Ang mga Albanian cutlet ay mas makatas kaysa sa mga inihanda ayon sa tradisyonal na recipe, mula sa tinadtad na karne. Ang kakaiba ng ulam ay ang dibdib ng manok ay hindi giniling sa isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, dahil sa kung saan ang karne ay nagpapanatili ng lahat ng katas at lambot nito sa panahon ng Pagprito.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba at mga pangalan ng mga cutlet na ito: Albanian, ministeryal, Viennese o tinadtad. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto sa kanila ng harina, ang iba ay may almirol o semolina, ang isang tao ay gumagamit ng kulay-gatas sa halip na mayonesa, at nagdaragdag din ng lahat ng uri ng pampalasa sa iyong panlasa. Gusto ko ang pagpipilian ng paggamit ng cornstarch at mayonesa, nang walang breading, kapag ang tinadtad na karne ay inilalagay lamang ng ilang sandali, at pagkatapos ay inilatag sa pinainit na langis, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap, at mabilis. Siguraduhing subukang magluto ng Albanian na mga cutlet ng manok ayon sa aking recipe - Sana ay masiyahan ka sa ulam na ito at maging isang madalas na panauhin sa iyong mesa.
Ang mga Albanian cutlet ay pinakamainam na ihain nang mainit. Maaari mong dagdagan ang ulam sa anumang side dish, sariwang gulay at maanghang na sarsa. Bon appetit!
webpudding.ru
Kung gusto mo ang mga tinadtad na cutlet, pagkatapos ay sa lahat ng paraan gamitin ang recipe para sa mga cutlet sa Albanian. Ang natapos na ulam ng karne ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot, dahil ito ay batay sa fillet ng manok. Ang mayonesa ay magdaragdag ng juiciness, at ang almirol o isang itlog ay kadalasang ginagamit para sa isang bungkos.
Ang komposisyon ng mga cutlet na ito ay hindi gaanong naiiba sa karaniwang pagkakaiba-iba, ngunit ang paggamit ng tinadtad sa halip na baluktot na manok ay ginagawang mas magkakaibang ang texture ng natapos na ulam. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang recipe na ito, maaari mong iba-iba ang ulam sa hinaharap ayon sa iyong panlasa.
Bago ka magluto ng Albanian cutlets, alagaan mo ang manok. Linisin ang fillet ng manok mula sa mga pelikula at taba, pagkatapos ay i-chop ng makinis. Hiwain ang sibuyas at ihalo ito sa tinadtad na karne. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap mula sa listahan at huwag kalimutan ang mga panimpla. Bilang karagdagan sa karaniwang asin at paminta, ang isang unibersal na panimpla ng manok o isang halo ng mabangong tuyo na damo ay maaaring gamitin.
Ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara sa isang kawali na may isang maliit na bahagi ng pinainit na mantika. Iprito hanggang mag browned at ihain kaagad.
Sa kabila ng katotohanan na ang batayan ng klasikong recipe ay manok, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng tapos na ulam gamit ang tinadtad na baboy. Dahil sa taba ng nilalaman sa karne ng baboy mismo, ang pangangailangan na magdagdag ng mayonesa ay nawawala sa sarili - ang mga cutlet ay magiging makatas.
Ang teknolohiya ay bahagyang naiiba mula sa inilarawan sa itaas. Sa una, ang karne ay hugasan, pagkatapos ay ang labis na taba at mga ugat ay pinutol mula dito. Ang peeled na piraso ay pinong tinadtad, at pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na sibuyas at minasa na bawang. Timplahan ang tinadtad na karne na may mga tinadtad na damo at pampalasa, talunin ang isang pares ng mga itlog at magdagdag ng almirol. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, iprito ang mga cutlet sa mainit na mantika hanggang sa mag-brown.
