Ngayon, halos anumang prutas ay magagamit sa amin sa anumang oras ng taon, at kung nais mong magluto ng isang bagay na sariwa at tag-init sa gitna ng taglamig, kung gayon madali mo itong magagawa. Nalalapat din ito sa mga dessert, kaya noong gusto kong maghurno kamakailan ng cherry pie, kumuha na lang ako ng mga berry sa freezer, at literal pagkalipas ng isang oras ay nagkaroon ako ng masarap na dessert sa aking mesa.
Ang paggawa ng cherry pie ay napaka-simple, ngunit ito ay lumiliko na nakakabaliw na masarap. Maaari mong makita para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbabasa at pag-uulit ng mga recipe sa ibaba.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: tatlong mangkok, pie dish, mixer, oven, kutsara, salaan.
Pinili ko ang isa sa mga pinakasimpleng uri ng kuwarta, lalo na ang shortbread, dahil hindi ito kailangang masahin ng mahabang panahon at maghintay hanggang magkasya, ngunit maaari mo itong gamitin kaagad. At hindi mo kailangang magsagawa ng mga hindi kinakailangang manipulasyon sa mga seresa, dahil agad ko silang pinag-pitted, at kailangan ko lang silang i-defrost.
Kung gusto mong suriin muli ang iyong sarili at makita kung ano ang magiging hitsura ng tapos na cake, panoorin ang video na ito. Ang isang batang babae na may kaaya-ayang boses ay nagpapaliwanag ng lahat nang malinaw, kaya magiging madali para sa iyo na sundin ang buong proseso ng pagluluto.
Oras para sa paghahanda: 1 oras.
Servings: 6 piraso.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: dalawang mangkok, baking dish, oven, kutsara.
Ang maikling video na ito na may dynamic na musika ay nagpapakita ng buong simpleng proseso ng paggawa ng pie. Panoorin upang makita kung gaano ito kaganda at katakam-takam sa huli.
Kung wala kang sapat na oras kahit para sa isang simpleng recipe, pagkatapos ay mayroong isang mas madaling pagpipilian.
Mga cherry pie
Naghahanap ng masarap na recipe ng matamis na pastry? Shortcake na may seresa - dilaan mo ang iyong mga daliri! Nanonood kami ng step-by-step na recipe ng pamilya na may larawan, pati na rin ang cooking video.
45 min
400 kcal
5/5 (2)
Ang malutong at natutunaw sa iyong bibig na shortbread pie at pie na may mga cherry o cherries ay may karapatang nanalo sa kanilang lugar ng karangalan sa mga cookbook sa buong mundo. Kahit na ang mga baguhan na nagluluto ay may posibilidad na mabilis na kumuha ng baking, sa pag-aakalang ang isang simple at mabilis na produkto ay napapailalim sa sinuman at hinding-hindi ka pababayaan. Ito ay totoo, ngunit kailangan mo pa ring malaman ang tama, balanseng recipe, at ito ay maaaring maging isang sagabal, sa kabila ng maliwanag na kasaganaan sa Internet.
Palagi akong nagluluto ng mga pie na may mga cherry mula sa shortcrust pastry ayon sa recipe ng aking lola, dahil ito ang tanging paraan upang matiyak ko na ang mga pastry ay hindi lamang gagana, ngunit magagalak ang mga mahal sa buhay na may magandang hitsura at aroma.
Ngayon ay ipakikilala ko sa iyo ang recipe na ito upang makatulong na malutas ang problema ng paghahanap ng isang maaasahang hakbang-hakbang na gabay sa pagluluto ng pinakamasarap na cherry shortcrust pie minsan at para sa lahat.
Alam mo ba? Ang klasikong shortbread pie ay inihanda nang mahabang panahon kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga karagdagang sangkap, tulad ng cottage cheese, sour cream at kahit na mayonesa, na ginagawang mas makatas at malambot ang cherry - ang mahusay na mga pie ay maaaring gawin kahit na may meringue. Gayunpaman, tututuon namin ang pinakakaraniwan at murang opsyon - isang pie na may kulay-gatas at seresa.
Ang mga kinakailangang kagamitan na kailangan mong kunin para sa pagluluto ng isang shortbread pie na may frozen o sariwang seresa:
Bilang karagdagan, ang isang blender o mixer ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, na makabuluhang mapadali ang proseso ng pagmamasa ng shortcrust pastry.
kuwarta:
Mahalaga! Sa halip na kulay-gatas, maaari kang kumuha ng cottage cheese na may mataas na taba na nilalaman, ilagay ito sa isang piraso ng gasa at hayaang maubos ng kaunti ang labis na likido. Gayundin, mas mainam ang mantikilya kaysa margarin.
pagpuno:
Bukod pa rito:
Alam mo ba? Kung naghanda ka ng mga frozen na cherry, alisin ang mga ito sa freezer mga isang oras bago magsimulang matunaw ng mabuti ang pie, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander.
