Paano mag-pickle ng mga kamatis sa isang recipe ng garapon. Kagandahan at kasarapan sa mga garapon - simple at kapaki-pakinabang na mga tip sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig

Bihira na ang isang maybahay ay hindi naghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, ngunit sa mahalagang gawaing ito ay hindi sapat na magkaroon ng mataas na kalidad na pana-panahong mga kamatis; kailangan mo ring mag-stock ng magagandang mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis upang ang mga sukat ng marinade ay tama at walang mga pagkabigo sa anyo ng mga sumabog na lata sa mga istante. Samakatuwid, napakahalaga na maghanda ng mga kamatis para sa taglamig ayon sa napatunayan na mga gintong recipe.

Inaanyayahan kita, mahal na mga kaibigan, sa artikulong ito tungkol sa mga paghahanda sa taglamig mula sa mga kamatis upang ibahagi ang iyong napatunayang mga recipe para sa paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga kamatis, at may mga matagumpay na recipe sa bawat culinary notebook.

At ako naman, dinadala sa iyong pansin ang mga ideya para sa mga paghahanda ng kamatis na aking kinokolekta sa loob ng maraming taon, at karamihan sa mga ito ay sinubukan ko na.

Karamihan sa mga recipe ay mula sa mga notebook ng aking ina at lola, mayroon ding mga recipe mula sa aking mga katrabaho at kaibigan.

Mga adobo na kamatis na nagdila sa daliri para sa taglamig

Naghahanap ka ba ng masarap na recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig? Bigyang-pansin ang recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig na "pagdila ng daliri" nang walang isterilisasyon, na may triple na pagpuno. Recipe na may larawan.

Mga maalat na kamatis para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe ng aking lola

Mga kaibigan, gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isang recipe para sa inasnan na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na ginagamit ng aking lola nang higit sa 50 taon. Sinubukan ko ang iba't ibang malamig na inasnan na mga kamatis para sa taglamig: mula sa merkado, mula sa supermarket, pagbisita sa iba pang mga maybahay, ngunit ang mga inasnan na kamatis ng aking lola sa ilalim ng isang naylon na takip para sa taglamig ay nananatiling pamantayan ng kalidad para sa akin. Ang recipe ng lola para sa masarap na inasnan na mga kamatis para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng isang tiyak na hanay ng mga pampalasa at mga ugat, pati na rin ang perpektong ratio ng asin at tubig. Tingnan ang step-by-step na recipe na may mga larawan.

Korean tomatoes para sa taglamig

Ang aking recipe para sa masarap na kamatis na Koreano para sa taglamig, sana ay pahalagahan mo ito. Ang lahat sa aking pamilya ay talagang nagustuhan ang Korean-style na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon: medyo maanghang, maanghang, na may maanghang na lasa ng mga pampalasa at malutong na mga karot. Paano magluto, tingnan.

Satsebeli sauce para sa taglamig

Buong puso kong inirerekumenda na maghanda ka ng satsebeli sauce para sa taglamig. Ang sarsa ay lumabas nang eksakto tulad ng gusto ko - katamtamang maanghang, ngunit medyo maliwanag, na may karakter. Hindi ko sasabihin na ito ang eksaktong recipe para sa klasikong satsebeli sauce para sa taglamig, ngunit ang lasa nito, sa palagay ko, ay napakalapit sa tradisyonal. Recipe na may larawan.

Homemade tomato juice para sa taglamig na may bell peppers

Kailangan mo ba ng masarap na paghahanda ng kamatis para sa taglamig? Sa panahon kung kailan maraming hinog at makatas na mga kamatis, tinitiyak kong maghanda ng katas ng kamatis para sa taglamig sa bahay. At upang gawing mas maliwanag ang lasa ng homemade tomato juice na ito, madalas akong magdagdag ng mga bell peppers at kaunting mainit na pampalasa sa mga kamatis. Ang pagpipiliang ito ay mas kawili-wili kaysa sa klasikong isa at napakahusay sa mga pagkaing karne (kebab, steak), pizza, atbp. Tingnan ang recipe.

Mga adobong kamatis na "Classic" (nang walang isterilisasyon)

Maaari mong makita ang recipe para sa inatsara na "Classic" na mga kamatis nang walang isterilisasyon.

Adobong mga kamatis na may kintsay para sa taglamig

Gusto kong imungkahi na isara mo ang iyong mga kamatis at kintsay para sa taglamig. Oo, oo, naunawaan mo nang tama ang lahat: papalitan namin ang karaniwang mga gulay para sa mga adobo na kamatis na may lamang kintsay. Mayroon itong napakaliwanag at masaganang lasa, kaya't makatitiyak ka na ang iyong paghahanda ay magiging mahusay at lubhang kawili-wili. Paano magluto, tingnan.

Mga hiwa ng kamatis para sa taglamig na may mga sibuyas

Sumulat ako kung paano magluto ng mga kamatis sa mga hiwa para sa taglamig na may mga sibuyas.

Mga matamis na adobo na kamatis para sa taglamig (triple filling)

Nais kong anyayahan ka na maghanda ng matamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig. Sila ay talagang matamis, o sa halip, matamis-maanghang, napaka-interesante sa panlasa. At ang mga kamatis ay sinamahan, bilang karagdagan sa maraming pampalasa, ng mga kampanilya na paminta: hindi gaanong ito, ngunit ito ay nag-aambag sa pangkalahatang lasa ng paghahanda. Ang recipe mismo ay hindi kumplikado at medyo mabilis, at ang resulta, maniwala ka sa akin, ay napakahusay! Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga maalat na kamatis para sa taglamig

Maaari mong makita ang isang napatunayang recipe para sa inasnan na mga kamatis para sa taglamig.

Mga de-latang kamatis na may sitriko acid

Maaari mong makita ang recipe para sa pag-canning ng mga kamatis na may sitriko acid.

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig na "Tomato"

Isinulat ko kung paano gumawa ng homemade "Tomato" ketchup para sa taglamig.

Mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig

Maaari mong makita kung paano magluto ng mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig.

Mga hiwa ng kamatis para sa taglamig na may perehil

Sumulat ako kung paano maghanda ng mga hiniwang kamatis para sa taglamig na may perehil.

Mga de-latang cherry tomato na may mga ubas (walang suka)

Maaari mong tingnan ang recipe para sa mga de-latang cherry tomato na may mga ubas.

Adjika na may malunggay para sa taglamig "Espesyal"

Isinulat ko kung paano maghanda ng espesyal na adjika na may malunggay para sa taglamig.

Masarap na adjika mula sa kamatis

Maaari mong makita ang recipe para sa paggawa ng adjika mula sa mga kamatis

Mga de-latang cherry tomato na may mga ubas at kampanilya para sa taglamig, na may sitriko acid

Maaari mong makita kung paano maghanda ng mga de-latang cherry tomato na may mga ubas at kampanilya para sa taglamig, na may sitriko acid.

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig

Isinulat ko kung paano gumawa ng masarap, mabango, at makapal na lutong bahay na ketchup para sa taglamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig: ang pinakasimpleng recipe!

Maaari mong makita kung paano magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig.

Mga maanghang na kamatis sa sarili nilang katasSa sumpain

Hindi malamang na sorpresahin kita ng mga kamatis lamang sa kanilang sariling juice - ang recipe na ito ay kilala at malayo sa bago. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may malunggay, bawang at kampanilya paminta, pagkatapos ay sigurado akong magiging interesado ka. Ito ay eksakto kung paano ko isinara ang mga kamatis noong nakaraang taon para sa pagsubok at napakasaya sa resulta. Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga hiwa ng adobong kamatis sa istilong Portuges

Ang mga kamatis na ito, na inatsara sa mga hiwa na "Estilo ng Portuges", ay naging kahanga-hanga lamang: katamtamang maanghang, katamtamang maalat, napakasarap at maganda. Ang isa pang bentahe ng recipe na ito ay isang kasiyahan sa pagluluto: ang lahat ay napaka-simple at mabilis. Tingnan ang recipe na may larawan.

Masarap na salad na may beans at kamatis para sa taglamig

Maaari mong makita kung paano maghanda ng salad na may beans at mga kamatis para sa taglamig.

Adjika matamis at maasim na may mga mansanas

Isinulat ko kung paano maghanda ng matamis at maasim na adjika na may mga mansanas.