Pinong tumaga ang inihandang karne ng manok at ihalo ito sa ilang itlog at harina. Timplahan ang nagresultang timpla at dagdagan ito ng mayonesa at mga tuyong damo. Ang handa na tinadtad na karne ay agad na magprito sa mga bahagi.
womanadvice.ru
Pinong tinadtad na mga sibuyas at gulay (dill, berdeng sibuyas, perehil). Ang mga sibuyas ay maaaring gamitin nang higit sa ipinahiwatig sa recipe, dahil mapapabuti lamang nito ang lasa ng mga cutlet.
Ibuhos ang mga tinadtad na suso, gulay at sibuyas sa isang maginhawang lalagyan.
Magdagdag ng kulay-gatas, itlog at almirol. Ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng kefir, na, siyempre, ay magbabago sa lasa ng mga cutlet.
Lahat ng asin, timplahan at ihalo. Kung ang palaman ay naging likido, magdagdag ng kaunting almirol at ihalo muli.
Ang handa na tinadtad na karne ay dapat ilagay sa refrigerator mula 20 minuto hanggang isang oras upang ang manok ay ibabad sa kulay-gatas at mga panimpla. Ang blangko ng tinadtad na karne ay maaaring itupi sa isang lalagyan ng airtight at iimbak sa refrigerator nang hanggang isang araw, pagkatapos ay maaari kang magprito ng mga sariwang cutlet sa susunod na araw.
Ang mga cutlet ay inilatag sa isang kawali sa pinainit na langis ng gulay.
Ang mga cutlet na pinirito sa isang gilid ay ibinaling sa kabilang panig.
Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay magiging isang masarap na karagdagan sa anumang side dish o pag-iba-ibahin ang anumang meryenda sa araw.
vkys.info
Naghanda na kami tinadtad na mga cutlet ng karne, at ngayon ipinapanukala kong magluto ng tinadtad na Albanian na mga cutlet ng manok, sa sarsa kung saan tiyak na magdaragdag kami ng mustasa, na magbibigay sa aming mga cutlet ng isang natatanging lasa.
Medyo matatagalan pa ang pagluluto ng ulam na ito, dahil mas matagal ang pag-atsara ng karne, mas masarap ito, kaya i-marinate ang karne nang maaga.
Hugasan namin ang fillet ng manok, ilagay ito sa isang colander at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ito ay magiging mas madaling putulin kung ito ay bahagyang nagyelo.
Nililinis namin ang sibuyas at bawang, hugasan, makinis na tumaga ang sibuyas, ipasa ang bawang sa bawang.
Nagtutulak kami ng mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng mustasa, almirol, mayonesa, tinadtad na sibuyas at bawang, asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti ang lahat.
Ilagay ang karne sa isang lalagyan na may pagpuno, ihalo at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 1 oras.
Magprito ng mga cutlet ng manok sa langis ng gulay, sa katamtamang init sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mas mainam na ikalat ang tinadtad na karne na may isang kutsara, dahil lumalabas na hindi masyadong siksik, hindi ito gagana upang bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay.
Upang gawing mas malambot ang mga tinadtad na cutlet, maaari silang nilaga ng kaunti sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara ng sabaw o tubig.
Lahat, mga cutlet ng manok ay handa na, maaari kaming umupo sa mesa. Siyempre, magiging masarap ang mga ito sa anumang side dish o gulay, ngunit ito ay napakasarap kung ihain mo bilang isang side dish. patatas na inihurnong sa oven.
slabunova-olga.ru
Mga sangkap
Oras ng pagluluto 20 minuto + 20 minuto para sa litson
Yield: 10 servings
Ang recipe ng cutlet na ito ay isa sa pinakamahusay kung gagamitin mo ang fillet ng manok bilang karne. Walang mga hindi kinakailangang additives, tulad ng mataba na keso o high-calorie na mayonesa para sa panlasa. Isang itlog lamang para sa isang bungkos, kefir para sa juiciness, mga sibuyas para sa isang mas kawili-wiling texture at mga gulay para sa pagiging bago at kagandahan, at, siyempre, fillet ng manok. Ngunit ang sikreto ng mga Albanian cutlet na ito ay ang fillet ng manok ay hindi giniling sa isang gilingan ng karne, ngunit pinuputol sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Sa kasong ito, ang fillet ay mananatili ang juiciness at ang mga cutlet ay hindi lamang magiging maganda at pampagana sa hitsura, ngunit napakasarap din.
Kaya, simulan natin ang pagluluto ng Albanian chicken cutlets. Ang recipe na may larawan ay magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang kung paano gumawa ng isang masaganang hapunan para sa buong pamilya mula sa mas mababa sa isang kilo ng fillet ng manok, at ang mga cutlet ay maiiwan pa rin para bukas, sa iyong minamahal na asawa bilang meryenda para sa trabaho. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng pagluluto ay simple at nauunawaan, at talagang magugustuhan ng lahat ang lasa ng ulam na ito.
Ihanda ang lahat ng sangkap para sa Albanian chicken cutlets. Ipinapalagay ng recipe na magluluto ka mula sa sariwang fillet, at hindi mula sa tinadtad na karne. Siyempre, mas mahusay na bumili ng fillet na pinalamig kaysa sa frozen, dahil kapag na-defrost, ang mga katas na nakapaloob sa karne ay dadaloy at ang mga cutlet ay matutuyo.
Bago magluto ng mga cutlet ng manok, pumili ng mga piraso ng fillet. Ang karne ay dapat na may magandang kalidad, walang banyagang amoy, maputlang rosas, malambot na kulay. Gupitin ang fillet sa maliit na humigit-kumulang pantay na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang lahat ng piraso sa isang malalim na mangkok kung saan paghaluin namin ang mga tinadtad na sangkap.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok na may fillet ng manok. Mga gulay (Mayroon akong perehil, ngunit maaari kang kumuha ng anuman - halimbawa, ang mga sariwang dill o berdeng mga balahibo ng sibuyas ay magiging maayos din sa karne sa ulam na ito), tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo at ipadala sa isang mangkok pagkatapos ng sibuyas. Magdagdag ng asin, sariwang giniling na paminta at ihalo nang lubusan.
Susunod, idagdag ang aming marinade - mga itlog at kefir sa mangkok. Gumalaw at iwanan ang tinadtad na karne sa loob ng 20-25 minuto upang ang fillet ay sumisipsip ng kefir at ang mga Albanian cutlet ay nagiging makatas. Maaari mo ring gamitin ang mababang-taba na kulay-gatas bilang isang pag-atsara.
Susunod, magdagdag ng pampalapot upang mapanatili ng mga cutlet ang kanilang hugis. Naghahanda kami ng mga Albanian na cutlet ng manok na may almirol, ngunit maaari mong gamitin ang parehong harina ng trigo at semolina. Ngunit ang mga additives na ito ay gagawing mas mataas ang calorie nito, at ang paggamit ng semolina ay kukuha ng mas maraming oras upang magluto (10-15 minuto), dahil ang semolina ay dapat na bukol.
Paghaluin ang tinadtad na karne sa isang masa at agad na lutuin ang mga cutlet. Kung naghahanda ka ng tinadtad na karne nang maaga, huwag magdagdag ng mga sibuyas dito, at huwag ding asin. Ang palaman na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Hinahalo ko ang ganitong uri ng tinadtad na karne gamit ang isang kutsara - salamat sa almirol at itlog, mayroon itong mahusay na pagdirikit at ang mga patties ay hindi kailangang matalo, tulad ng sa recipe para sa tinadtad na baboy at karne ng baka patties (LINK).
Upang magprito ng mga cutlet, buuin ang mga ito gamit ang isang kutsara na bahagyang basa sa tubig sa mga hugis-itlog o bilog na mga produkto. Mas mabuti kung ang lahat ng mga cutlet ay magkapareho ang laki, kaya pantay-pantay silang magprito sa kawali. Ang aming Albanian na mga cutlet ng manok na walang tinapay ayon sa recipe ng larawan ay hindi breaded, dahil ito ay mga karagdagang calorie. At walang breading, salamat sa marinade, sila ay magiging makatas.
Iprito ang mga bola ng karne sa isang non-stick na kawali, mas mabuti na may makapal na ilalim, sa pinainit (ngunit hindi overheated!) langis ng gulay sa katamtamang init sa isang gilid para sa mga 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy at iprito sa parehong panig para sa isa pang 2-3 minuto. Ang mga Albanian cutlet mula sa fillet ng manok sa oven ay hindi kailangang dalhin sa pagiging handa, dahil ang manok ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga uri ng karne.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, lumiko sa kabilang panig gamit ang isang kahoy o Teflon spatula, hindi nakakalimutan ang non-stick na ibabaw ng kawali. Sa una ay ibinuhos sa kawali 3-4 tbsp. Ang langis ng gulay ay mananatili dito nang hindi hinihigop at hindi pinirito, upang mayroon kang sapat na mga ito upang iprito ang lahat ng mga cutlet, hindi mo kailangang magdagdag ng langis.
Ilagay ang mga pritong cutlet sa isang kasirola sa bawat oras at takpan nang mahigpit na may takip - makakatulong ito sa kanila na maabot ang pagiging handa at mapanatili ang lahat ng mga juice.
Iyon lang. Natutunan mo kung paano gumawa ng masarap na mga cutlet ng manok na walang tinapay at patatas, na kilala sa buong mundo bilang Albanian cutlets. Ihain sa kanila ang anumang side dish, tulad ng mashed patatas o sariwang gulay. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang ulam, at aasahan nila ang iyong susunod, hindi gaanong masarap na obra maestra sa pagluluto.
Kung ang mga cutlet, meatball, cue ball ay pagod na, makatuwirang malaman ang tungkol sa isang bagong paraan ng pagluluto ng anumang uri ng karne. Ang karne ng Albanian ay hindi lamang mabilis, madali, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din!
Ang karne ng Albanian ay lumitaw kamakailan sa aming diyeta, ngunit kakaunti pa rin ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng paraan ng pagluluto na ito. Ang kasaysayan ay tahimik tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan ng ulam, dahil ang recipe na ito ay iniuugnay sa parehong Portuges at Hungarians, ngunit isang bagay ang hindi nagbabago: malambot, mabangong mga piraso ng karne ay natutunaw lamang sa iyong bibig!
Madaling Recipe ng Manok
Ang recipe na ito ay maaaring tawaging isang klasiko, dahil ang tradisyonal na karne ng Albanian ay inihanda mula sa manok. Ang pangunahing tampok at pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng isang ulam at pagluluto ng mga cutlet, cue ball ay ang karne ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, at hindi dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ang tinadtad na karne na inihanda sa ganitong paraan ay pinirito sa isang kawali, bagaman maaari rin itong lutuin sa oven at lutuin sa isang double boiler. Ito ay magiging isang mas dietary na bersyon ng ulam.
Tip ng hostess! Ang pangunahing sangkap sa recipe na ito ay fillet ng manok. Upang makagawa ng anumang ulam mula sa ganitong uri ng karne na masarap at malusog, kailangan mong mapili ang tamang fillet.
Kapag bumibili, una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang kulay at amoy - dapat silang maging kaaya-aya at natural hangga't maaari.
Hindi ito makagambala sa pagpindot sa fillet, at kung, pagkatapos ng pagpindot nito gamit ang isang daliri, ang dent ay mabilis na lumalabas, kung gayon ang manok ay sariwa. Hindi ka dapat bumili ng masyadong malalaking piraso ng fillet ng manok - mas mahusay na pumili ng mga piraso ng palm-sized.
