Para maghanda ng masarap na seafood appetizer na tinatawag na fried shrimp in soy-garlic sauce, kakailanganin natin ang sumusunod na set ng mga produkto...

Mga sangkap

• pinakuluang frozen na hipon sa karagatan (malaki) – limang daang gramo__NEWL__
• mantikilya - dalawang kutsara__NEWL__
• lemon – isang prutas__NEWL__
• bawang – apat hanggang limang cloves__NEWL__
• basil – ilang sanga__NEWL__
• itim na olibo – lima hanggang anim na piraso__NEWL__
• toyo – isang daan hanggang isandaan at limampung mililitro__NEWL__
• asin - sa panlasa__NEWL__
• ground black pepper - sa panlasa__NEWL__

Paano magluto ng hipon sa toyo-bawang na sarsa - sunud-sunod na mga tagubilin:

Unang hakbang. Upang ihanda ang pampagana, kumuha ng isang malaking kawali na may matataas na gilid at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Ang pagkaing-dagat ay sumasama dito.

Pangatlong hakbang. Samantala, mabilis na hugasan at gupitin ang isang lemon, balat at quarters. Dapat alalahanin na ang pagkaing-dagat ay nagluluto nang napakabilis, at ang labis na paggamot sa init ay nagiging sanhi ng pagiging "rubbery" at nawawala ang mga maselan nitong katangian, kaya't ginagawa namin ang lahat nang napakabilis at mahusay. Magdagdag ng lemon sa halos lasaw na hipon. Paghaluin gamit ang isang kahoy na spatula.

Ikaapat na hakbang. Pagkatapos ay deftly naming alisan ng balat ang mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito; maaari itong gawin sa iba't ibang paraan - gamit ang isang espesyal na pindutin ng bawang o mano-manong pagpuputol ng mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo sa isang cutting board. Ihalo ang bawang na may toyo at ibuhos lahat sa kawali na may hipon. Pinapainit namin ang aming hipon nang literal ng ilang minuto sa sarsa, siguraduhing timplahan sila ng itim na paminta at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin; mahalagang huwag lumampas dito, dahil ang ulam ay naglalaman ng maraming toyo, na mismo ay may maalat na lasa.

Ikalimang hakbang. Lumipat tayo sa dekorasyon ng ulam; upang gawin ito, maglagay ng isang pares ng mga dahon ng basil at isang slice ng lemon sa gilid ng bawat serving plate, pagkatapos ay ilagay ang hipon sa gitna, bahagyang ibuhos ang sarsa sa kanila at palamutihan ng pitted black olives . Ibuhos ang natitirang sauce mula sa kawali sa isang maliit na gravy boat at ihain ang lahat ng ito sa mesa. Ang mga piniritong hipon na ito ay sumasabay sa isang baso ng dry red wine o isang tabo ng dark velvety beer.

Ang hipon na pinirito na may bawang at toyo ay nararapat na ituring na isa sa pinakamasarap na mainit na pampagana sa mundo. Kung nais mong gumawa ng isang pangmatagalang impression sa iyong mga bisita, ihanda ang ulam na ito para sa holiday. Sa pamamagitan ng paraan, ang hipon ay maaaring ihain sa mesa kahit na sa panahon ng hindi mahigpit na pag-aayuno, kapag ang hanay ng mga katanggap-tanggap na pagkain ay makitid, ngunit talagang gusto mo ng masarap.

Ang kumbinasyon ng maalat na toyo at mainit na bawang ay dumating sa amin mula sa Asya. Ang mga pambansang lutuin ng China, Thailand, Korea at marami pang ibang silangang bansa ay sikat sa kanilang pinaghalong lasa. Samakatuwid, ang sarsa na ito ay madalas na naglalaman ng isa pang bahagi - matamis na pulot. Pinupuno nito hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang istraktura. Gayunpaman, hindi ka dapat makipagsapalaran kaagad sa mga gastronomic na eksperimento. Ang oras para sa kanila ay darating kapag ang pangunahing recipe ay pinagkadalubhasaan sa pagiging perpekto.

Culinary value ng hipon

Mayroong iba't ibang mga recipe sa pagluluto: ang mga pagkaing hipon ay sikat sa buong mundo. Hindi ito nakakagulat, dahil ang pagkaing-dagat ay mayaman sa magaan na protina, microelement at bitamina. Iginagalang din ng mga chef ang hipon para sa kanilang mga katangiang pampalamuti. Dagdag pa, sila ay mukhang kaakit-akit. Ang mga pagkaing nakabatay sa hipon ay madaling palamutihan. Ang lasa ng sangkap na ito ay natatangi, aktibo, at nakikilala. Madaling pumili ng angkop na mga karagdagan dito.

Paano pumili ng isang kalibre?