Ang mabubuting maybahay ay naghahanda para sa taglamig nang maaga, "umaasa sa mga supermarket, ngunit huwag magkamali sa iyong sarili" - iyon ang sinasabi nila, at sila ay nag-atsara, nag-asin, at nag-freeze. Ang mga kamatis ay isa sa mga unang lugar sa listahan ng mga paghahanda sa taglamig; ang mga gulay na ito ay mabuti sa iba't ibang anyo: kapwa sa kanilang sarili at kasama ng iba pang mga gulay. Ang materyal na ito ay naglalaman ng isang seleksyon ng mga recipe para sa mga kamatis na inatsara sa iba't ibang paraan.

Masarap na mga kamatis para sa taglamig sa 3 litro na garapon - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Sa pagtatapos ng panahon ng tag-araw, maraming mga maybahay ang nagsasara ng mga garapon ng mga kamatis. Ang aktibidad na ito ay hindi mahirap sa lahat. Salamat sa isang simpleng recipe ng canning, maaari kang mag-pickle ng masarap, makatas na mga kamatis sa loob ng ilang minuto. Ang pagbubukas ng garapon ng mga lutong bahay na kamatis sa taglamig ay magiging napakabuti. Ang pampagana na ito ay angkop para sa paghahatid sa anumang mesa! Ang pagkalkula ng mga produkto ay ibinibigay para sa isang tatlong-litro na garapon.

Oras ng pagluluto: 1 oras 0 minuto

Dami: 1 serving

Mga sangkap

Mga kamatis: 2.5-2.8 kg
Bow: 5-6 na singsing
Karot: 7-8 tarong
Bell pepper: 30 g
Mga tuktok ng karot: 1 sanga
Asin: 1 tbsp. .l.
Asukal: 2.5 tbsp. l.
Allspice: 3-5 mga gisantes
Aspirin: 2 tableta
Lemon acid: 2 g
Bay leaf: 3-5 pcs.

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Maaari kang mag-pickle ng mga kamatis sa iba't ibang paraan, kabilang ang paggamit ng iba't ibang mga lalagyan, mula sa mga litro ng garapon hanggang sa mga enamel na balde at bariles. Ang unang recipe ay ang pinakasimpleng, ito ay nagmumungkahi ng pagkuha ng isang minimum na mga sangkap at maliliit na garapon ng salamin (hanggang sa isang litro).

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2 kg.
Na-filter na tubig - 5 tbsp.
Asukal - 2 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
Kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l. (batay sa bawat lalagyan).
Mainit na itim na paminta, allspice, bawang - 3 piraso bawat isa.
Bay leaf, malunggay - 1 dahon bawat isa.
Dill - 1 sprig / payong.

Algorithm ng mga aksyon:

Piliin ang pinakamahusay na mga kamatis - matatag, hinog, maliit ang laki (mas mabuti ang parehong laki). Banlawan. Tusukin ang bawat prutas gamit ang toothpick sa lugar ng tangkay. Makakatulong ito na panatilihing buo ang mga kamatis kapag nagbuhos ng tubig na pinakuluan.
I-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng mga pampalasa, pampalasa, bawang sa ilalim ng bawat isa (mga dahon ng malunggay, dahon ng bay, dill, pre-banlawan). Balatan ang bawang; hindi mo na kailangang gupitin at magdagdag ng buong clove (kung hiwa mo ito, ang marinade ay magiging mas mabango).
Ilagay ang mga kamatis halos sa tuktok.
Upang pakuluan ng tubig. Maingat na ibuhos ito sa mga kamatis. Ngayon tumayo ng 20 minuto.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan muli.
Sa pangalawang pagkakataon, ngayon ibuhos ang mabangong atsara sa mga kamatis. Magdagdag ng isang kutsara ng kakanyahan sa mga garapon nang direkta sa ilalim ng takip.
I-seal gamit ang mga isterilisadong takip ng lata. Para sa karagdagang isterilisasyon, balutin ng lumang kumot hanggang umaga.

Maaari kang magsagawa ng maliliit na eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga piraso ng matamis na paminta, hiniwang karot o singsing ng sibuyas sa mga garapon.

Napakasimpleng pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Noong unang panahon, karamihan sa mga gulay na magagamit ay inasnan sa malalaking bariles. At sinasabi ng mga nutrisyunista na ang pamamaraang ito ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan kaysa sa karaniwang pag-aatsara, dahil pinapayagan ka nitong mapanatili ang halos lahat ng mga bitamina at mineral. Ang pinakasimpleng recipe para sa modernong pag-aatsara ng mga kamatis ay mangangailangan ng kaunting oras at isang maliit na halaga ng mga sangkap.

Mga Produkto:

Mga kamatis - 5 kg.
Tubig - 5 l.
Bawang - 2 cloves bawat garapon.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Allspice - 3-4 na mga PC.
ugat ng malunggay.
asin - 1 tbsp.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang proseso ng pag-aatsara ay nagsisimula sa paghuhugas at pag-sterilize ng mga lalagyan.
Susunod, dapat kang pumili ng mga kamatis, mas mabuti na napaka siksik, na may makapal na balat. Banlawan.
Balatan ang bawang at malunggay, hiwa-hiwain.
Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa ilalim ng mga inihandang lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, muli ang mga pampalasa at muli ang mga kamatis (sa itaas).
Ang tubig ay dapat na salain, ngunit hindi ito kailangang pakuluan (o pakuluan at palamig). Magdagdag ng asin dito, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
Ibuhos ang brine sa mga inihandang kamatis at takpan ng naylon lids. Iwanan ang mga garapon sa kusina para sa isang araw upang payagan ang proseso ng pagbuburo na magsimula.
Pagkatapos ay kailangan nilang itago para sa imbakan sa isang malamig na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng higit sa isang buwan.

Maghintay sa oras na ito at matitikman mo ito; ang mga inasnan na kamatis na ito ay masarap sa pinakuluang patatas at niligis na patatas, na may karne at isda.

Recipe para sa mga de-latang mga pipino at mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga kamatis ay mabuti sa kanilang sarili at kasama ng iba pang mga regalo mula sa hardin. Kadalasan maaari kang makahanap ng mga recipe na naglalaman ng mga pulang kamatis at berdeng mga pipino sa isang garapon. Kapag ang mga kamatis ay adobo, ang acid ay inilabas, na nagbibigay sa mga adobo na gulay ng isang pambihirang lasa.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg.
Mga pipino - 1 kg.
asin - 2.5 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.
Bawang - 4 na cloves.
Dill - mga gulay, payong o buto.
Suka (9%) - 2 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

Banlawan muna ang mga pipino at putulin ang mga tangkay. Punan ng malamig na tubig. Mag-iwan ng 2 hanggang 4 na oras.
Banlawan lamang ang mga kamatis at dill. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado.
Sa mainit pa ring mga garapon, ilagay ang dill (sa form na magagamit) at bawang, binalatan, hugasan, tinadtad (o may buong cloves) sa ibaba.
Una, punan ang lalagyan ng hanggang kalahati ng mga pipino (inilalagay ng mga may karanasan na maybahay ang mga prutas nang patayo upang makatipid ng espasyo).
Tusukin ang mga kamatis gamit ang toothpick o tinidor, ito ay magpapabilis sa proseso ng pag-aatsara. Ilagay sa ibabaw ng mga pipino.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang asukal at asin sa kawali, at patuyuin ang tubig mula sa mga garapon na may mga tahi sa hinaharap dito. Pakuluan.
Ibuhos at i-seal gamit ang mainit na takip (pre-sterilized). Baliktarin at balutin ng maiinit na damit para sa karagdagang isterilisasyon sa magdamag.
Alisin ang mga garapon ng mga pipino/kamatis na lumamig sa umaga.

Ang proseso ng marinating ay sa wakas ay makukumpleto sa loob ng 2 linggo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang unang pagtikim. Ngunit mas mahusay na maghintay hanggang sa snow-white na taglamig upang ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na assortment ng mga gulay.

Masarap na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na may suka

Noong unang panahon, ang mga lola ay nag-asin ng mga kamatis; karamihan sa mga modernong maybahay ay mas gusto ang pag-aatsara na may suka. Una, ang proseso ay napupunta nang mas mabilis, at pangalawa, ang suka ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang kaaya-ayang masangsang na lasa.

Mga sangkap:

Ang mga kamatis ay hinog, siksik, maliit sa laki - 2 kg.
Mainit na paminta - 1 pc.
Bell pepper - 1 pc.
Bawang - 2-4 cloves.
Mga clove, matamis na mga gisantes.

Bawat litro ng marinade:

Asukal - 4 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Classic table suka 9% - 2 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang proseso ng pag-marinate, ayon sa tradisyon, ay nagsisimula sa pag-sterilize ng mga lalagyan at paghahanda ng mga sangkap. Mas mainam na kumuha ng mga litro na garapon: hugasan, isterilisado sa singaw o ilagay sa oven.
Banlawan ang mga kamatis at paminta (mainit at kampanilya). Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta.
Sa bawat garapon maglagay ng ilang mga gisantes ng allspice, 2 cloves, at bawang.
Gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso at ilagay sa ilalim ng mga garapon. Gupitin din ang matamis na paminta at ilagay sa ilalim.
Ngayon ay ang turn ng mga kamatis - punan lamang ang mga lalagyan sa itaas sa kanila.
Sa unang pagkakataon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Mag-iwan ng kalahating oras.
Ibuhos ang marinade sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan. Pakuluan ang marinade.
Ibuhos muli sa mga garapon na may mga kamatis. Maingat na ibuhos ang 2 tbsp sa ilalim lamang ng takip. l. suka. Cork.

Maraming mga maybahay ang nagpapayo na baligtarin ang mga lalagyan at ibalot ito sa itaas. Ang proseso ng isterilisasyon ay ganap na makukumpleto sa magdamag. Ang mga pinalamig na lata ay maaaring itago sa cellar.

Recipe para sa matamis na kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Kapag nag-aatsara ng mga kamatis, madalas silang nagiging masyadong maanghang at maalat. Ngunit may mga recipe na magpapasaya sa mga mahilig sa matamis na pag-atsara; ang isa sa mga ito ay nagmumungkahi na iwanan ang lahat ng kilalang pampalasa at pampalasa, na nag-iiwan lamang ng mga kampanilya, na, sa pamamagitan ng paraan, ay matamis din.

Mga sangkap (pagkalkula - para sa 3 litro na lalagyan):

Mga kamatis - humigit-kumulang 3 kg.
Bell pepper - 3 mga PC.
Asukal - 5 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Suka - 2 tbsp. l. para sa bawat garapon.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang pamamaraan para sa marinating ay kilala na - ihanda ang mga kamatis at paminta, iyon ay, banlawan nang lubusan. Alisin ang mga buto at buntot sa kampanilya.
I-sterilize ang mga lalagyan. Ilagay ang mga sili na hiniwa sa ibaba at mga kamatis hanggang sa leeg.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Maaari kang mag-relax ng 20 minuto o gumawa ng iba pang mga bagay.
Alisan ng tubig ang mga garapon, na amoy na ng kampanilya. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng asukal. Pakuluan.
Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade, o direkta sa mga garapon.
I-seal ang mga kamatis na may mga isterilisadong takip.

Ang pagbabalik nito o hindi ay depende sa iyong pagnanais, ngunit tiyak na kailangan mong balutin ito. Sa umaga, itago ito sa cellar, ang kailangan mo lang gawin ay maging matiyaga at huwag magbukas ng garapon ng matamis na adobo na kamatis sa susunod na araw.

Tomato salad - isang masarap na paghahanda para sa taglamig

Sa pagdating ng malamig na panahon, talagang gusto ko ang isang bagay na napakaganda at kapaki-pakinabang. Ang pinakamahusay na lunas para sa blues ay isang garapon ng salad na gawa sa mga kamatis, paminta at mga pipino. Maganda rin ang recipe dahil maaari kang gumamit ng mga substandard na gulay.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg.
Mga pipino - 1.5 kg.
Matamis na paminta - 0.8 kg.
Mga sibuyas - 0.5 kg.
Langis ng gulay - 120 ml.
Asukal - 3 tbsp. l.
asin - 3 tbsp. l.
Acetic acid - 1 tsp. para sa bawat kalahating litro na lalagyan.
Pinaghalong pampalasa.
halamanan.

Algorithm ng mga aksyon:

Kapag naghahanda ng mga gulay, ang maybahay (o ang kanyang maaasahang mga katulong) ay kailangang magpawis, dahil ang mga gulay ay kailangang hugasan at balatan. Alisin ang mga buto mula sa mga paminta, mga tangkay mula sa mga kamatis at paminta.
Pagkatapos ay i-cut ang lahat ng mga gulay sa mga bilog. Hugasan at i-chop ang mga gulay.
Ilagay ang aromatic vegetable mixture sa isang enamel container na may sapat na sukat. Agad na magdagdag ng asin, asukal, at anumang pampalasa. Ibuhos sa langis ng gulay.
Pakuluan ang salad sa mahinang apoy. Pagkatapos ay lutuin sa pinababang init na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng kalahating oras.
Sa panahong ito, ihanda ang mga garapon (8 piraso, kalahating litro bawat isa) at ang mga takip - isterilisado.
Habang mainit, ilagay ang salad sa mga garapon. Magdagdag ng acetic acid (70%) sa itaas.
Takpan ng mga takip, ngunit huwag gumulong. I-sterilize sa mainit na tubig para sa isa pang 20 minuto.

Ngayon ay maaari mong i-seal ang isang masarap, malusog at napakagandang salad, kung saan ang mga kamatis ay may mahalagang papel.

Mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na may bawang

Ang mga salad, siyempre, ay mabuti sa lahat ng aspeto, maliban sa isang bagay - masyadong maraming prep work. Mas madaling maghanda ng mga adobo na kamatis na may bawang - malusog, masarap at mukhang kahanga-hanga. Ang recipe ay tinatawag na "Tomatoes under the snow" dahil ang bawang ay kailangang gadgad sa isang pinong kudkuran at iwiwisik sa ibabaw ng mga gulay.

Mga sangkap (para sa isang 1 litro na garapon):

Mga kamatis - 1 kg.
Grated na bawang - 1 tbsp. l.
Klasikong suka 9% - 2 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l. (kung kaunti ang kukunin mo, ang mga kamatis ay bahagyang maasim).
asin - 2 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang mga kamatis ay inihanda gamit ang klasikong teknolohiya: pumili ng mga gulay para sa pag-aatsara na may parehong laki, hinog, ngunit may makapal na balat, walang pinsala o dents.
Banlawan ang mga kamatis. Balatan ang bawang at ilagay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Grate sa isang pinong kudkuran.
I-sterilize ang mga garapon habang mainit pa, ayusin ang mga kamatis, budburan ng bawang.
Ibuhos ang kumukulong tubig dito sa unang pagkakataon. Ibuhos sa isang kasirola at maghanda ng matamis at maalat na atsara.
I-refill at ibuhos ang suka sa ibabaw.
Takpan ng mga takip na sumailalim din sa proseso ng isterilisasyon.

Mabilis, madali at napakaganda!

Paano magluto ng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na may mga sibuyas

Ang maganda sa mga kamatis ay nakikipagkaibigan sila sa iba't ibang gulay at mahilig sa kumpanya ng bawang o sibuyas. Ngunit, kung ang bawang ay makinis na tinadtad sa naturang roll at mayroon lamang isang function - isang natural na pampalasa, kung gayon ang sibuyas ay gumaganap bilang isang buong kalahok sa proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 5 kg.
Mga sibuyas (napakaliit) - 1 kg.
Na-filter na tubig - 3 l.
Suka 9% - 160 ml.
Asukal - 4 tbsp. l.
asin - 3 tbsp. l.
Dill sa mga payong.
Mainit na paminta - 1 pod.
Mga dahon ng currant at malunggay (opsyonal).

Algorithm ng mga aksyon:

Ihanda muna ang mga kamatis at sibuyas, hugasan lang ang mga nauna at itusok malapit sa tangkay. Balatan ang mga sibuyas, pagkatapos ay banlawan.
Hugasan din ang dill, dahon (kung ginamit) at mainit na paminta. Naturally, isterilisado ang mga lalagyan.
Itapon ang mga panimpla, dahon ng kurant at malunggay, mga piraso ng mainit na paminta. Maglagay ng mga kamatis na alternating sa mga sibuyas (dapat mayroong maraming beses na mas maraming mga kamatis kaysa sa mga sibuyas).
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Maghintay ng 7 hanggang 15 minuto (opsyonal).
Ibuhos ang mabangong tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal sa tubig. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka.
Magpatuloy sa pagbuhos ng marinade at sealing.

Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay nakakakuha ng maasim-maanghang na lasa; ang mga sibuyas, sa kabaligtaran, ay nagiging mas mapait.

Mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na may repolyo - isang orihinal na recipe ng canning

Ang isa pang magandang "kasosyo" sa mga rolyo ng kamatis ay regular na puting repolyo. Maaari itong naroroon sa anumang anyo - gupitin sa malalaking piraso o tinadtad nang makinis.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2 kg.
Puting repolyo - 1 kg.
Matamis na paminta - 1 pc.
Karot - 2 mga PC. (katamtaman ang laki).
Bay leaf, dill, allspice.
Bawang - 4 na cloves.

atsara:

Tubig - 1 l.
Asukal - 3 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Suka - 1-2 tbsp. l. (sa 9%).

Algorithm ng mga aksyon:

Maghanda ng mga gulay - alisan ng balat, banlawan, i-chop. Iwanan ang mga kamatis nang buo, gupitin o gupitin ang repolyo (opsyonal), gumamit ng kudkuran upang i-chop ang mga karot. Paminta - mga piraso. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Ayon sa tradisyon, ang mga lalagyan ay isterilisado bago magdagdag ng mga gulay. Muli, ayon sa tradisyon, ilagay ang mga natural na lasa sa ilalim ng mga garapon - dill, paminta, laurel. Magdagdag ng bawang.
Simulan ang pag-aayos ng mga gulay: kahaliling mga kamatis na may repolyo, paminsan-minsan ay nagdaragdag ng isang strip ng paminta o isang maliit na karot.
Ihanda kaagad ang atsara na may asin, asukal at suka. Punan ang mga garapon na puno ng mga gulay. Takpan ng mga takip ng lata.
Ipadala para sa karagdagang pasteurization. Pagkatapos ng 15 minuto, i-seal at i-insulate.

Masarap na adobo na mga kamatis sa mga garapon - mga kamatis ng bariles para sa taglamig

Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakalumang recipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Noong unang panahon, kapag walang suka at mahigpit na saradong mga garapon, mahirap mag-imbak ng mga gulay hanggang sa tagsibol. Ngunit kahit ngayon, kasama ang naka-istilong pag-aatsara, ang mga may karanasan na maybahay ay nagsasagawa pa rin ng pag-aatsara, ngunit hindi na sa mga bariles, ngunit sa karaniwang tatlong-litro na garapon ng salamin.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 3 kg.
Dill, malunggay, currant, seresa, perehil (opsyonal at magagamit na mga sangkap).
Bawang.
Salt (ang pinakakaraniwan, hindi iodized) - 50 g. bawat 3 litro na garapon.

Algorithm ng mga aksyon:

Magsagawa ng seleksyon ng mga kamatis; ang perpektong uri ng "cream" ay maliit, may makapal na balat, at napakatamis. Banlawan ang mga gulay at damo. Balatan ang bawang at banlawan din.
I-sterilize ang mga lalagyan. Ilagay ang ilan sa mga halamang gamot, pampalasa at pampalasa sa ilalim (pinahihintulutan ang allspice at mapait na sili, clove, atbp.). Punan ang garapon halos sa leeg ng mga kamatis. Sa itaas ay muli ang mga damo at pampalasa.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng 50 g sa pinakuluang tubig (0.5 l.). asin. Ibuhos sa isang garapon. Kung walang sapat na brine, magdagdag ng plain water.
Mag-iwan sa silid ng 3 araw upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator o sa isang malamig na lugar lamang. Ang proseso ay magpapatuloy para sa isa pang 2 linggo.

Matapos lumipas ang oras, maaari mong simulan ang pagtikim ng orihinal na meryenda ng Russia.

Mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na may mustasa

Sa ngayon, ang mustasa ay halos nawala ang kahalagahan nito, bagaman sa mga nakaraang taon ay aktibong ginagamit ito ng mga maybahay. Samantala, ito ay isang mahusay na ahente ng sealing na pumipigil sa pagbuo ng amag sa mga garapon. Samakatuwid, ang mga de-latang pagkain sa bahay ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2 kg.
Mustasa pulbos - 1 tsp.
Bawang - 4 na cloves.
Mainit na paminta pod - 1 pc.
Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
Laurel - 3 mga PC.

Brine:

Tubig - 1 l.
Regular na table salt - 1 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

Banlawan ang mga lalagyan nang lubusan. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Maglagay ng mga pampalasa, paminta (maaaring hiwa-hiwain), at bawang sa ilalim ng garapon. Susunod, ilagay ang maliliit, siksik na mga kamatis (hanggang sa leeg).
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
Pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang brine.
Ibuhos muli ang mainit na brine sa mga kamatis. Ilagay ang mustasa sa itaas at ibuhos ang suka.
Seal na may takip ng lata.

Ang mustasa ay gagawing medyo maulap ang brine, ngunit ang pampagana ay magkakaroon ng mahusay na lasa.

Paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon

At sa wakas, muli, isang medyo simpleng recipe na hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon sa mainit na tubig (isang proseso na kinatatakutan ng maraming mga baguhan na maybahay, at mga may karanasan din).

Mayroong maraming mga recipe na maaaring magamit upang maghanda ng masarap na mga kamatis para sa taglamig.

Nabanggit ko na na ang kahanga-hangang gulay na ito, tulad ng iba pa, ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at maaari silang kainin hindi lamang sariwa, ngunit perpektong pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina pagkatapos ng paggamot sa init at pag-asin. Maaari mong anihin ang buong bagay, gawin itong hindi lamang mula sa hinog, kundi pati na rin ang mga hindi hinog na prutas, at dilaan mo ang iyong mga daliri kung gaano kasarap ang mga ito.

Ang mga paghahanda ng kamatis sa aming mesa sa taglamig ay magdaragdag ng isa pang maliwanag na kulay at isang masarap na ulam na simpleng dilaan ang iyong mga daliri.

Mga kamatis para sa taglamig na may mga tuktok ng karot, recipe para sa 1 litro na garapon

Kakailanganin namin ang:

Pulang kamatis, ilan ang papasok
Mga sariwang karot na tuktok

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

1 nakatambak na kutsara ng asin
4 na tambak na kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng acetic acid 70%

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at carrot top at tuyo ang mga ito

Ilagay ang mga tuktok sa ilalim ng isang isterilisadong 1 litro na garapon.

Gumamit ng toothpick para gumawa ng ilang butas sa tangkay ng kamatis.

Inilalatag namin ang mga ito hangga't magkasya sa garapon.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang halo

Takpan ng mga isterilisadong takip at mag-iwan ng 8-10 minuto.

Ihanda ang pag-atsara, para dito inilalagay namin ang isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan.

Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa pamamagitan ng cheesecloth o isang espesyal na takip.

Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade

I-roll up ang mga lids at iling ng kaunti, i-turn over, wrap sa isang mainit na tela at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may mga dahon ng raspberry na walang isterilisasyon

Mga sangkap sa bawat 3 litro ng garapon:

2 kg medium na kamatis
3 dahon ng raspberry
4 na butil ng bawang
2 kutsarang asin
5 kutsarang asukal
1.5 kutsarang suka 9%

Paghahanda:

Ilagay ang mahusay na hugasan at tuyo na mga dahon ng raspberry sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
Magdagdag ng bawang, na dati nang binalatan
Maglagay ng mga kamatis
Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng isang isterilisadong takip at ibuhos muli sa kawali pagkatapos ng 20 minuto.
Magdagdag ng asin, asukal at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa suka
Maingat na ibuhos ang marinade sa mga garapon
Agad na igulong ang mga talukap ng mata, ibalik at balutin, palamigin

Mga adobo na kamatis para sa taglamig, recipe na may sitriko acid para sa isang 3 litro na garapon

Mga sangkap para sa dalawang 3 litro na garapon:

4 kg na kamatis
200 gr. Sahara
100 gr. asin
2 kutsarita ng sitriko acid, 1 kutsara bawat garapon
6 dahon ng bay
10 allspice peas
4 na butil ng bawang
Parsley
Mga gulay ng dill
2 matamis na paminta

Paghahanda:

Ilagay ang bay leaf, tinadtad na bawang, at peppercorn sa mga isterilisadong garapon.

Ilagay ang mga kamatis, simula sa mas malaki.

Kapag inilatag ang mga ito sa gitna ng garapon, magdagdag ng isang sprig ng dill at 3 sprigs ng perehil.

Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa apat na bahagi

Idagdag ito sa pinakatuktok ng garapon

Punan ng tubig na kumukulo at takpan ng mga isterilisadong takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.

Ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy.

Magdagdag ng asukal, asin, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos

Ibuhos sa citric acid

Ibuhos ang kumukulong marinade

I-roll up ang mga talukap ng mata, ibalik ang mga ito, takpan ng isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis na "Slices" - recipe ng ina para sa taglamig

Kinakailangan sa bawat 3 litro ng tubig:

1 tasang asukal
3 kutsarang asin
Mga clove sa panlasa
Black peppercorns sa panlasa
Bay leaf sa panlasa
1 kutsarang suka 70%

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan
Magdagdag ng asin, asukal, cloves, paminta, bay leaf, suka
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga isterilisadong garapon
Ibuhos ang kumukulong brine, takpan ng mga isterilisadong takip
Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng malaking lalagyan at ilagay ang mga garapon
Ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy, isteriliser ang 1 litro na garapon - 15 minuto
I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na halos walang asin at isterilisasyon

kailangan:

5 litro na balde ng pulang kamatis (nagbubunga ng 3 litro)
0.5 kutsarita ng asin
Isang kurot ng mainit na pulang paminta
2 dahon ng bay
7 allspice peas
100 gr. Sahara

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, i-chop ang mga ito ng magaspang, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl

Magdagdag ng asin, asukal, paminta, bay leaf

Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos

Ilagay sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga isterilisadong takip

Ilagay ang mga garapon sa kanilang mga gilid at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na mga kamatis para sa taglamig, recipe na may bawang para sa 1 litro na garapon

Batay sa 1 litro na garapon:

Mga pulang kamatis
Isang dakot ng mga clove ng bawang

Upang punan ang 1 litro ng tubig:

3 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1 kutsarang suka 9%

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin sa apat na bahagi
Ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang mga clove ng bawang
Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin, asukal, suka, dalhin sa isang pigsa
Punan ang mga garapon ng kumukulong strained filling at takpan ng mga isterilisadong takip.
Sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo, lagyan muna ng tuwalya ang ilalim, ilagay ang mga garapon
I-sterilize sa loob ng 10 minuto, i-roll up, balutin ng mainit na tela, baligtarin at hayaang lumamig

Recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig na may gulaman

500-600 gramo ng mga kamatis
2 sibuyas
1 bungkos ng dill
10 black peppercorns
1/2 litro ng tubig
1 mesa. kasinungalingan Sahara
1 mesa. kasinungalingan asin
3 mesa. kasinungalingan suka 9%
1.5 talahanayan. kasinungalingan gulaman

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa dalawang bahagi

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing

Maglagay ng dalawang sanga ng dill at dalawang peppercorn sa ilalim ng isang isterilisadong garapon

Magdagdag ng isang layer ng mga sibuyas

Maglagay ng isang layer ng mga kamatis, gupitin sa gilid, alternating sa mga sibuyas hanggang sa mapuno ang buong garapon.

Ibuhos ang gulaman na may kaunting tubig, pukawin at iwanan upang mabuo.

Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, pukawin

Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan

Magdagdag ng gelatin sa pag-atsara, pukawin hanggang sa ganap na matunaw

Magdagdag ng suka at alisin mula sa init

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga paghahanda

Ilagay ang mga garapon sa isang malaking lalagyan, lagyan ng tuwalya ang ibaba, at takpan ng mga isterilisadong takip.

Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser sa loob ng 10 minuto

I-screw ang mga takip nang mahigpit, ibalik ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Bago gamitin, ilagay ang garapon ng mga kamatis sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, ang recipe ay upang mamatay para sa

1 litro ng tomato juice
Asin 1 mesa. kasinungalingan
Asukal 1 mesa. kasinungalingan

Paghahanda:

Ang mga malalaking kamatis ay dumaan sa isang juicer

Ilagay ang tomato juice sa apoy at pakuluan

Ilagay ang medium-sized na mga kamatis sa isang isterilisadong garapon.

Magdagdag ng mga clove, kulantro, 1 bay leaf sa panlasa

Punan ng tubig na kumukulo, takpan ng isang isterilisadong takip at alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto.

Magdagdag ng asin at asukal sa juice at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Punan ang garapon ng kumukulong katas ng kamatis

I-roll up ang takip, ibalik ito, balutin ito sa isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Paano magluto ng mga kamatis para sa taglamig sa Korean

1 kg na kamatis
2 matamis na paminta
4-5 ngipin bawang
1 mainit na paminta
1 mesa. kasinungalingan asin
2 mesa. kasinungalingan Sahara
50 ML langis ng mirasol
2 mesa. kasinungalingan suka 9%
halamanan

Paghahanda:

Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis
Hugasan ang mga paminta, alisin ang mga buto, alisan ng balat ang bawang at gilingin ang lahat sa isang blender
Paghaluin ang lahat
Magdagdag ng asin, suka, mantika, asukal
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa isang isterilisadong garapon
Maglagay ng isang layer ng dressing sa ibabaw ng mga ito.
Kaya't pinapalitan namin ang mga kamatis na may dressing hanggang sa mapuno ang garapon
Takpan ng isterilisadong takip, baligtarin at iwanan sa refrigerator sa loob ng 8 oras, hanggang 1 araw
Itabi lamang ang mga naturang paghahanda sa refrigerator

Masarap na mga kamatis sa taglamig na may mustasa, bawang at malunggay

2 kg na kamatis
10 black peppercorns
7 allspice peas
6 dahon ng bay
6 ngipin bawang
4 sprigs ng dill
3 maliit na dahon ng malunggay
2 mesa. kasinungalingan pulbura ng mustasa
2 pulang sili
2 litro ng tubig
1.5 talahanayan. kasinungalingan Sahara
60 gramo ng magaspang na asin

Paghahanda:

Hugasan ang mga gulay at tuyo
Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa dalawang bahagi
Ilagay ang mga peppers, bay leaves, bawang, at herbs sa isang isterilisadong garapon.
Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis nang mas makapal, hindi umabot sa leeg ng 2 cm
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ng 3 minuto at hayaang lumamig
Ibuhos ang pulbos ng mustasa at ibuhos ang marinade hindi sa gilid
Ilagay ang garapon sa isang mangkok ng tubig sa apoy at magdagdag ng suka
Takpan ang leeg nang lubusan ng sterile gauze.
Ang gasa ay mababasa sa ilalim ng impluwensya ng singaw, ibababa ang mga gilid ng gasa sa isang garapon at iwiwisik ng mustasa
Ilagay ang natitirang brine sa refrigerator
Ang mga kamatis ay na-infuse sa loob ng 7-10 araw, pagkatapos nito, buksan nang bahagya ang gasa at ibuhos ang natitirang brine.
Alisin ang gasa, takpan ang garapon na may polyethylene at isara gamit ang isang isterilisadong takip
Ilagay ang garapon sa isang malamig na lugar para sa 30-40 araw

Matamis na adobo na mga kamatis para sa recipe ng video ng taglamig

Ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan. Kung mayroon kang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis, maaari mong ibahagi ang mga ito sa mga mambabasa sa mga komento

Inaasahan kong makita kang muli sa aking mga pahina.

Mahirap paniwalaan na ilang siglo lamang ang nakalipas ang gulay na ito sa Rus' ay itinuturing na hindi nakakain at walang silbi sa ibang bansa na "kuryusidad." Nagkaroon pa nga ng maling akala na ang mga prutas ay lason. Ngunit ngayon ang agrikultura ay may higit sa 2 libong mga species. Paano maunawaan ang gayong pagkakaiba-iba at piliin ang "tama" na mga kamatis? Pagkatapos ng lahat, kapag nag-aatsara, napakahalaga na mapanatili ang hugis at juiciness ng gulay.

Pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig: "kamatis" na mga subtleties

Ang mga kamatis, hindi tulad ng ilang mga gulay, tulad ng mga pipino o zucchini, ay may sariling natatanging palumpon ng lasa. Upang hindi malunod ang lasa at aroma ng mga kamatis, kapag nag-aatsara sa kanila kailangan mong gumamit ng halos kalahati ng maraming pampalasa tulad ng kapag pinapanatili ang parehong mga pipino. Ang mataas na kalidad na pag-aatsara ng mga kamatis ay nangangailangan ng pagsunod sa apat na panuntunan.

Huwag gumamit ng malalaking lalagyan. Ang mga matitigas na pipino ay maaaring atsara sa malalaking lalagyan, kahit na sa isang bariles. Para sa mga kamatis, ipinapayong gumamit ng mas maliliit na pinggan - mga lalagyan ng 1-10 litro. Dahil sila ay deform sa ilalim ng kanilang sariling timbang.
Gumawa ng mas malakas na brine. Ang konsentrasyon ng asukal sa mga kamatis ay mas mataas kaysa sa mga pipino, kaya mas maraming asin ang kailangan para sa pangangalaga. Ayon sa kaugalian, ang brine para sa mga berdeng prutas ay ginawa gamit ang isang ratio na 300-400 g bawat 5 litro ng tubig, at para sa mga hinog - 250-350 g.
Tamang kalkulahin ang ratio. Karaniwan, ang dami ng prutas at brine ay tumatagal ng kalahati ng dami ng ulam: 1.5 kg ng prutas at 1.5 litro ng brine ay inilalagay sa isang tatlong-litro na lalagyan. Ang isang paglihis mula sa tagapagpahiwatig na ito ng 100 g (o 100 ml) ay pinapayagan kapag ang density ng pagmamason ay tumaas o bumababa.
Isaalang-alang ang tagal ng proseso ng pagbuburo. Ang pagbuburo ay tumatagal ng humigit-kumulang dalawang linggo sa temperatura na 15-20°C (malamig na paraan). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis, lalo na ang mga hindi pa hinog, ay nag-iipon ng isang nakakalason na sangkap - solanine.

Pagpili ng gulay na "pot-bellied"...

Kapag pumipili ng "materyal" para sa pag-aani sa hinaharap, maingat na suriin ang mga prutas. Ang mga hindi nasisira, ang balat na hindi nasira, ay dapat gamitin. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa dalawa pang nuances.

Kagustuhan para sa plum form. Ang mga prutas na ito ay natatakpan ng isang siksik na alisan ng balat, na hindi nagpapahintulot sa kanila na mag-deform sa panahon ng pangangalaga, at sa parehong oras sila ay makatas at mataba sa loob. Ang mga sumusunod na uri ng mga kamatis ay perpekto para sa pag-aatsara: "Humbert", "Mayak", "Gribovsky", "Fakel", "Novinka", "De Baro", "Titan", "Ermak", "Bison".
Degree ng maturity. Ang mga berdeng kamatis ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis at katamtaman din ang pagkahinog. Gayunpaman, maaari ka ring mag-atsara ng hinog, pulang prutas, bagaman kailangan mong pangasiwaan ang mga ito nang mas maingat.

Ang mga kamatis ay magiging mas mahusay na inasnan kung maglalagay ka ng mga prutas ng parehong uri at humigit-kumulang sa parehong laki sa isang garapon.

...at iba pang sangkap

Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang pag-aasin ay nangangailangan ng tubig at asin. Ang regular na tubig sa mesa, hindi maaaring gamitin ang iodized. Ang pagka-orihinal ng paghahanda ay nakakamit sa pamamagitan ng mga pampalasa. Perpektong pares sa mga kamatis:

dill;
Pulang paminta;
perehil;
kintsay;
bawang;
tarragon.

Upang mapanatiling malakas at nababanat ang mga kamatis, ang mga dahon ng oak at cherry, na naglalaman ng malaking halaga ng tannins, ay itinapon sa lalagyan na may pag-aatsara.

Teknolohiya: 3 paraan

Bago ka magsimulang mag-asin, kinakailangan na magsagawa ng mga hakbang sa paghahanda. Bago ang pag-asin ng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig, ang mga kamatis ay dapat na hugasan nang lubusan nang hindi napinsala ang mga balat, inilatag sa mga tuwalya at pinahihintulutang matuyo, at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga tangkay. Ang lahat ng iba pang mga gulay mula sa napiling recipe, herbs at dahon ay lubusan ding hinugasan at pinalaya mula sa labis na tubig. Ang mga lalagyan ng pag-aatsara at mga takip ay dapat hugasan ng sabon sa paglalaba o soda at isterilisado. Kung ang mga gulay ay malamig na adobo, hindi kailangan ang isterilisasyon ng mga lalagyan. May tatlong paraan ng pag-aatsara:

malamig - ginagamit ang brine sa temperatura ng silid;
mainit - ginagamit ang kumukulong brine;
walang brine - ang buong prutas ay adobo sa tomato puree.

Ang bawat isa sa mga pamamaraang ito ay may sariling mga detalye, na makikita sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan - Mga tampok ng mga pamamaraan ng pag-aasin

Pamamaraan	Mga kakaiba
Malamig	- Ang mga prutas ay hindi deformed; - mahabang proseso ng pagbuburo (6-14 araw); - hindi kinakailangan ang isterilisasyon ng mga garapon; - ang mga gulay ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya
Mainit	- Ang mga kamatis ay maaaring maging deformed at pumutok; - ang pamamaraan ay mas angkop para sa berdeng prutas; - ilang nutrients ay nawala; - ang mga garapon ay nangangailangan ng isterilisasyon; - walang proseso ng pagbuburo
Nang walang brine	- Ang sterilization ng mga garapon ay kinakailangan; - ang workpiece ay nagiging makatas; - ang pamamaraang ito ay mahusay kung mayroong maraming mga basag at sobrang hinog na prutas

7 malamig na pamamaraan...

Sa mga recipe sa ibaba, maliban sa huling isa, ang brine ay inihanda sa parehong paraan. Ang asin, para sa mas mahusay na paglusaw, ay ibinuhos ng kalahating baso ng mainit na tubig, diluted sa natitirang dami ng malamig na tubig ayon sa recipe. Ang brine ay naninirahan at sinasala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.

Authentic

Mga kakaiba. Ang recipe ng "lola" na ito ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng ilang henerasyon. Ang pangunahing panuntunan ay mga kamatis at walang iba kundi sila. Well, marahil isang pares ng mga pampalasa para sa lasa.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 1.5 kg;
tubig - 1.5 l;
asin - 150 g;
mainit na paminta - isang pod;
dill - 50 g;
perehil, tarragon at kintsay - 15 g;
dahon ng currant - dalawang piraso.

Teknolohiya

Gumawa ng brine.
Ilagay ang ikatlong bahagi ng lahat ng mga gulay sa isang garapon.
Ilagay ang mga kamatis, alternating ang mga ito sa mga damo.
Ibuhos sa brine.
Isara gamit ang mga takip at panatilihin sa 15-20°C sa loob ng dalawang linggo: ang brine ay dapat maging maulap sa panahong ito.
Linisin ang ibabaw ng mga kamatis mula sa foam at amag, magdagdag ng sariwang brine sa lalagyan.
I-roll up at iimbak sa isang malamig na lugar.

Maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas sa pag-aatsara.

May bell pepper

Mga kakaiba. Ang anumang pampalasa sa recipe na ito, tulad ng sa anumang iba pa, ay maaaring mabago sa iyong panlasa, ngunit ang konsentrasyon ng asin ay hindi maaaring iakma.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 10 kg;
tubig - 8 l;
asin - 0.5 kg;
matamis na paminta - 250 g;
mainit na paminta - isang pod para sa bawat garapon;
bawang - 30 g;
dill - 150 g.

Teknolohiya

Ihanda ang brine.
Alisin ang matamis na paminta mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa mga piraso, at alisin ang balat mula sa bawat clove ng bawang.
Ilagay ang pangunahing sangkap sa mga garapon, alternating na may mga layer ng herbs, bell pepper at bawang.
Kung ninanais, maglagay ng isang pod ng mainit na paminta sa bawat lalagyan.
Ibuhos sa brine at isara.
Mag-iwan ng 10-12 araw sa 15-20°C.
Linisin ang mga kamatis mula sa amag at bula, magdagdag ng sariwang brine sa lalagyan.
I-rolyo.