Ang baboy ay itinuturing na pinakamasarap na uri ng ulam na ito. Ang karne na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng juiciness, mayaman na lasa, nutrisyon, kaya ang mga tinadtad na cutlet ng baboy ay lalong masarap.
Mga kinakailangang sangkap:
Oras ng pagluluto: 80 minuto.
Nilalaman ng calorie: 275 kcal / 100 gramo.
Tip ng hostess! Iilan lang ang nakakaalam kung paano pumili ng tamang baboy. Karaniwan, kinukuha lang namin ang unang piraso ng karne mula sa istante ng tindahan, hindi binibigyang pansin ang hitsura ng karne, ang texture nito. Upang gawing talagang masarap, mabango ang karne ng Albania, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang talim ng balikat o malambot.
Ang pangunahing sangkap ng ganitong uri ng mga tinadtad na cutlet ay karne ng baka o veal. Ang ganitong ulam ay magiging pandiyeta din dahil sa katotohanan na lulutuin namin ito sa isang mabagal na kusinilya. Kahit na ang mga bata ay maaaring tratuhin ng karne ng Albania, dahil ito ay malusog, kasiya-siya at malasa.
Mga kinakailangang sangkap:
Oras ng pagluluto: 90 minuto.
Nilalaman ng calorie: 268 kcal / 100 gramo.
Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay maaaring tawaging katotohanan na ang istilong Albanian na karne ay niluto sa isang mabagal na kusinilya, na ginagawang posible hindi lamang upang mabilis na magluto, ngunit hindi rin hugasan ang taba na lumilitaw pagkatapos magprito ng mga cutlet sa isang regular na. pan.
Ang recipe ng karne ng Albanian ay maaaring organikong magkasya sa iyong cookbook, tiyak na pag-iba-ibahin nito ang pang-araw-araw na diyeta ng pamilya. Ito ay sapat na upang sundin ang mga simpleng patakaran, at ang lahat ng mga bisita ay malulugod:
Bon appetit!
Ang mga Albanian cutlet ay isang tanyag at napakasarap na ulam, ang mga analogue ay matatagpuan sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa. Naiiba sila sa mga ordinaryong cutlet dahil inihanda sila hindi mula sa tinadtad na karne, ngunit mula sa tinadtad na karne, na pre-marinated kasama ang pagdaragdag ng mga orihinal na pampalasa at panimpla.
Naniniwala ang mga eksperto na pinakamahusay na magluto ng Albanian na mga cutlet ng manok. Bukod dito, ipinapayong huwag kumuha ng anumang karne, lalo na ang sirloin. Ito ay napaka-malambot, katamtamang makatas at angkop sa paggamot sa init.
2 fillet ng manok;
90 gramo ng harina;
2 itlog;
isang kutsara ng mustasa;
2 cloves ng bawang;
0.5 tasa ng mayonesa;
ilang sariwang dill;
0.5 kutsarita ng kari;
asin;
anumang langis na pinong gulay.
1. Una, hugasan ang fillet, tuyo ito ng isang napkin, pagkatapos ay random na gupitin sa maliliit na piraso. Mas madaling gawin ito kung hahawakan mo muna ang karne sa freezer.
2. Pinong tumaga ang bawang at dill.
3. Idagdag sa karne kasama ang iba pang sangkap (maliban sa mantika), ihalo ang lahat.
4. Ipadala ang lalagyan na may inihandang "minced meat" nang hindi bababa sa isang oras sa refrigerator.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy, ibuhos ang langis at mag-apoy ito.
6. Susunod, ikalat ang semi-tapos na produkto gamit ang isang kutsara at iprito ang mga workpiece sa magkabilang panig. Ang isang malambot na ginintuang kayumanggi ay dapat lumitaw sa kanilang ibabaw.
7. Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (mga kalahating baso) at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto.
Ang mga cutlet ay makatas, malambot at sobrang pampagana. Bukod dito, ang anumang side dish ay angkop para sa kanila (patatas, pasta o anumang cereal).
