patatas zrazy na may tinadtad na karne kakailanganin mo:
Ang asin at pampalasa ay kinuha ayon sa panlasa.
Nagsisimula kaming maghanda ng patatas na zrazy na may karne sa pamamagitan ng paglikha ng base. Upang gawin ito, lutuin hanggang malambot at i-mash ang patatas. Magdagdag ng mga yolks, mantikilya, asin, pampalasa at harina sa natapos na katas. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Upang madagdagan ang plasticity ng kuwarta, inirerekomenda ng lutuin na pakuluan ang mga patatas "sa kanilang mga jacket", pagkatapos ay alisan ng balat at i-mash, nang hindi pinapayagan ang produkto na ganap na palamig.
Ngayon ihanda natin ang pagpuno. Maaari itong gawin mula sa pinakuluang karne o hilaw na tinadtad na karne. Sa unang pagpipilian, ang pinakuluang karne ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne, asin, pampalasa, at isang ulo ng tinadtad at pritong sibuyas ay dapat idagdag sa komposisyon. Sa pangalawang pagpipilian, kailangan mong magprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas na may tinadtad na karne sa isang kawali, magdagdag ng asin at panahon na may mga pampalasa.
Ang isang ordinaryong kutsara ay makakatulong sa iyo na mabilis na bumuo ng magkaparehong mga hiwa ng patatas:
Pagkatapos magprito, siguraduhing ilagay ang ulam sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba.
Klasikong patatas zrazy na may tinadtad na karne: ang recipe para sa paghahanda ng ulam ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng isang kasaganaan ng mga sangkap o oras upang ihanda ang mga bahagi. Gayunpaman, maaari silang kainin kapwa mainit at malamig, na may kulay-gatas, hiniwang gulay, at sariwang damong salad. Kung ang ulam ay inihanda para sa paggamit sa hinaharap, kung gayon ang nagreresultang semi-tapos na produkto ay nagyelo at pinirito kaagad mula sa freezer, nang walang paunang proseso ng lasaw. Ang ulam ay ligtas na nakatiis sa pagyeyelo at hindi nawawala ang kalidad.
Ang patatas zrazy na may manok ay ginawa sa parehong paraan. Ang pagkakaiba lamang ay sa paghahanda ng tinadtad na karne. Para sa recipe na ito, gumamit lamang ng pinakuluang karne ng manok, na tinadtad hindi sa isang gilingan ng karne, ngunit sa isang board. Para sa juiciness, magdagdag ng sapat na dami ng tinadtad na sibuyas (1/4 ng bigat ng karne), ground pepper at nutmeg sa tinadtad na karne. Kung ang dibdib ng manok ay ginagamit para sa pagpuno, pagkatapos ay kapag idinagdag ang tinadtad na karne, isang maliit na piraso ng mantikilya ang inilalagay sa bawat "cutlet".
Sa oven, ang patatas na zrazy na may manok ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa pinirito sa isang kawali. Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang "mga cutlet" ay walang mataas na porsyento ng taba ng nilalaman at pinaka-angkop para sa pandiyeta na nutrisyon.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang tinadtad na karne ay hindi lamang ang pagpuno para sa ulam na ito. Ang mga kakaibang palaman na ginawa mula sa pagkaing-dagat o dinurog na mga walnut, crackers at mantikilya ay angkop sa base ng patatas. Susunod, isasaalang-alang namin ang isang hanay ng mga produkto na mas pamilyar sa mga tiyan ng aming mga kababayan, ibig sabihin, patatas zrazy na may mga mushroom.
Ang mga piniritong mushroom na may mga sibuyas ay isang klasikong pagpuno para sa ulam na ito, na perpekto para sa almusal na may kulay-gatas o bilang isang kumpletong tanghalian na may gulay o karne na side dish. Ang komposisyon ng base ay kapareho ng para sa zraz na may tinadtad na karne: mashed patatas, itlog, harina sa proporsyon: 1000 gr./2 pcs./4 tbsp. kutsara, asin sa panlasa. Ang paghahanda ng minced mushroom, na nangangailangan ng 20 gramo, ay nararapat na higit na pansin. anumang sariwa o frozen na mushroom.
Naghahanda kami ng klasikong patatas na zrazy na may pagpuno ng kabute. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay ipinakita sa ibaba.
Pinong tumaga ang isang medium na sibuyas at mushroom at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot. 
Magdagdag ng asin at ground black pepper sa mga mushroom. Ilagay ang isang bahagi ng base sa isang floured board at igulong ito sa isang flat cake, mga 0.5 cm ang kapal.Maglagay ng 1 kutsara ng minced mushroom sa gitna ng kuwarta. 
Bumuo kaagad at igulong sa harina o breadcrumbs.
Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. 
Sa karaniwan, ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng 3-4 minuto para sa bawat panig.
Ilang taon na ang nakalilipas, nagsimulang maghatid ng mga pritong patatas na croquette (zrazy) na may laman na keso ang mga restawran sa pagluluto sa bahay sa kabisera. Ginagawa ang mga ito gamit ang klasikong teknolohiya: pinalamig na mashed patatas (0.5 kg), 1-2 itlog ng manok, harina (4 tbsp.), asin sa panlasa.
Paghaluin ang masa nang lubusan, hatiin sa pantay na mga bola, 5-6 cm ang laki. Ibuhos ang harina sa ilalim ng plato, ilatag ang isang bola ng kuwarta at gumawa ng isang flat cake mula dito, sa gitna kung saan pisilin ang isang maliit indentation gamit ang isang kutsara. Maglagay ng isang piraso ng keso sa flatbread at bumuo kaagad, maingat na tinatakan ang mga gilid. Pagkatapos nito, igulong ang nagresultang "pie" sa harina at iprito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng pinong langis ng gulay.
Ang temperatura ng langis ay dapat nasa loob ng 180°C.
Sa opsyon sa badyet, maaari kang gumamit ng anumang matapang na keso sa halip na Mozzarella. Iminumungkahi ng ilang mga recipe na i-chop ito sa isang pinong kudkuran, ngunit sinasabi ng mga review na mas madali kung maglalagay ka ng cheese plate sa gitna ng potato cake.
Ang keso zrazy ay inihahain lamang ng mainit. Ang isang "Italian" na paghahatid na may sour cream sauce, sariwang mga kamatis at isang berdeng dahon ay itinuturing na perpekto.
Ang patatas na zrazy na may nilagang repolyo ay isang paboritong ulam sa maraming pamilyang Ruso. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda at isang medyo murang hanay ng mga sangkap, ang produkto ay nagiging napaka malambot at makatas. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang detalyadong recipe na may mga larawan ng patatas zrazas na may repolyo.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Balatan ang mga patatas, ilagay sa malamig na tubig at lutuin hanggang sa ganap na maluto. 
Habang nagluluto ang mga tubers, i-chop ang sibuyas. 
Igisa ang sibuyas hanggang transparent. Pagkatapos, magdagdag ng sauerkraut dito. Magdagdag ng sariwang giniling na itim na paminta at kumulo hanggang sa lumambot ang repolyo. Hindi kailangan ang brine, ngunit hindi rin dapat pisilin ang produkto. 
Iwanan ang pinakuluang at niligis na patatas na walang mantika upang lumamig. Pagkatapos, idagdag ang yolks ng dalawang itlog at harina sa pinaghalong. 
Paghaluin ang masa hanggang makinis. Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin at idagdag sa pinaghalong. Talunin ang lahat gamit ang isang tinidor upang maging malambot ang masa. 
Takpan ang board ng cling film at ilagay ang isang bahagi ng pinaghalong patatas sa ibabaw nito. Bumuo ng flat cake at ilagay ang nilagang repolyo sa gitna. 
Hilahin ang mga gilid ng pelikula, bumuo ng isang "cutlet" at maingat na i-seal ang mga gilid. 
Budburan ang nagresultang workpiece na may mga breadcrumb at iprito sa isang preheated na kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. 
Ihain ang handa na zrazy na may mga halamang gamot, hiniwang sariwang mga pipino at mga kamatis. 
Sa katulad na paraan, ang patatas na zrazy ay inihanda na may sariwang repolyo, na dapat na nilaga ng mga pampalasa, gadgad na karot at isang kutsarang tomato paste.
Sinuri ng publikasyong ito ang ilang mga sikat na recipe para sa paghahanda ng isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na ulam tulad ng potato zrazy. Ang produktong ito ay hihilingin ng mga taong limitado sa oras, ngunit hindi maaaring "dumaan" ng mabuti at kasiya-siyang lutong bahay. Subukan, magpantasya at mag-eksperimento at tiyak na magtatagumpay ka!
