Ang recipe para sa fish dumplings ay higit na nakadepende sa kung anong uri ng isda ang napagpasyahan mong gamitin: ang isang isda ay mas mataba, ang isa ay mas payat, ang isa ay payat, ang isa ay hindi, atbp.
Ang tinadtad na isda para sa dumplings ay inihanda sa dalawang paraan: pagpuputol sa pamamagitan ng kamay o sa isang gilingan ng karne. Ang pamamaraan ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin at ang uri ng isda (kung mayroong maraming maliliit na buto, mas mahusay na dumaan sa isang gilingan ng karne sa isang pinong mesh).
Siyempre, palaging may tukso na bumili ng mga handa na frozen na fillet (lalo na dahil mabilis silang nagdefrost) at agad na nagsimulang magluto nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagputol. Ngunit ang mga dumpling na may tinadtad na isda ay mas mahusay pa ring inihanda mula sa buong isda. Ano ang mga pakinabang nito:
Ang mga dumpling na may pulang isda (halimbawa, salmon o pink salmon) ay mahusay na kinumpleto ng toyo. Maaari itong idagdag nang direkta sa tinadtad na karne o ihain nang hiwalay na may mga handa na dumplings.
Ang calorie content ng fish dumplings ay depende sa uri nito at kung ano pa bukod sa isda na inilagay mo sa minced meat. Kaya, halimbawa, ang mga dumpling na may isda at mantika ay magiging mas mataas sa calories kaysa sa isda lamang, ngunit sa anumang kaso, sila ay magiging malasa at mas mababa sa calories kaysa sa baboy o tupa. Maaari ka ring gumawa ng mga dumpling na may ganitong pagpuno, ito ay magiging napakasarap.
Para sa pagsubok kakailanganin mo:
Para sa pagpuno kakailanganin mo:
Hakbang-hakbang na pagluluto
Ang recipe para sa mga dumplings ng isda ay hindi kasing kumplikado na tila sa unang tingin. Huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo, at makakakuha ka hindi lamang ng isang masarap, kundi pati na rin ng isang napaka-malusog na ulam ng isda para sa buong pamilya.
Halos lahat ng pamilya ang nagluluto nito. Ang bawat isa ay may sariling recipe para sa pagluluto. Ngunit sa ilang kadahilanan, kadalasan ang pagpuno ay ginawa mula sa tinadtad na baboy o baka. Naisip mo na ba na maaari kang magluto ng dumplings na may isda? Hindi lamang sila magiging napaka-masarap at makatas, ngunit malusog din.
Sa artikulong titingnan natin kung paano lutuin ito ng tama, kung anong isda ang angkop para sa pagpuno, kung ano ang palamutihan ang ulam at marami pa. Subukang manatili sa recipe at magtatagumpay ka.
Ang harina, tubig at asin ang lahat ng sangkap na kailangan para sa klasikong ulam na ito. Bagaman ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng langis ng gulay. Pagkatapos ang lutong bahay na kuwarta para sa dumplings ay nagiging mas nababanat.
Una, salain ang 3 tbsp sa isang mangkok. harina. Dapat kang magkaroon ng isang maliit na slide kung saan kailangan mong gumawa ng depresyon. Ibuhos ang 1 tsp doon. asin at unti-unting ibuhos sa 1 tbsp. tubig. Ngayon ay kailangan mong masahin ang kuwarta upang hindi ito masira sa panahon ng pagluluto.
Malaki ang nakasalalay sa kalidad ng harina. Samakatuwid, ang 3 tasa ay isang tinatayang proporsyon. Maaaring kailanganin mo ng mas kaunting harina kaysa sa kailangan mo sa recipe. Ang lutong bahay na dumpling dough ay dapat na matigas, ngunit hindi masyadong masikip. Huwag masyadong martilyo. Kung hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, nangangahulugan ito na handa na ito. Ngayon ilagay ang bola ng kuwarta sa isang tuyo, malinis na lalagyan at takpan ng cling film.
Minsan ang kulay-gatas ay idinagdag sa kuwarta upang magdagdag ng lambot. May mga taong gustong mangitlog. Bagaman hindi ito inirerekomenda ng mga chef. Sa katunayan, sa kasong ito ang kuwarta ay nagiging mas matigas. Bilang isang resulta, ang mga dumplings ay hindi magiging malambot at malambot.
