Mula sa artikulo hanggang sa artikulo ay kumbinsido kami na walang bagay sa mundo na mas kapaki-pakinabang kaysa sa almusal. Ang almusal ay dapat bumubuo ng 25% ng pang-araw-araw na diyeta. Ang mga paksang tinalakay sa forum ay nagpapakita: ang mga tao, lalo na ang mga kababaihan, ang sikolohiya sa umaga ng pagkonsumo ng pagkain ay ibang-iba mula sa gabi. Sa umaga, tila sa amin na ang isang siksik na pagkain ay magdudulot ng bagyo ng galit sa katawan at labis na timbang. Sa gabi ay hindi na ito tila sa amin; ang hanay ng mga "guzzler" sa gabi ay patuloy na pinupunan at lumalaki. Nag-almusal ba ang kumakain sa gabi? – malamang, nalampasan niya ang isang tasa ng kape. O kumuha ng kendi. At isang maliit na bata na tumanggi sa pagkain sa buong araw - nagawa ba niyang mag-almusal? Ikaw ba mismo ang kakain ITO (halimbawa, malapot na sinigang na may kaawa-awang ibinuhos na asukal, sagana sa lasa ng mantikilya)?
Maraming mga magulang ang hindi marunong magluto ng lugaw para sa kanilang sarili o para sa kanilang mga anak. Ang mga lugaw ay unti-unting lumalabas sa uso, at walang gustong guluhin ang mga ito sa mundo ng fast food. Sinabi nila na nagsimula ang isang cash boom sa pinaka-advanced at kaakit-akit na mga restawran sa kabisera. Gusto ng mga tao ang lutong bahay na pagkain. At eksklusibo silang tinatrato ng mga restaurateur sa mga lutong bahay na pagkain - halimbawa, "turbot fillet sa pearl barley risotto na may cuttlefish ink." O “bakwit na may inihurnong salmon at wasabi.” Ito ay kasing simple ng paghihimay ng peras, tulad ng sa iyong ina o lola. Kaya, subukan nating i-rehabilitate ang lugaw - isang kahanga-hangang orihinal na produktong Ruso.
Sinigang na mayaman at mahirap
Ang "pinakamayaman" na mga cereal, iyon ay, puspos ng mga protina at mineral, ay bigas, oatmeal at bakwit. Ang mga mahihirap ay millet, semolina at mais. Ang oatmeal at bakwit ay naglalaman ng maraming hibla, na nangangahulugang B bitamina at mineral. Totoo na ang mga bitamina mula sa mga cereal ay hindi gaanong hinihigop, at hindi ka dapat umasa sa calcium. Ang lugaw ay kinakain sa umaga, sa oras na ito kaltsyum - isang elemento na nagmamahal sa gabi at gabi - ay lalo na pabagu-bago. Mas kaunti ang hibla sa semolina, kanin at rolled oats; ang mga produktong ito ay madaling natutunaw, kaya ginagamit ang mga ito upang patabain ang mga tao pagkatapos at sa panahon ng mga sakit. Ang "pinakamahirap" na sinigang ay sinigang na mais; wala itong hibla, o kumpletong protina, o bitamina. Ngunit ang sinigang na mais ay hindi nagiging sanhi - at binabawasan - ang pagbuburo sa mga bituka; ito ay kapaki-pakinabang na ibigay ito sa mga bata at matatanda na nagdurusa sa bloating.
Nakabalot o maluwag?
Ang iyong pinili. Ang pag-iimpake ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalidad, bagama't napansin ng maraming tao na ang mga nakabalot na cereal ay mas malinis. Mayroong isang opinyon na ang mga komersyal na nakabalot na cereal ay hindi madaling kapitan ng pag-atake ng peste - hindi ito totoo. Kung ang isang tagagawa o reseller ay nag-imbak ng isang produkto nang hindi tama, palaging magkakaroon ng peste. Ang mga masasamang paru-paro sa kamalig ay madaling tumusok sa packaging gamit ang kanilang ovipositor na ilong.
Imbakan
Sa bahay, siguraduhing ibuhos ang cereal sa mga plastik (o iba pang) lalagyan na may masikip na takip. Magdikit ng isang pirasong papel na may expiration date sa lata ng cereal, kung hindi, malilimutan mo lang ito. Ang buhay ng istante ng mga cereal ay ibang-iba: ang mga natuklap ay hindi nakaimbak ng higit sa anim na buwan, ang buong cereal ay maaaring tumagal ng 12-18 buwan.
Paano magluto ng tama?
Lahat ng uri ng cereal - maliban sa bakwit at bigas! – dapat lamang ilagay sa kumukulong tubig. Pinapabuti nito ang lasa. Isa pang mahusay na paraan: lutuin ang lugaw hanggang kalahating luto, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng gatas, mantikilya, pampalasa o iba pang mga additives. Hayaang bumuka sa katamtamang init. Ang ilang mga butil (bigas, pearl barley, millet) ay hinuhugasan bago lutuin ng mainit at kahit na mainit na tubig (naghuhugas ka pa ba ng malamig na tubig? - itigil ang walang pasasalamat na gawaing ito) upang paghiwalayin ang almirol at taba.
Nakakataba ka ba ng lugaw?
Hindi yan totoo. Walang hindi masusustansyang pagkain o masustansyang pagkain, tanging pagkain lamang ang natupok nang hindi tama. Ang mga tao ay hindi tumataba mula sa mga cereal at tinapay; ito ay dalawang hindi maaaring palitan na mga produkto na naglalaman ng mahahalagang sangkap. Sa anumang pagkakataon dapat silang alisin sa diyeta. Ang pinakamababang-calorie na sinigang ay: bakwit, kanin, rolled oats at mais. Huwag magdagdag ng asukal sa lugaw, matutong gumamit ng mga pampalasa at lutuin ito ng tama, kumain ng lugaw sa oras ng liwanag ng araw - at hindi ka kailanman makakakuha ng timbang mula sa sinigang. Imposibleng makakuha ng timbang mula sa hibla; ito, tulad ng isang matigas na walis, ay nagwawalis ng lahat ng hindi kailangan mula sa katawan.
Ang pinakamahusay na pagkain para sa may sakit ay hindi palaging
Sipi mula sa aklat ni Georgy Bolotovsky, isang gastroenterologist ng St. Petersburg: “Kung mayroon kang mga karamdaman sa gastrointestinal tract, lalo na ang irritable bowel syndrome, mas mabuting iwasan ang mga lugaw. Ang purong domestic "panacea" na ito ay hindi lamang hindi kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala din, dahil pinalala nito ang fermentative dyspepsia. Konklusyon: pagkatapos ng sakit, sila ay "kumakain" sa mga lugaw na naglalaman ng isang minimum na gluten (gluten-free porridges at oatmeal sabaw).
Mga uri ng cereal at kung ano ang gagawin sa kanila
Semolina
Naglalaman ng: maraming starch (70%), protina, napakakaunting bitamina, mineral at hibla. Ang semolina ay malawakang ginagamit para sa mga gastrointestinal na sakit, sa postoperative period, para sa myocardial infarction at iba pang mga sakit na nangangailangan ng banayad na mga diyeta na may madaling natutunaw na mga pagkain.
Paano magluto? Alam ng lahat na ang semolina na sinigang kung minsan ay nagiging bukol sa proseso ng pagluluto. Upang maiwasang mangyari ito, idagdag ang cereal sa tubig na kumukulo (gatas) gamit ang isang salaan, huwag ibuhos ito sa gitna ng lalagyan, ngunit ikalat ito, patuloy na pagpapakilos. Magluto nang hindi hihigit sa isa o dalawang minuto! (sa rate ng kalahating baso ng cereal bawat kalahating litro ng tubig). Alisin mula sa init at mag-iwan ng 10-15 minuto upang lumaki. Ito ay kung paano namin makuha ang butil-sa-butil na sinigang. Bago lutuin, ang semolina ay maaaring painitin sa isang kawali hanggang sa maging dilaw - subukan ito, ito ay masarap.
Ano ang maaaring idagdag: pampalasa (barberry, kanela, banilya), pinatuyong prutas.
Semolina casserole na may prutas
Gatas 2 1/2 tasa, semolina 1/2 tasa, butil na asukal 2/3 tasa, prutas (3 mansanas o peras, isang dakot ng pinatuyong prutas), itlog 3 pcs., mantikilya 60 g, ground crackers 2 tbsp. asin hanggang panlasa.
