Ang ulam na tatalakayin sa artikulo ay napakapopular sa panahon ng pista opisyal. Ang aspic ng dila ng baka ay isang masarap na treat at dekorasyon ng mesa. Kahit na ang mga recipe ng pagluluto ay magkatulad, kung gagamitin mo ang iyong imahinasyon, maaari mong gawing isang tunay na obra maestra ang meryenda na ito.

Ang dila ay may magandang katangian: wala itong connective tissue. Samakatuwid, ang pinakuluang produkto ay may pinong, malambot na texture at natutunaw lamang sa iyong bibig. Ito ay hindi para sa wala na ang mga maharlikang kapistahan ay hindi kumpleto nang walang halaya na may ganitong sangkap.

Ang masarap na offal na ito ay kawili-wili hindi lamang para sa lasa nito, ito ay pinahahalagahan para sa mga nutritional properties nito.

Madaling natutunaw, mababa sa calories, may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo at ito ay isang maliit na bahagi ng kung ano ang masasabi tungkol sa produktong ito.

Pero hindi tungkol dito ang usapan natin ngayon, ihahanda natin ito. Hindi ito mahirap, kailangan mo lang malaman ang ilang mga subtleties upang gawing masarap at malusog ang ulam.

Beef tongue aspic - step-by-step na recipe na may gulaman

Hindi tulad ng jellied meat, para sa ganitong uri ng jelly hindi kinakailangan na kumuha ng mga produkto na may mga gelling agent. Ang aspic ay inihanda na may gulaman, kaya hindi mo kailangang mag-alala kung ang ulam ay titigas o hindi.

Kapag nagtatrabaho sa gulaman, mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire nito at tandaan na ito ay hihinto sa paggana kung ito ay pinakuluan.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• dila ng karne ng baka - 1 pc. (1.3 - 1.5 kg)
• sibuyas - 1 ulo
• karot - 1 pc.
• ugat ng kintsay - 100 gr.
• de-latang mais - 2 tbsp. l.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• gulaman
• black peppercorns, allspice peas
• perehil

Paano magluto:

Ang ulam ay magiging masarap at malusog kung gumamit ka ng sariwang offal. Kapag pumipili ng dila, suriin ito sa pamamagitan ng pagpindot; dapat itong malambot, ngunit mabilis na bumalik ang dent sa dati nitong estado kapag hinawakan. Ang isang maliit na halaga ng dugo at juice ay nagpapahiwatig din ng pagiging bago ng produkto.

Kapag pinuputol ang dila ng baka, paghiwalayin ang bahagi ng hyoid, dahil ang hitsura nito ay hindi masyadong pandekorasyon. Ang mga magagandang hiwa ay makukuha mula sa pangunahing bahagi nito.

Paano maghanda ng portioned jellied beef tongue

Ito ay napaka-maginhawa upang maghatid ng aspic sa mga indibidwal na pinggan. Ito ay lumiliko ng isang hiwalay na ulam para sa bawat bisita, na maaaring palamutihan sa iba't ibang paraan. Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe, ngunit may mga pagkakaiba. Sabi nga nila, kung gaano karaming mga maybahay, napakaraming pagpipilian. Piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Mga sangkap:

• dila ng karne ng baka - 1.5-1, kg
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• karot - 2 mga PC.
• gelatin - 1 pakete
• asin, peppercorns, aromatic seasoning, bay leaf
• mga gulay, de-latang mga gisantes, itlog, olibo - para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto:

Kapag pumipili ng isang kawali kung saan lutuin ang dila ng karne ng baka, tandaan na ito ay karaniwang tumataas sa dami sa panahon ng pagluluto.

1. Bago ilagay ang isang produktong karne upang lutuin, kailangan itong ibabad sa loob ng 4-8 na oras. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin, peppercorns, bay leaf, pukawin hanggang matunaw ang asin, idagdag ang offal. Salamat sa pagbababad, lalabas ang dugo, malilinis ang produkto at magiging mas malambot pagkatapos magluto.
   
2. Punan ang kawali ng tubig, magdagdag ng isang coarsely tinadtad na karot, isang sibuyas, at peppercorns. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang dila, magdagdag ng asin at hayaang maluto sa mahinang apoy hanggang lumambot. Maaari mong suriin kung ang offal ay luto o hindi gamit ang isang kutsilyo; ito ay dapat na madali at malayang pumasok sa malambot na katawan ng pinakuluang dila.
3. Alisin ang natapos na produkto mula sa sabaw, magdagdag ng malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng balat. Ibalik ito sa sabaw, matapos itong salain. Magdagdag ng isang karot, isang sibuyas, magdagdag ng pampalasa at magluto ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang dila ay mabubusog ng mga aroma ng pampalasa at magiging mas malasa.
   