Mas gusto ng ilang maybahay na magluto ng Albanian pork cutlet. At para sa trabaho mas mainam na gamitin ang talim ng balikat o likod ng bangkay. Bagaman ang leeg ng baboy ay angkop din. Para sa pagpipiliang ito, kailangan mo ng isang minimum na komposisyon:
0.5 kilo ng baboy;
2 itlog;
120 g harina;
100 g ng mayonesa;
2 ulo ng sibuyas;
anumang mabangong pampalasa.
1. Gupitin ang hugasan na karne sa mga cube at ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, pampalasa, matalo sa hilaw na itlog.
3. Ipasok ang harina, mayonesa, ihalo ang lahat.
4. Ang masa ay dapat tumayo sa refrigerator para sa mga 35-40 minuto.
5. Pagkatapos nito, iprito ang mga cutlet sa kumukulong mantika, ilagay ang isang kutsara sa kawali. Sa sandaling ang ibabaw ng workpiece ay browned, dapat itong agad na ibalik.
Ang mga tinadtad na cutlet ay mahusay na inihain kasama ng pinakuluang bakwit.
Hindi gaanong masarap ang malambot na Albanian na mga cutlet ng isda. Mas mainam na gawin ang mga ito mula sa isang handa na fillet. Makakatipid ito ng maraming oras at mapadali ang gawain ng babaing punong-abala. Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1 kilo ng anumang fillet ng isda (puti o pula);
6 na itlog;
asin;
75 gramo ng mayonesa;
6 medium na sibuyas;
paminta;
180 gramo ng patatas na almirol.
1. Bahagyang frozen na fillet na hiwa sa maliliit na piraso.
2. Hiwalay na gumawa ng marinade. Upang gawin ito, random na i-chop ang sibuyas at ihalo ito sa natitirang mga sangkap ayon sa recipe.
3. Pagsamahin ang fillet sa marinade at ilagay ang nagresultang masa sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Tamang-tama para sa buong gabi.
4. Magprito ng mga cutlet sa mababang init, ilagay ang semi-tapos na produkto sa kawali gamit ang isang kutsara.
Hindi na kailangang patayin ang mga natapos na produkto. Maaari silang ihain kaagad.
Ang marinade sa tinadtad na mga cutlet ay gumaganap ng isang dobleng papel. Una, inihahanda nito ang karne at ginagawa itong mas malambot. Pangalawa, sa tulong nito, ang "minced meat" ay nakakakuha ng isang matatag na pagkakapare-pareho. Upang gawin ito, ang harina, semolina o almirol ay karaniwang idinagdag sa pag-atsara. Ang huling pagpipilian ay madalas na ginagamit. Upang magluto, halimbawa, mga cutlet ng manok na may almirol, maaari kang gumamit ng isang hanay ng mga pamilyar na sangkap:
0.5 kilo ng fillet ng manok;
2 itlog;
ulo ng sibuyas;
75-80 gramo ng mayonesa;
90 gramo ng almirol;
3 gramo ng asin;
isang pakurot ng turmerik;
isang pinaghalong ground peppers (sa panlasa).
1. Gupitin ang fillet gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga piraso na hindi hihigit sa 5 milimetro ang laki.
2. Pinong tumaga ang sibuyas. Sa mga cutlet, ang bahagyang "crunching" nito ay mararamdaman. Ang mga hindi gusto nito ay maaaring tumaga ng sibuyas sa isang kudkuran.
3. Ipunin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, haluin at palamigin ng 1 oras. Sa panahong ito, ang almirol ay mamamaga, at ang likidong masa ay magiging mas malapot.
4. Bumuo gamit ang isang kutsara, ikalat ang timpla sa pinainit na mantika.
5. Magprito sa magkabilang gilid hanggang lumitaw ang kulay na tanso.
Bilang karagdagan, ito ay mabuti upang singaw ang mga natapos na produkto ng kaunti, hawak ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata na may kaunting init.