Magluto ng makapal na semolina na sinigang sa gatas, kung saan una mong natunaw ang asin. Balatan ang mga hugasan na prutas at gupitin sa manipis na hiwa. Gilingin ang mga yolks ng itlog na may asukal at pinalambot na mantikilya, pagsamahin sa sinigang at idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa pinaghalong. Punan ang isang amag, greased na may langis at sprinkled na may breadcrumbs, na may kalahati ng halaga ng semolina sinigang, ilagay ang mga mansanas sa itaas, at pagkatapos ay isa pang layer ng sinigang. Magwiwisik ng asukal sa ibabaw ng kaserol at maghurno sa oven.
Pearl barley
Naglalaman ng: maraming protina at almirol, B bitamina, bitamina A, E, D, bakal, kaltsyum, tanso, yodo, posporus. Ang isa pang bentahe ng pearl barley ay ang kasaganaan ng lysine. Ang amino acid na ito ay may antiviral effect, lalo na laban sa mga mikrobyo na nagdudulot ng herpes at matinding sipon.
Paano magluto? Paunang ibabad ang sinigang magdamag (10-12 oras). Mga proporsyon para sa pagluluto: 1 baso bawat 2 litro ng tubig (gatas). Ang tamang pearl barley ay dinadala sa pigsa at niluto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5-6 na oras. Hindi tama, ngunit mabilis na pinakuluan hanggang malambot. Kahit isang beses sa iyong buhay, subukang magluto ng perlas na barley sa isang paliguan ng tubig, at malalaman mo na hindi mo sinasadyang maalis ang iyong sarili sa banal na lasa ng ulam na ito.
Ano ang idaragdag: ang perlas na barley ay napupunta nang maayos sa lahat ng masarap na additives: pampalasa, gulay, mushroom, karne. Mas mainam ang mantikilya kaysa sa langis ng gulay.
Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may perlas na barley
8 dahon ng repolyo, 200 g pinakuluang perlas na barley, 50 g bacon, 1 malaking sibuyas, 2 tbsp. mga pasas, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, dill, 1 litro ng sabaw ng manok, 2 tbsp. langis ng oliba.
Gupitin ang bacon sa mga cube. I-chop ang sibuyas at dill. Isa-isang ilagay ang mga dahon ng repolyo sa kumukulong tubig upang maiwasang masira ang mga ito, at palamig kaagad. Magprito ng sibuyas at bacon sa mantika sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng pearl barley, kalahati ng dill, mga pasas at 2 sandok ng sabaw. Pakuluan ang takip sa loob ng 15 minuto. I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo, tinali ang mga ito sa mga shoots ng sibuyas. Ilagay ang mga rolyo sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at kumulo na may takip sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng sabaw kung kinakailangan. Ihain na may kulay-gatas.
Oatmeal at rolled oatmeal
Naglalaman ng: protina, lecithin, linoleic acid, mineral (calcium, magnesium, potassium, sodium) at bitamina. Ang oatmeal ay naglalaman ng mas kaunting gluten kaysa sa trigo at mataas sa hibla, na tumutulong sa pagbabawas ng kolesterol sa dugo. Pinasisigla ang gastrointestinal tract, pinipigilan ang panganib ng iba't ibang uri ng kanser sa bahaging ito ng katawan, at pinipigilan ang pag-unlad ng gastritis at mga ulser sa tiyan. Ang "Hercules" ay naglalaman ng mas kaunting mga sustansya kaysa sa buong oatmeal, ngunit mas madaling matunaw.
Paano magluto: ang mga butil ay hugasan sa mainit na tubig 6-7 beses. Pakuluan sa anumang dami ng tubig hanggang sa kalahating luto, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng gatas. Ang "Hercules" ay niluto ayon sa mga tagubilin sa kahon, walang mga espesyal na lihim.
Ano ang maaari mong idagdag: sibuyas, tinadtad na itlog, karne, anumang prutas at mani.
Oatmeal na may dalandan
(para sa 4 na servings): 3 dalandan, 500 ml ng gatas, 3 tbsp. l. asukal o pulot, 1/2 tsp. kanela, 50 g almond, 150 g oatmeal, 150 g yogurt, 100 g full-fat milk
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang hindi nabalatan na orange at gupitin ang balat sa mga piraso. Sa isang kasirola, pakuluan ang gatas na may balat ng orange, asukal, liqueur, cinnamon at almond. Magdagdag ng oatmeal at hayaang kumulo ng 10 minuto sa mababang init. Alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig. Pagsamahin ang yogurt na may full-fat milk. Balatan ang lahat ng mga dalandan at hatiin sa mga hiwa. Magtabi ng 6 na hiwa, gupitin ang natitira at idagdag sa oatmeal kasama ang juice. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay palamutihan ang ulam na may nakalaan na mga hiwa ng orange at ihain.
Naglalaman ng: maraming almirol, protina, asin (K, P, Mg, Na, Ca), isang maliit na halaga ng bitamina. Ang mga protina ng bigas ay kumpleto sa komposisyon ng amino acid at malapit sa mga protina na pinagmulan ng hayop, kaya naman ang bigas ay tinatawag na "vegetarian meat."
Paano magluto? Ang tanging tamang recipe: para sa isang baso ng bigas - 1.5 baso ng tubig. Takpan ng masikip na takip upang maiwasan ang paglabas ng singaw. Magluto ng eksaktong 12 minuto. Una, magluto sa mataas na init, pagkatapos ng dalawang minuto - sa katamtaman, at sa wakas sa mababang. Huwag pukawin! Pagkatapos ay alisin ang bigas mula sa apoy at hayaan itong magluto para sa parehong tagal ng oras. Ngayon ay maaari mo itong ihalo sa langis at asin.
Ano ang idadagdag? Matamis na kanin: pinatuyong prutas. Magdagdag ng anumang gulay sa sinigang na walang tamis - o wala. Mantikilya lang.
Sinigang na kanin na may kalabasa
Kalabasa - 500g, bigas - 200g, gatas o cream - 400g, tubig - 400 ml, butil na asukal - 2 tbsp.
Banlawan ang bigas, ibuhos ang tubig na kumukulo (ang tubig ay dapat na 2 cm sa itaas ng butil) at takpan ng takip. Kapag ang kanin ay lumubog, ilagay ito sa mahinang apoy sa parehong tubig, pakuluan, magdagdag ng gatas o cream at lutuin hanggang malambot. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat at mga buto, gupitin sa maliliit na cubes at iwiwisik ang butil na asukal. Matapos mahiwalay ang katas dito, ilagay ito sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumambot. Pagkatapos ay ihalo sa nilutong kanin at pakuluan. Ihain na may cream o mantikilya.
Bakwit
Naglalaman ng: starch, protina, taba, mineral, mayaman sa potasa, sodium, calcium, iron salts, B bitamina, bitamina E at lecithin. Ang Buckwheat ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
Paano magluto: ang asukal ay hindi dapat idagdag sa sinigang na bakwit; ito ay neutralisahin ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal na ito. Sinisira din nito ang bakwit at gatas - hindi mo kailangang lutuin ito, mas mahusay na ibuhos ang gatas dito pagkatapos. Ang Buckwheat ay niluto sa isang 1: 2 ratio na may tubig. Sa ilalim ng masikip na takip. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na masipsip ang tubig. Hindi ka dapat pukawin sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ano ang maaari mong idagdag: mantikilya, sibuyas, mushroom, tinadtad na itlog, gadgad na mga gulay. Ang bakwit na may mga beets at sibuyas ay lalong masarap. Ang isang malutong na lugaw ay inihanda mula sa buong bakwit, at "slush" mula sa buong bakwit.
Mga kamatis na pinalamanan ng sinigang na bakwit
12 maliit na kamatis, 200g bakwit, 120g kulay-gatas, asin, perehil.
Magluto ng malutong na sinigang na bakwit. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga tuktok at alisin ang core, na nag-iiwan ng medyo makapal na mga gilid. Kuskusin ang core sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa sinigang, magdagdag ng asin, palaman ang mga kamatis, takpan ang bawat isa sa isang cut-off na tuktok, ilagay sa isang kasirola, maghurno ng ilang sandali, at pagkatapos, ibuhos sa kulay-gatas, ilagay sa oven sa kayumanggi.