May malunggay at bawang

Mga kakaiba. Ang pag-iimbak na ito ay maaaring gawing mas maanghang sa pamamagitan ng pagdoble ng dami ng malunggay at paghiwa ng mainit na paminta bago ito ilagay sa garapon. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng 200 g ng dill, at hindi kumuha ng 400, ngunit 600 g ng asin.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 10 kg;
tubig - 8 l;
asin - 400 g;
bawang - 150 g;
ugat ng malunggay - 20 g;
tarragon - 25 g;
mainit na paminta - isang pod para sa bawat garapon.

Teknolohiya

Gumawa ng brine.
Balatan ang malunggay, gupitin sa malalaking piraso, alisan ng balat ang mga clove ng bawang at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, alternating na may mga herbs at seasonings.
Kung ninanais, magdagdag ng mainit na paminta sa bawat lalagyan.
Ibuhos ang brine at iwanan sa isang mainit na silid sa loob ng 12 araw.
Balatan ang mga kamatis, magdagdag ng sariwang brine, roll up at ilagay sa isang cool na lugar.

kanela

Mga kakaiba. Ang mga kamatis na inasnan ng kanela ay may maanghang, pampainit na lasa. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa paghahanda na ito, ngunit mas mahusay na gawin nang walang dill upang hindi makagambala sa oriental na aroma.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 10 kg;
tubig - 10 l;
asin - 0.5 kg;
kanela - isa at kalahating maliit na kutsara;
dahon ng bay - 5 g.

Teknolohiya

Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, ilagay ang bay at kanela sa pagitan ng mga gulay.
Ibuhos sa brine at isara.
Panatilihin sa loob ng 10-12 araw sa 15-20°C.
Balatan ang mga prutas, magdagdag ng sariwang brine, at i-roll up.

May mga berdeng prutas

Mga kakaiba. Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin nang walang paggamot sa init ng mga prutas, ngunit pagkatapos ay magiging medyo malupit para sa lahat.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 10 kg;
tubig - 5 l;
asin - 250 g;
asukal - 200 g;
dill - 200 g;
dahon ng currant - 100 g.

Teknolohiya

Gumawa ng brine.
Panatilihin ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng isa o dalawang minuto, pagkatapos ay palamig sa tubig na tumatakbo.
Ilagay ang mga pinalamig na kamatis sa mga garapon na hinaluan ng mga damo.
Ibuhos ang asukal sa bawat lalagyan at ibuhos ang brine.
Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa anim hanggang pitong araw.
Kung kinakailangan, alisan ng balat ang mga prutas at ibuhos ang sariwang brine sa lalagyan.

Ang mga adobo na berdeng kamatis ay isang sikat na ulam sa Georgia. Inihanda ayon sa inilarawan na recipe, nagiging mabango at malutong.

May karot

Mga kakaiba. Pipigilan ng mga karot ang mga kamatis na maging maasim. Samakatuwid, maaari kang mag-pickle ng mga kamatis nang malamig sa isang balde o malaking enamel pan. Hindi na kailangang alisin ang tangkay mula sa mga kamatis; makakatulong ito sa prutas na mapanatili ang hugis nito.

Mga sangkap:

mga kamatis at karot sa isang ratio na 10:1;
asin sa rate na 0.5 kg bawat balde ng tubig;
bawang, bay leaf, perehil, mainit na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Teknolohiya

Gumawa ng brine.
Ilagay ang mga kamatis sa isang handa na mangkok, iwiwisik ang mga tinadtad na karot at pampalasa.
Ibuhos ang brine sa mga gulay.
Takpan ang workpiece gamit ang isang natural na tela na napkin sa itaas, maglagay ng malaking kahoy na cutting board, at pindutin nang may timbang.
Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar. Sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

Sa sandaling lumitaw ang amag sa mga gulay, dapat itong alisin kaagad gamit ang isang malinis na napkin.

May mga clove

Mga kakaiba. Para sa pamamaraang ito, ang brine ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Paghaluin ang asin at asukal sa isang buong dami ng tubig at magdagdag ng laurel. Pakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos ay palamig.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 1.5 kg;
tubig - 2 l;
bawang - tatlo hanggang apat na cloves;
mainit na paminta - pod;
perehil - dalawang sprigs;
dill - dalawang payong;
cherry at currant dahon - tatlong piraso bawat isa;
cloves - dalawa o tatlong mga putot;
mustasa beans - isang maliit na kutsara;
allspice - dalawang gisantes;
bay leaf - dalawang piraso;
asin - 4 na malalaking kutsara;
asukal - isang maliit na kutsara.

Teknolohiya

Ihanda ang brine.
Ilagay ang ilan sa mga gulay sa isang garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis, at ilagay ang mga paminta sa pagitan ng mga prutas. Takpan ang mga gulay na may mga damo at budburan ng mustasa.
Ibuhos sa brine. Isara ang garapon.
Palamigin sa loob ng tatlong linggo.

Maaari mong ihalo ang isang kutsarita ng citric acid sa brine kasama ng asukal at asin. Bibigyan nito ang mga kamatis ng isang katangian na asim at pahabain ang buhay ng istante ng produkto.

...at 5 mainit

Kapag nagpapatupad ng mainit na paraan, inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na gumawa ng isang pagbutas malapit sa tangkay ng bawat kamatis na may palito o karayom bago ilagay ang mga gulay sa mga garapon. Ang panukalang ito ay maiiwasan ang pag-crack ng prutas.

Klasiko

Mga kakaiba. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang mapanatili ang mga kamatis, mansanas, plum at kahit beets. Upang gawin ito, ang mga sangkap ay inilatag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kalahati ng mga gulay, mansanas (o iba pang prutas o gulay), mga kamatis, ang natitirang mga gulay.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 2-3 kg;
tubig;
asin - dalawang malalaking kutsara;
asukal - dalawa hanggang apat na malalaking kutsara;
suka 9% - malaking kutsara;
cherry, malunggay, dahon ng kurant;
perehil;
dill;
bawang, black peppercorns sa panlasa.

Teknolohiya

Ilagay ang kalahati ng mga dahon at damo, bawang at paminta sa mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, at sa itaas ay may isa pang layer ng mga dahon at damo.
Ibuhos sa tubig na kumukulo at maghintay ng limang minuto.
Maingat na ibuhos ang tubig sa kawali, ihalo ang asukal at asin at pakuluan ng limang minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka.
Ibuhos ang brine sa mga garapon at i-roll up.
Baligtarin ang mga ito at ilagay sa isang tray o baking sheet. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa anumang paraan: sa oven, slow cooker, microwave o steam bath.

Sa mga tuktok ng karot

Mga kakaiba. Ang isang garapon ng mga kamatis na inasnan sa ganitong paraan ay magkakaroon ng hindi lamang isang hindi pangkaraniwang hitsura, ngunit isang napaka orihinal at di malilimutang lasa. Maipapayo na kumuha ng mga tuktok mula sa malalaking gulay.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - 15-20 piraso ng katamtamang laki;
tubig - 1 l;
asin - isang malaking kutsara;
asukal - apat na malalaking kutsara;
suka 9% - malaking kutsara;
mga tuktok ng karot - apat hanggang limang sanga;
aspirin - isang tableta.

Teknolohiya

Ilagay ang ilan sa mga carrot top sa isang litro na garapon.
Punan ang lalagyan ng mga kamatis.
Takpan ang tuktok na may maliliit na sanga ng mga tuktok.
Ibuhos ang tubig sa kawali, pukawin ang asukal at asin, pakuluan at lutuin sa katamtamang init ng tatlo hanggang apat na minuto.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan at mag-iwan ng 10-15 minuto.
Maingat na ibuhos ang likido sa kawali, bumalik sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init sa loob ng limang minuto. Ang lalagyan na may mga gulay ay dapat na takpan ng takip.
Ibuhos ang brine sa garapon at maghintay ng pito hanggang sampung minuto.
Ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan ng limang minuto.
Durugin ang isang aspirin tablet at ibuhos ang pulbos sa isang garapon.
Ibuhos ang solusyon sa mga kamatis, ibuhos ang suka sa lalagyan, at takpan ng takip.
Hayaang umupo, paikutin ang garapon mula sa gilid patungo sa gilid upang palabasin ang labis na hangin.
Kapag lumabas na ang lahat ng bula ng hangin, buksan ang garapon, baligtarin ito at balutin ito ng kumot.
Pagkatapos ng isang araw, iimbak ito para sa imbakan. Ang workpiece ay magiging handa pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Kung mag-asin ka ng mga kamatis sa aspirin, ang mga kamatis ay tatagal nang mas matagal at ang garapon ay hindi "pumutok."

