Ang homemade liver pate ay maaaring gamitin hindi lamang upang lumikha ng masarap at kasiya-siyang mga sandwich, kundi pati na rin bilang isang malayang ulam. Tulad ng alam mo, ang ipinakita na by-product ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Dapat ding tandaan na ang liver pate ay kadalasang kasama sa pagkain ng sanggol.

Ang kasaysayan ng mabangong ulam

Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng liver pate sa ibaba. Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang kasaysayan ng hindi pangkaraniwang ulam na ito.

Ang mga tao ay nagsasama ng atay sa kanilang diyeta mula noong sinaunang panahon. Halimbawa, ang paghahanda ng sikat na foie gras ay nag-ugat noong ika-15-16 na siglo. Upang gamitin ang atay ng gansa upang lumikha ng gayong mga pagkain, ang mga ibon ay pinataba nang husto at sa parehong oras ang kanilang paggalaw ay limitado hangga't maaari. Ang katotohanang ito ay napatunayan ng mga guhit sa mga fresco ng Egypt.

Maya-maya, nagpatuloy ang tradisyong ito sa Sinaunang Gresya at Imperyo ng Roma. Tulad ng para sa France, ang fatty liver ay naging isang uri ng gastronomic at cultural heritage.

Ngayon, halos lahat ng maybahay ay alam kung paano maghanda ng chicken liver pate o beef by-product. Dapat pansinin na sa tradisyonal na lutuing Ruso ang mga sumusunod ay nakatago sa ilalim ng gayong ulam:

• Terrine. Ang pangalan na ito ay ginagamit upang pangalanan ang isang ulam na gawa sa atay, na unang giniling sa katas at pagkatapos ay inihurnong sa oven.
• Pathé. Ito ay isang katulad na katas, ngunit walang baking. Ito ay pinoproseso ng eksklusibo sa kalan.

Pagpili ng tamang by-product

Bago maghanda ng liver pate, dapat itong piliin nang tama. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo binibigyang pansin ang prosesong ito, maaari kang bumili ng isang walang lasa at lipas na produkto, na hindi lamang masisira ang iyong ulam, ngunit malamang na magkaroon ng negatibong epekto sa iyong kalusugan.

Kaya paano mo dapat piliin ang tamang offal? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito sa ngayon.

• Kailangan mo lamang bumili ng sariwang atay, dahil ito ay isa sa pinakamahalagang kondisyon, na direktang nakakaapekto sa lasa ng buong ulam.
• Kapag bumibili ng frozen na atay, dapat mong isaalang-alang ang petsa ng pag-expire nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na medyo mahirap matukoy ang antas ng pagiging bago ng naturang produkto.
• Upang makagawa ng liver pate na hindi lamang masarap, ngunit ligtas din para sa kalusugan, inirerekomenda namin ang pagpunta sa tindahan kaysa sa merkado. Tulad ng para sa huli, maaari kang bumili ng isang offal mula dito kung ikaw ay ganap na tiwala sa katapatan ng nagbebenta.
• Ang kulay ng sariwang atay ay hindi dapat masyadong madilim.
• Ang amoy ng sariwang offal ay karaniwang matamis, walang mustiness.
• Upang maghanda ng malambot at masarap na pate ng atay, inirerekumenda na bumili ng offal mula sa isang batang hayop.

Paano ito iproseso ng tama?

Paano gumawa ng iyong sariling malasa at mabangong liver pate? Ipapakita namin ang recipe para sa ulam na ito sa ibaba. Pagkatapos ng lahat, bago mo simulan ang paghahanda nito, dapat mong maingat na iproseso ang binili na offal. Hindi mahalaga kung gumawa ka ng chicken or beef liver pate.

Kaya, upang maproseso ang produktong ito, kailangan mong banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay maingat na putulin ang lahat ng mga ugat. Kung pababayaan mo ang pamamaraang ito, may posibilidad na ang atay ay magiging napakapait. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang apdo ay matatagpuan sa mga ugat. Sa pamamagitan ng paraan, dapat din silang alisin nang maingat. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng pagkasira ng mga duct, maaari mong payagan ang apdo na pumasok sa malinis na mga lugar ng produkto, na walang alinlangan na palayawin ito.

Proseso ng pagbababad

Tiyak na bawat isa sa inyo ay nakasubok na ng chicken or beef liver pate kahit isang beses sa inyong buhay. Bilang isang patakaran, ang naturang produkto ay may maselan na pagkakapare-pareho, pati na rin ang isang maayang aroma at lasa. Upang makagawa ng katulad na ulam na maaaring ligtas na ihain sa mga bisita, inirerekomenda ng mga bihasang chef na paunang ibabad ito sa sariwang gatas. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang matiyak na ang atay ng manok o karne ng baka ay lumabas nang walang kapaitan. Pagkatapos ng lahat, kahit na maingat mong putulin ang lahat ng mga ugat, ang produktong ito ay maaaring magkaroon pa rin ng hindi masyadong kaaya-ayang lasa at amoy.

Kaya, pagkatapos ng pagproseso ng sangkap ng karne, dapat itong i-cut sa medyo malalaking piraso, ilagay sa isang enamel container, at pagkatapos ay puno ng sariwang gatas. Maipapayo na panatilihin ang offal sa ganitong estado nang hindi bababa sa 30 minuto, at posibleng mas matagal.

Dapat pansinin na ang atay ng manok o karne ng baka ay magiging lalong malambot at malasa kung ang pangunahing sangkap ay naproseso tulad ng inilarawan namin sa itaas. Kung ang offal ay hindi nababad sa gatas, malamang na ang iyong ulam ay medyo mapait.

Beef liver pate: klasikong recipe na may mga gulay

Ang klasikong recipe para sa ulam na ito ay may kasamang isang hanay ng mga simple at abot-kayang sangkap. Dapat ding tandaan na ang paglikha ng naturang pate ay hindi nangangailangan ng maraming libreng oras. Pagkatapos ng lahat, ito ay tapos na literal sa 50-80 minuto.

Kaya, upang maihanda ang iyong sariling liver pate mula sa beef liver, dapat mong bilhin ang sumusunod na hanay ng mga produkto nang maaga:

• atay ng baka bilang sariwa hangga't maaari - humigit-kumulang 500 g;
• makatas na malalaking karot - 2 mga PC .;
• puting sibuyas - 2 mga PC .;
• unsalted butter - mga 100 g;
• unsalted pork mantika - isang maliit na piraso (opsyonal);
• langis ng mirasol - gamitin sa paghuhusga;
• asin sa dagat at paminta sa lupa - gamitin sa panlasa.

Pagproseso ng sangkap

Ang beef liver pate, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay inihanda nang napakabilis at medyo madali. Upang gawin ito sa iyong sarili, ang offal ay dapat na iproseso nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas. Tulad ng para sa mga gulay, kailangan nilang alisan ng balat at pagkatapos ay tinadtad nang medyo magaspang. Dapat mo ring gupitin ang mantika sa maliliit na piraso.

Paggamot ng init

Paano magluto ng beef liver pate? Inirerekomenda ng recipe para sa ulam na ito ang paggamit ng isang regular na kawali, kung saan dapat mong ibuhos ang langis ng mirasol at painitin ito ng kaunti. Susunod, kailangan mong ilagay ang tinadtad na offal sa mangkok at iprito ito ng kaunti hanggang lumitaw ang isang magaan na gintong crust.

Matapos magbago ang kulay ng atay, dapat kang magdagdag ng mga karot at sibuyas dito. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na kumulo na ang takip ay sarado. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog, inirerekumenda na magbuhos ng kaunting tubig sa kanila at maglatag ng mga piraso ng mantika. Ang mga sangkap ay dapat ding tinimplahan ng paminta at asin.

Pangwakas na yugto

Matapos ang atay at mga gulay ay maging ganap na malambot, alisin ang mantika mula sa kawali, at palamig ang lahat ng iba pa sa malamig na hangin. Kasabay nito, ang mga pinggan ay hindi dapat maglaman ng labis na tubig, kung hindi man ang pate ay magiging likido. Kung may natitira pang sabaw, inirerekumenda na alisan ng tubig o i-evaporate ito sa sobrang init.

Matapos lumamig ang lahat ng mga sangkap, kailangan nilang hagupitin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, dapat kang makakuha ng masarap, makinis na beef liver pate. Inirerekomenda din ng recipe para sa ulam na ito ang paggamit ng lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa. Ang mga ito ay idinagdag sa offal bago ito direktang durog sa isang blender.

Ihain ito mismo sa mesa

Tulad ng nakikita mo, walang mas madali kaysa sa paggawa ng iyong sariling beef liver pate. Inirerekomenda ng recipe sa bahay ang pagkuha ng anumang lalagyan, grasa ang ilalim nito ng langis ng gulay, at pagkatapos ay maingat na inilatag ang natapos na ulam. Kasabay nito, ipinapayong i-compact ito. Ang pagsasara ng lalagyan na may takip, dapat itong itago sa refrigerator sa loob ng 60 minuto, at pagkatapos ay ihain kasama ng sandwich na tinapay o tartlets.

Pagluluto ng mabangong ulam sa oven

Ang beef liver pate sa oven ay hindi gaanong masarap at mabango kaysa sa kalan. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ulam na ito ay tumatagal ng kaunti pa upang maihanda.

Kaya, upang makagawa ng masarap na beef liver pate, ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng oven, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Paghahanda ng pagkain

Upang maghanda ng gayong pate, kailangan mong kumuha ng sariwang atay ng baka, at pagkatapos ay maingat na iproseso ito tulad ng inilarawan sa pinakadulo simula ng artikulo. Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang mga matamis na sibuyas at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay ay dapat ilagay sa isang mabilis na mangkok na may mantikilya, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang at igisa hanggang malambot para sa mga 20 minuto.

Habang ang mga sibuyas ay pinirito, dapat mong pakuluan ang mga itlog ng nayon na pinakuluang, agad na palamig sa malamig na tubig at alisan ng balat. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang naprosesong atay ng baka sa mangkok ng blender at gilingin ito sa isang homogenous na paste. Susunod, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang itlog ng manok, isang hiwa ng puting tinapay na babad sa mabigat na cream, at ulitin muli ang pamamaraan ng paggiling.

Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang mabangong homogenous gruel, magdagdag ng sautéed na mga sibuyas na may bawang, paminta, gin at asin dito. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis, maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto ng mga ito sa oven.

Proseso ng paggamot sa init

Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang sa itaas, dapat kang kumuha ng isang malalim na baking dish, grasa ang ibabaw nito ng langis ng mirasol, at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok ng blender. Susunod, ang lalagyan na puno ng offal ay kailangang ibaba sa isang mas malaking mangkok ng tubig, kaya nag-aayos ng isang uri ng paliguan ng tubig. Ang parehong mga mangkok ay dapat ilagay sa isang oven na pinainit sa 185 degrees. Inirerekomenda na maghurno ng beef pate sa tinukoy na temperatura sa loob ng 1.6 na oras.

Paano ito iharap sa mga miyembro ng pamilya?

Matapos ang masarap at mabangong ulam ay sumailalim sa paggamot sa init (pagkatapos ng 1.6 na oras), ang oven ay dapat patayin at ang mga mangkok ay dapat iwanang sa loob hanggang sa ganap na lumamig. Susunod, ang mga lalagyan ay kailangang alisin. Ang lalagyan kung saan matatagpuan ang pate ay dapat na takpan ng takip at ilagay sa refrigerator, kung saan dapat itong itago sa magdamag. Sa panahong ito, ang atay ng baka ay mahinog, nagiging mas malambot, malasa at mabango. Dapat itong ihain sa maliliit na mangkok kasama ng mga manipis na hiwa ng tinapay o tinapay, pati na rin ang mga tartlet o maalat na cookies.

Paggawa ng masarap na pate sa isang mabagal na kusinilya

Ang pate ng atay ng manok sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda nang kasingdali at kasimple sa kalan o sa oven. Dapat pansinin na ang gayong ulam ay maaaring magsama ng hindi lamang mga gulay o, halimbawa, mga itlog, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng karagdagang paggamit ng iba't ibang mga produkto, hindi mo lamang mapapabuti ang lasa ng pangwakas na ulam, ngunit gagawin din itong mas kasiya-siya.

Kaya, upang makagawa ng iyong sariling pate ng atay ng manok sa bahay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• maximum na sariwang atay ng manok - mga 700 g;
• puting sibuyas - 3 mga PC .;
• makatas na karot - 2 mga PC .;
• medium-sized na asin - gamitin sa paghuhusga;
• ground allspice - humigit-kumulang 1 g;
• sariwang champignon - humigit-kumulang 300 g;
• aromatic seasonings - gamitin sa panlasa;
• mabigat na cream - mga 110 ML;
• Langis ng sunflower - gamitin sa paghuhusga.

Pagproseso ng sangkap

Lalong masarap ang atay ng manok na may mushroom. Pagkatapos ng lahat, ang parehong ipinakita na mga sangkap ay may binibigkas na aroma at perpektong pinagsama sa bawat isa.

Kaya, upang maghanda ng gayong ulam ng meryenda, dapat kang kumuha ng atay ng manok, hugasan ito ng mabuti, at pagkatapos ay putulin ang lahat ng hindi kinakailangang mga pelikula at ugat. Bilang isang patakaran, ang naturang offal ay mas malambot at halos hindi kailanman lasa ng mapait kumpara sa karne ng baka. Ngunit upang makakuha ng pinaka masarap na pate, nagpasya kaming ibabad din ito sa gatas. Bagaman ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan.

Pagkatapos ihanda ang atay, dapat kang magpatuloy sa pagproseso ng mga kabute. Dapat silang hugasan sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay tinadtad nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Kailangan mong gawin nang eksakto ang parehong sa mga gulay. Gayunpaman, ipinapayong huwag i-chop ang mga karot, ngunit lagyan lamang ng rehas ang mga ito.

Paggamot ng init ng mga sangkap

Upang gawing malasa at mabango ang atay ng manok, lahat ng inihandang sangkap ay dapat iproseso nang hiwalay. Una kailangan mong ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker, at pagkatapos ay ilagay ang mga sariwang mushroom doon. Inirerekomenda na iprito ang mga ito sa baking mode sa loob ng 25 minuto. Sa kasong ito, sa unang 15 minuto, ang labis na likido ay aktibong sumingaw mula sa mga champignon.

Matapos ang mga kabute ay bahagyang malutong, kailangan itong ilagay sa isang plato at itabi. Susunod, ilagay ang juicy grated carrots at matamis na tinadtad na sibuyas sa parehong mangkok. Dapat silang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung kinakailangan, kailangan mo ring magdagdag ng kaunting mantika sa mga gulay.

Panghuli, ilagay ang mga atay ng manok sa walang laman na lalagyan ng appliance sa kusina. Pagkatapos magprito sa baking mode sa loob ng ¼ oras, magdagdag ng mabigat na cream, mabangong pampalasa, asin at paminta. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay kailangang kumulo sa naaangkop na mode para sa mga 20 minuto. Bilang resulta ng naturang paggamot sa init, ang offal ay dapat maging malambot, malambot at malasa hangga't maaari.

Ang huling yugto sa paglikha ng chicken pate

Matapos ang lahat ng mga produkto ay pinirito, talunin ang atay ng manok kasama ng mabigat na cream sa isang mangkok ng blender. Susunod, kailangan mong magdagdag ng mga champignons at sautéed vegetables. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga ito sa isang greased bowl at palamigin ng ilang oras. Kapag tumigas na ang mushroom pate, maaari itong ligtas na ihain kasama ng tinapay o tartlets.

Beef pate roll

Upang sorpresahin ang iyong mga bisita ng masarap na beef pate roll, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap nang maaga:

• sariwang atay ng karne ng baka - mga 600 g;
• unsalted butter - humigit-kumulang 100 g;
• mabigat na cream - ¼ tasa;
• malalaking puting sibuyas - 2 mga PC .;
• makatas na katamtamang karot - 2 mga PC .;
• langis ng mirasol - ginagamit para sa Pagprito;
• dahon ng bay - 4 na dahon;
• medium-sized na asin - 1.4 na kutsara ng dessert;
• ground pepper - tungkol sa ½ dessert;
• salted butter para sa pagpuno - humigit-kumulang 100-150 g.

Proseso ng pagluluto

Upang makakuha ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang magandang roll, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga sumusunod na kinakailangan sa recipe.

1. Ang mga puting sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad sa mga cube.
2. Init ang isang maliit na kawali sa kalan na may isang kutsara ng langis ng mirasol. Susunod, iprito ang naprosesong gulay sa isang mangkok hanggang transparent sa katamtamang init (mga 7-8 minuto).
3. Ang mga karot ay kailangang balatan, hugasan, tinadtad, o mas mahusay na gadgad. Dapat tandaan na ang sangkap na ito ay hindi kinakailangang idagdag. Ngunit kung gagamitin mo ito, ang iyong pate ay magiging mas malambot at magkakaroon ng matamis na lasa.
4. Init ang isang maliit na kawali sa kalan na may isang kutsara ng langis ng mirasol. Sa isang mangkok, iprito ang gadgad na gulay hanggang sa ganap na malambot (sa loob ng 10 minuto).
5. Ang atay ng baka ay dapat na lubusan na hugasan, linisin ng iba't ibang mga pelikula at mga duct, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa na 1.4-2 sentimetro ang kapal.
6. Magpainit ng malaking kawali sa kalan na may tatlong kutsarang mantika ng mirasol. Sa isang mangkok kailangan mong iprito ang ginutay-gutay na produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi (sa loob ng 10-14 minuto). Kung ang kawali ay maliit, pagkatapos ay inirerekomenda na lutuin ang atay sa maliliit na bahagi.
7. Matapos ang produkto ay bahagyang pinirito, ang init ay dapat mabawasan sa pinakamaliit, magdagdag ng paminta, dahon ng bay, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo sa takip hanggang sa ganap na malambot (mga 15-18 minuto).
8. Lubhang hindi inirerekomenda na i-overcook ang atay ng baka sa kalan. Kung hindi, ito ay magiging tuyo, matigas at hindi kasing lasa ng gusto mo.
9. Upang gawing mas homogenous ang natapos na pate, ipinapayong ibahin ang anyo ng sautéed na mga sibuyas at karot sa puree ng gulay gamit ang isang blender.
10. Kailangan ding i-chop ang nilagang atay ng baka. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo lamang itong ipasa sa isang gilingan ng karne.
11. Bago ihanda ang pate, dapat alisin ang mantikilya mula sa refrigerator at iwan sa isang mainit na silid. Susunod, ang pinalambot na taba ng pagluluto ay dapat na idagdag sa homogenous na masa ng atay at pinaghalo muli gamit ang isang blender o panghalo.
12. Upang bigyan ang ulam ng isang mas pinong pagkakapare-pareho, ipinapayong magdagdag ng kaunting mabigat na cream sa natapos na masa. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan.

Proseso ng pagbuo

Kapag ang beef pate ay ganap na naluto, maaari mo itong ilagay sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator. Ngunit dahil nagpasya kaming gumawa ng isang roll out nito, ang minasa na masa ay dapat ilagay sa baking paper, cling film o foil, at pagkatapos ay i-level gamit ang isang spatula, isang kutsilyo na may mapurol na dulo o isang regular na kutsara sa anyo ng isang layer. 1/2 sentimetro ang kapal.

Dapat tandaan na mula sa ipinakita na halaga ng beef pate dapat kang makakuha ng isang parihaba na may sukat na 35 sa 25 sentimetro. Susunod, dapat itong ilagay sa freezer at itago doon nang ilang oras. Gayunpaman, kailangan mong tiyakin na ang pate ay bahagyang nagyelo, ngunit hindi nagyelo.

Habang lumalamig ang pate, dapat mong simulan ang pagproseso ng pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pinalambot na mantikilya at bahagyang talunin ito ng isang blender. Inirerekomenda din na magdagdag ng isang maliit na halaga ng sariwang tinadtad na damo sa langis ng pagluluto. Kahit na magagawa mo nang wala ito.

Matapos tumigas ng mabuti ang layer ng liver pate, ang ibabaw nito ay kailangang pantay-pantay na greased na may whipped butter. Ang pamamaraang ito ay dapat na isagawa nang napakabilis, dahil dahil sa malamig na base, ang taba ng pagluluto ay mabilis na tumigas.

Matapos ang lahat ng mga hakbang na ito, ang sheet ng atay na may mantikilya ay dapat na balot sa isang roll, habang itinataas ang cling film, foil o baking paper. Susunod, ang natapos na ulam ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Matapos lumamig muli ang roll, maaari mong ligtas na alisin ito. Bago ihain, ang masarap at malambot na pate na may creamy filling ay dapat i-cut sa manipis na hiwa at iharap sa mga bisita kasama ng tinapay.

Ang atay ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda, kaya palaging inirerekomenda ng mga doktor na isama ito sa diyeta ng pang-araw-araw na lutuin. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng beef liver pate, mga recipe sa bahay, sa iba't ibang bersyon. Maaari mong sabihin, bakit magluto sa bahay kung maaari mo itong bilhin na handa sa tindahan? Oo, ngunit posible bang ihambing ang isang produkto na pinalamanan ng lahat ng uri ng concentrates, tina, lasa, at alam ng Diyos kung ano pa - na may pate na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, mula sa magagandang produkto at walang mga kemikal na additives.

Maaaring ihanda ang beef liver pate sa iba't ibang paraan: may mantikilya, may karot, may lutong o pinakuluang atay, may mga itlog, may gatas, may mantika. Sasabihin namin sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe, lutuin, pasayahin ang iyong sambahayan ng mga delicacy.

Pritong beef liver pate

sariwang atay - 500 g
Puting sibuyas - 2
Olibo - 2 tbsp. mga kutsara
Mantikilya - 50 g
Katamtamang karot - 1 piraso
Salt pepper

Maaari kang maghanda ng masarap na pate sa bahay, di ba? Iproseso ang atay: alisin ang pelikula kung maaari, alisin ang mga ugat. Gamit ang mantika, iprito ang atay sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Upang matiyak kung handa na ito sa loob, gumawa ng mas malalim na hiwa; kung walang dugo, handa na ang atay.

Habang piniprito ang atay, huwag mag-aksaya ng oras at iprito ang tinadtad na sibuyas. Ilagay ang mga sibuyas at karot, paminta at asin, inihanda na atay ng baka, at mantikilya sa isang blender, talunin at handa na ang pate. Hayaang tumigas ito ng kaunti sa lamig at maaari mo itong ikalat sa ilang tinapay para sa tsaa.

Pate sa isang slow cooker

600 g atay
3 itlog
1 puting sibuyas
Mantikilya 120 gramo
Asin at paminta
Gatas - 1 baso
Bawang - 1 clove
Kurot ng nutmeg

Hugasan ang atay, alisin ang pelikula, gupitin sa mga piraso. Gumiling isang beses gamit ang isang food processor (gilingan ng karne), ulitin ang proseso, ngunit may langis. Sa ikatlong pagkakataon, laktawan natin ang atay kasama ang tinadtad na bawang at itlog. Maipapayo rin na i-chop ang sibuyas sa isang food processor, idagdag ito sa tinadtad na karne. Ngayon ang natitira na lang ay magdagdag ng mga pampalasa at gatas. Ang lahat ay mukhang medyo runny, huwag mag-panic. Ilagay ang pagkain sa lalagyan ng multicooker at itakda ito sa "Baking" program sa loob ng 60 minuto.

Hindi namin ilalabas kaagad ang pate, iiwan namin ito ng 15, o kahit 20 minuto. Ang beef liver pate sa slow cooker ay handa na, mabango at nagmamakaawa na kainin!

Beef liver pate para sa mga bata

400 g ng atay ng baka
Karne ng baboy (walang taba) - 100 g
asin
Bay leaf - 1 dahon
Isang maliit na sibuyas
Isang karot

Lagi kong binabad ang atay sa gatas ng mga 50 minuto, sa ganitong paraan nawawala ang pait, at iyon ang itinuro sa akin ng aking ina. Habang ang atay ay nagpapahinga sa gatas, magluluto ako ng isang piraso ng baboy, para sa recipe kakailanganin mo ng isa pang 100 gramo ng sabaw, ngunit dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pate para sa mga bata, pagkatapos kumukulo ay aasinan ko ang atay at ibuhos ang bago. tubig.

Nagluluto ako ng atay na may isang buong sibuyas at isang karot, pinutol sa dalawa.
Ang atay ay handa na, inilabas ko ito kasama ng mga karot; hindi ko kailangan ang mga sibuyas at sopas. Ang baboy ay handa na, ilagay ito sa isang ulam at sukatin ang 100 ML ng sabaw. Magdaragdag ako ng mantikilya at asin sa mga produktong ito. Ngayon ang lahat ng natitira upang gawin ay kaunti na lamang - ipinapasa ko ang lahat sa pamamagitan ng blender nang dalawang beses. Handa na ang pate.

Tingnan ang masarap na chicken liver pate, malambot at mabango, recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Gawang bahay na pate na may mga karot

Atay ng baka 500 g
2 karot
Isang sibuyas
Na-render na mantika 100 g
Sariwang gatas 1.5 kutsara
Mantikilya 100 g
Salt pepper

Iprito ang naproseso at tuyo na atay na may mga tinadtad na gulay hanggang sa ganap na maluto. Magluto sa mantika, magdagdag ng asin at paminta sa dulo, matipid.

Gilingin ang atay na may mga gulay sa isang gilingan ng karne, dalawang beses. Ibuhos ang gatas at ihalo sa malambot na mantikilya, ihalo nang mabuti. Ang beef liver pate na may karot ay handa na. Hayaang tumigas sa refrigerator.

Klasikong beef liver pate

Atay ng baka 700 g
Isang kurot ng paminta
Mantikilya 80 g
Mantika 120 g
Isang busog
Sabaw 50 ML
Isang karot
asin
Isang itlog

Pakuluan ang mantika kasama ang sibuyas at karot hanggang kalahating luto, ilagay ang atay, kaunting asin at maraming paminta. Magluto hanggang ganap na luto, dumaan sa isang gilingan ng karne sa bahay nang maraming beses, dahan-dahang magdagdag ng yushka upang maaari mong ayusin ang kapal ng pate. Ihalo sa malambot na mantikilya at haluin.

Beef liver pate na may mushroom

450 g ng atay ng baka
200 g mushroom
80 g cream
asin
Paminta
Malaking karot
Isang puting bombilya
Isang maliit na perehil
Mantikilya 150 g
Salt pepper

I-chop ang sibuyas at karot at iprito sa mantika, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 50 gramo. Iprito ang inihanda at tinadtad na atay hanggang maluto, na nangangailangan ng 50 g ng langis. Sa lalagyan kung saan pinirito ang mga gulay, iprito ang mga hiwa na mushroom.

Ilagay ang atay, gulay, mushroom, asin at paminta, mantikilya at cream sa isang food processor at katas sa isang pate mass. Palamigin sa refrigerator at maaaring ikalat sa sariwang tinapay.

Beef liver pate para sa taglamig

Mabuti kapag mayroon kang mga supply at magagamit mo ang mga ito sa tamang oras, kapag may mga bisitang dumating nang hindi inaasahan, o gusto mo lang ng masarap. Ang pag-canning ng mga gulay ay hindi nakakagulat sa sinuman, ngunit ang paghahanda ng pate para sa taglamig ay kawili-wili.

1 kg ng atay
2 puting sibuyas
Kalahating kutsarita ng paminta
Sa dulo ng kutsilyo, nutmeg at ground cloves
Mantikilya 100 g
asin
Mantika 50 g

Gupitin ang atay sa maliliit na bahagi at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig.
Init ang bacon at iprito ang bawat piraso ng atay sa lahat ng panig. Magprito ng mga singsing ng sibuyas sa parehong taba.

Tadtarin ang atay kasama ang sibuyas sa unang pagkakataon, magdagdag ng mga pampalasa, at durugin muli. Ulitin muli, pagdaragdag ng mantikilya at asin sa tinadtad na karne.

Ilagay ang pate sa mga inihandang malinis na garapon, ngunit hindi hanggang sa labi, ngunit hanggang sa mga balikat lamang ng garapon. Takpan ng mga takip at isterilisado nang hindi bababa sa dalawang oras. Isara ito gamit ang isang susi at balutin ito; mamaya maaari mo itong dalhin sa basement o cellar.

Beef pate na may mantika

Atay - 300 g
Pinausukang bacon - 100 g
Malaking sibuyas - 1 pc.
ugat ng perehil
Mantikilya - 100 g
Isang karot
Isang bay leaf
Isang kurot ng paminta
Lemon juice - 1 kutsarita
Mga clove - 1 usbong
Asukal - 1 kutsarita
White wine - 0.5 tasa

Ihiwalay ang atay sa pelikula; madali itong magawa sa pamamagitan ng paglubog nito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Gupitin sa apat na piraso. Pinong tumaga ang bacon.
I-chop ang sibuyas na parang para sa litson, karot at parsley root sa mga piraso.

Sa isang kaldero, lutuin ang atay, mantika, pagdaragdag ng mga gulay, pampalasa at isang basong tubig. Takpan na may takip at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Alisan ng tubig ang sabaw at ipasa ang tinadtad na pate sa isang gilingan ng karne nang hindi bababa sa tatlong beses. Ibalik ang mga produkto sa kaldero, magdagdag ng alak, lemon juice, asukal at 50 ML ng sabaw. Paikutin ang malambot na mantikilya at idagdag ito sa pate, haluing mabuti. Pate na may beef liver at mantika ay handa na.
Panoorin ang video kung paano gumawa ng beef liver pate

Diet pate

Atay ng baka - 1 kg
Mga sibuyas - 3 mga PC.
Langis ng oliba - 2 kutsara
Isang karot
Mantikilya - 10 g
dahon ng bay - 3 mga PC.
Nutmeg - ½ kutsarita
Isang bungkos ng dill
asin

Ihanda ang atay: alisin ang pelikula, hatiin sa maliliit na bahagi at lutuin kasama ang isang sibuyas at isang dahon ng bay. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kutsara ng langis ng oliba, pagdaragdag ng 2 kutsarang tubig.
Pakuluan ang mga karot at gilingin ang bay leaf sa isang gilingan ng kape.
Gilingin ang lahat ng mga produkto sa isang blender, idagdag ang natitirang mantikilya at langis ng oliba.
Kung ang pate, sa iyong opinyon, ay naging napakakapal, maaari mo itong palabnawin ng sabaw.
Ang calorie na nilalaman ng pate na ito ay minimal, na angkop para sa mga nasa isang diyeta.

Inihurnong beef liver pate

2 itlog ng manok
600 g atay
Katamtamang sibuyas - 1
Karot - 1 pc.
asin
Mantika - 50 g
Mantikilya - 70 g

Ibabad ang atay ng 1 oras sa malamig na tubig, pakuluan ng husto ang mga itlog, i-chop ang mga karot at sibuyas. Hatiin ang atay sa mga piraso, ilagay sa isang maliit na ulam na hindi masusunog na may takip, magdagdag ng mga gulay at mantika. Maghurno sa cabinet sa loob ng 60 minuto sa temperatura na 180 degrees.
Pagkatapos ng oras, magdagdag ng langis, magdagdag ng asin, ihalo sa isang blender at ihalo nang mabuti. Handa na ang baked beef liver pate.

Tingnan ang recipe ng kawali ng baboy na ito. recipe na may mga larawan hakbang-hakbang, simple at masarap.

Pate na may pinakuluang atay ng baka

Mantikilya - 100 g
Atay ng baka - 600 g
Asin 1 tbsp. kutsara
Katamtamang laki ng sibuyas - 3 mga PC.
Karot - 2-3 mga PC.
Mantika - 200 g
Peppercorns - 5-6 na mga PC.
dahon ng bay - 3 mga PC.
Bawang - 2 cloves

Linisin ang atay mula sa pelikula at mga ugat, hatiin sa mga bahagi at ilagay sa isang kasirola. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang lalagyan nang hindi hinihiwa, bawang, peppercorn at bay dahon. Punan ng tubig, tatlong daliri sa itaas ng pagkain. Magluto ng 35 minuto, magdagdag ng asin sa dulo. Gilingin ang mga pinalamig na produkto (hindi kasama ang mga dahon ng bay at peppercorn) sa isang gilingan ng karne nang maraming beses. Pagsamahin ang malambot na mantikilya sa pate at ihalo.

Beef liver pate na may cognac

1.5 kg ng atay
100 g bawang
Sibuyas 200 g
Salt pepper
Kurot ng nutmeg
Mga karot 200 g
Cream
Mantikilya 300 g
Cognac 200 ML
Pinong langis 100 ML

I-chop ang atay ng magaspang at blanch sa pinong mantika. Alisin ang atay, magdagdag ng higit pang mantika at iprito nang kaunti ang tinadtad na mga gulay, magdagdag ng nutmeg, bawang at cognac, maghintay hanggang ang alkohol ay sumingaw. Ibalik ang atay sa apoy at kumulo hanggang sa ganap na maluto. Ibuhos ang cream, at pagkatapos ng ilang minuto alisin mula sa kalan.

Gilingin ang masa ng atay sa isang processor ng pagkain, talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may isang panghalo hanggang puti at ihalo sa pate. Tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Tips kung paano magluto ng liver pate ng tama at malasa

• Huwag gumamit ng frozen na atay para sa pates.
• Ang paglubog ng atay sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto ay makakatulong na alisin ang pelikula na mas madali.
• Ang pagdaragdag ng cream ay gagawing mas makatas ang pate.
• Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne, kailangan mong gumiling ng higit sa dalawang beses.
• Asin lang ang pate bago hiwain.
• Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot kapag nagluluto ng atay, ito ay magdaragdag ng isang dampi ng lasa.
• Ibabad ang atay sa gatas ng isang oras.
• Mag-imbak ng mga pate sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.
• Ang mga itlog ng pugo ay makakatulong sa iyo na makamit ang isang masarap at pinong lasa.
• Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng pate, pakuluan ang atay at mga gulay.
• Maaaring itabi sa freezer sa lalagyan ng pagkain.

Sinabi namin sa iyo kung paano ka makakapaghanda ng beef liver pate sa bahay, piliin, pasayahin ang iyong sambahayan na may masarap na mga spread sa tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong pate ay maaaring gamitin para sa pinakuluang pasta o sinigang.

Ang liver pate, na nilikha sa bahay, ay isang mahusay na paraan upang gawing delicacy. Ang pabagu-bagong produktong ito ay medyo mahirap gawing malambot at malasa gamit ang heat treatment: ang atay ay madalas na nagiging tuyo. Kung hindi mo ito lutuin nang sapat at mag-iwan ng kulay-rosas na laman sa loob ng bawat piraso, maaari itong maging mapanganib sa iyong kalusugan. Mayroong, siyempre, iba pang mga paraan upang labanan ang pagkatuyo ng kahanga-hangang produktong ito - ihain ito ng sarsa, lasa ito ng kulay-gatas, balutin ito sa manipis na mga piraso ng bacon. Ngunit gayon pa man, ang liver pate, na ginawa sa bahay, ay isang mahusay na matipid na ulam. Gamit ang mga gulay at cream, maaari mo itong matunaw sa iyong bibig.

sa bahay

Kumuha ng pitong daang gramo ng atay ng manok, tatlong sibuyas, dalawang karot, isang daang gramo ng mantikilya (hindi ito dapat palitan ng anumang iba pang taba dito), dalawang daang gramo ng cream, sariwang giniling na itim na paminta at asin. Iyon lang ang kailangan mo. Upang gumawa ng pate sa bahay, maaari kang kumuha ng anumang atay. Ngunit ang manok ay ang pinakamadaling linisin mula sa mga ugat, at ang lasa nito ay mas pinong. Kung maaari kang mag-eksperimento sa uri ng atay, kung gayon hindi mo ito maibubukod mula sa recipe sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng isang gulay. Una, kung hindi, ang iyong culinary product ay hindi tumigas at makakakuha ng kinakailangang consistency. Pangalawa, ang liver pate na may mantika (gulay) ay mukhang sobrang mataba, na magpapalala sa lasa nito.

Pagsisimula ng paghahanda

Ang mga karot at sibuyas ay nagbibigay sa liver pate ng lambot na kailangan nito at inaalis ang pagkatuyo ng produkto. Kung gagawin mo nang wala ang mga ito (na, sa prinsipyo, posible), kailangan mong bayaran ang kanilang kawalan ng isang malaking halaga ng mantikilya. Ito, siyempre, ay hindi gagawing mas malusog na produkto ang liver pate (inihanda sa bahay). Kaya, gupitin ang mga karot ng sapat na pino o lagyan ng rehas ang mga ito. I-chop ang sibuyas ayon sa gusto. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi. Madali mong matukoy ang nais na antas ng pagprito sa pamamagitan ng katotohanan na ang isang matamis, bahagyang karamelo na aroma ay nagsisimulang lumabas mula sa kawali. Ang parehong mga sibuyas at karot ay dapat tumigil sa pag-crunch at maging mas siksik kaysa sa mga hilaw na gulay. Sila ay bababa sa dami ng halos tatlong beses. Ngayon ay maaari mong ilatag ang mga piraso ng inihanda na hilaw na atay, budburan ng asin at paminta sa itaas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf. Pakuluan ng pitong minuto. Sa panahong ito, ang atay ay magiging ganap na tuyo sa loob. Salamat sa pagkakaroon ng mga gulay, mas mahirap na painitin ito nang labis, ngunit nananatili pa rin ang panganib na ito. Alisin ang kawali mula sa apoy at magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto.

Paggiling ng mga produkto para sa pate at pangwakas na paghahanda

Ang atay ay dapat lumamig nang mabuti, ngunit manatiling mainit. Ito ay kinakailangan upang ang mantikilya ay matunaw sa pakikipag-ugnay dito. Sa anumang kaso ang atay ay dapat na mainit at nakakapaso - ito ay sumisipsip ng mas maraming mantikilya at cream, at maaari ring makapinsala sa blender. Gilingin ang lahat ng sangkap sa loob nito o sa isang gilingan ng karne, palamig at ihain kasama ng puting tinapay.

Ang malambot, mabango, maanghang na liver pate ay isang magandang opsyon para sa almusal o meryenda. Gawin ito sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, upang makatitiyak ka na walang mga impurities sa pagkain - mga natural na sangkap lamang. Gumawa ng mga sandwich, pie o meryenda kasama nito.

Listahan ng bibilhin:

• isang sibuyas;
• atay ng manok - 250 g;
• isang karot;
• mantikilya - 150 g;
• asin - 6 g;
• hindi mabangong langis - 50 g;
• itim na paminta - 3 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Kumuha ng isang bahagi ng mantikilya mula sa refrigerator nang maaga. Hayaang lumambot ng kaunti.
2. Iproseso ang mga sibuyas at karot sa pamamagitan ng pagbabalat at paghuhugas ng mga ito.
3. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
4. Ipasa ang mga karot sa isang medium grater.
5. Ibuhos ang kalahati ng kabuuang halaga ng langis ng mirasol sa isang kawali at init sa kalan.
6. Ilipat ang sibuyas at igisa ng 5 minuto, bawasan ang apoy.
7. Idagdag ang mga karot at lutuin ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula.
8. Gupitin ang hinugasang atay ng manok.
9. Idagdag ang natitirang mantika sa kawali at lutuin ang mga liver cubes dito.
10. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang mataas na apoy.
11. Gilingin ang mga piniritong gulay at atay sa isang gilingan ng karne.
12. Kapag lumamig na, magdagdag ng mantikilya, magdagdag ng pampalasa at asin. Haluin.
13. Takpan ang halo sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
14. Handa na ang pate. Kung nais mong palamutihan ito nang maganda, ilagay ang masa ng atay sa isang magandang amag. Kapag lumamig na ang pate, alisin ito sa amag at palamutihan ng isang sanga ng perehil.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mong:

• dalawang medium na karot;
• dalawang cloves ng bawang;
• atay ng manok - 0.5 kg;
• ground black pepper sa panlasa;
• mantikilya - 100 g;
• dalawang sibuyas;
• asin - 7 gr.

Paano maghanda ng pate:

1. Hugasan ang atay mula sa uhog at gupitin sa mga piraso.
2. Pinong tumaga ang mga binalatan na sibuyas.
3. Grate ang mga ugat ng karot.
4. Ilagay ang mga piraso ng atay at gulay sa isang mangkok ng multicooker.
5. Durog na durog na bawang doon, magdagdag ng paminta at asin.
6. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, isara ang takip.
7. Itakda ang programa sa pagluluto ng multicooker sa mode na "Stewing". Oras - 1 oras.
8. Sa sandaling hudyat ng appliance sa kusina ang pagtatapos ng pagluluto, ilipat ang makatas, umuusok na masa sa isa pang lalagyan at palamig.
9. Itapon ang isang piraso ng mantikilya, pagsamahin ang lahat sa isang blender at gilingin.
10. Kung ang pate ay tila masyadong tuyo, ibuhos ang gatas dito.
11. Ilipat ang homogenous na masa ng pate sa mga hulma at ilagay sa refrigerator.
12. Pagkatapos ng isang oras, masisiyahan ka sa lasa ng natural na lutong bahay na pagkain.

Atay ng baka

Pangunahing bahagi:

• gatas - 150 ML;
• atay ng baka - 1 kg;
• dalawang sibuyas;
• dalawang arrow ng berdeng mga sibuyas;
• asin sa panlasa;
• dalawang karot;
• mantikilya - 150 g;
• itim at pulang paminta - 10 g;
• langis ng mirasol - 40 ML.

Paano gumawa ng liver pate mula sa beef liver:

1. Gupitin ang atay, na-clear ng mga pelikula, sa mga piraso.
2. I-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at ang mga karot na may kudkuran.
3. I-on ang gas stove sa buong lakas, maglagay ng kawali na may mantika at mga piraso ng sibuyas, atay at karot.
4. Iprito ang mga ito sa mode na ito sa loob ng 5 minuto.
5. Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas, magdagdag ng asin at paminta at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto sa pinababang init.
6. Sa sandaling handa na ang lahat, palamigin ang masa at gilingin ito gamit ang isang blender.
7. Hiwalay na matunaw ang mantikilya.
8. Idagdag ang kalahati ng dami nito sa pate at dumaan muli gamit ang isang blender.
9. Ilagay ang ulam sa molde at punuin ito ng natitirang mantikilya.
10. Palamutihan ito ng berdeng mga sibuyas at ilagay ito sa isang istante sa refrigerator.
11. Pagkatapos ng 4 na oras, ang pate ay maaaring ikalat sa tinapay. Bon appetit!

Na may idinagdag na mushroom

Ang mga mushroom ay magdaragdag ng sarap sa karaniwang liver pate. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Mga sangkap ng Recipe:

• isang sibuyas;
• cream - 90 ML;
• sibuyas ng bawang;
• atay ng manok - 0.5 kg;
• champignons - 0.2 kg;
• isang piraso ng mantikilya - 50 g;
• dalawang bay dahon;
• langis ng oliba - 40 ML;
• limang peppercorns;
• puting alak - 90 ml;
• nutmeg - 5 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kawali, ibuhos ang langis ng oliba sa mga gulay at iprito.
2. Pagkatapos ng tatlong minuto, magdagdag ng 100 gramo ng tinadtad na mushroom.
3. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto, magdagdag ng mga piraso ng atay, nutmeg, paminta at bay dahon, ibuhos sa alak. Pakuluan ang timpla sa loob ng 20 minuto.
4. Alisin ang bay leaf at paminta sa kawali.
5. Ilagay ang lahat ng iba pa sa isang blender at i-on ito sa medium power.
6. Sa parehong oras, ibuhos sa cream at malambot na mantikilya.
7. Maghanda ng isang form para sa pate at ibuhos ang isang homogenous na masa dito.
8. May natitira pa tayong 100 gramo ng mushroom. Pinutol namin ang mga ito ng makinis, igisa ang mga ito sa isang kawali at ilagay ang mga ito sa pate.
9. Sa sandaling lumamig sila, ilagay ang pate sa refrigerator.

Mula sa atay ng baboy

Ang isang napaka-kasiya-siya, masustansiyang pate ay ginawa sa pagdaragdag ng atay ng baboy.

Kakailanganin mong:

• konyak - 40 ML;
• atay - 1 kg;
• isang sibuyas;
• nutmeg - 5 g;
• isang karot;
• di-mabangong langis - 30 ML;
• mantikilya - 90 g;
• asin;
• itim na paminta;
• isang bay leaf.

Paano gumawa ng liver pate mula sa atay ng baboy:

1. Punan ang atay ng baboy ng gatas at iwanan ng 3 oras. Sa panahong ito, mawawala ang lahat ng kapaitan sa produkto.
2. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga piraso ng atay.
4. Ang ulam ay nilaga ng kaunting mantika sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip.
5. Magdagdag ng paminta at asin dito at magdagdag ng dahon ng bay.
6. Sa sandaling lumamig ang mga nilalaman ng kawali, gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
7. Magdagdag ng cognac, likidong mantikilya, at isang pakurot ng nutmeg sa homogenous na masa.
8. Talunin ang lahat gamit ang isang blender.
9. Handa na ang pate. Ang natitira lamang ay ilipat ito sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Cod liver pate

Ang pate na ito ay may ganap na kakaibang lasa. Sulit na subukan.

Mga sangkap ng recipe:

• isang garapon ng de-latang atay;
• dalawang cloves ng bawang;
• tatlong itlog ng manok;
• isang dakot ng dill;
• mayonesa - 30 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang mga itlog hanggang sa ganap itong maluto. Kapag sila ay lumamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas.
2. Ilagay ang atay sa isang malawak na mangkok at i-mash gamit ang isang tinidor.
3. Ipasa ang mga clove ng bawang sa ilalim ng isang pindutin at makinis na tumaga ang dill. Ibinubuhos namin ang lahat sa atay.
4. Magdagdag ng mayonesa at itlog. Haluing mabuti.
5. Maaari mong iwanan ang pate nang ganoon, o maaari mo itong gilingin sa isang blender. Bon appetit!

Ang atay at iba't ibang pagkaing gawa sa produktong ito ay lubhang mahalaga para sa kalusugan ng tao. Maraming masasarap na delicacy ang inihanda mula dito, ngunit ang pinakasikat sa kanila ay, siyempre, pate. Maaari itong ihanda mula sa ganap na anumang uri ng offal na ito. Sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe, maaari kang makakuha ng orihinal na pampagana para sa iyong holiday table o pang-araw-araw na meryenda.

Ang produktong ito ay hindi lamang napaka pandiyeta, ngunit lubhang malusog. Ang atay ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina na nangangalaga sa coordinated na paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan, lalo na:

• Pinipigilan ng bitamina D ang diabetes, iba't ibang sakit sa puso at buto;
• Ang bitamina A ay nag-aalaga ng paningin at nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
• calcium - perpektong nagpapalakas ng mga buto;
• kinokontrol ng bitamina K ang kalusugan ng vascular system;
• Ang mga bitamina B ay perpektong gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract at pinangangalagaan ang paggana ng mga nervous at cardiac system.

Gayundin, ang atay ay lubhang mahalaga para sa kalusugan ng mga bata at maaaring ipasok sa mga pantulong na pagkain mula sa 6 na buwan.

Paano pumili ng tamang atay:

karne ng baka

Bago bumili, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pamantayan para sa pagpili ng sariwang atay upang matiyak na bumili ka ng isang de-kalidad at malusog na produkto.

Kaya, kapag pumipili ng isang produkto kailangan mong bigyang pansin ang:

• ang atay ay may kulay ng hinog na seresa;
• masyadong madilim na kulay ng atay ay maaaring magpahiwatig ng isang sakit ng organ;
• ang bigat ng produkto ng iba't ibang ito ay dapat umabot sa 5 kilo;
• ang mga duct ng apdo ay mukhang mga butas;
• ang pagkakaroon ng isang puting pelikula na madaling naghihiwalay;
• ang isang kulay-abo na patong ay nagpapahiwatig na ang atay ay hindi sariwa.

baboy

Kapag pumipili ng ganitong uri ng atay, dapat kang tumuon sa mga sumusunod na palatandaan:

• ang bigat ng isang malusog na atay ay dapat mag-iba sa paligid ng 2 kilo;
• ang isang napakaliit na atay ay maaaring magpahiwatig ng sakit sa organ;
• ang produkto ay dapat na basa-basa at makintab;
• ang malusog na offal ay may pulang-kayumanggi na kulay;
• ang magaan na atay ay maaaring lipas na;
• Kapag pinutol, ang dugo ay dapat na iskarlata ang kulay.

manok

Ang atay ng manok, sa partikular na manok, ay dapat piliin ayon sa sumusunod na pamantayan:

• kayumanggi na kulay na may nangingibabaw na burgundy tint;
• ang madilaw na kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng isang sakit sa ibon;
• walang mga berdeng spot.

Paano ihanda ang atay para sa pagluluto:

karne ng baka

Bago lutuin, dapat na ihanda ang atay upang alisin hindi lamang ang mga pelikula, kundi pati na rin ang kapaitan.

Sa partikular, kailangan ng atay ng baka:

• Banlawan;
• malinis mula sa mga duct at puting pelikula;
• matalo ng kaunti para sa lambot;
• magbabad sa gatas o whey sa loob ng 4-5 na oras - aalisin nito ang labis na kapaitan;
• Kapag nagbababad, ang gatas ay maaaring mapalitan ng lemon juice at tubig;
• ang pag-marinate sa kulay-gatas ay makakatulong sa pag-alis ng kapaitan.

baboy

Ang atay ng iba't ibang ito ay lubos na katulad ng karne ng baka - kapwa sa istraktura at sa pagkakaroon ng isang natatanging kapaitan.

Upang iproseso ito bago lutuin dapat mong:

• malinis mula sa pelikula, veins at ducts;
• magbabad sa gatas, patis ng gatas, asin o solusyon ng lemon;
• talunin ng martilyo sa pamamagitan ng pelikula o palara;
• kuskusin ng bawang at asin para lumambot.

manok

Ngunit ang atay ng manok ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa pagluluto.

Nagkakahalaga lamang ito:

1. i-flush ang atay;
2. alisin ang dilaw at maberde na mga spot kung mayroon;
3. kuskusin ng asin at mag-iwan ng ilang oras.

12 recipe para sa liver pate mula sa beef liver, step-by-step na recipe na may mga larawan

Maraming mga orihinal na recipe para sa matagumpay at masarap na pate na ginawa mula sa ganitong uri ng atay. Mahahanap mo ang pinaka masarap at simple sa TOP-12 na seleksyon na ito.

Nakabubusog na pate
Para sa tulad ng isang creamy pate, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng kalahating kilo ng atay, pati na rin ang:

• 75 mililitro cream;
• 170 gramo ng tiyan ng baboy;
• dalawang itlog;
• isang karot;
• iba't ibang pampalasa;
• isang sibuyas.

Paghahanda:

1. Igisa ang inihandang atay sa mantikilya kasama ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot.
2. Haluin ang lahat ng sangkap para sa pate sa isang blender.
3. Ilagay ang pinaghalong pate sa isang amag, mas mabuti sa isang silicone.
4. Maghurno sa 220 degrees nang hindi bababa sa 45 minuto.
5. Hayaang lumamig nang lubusan ang meryenda.

Pinong Italian pate
Upang lumikha ng gayong masarap na meryenda kakailanganin mo ang atay - kalahating kilo lamang, pati na rin ang mga karagdagang sangkap:

• Cream - 160 ML.
• Sariwang balanoy
• Mga pampalasa
• Bawang - 2 cloves
• Mga kamatis na pinatuyong araw - garapon
• Sibuyas - 1 pc.

Paghahanda:

Una, dapat mong i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes. Hiwain ng pira-piraso ang ibinabad at inihandang atay. Iprito ang mga sangkap at ibuhos sa cream. Kumulo ng mga 10 minuto, at pagkatapos ay ihalo ang pinalamig na atay at mga sibuyas sa iba pang mga sangkap. Palamigin ang ulam at handa na itong ihain!

Pate na may mga champignons
Ang paghahanda ng naturang pate ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga sangkap.

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng 420 gramo ng atay, pati na rin ang:

• 200 gramo ng mga champignons;
• isang dila ng baka;
• isang bungkos ng perehil;
• karot;
• mantikilya;
• pampalasa;
• sibuyas;
• 50 mililitro ng cream.

Ang paggawa ng ulam ay dapat magsimula sa pagpapakulo ng dila. Maaaring tumagal ang prosesong ito mula 40 minuto hanggang isang oras. Pagkatapos, mula sa natapos at pinalamig na dila, alisin ang balat at alisan ng balat ito. Samantala, kailangan mong igisa ang tinadtad na sibuyas, mga piraso ng atay at gadgad na karot. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng ulam at kumulo sa loob ng 15 minuto. Talunin ang lahat ng inihandang sangkap hanggang sa makinis at ilagay sa molde. Maghurno ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Pate "Daan"
Ang "patlang" na pate na ito ay hindi lamang nakakabusog, ngunit masarap din.

Upang ihanda ito kailangan mong ihanda:

• mga mumo ng tinapay;
• kilo ng atay;
• anim na itlog;
• 200 gramo ng mantika;
• dahon ng bay;
• kalahating kilo ng harina;
• bombilya;
• margarin;
• puting tinapay;
• 500 gramo ng manok;
• asin;
• mantikilya - 100 g;
• itim na paminta.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito kasama ang manok sa mantikilya at mantika.
2. Iprito ang inihandang atay at durugin sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang tinapay at manok na ibinabad sa gatas. Paghaluin ang masa na ito na may dalawang itlog at pampalasa.
3. Pagsamahin ang natitirang mga itlog na may harina at masahin sa isang masikip na bola. Pagulungin ang dalawang layer.
4. Ilagay ang sheet ng kuwarta sa isang hulma na mahusay na pinahiran ng margarine. Ibuhos ang pate sa itaas at ilatag ang pangalawang layer ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid.
5. Maghurno ng pampagana sa loob ng 40 minuto.

Simpleng liver pate
Upang maghanda ng gayong meryenda kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap. Kalahating kilo lamang ng atay, isang sibuyas, karot at dalawang uri ng langis - gulay (2 tbsp) at mantikilya - 50 gramo.

Paghahanda:

1. Iprito ang inihandang atay sa langis ng gulay.
2. Hiwalay na igisa ang mga karot at sibuyas.
3. Haluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng panlasa.

Diet pate
Ang magaan na bersyon ng pate ay madali at napakasimpleng ihanda.

Bilang karagdagan sa isang kilo ng atay, kakailanganin mo:

• 3 sibuyas;
• nutmeg;
• isang bungkos ng dill;
• 10 mililitro ng langis ng oliba;
• 10 gramo ng mantikilya;
• isang karot.

Una, iprito ang mga gulay at atay sa mantika. Pagkatapos, timplahan ang mga sangkap na may pampalasa at mantika at talunin. Ihain ang natapos na pate na may sariwang dill.

French pate
Ang isang masarap na pate mula sa tinubuang-bayan ng mga croissant ay binubuo ng:

• Mantikilya 300 g
• Nutmeg
• Atay - 1.5 kg
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Marjoram
• Sibuyas - 200 g
• Cognac - 200 ML.
• Karot - 200 g
• Paminta
• Cream - 200 ML.
• Bawang - 100 g
• asin

Paghahanda:

1. I-chop ang atay at iprito.
2. Hiwalay na igisa ang mga karot at sibuyas. Ibuhos ang cognac sa mga gulay, at pagkatapos ng limang minuto - cream. Timplahan ang inihaw.
3. Pagsamahin ang atay sa mga gulay at lutuin hanggang malambot ang pangunahing sangkap.
4. Talunin ang pinaghalong may mga clove ng bawang at mantikilya.
5. Maghurno ng pate ng kalahating oras sa 175 degrees. Ihain nang pinalamig.

Pate na may mga halamang gamot
Ang isang magaan at masarap na ulam ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng atay;
• 80 gramo ng taba ng manok;
• 10 gramo ng sibuyas;
• asin;
• 1/2 tasa ng sabaw;
• 2 pinakuluang itlog;
• 40 gramo ng mga gulay;
• 80 gramo ng karot.

Ang paghahanda ng pate ay nagsisimula sa pagprito ng atay at gulay sa taba ng manok. Pagkatapos, ang mga inihandang sangkap ay dapat haluin kasama ng sabaw at damo. Magdagdag ng tinadtad na itlog at ihain.

Tradisyonal na pate
Tutulungan ka ng sunud-sunod na pagtuturong video na maghanda ng ganoong klasiko at masarap na pate mula sa manwal na "Sa Masarap at Malusog na Pagkain":

Polish pate
Upang lumikha ng meryenda na ito kakailanganin mo:

• itim na paminta;
• tatlong sibuyas;
• dalawang bay dahon;
• kalahating kilo ng tiyan ng baboy;
• 70 gramo ng atay;
• limang gisantes ng allspice;
• asin;
• 350 gramo ng karot.

Paghahanda:

Pakuluan ang lahat ng sangkap kasama ng mga pampalasa hanggang malambot. Palamig, giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin sa tinadtad na pritong sibuyas. Ihain ang ulam na pinalamig.

Gehakte leber
Ang isang pinong pate na nagmula sa Alemanya ay madaling ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mga pampalasa
• Atay ng baka - 250 g
• Bun - 1 piraso
• berdeng sibuyas - 30 g
• Taba ng gansa - 2.5 tbsp. l.
• bombilya

Paghahanda:

Ang recipe ng pate na ito ay hindi naiiba sa iba sa paraan ng paghahanda. Ito ay nagkakahalaga ng pagprito ng lahat ng sangkap sa taba ng gansa, at ibabad ang tinapay sa gatas. I-pure ang mga inihandang sangkap sa isang blender at timplahan ng panlasa.

Pate sa isang slow cooker

Tutulungan ka ng sumusunod na video na maghanda ng gayong meryenda sa isang mabagal na kusinilya:

12 recipe para sa liver pate mula sa pork liver, step-by-step na recipe na may mga larawan

Masarap at mabango TOP 12 pates para sa masarap na handaan!

Klasikong bersyon

Upang ihanda ang pate na ito kailangan mong ihanda:

• karot;
• 1 itlog;
• 400 gramo ng atay;
• pampalasa;
• 150 gramo ng baboy;
• harina - 1 tbsp;
• dalawang sibuyas;
• 170 gramo ng bacon;
• 100 mililitro ng cream.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga sangkap hanggang sa ganap na maluto, at pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iprito ang sibuyas kasama ang bacon. Gilingin ang mga sangkap at ihalo sa cream, itlog, pampalasa, sibuyas at harina. Pagkatapos, ilagay ang ulam sa kawali at maghurno ng halos isang oras.

Simpleng recipe

Ang isang napakadaling recipe ng pate ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 540 gramo ng atay;
• 170 mililitro ng cream;
• karot;
• 3 cloves ng bawang;
• pampalasa;
• bombilya.

Ang paghahanda ng pate ay nagsisimula sa pagpuputol ng lahat ng sangkap. Pagkatapos, dapat mong igisa ang mga ito sa isang kasirola para sa mga pitong minuto. Pagkatapos, ibuhos ang cream at pakuluan ang ulam hanggang maluto. Susunod, ang ulam ay dapat na tinadtad at pinalamig.

Pate na may puso
Ang isang hindi pangkaraniwang at kasiya-siyang pate na may puso ay naglalaman ng:

• dalawang itlog;
• 420 gramo ng atay;
• pampalasa;
• karot;
• puso ng baboy;
• bombilya.

Paghahanda:
Una, dapat mong pakuluan ang offal at i-chop ang mga gulay. Pagsamahin ang mga sangkap at giling sa isang gilingan ng karne. Dalhin sa panlasa at ilipat sa isang amag. Maghurno ng pate sa loob ng 25 minuto.

Pate para sa taglamig
Ang isang masarap at pampagana na pate para sa taglamig ay madaling ihanda gamit ang pagtuturo ng video:

Pate na may porcini mushroom

Ang masarap na delicacy na ito ay madaling ihanda kung mag-iimbak ka ng mga sumusunod na sangkap:

• Atay - 300 g
• Itlog - 1 pc.
• Porcini mushroom - 100 g
• Gatas - 30 ML.
• Bawang - 1 clove
• Mga pampalasa
• bombilya

Paghahanda:

1. Una, dapat mong pakuluan ang atay. Igisa ang mga sibuyas at mushroom sa mantika.
2. Pagsamahin ang mga sangkap at ihalo sa isang blender.
3. Pakuluan ang natapos na pate sa isang kasirola para sa mga 15 minuto at timplahan ng panlasa.

Pathé de campagne
Ang masarap na French delicacy na ito ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• asin
• Bacon - 250 g
• Puting alak - 50 ML.
• Tiyan ng baboy - 250 g
• Sariwang thyme - 5 sanga
• Leeg ng baboy - 250 g
• Paminta
• Atay ng baboy - 300 g
• Pistachios - 20 g
• Juniper berries - 4 na mga PC.
• Cognac - 50 ML.
• Itlog - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang lahat ng bahagi ng karne at offal sa isang blender. Pagsamahin sa iba pang mga bahagi.
2. Ilipat ang timpla sa isang baking dish. Maghurno ng isang oras sa 180 degrees at palamig.

Pate sa isang autoclave
Ang isang hakbang-hakbang at detalyadong recipe para sa pate sa isang autoclave ay maaaring matingnan sa sumusunod na video:

Mabangong French pate

Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo:

• Lemon juice
• Atay ng baboy - 200 g
• ugat ng perehil
• asin
• Mantikilya - 150 g
• Paminta
• Cognac 1 tsp.
• Nutmeg
• bombilya
• Asukal
• Mantika - 50 g

Ang paghahanda ng ulam ay hindi naiiba sa iba - kailangan mo lamang pakuluan ang mga sangkap at timpla sa isang blender. Pagkatapos ay ihalo sa mga pampalasa at mantika.

Rustic Easter pate

Para sa isang nakabubusog at kawili-wiling delicacy kakailanganin mo:

• Sibuyas - 2 mga PC.
• Baboy - 500 g
• asin
• Atay - 300 g
• Vodka - 2 tbsp. l.
• Na-render na mantika - 2 tbsp. l.
• Bawang - 1 pc.
• Mga pampalasa

Ang paghahanda ng pate ay nagsisimula sa pagpuputol ng mga sangkap sa isang gilingan ng karne. Susunod, dapat mong pagsamahin ang tinadtad na atay at karne na may mga sibuyas at bawang na pinirito sa mantika. Season, magdagdag ng vodka at maghurno ng halos isang oras sa 220 degrees.

Pate sa anyo ng isang roll para sa mga pista opisyal

Madali mong maihanda at palamutihan ang gayong ulam gamit ang sunud-sunod na mga tagubilin sa video:

Banayad na inihurnong pate

Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda sa kaunting oras. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda:

• Sibuyas - 250 g
• Atay - 480 g
• sabaw - 150 g
• Mantika - 100 g
• Karot - 250 g

Pagkatapos, kailangan mo lamang i-chop ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang mga ito sa isang baking dish. Sa isang oras, handa na ang mabangong ulam!

Pate sa isang slow cooker

Ang sumusunod na pagsusuri sa video ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap, madali at simpleng pate na may mabagal na kusinilya mula sa atay ng baboy:

6 na mga recipe para sa chicken liver pate hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Madali at napakasarap na recipe - top 6 poultry liver pates!

Klasikong recipe

Ang bersyon na ito ng ulam ay madaling maging batayan para sa kasunod na mga eksperimento.

Para sa pate na ito kailangan mo:

• Isang karot;
• mantikilya
• Mga pampalasa
• 500 gramo ng atay;
• bombilya;

Ito ay nagkakahalaga ng pagprito ng atay at gulay. Pagkatapos ay gilingin hanggang makinis. Magluto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay palamig.

German pate

Para sa isang nakabubusog na pate na orihinal na mula sa Germany kakailanganin mo:

• Baboy - 500 g
• Mga pampalasa
• Atay ng manok - 500 g
• Oregano - 1 tbsp. l.
• Sibuyas - 1 pc.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog at ihalo nang lubusan.
2. Pakuluan ang pinaghalong tubig sa loob ng isang oras, palamig nang lubusan at ihain.

Pate na may brandy

Ang isang katangi-tanging European dish ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• Bawang - 1 clove
• Kumin - 2 tangkay
• Atay ng manok - 500 g
• Brandy - 1 tbsp.
• Mantikilya - 125 g

Paghahanda:

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Maghurno ng 50 minuto.

Pate kasama ang Armagnac

Ang isang katangi-tanging ulam sa holiday ay binubuo ng:

• tuyong mga kranberya
• 450 g atay
• Armagnac
• 50 mililitro ng cream
• itim na paminta
• 200 gramo ng mantikilya
• asin

Paghahanda:

1. Iprito ang atay sa mantikilya kasama ang cream at pampalasa.
2. Talunin, idagdag ang natitirang mantikilya at Armagnac.
3. Palamig at ihain kasama ng pinatuyong cranberry.

Pinong pate

Para sa isang creamy at light treat kailangan mo:

• Sibuyas - 3 mga PC.
• Itim na paminta
• Atay - 1 kg
• asin
• Cream - 400 ML.
• Nutmeg
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Mantikilya - 100 g

Paghahanda:

1. Iprito ang atay sa mantikilya. Pagsamahin sa cream at pakuluan na may pampalasa.
2. Talunin kasama ng mantikilya at sibuyas.
3. Ilagay sa kawali at maghurno ng mga 20 minuto.

Parfait ng manok

Ang pinong pate parfait ay maaaring ihanda nang napakadali at simple sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa video:

5 recipe para sa liver pate mula sa iba't ibang atay beef pork chicken. Hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Ang masasarap na sari-saring pate ay hindi lamang mayaman sa lasa, ngunit lubos na kasiya-siya. Tutulungan ka ng nangungunang 5 recipe na ihanda ang ulam na ito nang mabilis at napakasarap.

Classic sari-sari

Ang isang masarap at kasiya-siyang pate ay binubuo ng:

• Atay ng baboy - 400 g
• Karot - 4 na mga PC.
• Pinatuyong basil
• Sibuyas - 4 na mga PC.
• asin
• Mantikilya - 100 g
• Atay ng baka - 350 g
• Itim na paminta
• Atay ng manok - 800 g

Una, dapat mong pakuluan ang offal. Igisa ang sibuyas sa mantikilya. Pagsamahin ang mga sangkap at pagkatapos ay i-chop. Dalhin sa panlasa at palamig.

Malambot na inihurnong pate

Ang mga sangkap para sa isang masarap na sari-saring pate ay kinabibilangan ng:

• Atay ng baboy - 250 g
• Rosemary - 2 sanga
• Bacon - 200 g;
• Atay ng manok - 300 g
• asin
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Atay ng baka - 300 g
• Brandy - 2 tbsp. l.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Thyme
• Itim na paminta

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Dalhin sa panlasa at ilagay sa isang baking dish. Itakda ang temperatura sa 200 degrees. Lutuin ang pate nang halos isang oras.

Malambot na pate na may mga oyster mushroom

Para sa meryenda na ito kakailanganin mo:

• Sibuyas - 1 pc.
• Cognac - 50 g
• Atay ng manok - 400 g
• Mantikilya - 100 g
• Atay ng baboy - 300 g
• Sariwang thyme - 2 tangkay
• Cream - 150 ML.
• Oyster mushroom - 300 g
• Atay ng baka - 200 g

Paghahanda:

1. Magprito ng oyster mushroom sa mantikilya kasama ang sibuyas at thyme. Pakuluan ang atay.
2. Talunin ang mga sangkap na may cream at cognac. Ihain nang pinalamig.

Pate na may mga igos

Para sa isang hindi pangkaraniwang pate kailangan mong mag-stock sa:

• Atay ng manok - 100 g
• Cognac - 100 ML.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Mga pinatuyong prutas - 150 g
• Atay ng baka - 100 g
• Karot - 300 g
• asin
• Rosemary - 1 tbsp.
• Atay ng baboy - 100 g
• Paminta
• Cream - 200 ML.

Paghahanda:

1. Una, dapat mong pakuluan ang lahat ng uri ng atay. Igisa ang mga sibuyas sa cream kasama ng mga pinatuyong prutas.
2. Pagsamahin ang mga sangkap at panahon. Ihalo sa pate at ihain ng malamig.

Sari-saring pate na may mansanas

Ang masarap na gourmet salad ay binubuo ng:

• Atay ng baboy - 200 g
• Itim na paminta
• Atay ng manok - 500 g
• Mansanas - 1 pc.
• Puting sibuyas - 2 mga PC.
• Atay ng baka - 150 g
• Mantikilya - 50 g
• asin
• Cream - 200 ML.
• Karot - 2 mga PC.

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa sa isang blender. Timplahan at ilagay sa ramekin. Maghurno ng pate nang halos isang oras.

Pate ng atay sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng pate mula sa anumang uri ng atay sa isang mabagal na kusinilya ay magiging madali at simple gamit ang isang naa-access na recipe ng video:

Pate ng atay sa oven

Isang hindi pangkaraniwang at masarap na recipe para sa inihurnong pate na may peras para sa iyong mesa!

Mga sangkap:

• 400 gramo ng atay ng baka;
• asin;
• dalawang peras;
• bombilya;
• 50 mililitro ng tubig;
• karot;
• 50 gramo ng mantikilya;
• itim na paminta;
• 50 mililitro ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. I-chop ang atay at sibuyas, at pagkatapos ay iprito.
2. Pakuluan ang mga karot at pagkatapos ay igisa sa mantikilya.
3. Gilingin ang lahat ng sangkap maliban sa peras sa isang blender.
4. Ilagay ang pampagana sa kawali at ilagay ang mga hiwa ng peras sa itaas.
5. Maghurno ng ulam sa 220 degrees - hindi hihigit sa 20 minuto.

Klasikong atay pate

Nanalo sa kompetisyon ng liver pate

Ang pate na ito ay gumawa ng isang tunay na tagumpay sa pagluluto! Maganda, katakam-takam, eleganteng... Siguraduhin ang pagiging simple at kakaiba ng ulam na ito kasama ang step-by-step na recipe:

Mga lihim ng chef: kung paano gumawa ng masarap na liver pate

Ang mga pangunahing prinsipyo at ilang maliit na trick ay makakatulong sa iyo na madaling maghanda ng masarap na pate mula sa anumang uri ng atay. Sasabihin sa iyo ng video na ito nang detalyado ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng pate:

Isang mabango at napakasarap na pampagana - pate... Ngayon ay ganap na lahat ay maaaring maghanda nito, dahil mayroong maraming mga recipe at lahat sila ay orihinal at medyo simple. Ang isang maliit na pagsisikap at oras at isang orihinal na homemade appetizer sa anyo ng pate ay palamutihan ang iyong mga canapé o toast.