Ang pagluluto ng mga pagkaing hipon ay isang panahon kung kailan mahalaga ang sukat. Sa wika ng mga propesyonal, ito ay tinatawag na "kalibre". Tandaan: kung mas maliit ang hipon, mas malaki ang mga numero sa kanilang packaging. Sa madaling salita, nililinaw ng kalibre kung ilang hipon ang kasya sa isang kilo. Ang pinakamalaki, maharlika, ay tumitimbang sa average na 100 gramo. Alinsunod dito, mayroon silang kalibre na 10.

Ang pinakakaraniwang hipon sa mga domestic supermarket ay 90/120 at 60/90 na kalibre. Ang mga ito, siyempre, ay mas mura kaysa sa mga royal. Ngunit ang kanilang panlasa ay medyo kaaya-aya. Ang sinumang nakasubok ng iba't ibang kalibre ay alam na ang toyo ay masarap sa anumang kaso. Hindi mahalaga kung bumili ka ng maliit o pinakamalaking pagkaing-dagat - pinapayagan ka ng anumang uri na gumamit ng mga recipe sa pagluluto. Ang mas malaking hipon ay mas matagal maluto. Ang mga maliliit ay maaaring iprito nang mas mabilis.

Maglinis o hindi?

Bago lutuin sa isang kawali, malamang na nagtaka ka kung kailangan mong alisin ang mga ulo, paws at shell. Depende ito sa format ng kaganapan kung saan sila ihahatid. Maganda mong alisan ng balat ang isang buong pritong hipon, ngunit hindi lahat ay magagawa ito. Kung natatakot kang mapahiya ang isa sa iyong mga bisita, huwag ipagsapalaran ito - maghatid ng hipon nang walang chitin.

Gayunpaman, kung hindi ka nagpaplano ng isang pormal na kapistahan, ngunit ang mga pagtitipon sa bahay kasama ang mga malalapit na kaibigan, makatuwiran na panatilihin ang mga shell. Pinapanatili nila ang mga katas sa loob ng bangkay, na ginagawang mas masarap ang ulam. Ang rekomendasyong ito ay partikular na nauugnay kung gumagamit ka ng maliit na hipon.

May lasa na mantika para sa pagprito

Maaari mong punan ang isang ulam na may kamangha-manghang lasa at amoy gamit ang langis kung saan ito lulutuin. Bago magprito ng hipon sa isang kawali, painitin ang langis ng oliba, pagdaragdag ng ilang singsing ng luya, 2 clove ng bawang na dinurog gamit ang kutsilyo, isang kurot ng pinatuyong gulay, at mga sanga ng mga halamang gamot. Kapag nagsimulang mag-steam ang mantika, alisin ang mga sangkap na ito at idagdag ang seafood. Sila ay sumisipsip ng lahat ng pinakamahusay.

Naghahanda sa pagluluto

Una sa lahat, ihanda ang sarsa. Kailangan niyang tumayo sandali. Paghaluin ang 2 tbsp sa isang mangkok. l. asukal at 150 ML toyo. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng dalawang tinadtad na clove ng bawang, isang kutsarang puno ng langis ng gulay at mga panimpla. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto. Ito ay sapat na upang magluto ng 500 g. Pagkatapos ang lahat ay depende sa kung anong uri ng hipon ang iyong ginagamit. Malamang na hindi ka makakabili ng mga bago, ngunit hindi nila kailangan ng paghahanda. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng ice cream na walang glaze o ilagay sa double boiler sa loob ng 40 segundo. Blanch glazed shrimp sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto.

Kung plano mong linisin ang mga ito, maingat na alisin ang mga ulo at alisin ang mga paa at shell. Iwanan ang mga palikpik ng buntot na may pinakalabas na bahagi ng shell - magiging maginhawa upang hawakan ang natapos na hipon sa kanila. Ang ilang mga lahi ay may malinaw na nakikitang mga bituka sa ilalim ng buntot. Siguraduhing alisin ito sa pamamagitan ng paghila nito gamit ang iyong mga daliri o pagpulot nito gamit ang isang kutsilyo. Handa na ang lahat - maaari kang magsimula. Simulan na natin ang paghahanda ng ating hipon na piniritong may bawang at toyo.

Mga subtleties ng proseso

Upang maghanda ng 500 g ng hipon, ipinapayong kumuha ng isang kawali na may diameter na hindi bababa sa 30 cm Ang katotohanan ay ang pagkaing-dagat na ito ay kailangang pinirito, hindi nilaga. Ang isang layer na masyadong mataas ay magreresulta sa pagkawala ng init at pagkawala ng kahalumigmigan. Dahil dito, ang hipon ay hindi pinirito sa mantika, ngunit simmered sa kanilang sariling katas. Samakatuwid, painitin ang isang kawali na may mabangong langis at idagdag ang hipon doon. Ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw at iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng ilang minuto. Sulit na agad na ihanda ang mga pinggan kung saan ipapadala namin ang aming handa na hipon sa toyo na may bawang.