Sinigang na mais
Ang pinaka "walang laman" na gulo. Ang nutritional value at culinary merits ng corn grits ay mas mababa kaysa sa iba. Ang corn grits ay naglalaman ng maraming carbohydrates at mahinang natutunaw na protina, mahirap sa mahahalagang amino acid, at kakaunting bitamina at mineral. Ngunit ang sinigang na mais ay ang pinakamababa sa mga calorie at perpektong pinapaginhawa ang hindi mapakali na tiyan sa mga bata at matatanda.
Paano lutuin: Ang sinigang na mais ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto, ang lugaw mula dito ay mabilis na pumutok, nagiging matigas at starchy. Regalo lang ng tadhana, hindi gulo. Lutuin ito hanggang malambot, pana-panahong tinatanong ang ating sarili kung bakit natin ito kailangan.
Ano ang maaari mong idagdag: mga pinatuyong prutas.
Sinigang na mais
Mga butil ng mais - 1 tasa, tubig - 2.5 tasa, mantikilya o ghee, asin, asukal, pasas (walang binhi) - 3-4 tbsp.
Banlawan ang cereal nang lubusan, magdagdag ng mainit na tubig, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at pre-soaked raisins. Paghaluin ang lahat, takpan ng takip at ilagay sa oven. Lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa oven na walang takip at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pshenka
Naglalaman ng: protina at carbohydrates, silikon, bakal, magnesiyo, posporus. Tinitiyak ng masaganang nilalaman ng hibla ang paggana ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng mga dumi at lason, at binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Sa dietary nutrition, ang sinigang na gawa sa millet cereal ay inirerekomenda para sa mga sakit ng cardiovascular system, atay at nervous system.
Paano magluto: pagbukud-bukurin, banlawan sa kumukulong tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig pagkatapos banlawan. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, ilagay ito sa apoy, magdagdag ng asin, alisin ang bula, at mabilis na sumingaw ang lahat ng tubig bago magkaroon ng oras na kumulo ang dawa. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na gatas at ipagpatuloy ang pagluluto ng lugaw sa katamtaman at pagkatapos ay mahinang apoy hanggang sa ganap na lumapot.
Ano ang maaari mong idagdag: mga gulay, mushroom, pinatuyong prutas. Ang millet ay sumasama sa bigas.
Millet at rice ball na may karot
Millet - 200 g, bigas - 200 g, tubig (para sa sinigang) - 2 l, karot - 2 pcs., itlog - 3 pcs., langis ng gulay - 120 g, breadcrumbs - 1/2 tasa, asin, kulay-gatas - 1 /2 tasa.
Gupitin ang mga karot sa mga piraso, igisa na may kaunting mantika at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magluto ng malapot na sinigang mula sa pinaghalong dawa at bigas, magdagdag ng carrot puree, itlog at ihalo. Hatiin ang nagresultang masa sa mga bola-bola o mga cutlet, tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa mantika. Ihain kasama ng sour cream o gatas o sour cream sauce.
Ano ang "mabilis na sinigang"
Ito ay pinatag na butil na pinasingaw. Ang butil ay pipi, hiniwa, pinananatili sa ilalim ng infrared rays, pinatuyo... Totoo ba na ang naturang lugaw ay hindi gaanong malusog kaysa sa buong lugaw - oo. Kung mas kumpleto ang produkto, mas maraming benepisyo ang ibibigay nito. Gayunpaman, kailangan din ang mga natuklap, lalo na para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Buweno, maraming tao ang hindi gusto ng lugaw - hindi bababa sa makakain sila ng mga natuklap. Ang pinakamalaking pinsala sa mabilis na mga cereal ay nagmumula sa mga additives, kaya basahin nang mabuti ang mga sangkap. Iwasan ang mga cereal na may mga pampatamis at pampalasa. Ang sinigang na may lasa ay dapat ding maglaman ng mga live na pinatuyong prutas, at hindi lamang isang amoy na pulbos. Isang kilalang mito: Ang "mabilis" na mga cereal ay mas mababa sa calories kaysa sa regular na lugaw at mas angkop para sa mga diyeta. Ito ay hindi totoo, dahil ang mga cereal ay naglalaman ng halos walang hibla, na nililinis ang katawan ng labis na taba. Pagkatapos ng pagproseso, tanging ang pinakamahirap na bitamina (grupo B at bitamina E) ang nananatili sa mga cereal, kaya mas mahusay na pumili ng mabilis na mga cereal na may mga suplementong bitamina.
Maaari bang mapinsala ng mabilis na cereal ang iyong kalusugan?
"Hindi sila maaaring ituring na isang ganap na kapalit para sa mga ordinaryong cereal, at wala silang anumang mga pakinabang sa kanila. Ngunit mas mainam na kumain ng instant na lugaw kaysa sa meryenda sa isang sandwich, "sabi ni Valentina Meshcheryakova, Doctor of Medical Sciences at pinuno ng Department of Clinical Dietetics sa Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences. Oo, inamin ng mga doktor, ang paminsan-minsang pagkonsumo ng mga instant cereal tulad ng Bystrov ay kapaki-pakinabang pa nga. "Mayroon silang isang enveloping effect at tumutulong na gawing normal ang secretory function ng tiyan," paliwanag ni Tatyana Polunina, Doctor of Medical Sciences. "Ngunit kung regular kang magpapatuyo ng lugaw, ang epekto ay magiging kabaligtaran."
Sa matagal at sistematikong pagkonsumo ng mabilis na mga cereal, ang allergic dermatitis, stomatitis, mga kakulangan sa bitamina ay maaaring umunlad, at ang immune status ay bumababa. Pumili ng muesli, quick cereal at breakfast cereal na gawa sa hindi nilinis na butil o butil na may bran. Laging tapusin ang likido na ibinuhos sa mga natuklap - ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naninirahan sa likido.
Mga cereal sa almusal
Ang mga bituin, singsing at glazed crunchy cereal na iyon na kailangang buhusan ng gatas o yogurt ay halos walang halaga sa mga tuntunin ng nutritional value. Maaari silang tawaging isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba sa diyeta. Ang mga butil na ginamit sa paggawa ng mga cereal ng almusal ay hindi lamang napalaya mula sa hibla, ngunit din giniling sa harina. Halos walang hibla, bitamina, mineral at langis sa kanila, ngunit mayroong maraming almirol, na nag-aambag sa hitsura ng labis na timbang. Maraming mga breakfast cereal ang naglalaman ng mga additives ng pagkain na may index E - acidity regulators, mga ahente ng pampaalsa. Ang ilan ay naglalaman ng mga pampalasa, at kailangan mong maunawaan na ang mga ito ay mga sintetikong sangkap, bagaman ang mga ito ay nakalista bilang magkapareho sa mga natural. Ang ilang sikat na brand ay naglalaman ng 37 hanggang 46% na asukal. Nangangahulugan ito na ang isang klasikong "mabilis" na almusal, na ginawa mula sa, sabihin nating, 30-50 g ng crispy cereal, ay naglalaman ng tatlong kutsara ng asukal.
Huwag maging tamad - maghanda ng lugaw para sa iyong pamilya sa umaga, lalo na para sa mga bata. Nauna na ang taglamig. Mabilis na almusal - instant cereal, iba't ibang "bola" o instant porridges, kapag regular na kinakain, humina ang immune system dahil sa labis na almirol, synthetic additives at asukal. Pinapalaki ito ng buong butil.