Mahalaga! Ang proseso ng pagsasala ay binabad ang iyong harina na may oxygen, na nagbibigay ng airiness na kinakailangan para sa isang shortbread cake, at pinapawi din ito ng hindi kailangan at kahit na nakakapinsalang mga dumi: mga bukol, husks, at mga labi ng mga plastic bag.
Alam mo ba? Kung ang iyong kagamitan ay hindi "hilahin" ang isang buong batch ng kuwarta, maaari itong gawin nang manu-mano, kakailanganin mo lamang ng mas maraming oras at pagsisikap, at huwag kalimutan ang tungkol sa obligadong pag-proofing - kung wala ito, ang kuwarta ay magiging masyadong siksik at kahit magaspang.
Alam mo ba? Ayon sa recipe na ito, naghahanda kami ng isang bukas na shortcrust pie na may mga seresa, ngunit maaari ka ring gumawa ng isang sarado. Upang gawin ito, igulong ang huling piraso ng kuwarta sa isang layer, ilagay ito sa pagpuno at i-fasten ito sa mga gilid. Pagkatapos nito, magbutas ng ilang butas sa ibabaw ng pie gamit ang isang tinidor at punuin ng pinalo na pula ng itlog.
Tapos na! Ito ay nananatiling lamang upang iwiwisik ang iyong mabangong cake na may pulbos na asukal o confectionery powder at maaari mo itong ihain sa matamis na mesa.
Kung ito ay hindi sapat para sa iyo (tulad ng nangyayari sa akin), ikalat ang tuktok ng cake na may likidong raspberry o cherry jam, at mayroon ding pagpipilian upang takpan ito ng condensed milk. Huwag lang subukang mag-apply ng sobra para hindi masyadong magmukhang malagkit at matamis ang mga baked goods.
Tingnan para sa iyong sarili kung paano masahin ang kuwarta para sa isang shortbread pie na may seresa, pati na rin ang kumpletong proseso ng pagpupulong ng produkto. Ang bawat hakbang ng paghahanda ay napakahusay na ipinaliwanag dito.
Iyon lang, kailangan ko lang na payuhan ang iginagalang na publiko ng ilang mas mahusay na mga pagpipilian para sa mga cherry pie, ang mga recipe kung saan aktibong ginagamit ko ang aking sarili.
.Good luck sa iyong mga eksperimento sa kusina! Para sa aking bahagi, talagang inaabangan ko ang iyong mga ulat sa pagluluto ng isang shortbread pie na may mga cherry, pati na rin ang feedback sa mga sangkap at additives sa kuwarta. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang mga shortcrust pastry dish ay nakapagpapaalaala sa pagkabata. Hindi ka malito sa anumang piraso na natutunaw lang sa iyong bibig. Sa tag-araw, ang mga pagkaing may mga berry at prutas ay madalas na inihurnong, ang klasikong shortbread pie na may mga seresa ay lalong sikat. Ang pagluluto nito ay simple, ang pangunahing bagay ay upang gumana nang mabilis, dahil ang masa, na batay sa taba ng hayop, ay mabilis na natutunaw.
Nasubukan mo na ba ang Cherry Shortbread Pie? Kung oo, alam mo kung gaano ito hindi pangkaraniwang masarap, na naaalala sa mahabang panahon. Ang maluwag na masa na may matamis at maasim na pagpuno ay nagdudulot ng magkahalong emosyon, at mahirap intindihin hanggang sa subukan mo ito. Ito ay lalong mahalaga na tandaan na ang proseso ng pagluluto, tulad ng recipe para sa shortbread pie na may seresa, ay medyo simple at hindi mapag-aalinlanganan.
Maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga pagkakaiba-iba at ang listahan ng mga produkto para sa paggawa ng shortcrust pastry nang mas detalyado. Sa aming kaso, ang komposisyon ay klasiko at ang teknolohikal na proseso ay ang pinakasimpleng. Kung kinakailangan, ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng gatas o.
Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng shortcrust pastry: Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at pagsamahin ang baking powder kasama ng asukal sa loob nito. Talunin ang isang itlog, magdagdag ng sariwang kulay-gatas at pinalamig na mantikilya. Masahin ang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi at ibalot ang mga ito nang hiwalay sa cling film. Ilipat sa freezer upang palamigin ang isang gilid at bahagyang i-freeze ang isa pa.
Maglagay ng parchment paper sa ilalim ng isang bilog na hugis, igulong ang pinalamig na shortbread dough at ilagay sa ibabaw ng papel, na bumubuo ng mga gilid na mga 2 cm ang taas.
Alisin ang mga buto mula sa mga berry, iwiwisik ang almirol at pukawin, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kuwarta.
Ipasa ang frozen na bahagi ng shortcrust pastry sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran at ikalat nang pantay-pantay sa tuktok na layer.
Ilagay sa preheated oven. Maghurno ng shortbread berry pie sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Kapag handa na, hayaang lumamig, at pagkatapos ay budburan ng pulbos na asukal.
Ang homemade shortbread pie na may mga cherry sa oven ay maaaring lutuin na may iba't ibang mga palaman. Ang isa sa mga pinaka-karaniwan ay ang paboritong berry o prutas ng lahat, ang recipe kung saan maaari mong basahin sa aming website.
Cherry shortcake ay isang tunay na summer treat para sa lahat ng edad. Nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito.
Ang shortbread dough ay napakadaling ihanda: kailangan mo lamang na ihalo nang manu-mano ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ka ng isang siksik na buhaghag na bilog. Hinahati namin ito sa dalawang bahagi, ang isa ay dapat na mas maliit. Inilalagay namin ang mas maliit na bahagi sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras - sapat na ito para mag-freeze ito at pagkatapos ay madaling kuskusin.
Bahagi ng kuwarta, na mas inilatag sa isang anyo, sinabugan ng breading, harina o natatakpan ng pergamino.
Banlawan ng mabuti ang mga seresa, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ikinakalat namin ang mga ito sa base sa anyo, iwisik ang asukal at kuskusin ng frozen na kuwarta. Maghurno ng pie sa preheated sa 200 degrees. oven para sa kalahating oras. Budburan ng pulbos bago ihain.
Sa isang tala. Palaging ginagamit ang mantikilya sa paggawa ng shortcrust pastry. Sa anumang recipe, maaari itong mapalitan ng isang pagpipilian sa badyet - margarin.
Ang isang shortbread dough cherry pie ay magiging mas malambot kung ang meringue ay naroroon sa pagpuno.
Sa maaga, iwanan ang langis sa temperatura ng silid upang magpainit ng kaunti, at hatiin ang mga itlog sa mga bahagi ng protina at pula ng itlog. Ilagay ang mga protina sa malamig - ang mga pinalamig na protina ay ginagamit para sa meringue, mas mahusay silang hagupitin.
Una sa lahat, inihahanda namin ang kuwarta: gupitin ang mantikilya sa mga cube, maghasik ng harina at baking powder sa itaas, magdagdag ng asukal. Kuskusin ng mabuti gamit ang kamay. Sa dulo, idagdag ang mga yolks at masahin muli ang kuwarta. Masahin, gumulong sa isang unipormeng makinis na bola. Pinaghihiwalay namin ang isang third ng kuwarta at ipinadala ito upang palamig sa loob ng 40 minuto. I-roll out ang natitirang bahagi ng kuwarta at ilagay ito sa isang form na natatakpan ng pergamino. Gumagawa kami ng maliliit na bumper sa paligid ng mga gilid. Inihurno namin ang base sa loob ng dalawampung minuto sa 180 degrees. Hayaan natin siyang lumamig.
Habang ang base ay lumalamig, talunin ang mga protina sa isang matatag na foam sa isang maginhawang paraan - gamit ang isang panghalo o isang whisk. Kapag ang foam ay naging napakasiksik, hindi tuluy-tuloy, unti-unting idagdag ang parehong uri ng asukal, nang walang tigil sa paghagupit. Ibuhos ang langis sa isang manipis na stream, habang ang bilis ng paghagupit ay dapat mabawasan. Ang isang minuto o dalawa ay sapat para sa langis na ihalo nang mabuti sa masa ng protina.
Inilatag namin ang natapos na meringue sa inihurnong base, pantay na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw.
Aking mga seresa, mag-iwan ng ilang minuto sa isang colander, alisin ang mga buto at pantay na kumalat sa ibabaw ng meringue. Kung ang mga frozen na berry ay ginagamit, hindi nila kailangang ganap na ma-defrost. Itaas ang buong pagpuno na may pinalamig na kuwarta. Naghurno kami sa 180 degrees. sa loob ng 35-40 minuto. Gupitin sa mga parisukat at ihain.