4. Patayin ang kalan, itabi ang kawali at hayaang ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang offal, pilitin ang sabaw, ibuhos sa isang pakete ng gulaman, ihalo nang mabuti upang walang mga bukol, mag-iwan ng 1 oras upang bukol.
   
5. Gupitin ang dila sa manipis na hiwa. Para sa paghahatid ng bahagi, maaari mong i-cut sa mga piraso. Ilagay ang berdeng mga gisantes, kulot na karot, at mga piraso ng itlog sa inihandang mangkok. Ipakita ang iyong imahinasyon at palamutihan ayon sa gusto mo. Ilatag ang bahagi ng karne ng aspic.
6. Ang gulaman ay namamaga na, kailangan itong painitin upang maging likido, ngunit tandaan na hindi mo maaaring dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos ang sabaw sa mga inihandang bahagi.
   
7. Bago ihain, ilagay ang frozen na aspic sa isang plato. Upang gawin ito, kailangan mong i-on ang mga hulma at maingat na alisin ang mga ito. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng iba pang mga dekorasyon, halimbawa, mga snowmen, kung ito ay isang meryenda para sa talahanayan ng Bagong Taon.
   

Ang isa pang paraan upang matiyak kung ang dila ay luto o hindi ay upang suriin kung paano tinatanggal ang balat. Upang gawin ito, pagkatapos ng isang tiyak na oras, kunin ang produkto, palamig nang mabilis at simulan ang pagbabalat. Kung madali itong sumuko, handa na siya. Kung hindi, pagkatapos ay ibalik ito sa sabaw at magluto pa.

Video kung paano maghanda ng veal tongue aspic na may rye bread

Kung ang dalawang nakaraang mga recipe ay medyo katulad sa isa't isa, kung gayon ang opsyon na inaalok ng may-akda ng video ay kawili-wili sa iba. Ang ulam ay ibinubuhos kasama ng mga hiwa ng pinatuyong tinapay na rye sa oven, na dati ay pinahiran ng mainit na sarsa. Interesado? Panoorin ang video.

Isang mahalagang punto para sa anumang recipe! Ang sabaw para sa aspic ay dapat na mas maalat ng kaunti kaysa sa karaniwan mong inihahanda para sa unang kurso, dahil inaalis ng gulaman ang ilan sa asin.

Paano palamutihan ang aspic para sa isang holiday table

Ang prinsipyo ng paghahanda ng ulam ay simple at malinaw, ito ay lumalabas na masarap, ngunit ang bawat maybahay, kapag nagtatakda ng festive table, ay nais na maging maganda din ito. Tingnan ang mga larawan, magluto, magpantasya at sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang orihinal na disenyo.

Sa konklusyon, isa pang video kung paano maghanda at magandang palamutihan ang aspic ng dila ng baka.

Sumang-ayon, ang jellied tongue ay isang napakagandang pampagana, kahit na walang anumang mga espesyal na dekorasyon. Ang mga hiwa ng karne ay mukhang napakasarap sa pamamagitan ng transparent na halaya na ang pagnanais na subukan ito ay bumangon kahit na tumitingin sa mga litrato. Paano kung ang ulam na ito ay mapunta sa iyong holiday table? Malamang, hindi ito mapapalamuti nang matagal; ito ang unang pupunta sa mga plato. But that's good, iyon ang pinaghahandaan namin.

Bon appetit!

Ang menu ng isang festive feast ay madalas na may kasamang jellied na dila. Ang mga walang karanasan na maybahay ay natatakot na kumuha ng gayong mga kasiyahan sa pagluluto, isinasaalang-alang ang mga ito ng isang bagay na hindi naa-access at mahirap. At, sa totoo lang, ito ay ganap na walang kabuluhan. Ito ay simple upang maghanda ng isang ulam; ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilan sa mga subtleties at nuances.

Paano maghanda ng aspic mula sa dila?

Ang mga nagsisimula na hindi alam kung paano maayos na maghanda ng jellied na dila ay dapat matutunan ang mga pangunahing yugto ng paghahanda ng ulam:

1. Ang dila ay una nang lubusan na hinugasan ng brush at ibabad ng ilang oras.
2. Banlawan muli, magdagdag ng tubig sa produkto at lutuin hanggang malambot (2.5-3.5 na oras depende sa laki). Ang mga nilalaman ay hindi dapat bula o kumulo nang malakas sa panahon ng proseso, ngunit bahagyang kumulo lamang.
3. Maghanda ng jelly base para sa pagbuhos mula sa gelatin granules at sabaw ng karne, na nilinaw kung kinakailangan.
4. Sa wakas, ang pagkain ay inilalagay sa isang pinggan at pinalamutian.