Sinigang SA PAGKAIN NG BABY
Sa mga araw ng aming mga magulang, kaugalian na pakainin ang mga bata ng sinigang na semolina. Ito ay nakakataba, dahil ang timbang ay ang pangunahing tagapagpahiwatig sa pag-unlad ng mga bata. Sa mga lokal na klinika, maraming mga doktor, sa kasamaang-palad, ay sumasamba pa rin sa tagapagpahiwatig na ito. Sa ating panahon, ang sinigang na semolina ay kinansela at na-stigmatize. Bakit? Dahil puro ballast ang gulo na ito. Mayroong napakakaunting mga bitamina at mineral sa loob nito, ngunit mayroong kasing dami ng almirol at "walang laman" na mga calorie hangga't gusto mo. Ang lugaw ng semolina ay naglalaman ng phytin, na nagbubuklod sa mga asin ng calcium, iyon ay, pinipigilan nito ang pagpasok ng calcium sa dugo. Kapag may kaunting calcium sa katawan ng tao, ang mga glandula ng parathyroid ay "tinatanggal" ito mula sa mga buto at ipinapadala ito sa dugo. Ang lahat ng mga lugaw, isang paraan o iba pa, ay nagbubuklod ng kaltsyum - na kung saan din ang dahilan kung bakit sila ay inirerekomenda na ipakilala pagkatapos ng mga gulay at karne. Ngunit ang semolina ay sumusubok nang mas mahirap kaysa sa sinuman, na may binibigkas na "ricketogenic" na epekto, iyon ay, nag-aambag ito sa pagbuo ng mga rickets sa mga bata sa unang dalawang taon ng buhay. Ang sinigang na semolina ay mayaman din sa gluten. Tulad ng alam mo, ang gluten ay ang pinakamalakas na allergen; ito ay matatagpuan sa limang butil: trigo, rye, oats, millet (millet) at barley. Samakatuwid, ang unang komplementaryong pagpapakain ay nagsisimula sa gluten-free at dairy-free na mga cereal. Ang gatas ay allergen No. 2, bilang karagdagan, ang mga dairy gluten porridges ay medyo mahirap para sa tiyan, kaya ipinakilala sila nang mas malapit sa isang taon o pagkatapos ng isang taon.
Paano at kailan ipakilala ang lugaw?
Makinig tayo kay Larisa Vasilievna Levchuk, Ph.D., katulong sa Department of Propaedeutics of Childhood Diseases ng Ural State Medical Academy (impormasyon na kinuha mula sa website na ymama.ru).
Ang lugaw ay lumilitaw sa diyeta ng mga bata sa unang taon ng buhay sa edad na 6-7 na buwan at ito ang pangalawang pantulong na pagkain. Sa edad na ito, ang unang pantulong na pagkain ay ganap na naipakilala: vegetable puree. Ang mga lugaw ay unti-unting pinapalitan ang isa pang pagpapasuso, at kung ang sanggol ay pinapakain ng bote, pagkatapos ay pinapalitan ng mga lugaw ang pagpapakain ng isang inangkop na formula ng gatas.
Ang bagong uri ng pagkain na ito ay nagsisimulang ipakilala sa bata bago siya ilagay sa dibdib na may 1-2 kutsarita, unti-unting tumataas ang volume sa 150 gramo. Ang mga magulang ng isang sanggol ay laging may maraming katanungan tungkol sa mga patakaran para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Ang isa sa mga madalas itanong ay kung aling lugaw ang mas gusto: lutong bahay mula sa mga regular na cereal o gumamit ng mga yari sa industriya na tuyong sinigang; anong uri ng lugaw ang maaari mong simulan; Ano ang pagkakaiba ng dairy at dairy-free porridges?
Isinasaalang-alang ang mga modernong tagumpay ng agham at klinikal na kasanayan, pinakamainam na gumamit ng mga cereal na ginawa ng industriya, ang tinatawag na mga instant, sa nutrisyon ng mga sanggol. Ang nasabing mga lugaw ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga ito ay inihanda mula sa mga hilaw na materyales na palakaibigan at pinayaman din ng mahahalagang bitamina at microelement, dahil nasa ikalawang kalahati ng buhay na ang lumalaking katawan ng sanggol ay may mataas na pangangailangan para sa mga sustansyang ito.
Kaya: ang lugaw ay ipinakilala dalawang buwan pagkatapos ng pagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain. Kung ang mga pantulong na pagkain ay ipinakilala sa anim na buwan, nangangahulugan ito na dapat mong simulan ang lugaw nang mas malapit sa walong buwan. Minsan ipinapayo ng mga doktor na simulan ang komplementaryong pagpapakain na may sinigang ayon sa mga indibidwal na indikasyon: halimbawa, ang isang bata ay may hindi matatag na dumi, ilang uri ng mga problema sa tiyan, kung saan ang mga gulay at prutas ay makakasama lamang. Makakatulong si Welling dito. Ito ay isang napaka-likidong lugaw na maaaring inumin mula sa isang bote kung ninanais. Ang Welling ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives (asukal, asin at pampalasa) at pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Unang ipinakilala ang kanin, bakwit o sinigang na mais. Pagkatapos - oatmeal. Ang mga halo ng mga cereal ay ipinakilala nang mas malapit sa taon, semolina - pagkatapos ng taon. Ang Millet ay itinuturing na pinakamabigat at iniaalok lamang sa mga batang may edad na dalawang taon. Ang Buckwheat ay itinuturing na pinakamalusog na lugaw para sa isang bata. Ang mga instant cereal na "pang-adulto" (gaya ng "Nordik") ay maaaring subukan nang mas malapit sa isang taon.
Ang mga lugaw na pinakaangkop para sa unang pagpapakain (hindi naglalaman ng asukal o gatas): hypoallergenic Heinz series (sa kahon ay may larawan ng hippopotamus sa amerikana ng doktor), mga lugaw na walang gatas na BabySitter at Nutricia ("Baby", atbp.) .
Anong mga additives ang maaaring naglalaman ng mga pang-industriyang baby cereal:
Ang maltodextrin ay isang halo na binubuo ng glucose, oligosaccharides at malt sugar. Nagpapabuti ng panunaw, tumutulong sa pagtaas ng insulin, at nagbibigay sa lugaw ng natural na tamis.
Glucose, dextrose - mga asukal sa prutas, dextrose - asukal sa ubas.
Ang vanillin ay isang mabangong sangkap mula sa vanilla fruit. Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng sintetikong vanillin nang hindi tinukoy ito. Ang vanillin ay maaaring isang allergen.
Madali din ang pagluluto ng lugaw sa bahay. Ang cereal ay maaaring i-pre-ground sa isang gilingan ng kape hanggang sa maging harina, o ang handa na sinigang ay maaaring masira sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Mas mainam na lutuin ang cereal sa tubig, at kaagad bago pagpapakain, magdagdag ng 20-30 ML ng gatas ng ina o ang formula na karaniwang kinakain ng sanggol. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam at gagawin itong mas "pamilyar" para sa bata. Kung gumagamit ka ng mga pang-industriyang cereal, piliin ang pinaka banayad na komposisyon na walang asukal at iba pang hindi kinakailangang mga additives. Ang lugaw na may buong gatas ay inaalok sa mga bata na mas malapit sa dalawang taong gulang; bago iyon, ipinapayong magluto ng lugaw na may formula ng gatas.
Koleksyon ng mga tanyag na maling kuru-kuro
1. "Kung ang bata ay mababa ang timbang ng kapanganakan, kailangan mong ipasok ang lugaw sa lalong madaling panahon." Tulad ng ipinapakita ng mga survey sa mga website ng ina, sa daan-daang bata, 2% ng mga bata ang tumataba mula sa pagpapakilala ng mga cereal. Kung ang isang bata ay talagang nasa likod ng timbang (hindi sa pamamagitan ng 100-500 g mula sa pamantayan, ngunit sa pamamagitan ng hindi bababa sa 2 kg), kailangan mong maunawaan ang mga dahilan, at hindi patabain siya tulad ng isang baboy.
2. "Ang lugaw sa gabi ay nagtataguyod ng mahabang pagtulog." Tumawa ang mga doktor: walang siyentipikong katibayan ng katutubong "karunungan" na ito. Sa panahon ng mga lola, ang mga bata ay pinapakain ng semolina na sinigang na may mantikilya at asukal sa gabi. Hindi kataka-taka na pagkatapos ng gayong suntok, ang bata ay natulog buong gabi, natigilan. Hindi na tayo nabubuhay sa huling siglo at nauunawaan na ang gayong cocktail sa gabi ay lubhang nakakapinsala.
3. "Ang mga cereal ng mga bata ay hindi gaanong malusog kaysa sa mga gawang bahay." Kung mayroon kang oras upang gumiling ng cereal sa isang gilingan ng kape, at ang iyong anak ay kumakain ng sinigang na ito nang maayos, mahusay. Ngunit mas mahusay na pakainin ang isang bata hanggang sa isang taon lamang ng mga pinatibay na pagkain. Dahil siya ay may aktibong lumalagong katawan. At ang mga bitamina ay palaging nasa lugar. Ang komplementaryong pagpapakain na may sinigang ay maaaring palitan ang pagpapasuso; sa kasong ito, kung ang lugaw ay gawang bahay, ang bata ay hindi makakatanggap ng sapat na mahahalagang sangkap.
Ano ang gagawin kung hindi gusto ng iyong anak ang lugaw?
Pabayaan ang bata. O muling isaalang-alang ang iyong mga paraan ng pagluluto. Marahil ay naghahanda ka ng walang lasa na sinigang: ito ay masyadong malapot (hindi gusto ng mga bata ang malapot na pagkain) o masakit sa lalamunan (ang mga natuklap ay hindi sumipsip ng tubig nang maayos). Kung mas gusto ng iyong anak ang isang uri ng lugaw, subukang maghalo ng isa pang cereal dito. Pagkatapos ng isang taong gulang, ang mga bata ay maaaring magdagdag ng mga tinadtad na gulay at pampalasa sa sinigang. Iwasang masira ang pagkain na may asukal at asin. Ang iyong gawain ay hindi pala ang lugaw, lalo na kapag ang bata ay hindi pa isang taong gulang, ngunit upang matiyak na ang bata ay tumatanggap ng pinakamataas na dami ng mga sustansya mula sa pagkain. Ang asukal ay pumapatay ng maraming bitamina. Para sa isang batang wala pang isang taong gulang, ang lugaw ay hindi isang ipinag-uutos na ulam, ngunit kung talagang gusto mo ito (ngunit ang iyong anak ay hindi), subukang hanapin ang "iyong" lugaw sa pamamagitan ng pagtingin sa iba't ibang mga tatak. Gawing mas likido ang sinigang. Kung malinaw na hindi mo gusto ang lugaw, maaari kang magdagdag ng mga cereal sa mga sopas at casseroles (pagkatapos ng isang taon, siyempre).
Maliit na sikreto:
Ang iyong anak ay higit sa isang taong gulang at hindi ka pa gumagamit ng mga pampalasa sa pagluluto ng lugaw? Marami kang nawawala. Magdagdag ng anise, star anise, cinnamon, vanilla o barberry sa sinigang sa dulo ng kutsilyo; maaari kang mag-eksperimento sa ilang uri ng pampalasa. Maglagay ng marmelada sa sinigang - mapapabuti nito ang lasa at pagyamanin ang ulam na may pectin. Huwag itapon ang mga balat ng lemon at orange: sarap at gilingin ito upang maging pulbos; ang sarap ay perpektong lasa ng lugaw. At laging magtabi ng mga bag ng pinatuyong prutas para sa mga pandagdag.
Kung iisipin mo, lumalabas na sa lahat ng iba't ibang uri ng modernong lutuing Ruso, ang pinaka-Russian na ulam ay sinigang. Hindi natin masasabing "superyoridad" sa paggawa ng dumplings o sa pagluluto ng pancake. Ang mga patatas, mais, atbp., na pamilyar sa bawat isa sa atin ngayon, ay dating hindi kilala sa Russia. Gayunpaman, alam nating lahat ang mga salawikain - "Kumain ako ng maliit na lugaw", "hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya", "sinigang ang aming ina". Pinag-uusapan nilang lahat ang espesyal na lugar na sinasakop ng ulam na ito sa lutuing Ruso. At sinubukan kaming tratuhin ng aming mga ina ng lugaw tuwing umaga bilang mga bata upang kami ay maging malakas at malusog.
- espesyal na cereal. Mula dito, lumalabas, marahil, isa sa mga pinakamalusog na cereal. Hindi nakakagulat na tinawag namin itong una. Ang Buckwheat ay naglalaman ng hibla, isang buong hanay ng mga bitamina - E, PP, B1, B2, folic at organic acids, pati na rin ang isang malaking porsyento ng almirol, na tumutulong sa katawan na makuha ang tamang dami ng mahahalagang elemento. Ang Buckwheat ay ang susi sa normal na presyon ng dugo at mababang antas ng kolesterol, na unti-unting "tinatanggal" nito sa katawan. Hindi ito kontraindikado kahit para sa mga sanggol, dahil mahalaga ito sa pagbuo ng mga nervous at skeletal system. At para sa mga may sapat na gulang, ito ay magiging isang mahusay na tulong sa pagbaba ng timbang, dahil kahit na isang maliit na halaga nito ay nakakaramdam ka ng busog.
Una sa lahat, ang magandang bagay ay hypoallergenic ito. Ito ay magiging isang tulong para sa mga hindi mahusay na tiisin ang protina. Ang "malakas" na bahagi nito ay bitamina B at PP, pati na rin ang thiamine, carotene, iron, zinc, yodo at iba pang microelements na mahalaga para sa mga tao. Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol at kumplikadong carbohydrates, na magpapanatiling maayos ang katawan sa buong araw. Ang bigas ay naglalaman din ng walong pinakamahalagang amino acid para sa ating katawan - arginine, histidine, lysine, lecithin, methionine, tryptophan, choline at cystine. Bilang karagdagan, ang sinigang na kanin ay isa rin sa pinakamababang calorie na sinigang, kaya ang mga rice diet ay kabilang sa mga pinaka-epektibo.
o, gaya ng tawag dito, ang "beauty porridge" ay pangunahing pinagmumulan ng natural fiber at mga protina, bitamina C, A, PP, E, pati na rin ang bitamina B complex, magnesium, phosphorus, fluorine, calcium, potassium, nickel at iba pang mahahalagang mineral, pati na rin ang biotin, pectin at iba pang sustansya. Ang oatmeal ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin ang isang nakapagpapagaling na lugaw para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Pina-normalize nito ang kaasiman at nililinis ang katawan gamit ang hibla na nilalaman nito. Bilang karagdagan, ang lugaw na ito, na kakaiba, ay aktibong nakikipaglaban sa depresyon at mga nalulumbay na estado. Ito rin ay isang mahusay na ulam para sa isang bata, dahil ang espesyal na pagkakapare-pareho nito ay ginagawang maginhawa para sa pagkain kahit para sa mga taong "walang ngipin", at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nakakatulong na bumuo ng isang malakas na istraktura ng kalamnan para sa bata. Dapat tandaan ng mga beauties na ang oatmeal ay gagawing mas malinaw at makinis ang kanilang balat, habang pinapabuti ang kulay nito.
Bagama't ito ay bihirang kainin, ito ay isang napakalusog na lugaw. Una sa lahat, nakakaapekto ito sa mga metabolic process ng ating katawan. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa bitamina D, na magpapalakas sa mga kuko at buhok. Ang sinigang na ito ay lubhang kailangan din sa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa gastrointestinal at mga sakit sa puso, dahil naglalaman ito ng isang talaan ng potasa, bitamina A, B1, B2, B5 at PP, pati na rin ang natural na hibla at ilang uri ng mga starch at amino mga acid.
- ito ang lugaw ni Peter I. Tinawag ito dahil itinuturing ito ng dakilang tsar na pangunahing ulam sa kanyang mesa. Ito ay napaka-nakapagpapalusog at nagagawang panatilihing maayos ang katawan, puno ng maraming pisikal na aktibidad. Nakakatulong ito sa metabolismo at mahalaga para sa aktibidad ng utak.
Ang lugaw na ito ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng lysine, isang amino acid na may antiviral effect. Ang regular na pagkonsumo ng pearl barley ay magpapalakas sa iyo laban sa sipon, at makakatulong din sa paglaban sa impeksiyon kung ikaw ay may sakit na. Tinutulungan din ng Lysine ang katawan na makagawa ng collagen, na kilala na nagbibigay sa atin ng malusog, makinis at nababanat na balat. Ang regular na pagkonsumo ng pearl barley ay maiiwasan ang labis na katabaan at labanan ang mga lason sa katawan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang barley ay dapat na lutuin nang mahabang panahon.
Ito ay sinigang para sa mga may sakit sa tiyan o bituka. Ang isa sa mga pag-aari nito ay ang enveloping effect nito, na pumipigil sa pinsala sa mga organ na ito. Naglalaman din ito ng kaunting hibla, kaya ang lugaw na ito ay hindi nagpapabigat sa gastrointestinal tract, ngunit hindi inirerekomenda para sa isang malusog na tao na kainin ito ng madalas. Ang lugaw ay naglalaman ng medyo kaunting bitamina, at binabawasan nito ang pagsipsip ng bitamina D, kaya hindi mo ito dapat kainin nang higit sa dalawang beses sa isang linggo.
