Ang mga cutlet sa tomato sauce ay isang mahusay na alternatibo sa mga simpleng bola ng karne. Salamat sa gravy, ang ulam ay nagiging mas makatas, malambot at malambot, at maayos din sa anumang side dish: sinigang, pasta at patatas. Ang mga cutlet ay mahusay din sa kanilang sarili, lalo na inihain kasama ng isang piraso ng sariwang puting tinapay.
Ang lasa ng mga cutlet ay direktang nakasalalay sa kalidad at uri ng karne na ginamit. Para sa mga mahilig sa mas makatas at kasiya-siyang pagkain, mas mainam na gumamit ng pinaghalong tinadtad na baboy at baka. Para sa mga mahilig sa pandiyeta na pagkain, ang manok o pabo ay angkop. Buweno, ang mga nabaliw sa mga orihinal na pagkain na may hindi pangkaraniwang lasa ay tiyak na magugustuhan ang mga cutlet na gawa sa tupa.
Mas mainam na maghanda ng tinadtad na karne para sa mga bola-bola sa iyong sarili. Sa kasong ito lamang maaari mong tiyakin ang kalidad nito, pagiging bago at pangwakas na lasa ng ulam. Gayunpaman, kung walang ganap na oras, maaari kang bumili ng isang handa na produkto sa isang pinagkakatiwalaang tindahan.
Ang klasikong recipe para sa mga bola-bola sa pulang gravy ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa halos bawat pamilya. Ang sarsa na ito ay ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain: mga rolyo ng repolyo, pinalamanan na sili, bola-bola, atbp. Ang mga cutlet na may gravy ay nagiging napakahusay din! Bilang side dish para sa meatballs, maaari kang maghain ng pinakuluang kanin, mashed patatas o spaghetti. Ang isang recipe para sa mga cutlet sa sarsa ng kamatis sa isang kawali ay makakatulong na lumikha ng isang masarap, mabango at napakasarap na ulam para sa mga hindi pa nakatagpo ng paghahanda nito.
Para sa makatas na meatballs kakailanganin mo:
Mga sangkap para sa tomato sauce:
Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan ito, at pagkatapos ay gawing katas gamit ang isang gilingan ng karne, i-chop ito sa isang pinong kudkuran o gupitin ito sa maliliit na piraso.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok at talunin ang itlog. Paghaluin nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas. Asin at paminta ang paghahanda ng cutlet sa tomato sauce sa panlasa. Kung ang tinadtad na karne ay tila runny, maaari kang magdagdag ng kaunting breadcrumbs dito. Haluin muli ng maigi ang karne.
Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang patag na plato. Basain ang iyong mga kamay sa tubig, kumuha ng isang piraso ng tinadtad na karne at igulong ito sa isang tinapay. I-flatte ang nagresultang meat ball sa iyong mga palad, bigyan ito ng bilog at maayos na hugis. Igulong ang cutlet sa mga breadcrumb sa lahat ng panig. Gawin ito sa lahat ng tinadtad na karne.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at init na mabuti. Ilagay ang mga piraso ng karne sa mainit na taba. Magprito sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang golden brown na crust.
Alisin ang natapos na mga cutlet mula sa kawali at ilagay sa isang plato.
Oras na para gawin ang tomato sauce. Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito: lagyan ng rehas ang una sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang pangalawa sa mga cube o kalahating singsing. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay sa kalan. Iprito ang mga sangkap sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto.
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: palabnawin ang tomato paste sa tubig, magdagdag ng asin, paminta at isang pakurot ng asukal, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Kung juice ang ginagamit, dapat itong tikman at, kung kinakailangan, ayusin sa mga pampalasa.
Ilagay ang mga browned cutlet sa vegetable fryer at ibuhos ang tomato sauce sa kanila. Ang gravy ay dapat umabot sa tuktok ng mga bola-bola. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunting tubig. Takpan ang kawali na may takip, itakda ang init sa mababang at kumulo ang mga cutlet sa tomato sauce sa loob ng 15-20 minuto.