Ang recipe na ginamit namin sa paggawa ng sarsa ay nagbibigay-daan sa amin upang makakuha ng medyo makapal at magandang resulta. Kailangan mong idagdag ito sa kawali kapag ang hipon ay pinirito sa magkabilang panig. Ibuhos ang sarsa at ihalo nang maigi. Ang ulam ay magsisimulang aktibong kumulo. Ang sarsa ay matutunaw sa harap ng iyong mga mata. Ito ay kung paano ito dapat - ito ay ipinamamahagi sa ibabaw ng kulot na ibabaw ng likod ng hipon, pinupuno ang mga ito ng aroma. Pakuluan ng ilang minuto nang hindi tumitigil sa paghahalo. Pagkatapos ay ilipat sa inihandang lalagyan. Maraming mga recipe para sa mga pagkaing hipon ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sariwang damo para sa mga layuning pampalamuti. Hindi nito matatabunan ang lasa ng pagkaing-dagat, ngunit bibigyang-diin ito at gagawing mas kawili-wili.

Paghahain ng pagkain at kagandahang-asal

Sa toyo - isang haute cuisine dish. Sa restawran, inihahain ito sa mga bahagi, sa mga flat plate bilang isang malayang ulam. Kinakain nila ang meryenda na ito gamit ang kanilang mga kamay. Kung ang hipon ay may mga palikpik sa buntot, maaari mong kunin ang mga ito. Para sa kaginhawahan ng mga bisita, ang mga maliliit na plato para sa mga shell at palikpik, pati na rin ang mga mangkok na may tubig na may lasa ng lemon, ay inihahain sa mesa. Kung ang manipis na hiwa ng mga limon ay inihahain kasama ng pagkaing-dagat sa halip na tubig, tandaan: hindi nila inilaan para sa pagkain, ngunit para sa pagpahid ng iyong mga daliri. Ang lasa ng mga bunga ng sitrus, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nababagay nang maayos sa pagkaing-dagat, na nilulunod ang kanilang aktibong aroma. Bilang isang tuntunin, ginagamit ang mga ito para sa mga layuning pangkalinisan. Gayunpaman, ang maasim na juice ay maaaring idagdag sa mga sarsa - sa katamtaman.

Ang pagbubukod ay ganap na binalatan na hipon sa sarsa, na inihain kasama ng pasta o isang side dish ng kanin o gulay. Kailangan mong kainin ang mga ito gamit ang regular na kubyertos, i-scooping ang mga ito sa isang tinidor kasama ng isang maliit na halaga ng side dish. Ang nakakarelaks na kapaligiran ng mga mapagkaibigang pagtitipon ay isang ganap na naiibang bagay. Ang piniritong hipon na may bawang at toyo ay maaaring ihain sa isang karaniwang mangkok, kung saan sila ay kinuha nang paisa-isa at kinakain. Huwag mag-atubiling linisin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, ilagay ang mga shell at ulo sa isang hiwalay na mangkok.

Mga sarsa para sa pritong hipon

Kahit na ang hipon ay niluto sa toyo, madalas itong ihain kasama ng iba pang angkop na pagpipilian. Ang karamihan sa mga oriental na opsyon ay sumasabay sa seafood: Thai, Japanese at Chinese. Ngunit maaari kang gumawa ng sarsa para sa pritong hipon sa iyong sarili, at higit sa isa.

Mag-isip tungkol sa kung ano ang pinaka-katugma sa iyong ulam? Maghanda ng isang mainit na sarsa, isang sarsa ng kamatis at isang banayad na sarsa. Ang mga sumusunod na ideya ay makakatulong sa iyo na pumili:

1. sarsa ng malunggay. Tamang-tama ito sa seafood. Grate ang isang maliit na ugat at ihalo sa magandang matamis na ketchup. Kung hindi mo mahanap ang lasa na kawili-wili, magdagdag ng ilang patak ng balsamic. Ihanda ang sarsa na ito bago iprito ang hipon sa isang kawali. Dapat niyang ipilit.
2. Paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas (150 ml bawat isa) sa pantay na bahagi. Magdagdag ng ilang patak bawat isa ng lemon at orange juice. Magdagdag ng asin at budburan ng pinong tinadtad na dill. Ang halo na ito ay i-highlight ang lasa ng pangunahing sangkap.
3. Grate ang 200 g ng naprosesong keso. Magprito ng isang malaking sibuyas, gadgad. Magdagdag ng keso, pukawin at ilipat sa sauce boat. Maaari mo lamang ihalo ang cream cheese na bahagyang pinainit sa microwave na may kaunting damo at durog na bawang. Ihain nang mainit kasama ng hipon.

Kung naaakit ka sa recipe para sa pritong hipon na may sarsa at nais mong subukan ito sa susunod na holiday, isipin ang menu hanggang sa pinakamaliit na detalye. Nakaugalian na ang paghahain ng mga puting alak - tuyo at semi-tuyo - na may mga pagkaing-dagat. Para sa mga espesyal na okasyon, angkop din ang light champagne.

Ngunit ang pritong hipon ay lalong mabuti sa mga light at medium-light na beer. Palamigin ang alkohol sa 10-12 degrees, at ihain ang hipon nang mainit. Ang mahusay na kumbinasyon na ito ay perpekto para sa anumang okasyon kasama ang mga kaibigan.

Ang piniritong hipon ay isang banal na ulam! Maaari itong ihain nang mag-isa kasama ng anumang inuming may alkohol, na ginagamit upang palamutihan ang mga salad, o bilang karagdagan sa lahat ng uri ng meryenda.

Sa anumang bersyon, ang pritong hipon ay itinuturing na isang delicacy at masarap, lalo na kapag idinagdag ang toyo.

Hipon na pinirito sa toyo - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Maaari mong gamitin ang ganap na anumang hipon para sa pagprito. Ang mga ito ay inihanda na peeled o buo sa shell na may ulo, kung minsan ay wala ito. Ang lahat ay depende sa recipe na ginamit. Mahalagang banlawan nang lubusan ang mollusk; siguraduhing tanggalin ang itim na tubo, iyon ay, ang mga bituka. Susunod, ang produkto ay inatsara sa toyo o agad na pinirito. Karaniwan sa isang kawali na may mantika. Ngunit maaari kang gumamit ng grill.

Ano pa ang idinagdag nila:

Bawang, sibuyas;

Lemon juice;

Honey o asukal;

Iba't ibang pampalasa, tuyo o sariwang damo.

Kakailanganin mo ng langis para sa pagprito. Ang dami ay karaniwang hindi ipinahiwatig sa mga recipe, dahil ang hipon ay maaaring lutuin sa isang halos hindi mantika na kawali o pinirito. Ang unang pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas mataba na ulam, at kapag ginagamit ang pangalawang paraan maaari kang makakuha ng isang malutong, ginintuang kayumanggi crust sa lahat ng panig.

Ang hipon ay inihahain nang mainit o malamig, pinalamutian ng mga halamang gamot, at maaaring agad na ilagay sa mga lettuce sheet. Ang mga kamatis, sariwang pipino, at kampanilya ay kadalasang ginagamit bilang mga karagdagan.

Hipon na pinirito sa toyo sa mantika

Ang pinakasimpleng recipe para sa pritong hipon sa toyo. Tatlong sangkap lang ang kailangan mo para gawin itong kahanga-hangang meryenda. Ayon sa recipe na ito, ang isang clam ay inihanda sa shell, ngunit walang ulo.

Mga sangkap

10-12 sariwang malalaking hipon;

150 ML toyo;

Anumang langis.

Paghahanda

1. Naghuhugas kami ng malalaking hipon, pinutol ang ulo ng bawat isa, hindi ito magiging kapaki-pakinabang.

2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tiyan, ngunit hindi malalim. Ito ay kinakailangan upang ang sarsa ay mas mahusay na mababad ang hipon.

3. Iproseso ang lahat ng hipon sa ganitong paraan at itapon ang mga ito sa isang mangkok.

4. Lagyan ng toyo. Wala nang kailangan pa. Haluin. Iwanan upang mag-marinate ng labinlimang minuto. Maaari kang magprito ng hipon nang mas maaga, ngunit hindi ito magiging kasing malasa.

5. Ibuhos ang isang manipis na layer ng mantika sa kawali, sapat na ang tatlong milimetro. Buksan ang kalan. Warm up ng mabuti.

6. Alisin ang hipon sa mangkok at ipagpag ang sarsa upang maiwasan ang anumang splashes. Ilagay sa isang heated frying pan.

7. Iprito ang hipon ng halos limang minuto sa isang tabi. Pagkatapos ay maingat na ibalik ito at kayumanggi din ang kabilang panig.

8. Ilagay ang rosy fried shrimp sa isang plato at isilbi bilang meryenda na may kasamang beer o iba pang inumin, bilang karagdagan sa iba't ibang pagkain.

Hipon na pinirito sa toyo na may bawang at lemon

Inihanda ang shrimp marinade gamit ang sikat na trio: toyo, sariwang bawang at lemon juice, na mahusay din sa seafood. Pinakamainam na gumamit ng mantikilya o langis ng oliba para sa pagprito. Ang ulam na ito ay gawa sa binalatan na shellfish.

Mga sangkap

700 gramo ng hipon ng tigre;

50 g toyo;

1 bungkos ng mga gulay;

1-2 cloves ng sariwang bawang;

Langis para sa pagprito ng hipon;

Opsyonal ang paminta;

20 ML lemon juice.

Paghahanda

1. Kailangang balatan ang hipon, maingat nating ginagawa ito upang hindi makapinsala sa katawan. Kung ang produkto ay nagyelo, pagkatapos ay hayaan itong matunaw muna. Huwag kalimutang tanggalin ang ugat ng bituka.

2. Hiwain ng pinong-pino ang binalatan na bawang, lagyan ito ng itim o pulang paminta, ibuhos ang lemon juice at pagkatapos ay lagyan ng toyo. Haluing mabuti ang marinade.

3. Ilagay ang hipon, haluin, at hayaang mag-marinate ng halos tatlumpung minuto. Maipapayo na pukawin ang pana-panahon, dahil ang sarsa ay maubos sa ilalim ng mangkok.

4. Matunaw ang mantikilya o magbuhos ng kaunting olive oil sa kawali.

5. Ilatag ang hipon, subukang huwag magdagdag ng masyadong maraming marinade. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi hihigit sa limang minuto. Dahil ang shell ay nalinis, madaling i-overdry ang produkto, ito ay magiging matigas at tuyo.

6. Ilagay ang namumula na hipon sa isang plato, budburan ng sariwang damo, at ihain!

Hipon na pinirito sa toyo na may pulot

Ang honey marinade na may toyo ay tunay na maraming nalalaman. Ito ay angkop para sa anumang karne, manok, isda, kahit na molusko ay nagiging masarap sa loob nito.

Mga sangkap

300 g peeled shrimp;

1 tbsp. l. pulot;

70 ML toyo;

1 tsp. mustasa;

0.5 tsp. paprika;

3 cloves ng bawang;

4 na kutsara ng mantika.

Paghahanda

1. Kailangang tunawin ang pulot para madaling pagsamahin sa iba pang sangkap ng marinade. Magdagdag ng mustasa dito, dalawang clove ng bawang, magdagdag ng paprika, pagkatapos ay ihalo nang mabuti, ibuhos sa toyo.

2. Ibuhos ang marinade sa binalatan na hipon, haluin, at iwanan ng hindi bababa sa labinlimang minuto. Mas mabuti para sa isang oras.

3. Alisan ng tubig ang hipon sa isang colander para mawala ang labis na marinade.

4. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali o itapon ang isang piraso ng mantikilya. Nagpapainit.

5. Ang huling clove ng bawang ay kailangang balatan at gupitin sa apat na bahagi. Ilagay sa isang kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, alisin at itapon.

6. Sabay-sabay na ilagay ang lahat ng hipon sa kawali. Iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin palagi, dahil ang pulot ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog nito.

7. Ilagay sa isang plato na nilagyan ng dahon ng letsugas.

Hipon na pinirito sa toyo na may mga sibuyas

Ang hipon na pinirito sa toyo na may mga sibuyas ay maaaring ihain kasama ng mga side dishes, tulad ng pinakuluang kanin. Maaari rin silang maging isang mahusay na karagdagan sa Italian pasta. Ang mga tuyong damo ay ginagamit para sa pagbibihis. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa dill at perehil, ngunit gagana rin ang oregano; ang halo ng Italyano ay ganap na magkasya sa ulam na ito.

Mga sangkap

250 g peeled shrimp;

1 malaking sibuyas;

50 ML toyo;

0.5 limon;

0.5 tsp tuyong damo;

0.3 tsp. itim na paminta;

Langis ng oliba.

Paghahanda

1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Init ang mantika sa isang kawali. Idagdag ang gulay at iprito sa medium heat hanggang translucent.

2. Ilagay ang hipon at iprito kasama ang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay agad na pisilin ang lemon juice sa kanila. Haluin. Mayroong katulad na recipe na may puting alak. Maaari mong ibuhos ang isang inuming may alkohol sa ibabaw ng shellfish, pagkatapos ay sumingaw ito.

3. Pagsamahin ang toyo na may mga pampalasa, magdagdag ng mga halamang gamot at ihalo.

4. Ibuhos ang toyo sa pinirito na hipon, lutuin ng isa pang dalawang minuto, ilipat mula sa kawali sa isang plato.

Maanghang na hipon na pinirito sa toyo sa grill

Recipe ng marinade para sa pagluluto ng hipon sa grill. Ang ulam ay napakadaling ihanda; hindi na kailangang balatan ang shellfish. Bilang karagdagan sa isang tunay na barbecue, maaari mong gamitin ang anumang electric grill o grooved frying pan.

Mga sangkap

500 g malaking hipon;

120 ML toyo;

1 mainit na sili;

3 cloves ng bawang;

0.3 tsp. giniling na luya;

0.5 limon;

Langis ng oliba;

1 tsp. asukal o pulot.

Paghahanda

1. Hiwain ang bawang sa mga piraso o manipis na hiwa, ihalo sa asukal, ilagay ang tuyo na luya dito. Maaari mo ring gamitin ang sariwang ugat. Sa kasong ito, kailangan itong linisin at kuskusin.

2. Magdagdag ng napaka pinong tinadtad na mainit na paminta, haluin, ibuhos ang toyo sa atsara at pisilin ang lemon juice. Kung ang sitrus ay maliit, pagkatapos ay gamitin ito nang buo.

3. Hugasan ang hipon. Hindi na kailangang i-cut ang anumang bagay, ngunit gumawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng shell at alisin ang mga bituka.

4. Ilubog ang hipon sa marinade at kuskusin nang maigi gamit ang iyong mga kamay upang mabusog ng sarsa ang shellfish hangga't maaari.

