Ang artikulo ay naglalaman ng mga recipe para sa mga sopas, salad, pampagana, mga pie na may sariwa, inasnan, adobo, tuyo, frozen na kabute ng gatas.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga Silangang Europeo ay mahilig mangolekta ng mga kabute ng gatas, kumain ng mga ito kaagad na pinakuluan, pinirito o nilaga, at iniimbak ang mga ito para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-aasin o pagpapatuyo sa kanila. At, sa kabila ng katotohanan na sa Kanlurang Europa ang mga mushroom na ito ay hindi itinuturing na nakakain, sa ating bansa ay pinahahalagahan sila para sa kanilang juiciness, meatiness, at binibigkas na lasa at aroma ng kabute. Kung ikaw ay sapat na mapalad na makuha ang iyong mga kamay sa sariwa, inasnan o pinatuyong gatas na mushroom, basahin ang aming artikulo upang matutunan kung paano magluto ng espesyal na bagay sa kanila.

Magkano at paano ibabad ang mga sariwang mushroom ng gatas upang alisin ang kapaitan bago iprito?

Ang mga mushroom ng gatas ay totoo, mga mushroom mula sa genus Mlechnik, pamilya Russula, may kondisyon na nakakain. Nangangahulugan ito na dapat silang ihanda sa isang espesyal na paraan bago gamitin bilang isang sangkap sa isang partikular na ulam.

MAHALAGA: Ang gatas ng gatas ay hindi lamang napakasarap, ang nutritional value nito ay mataas. Ang mga mushroom ay naglalaman ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na protina (higit pa sa baboy, karne ng baka o manok), pati na rin ang mga bitamina at iba pang mga nutrients. Samakatuwid, ang labor-intensive at medyo mahabang proseso ng paghahanda ng mga ito para sa pagkonsumo ay hindi dapat malito sa iyo.

Kaya, kasama ang mga sariwang gatas na mushroom, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok, palanggana o balde.
2. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga kabute ng gatas at hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Ang dumi na dumikit sa mga takip at binti ay magiging basa at magsisimulang mahulog. Magiging mas madali para sa iyo na balatan ang mga kabute.
3. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang anumang dumi at pelikula na nakatakip dito mula sa bawat kabute. Alisin din ang mga plato. Ang mga mushroom ng gatas ay may napakarupok at malutong na gilid ng takip. Kung gusto mong magmukhang maganda ang mga nakahandang kabute, alisin din ito.
4. Kung nakatagpo ka ng mga nasirang gatas na kabute na nahawakan ng uod, itapon ang mga ito.
5. Ilagay ang mga peeled mushroom sa isang mangkok para ibabad. Ang pagbabad ay kinakailangan upang alisin ang likas na kapaitan mula sa mga kabute ng gatas.
6. Takpan ang mga kabute ng malinis na tubig. Ang dami nito ay dapat na dalawang beses na mas malaki kaysa sa dami ng milk mushroom.
7. Upang maiwasan ang mga kabute na lumulutang, kailangan mong ayusin ang presyon, halimbawa, mula sa isang plato.

Maaari mong linisin ang mga mushroom ng gatas mula sa lupa at mga labi... gamit ang isang sipilyo.

MAHALAGA: Ang mga mushroom ng gatas ay ibabad sa loob ng 3 araw. Upang maiwasan ang pag-asim ng tubig, pinapalitan ito ng 1-2, o mas mabuti 3-4 beses sa isang araw. Sa huling 24 na oras, magdagdag ng asin sa tubig (1 kutsarang asin kada 3 litro ng tubig).

Pagkatapos magbabad, maaari mong atsara ang mga kabute ng gatas o thermally treat ang mga ito sa anumang paraan na angkop para sa iyo.

Magkano at kung paano magluto ng mga mushroom ng gatas para sa Pagprito?