Recipe ng dila aspic

Ang anumang klasikong recipe para sa jellied na dila ay nagsasangkot ng pre-boiling ang produkto sa tubig. Kinakailangan na alisin ang bula mula sa ibabaw ng decoction, sa paunang yugto ng pagluluto - patuloy, sa hinaharap - pana-panahon. Upang mapabuti ang lasa ng ulam, magdagdag ng mga ugat, pampalasa at sibuyas sa kawali. Para sa pagbuhos, maaari mong gamitin ang alinman sa nagresultang decoction ng dila o isa pang handa na sabaw ng karne (manok, karne ng baka o baboy).

Mga sangkap:

• dila - 1-1.2 kg;
• mga sibuyas - 150 g;
• karot - 100 g;
• itlog - 1 pc;
• gulaman - 25 g;
• pampalasa

Paghahanda

1. Ang inihandang offal ay ibinuhos ng tubig hanggang sa ganap na masakop, ang mga ugat, sibuyas, pampalasa, at asin ay idinagdag at inilagay sa katamtamang init.
2. Kapag handa na, alisin ang produkto sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay alisin ang balat.
3. I-chop ang base ng aspic sa mga hiwa na humigit-kumulang limang milimetro ang kapal at epektibong ilagay ito sa isang angkop na ulam.
4. Susunod ay kung paano magaan ang sabaw para sa isang jellied na dila. Palamigin ang isang baso ng sabaw, ihalo sa whipped egg white at ibuhos sa pangunahing bahagi.
5. Pakuluan, lutuin ng limang minuto at palamig.
6. Maingat na salain ang nagresultang likido sa pamamagitan ng isang makapal na tela.
7. Upang punan, ang mga butil ng gelatin ay nababad, natutunaw ayon sa mga tagubilin sa pakete at pinaghalo sa buong bahagi ng sabaw.
8. Palamutihan ang pampagana sa panlasa, ibuhos ang halo ng halaya sa dalawang yugto, palamig, at hayaan itong tumigas sa istante ng refrigerator.

Dilang baboy aspic

Alam kung paano maghanda ng aspic mula sa dila ng baboy, ang mga nakaranasang chef ay naghahanda ng ganoong pampagana sa lalong madaling panahon. Ang pangunahing bagay ay ang wastong itakda ang kalan para sa katamtamang init sa ilalim ng lalagyan kung saan niluto ang pangunahing produkto, at hindi makaligtaan ang sandali ng pagiging handa nito, at ang natitira ay isang bagay ng pamamaraan, na hindi magiging mahirap na ipatupad.

Mga sangkap:

• dila - 3 mga PC .;
• mga sibuyas - 150 g;
• ugat - 300 g;
• gulaman - 35 g;
• pampalasa.

Paghahanda

1. Ang laman ng baboy ay inihanda at pinakuluan sa banayad na kumulo hanggang malambot na may sibuyas, pampalasa at mga ugat.
2. Palamigin ang base ng meryenda, ilipat ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig, at linisin ito.
3. Kung kinakailangan, ang sabaw ay nilinaw at halo-halong may dissolved gelatin.
4. Ang dila ay tinadtad sa malinis na hiwa, inilatag sa isang amag, at pinalamutian ayon sa panlasa.
5. Ang komposisyon ay puno ng likidong jelly mass at ipinadala sa kompartimento ng refrigerator.

aspic ng dila ng baka

Masarap, epektibong umaakma sa anumang kapistahan, jellied beef tongue, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay hindi lamang isang orihinal na pampagana sa holiday, kundi pati na rin ang isang malusog na culinary dish, ang halaga nito ay ang kamangha-manghang kakayahang itaas ang mga antas ng hemoglobin sa anemia. Ang isang serving ng pagkain ay magdaragdag ng sigla at simpleng magpapasaya sa iyo sa napakagandang lasa nito.

Mga sangkap:

• dila - 1 pc .;
• sibuyas - 150 g;
• ugat - 200 g;
• gulaman - 40 g;
• pampalasa.

Paghahanda

1. Ang offal ng baka ay inihanda at pinakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas, pampalasa at mga ugat.
2. Ilagay ang base ng meryenda sa malamig na tubig nang ilang sandali, pagkatapos ay madaling alisin ang balat.
3. Ang sabaw ay sinala, nilinaw kung ninanais, at pinagsama sa pre-soaked at dissolved gelatin granules.
4. Ilagay ang tinadtad na offal sa isang malawak na ulam, palamutihan ng perehil, mga gisantes, mga pattern ng pinakuluang karot at kalahati ng mga itlog at punuin ng jelly liquid.
5. Palamigin ang aspic ng dila ng baka sa refrigerator.