5. Iwanan upang mag-marinate ng isang oras, ngunit maaari itong mas mahaba.

6. Ihanda ang barbecue o grill, o maglagay lang ng kawali sa kalan at painitin ito.

7. Alisin ang shellfish sa marinade at budburan ng olive oil.

8. Ilagay ang hipon sa grill at lutuin hanggang sa maging golden brown. Kung ang maliit na shellfish ay ginagamit, maaari silang pre-strung sa isang kahoy na skewer, na gagawing mas maginhawa ang pagluluto.

Hipon na pinirito sa toyo na may kamatis

Recipe para sa mabilis na hipon na pinirito sa toyo. Para sa ulam kakailanganin mo rin ang mga hinog na kamatis, maaari ka ring kumuha ng maasim na varieties, gusto ito ng shellfish.

Mga sangkap

250 g peeled shrimp;

3-4 kamatis;

5 cloves ng bawang;

70 ML toyo;

Mga gulay, langis.

Paghahanda

1. Hindi mo kailangang mag-marinate ng anuman nang maaga, ngunit kakailanganin mong alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, palamig, at alisin ang lahat ng hindi kailangan. Gupitin sa mga bilog o hiwa, itapon ang selyo sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay.

2. Balatan ang bawang, i-chop ito sa maliliit na piraso, ngunit maaari mo itong lagyan ng rehas o ilagay sa isang pinindot.

3. Init ang mantika, ilagay ang hipon, iprito sa sobrang init ng isang minuto.

4. Ibuhos sa toyo.

5. Budburan ang dating tinadtad na bawang sa ibabaw at agad na ilatag ang mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa kanila, ngunit hindi marami, dahil ang toyo ay naglalaman ng asin.

6. Takpan ang kawali, bawasan ang apoy, at pakuluan ang lahat sa loob ng 5-7 minuto.

7. Kapag naghahain, i-scoop ang lahat gamit ang isang spatula at ibalik ito upang ang hipon ay nasa ibabaw. Kinukumpleto namin ang ulam na may mga damo.

Kung ang hipon ay nagyelo, mahalagang matunaw ito nang maayos. Huwag magmadaling gumamit ng microwave o maligamgam na tubig, maaari lamang nitong masira ang pagkaing-dagat. Gayundin, hindi mo dapat punan ang hipon nang walang packaging na may malamig na tubig, na mag-aalis ng aroma at lasa. Pinakamabuting iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Magiging kahanga-hanga ang hipon kung, kapag naghahain, iwisik ang mga ito ng linga at magdagdag ng mga hiwa ng lemon.

Kung hindi posible na magprito ng hipon sa kalan sa isang kawali, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Gayundin, ang kabibe ay perpektong inihurnong sa oven na may anumang mga sarsa, ngunit ang temperatura ay dapat itakda sa hindi bababa sa 200 degrees at ang ulam ay hindi dapat itago sa napakatagal na panahon.

Ang piniritong hipon ay isang maanghang at hindi pangkaraniwang ulam na perpektong magpapasaya at makapag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw o holiday na menu. Ang produktong ito ay may mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian - naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, micro- at macroelements, at maraming nutrients. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang produktong ito ay dapat kainin ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang buwan.

Gayunpaman, marami ang hindi alam kung paano lutuin ang mga ito ng masarap at tama. Ngunit huwag magalit, ito ay madali at simple! Ang pangunahing bagay ay piliin at ihanda nang tama ang hipon. Kaya, tingnan muna natin ang mga panuntunan sa pagpili, at pagkatapos ay lumipat sa mga recipe ng pagluluto mismo.

Paano at alin ang pipiliin ng hipon para sa pagprito

Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong piliin ang tamang hipon. Ang mga sumusunod na panuntunan sa pagpili ay makakatulong dito:

• Bago bumili, bigyang-pansin ang hitsura ng hipon. Dapat magkapareho sila ng kulay. Bilang karagdagan, dapat silang magkaroon ng isang makintab na shell at isang buntot na kulutin sa anyo ng isang kawit;
• Huwag isipin na ang madilim na kulay ng ulo ay tanda ng hindi pagiging bago. Ang lahat ay ganap na naiiba: ang isang maberde na kulay ay nagpapahiwatig na ang hipon ay kumakain ng plankton sa panahon ng kanyang buhay, kayumanggi - na ito ay isang babae na handa nang mangitlog;
• Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa petsa ng pag-expire ng produkto. Huwag isipin na kung ang isang produkto ay nagyelo, hindi ito masisira;
• Ang malalaking hipon ay kailangang balatan;
• Ang mga hipon na ginagamot sa init ay mas madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan kaysa sa mga sariwang frozen. Ang kanilang pagkakaiba ay nasa kulay - ang mga pinainit ay kulay rosas, at ang mga sariwa ay kulay abo.

King prawns pritong may bawang

• Kalahating kilo ng hipon;
• Mga sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
• kalahating lemon;
• 100 gramo ng mantikilya;
• Isang maliit na asin at giniling na itim na paminta.

• Ang frozen na seafood ay dapat alisin sa refrigerator at lasaw sa temperatura ng kuwarto;
• Susunod, ang pagkaing-dagat ay kailangang tuyo at balatan;
• Ang mga clove ng bawang ay binalatan at makinis na tinadtad ng isang kutsilyo;
• Magdagdag ng mga piraso ng bawang sa seafood at kuskusin ito nang maigi sa pinaghalong bawang;
• Gupitin ang lemon sa dalawang bahagi, pisilin ang juice mula sa isang bahagi at ibuhos ito sa hipon na may bawang;
• Pagkatapos ay kailangan nilang maging inasnan, paminta at ihalo nang lubusan;
• Iwanan ang lahat sa pag-atsara para sa 15-20 minuto upang ang lahat ay maayos na inatsara;
• Maglagay ng kawali sa apoy, magdagdag ng mantikilya at init;
• Pisilin nang mabuti ang hipon mula sa atsara at ilagay sa mainit na mantika;
• Iprito ang mga ito sa lahat ng panig para sa mga 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• Pagkatapos nito, ilagay ang lahat sa isang plato at maglingkod, unang palamutihan ng mga sprigs ng dill at perehil.

Recipe ng inihaw na baboy na makakatulong sa iyo kapag kailangan mong ihain bilang isang side dish.

Pork shish kebab na may kefir marinade. Magbasa para sa pinaka-kagiliw-giliw na mga kumbinasyon para sa pag-atsara.

Ang simpleng sopas na ito ay madaling gawin, at ang mga bola-bola sa loob nito ay gagawing mas makatas at malasa. Basahin kung paano lutuin ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito.

Seafood pritong may bawang at toyo

• Frozen tiger shrimp - kalahating kilo;
• 150-200 ML toyo;
• 5 sibuyas ng bawang;
• mantikilya;
• Isang limon;
• Olibo - 6 na piraso;
• Isang pares ng basil sprigs;
• Isang maliit na asin;
• Ground black pepper.

1. Ang hipon ay dapat hugasan ng mabuti. Hindi sila maaaring ma-defrost, ngunit agad na pinirito ang frozen;
2. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kawali at ilagay sa kalan;
3. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ilagay ang mga nakapirming crustacean dito at iprito. Sa panahon ng proseso ng pagprito, dapat silang pukawin upang hindi sila masunog;
4. Ang lemon ay dapat banlawan at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga bilog sa 4 na bahagi. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi ipinapayong magprito ng hipon nang masyadong mahaba, dahil sila ay nagiging goma at nawala ang lahat ng kanilang panlasa. Ito ay para sa kadahilanang ito na ginagawa namin ang lahat ng mabilis;
5. Pagkatapos ay idagdag ang lemon sa seafood at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula;
6. Balatan ang mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Maaari rin silang i-squeeze out sa pamamagitan ng press;
7. Ibuhos ang toyo sa isang mangkok, ilagay ang mga piraso ng bawang doon at ihalo nang lubusan hanggang makinis;
8. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong bawang-soy sa isang kawali at kumulo ang lahat sa halo na ito sa loob ng ilang minuto;
9. Magdagdag ng asin, itim na paminta sa lupa at ihalo nang mabuti;
10. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang toyo mismo ay maalat, kaya dapat kang magdagdag ng kaunting asin hangga't maaari;
11. Pakuluan ang lahat ng halos 10 minuto at alisin mula sa kalan;
12. Maglagay ng mga sprigs ng basil at ilang hiwa ng lemon sa gilid ng plato, ilagay ang hipon sa gitna at ibuhos sa toyo. Pinalamutian din namin ang lahat ng mga olibo.

Pritong hipon sa shell na may bawang at mantikilya

• sariwang frozen na hipon - 1 kilo;
• Mantikilya - 100 gramo;
• Mga sibuyas ng bawang - 3-4 piraso;
• Malakas na cream - 200 ml;
• Dill - 3-4 sprigs;
• Salt at ground black pepper.

1. Kailangang lasaw ang seafood at tanggalin ang ulo. Ang lahat ng karne ay dapat manatili sa shell;
2. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kawali, ilagay sa kalan at init;
3. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ilagay ang mga crustacean dito at magprito sa lahat ng panig sa loob ng 5-7 minuto;
4. Susunod, punan ang lahat ng cream at kumulo;
5. Samantala, alisan ng balat ang mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo;
6. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang sa creamy sauce at pukawin;
7. Ang dill ay dapat na makinis na tinadtad at ilagay sa creamy na pinaghalong bawang. Pakuluan ang lahat ng halos 7 minuto;
8. Pagkatapos nito, ilabas ang lahat ng hipon sa isang plato at pakuluan ang creamy sauce hanggang makapal;
9. Pagkatapos ay ibuhos ang pagkaing-dagat nang lubusan na may creamy sauce at ihalo;
10. Inilalagay namin ang lahat sa anyo ng isang slide at inihain ito sa mesa.

Sea shellfish na pinirito na may bawang at lemon

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• Kalahating kilo ng hipon ng tigre, pre-peeled;
• Mga sibuyas ng bawang - 5-6 piraso;
• Isang malaking limon;
• Langis ng oliba - 100 ML;
• Mantikilya - 100 gramo;
• Asin at pampalasa.

1. Kung mayroon kang frozen na seafood, kailangan mong dahan-dahan itong i-defrost. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa magdamag. Pagkatapos mag-defrost, banlawan ito nang husto at tuyo sa isang tuwalya ng papel;

• Balatan ang zest mula sa lemon at i-chop ito ng pino gamit ang isang kutsilyo;
• Pisilin ang katas nang lubusan mula sa pulp sa isang hiwalay na mangkok;
• Nililinis namin ang mga clove ng bawang at pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, maaari rin silang kuskusin ng isang pinong kudkuran o pisilin sa isang pindutin;
• Susunod, ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali na may mabigat na base at ilagay sa kalan. Magpainit ng mabuti;
• Pagkatapos ay ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa langis ng oliba at matunaw hanggang maging likido;
• Ilagay ang hipon sa mainit na mantika at iprito ng 3-4 minuto. Kailangan din silang maalat;
• Sa sandaling magsimula silang maging kulay-rosas sa mga gilid, kailangan nilang i-turn over sa kabilang panig at iwiwisik ng tinadtad na bawang;
• Iprito ang lahat ng halos 3-4 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, kung hindi man ay hindi sila magiging masarap;
• Pagkatapos nito, patayin ang apoy, idagdag ang tinadtad na lemon zest sa kawali at ibuhos ang lemon juice;
• Pagkatapos ay ihain kaagad.

Hipon na may bawang at pampalasa: recipe para sa beer

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang kilo ng hipon;
• Lemon juice - 100 ml;
• Mga pampalasa - dill, asin at ground black pepper;
• Mantika.

1. Ang hipon ay kailangang lasawin at hugasan ng maigi. Dapat din silang matuyo nang lubusan, upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa mga napkin ng papel;
2. Susunod, ilagay ang mga crustacean sa isang malalim na tasa, ibuhos ang lemon juice, asin, paminta at iwiwisik ang pinatuyong dill;
3. Iwanan ang mga ito sa pag-atsara para sa kalahating oras upang sila ay mahusay na inatsara;
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at painitin ito. Dapat kang magdagdag ng mas maraming mantika upang masakop nito ang hipon kapag piniprito;
5. Ilagay ang seafood sa mainit na mantika at magprito ng 3-4 minuto;
6. Ilagay ang natapos na hipon at ihain kasama ng beer.

• Sa panahon ng pagluluto, ang hipon ay hindi kailangang iprito nang mahabang panahon, kung hindi, sila ay magiging goma at walang lasa;
• Maaari silang i-marinate bago lutuin. Ito ay magdaragdag ng juiciness at lasa;
• Maaari silang kainin kasama ng anumang sarsa, tulad ng kamatis o cream.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang delicacy na ito sa iyong sarili. Lumalabas na walang mabigat o supernatural tungkol dito. Ang lahat ay madali at simple! Ihanda ang ulam na ito at ituring ang iyong mga mahal sa buhay dito!

Ang unang hakbang ay i-defrost ang pangunahing produkto. Upang gawin ito, ilagay ang hipon sa isang plato nang maaga at umalis sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Upang maiwasan ang pag-aaksaya ng oras dito, ilipat lamang ang hipon mula sa freezer patungo sa refrigerator isang araw bago lutuin.

Mayroon akong pink na hipon, pinakuluan na sila, kaya hindi mo na kailangang lutuin ng mahabang panahon. Upang magdagdag ng maanghang na lasa at aroma, dapat mong i-marinate ang seafood. Upang gawin ito, ilagay lamang ang hinaharap na delicacy sa isang plato at ibuhos ang isang halo ng toyo, pulot at langis ng oliba sa itaas. Kung ang shell ay makapal, maaari kang gumamit ng isang pakurot ng asin sa dagat para sa pag-atsara upang ang malambot na karne ay hindi maging mura. Pagkatapos ay iwisik ang lahat ng pinong tinadtad na bawang, luya at mga damo. Panghuli, pisilin ang lemon juice (1-2 tsp) at paikutin ang hipon ng ilang beses upang ang marinade ay magbabad ng mabuti. I-marinate ng 10-15 minuto. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng pinong tinadtad na sili.

Painitin nang mataas ang grill pan at ilagay ang hipon dito. Iprito ang bawat isa nang literal na 2-3 minuto sa magkabilang panig, i-brush ang marinade sa itaas.

.
Agad na ilipat ang natapos na hipon na pinirito na may bawang at toyo sa isang serving plate. Ang natapos na ulam ay maaaring dagdagan ng mga sariwang damo at isang slice ng lemon.