Mas gusto ng mga tagapagtaguyod ng wastong nutrisyon na gumawa ng mga Albanian cutlet mula sa fillet ng pabo. Naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie kaysa sa karne ng manok, pati na rin ang kolesterol at mga saturated fatty acid. Ang diet turkey ay maaaring ibigay sa mga batang wala pang isang taong gulang o kainin ng mga nasa diyeta. Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa paggawa ng mga tinadtad na cutlet, kung saan ginagamit ang mga sumusunod na produkto:
400 g fillet ng pabo;
5 g asin;
30 g harina;
150 g kulay-gatas;
25 g ng semolina;
100 g ng yogurt;
1 kutsara ng tinadtad na dill at perehil;
1 hilaw na itlog;
2 cloves ng bawang.
1. Dahan-dahang gupitin ang fillet sa mga cube na 5 millimeters.
2. Ilagay sa isang maginhawang mangkok, ibuhos ang kulay-gatas.
3. Pagsamahin ang itlog, cereal, ilang mga gulay, harina.
4. Ipadala ang lalagyan na may semi-tapos na produkto sa refrigerator sa loob ng isang oras.
5. Iprito gamit ang mantika sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.
6. Ilabas pagkatapos iprito. Oras ng 20-30 minuto, pagpainit - katamtaman.
7. Hiwalay, ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng yogurt na may durog na bawang, asin at tinadtad na damo. Ang masa ay dapat na mahusay na puspos ng mga aroma. Upang gawin ito, kailangan niyang tumayo ng ilang minuto.
Hindi kinakailangan ang palamuti. Ibuhos ang sariwang inihandang sarsa bago ihain.
Upang magluto ng mga Albanian cutlet, maaari mo ring gamitin ang karne ng baka. Totoo, sa kasong ito, kakailanganin ng mas maraming oras. Una, ang karne ay dapat ihanda sa pamamagitan ng paglilinis nito ng mga tendon at makapal na pelikula (wala sila sa fillet ng manok). Pangalawa, mas matagal mag-marinate ang beef. Para sa paghahanda ng mga tinadtad na cutlet, kanais-nais na gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
0.5 kilo ng karne ng baka;
2 itlog;
250 mililitro ng kefir;
50 g ng almirol;
60 g harina ng trigo;
2 cloves ng bawang;
asin;
25 g mayonesa;
paminta;
pinong langis;
bungkos ng dill.
1. Banlawan ang karne, tuyo sa isang napkin, iproseso at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Idagdag ang bawang na dumaan sa press.
3. Paghahalo ng kefir na may harina, itlog, almirol at tinadtad na damo, maghanda ng isang homogenous na masa na may makinis na pagkakapare-pareho.
4. Ibuhos ang karne kasama nito, paminta, magdagdag ng kaunting asin (sa panlasa), ihalo, at pagkatapos ay palamigin sa loob ng ilang oras.
5. Iprito sa mainit na kawali sa magkabilang gilid hanggang mag-golden brown.
Ang apoy sa panahon ng paggamot sa init ay dapat na katamtaman upang ang mga workpiece ay makapagpainit ng mabuti.
Ang mga tinadtad na cutlet ay maaari ding lutuin sa oven. Para sa pagpipiliang ito, ang isang semi-tapos na produkto mula sa dibdib ng manok ay angkop. Nabatid na ang karne ng manok ay mabilis na niluto sa panahon ng pagproseso ng mataas na temperatura.
0.7 kilo ng dibdib ng manok;
2 cloves ng bawang;
150 g harina;
2 sibuyas;
50 g ng kefir;
2 itlog;
20 mililitro ng langis ng gulay;
asin at paboritong pampalasa.
1. Banlawan ang karne, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Para ihanda ang marinade, i-chop muna ang sibuyas sa isang blender.
3. Pagsamahin ang nagresultang slurry sa karne at iba pang sangkap (maliban sa mantikilya). Haluing mabuti.
4. Takpan ang baking sheet ng baking paper (o parchment).
5. Kutsara ang tinadtad na karne, pahiran ang mga workpiece sa itaas ng anumang langis na nakabatay sa gulay.
6. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.
Ang mga cutlet ay magiging makatas, mabango, na may binibigkas na pampagana na crust.
Ang masarap na masarap na mga cutlet sa Albanian ay isang ulam na angkop kahit para sa isang maligaya na mesa. Ngunit maaari rin silang gamitin para sa pang-araw-araw na menu. Totoo, sa kasong ito, ang tanong ay lumitaw: kung ano ang mas mahusay na maglingkod sa gayong mga cutlet?
Maaari itong maging isang handa na produkto o isang halo na ginawa ayon sa isang espesyal na recipe. Kadalasan ang mga tinadtad na cutlet ay inihahain na may tomato sauce o ketchup.
Maaari itong i-cut sa anyo ng isang assortment o isang timpla na tinimplahan ng langis (o suka pagpuno).
Ang mga pagpipiliang ito sa bahay ay madalas na ginagamit.
Sa bawat kaso, eksaktong pinipili ng babaing punong-abala ang karagdagan na mas gusto ng kanyang sambahayan.
Ang isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na Albanian na ulam ng manok ay may kasamang puting karne ng manok, gaya ng pinatutunayan ng pangalan ng ulam. Ito ay isang napaka-tanyag na produktong pandiyeta na angkop para sa isang lingguhang diyeta para sa parehong mga matatanda at bata. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng pinakamasarap na mga recipe ng karne ng manok ng Albanian. May kaugnayan ang mga ito kapag gusto mo ng bago mula sa mga ordinaryong produkto.
Upang gawing mas makatas ang mga produkto ng karne, sulit na panatilihin ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras.
Ang mga pinggan sa oven ay hindi lamang masarap, ngunit mas malusog din kaysa sa mga nilikha sa isang kawali.
Mahalaga! Ang iba't ibang maanghang na pampalasa ay makakatulong upang bigyan ang ulam ng kakaibang lasa.
Upang bahagyang baguhin ang lasa ng karne ng Albanian, maaari mong palitan ang kulay-gatas na may mayonesa.
Hinahain ang ulam na may sarsa o ketchup, na nagbibigay sa mga produkto ng higit na ningning at kayamanan.
Ang isang mabangong ulam ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish.
Ang paggamit ng bawang ay nagbibigay sa karne ng Albanian ng isang espesyal na piquancy, na, kasama ng keso, ay nagbibigay sa ulam ng mahusay na lasa.
Ang mga tagahanga ng isang masaganang lasa ng bawang ay maaaring nilaga ng kaunti ang mga inihandang cutlet sa isang kasirola na may 50 ML ng tubig at "gruel" ng bawang ng 3 cloves.
Ang mga mushroom ay isang maraming nalalaman na sangkap na sumasama sa mga gulay, iba't ibang karne, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Salamat sa kalidad na ito, posible na mag-eksperimento at gumawa ng istilong Albanian na karne na may pagdaragdag ng 250 g ng mga champignon.
Pagkatapos ng 2 oras, ang mga cutlet ay nabuo mula sa masa ng karne, na pinirito sa isang mainit na kawali.
Ang teknolohiya ng pagluluto ng ulam sa kabuuan ay nananatiling pareho. Ngunit, dahil ang mga departamento ng karne ay madalas na nagbebenta ng dibdib ng manok kaysa sa natapos na fillet, isaalang-alang ang recipe para sa paglikha ng isang ulam mula sa bahaging ito ng bangkay.
Payo! Upang alisin ang natitirang langis ng mirasol, na maaaring magdagdag ng kapaitan sa ulam, ilagay ang mga produkto mula sa kawali sa mga tuwalya ng papel.
Ang karne ng manok ng Albanian ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng mga bagong aromatic at flavor note sa isang poultry dish.