Portioned aspic mula sa dila

Kung mayroon kang maliliit na amag sa mga kagamitan sa kusina, ang dila aspic na may gulaman ay maaaring ilagay sa kanila at ihain sa mga bahagi. Bilang batayan ng pampagana, maaari kang kumuha ng karne ng baboy o karne ng baka, ang mga bilog na bahagi nito ay maaaring dagdagan sa kalahati, quarter o cube bago ihanda ang ulam at pupunan ng naaangkop na mga elemento ng dekorasyon.

Mga sangkap:

• dila - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 150 g;
• ugat - 200 g;
• gulaman - 50 g;
• pampalasa, asin.

Paghahanda

1. Ang mga dila ng baka o baboy ay inihanda at pinakuluan na may mga pampalasa, karot, ugat ng perehil at parsnip hanggang malambot.
2. Palamigin ang mga specimen sa tubig ng yelo, alisin ang balat, at gupitin ang base sa nais na mga piraso.
3. Idagdag ang dissolved gelatin granules sa nais na bahagi ng sabaw.
4. Ang mga makukulay na komposisyon ay nilikha sa mga hulma at puno ng halo ng halaya.

Tongue aspic sa isang slow cooker

Natutunan mo na kung paano gumawa ng aspic mula sa dila sa kalan sa isang kasirola o kaldero. Ang paggamit ng isang multicooker ay lubos na pinasimple ang proseso. Ang Aspic mula sa dila, isang simpleng recipe na kung saan ay nakabalangkas sa ibaba, ay magiging transparent kahit na hindi nililinaw ang sabaw, dahil ang aparato ay magbibigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa halos hindi kapansin-pansin na simmering ng mga nilalaman.

Mga sangkap:

• dila - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• ugat - 200 g;
• gulaman - 50 g;
• bay, paminta, asin.

Paghahanda

1. Ang offal ay ibinuhos sa isang mangkok na may tubig at kumulo sa "Stewing" sa loob ng tatlo at kalahating oras.
2. Pagkatapos nito, alisin ang pangunahing sangkap sa isang lalagyan na may malamig na tubig at linisin ito.
3. Ang gelatin granules ay diluted at dissolved, pinagsama sa sabaw at ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa mga hiwa ng dila.

Paano palamutihan ang dila aspic?

Nais ng bawat maybahay na palamutihan ang festive table nang elegante hangga't maaari, at ang isang magandang dila aspic ay walang alinlangan na makakatulong upang makayanan ang gawain nang perpekto. Ang isang ulam na may meryenda ay maaaring palamutihan ng laconically, gamit ang isang minimum na bilang ng mga pandekorasyon na elemento. Ang isang sprig ng perehil, isang slice ng karot o pinakuluang itlog, ilang de-latang mga gisantes o olibo ay isang karaniwang hanay para sa isang klasikong komposisyon sa bahay. Ang pagkakaroon ng hindi bababa sa kaunting mga kasanayan sa pag-ukit, ang dila aspic ay maaaring palamutihan ng mas kumplikadong mga pattern mula sa mga sariwang gulay at prutas.

Ang tongue aspic ay isang eleganteng ulam na magdadala ng isang maligaya na mood sa kapaligiran ng kahit isang pang-araw-araw na pagkain. Ngunit bago suriin ang mga detalye ng madaling gawin na recipe para sa paghahanda nito, malamang na isang magandang ideya na linawin kung ano ang aspic.

Para sa akin, walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng jellied meat at aspic hanggang sa makakita ako ng recipe book na itinayo noong panahon ng USSR. Ito ay naka-out na may isang pagkakaiba, at ang pagtawag sa dalawang magkaibang mga pagkaing jellied karne ay ganap na mali! Ang jellied meat ay niluto batay sa karne, na dapat maglaman ng mga buto (magsanib na bahagi). Naglalaman ang mga ito ng maraming mga gelling substance - dahil dito, ang ulam ay nagyelo. Ngunit maaari kang gumawa ng aspic mula sa anumang bagay, hindi kinakailangang karne. Dahil ang ulam na ito ay kinakailangang naglalaman ng isang karagdagang sangkap - gelatin, ang aspic ay palaging tumigas nang walang mga problema.

Ang pinakamahalagang sangkap sa recipe na ito ay ang dila ng baka. Ang offal na ito ay itinuturing na hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang napaka-malusog na delicacy. Ang pagluluto ng dila ng baka ay hindi mahirap kung alam mo kung paano ito gagawin ng tama. Ang pinakamahalagang bagay ay tandaan na alisin ito pagkatapos ng 30 minuto na lumipas mula sa sandali ng pagkulo at alisin ang makapal na pelikula. Gayundin, alam ko na ang lahat ng mga maybahay ay nangangarap na makakuha - kung para sa jellied meat o aspic - isang kristal na malinaw na sabaw. Ito ay napakadaling gawin gamit ang mga regular na puti ng itlog at isang piraso ng gasa.

Oras ng pagluluto: 2 oras / Pagbubunga: 7-8 servings

Mga sangkap

• dila ng baka 1 kg
• 1 karot
• sibuyas 1 piraso
• ugat ng kintsay 50 gramo
• gulaman 30 gramo
• puti ng itlog 1 piraso
• piraso ng lemon
• asin sa panlasa
• mga gulay, pinakuluang itlog ng pugo, mais para sa dekorasyon (opsyonal)

Paghahanda

Ilagay ang dila ng baka sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at hayaang maluto ito ng 30 minuto. Sa sandaling kumulo ang tubig, siguraduhing tanggalin ang foam na nabubuo sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.



Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang dila mula sa sabaw at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Inilalagay namin ito sa ilalim ng malamig na tubig, kunin ang dila sa aming mga kamay, hawakan ito sa ilalim ng stream, gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo sa ilang mga lugar at alisin ang pelikula. Madali itong natanggal sa ilalim ng malamig na tubig.



Ibalik ang nilinis na dila sa sabaw, magdagdag ng mga karot, sibuyas at mga cube ng kintsay. Takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras.



Inalis namin ang pinakuluang dila sa kawali at inilalagay ito sa isang mangkok ng pinakuluang malamig na tubig. Salamat dito, hindi ito magdidilim habang nililinaw natin ang sabaw. Itatapon namin ang sibuyas at kintsay, hindi na namin kakailanganin ang mga ito, at iniiwan ang pinakuluang karot upang palamutihan ang ulam. Grasa ang isang mangkok ng isang slice ng lemon at ibuhos ang puti ng itlog at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malambot na foam na may isang panghalo o whisk.



Ibuhos ang whipped egg white sa sabaw at ilagay ito sa kalan. Pakuluan at alisin sa init. Hayaang lumamig nang bahagya ang sabaw. Pagkatapos ay ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan ang sabaw na may puting itlog sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos nito, hayaang ganap na lumamig ang sabaw.



Nakatiklop kami ng isang piraso ng gasa sa mga layer (mas maraming mga layer, mas mabuti). Pahiran ito ng salaan at salain ang sabaw.



Magdagdag ng asin sa panlasa sa nilinaw na sabaw ng karne. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin, at pagkatapos ay idagdag sa sabaw.



Gupitin ang dila sa manipis na piraso at ilagay sa isang plato. Kung ang lahat ng hiniwang dila ay hindi magkasya sa isang ulam, kumuha ng karagdagang isa.



Gupitin ang pinakuluang karot at ilagay sa isang ulam sa tabi ng mga hiwa. Kung ninanais, magdagdag ng mga piraso ng itlog ng pugo, damo at mais. Ibuhos ang sabaw ng karne upang ganap itong masakop ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.



Kapag ang aspic mula sa dila ay tumigas, maaari mo itong ihain sa mesa.

Ang spectacularly decorated jellied tongue ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malamig na pampagana para sa isang magandang festive table. Mahusay ito sa iba't ibang inuming may alkohol at maiinit na pagkain. Ang pampagana na ito ay inihanda mula sa parehong karne ng baka at dila ng baboy.

Mga sangkap: 1.3 kg na dila ng baka, 5 tbsp. l. de-latang mga gisantes (berde), 2 bag ng mataas na kalidad na gulaman (25 g bawat isa), karot, 3 litro ng purified water, 4 - 5 allspice peas, asin, 3 dahon ng bay, sibuyas.

1. Ang dila ay hinugasan ng mabuti at bahagyang nililinis gamit ang isang kutsilyo. Ang karne ay ibinuhos ng malamig na tubig at ipinadala upang magluto. Pagkatapos kumukulo, nagluluto ang dila sa loob ng 3-4 minuto.
2. Susunod, ang tubig sa kawali ay binago, at ang karne ay niluto ng mga 3 oras sa ilalim ng talukap ng mata. Pinapadala din doon ang mga peppercorn at bay leaves. Ang foam ay pana-panahong tinanggal sa panahon ng proseso.
3. Ang mga gulay ay binalatan at ihalo nang buo sa sabaw mga kalahating oras bago ito handa.
4. Ang dila ay pinalamig sa malamig na tubig at inaalis ang balat.
5. Ang gelatin ay natutunaw sa pilit na sabaw. Idinagdag ang asin.
6. Ang natapos na dila ay pinutol sa manipis na mga hiwa, na inilatag sa mga hugis. Ang mga de-latang mga gisantes ay ibinubuhos sa karne, pati na rin ang tinadtad na pinakuluang karot.
7. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa sabaw at iniimbak sa malamig.

Maaari mong subukan ang beef tongue jellied mixture na may gulaman pagkatapos itong tumigas. Kapansin-pansin na ang ulam na ito ay may kaunting pagkakatulad sa nakasanayan nating karne ng jellied.

Ang halaya ay dapat na ganap na transparent, at dapat mayroong maliliwanag na elemento sa loob - mga gisantes, mais, karot, berry, atbp.

Recipe ng dila ng baboy

Mga sangkap: 2 dila ng baboy, sibuyas, karot, 45 g ng mataas na kalidad na gelatin, 6 - 7 allspice peas, ground pepper, 2 bay dahon, asin, 2 clove buds.

1. Ang mga dila ay hinugasan ng mabuti at ibabad sa malamig na tubig na pinadalisay ng yelo sa loob ng kalahating oras.
2. Ang babad na karne ay maingat na hugasan muli, puno ng tubig at dinala sa isang pigsa. Kaagad pagkatapos nito, ang mga dila ay inilalagay sa isang colander.
3. Ngayon ang sabaw ay kumukulo. Ang karne, paminta, dahon ng bay, at mga clove ay inilalagay sa sariwang tubig.
4. Pagkatapos ng halos 55 min. Ang buong peeled na gulay ay ipinapadala sa sabaw. Ang masa ay inasnan, pinaminta at patuloy na niluluto hanggang sa lumambot ang offal.
5. Ang gelatin ay ibinuhos sa 90 ML ng cool na tubig at iniwan sa form na ito para sa isang maikling panahon.
6. Ang natapos na mga dila ay ibinuhos ng tubig ng yelo - makakatulong ito upang madaling matanggal ang balat. Nililinis ang karne.
7. Ang sabaw ay sinala at pinagsama sa inihandang gulaman. Ang likido ay hinalo sa apoy hanggang sa matunaw ang lahat ng mga bukol. Ang pangunahing bagay ay hindi dalhin ang halo sa isang pigsa. Pagkatapos ay lumalamig ito.
8. Ang kaunti (hindi hihigit sa isang katlo ng dami) ng sabaw ay ibinubuhos sa mga bahaging mangkok. Dapat itong mag-freeze sa lamig.
9. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng pinakuluang karot at dila na pinutol sa mga hiwa ay inilatag sa itaas. Ang pampagana ay puno ng natitirang sabaw.

Ang aspic mula sa dila ng baboy ay inilalagay sa lamig.

Paano magluto ng ulam na walang gulaman

Mga sangkap: 1 kg bawat isa ng puso at dila ng karne ng baka, kalahating kilo ng pakpak at binti ng pabo, 5 pinakuluang itlog ng pugo, sibuyas, 4 dahon ng bay, 5 allspice peas, karot, isang ulo ng bawang, 5 sprigs ng sariwang perehil, asin.

1. Ang balat ay tinanggal mula sa dila at ito ay hinuhugasan. Ang puso ay hinuhugasan at pinutol sa 4 na bahagi. Ang mga paa ng mga ibon ay nililinis ng mga kuko at "kaliskis."
2. Ang lahat ng mga produktong inihandang karne ay inilalagay sa isang malaking kasirola. Bumubuhos ang tubig mula sa itaas. Magdagdag ng mga binalatan na gulay, dahon ng bay, peppercorn at asin.
3. Pagkatapos kumukulo, ang init sa ilalim ng kawali ay nabawasan at ang pagkain ay naiwan upang maluto sa loob ng 3 oras. Ang mga karot ay tinanggal mula sa lalagyan pagkatapos ng mga 30 minuto at agad na gupitin sa manipis na hiwa.
4. Ang natapos na sabaw ay sinala, at ang lahat ng durog na bawang ay idinagdag dito. Hindi ka dapat magluto ng bawang kasama ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay - ang sabaw ay maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.
5. Ang puso at dila ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang karne ay tinanggal mula sa mga pakpak at binti.
6. Ang mga karot, mga piraso ng karne, at mga itlog na hiniwa ay inilalagay sa mga silicone molds. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng sabaw ng bawang sa itaas. Ang bawat serving ay pinalamutian ng perehil.

Ang aspic ay ipinadala sa refrigerator hanggang sa ito ay ganap na tumigas.