Kahit gaano karaming masasarap na pagkain na may mga kabute ng gatas ang alam mo at alam mo kung paano lutuin, malamang na sasang-ayon ka na ang mga ito ay pinaka masarap na pinirito, na may patatas, sibuyas at kulay-gatas.
Ibabad man ayon sa teknolohiya, ang mga mushroom na ito ay hindi agad maiprito! Unang pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Paano masarap magprito ng mga mushroom ng gatas na may patatas sa isang kawali: recipe

Magprito ng mga mushroom ng gatas na may patatas sa isa o hiwalay na kawali. Ang unang paraan ay mas mahusay, dahil ang mga mushroom at patatas ay may iba't ibang oras ng Pagprito.
Kunin:

• patatas - 1 kg
• inihanda na mga kabute ng gatas (binalatan, binasa at pinakuluang) - 400 g
• langis ng gulay - 100 ML
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• bawang - 3 cloves
• mga gulay (perehil) - isang bungkos
• Asin at paminta para lumasa
• opsyonal na kulay-gatas

1. Upang ang mga pritong kabute ng gatas na may patatas ay maging masarap at maganda, hindi mo dapat agad na itapon ang mga ito sa kumukulong mantika.
2. Una, ilagay ang mga takip sa isang pinainit na kawali, takpan ang kawali na may takip. Lalabas ang labis na likido mula sa mga kabute; tila nilalaga ito.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likidong ito at ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Magprito ng 5 minuto.
4. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang sibuyas at mga damo. Idagdag ang mga ito sa mga mushroom. Ang asin, paminta, bawang ay dumaan sa isang pindutin - pumunta doon.
5. Sa loob ng 5 minuto, handa na ang iyong mga kabute at patatas.
6. Magprito ng patatas nang hiwalay gaya ng karaniwan mong ginagawa.
7. Bago ihain, pagsamahin ang mainit na patatas at mushroom. Kung gusto mo, magdagdag ng kulay-gatas.

Pritong gatas na mushroom sa sour cream recipe

Ang itim o tunay na pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas ay angkop bilang isang dressing para sa anumang side dish - pinirito, pinakuluang, nilaga o inihurnong patatas, sinigang, pasta. Subukang magluto at kumuha ng:

• gatas na mushroom - 300 g
• kulay-gatas - 150 g
• mantikilya - 50 g
• sibuyas - 1 pc.
• bawang - 1 clove
• asin, paminta - sa panlasa
• mga gulay - 1 bungkos, opsyonal

1. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali. Kapag ito ay natunaw, iprito ito ng pinong tinadtad na sibuyas.
2. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng mga mushroom ng gatas na inihanda nang maaga, pinakuluan at gupitin sa mga piraso.
3. Asin at paminta ang mga kabute.
4. Iprito ang mga mushroom sa loob ng 7 minuto.
5. Magdagdag ng kulay-gatas, pinindot na bawang, at tinadtad na damo sa kawali. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.

Salted milk mushroom na may kulay-gatas at mga sibuyas: recipe

Kung mayroon kang salted milk mushroom, maaari kang gumawa ng masarap na meryenda gamit ang mga ito na may kulay-gatas at mga sibuyas.
Kunin:

• salted milk mushroom - 200 g
• sibuyas, o salad sibuyas - 1 pc.
• kulay-gatas - 100 g
• dill - bungkos
• paminta sa panlasa

1. Kung ang iyong mga kabute ng gatas ay masyadong maalat, upang ihanda ang meryenda kailangan mong hindi lamang banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, ngunit ibabad din ang mga ito sa gatas sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso.
3. Kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing, i-chop ang dill.
4. Una, paghaluin ang mga sibuyas at mushroom.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas na may dill at paminta.
6. Bago ihain, ihalo ang lahat ng sangkap ng pampagana. Maaari ka ring maghatid ng mga salted mushroom at sour cream nang hiwalay.

Marinated milk mushroom salad: recipe

Ang isa pang masarap, simple at kasiya-siyang pampagana na sumasama sa malakas na alkohol ay isang salad ng adobo na gatas na mushroom na may itlog, Korean carrots at herbs.
Upang ihanda ito kailangan mo:

• marinated milk mushroom - 300 g
• itlog - 2 mga PC.
• Korean carrots - 200 g
• adobo na mga pipino - 2 mga PC.
• adobo na sibuyas - 1 pc.
• gulay sa panlasa
• mayonesa

Ang paghahanda ng pampagana ay napaka-simple: ang lahat ng mga sangkap ay handa na, kailangan mo lamang i-chop ang mga ito (maliban sa mga karot) at ilatag ang mga ito sa mga layer. Ikalat ang bawat layer na may mayonesa. I-chop ang mga gulay at magdagdag ng kaunti sa bawat layer. Gamitin din ito upang palamutihan ang isang ulam.

Salted milk mushroom salad: recipe

Para sa salad na ito, kumuha ng:

• salted milk mushroom - 300 g
• pinakuluang patatas - 3 mga PC.
• pinakuluang karot - 1 pc.
• berdeng sibuyas - 1 bungkos
• mga gulay - 1 bungkos
• mayonesa

I-chop lang at ihalo lahat ng ingredients. Tandaan na ang salad na ito ay naging kasiya-siya, ngunit medyo mahirap matunaw. Upang maiwasan ang labis na karga ng iyong tiyan at atay, huwag kumain ng labis nito.

VIDEO: Salad na may salted milk mushroom

Sopas na may salted milk mushroom at patatas

Maaari kang magluto ng sopas ng kabute hindi lamang mula sa mga sariwang mushroom, kundi pati na rin mula sa salted milk mushroom. Ibabad sila ng kaunti. Ngunit tandaan pa rin na kailangan mong magdagdag ng asin sa sopas sa mas maliit na dami o hindi man.
Kailangan mo ang mga sangkap na ito:

• salted milk mushroom - 200 g
• patatas - 4 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• halamanan
• kulay-gatas
• mantika para sa paggisa

1. Balatan, hugasan at makinis na tumaga ang mga sibuyas at karot. Igisa ang mga ito.
2. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at lutuin sa isang kasirola na may tubig.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga sibuyas at karot sa patatas.
4. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng mga mushroom sa sopas.
5. Ihain ang sopas na mainit na may tinadtad na damo at kulay-gatas.

Frozen milk mushroom soup

Magluto ng sopas, na tinatawag na Georgian, mula sa mga frozen na mushroom. Alisin ang mga ito mula sa freezer at banlawan sa maligamgam na tubig.
Mga sangkap:

• frozen na mushroom ng gatas - 500 g
• patatas - 5 mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• karot - 1 pc.
• itlog - 1 pc.
• dahon ng bay - 1 pc.
• halamanan
• kulay-gatas

1. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Ipadala ito upang pakuluan sa 3 litro ng tubig.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga kabute ng gatas, asin at bay leaf sa patatas.
3. Habang nagluluto ang sopas, ihanda at igisa ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito sa sopas.
4. 2 minuto bago patayin, magdagdag ng pinalo na itlog sa sopas.
5. Ihain ang mga Georgian mushroom na may kulay-gatas at mga damo.

VIDEO: Salted milk mushroom

Pie na may salted milk mushroom at patatas: recipe

Ang mga salted milk mushroom at patatas ay isang mahusay na pagpuno para sa mushroom pie.
Kailangan mo:

• yeast sponge dough - 1 kg
• salted milk mushroom - 200 g
• patatas - 3-4 na mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• itlog - 1 pc.
• asin paminta
• halamanan
• langis

1. Maghanda ng sponge yeast dough gaya ng karaniwan mong ginagawa. Hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi.
2. Ilabas ang unang bahagi. Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa isang greased baking sheet.
3. Ilagay ang binalatan, hinugasan at hiniwang patatas, binalatan, hinugasan at hiniwang mga sibuyas, inasnan na gatas na kabute, ibabad sa loob ng 5 minuto, at tinadtad na mga damo sa layer ng kuwarta.
4. Asin at paminta ang pagpuno.
5. Pagulungin ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Takpan ang pagpuno gamit ang layer na ito.
6. Talunin ng mabuti ang itlog at i-brush ito sa tuktok na layer ng kuwarta at mga gilid ng pie.
7. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Mga pie na may salted milk mushroom: recipe

Maaari kang maghurno ng mga pie na may salted milk mushroom na may yeast sponge o puff pastry.
Para sa pagpuno, magprito ng 300 g ng babad na salted milk mushroom na may mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na damo. Minsan din idinadagdag ang pinakuluang kanin sa palaman. Minced milk mushroom appetizer.

Upang maghanda ng tinadtad na karne kailangan mo:

• gatas na mushroom - 300 g
• sibuyas - 1 pc.
• karot - 1 pc.
• asin paminta

1. Maghanda ng mga sariwang mushroom ng gatas: alisan ng balat, ibabad, pakuluan at iprito.
2. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan, i-chop at igisa.
3. Ipasa ang mga kabute at gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender.
4. Asin at paminta ang minced milk mushroom.

Mga dumpling na may mga mushroom ng gatas

• dumpling dough - 0.5 kg
• pinakuluang patatas - 2 mga PC.
• tinadtad na gatas na mushroom - 200 g.
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• mantika sa pagprito

1. Masahin ang kuwarta para sa dumplings mula sa tubig, harina at asin.
2. Hugasan ang pinakuluang patatas sa mashed patatas, ihalo ang mashed patatas na may minced mushroom.
3. Gumawa ng dumplings na pinalamanan ng patatas at mushroom. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig.
4. Balatan, hugasan at i-chop ang sibuyas. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
5. Ibuhos ang dressing sa natapos na dumplings at ihalo.
6. Kung ang mga dumplings na may mga mushroom ng gatas ay hindi agad kinakain, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang kawali at bahagyang iprito ang mga ito.

Mga dumpling na may mga mushroom ng gatas

Para sa dumplings, paghaluin ang tinadtad na mushroom na may karne.

VIDEO: MGA BENEPISYO AT KASAMA SA MGA SUBU | Posible bang magprito ng mga kabute ng gatas, ang mga benepisyo ng mga kabute ng inasnan na gatas, mga mushroom ng gatas

Kapansin-pansin, noong unang panahon, ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na "hari ng mga kabute" sa Russia at hindi nakakain sa Europa. Ang mga Europeo ay hindi lamang alam ang tamang teknolohiya sa pagproseso, kaya ang kanilang mga kabute ay palaging nananatiling mapait.

Ang mga pritong gatas na mushroom na may patatas ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso, para sa paghahanda kung saan ang parehong sariwa at inasnan o adobo na mga kabute ay angkop. Titingnan namin ang isang klasikong recipe na gumagamit lamang ng mga pinaka-abot-kayang produkto.

Mga sangkap:

• patatas - 3-4 piraso (katamtaman);
• gatas na mushroom (sariwa, inasnan o adobo) - 500 gramo;
• mga sibuyas - 1-2 piraso;
• langis ng gulay - 100-150 ml;
• asin - 1 kutsara;
• dill - 1 bungkos (opsyonal);
• pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Pansin! Ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute, na nangangahulugang bago simulan ang pagluluto dapat silang maayos na ihanda para sa Pagprito - ibabad ang mga sariwang kabute sa loob ng 2 araw, binabago ang tubig tuwing 6 na oras, kung hindi man ay mananatili ang kapaitan.

Recipe para sa pritong gatas na mushroom na may patatas

1. Ibuhos muli ang pre-soaked na sariwang mushroom na may inasnan na tubig (1 kutsarang asin kada litro). Mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga medium na piraso, inaalis ang mga sira at itim na bahagi.

Ang wastong ginawang salted milk mushroom ay maaaring iprito nang walang paunang paghahanda.

2. Ilagay ang dinurog na gatas na mushroom sa isang kasirola, lagyan ng tubig, at lutuin. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 10 minuto sa katamtamang init, alisin ang bula.

3. Ilagay ang nilutong mushroom sa isang colander para maalis ang sobrang likido.

4. Balatan ang mga sibuyas at patatas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, manipis na bilog o hiwa. Sibuyas - sa kalahating singsing.

5. Magpainit ng kawali na may mantika ng gulay. Iprito ang mga mushroom ng gatas hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 10 minuto), pagpapakilos paminsan-minsan.

6. Magdagdag ng sibuyas at patatas. Magprito hanggang sa lumitaw ang mga patatas na ginintuang kayumanggi (15-20 minuto).

7. Bawasan ang init sa kalan sa pinakamaliit, magdagdag ng asin, budburan ng dill, at magdagdag ng iba pang mga pampalasa at pampalasa.

8. Gumalaw, takpan ng takip, dalhin sa pagiging handa.

9. Ihain ang natapos na fried milk mushroom na may mainit na patatas bilang pangunahing ulam o side dish.

Ang mga mushroom ng gatas, tulad ng lahat ng mga mushroom, ay lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa katawan. Hindi alam ng maraming tao na ang mga kinatawan na ito ay hindi lamang maaaring maalat at adobo, ngunit pinirito din. Ito ay lumalabas na napakasarap, lalo na kung ihain na may itim na tinapay at likas. Ngunit higit pa sa na mamaya. Narito ang ilang mga recipe para sa pritong gatas na mushroom.

Unang recipe

Ang mga kabute ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, alisin ang anumang pagkasira at hayaang magbabad nang ilang sandali sa isang (malinis) na likido. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig at pakuluan, pakuluan ng 5-7 minuto kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. I-chop ang pinakuluang mushroom, roll sa harina at iprito na rin sa isang kawali na may asin at paminta. Ang recipe ay maaaring makumpleto dito, ngunit ang mga mahilig sa sour cream sauce ay maaaring ilipat ang pritong mushroom sa isang baking dish, ibuhos ang isang baso ng methane at kumulo sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang sarsa ay magiging malambot at mabango; ito ay inihahain kasama ng patatas o kanin na may mga damo.

Pangalawang recipe

Alisin ang mga labi sa mga kabute at hugasan. Gupitin ang mga tangkay at ilagay ang mga ito kasama ng mga takip sa isang kasirola, magluto ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. Siguraduhing alisin ang anumang foam na nabuo. Susunod, ilipat ang mga mushroom sa isang colander at alisan ng tubig ang sabaw. Gupitin ang mga cooled milk mushroom sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng tinadtad na sibuyas (maaari mo ring lagyan ng rehas). Lutuin hanggang sa ganap na maluto; bago alisin mula sa kalan, budburan ng dill at magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang. Takpan ng takip at hayaang umupo at sumipsip ng mga lasa. Maaari kang maglingkod.

Pangatlong recipe

Ang mga nahugasang gatas na mushroom ay dapat pakuluan ng halos limang minuto sa tubig upang maalis ang kapaitan. Palamig nang bahagya at gupitin ayon sa gusto. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga mushroom ng gatas sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang pukawin ang lahat ng oras upang hindi sila masunog. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito ng kaunti. Magdagdag ng asin. Ngayon haluin ang mga itlog na may kulay-gatas (para sa isang itlog, isang kutsarang puno ng kulay-gatas, o mayonesa). Ibuhos ang halo na ito sa mga mushroom at takpan ng takip. Bawasan ang init at hintaying maging handa. Ihain kasama ng mga gulay.

Ikaapat na recipe

Ibabad sa tubig ang mga nahugasang mushroom at pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang mainit na gatas sa kanila. Maghintay hanggang ang gatas ay masipsip (huwag magbuhos ng labis) at gupitin sa mga piraso o piraso. Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at hintaying lumambot. Ngayon ilatag ang mga kabute, iprito ang mga ito ng kaunti (hintayin ang tubig na sumingaw at kayumanggi ng kaunti). Pagkatapos, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas at kumulo ang pinaghalong para sa 8-10 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang patatas, kanin o pasta.

Konklusyon

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang mga mushroom ng gatas ay angkop lamang para sa pag-aasin. Hindi ito totoo; kung ibabad at iprito mo ang mga ito nang tama, makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang masarap at malusog na ulam. Ito ay nagkakahalaga lamang na subukan.