Ito ay walang lihim na ang masarap na sarsa ng karne ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng mga pinggan, nagpapataas ng gana at nutrisyonal na kultura. Ang mga gravies ay iba, ngunit sila ay halos palaging pinagsama ng sabaw at harina sa recipe. Ang ilang malamig o mainit na gravies ay maaaring batay sa mga piraso ng gulay, manok, karne at maging isda.

Naiiba sila sa mga sarsa, kung saan minsan ay nalilito sila sa mga gravies, dahil napupunta sila bilang karagdagang side dish sa pinakuluang pasta, cereal (bigas, bakwit, perlas na barley) at pinaghalong mga pagkaing gulay at cereal; lalo silang masarap sa minasa. patatas.

Mayroong maraming mga recipe ng gravy, ngunit maaari silang nahahati sa kanilang mga pangunahing uri: karne, manok, cream, kabute o kamatis. Ang mga karne, siyempre, ay inihanda mula sa karne: baboy, karne ng baka, veal, tupa ay nagbibigay ng panimulang materyal para sa kanila. Ngunit sa anumang kaso, ang isang mahalagang sangkap ay harina, tuyo o pinirito, na nagbibigay sa gravy ng isang espesyal na lasa at lagkit ng sarsa. Para sa manok at karne gravies, sirloin piraso ng karne o dibdib ng manok ay mas angkop.

Ano ang kailangan mo para gawing meat gravy?

Ang mga kagamitan na kakailanganin mo ay isang kasirola o isang makapal na ilalim na kawali, isang mangkok, isang maliit na kasirola, isang kudkuran, isang kutsilyo, isang cutting board, mga lalagyan na may mga pampalasa, mga kagamitan sa pagsukat, at isang spatula.

Mahalagang ihanda ang mga kinakailangang sangkap upang matagumpay na maihanda ang ulam na ito. Banlawan ang karne o manok, alisan ng tubig at gupitin. Hugasan, alisan ng balat, i-chop o lagyan ng rehas ang lahat ng gulay. Salain ang harina, sukatin ito at mga likidong sangkap.

1. Gawang bahay na recipe para sa sarsa ng karne para sa pasta

Ang sarsa ng karne para sa pasta ay tataas ang nutritional value nito, bibigyan ito ng espesyal na pampagana na amoy at lasa, at mag-apela sa mga miyembro ng sambahayan at mga bisita.

Mga sangkap:

• karne o manok - 250-300 gramo;
• mga sibuyas - 140 gramo;
• sariwang karot - 150 gramo;
• harina ng trigo - 1 kutsara (25 gramo);
• tomato paste - 25-30 mililitro;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay para sa Pagprito - 30 mililitro;
• table salt - sa panlasa.

Ayon sa isang lutong bahay na recipe, ang pasta sauce ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang pinili at hinugasan na karne sa maliliit na piraso. Balatan at i-chop ang mga gulay: mga karot sa isang kudkuran, mga sibuyas na may kutsilyo.
2. Iprito ang mga piraso ng karne sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa halos tapos na. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa karne at ipagpatuloy ang pagprito ng karne para sa isa pang 4 na minuto.
3. Ibuhos ang harina sa piniritong gulay at karne, ihalo nang pantay-pantay at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2-4 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na bawang at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang, magdagdag ng tomato paste at palakasin ang apoy.
4. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang apoy, magdagdag ng mga pampalasa at patuloy na kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Palamutihan ang natapos na gravy na may tinadtad na damo at hayaang umupo ng 10-15 minuto bago ihain.

2. Pork gravy recipe

Para sa mga matapang na nagsasama ng baboy sa kanilang menu, ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang gravy na ito ay mabilis, simple, mabuti at masustansya upang ihanda at kasama ng halos anumang side dish.

Mga sangkap:

• baboy - 400 gramo;
• karot - 1 ugat;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• harina ng trigo - 1 antas na kutsara;
• tomato paste - 2 kutsara;
• seasonings at herbs - ayon sa kagustuhan;
• table salt - sa panlasa.

Ang recipe para sa pork gravy ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin ito sa pantay na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo, iprito ito sa langis ng gulay at magdagdag ng tubig, at kumulo sa mababang init.
2. Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas, i-chop ang mga ito: lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Sa isa pang kawali, iprito ang mga ito sa langis ng gulay, magdagdag ng harina at, pagkatapos ng pagpapakilos, alisin mula sa init.
3. Ilipat ang mga gulay na nilaga ng harina sa nilagang karne, ibuhos sa tomato paste na natunaw ng tubig at ipagpatuloy ang paglalaga tulad ng dati.
4. Magdagdag ng mga inihandang tinadtad na sariwang damo ilang minuto bago matapos ang paglalaga. Patayin ang apoy at hayaang maluto ang inihandang gravy sa loob ng 15 minuto.

3. Madaling Chicken Gravy Recipe

Ang aroma ng karne ng manok na sinamahan ng amoy ng tinunaw na kulay-gatas na may mga pampalasa ay nagbibigay sa gravy na ito ng isang walang kapantay na lasa sa anumang side dish, ito man ay mashed patatas o pasta.

Mga sangkap:

• karne ng manok - 1 dibdib;
• mga sibuyas - 2-3 medium na bombilya;
• kulay-gatas o mayonesa - 100 gramo;
• mantika;
• Asin at paminta para lumasa;
• inuming tubig - 40 mililitro.

Ayon sa isang simpleng recipe, ang sarsa ng manok ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ihanda ang lahat: hugasan ang manok at gupitin sa maliliit na piraso; sibuyas, peeled, tinadtad sa isang blender o makinis na tinadtad.
2. Ilagay ang manok sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay, iprito hanggang sa maputi ang karne, agad na idagdag ang tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito sa katamtamang init sa loob ng maikling panahon, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang malambot.

Sa dulo ng proseso, magdagdag ng harina, mabilis na ihalo ang lahat, ibuhos sa kulay-gatas o mayonesa, magdagdag ng asin at paminta at kumulo sa pinakamababang setting ng init para sa mga 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang umupo sa isang maikling panahon.

4. Gawang bahay na recipe para sa gravy para sa sinigang na bakwit

Alam ng lahat kung gaano kasarap ang sinigang na may gravy. Ginagamit ito sa parehong lenten at vegetarian diet. Para sa kadahilanang ito, nag-aalok ang recipe na ito ng dalawang pagpipilian: batay sa karne at batay sa gulay.

Mga sangkap para sa bersyon ng gulay:

• mga sibuyas - 2 malalaking sibuyas;
• sariwang karot - 2 ugat;
• tomato paste - 25-30 gramo;
• langis ng gulay - 35 mililitro;
• kulay-gatas o mabigat na cream - 15 gramo;
• harina ng trigo - 1 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• Asin at paminta para lumasa;
• aromatic seasonings - ayon sa kagustuhan.

Ayon sa lutong bahay na recipe para sa gravy para sa sinigang na bakwit, ihanda ito tulad nito:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas at karot at iprito sa langis ng gulay - una ang sibuyas hanggang browned, at pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot.
2. Maghalo ng tomato paste sa sabaw o tubig, ibuhos ito sa pinirito na mga karot at sibuyas, pagdaragdag ng asukal, asin at paminta sa nais na halaga.
3. Pakuluan ang gravy sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng harina nang pantay-pantay, pukawin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng cream o kulay-gatas at kumulo ng kaunti.

Mga sangkap para sa bersyon ng karne:

• karne ng baka at baboy - 400 gramo bawat isa;
• mga sibuyas - 3-4 piraso;
• tomato ketchup - 45-50 mililitro;
• harina ng trigo - 10-12 gramo;
• dahon ng bay;
• bawang;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang recipe na ito ay naglalaman ng dalawang uri ng karne, na kapwa nagpapayaman sa aroma at lasa ng karne, na katugma hindi lamang sa sinigang na bakwit, kundi pati na rin sa anumang side dish.

Ang isang homemade na bersyon ng sarsa ng karne para sa sinigang na bakwit ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang baboy at karne ng baka, tuyo, gupitin kahit maliit na piraso. Sa isang wok o makapal na pader na kawali, painitin ang langis ng gulay hanggang sa kumulo at ilagay ang mga piraso ng karne sa loob nito, na, habang hinahalo, dalhin hanggang sa ang crust ay browned.
2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init ng hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta, ibuhos sa ketchup at dalawang baso ng tubig, pukawin at ipagpatuloy ang simmering sa mababang init sa loob ng 50 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng harina at mabilis, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal, ihalo ang lahat, patayin ang apoy at hayaang magluto ang ulam.

5. Orihinal na recipe para sa sarsa ng karne na may kanin

Kapag sinubukan mo ang kumbinasyon ng kanin at gravy ayon sa recipe na ito, talagang maa-appreciate mo kung gaano ito kasarap. Bilang karagdagan, hindi ito nangangailangan ng maraming oras o katangi-tanging mga produkto - lahat ay nasa kamay.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 300 gramo.
• mga sibuyas at karot - 1 piraso bawat isa;
• tomato paste - 15-20 mililitro;
• harina ng trigo - 1 kutsara;
• mainit na inuming tubig - 1 baso;
• langis ng gulay - 2 tablespoons;
• maanghang na damo - ayon sa kagustuhan;
• Asin at paminta para lumasa.

Ayon sa orihinal na recipe, ang gravy para sa bigas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang nilutong karne sa kahit maliit na cubes, iprito hanggang matapos sa langis ng gulay at ilipat sa isang angkop na lalagyan.
2. Hiwain ang hinugasan at binalatan na mga sibuyas at karot at iprito sa kawali kung saan pinirito lang ang karne.
3. Paghaluin ang mga piniritong gulay na may tomato paste, budburan ng harina, ihalo nang lubusan, at ilagay ang lutong karne sa kanila. Gumalaw muli, kumulo sa mababang init ng hanggang 5 minuto, ibuhos sa tubig, at kasama nito magdagdag ng asin, pampalasa, paminta sa lupa - ipagpatuloy ang pag-simmer sa mababang init hanggang sa ganap na maluto ang buong ulam, alisin sa init at hayaan itong magluto.

6. Recipe ng bansa para sa sarsa ng atay

Tulad ng lahat ng iba pang mga uri ng gravy, ang liver gravy ay napakasarap, at malusog din, dahil ang lahat ng offal ay mayaman sa mga bitamina, malusog na mineral, aktibong protina ng hayop at sumasama sa anumang uri ng side dish.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 500 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• kulay-gatas - 350-400 gramo;
• harina ng trigo - 1 kutsara;
• pinatuyong perehil - ayon sa kagustuhan;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang sarsa ng atay ayon sa isang recipe ng nayon ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ibabad ang atay, banlawan, alisan ng tubig at, pagkatapos alisin ang pelikula, gupitin sa maliliit na piraso, igulong ang mga ito sa harina.
2. Iprito ang mga piraso ng atay na pinagsama sa harina sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang ang mga crust ay ginintuang.
3. Hiwalay, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa bahagyang kayumanggi, idagdag ito sa natapos na atay, ibuhos ang kulay-gatas sa buong masa at kumulo sa pinakamababang apoy nang hindi hihigit sa 20 minuto.
4. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng tuyong perehil, pukawin at pakuluan ang ulam para sa isa pang 3-5 minuto. Alisin sa init at hayaang matarik ang gravy.

7. Beef gravy ayon sa isang espesyal na recipe

Ang tanging espesyal sa recipe na ito ay tila pinagsasama nito ang isang bersyon ng gulay at karne ng gravy. Ang karagdagang side dish na ito ay maaaring isama sa ganap na anumang iba pang pangunahing side dish, na ginagawang kahanga-hangang masarap ang buong ulam.

Mga sangkap:

• karne ng baka pulp - 500 gramo;
• mga sibuyas - 1-2 piraso;
• harina ng trigo - 2 kutsara;
• tomato paste - 15 mililitro;
• langis ng gulay - 1 kutsara;
• inuming tubig - 350-400 mililitro.

Ayon sa isang espesyal na recipe, ang sarsa ng baka ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang inihandang karne ng baka sa manipis na mga piraso, iprito sa langis ng gulay sa isang kawali o makapal na pader na kawali, pagkatapos ay magdagdag ng asin, budburan ng ground black pepper, at ihalo ang lahat.
2. Sa panahong ito, i-chop ang makinis na peeled na sibuyas, pagsamahin sa pinirito na karne, magdagdag ng harina at, pagkatapos ihalo ang lahat dito, magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa mainit na tubig. Paghaluin muli nang masigla, alisin ang anumang mga bugal ng harina.
3. Pakuluan ang gravy sa katamtamang init, bawasan ang apoy sa mahina at ipagpatuloy ang pagkulo, takpan, hanggang sa ganap na maluto.
4. Alisin ang natapos na ulam mula sa apoy at siguraduhing hayaan itong umupo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ihain nang mainit kasama ang pangunahing side dish.

8. Recipe para sa chicken gravy na may niligis na patatas

Ang isang napaka-maginhawa at mabilis na recipe para sa tulad ng isang masarap na gravy ay mag-apela sa lahat na sumusubok nito sa lahat ng aspeto: mula sa pagkakaroon ng mga sangkap hanggang sa bilis ng pagpapatupad nito.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 300 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• mantika;
• harina ng trigo - 1 kutsara;
• inuming tubig - 0.5 tasa;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang sarsa ng manok para sa mashed patatas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Banlawan ang fillet ng manok, hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin kahit maliit na cubes at iprito sa vegetable oil habang hinahalo sa katamtamang init hanggang sa pumuti ang manok.
2. I-chop ang peeled na sibuyas gamit ang isang kutsilyo at idagdag ito sa pinirito na karne, pagpapakilos at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
3. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, magdagdag ng asin at paminta sa ulam, idagdag ang iyong ginustong mga pampalasa, kung saan ang kari ay medyo angkop, at pukawin muli.

Ang natitira na lang ay ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig at ipagpatuloy ang pagkulo sa mababang init hanggang sa 14-15 minuto. Alisin mula sa init at iwanan ang natapos na ulam nang hindi bababa sa 10 minuto. Masarap ang gravy na ito na may niligis na patatas!

Maaaring baguhin ng gravy na walang karne ang anumang side dish, na ginagawa itong mas makatas, malasa at mabango. Kasabay nito, ipinagmamalaki ng ulam na ito ang kaunting calorie na nilalaman at kadalian ng paghahanda. Maaari mong bayaran ito sa panahon ng pag-aayuno o sa panahon ng isang diyeta. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng gravy na walang karne, upang patuloy mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga bagong magagaan at malusog na pagkain.

Ang gravy na walang karne ay maaaring maging masustansya tulad ng sa karne. Upang gawin ito, kabilang dito ang mga mushroom o munggo, na naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga full-fat na mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang batayan para sa walang karne na gravy - kung gayon ang side dish ay magiging lubhang kasiya-siya.

Kung pinag-uusapan natin ang isang magaan na ulam, pagkatapos ay mas mahusay na mag-opt para sa sarsa ng gulay na walang karne. Maaari itong ihanda kasama ng mga kamatis, sibuyas, karot, kampanilya, zucchini at talong. Ang lahat ng mga gulay na ito ay medyo makatas, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng sarsa sa kanila. Ngunit kung gusto mo talaga, kung gayon ang cream, yogurt, sour cream, gatas, tomato paste, ketchup, mayonesa, itlog ng manok, atbp. ay perpekto para sa mga layuning ito.

Maaari mong dagdagan ang walang karne na gravy na may matigas o naprosesong keso, sariwa o tuyo na mga halamang gamot, mabangong pampalasa, mga ugat, atbp.. Ito ay sapat na upang kumulo ang lahat sa isang kasirola, kawali o mabagal na kusinilya, at pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sarsa sa pre-prepared side dish. Ang gravy na walang karne ay maaaring manipis o makapal - depende ito sa mga sangkap na pinili, ang dami ng tubig at harina na idinagdag.

Ang gravy na walang karne ay ginagamit para sa kanin, iba't ibang cereal, pasta, pinakuluang patatas at niligis na patatas.

Mga lihim sa paggawa ng perpektong gravy na walang karne

Ang gravy na walang karne ay masarap at kasiya-siya, ngunit sa parehong oras ay napaka-ekonomiko. Kahit na ang kaunting dami ng mga sangkap ay makakagawa ng napakarilag, mabangong sarsa para sa anumang side dish. Ang mga espesyal na sikreto ay paano gumawa ng gravy na walang karne, hindi, ngunit ang mga sumusunod na tala sa pagluluto ay maaaring makatulong sa proseso:

Lihim No. 1. Ang pinakamahusay na paraan upang mapalapot ang gravy na walang karne ay magdagdag ng kaunting harina. Maaari itong iprito ng mantika o ihalo sa tubig para ibuhos. Dapat itong gawin nang maingat upang walang mga bukol na natitira.

Lihim No. 2. Upang gawing mas malambot ang gravy na walang karne, maaari mong iprito ang lahat ng sangkap sa mantikilya kaysa sa langis ng gulay.

Lihim No. 3. Bilang pampalasa para sa gravy na walang karne, gumamit ng sariwa at tuyo na bawang, malunggay, sariwa at pinatuyong damo, dahon ng bay, matamis na paprika, peppercorns (itim at allspice), luya, perehil o mga ugat ng kintsay.

Lihim No. 4. Maaari mong pasayahin ang lasa ng walang karne na gravy gamit ang citric acid at suka, lemon juice o brine kung ang isang maasim na sarsa ay orihinal na binalak. Kung, sa kabaligtaran, kailangan mo ng matamis o neutral na gravy, dapat kang magdagdag ng kaunting asukal dito.

Lihim No. 5. Inirerekomenda na maghanda ng gravy na walang karne sa malalawak na pinggan na may makapal na ilalim (mga kaldero, kawali, kaldero) pagkatapos ay hindi masusunog ang pagkain at madali itong ihalo. Tiyaking isara din ang takip habang pinapatay at bawasan ang init.

Isa sa pinakamadaling homemade meatless gravy option. Ang sarsa ay lumalabas na napaka-makatas at mabango. Kung nakita mong masyadong maasim ang tomato paste, magdagdag lamang ng kaunting asukal sa gravy kasama ang iba pang pampalasa. Ang anumang iba pang sarsa ng kamatis ay gagana rin. Sa halip na sabaw ng gulay, maaari mong gamitin ang plain water at ayusin ang dami ng harina depende sa nais na kapal. Magdedepende rin ito sa oras ng pagbubuhos ng gravy - kung mas mahaba ito sa ilalim ng takip, mas magiging makapal ito.

Mga sangkap:

• 250 ML sabaw ng gulay;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 1 tbsp. l. harina;
• 1 sibuyas;
• 2 dahon ng bay;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magdagdag ng tomato paste sa sibuyas, pukawin at iprito para sa isa pang 2-3 minuto.
3. Paghaluin ang harina na may pinalamig na sabaw at ibuhos sa isang kawali.
4. Timplahan ng asin at paminta ang gravy ayon sa panlasa, itapon ang bay leaves.
5. Pakuluan ang gravy na walang karne, alisin sa apoy at hayaang umupo ng ilang sandali.

Kawili-wili mula sa network

Ang makapal, walang karne na sarsa ng keso ay perpekto para sa anumang side dish. Ang mga mabangong pampalasa at isang base ng gatas ay makakatulong na gawing masarap na pasta kahit ang pinakasimpleng pasta. Pinakamainam na hindi lamang buhusan ng sarsa ang mga ito, ngunit pakuluan sila ng kaunti sa gravy. 2-3 minuto ay sapat na. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mga piraso ng karne o pagkaing-dagat nang hiwalay. Bago mo gawin ang walang karne na pasta sauce, kailangan mong alisin ang gatas at mantikilya mula sa refrigerator at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• 1 baso ng gatas;
• 2 tbsp. l. harina;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 50 g mantikilya;
• 200 g matapang na keso;
• 1 tsp. pinatuyong basil;
• ½ tsp. caraway;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay at ibuhos ang harina dito.
2. Iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ibuhos ang gatas sa kawali sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ang gravy.
4. Grate ang keso at idagdag ito sa iba pang sangkap kapag kumulo ang gravy.
5. Palambutin ang mantikilya at idagdag sa gravy, magdagdag ng kumin at basil.
6. Pakuluan muli ang gravy na walang karne, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
7. Ibuhos ang mainit na sarsa sa pasta kaagad pagkatapos maluto.

Ang sarsa ng gulay ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Kasama ng sinigang na bakwit, ang gayong ulam ay maaaring ituring na pamantayan ng wastong nutrisyon. Ang komposisyon ng mga gulay ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng zucchini, cauliflower o puting repolyo, talong, ugat ng perehil, atbp. Parehong sariwa at pinatuyong damo ay angkop para sa dekorasyon. Kung kinakailangan, ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste sa dami ng isang kutsara. Bago idagdag sa gravy, dapat itong lasawin ng tubig.

Mga sangkap:

• 2 kamatis;
• 1 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 tangkay ng kintsay;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 tbsp. l. mantika;
• halamanan;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, karot, kampanilya at kintsay at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Pinong tumaga ang mga gulay at bawang gamit ang isang kutsilyo.
3. Painitin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang balat mula sa kanila, gupitin din sa mga cube.
4. Grasa ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay at init ito ng mabuti sa mode na "Paghurno", magdagdag ng mga sibuyas at bawang.
5. Iprito ang sibuyas at bawang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at paminta.
6. Susunod, idagdag ang kintsay sa mabagal na kusinilya, ihalo nang mabuti at iprito para sa isa pang 5 minuto.
7. Magdagdag ng asin, paminta at mga kamatis sa mga gulay, isara ang takip ng multicooker at baguhin ang mode sa "Stew".
8. Lutuin ang gravy na walang karne sa isang slow cooker sa loob ng 20 minuto, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa panahon ng proseso ng simmering.
9. Budburan ang natapos na gravy na may mga damo at ihain.

Ang sarsa ng kabute ay isang makapal, mabangong sarsa na, kapag ipinares sa patatas, ay makakakuha ng pinakakagiliw-giliw na mga pagsusuri mula sa mga miyembro ng sambahayan. Ang iba pang mga kabute ay angkop din para sa paghahanda nito, kaya sa halip na mga champignon maaari kang kumuha ng mga oyster mushroom, honey mushroom, porcini mushroom, atbp. makabuluhang taasan ang calorie na nilalaman ng ulam. Matapos ihanda ang sarsa ng kabute, mas mahusay na hayaan itong umupo nang ilang sandali sa ilalim ng takip upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng mga aroma ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• 300 g ng mga champignon;
• 2 sibuyas;
• 2 tbsp. l. kulay-gatas;
• 1 karot;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 400 ML ng tubig;
• 2 tbsp. l. harina;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
2. Banlawan ang mga champignon nang lubusan at gupitin sa mga cube.
3. Grasa ang isang kawali na may mantika at iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 7 minuto.
4. Magdagdag ng mga kabute sa mga gulay at kumulo ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 20 minuto.
5. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng malamig na tubig sa isang mangkok at magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan.
6. Idagdag ang natitirang tubig sa nagresultang masa at ihalo muli, ibuhos ang likido sa mga kabute.
7. Timplahan ng asin at paminta ang gravy ayon sa panlasa, pagkatapos ay isara muli ang takip ng kawali at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
8. Magdagdag ng kulay-gatas sa sarsa, haluin nang malumanay hanggang makinis, at muling isara ang takip.
9. Pakuluan ang walang karne na gravy sa isang kawali para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa init at gamitin ayon sa nilalayon.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng walang karne na gravy ayon sa recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang malambot na bigas ay isang tradisyunal na side dish na perpekto sa karamihan ng mga pagkaing karne. Ang isang makapal at mabangong sarsa ng karne para sa kanin ay magdaragdag ng juiciness at gawing mas katakam-takam ang side dish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng sarsa ng karne, ngunit hindi lahat ng mga ito ay angkop para sa pampalasa ng cereal ng bigas.

Depende sa mga karagdagang produkto na ginamit sa recipe, ang gravy ay maaaring maanghang, mainit o matamis at maasim.

Ang klasikong recipe ay unibersal, dahil ito ay angkop para sa halos anumang kumbinasyon ng mga produkto. Kung ninanais, maaari mong dagdagan o bawasan ang dami ng mga pampalasa at pampalasa, na nakakakuha ng isang ganap na bagong lasa.

Recipe

Oras ng pagluluto: 50 minuto
Bilang ng mga serving: 6
Mga sangkap:

• Tinadtad na karne (anuman) - 500 g
• Bawang - 3 cloves
• Sibuyas (sibuyas) - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp. l.
• Flour (trigo) - 2 tbsp. l.
• Tubig - 2 baso
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Bay leaf - 1-2 mga PC.
• Salt - sa panlasa
• Allspice - opsyonal

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init na mabuti sa katamtamang init.
3. Ilagay ang inihandang sibuyas sa kumukulong mantika at iprito ang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Ito ay sapat na para sa sibuyas na makakuha ng isang magandang ginintuang kulay at bahagyang lumambot.
4. Kapag ang tinadtad na karne ay naglabas ng katas, magdagdag ng tomato paste, pukawin at takpan ng takip.
5. Pakuluan ng 7-10 minuto hanggang sumingaw ang sobrang likido.
6. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Maaari kang gumamit ng pinatuyong bawang o asin ng bawang.
7. Paghaluin ang asin sa harina, bawang at allspice. Idagdag ang tuyong timpla sa tinadtad na karne at haluin nang mabilis.
8. Ibuhos sa malamig na tubig at haluin muli.
9. Bawasan ang init at pakuluan ang sarsa para sa isa pang 10-15 minuto.
10. Ang sarsa ng karne ay dapat na makapal at makinis. Kung ang sarsa ay masyadong manipis, magdagdag ng kaunting harina. Kung makapal ang gravy, magdagdag ng kaunting sabaw o malamig na tubig at pakuluan ang timpla.

Gumamit ng handa na sarsa ayon sa gusto: maaari itong idagdag sa isang handa na ulam na kanin o ihain nang hiwalay.

Minsan ito ay kinakailangan upang mapabuti ang lasa ng isang ulam, kung saan ang gravy ay dumating upang iligtas. Ito ay lalong mabuti sa mga cereal - ang labis na pagkatuyo ay nawawala, at ang side dish, na pupunan ng gravy, ay maaaring ituring na isang ganap na pangalawang kurso. Ang pagdaragdag ng gravy sa kanin ay gagawing mas malasa ang pinakuluang cereal at madaragdagan ang halaga nito.

Ito ay kagiliw-giliw na ang gravy ay inihanda sa loob ng mahabang panahon - ito ay itinuturing na ninuno ng mga modernong sarsa. Ang likidong karagdagan sa cereal ay inihanda mula sa mga gulay, karne o mushroom. Ang iba't ibang pampalasa at pampalasa ay madalas na idinagdag sa recipe. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong aromatic herbs sa recipe kung gusto mo.

Kung gusto mong gawing mas malapot ang gravy, magdagdag ng isang dakot ng harina o kulay-gatas habang nagluluto. Tumutulong ang tubig upang makamit ang isang likidong gravy.

Nakakatulong ang gravy na baguhin ang mga pamilyar na pagkain nang madali at walang dagdag na gastos. Hindi na magiging boring at monotonous ang kanin para sa iyo kung pupunan mo ito ng masarap na gravy.

Gravy para sa kanin na walang karne

Ang pinakasimpleng gravy para sa bigas ay inihanda mula sa mga magagamit na produkto. Hindi mo kailangang bumili ng mga magarbong sangkap upang maghatid ng masarap at nakakabaliw na masarap na ulam.

Mga sangkap:

• 1 sibuyas;
• 1 kutsarang harina;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• 2 tbsp tomato paste;
• 30 gr. mantikilya

Paghahanda:

1. Tukuyin ang dami ng asin sa iyong sarili. Minsan ito ay hindi kinakailangan upang idagdag ito sa lahat - tomato paste ay naglalaman ng asin. O maaari mong lutuin ang kanin sa inasnan na tubig.
2. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
3. Painitin ang kawali. Matunaw ang mantikilya sa loob nito. Idagdag ang sibuyas at iprito sa loob ng 3-4 minuto.
4. Magdagdag ng harina at hayaan itong uminit. Ibuhos sa isang basong tubig. Pakuluan ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 3 minuto.
5. Magdagdag ng tomato paste at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng sangkap at kumulo ng 3 minuto sa katamtamang init. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang gravy.

Gravy para sa kanin na may manok

Ang mga piraso ng manok na idinagdag sa gravy ay nag-aalis ng pangangailangan na maghanda ng karagdagang mainit na pagkain para sa side dish. Ang ulam ay lumalabas na kumpleto at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 300 gr. fillet ng manok;
• 1 kutsarang harina;

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
2. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso.
3. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at idagdag ang manok. Magprito hanggang sa magaspang sa lahat ng panig.
4. Magdagdag ng mga gulay, iprito ang lahat ng mga sangkap nang magkasama. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis.
5. Magdagdag ng harina. Haluin. Magprito ng 2 minuto.
6. Ibuhos sa isang basong tubig. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Sarsa ng gulay na may pampalasa

Ang iba't ibang pampalasa ay nakakatulong sa pagpapayaman ng lasa ng karaniwang side dish. Ang turmerik ay sumasama sa bigas, at ang pinaghalong paminta ay nagdaragdag ng kaunting init. Ang mga gulay ay ginagawang mas nakakabusog ang pinakuluang kanin.

Mga sangkap:

• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• 1 kutsarang tomato paste;
• isang pakurot ng turmerik;
• isang kurot ng itim at pulang paminta.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, gupitin ang paminta sa mga piraso.
2. Ibuhos ang langis sa isang preheated na kawali at iprito ang lahat ng mga gulay sa loob ng 3 minuto.
3. Magdagdag ng tomato paste at pampalasa. Haluin. Magprito ng 2 minuto.
4. Magdagdag ng kulay-gatas. Haluin muli. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa gravy.
5. Ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Mushroom sauce para sa bigas

Ang aroma ng mga kabute ay gagawin ang anumang ulam na pampagana, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa pagsasama nito sa bigas - anumang mga kabute ay angkop para sa cereal na ito. Kung nais mong mabilis na ihanda ang gravy, pumili ng mga champignons; kung ang pangunahing layunin ay upang makamit ang isang masarap na lasa at dagdagan ang nutritional value ng cereal, kung gayon ang mga ligaw na kabute ay makakatulong dito, ngunit tandaan na kailangan nilang lutuin nang marami. mas matagal.

Mga sangkap:

• 300 gr. mushroom;
• 1 kutsarang tomato paste;
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarang harina;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
2. Gupitin ang mga mushroom sa mga cube o hiwa.
3. Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali. Ilagay ang mga mushroom. Ibuhos sa isang basong tubig. Pakuluan ang mga ito hanggang sa matapos.
4. Magdagdag ng mga gulay at kumulo para sa isa pang 4 na minuto.
5. Magdagdag ng harina. Haluin.
6. Magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste. Haluin. Pigain ang bawang. Magluto ng 3 minuto.

Gravy para sa kanin na may tinadtad na karne

Ang recipe na ito ay gumagawa ng sarsa na halos kapareho ng sarsa ng Bolognese. Ang mga mabangong halamang gamot ay ginagawang mas masarap ang ulam, ang tinadtad na karne ay nagdaragdag ng kayamanan sa ulam. Dagdag pa, maaari mong laging payat ang gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig habang nagluluto.

Mga sangkap:

• 300 gr. tinadtad na karne;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 talong;
• 1 kamatis;
• basil, dill, perehil - opsyonal;
• 2 tbsp tomato paste;
• isang pakurot ng itim na paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, ihalo sa tinadtad na karne, magprito sa langis ng gulay.
2. Grate ang mga karot. Gupitin ang kamatis sa mga cube.
3. Pre-cut ang talong at ibabad sa malamig na tubig na inasnan para mawala ang pait. Gupitin ito sa mga piraso.
4. Magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne. Ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Kumulo ng 10 minuto.
5. Pigain ang bawang. Magdagdag ng pasta. Paminta ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin.
6. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
7. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa gravy. Kumulo ng 3 minuto.

Ang gravy ay nagpapahintulot sa iyo na maiwasan ang mga maiinit na pinggan at mapabuti ang lasa ng side dish. Gawin itong mas piquant o mabango sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa.

Ang pinakuluang bigas ay isang masustansya, ngunit tuyo na ulam. Kailangan nito ng gravy. Ang kakaiba ng bigas ay naa-absorb nito ang mga amoy at lasa ng ibang pagkain. Mahusay sa maraming sangkap. Kaya ang paggawa ng kanin na may gravy ay isang magandang ideya. Gamit ang iba't ibang mga additives, maaari mong kontrolin ang lasa ng ulam, at sa bawat oras na ito ay magiging iba.

Paghahanda ng mga Sangkap

Mas mainam na pumili ng long-grain at steamed rice. Madali itong lutuin, at hindi ito kailanman naluluto at nananatiling madurog.

Bago lutuin, ang bigas ay dapat banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang tubig ay dapat maging malinaw. Pagkatapos lamang magluto.

Mas masarap ang kanin kapag inihain sa makapal na mangkok o kaldero. Kailangan mong magbuhos ng tubig upang bahagyang masakop nito ang kanin. Huwag pukawin o magdagdag ng asin sa panahon ng proseso. At gawin lamang ito sa pagtatapos ng pagluluto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng patakaran, maaari mong makamit ang epekto ng malambot na bigas.

Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas, karot at anumang iba pang mga gulay ay binalatan at tinadtad ayon sa ninanais. Ang mga pampalasa, bawang, damo ay inihanda. Mga angkop na pampalasa:

• turmeric - ay magbibigay sa bigas ng isang kaaya-ayang madilaw-dilaw na kulay;
• bay leaf - mayamang aroma;
• barberry - isang maanghang na tala;
• tuyo o sariwang basil - orihinal na lasa.

Mga kalamangan at kahinaan ng kanin na may gravy

Ang isang simpleng ulam tulad ng kanin at gravy ay may maraming benepisyo:

• kadalian ng proseso ng pagluluto;
• kaunting gastos sa pananalapi;
• bilis ng pagpapatupad;
• iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto;
• mahusay na lasa;
• benepisyo.

Ang tanging kawalan ng tapos na ulam ay maaaring ang simpleng hitsura nito, na hindi tumutugma sa paghahatid sa maligaya na mesa. Ang opsyong ito ay higit pa sa pang-araw-araw na opsyon.

Mga uri ng gravy para sa kanin

Ang bigas ay isang natatanging produkto na pinagsama sa maraming sangkap, at lahat ay nakikinabang sa unyon na ito. Ang mga pagtutubig ay maaaring:

• sa anumang uri ng karne;
• na may karne ng manok;
• na may tinadtad na karne;
• na may mga kabute;
• may atay;
• may mga gulay;
• may seafood.

Bilang isang sarsa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, cream, mayonesa, gatas, toyo, tomato paste, sabaw o tubig lamang.

Para sa paglalambing sarsa ng manok kailangan mong kumuha ng brisket o fillet. Upang maghanda ng sarsa ng kabute, mas mainam na gumamit ng mga champignon. At sa panahon ng pagpili - mga ligaw na mushroom. Ang mga pagkaing batay sa mga ito ay mabango at napakasarap.

Para sa mga sumusunod sa vegetarian cuisine, maaari kang mag-alok ng isang recipe sarsa ng gulay.

1. Pakuluan ang kanin.
2. Igisa ang mga sibuyas, karot at kampanilya.
3. Salt, panahon na may pampalasa at magdagdag ng 1 tbsp. harina.
4. Magprito ng kaunti at magdagdag ng tomato paste o tubig.
5. Hayaang kumulo ang gravy at patayin ang kalan.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng de-latang mais.

Sarsa ng kabute ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan sa diyeta. Madali itong ihanda, tumatagal ng kaunting oras, at ang resulta ay isang kasiya-siya at masarap na ulam.

1. Mas mainam na pumili ng steamed rice. Ilagay sa kalan para lutuin. Samantala, gawin ang gravy.
2. Sa isang kawali kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga mushroom at mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na karot sa kanila.
3. Kapag handa na ang mga kabute, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at isang maliit na kulay-gatas.
4. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa at damo.

Mga paraan ng pagluluto

Sa isang mabagal na kusinilya

Gamit ang isang multicooker, maaari mong madaling magluto ng kanin na may gravy, at ito ay magiging napaka-mabango at masarap. Ang isang minimum na oras at pagsisikap, at ang resulta ay isang masustansya at malusog na hapunan para sa buong pamilya.

Kung nagpaplano ka ng sarsa ng karne, maaari kang gumamit ng karne ng baka, tupa o anumang poultry tenderloin. At ang pinakamagandang ulam ay gawa sa baboy.

1. Gupitin ang pulp ng baboy sa maliliit na hiwa. Ang karne ay maaaring magkaroon ng isang layer ng taba, kaya ang ulam ay magiging mas makatas.
2. Ang mga piraso ng baboy ay dapat iprito sa isang mangkok ng multicooker. Asin at magdagdag ng pampalasa.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at gupitin ang mga karot at idagdag sa karne. Iprito ang mga sangkap hanggang sa maging golden brown.
4. Kapag handa na ang karne, magdagdag ng 2 tasa ng tubig. Pakuluan hanggang lumambot ang baboy.
5. Ilipat ang gravy na may karne sa isang hiwalay na mangkok.
6. Ibuhos ang isang baso ng bigas sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang tubig sa ibabaw nito, pukawin at lutuin sa "stew" mode hanggang matapos. Timplahan ng asin at magdagdag ng kaunting olive oil.

Ang wastong paghahatid ng ulam ay mahalaga: una ang rice side dish ay inilatag sa plato, pagkatapos ay ang karne na may gravy. Maaari mong palamutihan ng halaman. Maghain ng mga sariwang gulay na magiging isang magandang karagdagan sa isang nakabubusog at malusog na hapunan.

Nasa kalan

Ang pinakakaraniwang paraan para sa lahat ng mga maybahay ay ang pagluluto ng kanin na may gravy sa kalan. Sa pamamagitan ng pagluluto ng kanin at pagprito ng gravy sa parehong oras, maaari kang makatipid ng maraming oras.

Ang magandang bagay sa pamamaraang ito ay maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng gravies gamit ang isang kawali. Lumalabas silang masarap, makatas at mabango. Ang isang kahanga-hangang duet para sa isang side dish ng kanin ay isang gravy na gawa sa seafood at toyo.

1. Kinakailangang pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig.
2. Sa parehong oras, init ang mantikilya sa isang kawali at itapon ang pagkaing-dagat. Maaaring ito ay tahong, scallops, pusit at hipon. Lutuin hanggang ang likido ay sumingaw. Ibuhos ang kaunting toyo at hayaang magbabad.
3. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot. Magdagdag ng bell pepper at tinadtad na bawang. Grate ang ugat ng luya at idagdag sa mga gulay. Kumulo ng ilang minuto.
4. Paghaluin ang seafood at gulay, kumulo ng isa pang 2 minuto. Magdagdag ng toyo para sa mas maraming gravy.

Sa loob ng oven

Maaari kang gumamit ng mga kalderong luad upang magluto ng kanin at gravy sa oven. Ito ay isang napaka-maginhawa at simpleng paraan. Tumatagal ng kaunting oras. At ang lasa ng ulam ay mayaman. Ang orihinal na pagtatanghal ay magpapahintulot sa iyo na gamitin ang ulam sa mga pista opisyal.

1. Una kailangan mong pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto. Aabutin ng 5 minuto.
2. Banayad na iprito ang iyong mga paboritong gulay sa isang kawali. Magdagdag ng tomato paste o sabaw.
3. Grasa ang palayok ng mantikilya. Maglagay ng kanin at gravy dito. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Ihain kasama ng mga damo at sariwang gulay.

Maliit na trick

• Habang tumatagal ang gravy na nakasara ang takip, nagiging mas makapal ito.
• Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis na dati nang pinaputi.
• Gagawin ng harina ang gravy na malapot at makapal.
• Kung ang gravy ay batay sa isang produkto ng pagawaan ng gatas: kulay-gatas, cream o gatas, pagkatapos ay kinakailangan na pagkatapos ng pagluluto ay umupo ito ng 20 minuto.
• Ang gravy para sa bigas ay maaaring gawin kahit na mula sa kaunting halaga ng mga sangkap: tomato paste, sibuyas, harina at pampalasa.