Minsan ang pike at pike perch ay inilalagay sa dumplings. Ang hirap kasi ang isdang ito ay mahirap linisin mula sa kaliskis, at ito ay napakabony. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na ipasa ang pike at pike perch fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng hindi bababa sa 3 beses. Dagdag pa, mayroon itong tuyong karne, kaya naman ang taba o mantika ay idinagdag sa pagpuno.
Maaari mong gawin ang pagpuno mula sa mga fillet ng hito, na walang maliliit na buto at napakataba sa kanilang sarili. Ngunit ang salmon at trout ay gumagawa ng isang perpektong pagpuno. Ang isda na ito ay napakasarap at hindi nangangailangan ng anumang pagsisikap upang gawin itong makatas at may lasa.
Ang pink salmon at pulang isda ay katamtamang mataba. Gumagawa sila ng isang mahusay, mayaman, mabango at masarap na pagpuno. Gayunpaman, kailangan mong maging maingat sa isda na ito.
Kung hindi mo pinapanatili ang mga proporsyon at balanse ng taba ng nilalaman, ang pagpuno ay hindi gagana. Samakatuwid, subukang lutuin ito nang eksklusibo ayon sa recipe.
Ito ay napakalambot at malambot na isda. Samakatuwid, subukang i-cut ito nang maingat, dahil maaari itong masira sa maliliit na piraso. Upang makagawa ng masarap na dumplings na may tinadtad na isda, kailangan mo munang alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay putulin ang mga palikpik, ulo at buntot. Alisin ang balat mula sa isda. Upang gawin ito, gumawa ng isang maliit na hiwa sa likod. Ang alisan ng balat ay mabilis at madali. Ang pink na salmon ay kapansin-pansin sa katotohanan na maaari itong maputol sa loob ng 5 minuto, dahil hindi ito naglalaman ng maliliit na buto. Ngayon simulan ang paghahanda ng pagpuno mismo.
Ang fillet (1 kg) ay maaaring gupitin o gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi kinakailangang magdagdag ng mantika, dahil ang pink na salmon ay isang katamtamang mataba na isda. Gumiling o makinis na tumaga ng dalawang malalaking sibuyas sa parehong fillet. Mas malasa ang pink salmon kung magdadagdag ka ng kaunting lemon juice sa tinadtad na karne.
Haluing mabuti ang mga sangkap. Kung ninanais, maaari mong i-chop ang 2 cloves ng bawang upang magdagdag ng lasa. At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa paminta at asin, na magdadala ng pagpuno sa panlasa. Ngayon ay maaari kang gumawa ng mga dumpling na may isda. Alam mo na kung paano maghanda ng tinadtad na karne at kuwarta, ang natitira ay upang pagsamahin ang lahat ng tama.
Ang mga dumpling na may isda ay napakasarap, makatas at mabango. Lalo na pagdating sa mga pulang isda tulad ng chum salmon. Gayunpaman, may ilang mga kakaiba. Ang babaeng chum salmon ay hindi gaanong mataba, kaya sa kasong ito kinakailangan na magdagdag ng kaunting tinadtad o tinunaw na mantika.
Pinakamainam na i-chop ang chum salmon gamit ang isang kutsilyo sa halip na isang gilingan ng karne. Kung gayon hindi ito mawawala ang katas at aroma nito. Para sa 1 kg ng fillet ng isda, kumuha ng dalawang malalaking sibuyas, na tinadtad mo rin nang napakapino. Hindi inirerekumenda na maglagay ng bawang sa chum salmon, dahil mapupuno nito ang kamangha-manghang aroma ng chum salmon.
Paghaluin ang tinadtad na karne na may sibuyas, asin at paminta. Dito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting damo, paprika at iba pang pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Ngayon ay maaari kang magluto ng dumplings na may pulang isda. Magkakaroon sila ng kakaiba at walang katulad na lasa.
Kapag naihanda mo na ang lahat ng kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ito ay kinakailangan upang ang mga dumplings ng isda ay mabilis na maluto. Gamit ang isang baso, gupitin ang maliliit na bilog mula sa kuwarta. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na amag.
Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa maliliit na bilog ng kuwarta at i-seal ang mga gilid. Minsan ang mga produkto ay nahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Upang maiwasang mangyari ito, basain ang mga gilid ng kuwarta sa tubig o puti ng itlog. Ilagay ang bawat dumpling sa isang board na dati nang binudburan ng harina.
Habang hinuhubog ang unang bahagi, maglagay ng kawali ng tubig sa apoy hanggang sa kumulo. Asin ito. Pagkatapos ay ilagay ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Kunin ang mainit na dumplings, ibuhos ang kulay-gatas sa kanila o magdagdag ng mantikilya. Handa nang kainin ang mainit na ulam.
Ang recipe na ito ay klasiko. perpektong napupunta sa dumplings ng isda. Upang ihanda ito, kumuha ng 100 g ng mayonesa at kulay-gatas, ihalo, magdagdag ng kaunting itim na paminta sa lupa.
Pinong lagyan ng rehas ang 100 g ng matapang na keso. Magdagdag ng isang bungkos ng halaman. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Bago ihain, ibuhos ang pinalamig na sarsa sa mga dumplings ng isda. Ang resulta ay isang katangi-tanging at natatanging lasa ng ulam.
Ang mga dumpling ng isda ay maaaring iba-iba at idinagdag ang matamis at maasim na pampalasa. Dikdikin ang 2 kampanilya at 1 sibuyas ng bawang. Magdagdag ng 1 tsp dito. asukal at 2 tbsp. l. suka. Haluing mabuti ang lahat. Tikman mo. Kung ito ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng higit pang asukal. Minsan gusto mo ng mas maasim na lasa, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting suka ng alak.
Bago ihain ang sarsa, i-marinate ito ng 15-20 minuto. Maaari mo itong ibuhos nang direkta sa mga dumplings o ilagay ito bilang isang hiwalay na ulam. Kung sino ang may gusto nito, siya mismo ang kukuha ng kinakailangang halaga.
Nakilala siya sa amin salamat sa mga Italyano. Ang lasa ng pesto sauce ay nakakapresko, na may espesyal na twist. Grind 70 g ng basil, ilagay ito sa isang mortar at pound. Hindi ipinapayong gilingin ito sa pamamagitan ng isang blender.
Grate ang 100 g ng matapang na keso sa basil at ngayon kailangan mong gilingin ang lahat nang sama-sama. Ilagay ang gadgad na bawang sa parehong lalagyan at magdagdag ng 20 g ng gadgad na pine nuts. Gumamit ng isang mortar upang i-mash ang lahat ng mga sangkap at pagkatapos ay magdagdag ng 80 ML ng langis ng oliba.
Dapat itong maging isang maliwanag na berdeng kulay na perpektong magkakasuwato sa ulam.
Maraming mga maybahay ang walang ideya kung paano pagsamahin ang mga sangkap sa itaas. Gayunpaman, ang mga dumpling na may isda ay karaniwang tumatanggap ng magagandang pagsusuri. Marami ang natutuwa sa lasa at aroma ng ulam. Sinasabi nila ang tungkol sa mga dumpling na may isda na nagiging mas makatas kaysa sa karne. Ang lasa ay pino, orihinal at hindi karaniwan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi lahat ng maybahay ay magpapasya sa gayong eksperimento.
Sinasabi ng maraming tao na ang mga dumpling na may isda ay mas malusog. Lalo na sa mga bata. Pagkatapos ng lahat, maraming mga bata ang mapili at hindi mahilig sa isda. Ngunit kumakain sila ng dumplings nang may kasiyahan. Lalo na sa pulang isda.
Sinasabi ng ilang kababaihan na naaawa sila sa pag-aaksaya ng isda sa tinadtad na karne. Mas gugustuhin nilang iprito o i-bake. Sa katunayan, sa ating panahon, ang pulang isda ay itinuturing na isang delicacy. Ito ay bihirang mabili. At maraming tao ang kumakain ng pulang isda para lamang sa Bagong Taon. Marahil iyon ang dahilan kung bakit ayaw nilang gumawa ng tinadtad na isda, dahil mas mura pa rin ang karne.
Pinapayuhan ng mga maybahay na maglagay ng 1 gramo ng mantikilya sa bawat dumpling. Sinasabi nila na ang mga dumpling ay napakahusay. Ngunit hindi inirerekomenda na magdagdag ng mantika, dahil pinaniniwalaan na nakakaabala ito sa malansang lasa.
Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa tinadtad na karne upang gawing mas makatas ang pagpuno. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pulang isda, hindi kinakailangan na magdagdag ng bawang, dahil nakakagambala ito sa lasa at aroma ng ulam. Upang makakuha ng Caucasian dumplings, magdagdag ng kaunting mainit na pulang paminta. Pagkatapos ang ulam ay magiging mas maanghang.
Kailangan mong magdagdag ng tubig sa anumang kuwarta. Maaari itong palitan, ngunit hindi ng gatas, dahil ang ulam ay magiging matigas. Magdagdag ng sparkling water. Makikita mo kung gaano nababanat, malambot at malambot ang kuwarta.
Ang mga dumpling ay ginawa mula dito nang mabilis at madali.
Minsan ang mga maybahay ay gumiling ng isda gamit ang isang gilingan ng karne. Hindi inirerekomenda ng mga chef na gawin ito. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay ang mga hibla ng isda ay lumala, at naaayon, ang lasa ay iba. Mas mainam na i-chop ang produkto gamit ang isang kutsilyo.
Maaari kang magdagdag ng beet o carrot juice sa kuwarta. Makakakuha ka ng isang napakagandang hindi pangkaraniwang kulay. Maaari kang magluto ng fish dumplings sa steam bath. Hindi nito gagawing tuyo o walang lasa, ngunit tiyak na magdadala sila ng mas maraming benepisyo sa katawan.
Mas masustansyang dumpling ang makukuha kung magdadagdag ka ng mushroom sa tinadtad na karne. Gayunpaman, ang ulam na ito ay hindi dapat ibigay sa mga bata. Ito ay perpekto para sa holiday table. Sorpresahin mo ang iyong mga bisita sa ulam na ito, dahil maghahanda ka ng napakasarap at masustansiyang dumplings.
Ang isang magandang ulam ay palaging pinahahalagahan. Maaari itong palamutihan hindi lamang para sa mga bisita, kundi pati na rin para sa mga miyembro ng sambahayan. Maraming sangkap para sa pagtatanghal. Halimbawa, ilagay ang dumplings sa isang plato at palamutihan ng mga damo. Ito ay isang klasiko na palaging nasa fashion.
Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita, maaari kang maglagay ng mga orihinal na patak ng sarsa sa plato o ibuhos ito sa ibabaw ng mga dumplings. Maaaring ikalat ang pesto sa isang plato, na magdaragdag ng isang espesyal na twist sa ulam.
Ang multi-colored seasoning ay magdaragdag ng ningning sa ulam. Iwiwisik ito sa dumplings at pabilog sa plato. Maaari kang maglagay ng mga Korean carrot sa ibabaw ng ulam, ayusin ang mga gulay sa mga gilid, at magbuhos ng kaunting sarsa sa isang gilid. Kung ang lahat ng mga sangkap ay maraming kulay, ang ulam ay magiging maliwanag at maganda. Ang mga produktong ito ay sumasama sa dumplings.
Ang mga dumpling ay isang napaka-maginhawang produkto. Hindi lamang sila maaaring lutuin kaagad, ngunit din frozen. Maginhawa ito para sa mga nagtatrabahong ina at asawa. Napag-usapan namin nang detalyado kung paano maghanda ng masarap na nababanat na kuwarta, kung anong pagpuno ang pinakamahusay na ilagay, at nagbigay ng mga tip sa pagluluto. At sa wakas, nais kong sabihin: huwag kalimutan ang tungkol sa isang mahalagang panuntunan sa kusina - mood. Magluto nang may ngiti, mag-eksperimento, at mapupunta ka sa hindi lamang isang napakasarap, ngunit isang magandang ulam.
Pagkatapos ng lahat, nakikita mo, ang recipe ay napaka-simple. Ang mga dumpling ay maaaring gawin ng sinumang maybahay na gustong sorpresa at mangyaring hindi lamang sa kanyang pamilya, kundi pati na rin sa kanyang mga bisita. Pagkatapos ng lahat, sa katunayan, ang pinakamahal na bagay sa ulam ay ang pulang isda. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay magagamit sa lahat.
Siyempre, maaari mong palaging palitan ang isda ng isa pang pagpuno, ngunit hindi mo ba talagang nais na palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bagong orihinal na ulam? Kaya, huwag isipin ang mga paghihirap. Magluto ka lang at magsaya.
Isang simple at napakasarap na pagpipilian para sa paghahanda ng mga dumpling para sa mga mahilig sa isda o gusto lang na pag-iba-ibahin ang kanilang karaniwang menu. Ang anumang pulang isda ay angkop para sa paghahanda ng naturang mga dumpling - mula sa murang pink na salmon o chum salmon hanggang sa mas mahal na salmon o trout. Anumang isda ang pipiliin mo, ang dumplings ay palaging magiging makatas!