Tongue aspic sa isang slow cooker

Mga sangkap: dila ng baka, sibuyas, ngipin ng bawang, asin, pampalasa, 15 g ng de-kalidad na gulaman, 2.5 tbsp. nilinis na tubig.

Tingnan natin kung paano gumawa ng aspic sa isang mabagal na kusinilya.

1. Sa programa ng nilagang, ang offal ng karne ng baka ay pinakuluan na may mga pampalasa, asin, isang buong sibuyas at tinadtad na bawang. Ang proseso ay tumatagal ng 3 oras.
2. Ang natapos na karne ay hinuhugasan ng tubig na yelo at ang balat ay tinanggal. Ang dila ay pinutol sa maliliit na piraso.
3. Ang gelatin ay natutunaw sa pilit na sabaw.
4. Ang kalahati ng likido ay ibinuhos sa isang malalim na ulam, ang mga piraso ng karne ay inilatag sa itaas. Susunod, ibuhos ang natitirang sabaw.

Ang pampagana ay pinalamig hanggang sa solidified, pagkatapos na ito ay ihain.

Ang multicooker ay isang halos perpektong aparato para sa pagluluto ng jellied meat at aspic. Ito ay nagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura, kaya maaari mong kalimutan ang tungkol sa sabaw para sa buong oras ng pagluluto.

Paghahanda ng ulam na may mga mushroom

Mga sangkap: 4 na dila (mas mabuti na baboy), 420 g honey mushroom, 45 g gelatin, ½ tsp. napiling pampalasa, 2 dahon ng bay, asin, isang pares ng mga adobo na mga pipino at isang maliit na limon, isang maliit na sibuyas, isang daluyan ng karot, isang dosenang mainit na peppercorns.

1. Ang mga dila ay hinuhugasan at pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 90 minuto kasama ng mga karot at sibuyas sa kanilang mga balat. Kalahating oras bago handa ang karne, ang dahon ng bay at mga piling pampalasa ay idinagdag sa karne, ang sabaw ay idinagdag at pinaminta.
2. Ang mga mushroom ay pinakuluang hiwalay.
3. Ang gelatin ay natunaw sa malamig na tubig at iniwan sa loob ng 12 - 14 minuto.
4. Ang natapos na offal ay binuhusan ng tubig na yelo at binalatan.
5. Ang mga dila ay pinutol sa mga hiwa, halo-halong may pinakuluang mushroom at inasnan.
6. Ang sabaw ay sinala, asin at Provencal herbs ay idinagdag dito. Ang namamagang gulaman ay ibinuhos. Ang masa ay pinainit at patuloy na hinalo - ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw.
7. Ang sariwang lemon, kasama ang balat nito, ay pinutol sa manipis na hiwa, mga pipino sa mga hiwa.
8. Ang karne na may mga kabute, mga hiwa ng sitrus at mga hiwa ng adobo na mga pipino ay inilalagay sa amag.
9. Ang sabaw na may gulaman ay ibinuhos sa itaas.

Una, ang meryenda ay pinalamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay sa malamig hanggang sa ito ay tumigas.

Masarap na jellied veal na dila

Mga sangkap: 2 dila ng veal, karot, 3 sibuyas ng bawang, sibuyas, 1 ugat ng kintsay at perehil, 2 dahon ng bay, 2 tbsp. l. kalidad ng gulaman, asin, 1 tbsp. sabaw ng manok.

1. Ang offal ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Susunod, sila ay puno ng sariwang likido at ipinadala upang magluto ng 2.5 oras na may mga ugat, karot, dahon ng bay at mga peeled na sibuyas. Ang foam ay tinanggal sa panahon ng proseso.
2. Ang gelatin ay diluted sa malamig, pre-luto na sabaw ng manok. Iwanan upang mamaga.
3. Ang natapos na mga dila ay binuhusan ng tubig ng yelo at ang pelikula ay tinanggal. Susunod, ang karne ay pinutol sa manipis na hiwa at inilagay sa mga mangkok.
4. Ang namamagang gulaman ay diluted sa mainit na sabaw ng baka. Lagyan ng dinurog na bawang at asin ayon sa panlasa.
5. Ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gauze at ibinuhos sa mga piraso ng karne.

Ang mga komposisyon ay pinalamutian ng mga sariwang damo at ipinadala sa malamig hanggang sa tumigas.

Dekorasyon ng jellied na dila para sa festive table

Alam kung paano palamutihan ang aspic, ang maybahay ay madaling gawing pampagana para sa holiday table. Karaniwang ginagamit ang iba't ibang sariwa at pinakuluang gulay para palamuti ang ulam na ito. Halimbawa, ang mga bulaklak at iba pang mga hugis ay pinutol mula sa mga karot na pinakuluang kasama ng offal. Ang mga cube ng kulay na matamis na sili at adobo na mga pipino ay angkop para sa dekorasyon ng aspic.