Sa katunayan, ito ay hindi angkop para sa diyeta ng maliliit na bata, lalo na ang mga sanggol na wala pang isang taong gulang, ngunit ang mga matatanda ay maaaring mahanap ito lubhang kapaki-pakinabang: - isa sa mga pinakamahalagang produkto ng Tibetan na gamot, na nagbibigay-daan sa amin upang mapanatili ang aming kabataan hitsura, na pumipigil sa pagtanda.
naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina, kabilang ang mga bitamina A, B, D, PP. Ang mga bitamina B ay napakabihirang, kaya ang nilalaman nito sa mga cereal ay ginagawang mas malusog ang lugaw ng barley. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na produktong pandiyeta na makakatulong na mapanatili ang isang slim figure. Nililinis nito ang ating katawan ng mga dumi at lason, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa atay, at makakatulong din na alisin ang labis na kolesterol sa katawan at labanan ang mga plake ng kolesterol.
Ang lugaw ay mabuti hindi lamang sa lutuing Ruso. Ito ay aktibong ginagamit ng lahat ng mga lutuin sa mundo, mula sa purong European hanggang sa kakaibang Asyano. Dahil ang mga cereal at porridges ay hindi lamang napakahalagang benepisyo para sa katawan, kundi pati na rin ang isang espesyal na lasa na mahal ng mga tao sa buong mundo.
Ang lugaw ay ang pinakakaraniwang ulam sa lutuing Ruso. Mula noong sinaunang panahon, sa lupa ng Russia, ang lugaw ay sumisimbolo sa buhay, pamilya, kapayapaan at pagkakaisa. Ang lugaw ay isa sa mga ritwal na simbolo ng Rus'. Hanggang ngayon, ang mga tao, na sinusunod ang mga kaugalian ng Russia, ay binabati ang isang bagong panganak na may sinigang at, na nakikita ang isang tao sa kanyang huling paglalakbay, naaalala siya ng lugaw (kutya). May isa pang kaugalian: ang ikakasal, sa panahon ng pagdiriwang ng kasal, ay nagluto ng lugaw nang magkasama, kaya't mayroong isang expression: "hindi ka maaaring magluto ng lugaw sa kanya (kaniya)." Para sa mga pamilya na may iba't ibang kita, ang lugaw ay isang pang-araw-araw na pagkain. "Shchi at lugaw ang aming pagkain," ang tunay na kasabihan ng Ruso. At mahirap hindi sumang-ayon dito; ang lugaw ay talagang may espesyal na kahulugan sa diyeta ng sinumang tao, marahil sa lahat ng oras. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng lugaw.
Ang lugaw ay pantay na kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Maaari itong kainin para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Ang iba't ibang mga lugaw ay walang limitasyon. Mayroong maraming mga pamamaraan at mga recipe para sa paghahanda ng mga porridges: semolina, millet, mais, rolled oats, bakwit, bigas, perlas barley at iba pa, hindi gaanong masarap at malusog. Ang mga lugaw ay naiiba sa kanilang komposisyon at nahahati sa madurog, malapot at likido. Maaari silang gamitin bilang isang side dish para sa manok, karne, at isda. Ang lugaw ay angkop para sa pagpupuno ng mga gulay. At noong unang panahon, inihain ito sa mga unang kurso, sa halip na tinapay.
Karamihan sa mga tao ay hindi gusto ng lugaw mula pagkabata. Gayunpaman, nang maging mga magulang, pinipilit nila ang kanilang mga anak na kumain ng lugaw, na nagsasabi: "Ang lugaw ay malusog, kainin ito!" Lalago kang malakas at matalino!” Kaya't ang mga ito ay mga salita lamang? Hindi! Ang lugaw ay talagang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kami, alam namin ito, napakabihirang kumain nito.
Imposibleng isipin ang umaga ng isang taong nagmamalasakit sa kanyang kalusugan nang walang lugaw. Ang almusal ay ang pinakamahalagang pagkain sa araw. Ngunit maraming tao ang nagpapabaya dito. Ang iba ay sadyang tumanggi sa pagkain sa umaga, natatakot na tumaba. Ang ilang mga tao ay naghahanap lamang ng iba't ibang "magandang dahilan", tulad ng kakulangan ng oras o kawalan ng gana. Ngunit ang almusal ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan. Ang mga natatakot na tumaba ay dapat malaman na sa panahon ng pagtulog, ang metabolismo sa iyong katawan ay bumagal at "nagising" lamang kapag kumain ka ng isang bagay. Samakatuwid, napakahalaga na huwag isuko ang iyong pagkain sa umaga, kung hindi, ang iyong katawan ay magsunog ng mas kaunting mga calorie bago ang tanghalian kaysa sa maaari kung nag-almusal ka. Bilang karagdagan, ang katawan, na nawalan ng bahagi ng enerhiya sa umaga, ay tiyak na i-on ang likas na pag-iingat sa sarili sa oras ng tanghalian at susubukan na makakuha ng mga calorie nang may paghihiganti. Kung nagugutom ka sa oras ng tanghalian, malamang na makakain ka ng higit sa kailangan mo.
Kung, pagkatapos magising, hindi ka makalunok ng anumang nakakain, nangangahulugan ito na ilang sandali bago matulog, sinalakay mo ang refrigerator. Kung susubukan mong huwag kumain nang labis sa gabi, pagkatapos ay kahit na sa maagang umaga, magkakaroon ka ng pagnanais na kumain.
Ang isang tao na kumakain ng almusal araw-araw ay hindi gaanong madaling kapitan ng stress sa buong araw kaysa sa kanyang mga gutom na katapat. Ang pagkain sa umaga para sa utak ay napakahalaga upang mas mahusay na tumutok, mag-analisa at matandaan ang impormasyon. Ang isang masarap na almusal ay maaaring tumaas ang pagganap ng isang tao ng humigit-kumulang 30%. Kung mayroon kang isang abalang araw sa unahan mo, maglaan ng oras upang maghanda ng isang maliit na bahagi ng lugaw para sa almusal at bigyan ang iyong katawan ng suplay ng enerhiya sa umaga.
Ang mga benepisyo ng sinigang.
Ang lugaw ay itinuturing na pinakamahusay na pagkain sa umaga. Ito ay masustansya, madali at mabilis na hinihigop ng katawan. Totoo, sa mga nakaraang taon ang katanyagan ng lugaw ay nabawasan. At walang kabuluhan.
Ang mga lugaw ay mayaman sa carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina B, na nagpapabuti sa paggana ng nervous system. Bilang karagdagan, ang anumang lugaw ay pinagmumulan ng hibla; inaalis nito ang naipon na mga lason mula sa katawan at nagtataguyod ng pagsipsip ng taba.
Walang masasamang lugaw, may sinigang na inihanda at natupok nang hindi tama.
Ayon sa payo ng mga nutrisyunista, ang mga butil ay dapat ihanda at ubusin sa parehong paraan tulad ng paghahanda at pagkonsumo nito ng ating mga ninuno. Ang pinong harina, pinakintab na bigas at iba pang butil ay kadalasang may negatibong kahihinatnan. Gumamit ang ating mga ninuno ng buong butil; hindi man lang nila naisip na lutuin ang mga ito sa paraang inirerekomenda ng mga modernong cookbook at palabas sa TV: sa anyo ng mabilisang pagluluto ng tinapay, butil (muesli) at iba pang mabilisang pagluluto, kabilang ang mga cereal. Nagbabad sila ng mga butil bago naghanda ng lugaw, tinapay at iba pang mga pagkaing butil. Tiyak, maraming mga tao ng mas lumang henerasyon ang naaalala na sa pakete ng oatmeal noong panahong iyon ay may rekomendasyon na ang mga natuklap ay dapat ibabad sa magdamag.
Ang panlabas na shell ng anumang butil ay naglalaman ng phytic acid, at kung hindi ito neutralisado, maaari itong pagsamahin sa mga bituka ng calcium, iron, magnesium, tanso at lalo na ang zinc at makahadlang sa kanilang pagsipsip. Ito ay tiyak ang pinsala ng lugaw. Ang pagkain ng cereal na ginawa mula sa unfermented whole grains ay maaaring humantong sa malubhang kakulangan sa mineral at maging sa pagkawala ng buto. Ang panibagong at maling opinyon ng pagkonsumo ng malalaking halaga ng hindi naprosesong bran ay kadalasang nag-normalize sa panunaw at nakakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi, ngunit pagkatapos ay maaaring humantong sa talamak na pangangati ng bituka at iba pang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.
Kapag nagbababad, ang phytic acid ay nasira at na-neutralize. Ang ilang oras lamang na pagbababad sa mainit, bahagyang acidic na tubig o gatas ay maaaring neutralisahin ang karamihan ng phytic acid sa mga butil. Ang karaniwang pagbababad ng mga cereal o mga natuklap sa magdamag ay lubos na magpapahusay sa nutritional value at lasa ng lugaw na inihanda mo.
Ang lugaw ay maaari ring magdulot ng pinsala sa isang maliit, lumalaking organismo. Ang mga bata ay dapat kumain ng cereal sa katamtaman. At ang isang may sapat na gulang ay hindi dapat kumain lamang ng mga cereal. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang mga protina sa butil, lalo na ang gluten, ay napakahirap na matunaw. Ang regular na pagkonsumo ng mga cereal na may mataas na gluten na nilalaman ay naglalagay ng maraming stress sa digestive tract. Ang proseso ng pagtunaw ng bata ay maaaring magambala, na sa dakong huli ay humahantong sa mga gastrointestinal na sakit. Kapag nababad, pati na rin sa panahon ng pagbuburo, ang mga cereal, gluten at iba pang mahirap na tunawin na mga protina ay nahahati sa mas simpleng mga bahagi at mas mahusay na hinihigop.
Alamin kung paano magluto ng sinigang nang tama. Huwag magdagdag ng lugaw dito, gumamit ng mga pampalasa ng tama at higit sa lahat, kumain ng lugaw sa oras ng liwanag ng araw at ikaw ay makakatanggap lamang ng mga benepisyo at walang pinsala mula sa lugaw.
Ayaw mo bang magluto ng lugaw at kumain? Natatakot ka bang tumaba? Gayunpaman, walang sinuman ang nakakuha ng taba mula sa lugaw o tinapay; ito ay dalawang produkto na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao. Ang mga lugaw ay naglalaman ng mahahalagang sangkap. Sa anumang pagkakataon dapat silang alisin sa diyeta. Ang pinakamababang-calorie na sinigang ay itinuturing na: bakwit, rolled oatmeal, mais at bigas.
Alam ng maraming tao ang benepisyo ng lugaw, ngunit tinatanggihan nila ito, sabi nila na ang lugaw ay hindi masarap na pagkain. At hindi ito totoo! Ang katotohanan ay gumagawa tayo ng sarili nating lugaw sa ganitong paraan. Hindi kami bumaling sa mga sinaunang recipe ng pagluluto, at niluluto ito sa paraang idinidikta sa amin ng "tamad" na pag-unlad: mula sa pinakintab na mga butil at butil, na may sintetikong artipisyal na gatas, na may asukal, at sa gayon ay nagiging malapot, hindi nakaaakit na masa ang lugaw.
Subukang magluto ng lugaw na may pulot. Idagdag , . Palamutihan ang ulam. Una, ang mata ay dapat na nalulugod sa pagkain, pagkatapos ay ang tiyan ay mabusog. Aba, paano?! Masarap? Ayan yun!
Basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng lugaw, kung paano pumili ng tamang butil para sa lugaw, at kung anong uri ng mga pagkaing gagamitin kapag naghahanda ng lugaw.
Isang maikling video tungkol sa mga benepisyo ng lugaw:
Mahirap isipin ang pagkain natin na walang lugaw. Samantala, ang lugaw ay hindi lamang pagkain, kundi isang ritwal na ulam. Sa ilang mga tao sa ating bansa, ang sinigang, na tinatawag na "lola", ay ginamit upang batiin ang isang bagong panganak; ang ikakasal ay palaging nagluluto ng lugaw, na isang obligadong bahagi ng seremonya ng kasal, kaya naman nagmula ang ekspresyong "hindi ka makakapagluto ng sinigang kasama niya (kaniya)"; Ang lugaw (kutya) ay ginagamit upang alalahanin ang isang tao, na nakikita siya sa kanyang huling paglalakbay. Masasabi nating sinamahan ng lugaw ang isang tao sa buong buhay niya.
Para sa mga tao sa lahat ng antas ng kita, ang lugaw ay isang pang-araw-araw na pagkain. Literal na alam ng lahat ang sikat na kasabihang Ruso: "Shchi at lugaw ang aming pagkain." At ito ay talagang gayon, at sa lahat ng oras, marahil. Ang lugaw ay masustansya at madaling hinihigop ng katawan. Maaari itong ihain para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Parehong kusang-loob na kumakain nito ang mga bata at matatanda.
Totoo, sa mga nakaraang taon ang katanyagan ng lugaw ay medyo nabawasan. Samantala, hindi naman masakit na alalahanin ang simpleng ulam na ito, lalo na kapag kaunti lang ang oras. Bilang karagdagan, ang sinigang ang pinaka-abot-kayang ulam para sa bawat pamilya, kahit na ang mga mababa ang kita. Maaaring ihain ang malutong na sinigang bilang side dish para sa karne at manok. Maaari kang maglaman ng mga gulay, isda o isang gilid ng tupa na may sinigang. Hindi ko maiwasang maalala ang regalong ibinigay ng may-ari ng lupa na si Sobakevich mula sa kuwento ni N.V. Gogol na "Mga Patay na Kaluluwa". Noong mga panahong iyon, ang sinigang ay inihain kasama ng sopas ng repolyo, halimbawa, sa halip na tinapay. Bukod dito, ang iba't ibang mga porridges ay walang hangganan: semolina, millet, mais, oatmeal, rolled oatmeal, bakwit, bigas, perlas barley... Bakit "pearl barley"? Ang perlas ay isang perlas, ngunit ano ang pagkakatulad ng perlas sa sinigang na niluto mula sa mga cereal ng barley? Ngunit kung titingnan mong mabuti, kung gayon, sa katunayan, ang mga pinakuluang butil ay kumikinang na parang mga butil ng perlas. Dito nakakakuha ng napakagandang pangalan ang sinigang na barley.
Batay sa kanilang komposisyon at paraan ng paghahanda, ang mga porridges ay nahahati sa crumbly, viscous at liquid.
Crispy Chinese rice sinigang na may iba't ibang additives.
Ang bakwit ay pre-fried, patuloy na hinahalo, sa katamtamang init sa 110-120 degrees C sa isang tuyong kawali (hanggang sa bahagyang madilim) o may taba (hanggang sa tumaas ang volume at bahagyang pumuti) upang magdagdag ng isang espesyal na lasa at upang paikliin ang oras ng pagluluto ng lugaw mula dito. Ang bigas, dawa, at perlas na barley ay hinuhugasan muna ng mainit-init (hanggang 40 degrees) at pagkatapos ay sa mainit na tubig. Ang pagkakasunod-sunod na ito ay hindi sinasadya. Ang maligamgam na tubig ay nag-aalis ng almirol mula sa ibabaw ng mga butil, ang mainit na tubig ay nag-aalis ng taba na inilabas sa ibabaw ng mga butil sa panahon ng pag-iimbak.
Ang mga inihandang cereal ay ibinuhos sa kumukulong inasnan na tubig (maliban sa bakwit, na inilalagay sa malamig na tubig) at niluto sa mababang pigsa hanggang malambot. Kung kinakailangan, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng mainit na tubig. Ang lugaw ay inililipat sa isang mangkok kung saan ito ay inihahain at tinimplahan ng tinunaw na taba at iba pang mga dressing na angkop para sa sinigang (tinadtad na itlog, piniritong sibuyas, piniritong tinadtad na matamis na paminta, tinadtad na damo, atbp.).
Malagkit na millet na sinigang na may cottage cheese at mga pasas.
Liquid milk semolina sinigang na may prutas.
Matapos lumapot ang sinigang, bawasan ang apoy at dalhin ito sa pagiging handa sa loob ng 15-20 minuto. Kapag aalis, buhusan ito ng tinunaw na mantikilya. Maaari mong pag-iba-ibahin ang hanay ng mga cereal dish na may lahat ng uri ng mga pagkaing inihanda mula sa marupok at malapot na lugaw na may pagdaragdag ng cottage cheese, gulay, prutas, at minatamis na prutas. Ang mga casseroles, puding, cereal, cutlet, meatballs ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Ang mga pagkaing ito ay inihahain kasama ng mantikilya, kulay-gatas, at matamis na sarsa.