Ang isang bukas na pie na may cottage cheese at cherry filling ay ang pinaka-pinong dessert na pahahalagahan ng mga kamag-anak at kaibigan.
Hugasan muna ang mga berry.
Kuskusin ang mantikilya na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, ihalo muli.
Pagkatapos salain ang harina kasama ng baking powder, masahin ng mabuti.
Bahagyang grasa ang form na may langis, ikalat ang kuwarta sa ilalim at bumuo ng mga gilid sa taas na 2-3 cm.
Pagsamahin ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal. Magtrabaho nang maayos sa isang blender. Ikalat ang masa ng cottage cheese sa base, ikalat ang mga berry nang pantay-pantay sa itaas.
Maghurno sa 180 degrees. 50 minuto. Hayaang lumamig at pagkatapos ay alisin sa amag.
Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga bahagi ng kuwarta ay dapat na lupa sa isang homogenous na masa. Ang mga itlog at kulay-gatas ay idinagdag sa dulo. Ito ay magiging isang matarik, ngunit malambot na kuwarta, na madaling nabuo sa isang bukol. Inilalabas namin ang isang bilog na bukol sa isang layer, at inilalagay ito sa isang amag. Palamigin ang base sa form sa loob ng 20 minuto.
Samantala, inihahanda namin ang pagpuno: lahat ng kailangan para sa pagpuno (maliban sa mga berry) ay lubusan na halo-halong may isang whisk hanggang makinis. Kumuha ng creamy liquid base. Ibuhos ito sa isang hulma, ilagay ang mga berry sa itaas.
Naghurno kami sa 170-180 degrees sa loob ng 45 minuto. Susunod, kailangan niyang palamig mismo sa form, pagkatapos ay ipadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras upang ang pagpuno ng kulay-gatas ay mag-freeze. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ito mula sa amag, gupitin sa mga piraso at ihain.
Una sa lahat, naghahanda kami ng shortbread dough, pinupunasan ang mga tuyong sangkap na may mantikilya sa mga mumo. Pagkatapos ay ihalo sa yolks. Ito ay lumiliko ang shortbread dough, katulad ng mga nakaraang pagpipilian. Inilatag namin ang base sa anyo, bumubuo sa mga gilid.
Paghaluin ang mga cherry na may asukal at ilagay sa base. Nagpapadala kami ng kaunting maghurno sa oven sa 190 degrees sa loob ng 15 minuto.
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng base at berries, kumuha kami ng mga meringues. Una, talunin ang mga puti ng itlog, pagkatapos ay idagdag ang asukal at talunin ang masa hanggang sa stable peak. Ikalat ang meringue sa mga berry. I-on ang temperatura hanggang 150 degrees. at ipadala ang cake para sa isa pang 15 minuto. Ang meringue ay kayumanggi. Mag-iwan pagkatapos patayin ang apoy para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa oven, pagkatapos ay mula sa amag.
Pagsamahin ang mga itlog, mantikilya at asukal. Pagkatapos ipasok ang sifted flour, baking powder at asin, ibuhos ang katas. Masahin ang masa.
Grasa ang amag ng mantika. Kung ninanais, budburan ng mga flaked almond o dinurog na mga walnut. Ikalat ang kuwarta sa isang pantay na layer. Ikalat ang mga hugasan na seresa sa itaas, bahagyang isawsaw ang mga berry sa kuwarta. Maghurno ng kalahating oras sa 180-190 degrees.
Isang simple at masarap na open pie na batay sa shortcrust pastry na may jelly filling ay inihanda sa loob lamang ng halos isang oras. Bilang batayan, maaari mong gamitin ang anumang paglalarawan ng pagsubok mula sa mga recipe sa itaas. Bago gamitin, pinalamig ito sa refrigerator.
Ilagay ang form na may papel, ipamahagi ang kuwarta, na bumubuo ng mataas na panig sa paligid ng mga gilid. Maghurno ng 20 minuto sa oven, pagkatapos ay hayaang lumamig.
Samantala, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang halaya ng tubig, haluin ng kaunti at itabi sandali.
Ilagay ang mga berry sa isang maliit na mangkok ng metal, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng asukal at ihalo. Kapag sinimulan ng mga berry ang juice at nagsimulang kumulo, pukawin at pakuluan ng ilang minuto. Ilipat ang mga berry sa isang colander upang maubos ang juice sa isang hiwalay na mangkok. Ilipat ang namamagang gelatin sa nagresultang cherry juice at palabnawin hanggang sa ganap itong matunaw.
Ipamahagi ang mga berry nang pantay-pantay sa pinalamig na base, ibuhos sa halaya at ipadala sa refrigerator upang tumigas.