Ang de-latang mais at berdeng mga gisantes ay magdaragdag ng maliliwanag na tala sa pampagana. Sila ay gumuho sa hugis sa tabi ng mga hiwa ng karne.

Ang mga bulaklak at iba pang mga hugis para sa dekorasyon ng mga meryenda ay maaaring i-cut hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin mula sa pinakuluang itlog, hiniwa, at prutas.

Paano linawin ang sabaw

Upang gawing maganda at pampagana ang natapos na ulam, kailangan mong alagaan ang transparency ng pagpuno para sa pampagana. Napunta ka ba sa isang maganda, mabango, ngunit maitim na sabaw? Alamin natin kung paano linawin ang sabaw para sa aspic.

1. Kailangan mong kumuha ng hilaw na puti ng itlog at ibuhos ang isang baso ng pinalamig na tubig kung saan niluto ang karne.
2. Ang kalahating kutsara ng citrus juice o table vinegar ay idinagdag din dito.
3. Ang mga sangkap ay halo-halong at ibinuhos sa kumukulong sabaw.

Ang masa ay dinadala sa isang pigsa at agad na inalis mula sa apoy. Pagkatapos ng 25 minuto, ang likido ay maingat na sinala. Hindi mo ito matitinag.

500 g dila

1 sibuyas

1 karot

2 pcs. dahon ng bay

5 itim na paminta

2 sprigs sariwang perehil

Para sa sabaw:

500 g ng mga buto

2 dahon ng bay

1 sibuyas

5 itim na paminta

25 g nakakain na gulaman

30 g 3% suka

1 puti ng itlog

asin - sa panlasa

Paano magluto ng jellied beef tongue:

Ilagay ang dila ng baka sa malamig na tubig para magbabad ng 2 oras. Pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa edad ng hayop at maaaring 2.5-4 na oras.Pagkatapos ng 2 oras ng pagluluto, magdagdag ng asin, binalatan ng buong karot, binalatan ng buong sibuyas, perehil at dahon ng bay sa sabaw.

Para sa aspic kailangan mong magluto ng sabaw ng karne. Upang gawin ito, ilagay ang mga buto sa isang kasirola, magdagdag ng mga peeled at hugasan na gulay, itim na paminta at bay leaf, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumulo ang sabaw, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara, bawasan ang apoy at pakuluan ng 3-4 na oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at pampalasa sa kawali. Kapag medyo lumamig na ang sabaw, salain ito sa hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang malamig na tubig sa gelatin at hayaang kumulo ng 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw at haluin hanggang sa matunaw ang gelatin.

Talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabula. Ibuhos ang dissolved gelatin sa sabaw, init ito ng kaunti, ibuhos sa suka, magdagdag ng whipped egg white. Painitin muli ang sabaw, huwag hayaang kumulo. Pagkatapos ay hayaang umupo ng 25-30 minuto upang gumaan. Pagkatapos nito, alisin ang foam mula sa protina gamit ang isang slotted na kutsara. Salain ang sabaw tulad ng sumusunod. I-secure ang isang colander sa kawali, maglagay ng malinis na tuwalya sa itaas, at maingat na ibuhos ang likido sa colander. Sa sandaling dumaan ito sa tela, isara ang kawali gamit ang isang colander na may takip upang maiwasan ang paglamig ng sabaw. Ang natapos na sabaw ay dapat na malinis at transparent.

Alisin ang nilutong dila ng baka mula sa sabaw, palamig nang bahagya, alisin ang balat, at gupitin ito sa pantay, manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng amag. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang mga sumusunod na produkto para sa dekorasyon: mga gulay, mga hiwa ng pinakuluang karot, sariwang pipino, tinadtad na pinakuluang itlog, lemon, cranberry, atbp. Ang pagpuno ng dila ng baka ay nangyayari sa 2 yugto. Una, ang ilalim ng amag ay ibinuhos - kaagad pagkatapos mailatag ang mga hiwa ng dila at mga dekorasyon ng ulam. Ang sabaw ay dapat masakop ang mga ito tungkol sa kalahati. Ang unang pagbuhos ay dapat gawin nang maingat, mas mabuti gamit ang isang kutsara, upang hindi makapinsala sa disenyo. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga pinggan sa refrigerator hanggang sa tumigas ang sabaw. Simulan ang pangalawang pagbuhos kapag naitakda na ang una. Ibuhos ang sabaw sa buong ulam at ilagay muli sa refrigerator.