Sa isang kasirola

Mga kakaiba. Ang kawali ay dapat na lubusan na hugasan ng soda o sabon sa paglalaba at buhusan ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - kung magkano ang pupunta sa kawali;
asin sa rate na 350 g bawat 5 litro ng tubig;
pampalasa sa panlasa: bawang, black peppercorns, basil, mint, cherry at currant dahon, dill.

Teknolohiya

Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola, pagdaragdag ng mga pampalasa sa mga prutas; dapat mayroong isang layer ng mga gulay sa itaas.
I-dissolve ang asin sa tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng limang minuto.
Takpan ang mga kamatis na inilagay sa isang mangkok na may malaking plato (ang diameter ay dapat na humigit-kumulang katumbas ng diameter ng mga panloob na dingding ng kawali) at ibuhos ang brine sa lalagyan nang direkta sa ibabaw ng plato hanggang sa labi.
Isara ang lalagyan na may takip.
Panatilihin itong cool. Ang mga kamatis ay magiging handa sa isang buwan.

Ang pag-aatsara ng mga kamatis gamit ang isang mainit na paraan ay hindi nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga gulay sa isang kawali sa loob ng mahabang panahon. Maipapayo na ilagay ang mga ito sa mga garapon pagkatapos handa na ang mga kamatis.

Sa pagpuno ng bawang sa honey brine

Mga kakaiba. Ang mga inasnan na kamatis sa mga garapon ay magkakaroon ng kakaibang lasa kung handa na may pulot.

Mga sangkap:

pangunahing sangkap - kung magkano ang mapupunta sa isang tatlong-litro na garapon;
asin - dalawang malalaking kutsara bawat litro ng tubig;
pulot - 1.5 malalaking kutsara bawat litro ng tubig;
perehil at bawang - sa panlasa.

Teknolohiya

Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin at ihalo sa pinong tinadtad na perehil.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, gumawa ng isang butas hanggang sa gitna ng prutas.
Itulak ang pinaghalong bawang at damo sa mga nagresultang "mga hukay".
Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon.
Haluin ang asin at pulot sa tubig at pakuluan.
Ibuhos ang brine sa isang garapon at maghintay ng sampung minuto.
Maingat na ibuhos ang likido sa kawali at pakuluan.
Ibuhos sa isang garapon, turnilyo sa takip.

Express recipe

Mga kakaiba. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan, mas mahusay na gumamit ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na walang suka. Ang inilarawan na opsyon ay perpekto para dito, at ang pangangalaga ay magiging handa pagkatapos ng ilang araw. Ang isa pang kakaiba ng pamamaraan ay hindi buong mga kamatis na inasnan, ngunit tinadtad.

Mga sangkap:

mga kamatis - 2 kg;
tubig - 5 l;
asin - dalawang malalaking kutsara;
bawang - ulo;
asukal - sampung malalaking kutsara;
dill - isang bungkos;
mainit na paminta sa panlasa.

Teknolohiya

Ilagay ang dill, paminta at bawang sa isang garapon, at ang mga kamatis ay gupitin sa kalahati sa itaas. Ilagay ang pangalawang bahagi ng herbs at bawang sa itaas.
Pakuluan ang tubig, ihalo ang asukal at asin, iwanan sa katamtamang init sa loob ng limang minuto.
Ibuhos ang brine sa mga lalagyan na may workpiece, isara ang mga lids.
Mag-iwan ng 24 na oras sa 20°C.
Manatiling cool. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang pag-aatsara.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kintsay bilang isang pampalasa, maaari kang makakuha ng isang espesyal, hindi kinaugalian na lasa ng inasnan na mga kamatis.

Nang walang brine

Ang paghahanda ng inasnan na mga kamatis na walang brine ay nagsasangkot ng karagdagang hakbang: paghahanda ng tomato puree. Dito nagagamit ang "illiquid goods" sa anyo ng mga bugbog at basag na prutas, na hindi angkop bilang pangunahing sangkap sa ibang mga pamamaraan.

Tradisyonal

Mga kakaiba. Ang masa ng kamatis para sa recipe na ito ay inihanda mula sa mga overripe na gulay na naproseso sa isang blender. Una, kailangan mong alisin ang balat mula sa prutas.

Mga sangkap:

buong kamatis - 5 kg;
masa ng kamatis - 5 kg;
asin - 250 g;
dahon ng currant - 15-20 piraso.

Teknolohiya

Ikalat ang mga dahon sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, iwisik ang mga prutas ng asin, pagkatapos ay muli ang mga dahon, muli ang pangunahing sangkap at muli ang asin. Magpatuloy hanggang mapuno ang mga lalagyan.
Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa lalagyan.
Isara ang mga garapon at panatilihin sa loob ng anim hanggang pitong araw sa isang silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa 15-20°C, pagkatapos ay ilipat ang mga lalagyan sa malamig na imbakan.

Sa mustasa

Mga kakaiba. Ang inasnan na mga kamatis na may mustasa ay nakakaakit sa kanilang maselan na maanghang. Bilang karagdagan, ang mustasa ay gumaganap bilang isang karagdagang pang-imbak.

Mga sangkap:

buong kamatis at tomato puree - 5 kg bawat isa;
asin - 150 g;
dahon ng currant - 125 g;
mustasa pulbos - kalahating maliit na kutsara.

Teknolohiya

Maghanda ng katas mula sa basag at sobrang hinog na mga kamatis sa pamamagitan ng pagproseso ng mga prutas sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat.
Linya sa ilalim ng mga garapon na may mga dahon, ilatag ang isang layer ng buong mga kamatis, budburan ng asin na may halong mustasa. Pagkatapos ay ulitin ang pagkakasunud-sunod: dahon - mga kamatis - isang halo ng asin at mustasa. Magpatuloy hanggang sa mapuno ang mga garapon. Ang huling layer ay dapat na mga dahon.
Ibuhos ang tomato puree sa paghahanda.
Isara ang mga lalagyan na may mga takip, panatilihin sa loob ng anim hanggang pitong araw sa temperatura na 15-20°C, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Sinasabi nila na kung nangangarap ka ng inasnan na mga kamatis, asahan ang mga pagbabago, at hindi kanais-nais. Samakatuwid, mas mahusay na tamasahin ang mga atsara hindi sa isang panaginip, ngunit sa katotohanan. Bukod dito, upang mag-asin ng mga kamatis para sa taglamig, hindi mo kakailanganin ang alinman sa mga talento sa pagluluto o mga kakaibang sangkap. Ang isang maliit na libreng oras at isang pares ng mga kagiliw-giliw na mga recipe - at ang orihinal na paghahanda ay handa na.

Mga Review: "Halos katulad ng ginawa ni lola"

Nag-canned ako ng mga kamatis gamit ang isang katulad na recipe, sa kahulugan ng mga proporsyon ng asin-asukal-suka. Naglalagay ako ng mga kamatis, isang maliit na singsing ng sibuyas, mga hiwa ng karot, bawang, isang piraso ng mainit na pulang paminta (o higit pa - kung ito ay mas maanghang), isang pares ng mga piraso ng pulang matamis na paminta, paminta at dahon ng bay, at mula sa halaman ay inilalagay ko lamang. kintsay - isang napaka-mabango at masarap na brine pagkatapos ay sa garapon.

Belli$, http://forum.say7.info/topic46297.html

Ito ang ikalawang taon na ginawa ko ang mga kamatis na ito - napaka, napakasarap! at, kung ano ang napakahalaga para sa akin nang personal, palaging may isang matatag na resulta - sa ika-4 na araw ay perpekto ang mga kamatis) wala pang amag. At maging ang aking napakapiling ina ay nagsabi: “Nakakatuwa! halos katulad ng ginawa ng lola ko noong bata pa ako))"

marra_odessa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/

Ang pinakamahirap na bagay ay ang paghahanda ng mga garapon, mga takip at lahat ng mga sangkap; ang proseso ng pag-aatsara at pag-canning mismo ay tumatagal ng napakakaunting oras. Para sa isang 1 litro na garapon ay nangangailangan ng humigit-kumulang 0.5 kg ng mga kamatis at 0.5 litro ng atsara. Ang eksaktong dami ay depende sa laki ng mga kamatis.

Mga materyal na pampakay: