Marami sa atin ang gustung-gusto ang shawarma at binibili ito sa unang kiosk na nadatnan natin, na maaaring walang masyadong magandang epekto sa ating kalusugan. Ang Shawarma na inihanda sa bahay ay hindi lamang magiging masarap, ngunit malusog din. Sa artikulong ito ibabahagi namin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito gamit ang aming sariling mga kamay mula sa mga de-kalidad na sangkap.

Marahil hindi lihim na dumating sa amin ang shawarma mula sa Silangan. Ang Shawarma ay isang pambansang ulam sa Turkey; mayroon sila nito bilang pritong karne na may iba't ibang mga salad ng gulay. Maaari mong balutin ang anumang karne na gusto mo sa tinapay na pita. Sa Turkey, kaugalian na i-wrap ang tupa, at ang paraan ng paghahanda ng pambansang ulam ay bahagyang naiiba mula sa bersyon kung saan tayo nakasanayan.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi napakahirap at hindi tumatagal ng maraming oras, at susubukan naming tulungan ka dito.

Siyempre, ang pangunahing sangkap ay karne, bilang karagdagan, ang mga kamatis, pipino, repolyo, damo, mushroom, de-latang mais at iba pa ay idinagdag. Maaari mong balutin ang anumang nais ng iyong puso sa tinapay na pita.

Mayroon ding mga gourmet na, bukod sa karne at sarsa, ay hindi nagdadagdag ng anuman. Siyempre, ito ay isang bagay ng panlasa. Upang magdagdag ng masarap na lasa, iba't ibang mga panimpla ang idinagdag sa ulam.

Gayundin, kung ninanais, magdagdag ng kulay-gatas o keso, mayonesa at iba pang mga sarsa. Kung gusto mo ng mga gulay, maaari mo ring idagdag ang mga ito, halimbawa, lettuce, dill, berdeng sibuyas, cilantro.

Kapag naghahanda ng shawarma sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, magpapasya ka kung aling recipe ang pipiliin mo, kung gaano karaming mga sangkap ang isasama sa ulam at kung ano ang gusto mong makuha sa dulo.

Ano ang sikreto ng pagluluto?

Maingat na siyasatin ang pita bread na binili mo para sa paggawa ng homemade shawarma. Pag-aralan ang oras ng produksyon. Ang mga lavash na nagsimula nang matuyo ay hindi maaaring gamitin para sa ulam na ito; hindi mo lamang balot ang pagpuno dito.

Bago maghanda ng shawarma sa bahay, kailangan mong i-marinate ang karne nang maaga. Upang ang shawarma ay maging katulad ng bersyon ng kalye (propesyonal), kinakailangan na magprito ng karne ayon sa ilang mga kinakailangan. Para dito kailangan namin ng cast iron.

Bago ilagay ang karne sa kawali, patuyuin ito ng napkin upang maalis ang labis na tubig. Walang ginagamit na mantika kapag nagprito; mag-ingat na huwag masunog ang karne. Kapag nabalot mo na ang palaman sa tinapay na pita, iprito nang bahagya ang ulam sa isang dry cast iron skillet kung maaari.

Mga sarsa para sa ulam

Ang pinaka-angkop na mga sarsa sa kasong ito ay bawang at mainit. Walang kahirapan sa paghahanda sa kanila. Upang maghanda ng sarsa ng bawang, kailangan namin ng kulay-gatas, bawang, damo at de-latang pipino. Upang maghanda ng mainit na sarsa, kailangan nating kumuha ng tomato paste, perehil, langis ng mirasol, at katas ng dayap.

Upang maghanda, kailangan mong i-chop ang lahat at magdagdag ng mas maraming sarsa sa shawarma ayon sa nais ng iyong puso. Sa Turkey, kaugalian na gumamit ng ilang mga sarsa nang sabay-sabay sa isang ulam. O pumili ng isa na talagang gusto mo.

Kung gusto mong maging isang propesyonal ang iyong shawarma sa bahay, kailangan mong matutunan kung paano ito i-roll nang tama para hindi tumagas ang sauce mula dito.

Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang tinapay na pita sa mesa at iwiwisik ang isang maliit na lemon juice.

Ikalat ang tinapay na pita na may sarsa o ilan nang sabay-sabay. Ilagay ang pagpuno, ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay, at idagdag ang sarsa. I-wrap ang pagpuno sa tinapay na pita.

Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa ilang mga homemade shawarma recipe. Umaasa kaming makahanap ka ng isang bagay na gusto mo.

Mga sangkap:

• sariwang tinapay na pita;
• 90 g sariwang repolyo;
• 200 g karne ng baka;
• ketchup sa panlasa;
• ulo ng bawang;
• dill;
• perehil;
• 100 g homemade sour cream;
• 30 g karot;
• langis ng mirasol;
• suka, asin, asukal, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Pinong tumaga ang repolyo at gupitin ang mga karot sa maliliit na hiwa. I-chop ang dill at perehil. Paghaluin ang lahat sa pagdaragdag ng langis.

Gupitin ang veal sa mga cube.

Simulan natin ang paghahanda ng sarsa para sa ulam. Para sa sarsa hinahalo namin ang kulay-gatas, ketchup, tinadtad na bawang. Paghaluin nang lubusan at simulan ang pampalasa.

Ilagay ang tinapay na pita, grasa ito ng mayonesa, magdagdag ng karne, salad, magdagdag ng sarsa at igulong ang tinapay na pita.

Shawarma recipe sa bahay

Mga sangkap para sa pagluluto:

• sariwang tinapay na pita;
• 3 kamatis;
• mga gulay ng sibuyas;
• de-latang pipino;
• toyo;
• 200 g ng baboy;
• pampalasa sa panlasa;
• mantikilya, gawang bahay na kulay-gatas, mayonesa, perehil, dill, cilantro.

Paraan ng pagluluto

I-marinate ang karne sa sarsa na may langis ng gulay. Sapat na ang isang oras para mag-marinate ito. Gupitin ito sa maliliit na cubes at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo ang kulay-gatas at mayonesa, magdagdag ng tinadtad na bawang.

Gupitin ang de-latang pipino at kamatis sa mga cube. Ikinakalat namin ang tinapay na pita, naglalagay ng mga hiwa ng pritong karne at naghanda ng salad dito. Timplahan ang lahat ng mayonesa at balutin ang tinapay na pita. Handa nang kainin ang ulam. Maaari kang pumili ng anumang sarsa ayon sa gusto mo.

Kakailanganin namin ang:

• 500 g fillet ng manok;
• karot;
• sariwang tinapay na pita;
• gawang bahay na kulay-gatas;
• 2 kamatis;
• repolyo;
• bawang;
• mababang-taba mayonesa;
• de-latang pipino.

Paraan ng pagluluto

Lutuin ang manok sa mahinang apoy. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang repolyo, gupitin ang mga kamatis sa mga cube, gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso, at gupitin ang pipino.

Para sa sarsa kailangan namin ng kulay-gatas, mayonesa, tinadtad na bawang.

Ilatag ang tinapay na pita, lagyan ng grasa ito ng inihandang sarsa. Naglalagay kami ng mga piraso ng karne, salad dito at timplahan ng sarsa. I-wrap ang pagpuno sa tinapay na pita. Handa nang kainin ang Shawarma.

Mga kinakailangang sangkap:

• mababang-taba mayonesa;
• 1 pipino;
• 1 kamatis;
• 200 g ng baboy;
• dill, perehil, basil;
• 80 g karot;
• sariwang tinapay na pita.

Paraan ng pagluluto

Ang shawarma na ito ay inihanda nang nagmamadali, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito, upang maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto.

Gupitin ang pipino at kamatis sa mga cube, lagyan ng rehas ang keso. Gupitin ang baboy sa mga cube at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maglagay ng mga karot, naghanda ng salad sa tinapay na pita at timplahan ang lahat ng sarsa. Ilagay ang piniritong piraso ng baboy at lagyan muli ng mayonesa. Magdagdag ng keso. Pagulungin ang pagpuno sa tinapay na pita. Handa nang kainin ang ulam.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• 3 patatas;
• mababang-taba mayonesa;
• 300 g sariwang repolyo;
• 400 g ng baboy;
• sariwang tinapay na pita;
• bombilya;
• halamanan;
• asin, paminta, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang baboy sa mga cube at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.

Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa karne. I-chop ang repolyo.

Lubricate ang pita bread na may mayonesa, ilatag ang patatas at karne. Magdagdag ng repolyo at ibuhos ang sarsa sa lahat.

I-wrap ang pagpuno sa tinapay na pita, iprito ang inihanda na shawarma sa isang pinainit na kawali na walang langis ng mirasol. Handa nang kainin ang ulam.

Bon appetit!

Ang delicacy na ito sa Middle Eastern na gawa sa manipis na masa na pinalamanan ng piniritong karne, gulay at sarsa ay naging bahagi na ng ating buhay fast food. Ang ulam na ito ay napakasarap, ngunit marami ang natatakot na bilhin ito sa mga tindahan ng kalye, kaya ang mga video kung paano magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita ay may malaking kaugnayan ngayon.

Walang mahigpit na recipe para sa shawarma, mayroon lamang mga pangkalahatang tagubilin, batay sa kung saan maaari tayong lumikha ng ulam sa ating sarili sa ating sariling panlasa.

Paano gumawa ng shawarma sa manipis na tinapay na pita

Sa kabila ng kawalan ng mahigpit na mga tagubilin sa recipe, 4 na bahagi ang nananatiling kinakailangan sa shawarma: karne, gulay, sarsa at walang lebadura na flatbread - pita, na ngayon ay matagumpay na pinalitan ng Armenian thin lavash. Ngunit kung ano ang eksaktong magiging set ng pagkain na ito ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at maaari kang magluto ng shawarma sa bahay kahit na ayon sa iyong sariling orihinal na recipe.

• karne. Ang pinakasikat na sangkap ng karne ng shawarma sa Europa ay inihaw na manok, na pinirito sa isang malaking patayong dumura hanggang sa masarap na malutong. Sa Silangan, mas gusto nilang punan ang shawarma ng tupa o karne ng baka. At sa mga recipe na inangkop sa isang bagong paraan, maaari ka ring makahanap ng pagpuno ng sausage sa halip na karne.
• Mga gulay. Tulad ng mga gupit na gulay, repolyo o litsugas, sibuyas o berdeng sibuyas, kadalasang ginagamit ang maraming mga gulay, kamatis, pipino, parehong sariwa at adobo, mga Korean carrot, olive, at kahit na French fries sa ilang mga recipe.
• sarsa. Kabilang sa mga sarsa, ang mayonesa at ketchup ay nananatiling pinakasikat, ngunit ang ilang mga tindahan ay nag-aalok ng mas kumplikadong mga halo na may mga damo, pampalasa at bawang, kulay-gatas, kefir at mayonesa.

Sa St. Petersburg, ang ulam na ito ay may bahagyang naiibang pangalan - shawarma, na, hindi katulad ng shawarma, na mas karaniwan sa buong mundo, ay may mahigpit na kinokontrol na recipe. Sa hilagang kabisera, ang pita shawarma ay may kasamang fillet ng manok, sariwang pipino, mga kamatis, mga sibuyas at lahat ng ito ay nilagyan ng isang simpleng kamangha-manghang masarap na sarsa ng mayonesa, kefir, bawang na may mga pampalasa. Subukang gawin ito sa bahay at hindi mo ito pagsisisihan.

Paano maghanda ng tinapay na pita para sa shawarma

Karaniwan sa mga cafe, ang shawarma ay ginawa sa pita - walang lebadura na maliliit na flatbread, ngunit maaari rin nilang ihandog ito sa manipis na tinapay na pita. Walang alinlangan, mas madaling ihanda ang ulam na ito sa bahay sa manipis na tinapay na Armenian, na ibinebenta sa bawat tindahan. Ngunit kung bigla kang hindi makakuha ng lavashiki, maaari mong iprito ang mga ito sa bahay nang walang anumang problema.

Mga sangkap

• Mataas na grado ng harina ng trigo - 3 tbsp.;
• tubig na kumukulo - 250 ml;
• Table salt - ½ tsp;

1. Ang kuwarta na pinaghalo sa tubig na kumukulo ay nadagdagan ang pagkalastiko, na nagpapahintulot sa iyo na igulong ito sa isang talaan na manipis na estado. Ito talaga ang kailangan natin.
2. Salain ang harina sa isang malawak na malalim na lalagyan, ihalo sa asin at ibuhos sa tubig na kumukulo.
3. Dapat mong paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang hindi masunog ang iyong mga kamay, at kapag ang masa ay nagiging makapal at lumamig ng kaunti, pagkatapos ay masahin hanggang sa makuha ang isang homogenous na plastic mass gamit ang iyong mga kamay.
4. Ngayon ang kuwarta ay dapat na balot sa vacuum film at hayaang tumayo ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ng isang katlo ng isang oras, putulin ang mga piraso na kasing laki ng isang malaking aprikot mula sa kuwarta at igulong ang mga ito, masaganang pagwiwisik sa kanila ng harina sa isang napakanipis na layer.

Pinakamainam na maghurno ng tinapay na pita sa isang espesyal na oven, ngunit sa kawalan ng isa sa bahay, iprito namin ito sa pinakamalaking tuyong kawali sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Shawarma sa tinapay na pita

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng shawarma, mayroong isang medyo kawili-wiling recipe kung saan ang mga sariwa at maanghang na gulay, mabangong manok at isang hindi kapani-paniwalang masarap na sarsa ay lumikha ng isang kahanga-hangang tandem na ang lahat ng iba pang mga uri ng ulam na ito ay hindi maihahambing dito.

Mga sangkap

• Armenian lavash - 2 mga PC .;
• fillet ng manok - 0.4 kg;
• pampalasa para sa inihaw na manok - 2 tbsp;
• puting repolyo - 150 g;
• sariwang kamatis - 1 prutas;
• Malaking sariwang karot - 1 pc.;
• Sibuyas - ½ ulo;
• Panimpla para sa Korean carrots - 1 tbsp;
• Langis ng sunflower - 2-3 tbsp;
• Kakanyahan ng suka - ½ tsp;
• sariwang pipino - 2 mga PC;
• Mayonnaise - 3 kutsara;
• Kefir - 4 na kutsara;
• Bawang - 1-2 cloves;
• Itim na paminta pulbos - ½ - ¼ tsp;
• Asukal - isang pakurot;
• asin - isang pakurot;
• Suka 6% - ¼ tsp;

Paggawa ng homemade shawarma

Ang manok para sa shawarma ay dapat ihanda sa isang tiyak na paraan:

Gupitin ang fillet ng dibdib sa maliliit na piraso, timplahan ng "Para sa Inihaw na Manok" na pampalasa at iprito na may kaunting mantika sa kawali hanggang maluto at magkaroon ng pampagana na crust, mga 15 minuto.

Ngayon ihanda natin ang mga karot:

• Binalatan namin ang ugat na gulay, tinadtad ito sa isang Korean carrot grater, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng Korean seasoning dito at iwanan ito ng 15 minuto.
• Pagkatapos ng inilaang oras, paghaluin ang langis ng mirasol na may kakanyahan ng suka at pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay ibuhos ang mantika sa salad ng karot at ihalo nang maigi.
• Ngayon ang mga karot ay maaaring ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

At sa oras na ito ihahanda namin ang natitirang mga gulay:

Hugasan ang lahat ng prutas, alisan ng balat kung kinakailangan at i-chop ang mga ito: mga sibuyas - quarter sa mga singsing, mga pipino at repolyo - sa manipis na mga piraso, mga kamatis - sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ihalo namin ang lahat ng mga gulay sa isang karaniwang mangkok, pagdaragdag ng kaunting asin.

Ihanda ang sarsa:

• Gamit ang isang whisk o tinidor, ihalo ang mayonesa na may kefir, pisilin ang bawang sa halo sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng isang pakurot ng butil na asukal at asin, magdagdag ng paminta at ibuhos sa 6% na suka.
• Pagkatapos ihalo ang lahat ng sangkap, hayaang umupo ang sarsa ng 10 minuto at ibabad sa bawang.

Idagdag ang pagpuno:

1. Maglagay ng 2 tbsp sa spread na pita bread. sarsa at balutin ito sa kalahati sa makitid na bahagi.
2. Pagkatapos, sa parehong panig, umatras mula sa gilid ng mga 5-6 cm, maglatag ng isang strip ng manok, Korean carrots at sariwang gulay na salad, pagkatapos nito ibuhos namin ang dalawang kutsara ng sarsa sa lahat ng mga sangkap. Hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming palaman para mabalot namin ang shawarma nang walang anumang problema. Ngunit hindi kailangang maging matakaw sa pagpuno. Subukan din na ilatag ang mga sangkap nang pantay-pantay upang matikman mo ang manok, pipino, karot at kamatis.

Ngayon ang natitira na lang ay igulong ang tinapay na pita, at handa na ang masarap na pagkain. At dapat nating pag-usapan nang mas detalyado kung paano i-wrap ang pita na tinapay para sa shawarma, dahil ang isang baguhan ay halos hindi magagawang maayos ang pamamaraang ito sa unang pagkakataon.

Paano balutin ang shawarma sa tinapay na pita

Tiyak, ang buong impresyon ng ulam ay nabuo hindi lamang mula sa lasa ng paggamot na ito, kundi pati na rin mula sa kung gaano kahusay na maaari mong igulong ang shawarma sa tinapay na pita. Kadalasan, kapag naghahanda ng döner kebab sa bahay, ang mga bagong minted na lutuin ay nakatagpo ng isang hindi malulutas na problema - ang tinapay na pita ay nahuhulog at ang pagpuno ay nahuhulog.

Ito ay lumiliko out mayroong isang espesyal na pamamaraan ng packaging. Upang maiwasan ang force majeure habang kumakain ng masarap na pagkain, bago ito ihanda, kailangan mong matutunan kung paano maayos na balutin ang shawarma.

Kung plano mong kumuha ng shawarma kasama mo sa isang piknik at hindi kaagad kumain, kakailanganin mo ng isang ganap na saradong pamamaraan ng twisting upang ang pagpuno ay hindi lumabas.

• Sinasaklaw namin ang pagpuno gamit ang libreng gilid (kung saan kami ay umatras ng 5-6 cm), pagkatapos ay maingat kaming gumawa ng 1 pagliko kasama ang pagpuno.
• Pagkatapos ay ibaluktot namin ang dalawang gilid na gilid papasok at i-twist ang shawarma sa dulo gamit ang isang tubo.
• Matapos ang lahat ng pagpuno ay nakabalot kung kinakailangan, ipinapadala namin ang shawarma alinman sa roaster, o sa waffle iron, o iprito lamang ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ngayon ang pagpuno ay tiyak na hindi lalampas sa pita bread at maaari mong ihatid ang masarap na pagkain kahit saan.

Kung nais mong tamasahin ang shawarma kaagad pagkatapos magluto, maaari mo itong i-twist upang manatiling bukas ang itaas na bahagi, iyon ay, yumuko lamang kami sa isang gilid ng tinapay na pita papasok, at i-twist ang shawarma na may tubo hanggang sa dulo.

Sa prinsipyo, ang isang simpleng pagtuturo na may isang larawan ay sapat na dito, ngunit para sa kalinawan, iminumungkahi kong manood ng isang video sa paksang ito.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng shawarma sa bahay, kung paano gumawa ng tinapay na pita para dito at kung paano maayos na igulong ang paggamot na ito. Maaari kang mag-imbita ng mga bisita at lupigin sila gamit ang iyong mga talento sa pagluluto.

Kundi pati ang paghubog nito. Kung paano maayos na balutin ang shawarma ay depende sa kung maaari mong ganap na tamasahin ang lasa ng tapos na ulam, o kung ang mga nilalaman ng tinapay na pita ay walang awang mahuhulog sa plato, na masisira ang pagkain. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang insidente, inirerekumenda namin na sumangguni ka sa aming mga detalyadong step-by-step na master class, kung saan maaari mong piliin ang pinakamainam na opsyon para sa iyong sarili.

Paano balutin ang shawarma sa bilog na tinapay na pita?

Ang pamamaraan ng pagbabalot ng isang halo ng mga sangkap sa bilog na tinapay na pita ay ginagamit hindi lamang sa lutuin ng Gitnang Asya, kundi pati na rin sa mga Mexicans, na deftly roll ito sa isang katulad na paraan. Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang masakop ang lahat ng mga layer ng pagpuno na may pita bread nang pantay-pantay, upang ang flatbread ay mapanatili ang hugis nito kapag kinakain.

Kumuha ng isang bilog na tinapay na pita at ilagay ang mga layer ng iyong napiling pagpuno sa ibabang ikatlong bahagi. Takpan ang mga gilid na gilid ng pinaghalong may tinapay na pita.

Tiklupin ang libreng ilalim na gilid.

Simulan ang pag-roll ng pita bread sa isang roll, paglipat mula sa ibaba hanggang sa itaas at maingat na kunin at siksikin ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay.

Pindutin ang pagpuno sa pinakadulo at idikit ang gilid ng tinapay na pita upang ang tahi ay bumagsak sa gitna ng flatbread at humawak nang maayos nang hindi inilalantad ang pagpuno sa panahon ng pagprito. Ang pagprito ng shawarma bago ihain ay makakatulong sa pag-lock ng pita bread sa lugar.

Paano balutin ang homemade shawarma?

Kung sa halip na lavash ay gumamit ka ng siksik na maliit na pita na tinapay, hindi ka na masyadong magkakaiba sa iyong rolling technique. Dahil sa density ng pita, madali nitong hawakan ang pagpuno kahit na sa pinakasimpleng paraan ng pag-roll.

Ilagay ang mga sangkap sa gitna ng flatbread. Ilagay ang tinapay na pita sa ilalim ng pagpuno, takpan ito ng halos isang-kapat, sa gayon ay pinipigilan ang shawarma na malaglag.

Susunod, tiklupin ang magkabilang gilid. Mas tatagal ang Shawarma kung ibalot mo ito sa foil o pelikula; sa pagkakaiba-iba na ito, ang ulam ay madaling dalhin sa iyo.

Ang pamamaraang ito ay angkop din para sa pagtitiklop ng tradisyonal na mga oriental na kebab na inihahain sa medyo malambot na mga flatbread.

Paano maayos na balutin ang shawarma sa bahay?

Kung gumagamit ka ng isang malaking tinapay na pita, hatiin muna ito sa kalahati. Ilagay ang mga layer ng pagpuno sa gitna ng flatbread at takpan ito ng tuktok na kalahati ng tinapay na pita.

Ngayon ikonekta ang mga gilid na gilid ng tinapay na pita sa gitna.

Ang huling hakbang ng paghubog ng shawarma ay ang maingat na pag-roll up ng flatbread, paglilipat ng lahat sa natitirang maluwag na layer ng pita bread. Bilang resulta, makakatanggap ka ng isang maliit na square envelope na may laman.

Upang maiwasan ang pagbagsak ng shawarma, ang naturang sobre ay inilalagay sa isang mahusay na langis na kawali na may tahi pababa, pagkatapos nito ay pinahihintulutang maging kayumanggi upang ang mga patong ng tinapay na pita ay magkadikit nang mahigpit hangga't maaari at hindi malaglag. .

Paano balutin ang shawarma sa bahay

Bilang bahagi ng isa pang paraan ng rolling pita bread, ang flatbread ay kailangan ding hatiin sa dalawang pantay na halves at isang bahagi ng filling ang dapat ilagay sa gitna. Takpan ang pagpuno gamit ang libreng tuktok na gilid ng tinapay na pita.

Ngayon tiklupin ang isa sa mga gilid ng gilid upang hindi masakop ang pagpuno. Ang layer na ito ay magiging isang uri ng proteksiyon na hadlang na pumipigil sa pagpuno ng juice mula sa pagbabad sa tinapay na pita.

Ipagpatuloy ang pagtiklop ng tinapay na pita sa isang gilid, ngunit ngayon ay tinatakpan ang pagpuno gamit ang sheet. Ang layer na ito ay idinisenyo upang hawakan ito mismo.

Takpan ang lahat gamit ang libreng gilid ng tinapay na pita sa kabilang panig, pagpindot nang mahigpit sa pagpuno.

Pagkatapos matiklop ang shawarma, inilalagay ito sa grill at pinirito, mas mabuti sa ilalim ng presyon, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay ang pagprito na makakatulong sa pagpuno na manatili sa loob nang mahigpit hangga't maaari, at ang tinapay na pita ay panatilihin ang hugis nito.

Mga artikulo sa paksang ito:

Ang Shawarma ay isang pamilyar na delicacy para sa mga naninirahan sa Silangan, habang para sa amin ito ay isa lamang uri ng fast food. Ngunit kung ihahanda mo ang ulam na ito sa bahay, pinupuno ito ng iyong mga paboritong pagkain at sarsa, maaari kang makakuha ng hindi lamang isang pampagana, kundi pati na rin isang magandang karagdagan sa talahanayan ng holiday. Tulad ng lahat ng oriental, ang paghahanda ng shawarma ay nangangailangan ng pagmamasid sa ilang mga subtleties, kung wala ang lasa at hitsura ng tapos na produkto ay halos hindi ka mapasaya.

Karamihan sa mga tanong ay may kaugnayan sa kung paano i-wrap ang shawarma upang ang pagpuno nito ay hindi mapunta sa lupa o sa iyong mga kamay.

Pagpupuno

Kung hindi mo pa napagpasyahan na ipagsapalaran ang kalusugan ng iyong tiyan, at nagpasya na master ang lahat ng mga trick ng kung ano ang dapat ilagay at kung paano maayos na balutin ang homemade shawarma, mag-stock sa sumusunod na set ng pagkain:

• manipis na tinapay na pita (o ilang piraso);
• isang fillet ng manok;
• isang pipino at kamatis (maliit);
• 100 g sariwa o sauerkraut (ayon sa panahon at panlasa);
• 50 g Korean carrots;
• isang kutsara ng mayonesa at ketchup;
• pampalasa - sa iyong panlasa.

Upang makagawa ng isang masarap at kasiya-siyang pagpuno ng tinapay na pita, ang karne ay dapat na tinadtad sa mga cube at pinirito hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na crust.

Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa karne, lasa ito ng iyong mga paboritong pampalasa o oriental seasonings. Halimbawa, ang kari ay ganap na napupunta sa manok. Habang ang karne ay pinirito, maaari mong gawin ang mga natitirang sangkap. Pinong tumaga ang repolyo, at gupitin ang pipino at kamatis sa maliliit na cubes.

Paano balot?

Ngayon ay ibubunyag namin ang mga lihim kung paano tama at mahusay na balutin ang shawarma sa manipis na tinapay na pita.

Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

• Ang flatbread ay dapat ikalat sa isang makinis at patag na mesa;
• Maglagay ng pinaghalong mayonesa at ketchup (maaari kang gumawa ng isang espesyal na sarsa);
• Ilagay ang pinaghalong karne at gulay sa pita, gumawa ng mas malaking indentation sa ibaba, at ang parehong halaga kasama ang lahat ng iba pang mga gilid;
• Kailangan mong simulan ang pambalot mula sa gilid kung saan ang pagpuno ay namamalagi, na bumubuo ng isang bagay tulad ng isang tubo;
• Upang ang pagpuno ay ganap na maitago sa shell nito, dapat itong balot sa dalawang pagliko;
• Ang ilalim na gilid ng halos tapos na meryenda ay kailangang nakatiklop patungo sa pagpuno;
• Pagkatapos ang kailangan mo lang gawin ay balutin ang shawarma sa isang tubo hanggang sa dulo ng base ng harina, at maaari kang kumain.

Tulad ng nakikita mo, ang problema kung paano i-wrap ang iyong shawarma sa sariwang tinapay na pita ay maaaring malutas sa literal na dalawang minuto.

Bakit maaaring hindi ito gumana?

Madalas na nangyayari na tila ginagawa mo ang lahat ng tama, ngunit ang ulam ay hindi nais na hawakan ang ibinigay na hugis.

Maaaring may ilang dahilan para dito:

• Upang maghanda ng shawarma, hindi mo kailangang gumamit ng masyadong maraming sarsa, dahil nagiging sanhi ito ng masa upang maging basa at literal na sumabog sa iyong mga kamay;
• Ang base ng harina, na nasa bag sa loob ng isa o dalawang araw, ay hindi na angkop para sa pagbuo ng isang ganap na ulam. Nagsisimula itong pumutok at matuyo;
• Siguraduhing itago ang shawarma sa ilang mga layer ng pita bread upang ang pangwakas na ulam ay malakas at komportable na hawakan sa iyong mga kamay;
• Kung ang tubo ay lumalabas na medyo tuyo, pinahihintulutan na grasa ang tuktok na may langis ng gulay o isang manipis na layer ng sarsa;
• Kinakailangan na kainin kaagad ang meryenda pagkatapos ng paghahanda, kung hindi, ito ay magiging maasim at ang kasiyahan sa pagkain ay masisira.

Mga pagpipilian sa sarsa

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang lahat ng mga intricacies kung paano balutin ang pagpuno ng shawarma sa isang flatbread, maaari mong ligtas na magsimulang pag-aralan ang lahat ng posibleng mga pagpipilian para sa mga sarsa, salamat sa kung saan ang lasa ng ulam ay maaaring patuloy na mabago.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwan ay ang kefir, na inihanda ayon sa sumusunod na prinsipyo:

• Balatan at i-chop ang isang pares ng mga clove ng bawang at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender;
• Puksain ang isang bungkos ng anumang sariwang damo gamit ang iyong mga kamay at ipadala ang mga ito doon;
• Ilagay ang 2 tbsp sa isang mangkok. mayonesa, ang parehong halaga ng kefir, at isang kutsarang puno ng kulay-gatas;
• Magdagdag ng itim at pulang paminta sa lupa, pampalasa ng karne at ang iyong mga paboritong pampalasa sa pinaghalong;
• Paghaluin ang lahat gamit ang isang immersion blender, grasa ang tinapay na pita at balutin tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang sarsa ng bawang ay ginawa ayon sa recipe na ito:

• Maglagay ng isang pares ng tinadtad na mga clove ng bawang, dalawang sariwang itlog, paminta at asin sa iyong panlasa sa isang mangkok ng blender;
• Patuloy na paghahalo, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara sa pinaghalong sa isang manipis na stream. anumang langis ng gulay, tsp. sariwang lemon juice at 2 tbsp. matabang kefir.

Ang mustard-honey na bersyon ng sarsa ay nagsasangkot ng paglalagay ng sumusunod na pagkain sa blender bowl:

• isang pares ng tbsp. Dijon mustasa;
• 2 tbsp bawat isa mayonesa at kulay-gatas;
• kutsara ng pulot;
• kutsara ng langis ng oliba;
• isang clove ng bawang;
• tsp lemon juice;
• isang maliit na giniling na puting paminta.

Tulad ng nakikita mo, kahit na sa kaso kung paano balutin ang shawarma filling sa pita, maaari mong muling maunawaan kung gaano kaselan ang Silangan na ito.

Ang Shawarma ay matagal nang naging popular na opsyon para sa kasiya-siyang fast food, at bilang karagdagan, ito ay malayo sa pinaka nakakapinsala. Totoo, nalalapat lamang ito sa isang produktong binili mula sa isang pinagkakatiwalaang lugar o inihanda sa bahay, kapag posible na kontrolin ang proseso ng paglikha ng pagpuno. Ngunit ang pinakamahirap na bahagi ng proseso ng DIY ay ang pag-iimpake ng pagpuno sa tinapay na pita. Paano maayos na balutin ang shawarma upang hindi mapunit ang shell nito at hayaang mahulog ang pagpuno?

Paano balutin ang shawarma sa tinapay na pita

Ang Lavash ay ang pinakamadaling opsyon para sa paglikha ng shawarma nang nagmamadali, ngunit mayroong maraming mga nuances sa pagtatrabaho dito kung ito ay binili sa isang tindahan at hindi inihanda sa bahay.

• Maaari mo lamang balutin ang shawarma sa sariwa, malambot na tinapay na pita - ang pinakamaliit na pahiwatig ng pagkatuyo ay hahantong sa katotohanan na ang sheet ay gumuho kapag na-deform. Kung hindi ka nakabili ng malambot na produkto, dapat mong hawakan ito sa mainit na singaw sa loob ng ilang minuto bago simulan ang paggamit nito.
• Walang paraan upang tumayo sa ibabaw ng kawali, ngunit walang bapor? Ikalat ang tinapay na pita sa isang countertop o board, grasa ang ibabaw nito ng mayonesa o iba pang sarsa, at mag-iwan ng 20-30 minuto. para sa impregnation. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay gagana lamang sa tinapay na pita na walang oras upang ganap na matuyo.

Ang algorithm para sa pagpuno ng pagpuno at pag-aayos nito sa loob ay tatagal lamang ng ilang minuto, ngunit mangangailangan ng pag-iingat.

• Buksan ang tinapay na pita upang ito ay nakahiga sa tapat ng mesa: ang mahabang bahagi patungo sa iyo, ang maikling gilid sa mga gilid. Ito ay dapat na halos isang perpektong parihaba sa hugis.
• Biswal na hatiin ang buong ibabaw ng tinapay na pita sa 4 na bahagi (vertical), ilagay ang pagpuno sa ika-2 bahagi sa kanan. Kasabay nito, siguraduhin na ang pagpuno ay umatras mula sa ilalim na gilid ng humigit-kumulang 1/3 ng taas ng tinapay na pita, at mula sa itaas ng 2-3 cm. Ipamahagi ang pagpuno sa loob ng mga hangganang ito, sinusubukang ibigay ito bilang pare-pareho ang kapal hangga't maaari.
• I-fold ang kanang gilid papasok hanggang sa masakop nito ang pagpuno sa kalahati, pagkatapos ay i-on ito upang ganap na masakop ang pagpuno. Ang kalahati ng tinapay na pita ay gagamitin sa yugtong ito, at ngayon ay mahalaga na protektahan ang mga nilalaman nito mula sa pagkalat sa mga gilid.
• Maingat na tiklupin ang ilalim ng tinapay na pita, ilagay ito sa loob, eksaktong 1/3 ng taas nito: ito ang parehong lugar na dati nang naiwan mula sa pagpuno. Pakinisin ang fold gamit ang iyong daliri, dahil ang kaligtasan ng produkto ay depende sa density nito.
• Ipagpatuloy ang pag-twist sa shawarma sa kaliwa - kung tama ang pagkalkula, mangangailangan lamang ito ng 2 pagliko. Upang mapanatili ang gilid sa lugar, patakbuhin din ang iyong mga buko sa kahabaan ng fold nang maraming beses, ngunit subukang huwag pindutin ang pagpuno, kung hindi, ito ay lalabas.

Gamit ang inilarawang teknolohiya, ang isang klasikong shawarma ay nababalot ng isang bukas na dulo. Ito ay aesthetically kasiya-siya at kaakit-akit, ngunit mayroong isang mahalagang nuance - sa panahon ng proseso ng pag-init, ang naturang shawarma ay madalas na kumakalat, dahil ang mainit na pagpuno ay dumadaloy mula sa isang walang takip na lugar. Ang ulam ay dapat kainin nang malamig o hindi on the go. Paano kung gusto mo ng mainit na shawarma?

Paano balutin ang shawarma - mga alternatibong pamamaraan

Ang klasiko ay walang alinlangan na mabuti, ngunit mayroong hindi bababa sa 3 mga pagpipilian para sa pag-assemble ng tinapay na pita at pagpuno sa shawarma, at hindi lahat ng mga ito ay bukas tulad ng orihinal. Maaari mong gawing tatsulok, isang sobre, o kahit isang buong roll ang pinaghalong tortilla at gulay, na pagkatapos ay maaaring lutuin sa oven at gupitin sa mga bahagi.

Saradong shawarma:

• Isang perpektong opsyon para sa mga gustong magpainit ng ulam bago kumain at nag-aalala tungkol sa kaligtasan ng pagpuno. Kailangan mong magtrabaho kasama ang parehong hugis-parihaba na piraso ng tinapay na pita, ngunit ito ay biswal na nahahati sa 3 bahagi, at ang pagpuno ay matatagpuan sa gitna. Kailangan mong gumawa ng isang indent na 5-7 cm mula sa itaas at mas mababang mga hangganan.
• Ang bawat isa sa mga gilid (itaas at ibaba) ay dapat na nakatiklop sa loob ng dami ng indentation, at ang fold ay dapat na pinindot gamit ang iyong palad o gamit ang iyong mga buko.
• Ngayon ay kailangan mong simulan ang pag-roll ng shawarma sa isang tubo, nakalimutan ang tungkol sa paunang paghahati sa 3 bahagi: ngayon ang tinapay na pita ay nahahati sa 5 vertical. Ang kanang gilid, na nakatiklop sa loob, ay hindi dapat ganap na takpan ang pagpuno - ito ay gagawin pagkatapos ng 2nd fold. Para sa mas mahusay na pag-aayos, inirerekumenda na bahagyang grasa ang mga gilid ng sarsa bago pindutin ito sa ibabaw ng tinapay na pita.
• Kapag nabuo ang shawarma, dapat itong ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa 15-20 minuto upang ganap na ayusin ang mga fold. Bago ihain, ang ulam ay pinainit sa isang tuyong kawali o sa microwave.

Shawarma sa mga parisukat:

• Ang bersyon na ito, tulad ng mga sumusunod, ay nangangailangan ng baking o pan-frying upang makatulong na itakda ang mga gilid. Kung hindi ginagamot sa thermally, maaaring masira ang naturang shawarma.
• Ang pita bread rectangle ay dapat i-cut sa ilang mga parisukat, ngunit ang kanilang bilang ay dapat na kahit na. Takpan ang kalahati ng sarsa, ilagay ang pagpuno sa gitna, paglipat ng 2-3 cm mula sa gilid sa paligid ng perimeter.
• I-brush ang mga gilid ng libreng lavash squares sa paligid ng perimeter na may pula ng itlog, ilagay ang mga parisukat na ito sa mga may pagpuno, pindutin ang mga gilid upang ang yolk ay magbigkis sa kanila.
• Sa huling yugto, ang mga gilid ay dapat na nakatiklop sa mga libreng 2-3 cm at pinindot sa ibabaw ng produkto. Ihurno ang shawarma sa oven, ilagay ito sa gilid ng tahi pababa sa isang baking sheet.

Shawarma roll:

• Ang algorithm ay ang pinakasimpleng, ngunit angkop lamang para sa paglikha ng mga meryenda batay sa ulam na ito, dahil ang pagpuno ay hindi mananatili sa tinapay na pita.
• Ang manipis na tinapay na pita ay kailangang ilagay sa countertop, maingat na tratuhin ng sarsa at ang pagpuno ay ibinahagi sa ibabaw nito. Iunat ito upang masakop nito ang 2/3 ng kanang gilid, na nag-iiwan ng manipis na layer. Sa kasong ito, ipinapayong gumawa ng isang indent ng ilang sentimetro mula sa itaas at ibabang mga hangganan, kung aling bahagi ng pagpuno ang mapipiga kapag natitiklop.
• Simulan ang pag-roll ng shawarma sa isang roll: yumuko ang kanang gilid ng 3-4 cm, pagkatapos ay magpatuloy sa paggawa ng mga rebolusyon, unti-unting pagtaas ng lapad ng produkto.
• Bago ilagay ang shawarma sa kaliwang libreng gilid ng tinapay na pita, ikalat ang gadgad na keso na may halong mayonesa kasama nito. Itali ang natapos na roll na may sinulid, maghurno sa oven o sa isang kawali, siguraduhing pindutin ang pababa gamit ang isang pindutin.
• Bago ihain, maaaring alisin ang sinulid: ang natunaw na keso ay hahawakan ang panlabas na gilid ng tinapay na pita sa lugar. Ang pinalamig na shawarma ay dapat i-cut sa mga hiwa na 2-3 cm ang lapad.

Upang maiwasan ang pagpunit ng tinapay na pita habang ginagamit, pinapayuhan ng mga propesyonal na subaybayan hindi lamang ang antas ng lambot nito (na kadalasang humahantong hindi sa luha, ngunit sa pagbasag), kundi pati na rin sa kapal. Mas mainam na magtrabaho sa isang sheet na nakatiklop sa kalahati, dahil pinatataas nito ang lakas nito.

sa pamamagitan ng mga materyales LadySpecial.ru

Paano balutin ang shawarma: klasiko at alternatibong pamamaraan 2015-10-17T16:20:25+00:00 adminmga salad at meryendakapaki-pakinabang na mga tip, salad at meryenda

Ang Shawarma ay matagal nang naging popular na opsyon para sa kasiya-siyang fast food, at bilang karagdagan, ito ay malayo sa pinaka nakakapinsala. Totoo, nalalapat lamang ito sa isang produktong binili mula sa isang pinagkakatiwalaang lugar o inihanda sa bahay, kapag posible na kontrolin ang proseso ng paglikha ng pagpuno. Ngunit ang pinakamahirap na bahagi ng proseso ng DIY ay ang pag-iimpake ng pagpuno sa tinapay na pita. Paano balot ng maayos ang shawarma para hindi...

[email protected] Administrator Feast-online

Mga Kaugnay na Naka-tag na Post

Minsan gusto mong sorpresahin ang iyong minamahal sa pamamagitan ng paggawa ng iyong gabi na magkasama na hindi malilimutan. Ang isang romantikong hapunan ay mainam para dito. Mahalagang tandaan na ang mga pinggan para sa kanya ay dapat na simple, malasa at mabilis na ihanda. SA...

Kung mayroon kang dagdag na kamatis, maaari mo ang mga ito. Kung mayroon kang maraming mga kamatis, maaari mo ang mga ito, mag-eksperimento sa mga recipe ng marinade at mga pagpipilian sa pag-aatsara. Kung ikaw...

Ang milkshake ay hindi lamang masarap at orihinal, kundi isang napaka-malusog na inumin. Parehong matanda at bata ang nagmamahal sa kanya. Kahit na ang mga kapritsoso na lalaki na hindi maaaring pilitin na uminom ng isang baso...