Alisin ang natapos na ulam mula sa apoy at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras upang mahawahan.
Ang ulam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal, pinong lasa nito. Ang mga cutlet sa sour cream at tomato sauce ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng kanilang klasikong katapat. Una kailangan mong magprito ng mga bola-bola, kasunod ng nakaraang recipe. Kapag handa na ang mga cutlet, maaari kang magsimulang lumikha ng isang pinong gravy.
Upang ihanda ang hindi pangkaraniwang sarsa na ito kakailanganin mo:
Balatan ang mga sibuyas at karot, banlawan at i-chop. Ang una ay maaaring i-chop sa manipis na kalahating singsing o gupitin sa maliliit na cubes, at ang pangalawa ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at ilagay sa apoy. Kapag medyo mainit na ang taba, ilagay ang mga gulay. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga sibuyas at karot.
Magdagdag ng tomato paste sa mga inihandang gulay at ibuhos ang sabaw. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa maging homogenous. Magdagdag ng giniling na paminta at asin sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa na gusto mo. Pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 5 minuto.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, magdagdag ng kulay-gatas. Ihalo muli ang mga nilalaman ng kawali. Agad na alisin ang lalagyan ng gravy mula sa apoy.
Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang mainit na sarsa. Takpan ang ulam na may takip at pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan ng 15-20 minuto. Alisin sa kalan at hayaang maluto.
Ihain ang mga mainit na cutlet sa sour cream at tomato sauce na may anumang side dish.
Bon appetit!
Wala nang mas masarap kaysa sa masarap na lutong karne. Ang kakayahang lumikha ng iba't ibang mga pagkaing mula sa produktong ito ay palaging pinahahalagahan sa pagluluto. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano magluto ng mga bola-bola.
Bago lumipat sa paglalarawan ng mga recipe, kinakailangan upang linawin kung ano ang ibig sabihin ng pangalan na "bitochki". Sa katunayan, ang ulam na ito ay halos hindi naiiba sa mga cutlet. Gayunpaman, may pagkakaiba. Una, ang hugis ng mga produktong karne ay naiiba: ang mga cutlet ay hugis-itlog, at ang mga bola-bola ay bilog. Pangalawa, iba rin ang paraan ng paghahanda ng ulam. Ang mga cutlet ay karaniwang pinirito o inihurnong, habang ang mga bola-bola na may gravy ay pangunahing nilaga.
Ang ulam na ito ay lumipat sa ating bansa mula sa France. Ang mga bola-bola ay isang analogue ng mga sikat na medalyon, isang tradisyonal na ulam ng lutuing Pranses. Natanggap nila ang pangalang ito sa Russian dahil sila ay orihinal na ginawa ng eksklusibo mula sa mga cutlet, na espesyal na hugis sa isang regular na bilog. Nang maglaon, ang mga katulad na produkto ay nagsimulang ihanda mula sa minced meat o Sa panahon ngayon, ang mga bola-bola na may gravy ay bilog lamang ang hugis. Ito ang pangunahing criterion kung saan naiiba ang pagkain na ito sa mga cutlet.
Ang mga bola-bola ay pinirito, inihurnong, nilaga, ngunit kadalasan sila ay pinakuluan sa iba't ibang mga sarsa (kamatis, kulay-gatas at iba pa). Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga toppings sa masarap na ulam na ito. Para dito, ginagamit ang anumang mga produkto: keso, itlog, mushroom, sibuyas, puting repolyo, brokuli. Mas mainam na lutuin ang mga bola-bola sa isang kasirola, ang ilalim nito ay na-pre-lubricated na may langis ng mirasol. Gagana rin ang isang kawali. Nag-aalok ang mga may karanasang chef ng ilang tip para sa paghahanda ng ulam:
Upang maghanda kakailanganin namin:
Ang simpleng paghahanda gamit ang mga larawan ay makakatulong sa iyo na mabilis na makabisado ang paghahanda ng ulam.