Bakit nila sinasabi: "Hindi ka maaaring magluto ng lugaw sa kanya?" Noong sinaunang panahon, sinigang ang pangalang ibinigay sa mga pagkaing inihanda hindi lamang mula sa mga cereal, kundi pati na rin mula sa iba pang mga tinadtad na produkto (isda, gisantes, tinapay). At ang mga pagkaing ito ay ritwal: ang lugaw ay niluto sa mga kasalan, mga pagbibinyag, mga libing, bago ang mga labanan at sa mga kapistahan ng tagumpay. Kadalasan ang mga kapistahan ay tinatawag na "sinigang". Ayon sa mga sinaunang salaysay, alam na sa kasal ni Alexander Nevsky ay dalawang beses nilang "naayos ang gulo" - isa sa kasal sa Trinity, ang isa sa Novgorod. Ang lugaw ay isa ring simbolo ng tigil-tigilan, kapayapaan pagkatapos ng labanan. Dito nagmula ang ekspresyong "brew porridge": ang naglalabanang partido sa iisang mesa ay kumain ng parehong lugaw. Kung hindi nagtagumpay ang kapayapaan, sinabi nila: "Hindi ka maaaring gumawa ng lugaw dito."
Maraming mga pista opisyal ang kinakailangang ipagdiwang na may sinigang. Ang lugaw sa Pasko ay hindi tulad ng lugaw na inihanda sa okasyon ng pag-aani; mga espesyal na lugaw (mula sa pinaghalong cereal) ay inihanda ng mga batang babae sa Agrafena Bathing Day (Hunyo 23).
Ang lahat ng mga cereal, mula sa kung saan kaugalian na ngayon na maghanda ng sinigang, ay malusog, dahil naglalaman ang mga ito ng isang buong hanay ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan: carbohydrates, protina, calcium, iron, magnesium, potassium, bitamina.
Ang sinigang na bakwit ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda. Dahil sa mataas na nilalaman ng potassium compounds, ito ay normalizes, kabilang ang potassium metabolism.
Paano hindi banggitin ang sinigang na Suvorov? Minsan, sa panahon ng isa sa kanyang mga kampanyang militar, sinabihan si Suvorov na may natitira pang maliliit na reserba ng barley, dawa, at mga gisantes. Kung gagawa ka ng lugaw mula sa isang uri ng cereal, hindi magiging sapat para sa lahat. Pagkatapos ay inutusan ni Suvorov na paghaluin ang mga cereal at gisantes at magluto ng pagkain para sa lahat. Nagustuhan ng mga sundalo ang sinigang ni Suvorov. Kaya, ang mahusay na kumander ay nag-ambag sa pag-unlad ng pagluluto.
Kinumpirma ng modernong nutritional science na ang lugaw na gawa sa pinaghalong cereal ay mas malusog kaysa sa isang cereal lamang, dahil ang bawat cereal ay may sariling kemikal na komposisyon, at mas maraming cereal ang ginagamit sa pinaghalong, mas mataas ang nutritional value ng lugaw.
Isang kutsara para kay nanay, isang kutsara para kay tatay...marahil bawat isa sa atin noong bata pa ay nakumbinsi na kumain ng masarap at masustansyang lugaw. Gayunpaman, ang pagkaunawa na ito ay tunay na isa sa mga pinakamalusog na pagkain sa ating diyeta ay dumating sa isang mas matandang edad, kapag sinimulan mong isipin ang koneksyon sa pagitan ng wastong nutrisyon at kalusugan, timbang at hitsura. Ang mga lugaw ay inihanda mula sa iba't ibang mga cereal at ayon sa iba't ibang mga recipe, na may tubig o gatas, ngunit ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng lahat ng mga lugaw ay nakasalalay sa kanilang nutritional value, kadalian ng pagsipsip ng katawan ng tao, kakayahang magbigay ng enerhiya, aktibong sangkap, mahalaga. microelements at bitamina.
Ang batayan ng mga lugaw ay ginawa mula sa mga cereal, na lumago sa lahat ng dako mula noong sinaunang panahon. Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang lugaw ay higit na nakahihigit sa lahat ng uri ng muesli, mga natuklap, pasta, at itinuturing na isang natural na produkto, na kailangang-kailangan sa malusog, lalo na sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Dahil sa kanilang medyo malaking pagkakaiba-iba, ang tanong ay lumitaw, aling lugaw ang pinakamalusog? Sa isang mas malaking lawak, ito ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal at teknolohiya ng pagproseso ng mga cereal, ang positibong epekto sa katawan, nutrisyon at halaga ng enerhiya.
Nangunguna sa dami ng bitamina, microelement at halaga ng enerhiya. Maaari mong malaman ang lahat tungkol sa mga benepisyo ng lugaw sa pamamagitan ng nilalaman sa cereal kung saan ito ay inihanda ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggana ng katawan. Ang Buckwheat ay naglalaman ng maraming bakal, na kinakailangan para sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, rutin, na nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at potasa, na nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso. Ang sinigang na bakwit ay inirerekomenda para sa mga diabetic at mga pasyente sa puso, at ang mahusay na lasa nito at isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto ay ginagawa itong isa sa mga pinakasikat na pagkain sa aming mga mesa. Dapat tandaan na ang gatas at asukal ay neutralisahin ang marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit.
At alam ng British ang lahat tungkol sa sinigang na oatmeal higit sa lahat, dahil tradisyonal na nila itong kinakain para sa almusal sa maraming siglo nang sunud-sunod. Ang oatmeal ay nag-aalis ng mga dumi at lason mula sa katawan, nag-normalize ng mga antas ng kolesterol at metabolismo, nililinis ang mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa kondisyon at kulay ng balat. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa tiyan at bituka, at kung pinakuluan sa tubig, ito ay mahusay para sa pagbaba ng timbang. Ngunit sa malalaking dami maaari itong mag-alis ng calcium mula sa katawan, kaya hindi mo dapat palaging lutuin ito para sa almusal.
Madalas itong tinatawag na sinigang na kagandahan para sa kakayahang mapabuti ang kondisyon ng mga kuko, buhok at balat. Dapat malaman ng mga kababaihan na ang ulam na ito ay nagtataguyod ng produksyon ng natural na collagen sa katawan, na pumipigil sa napaaga na pagbuo ng mga wrinkles. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng posporus sa pearl barley ay nagpapagana ng aktibidad ng utak at nag-normalize sa paggana ng endocrine system. Ang hanay ng mga microelement na kasama sa lahat ng porridges ay ang pinakamahalaga at magkakaibang sa pearl barley; inirerekomenda na kainin ito sa panahon ng mabigat na pisikal na pagsusumikap. Ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang kakaibang lasa ng perlas barley at ang tagal ng paghahanda nito.
ika-4 na lugar: sinigang na gisantes - dahil sa mayamang komposisyon nito, maaari itong palitan ang mga pagkaing karne, nagpapabuti ng metabolismo ng taba, at nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
5th place: mais - pinipigilan ang mga proseso ng putrefactive at pagbuburo sa mga bituka at tiyan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi;
ika-6 na lugar: kanin - perpektong nililinis ang mga bituka dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, binabawasan ang kaasiman ng tiyan;
ika-7 na lugar: millet - pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng potasa at nikotinic acid, nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, pinatataas ang paglaban sa stress;
ika-8 na lugar: semolina – ay may nakapaloob na ari-arian, pinapaginhawa ang mga spasms sa mga organ ng pagtunaw, ay madaling hinihigop dahil sa mababang nilalaman ng hibla.
Ang pag-alam sa iba't ibang mga cereal at lahat ng tungkol sa kanila, napakahalaga na isaalang-alang ang mga kakaibang katangian ng paghahanda ng bawat isa sa mga cereal. Mayroong maraming mga teknolohiya para sa pagproseso ng mga butil sa mga negosyo - pagdurog, paggiling, pagsingaw, na maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto ng mga butil . Mahigpit na sumunod sa oras ng pagluluto at mga tagubilin na ipinahiwatig sa pakete. .
Ilang kapaki-pakinabang na tip:
Natutunan ang lahat tungkol sa lugaw, lahat na pinangangalagaan ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay, tiyak na isasama ang napaka-malusog at masarap na ulam na ito sa pang-araw-araw na diyeta.
Tungkol sa lugaw - aling lugaw ang pinakamalusog?