Ang mga bola-bola na may gravy ay handa na! Masarap silang kasama sa anumang side dish.
May isang opinyon na ang pinaka masarap na meatballs ay ginawa gamit ang sour cream sauce. Kung ito ay totoo o hindi, maaari mong malaman para sa iyong sarili. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Ito ay kung paano inihanda ang mga bola ng karne sa sarsa ng kulay-gatas. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na mas mabilis na makabisado ang proseso ng pagluluto.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga bola-bola ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pagpuno. Isaalang-alang ang isang recipe para sa paghahanda ng gayong ulam. Para dito kailangan namin:
Bon appetit!
Mga kinakailangang sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Bon appetit!
Ang mga cutlet sa tomato sauce ay isang simple ngunit masarap na ulam na magpapasaya sa mga mahilig sa karne. Ang sarsa ng kamatis batay sa mga mushroom at gulay ay gumagawa ng ulam hindi lamang nakakagulat na mabango, ngunit napaka-kasiya-siya. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang paghahanda ng culinary delight na ito.
Kung ang iyong mga mahal sa buhay ay mahilig sa mga cutlet na may gravy, pagkatapos ay subukan ang hindi pangkaraniwang bersyon ng kanilang paghahanda. Sa recipe na ito, ang mga cutlet ay hindi lamang nilaga sa tomato sauce, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at mushroom. Samakatuwid, ang resulta ay hindi maihahambing. Subukang gawin ang mga cutlet na ito para sa hapunan at matutuwa ang iyong pamilya.
ORAS: 60 min.
Madali
Servings: 4
Mga sangkap
Balatan at gilingin ang sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender. Siyempre, maaari mong i-chop ang sibuyas nang napaka-pino, ngunit pagkatapos ay ang mga cutlet ay hindi na magiging partikular na makatas. Magdagdag ng kalahati ng nagresultang masa ng sibuyas, pati na rin ang tinadtad (sa parehong gilingan ng karne) patatas at itlog sa tasa na may tinadtad na karne. Asin, paminta at ihalo nang lubusan.
Gumawa ng maliliit na cutlet at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago magprito, ang mga cutlet ay maaaring igulong sa harina, o maaari silang iprito nang wala ito. Ito ay isang bagay ng panlasa.
Hugasan nang mabuti ang mga champignon. Pinakamabuting gawin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay maingat na tuyo at hatiin ang bawat kabute sa apat na bahagi.
Itapon ang mga mushroom sa kawali at bahagyang kayumanggi sa katamtamang init.
Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta, at pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na mga piraso. Balatan at gadgad ang mga karot, at gupitin ang kamatis sa medium-sized na mga cube.
Iprito ang lahat ng mga gulay na ito at ang pangalawang kalahati ng tinadtad na sibuyas. Kapag ang masa ay naging malata, magdagdag ng tomato paste, na iyong dilute ng kaunti sa tubig. Magprito para sa isa pang 5-8 minuto at alisin mula sa init.
Ilagay ang mga cutlet at champignon sa isang kasirola.
Ipamahagi ang pinirito na gulay sa itaas, asin at paminta. Ibuhos sa ilang pinakuluang tubig at ilagay sa mababang init.
Pakuluan ang mga cutlet na may gravy sa loob ng mga 40-60 minuto. Sa pinakadulo, itapon ang tinadtad na bawang, mga 2-3 cloves.
Para sa isang side dish, pinakamahusay na maghanda ng mashed patatas, dahil ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga cutlet na may gravy.
Ang sarsa ng kamatis ay maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng mga kabute.
Upang lumikha nito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay maaaring gamitin ayon sa ninanais. Ang sarsa ay lumalabas na napakasarap kung wala ito. Ngunit kung hindi mo idagdag ang gulay na ito, kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang harina (humigit-kumulang 60 - 70 g).
Payo:
