Portal sa pagluluto

Pritong bakalaw sa isang kawali- ang pinakasimpleng ulam na maaari mong ihanda mula sa masarap na ito. Ang pinakasimpleng bagay ay ang pagprito ng mga piraso ng isda sa pamamagitan ng pag-roll nito sa harina, ngunit bukod dito, may iba pang mga recipe para sa pagluluto ng isda. Ang bakalaw, tulad ng pollock at hake, ay kabilang sa mga uri ng puting isda. Ang mga fillet ng mga isda ay walang maraming taba, kaya sila ay itinuturing na mura at inirerekomenda na kainin sa panahon ng diyeta.

Sa panahon ng pagluluto o pagprito, ang isda ay nawawalan ng malaking halaga ng kahalumigmigan, kaya naman nagiging hindi gaanong makatas. Upang maiwasan ito, ang mga piraso ng isda ay maaaring i-marinate sa isa o ibang marinade bago iprito o i-bake. Ang isda na pinirito sa leison o batter ay nagiging napaka-makatas din. Sa panahon ng pagprito, ang egg batter ay magiging isang medyo siksik na crust at maiwasan ang paglabas ng isang malaking halaga ng likido mula sa isda, bilang isang resulta kung saan ang mga piraso ng isda ay mananatiling makatas at malambot.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng piniritong bakalaw sa isang kawali. Una gusto kong mag-alok ng sunud-sunod na recipe para sa pritong bakalaw sa isang kawali sa isang itlog.

Mga sangkap:

  • bakalaw - 1 bangkay,
  • Mga itlog - 2 pcs.,
  • Salt - sa panlasa
  • harina - 50-60 gr.,
  • Ground black pepper - isang kurot,
  • Pinong langis ng mirasol

Pritong bakalaw sa isang kawali - recipe

Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam. Nagbebenta kami ng bakalaw na frozen at walang ulo.

Sa isang maliit na mangkok, talunin ang dalawang itlog. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta. Haluin.

Sa isa pang mangkok, salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay ang kawali na may sunflower oil na ibinuhos dito sa kalan. Kapag mainit na, isawsaw ang piraso ng isda sa mangkok na may pinalo na itlog.

Isawsaw ang isda sa harina.

Ilagay ang bakalaw sa itlog at harina sa isang kawali.

Pagkatapos ng 5 minuto, ibalik ang isda sa kabilang panig. Iprito ang bakalaw hanggang sa maging golden brown din sa gilid na ito. Kung ninanais, ang pritong bakalaw ay maaaring ilagay sa isang plato na may linya na may mga napkin upang hindi gaanong mamantika, ngunit hindi ito kinakailangan.

Tulad ng ibang isda sa dagat, ihain ang pritong bakalaw na mainit bilang karagdagan sa side dish. Masiyahan sa iyong pagkain. Ako ay natutuwa kung nagustuhan mo ang recipe na ito para sa pritong bakalaw sa isang kawali at mahanap itong kapaki-pakinabang.

Pritong bakalaw sa isang kawali. Larawan

Ang bakal na pinirito sa batter ay napakasarap din. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang fillet ng bakalaw.

Mga sangkap:

  • Cod fillet - 500-700 gr.,
  • Mga itlog - 1 pc.,
  • harina - 4 tbsp. kutsara,
  • Kumikislap na tubig - 50 g.,
  • Salt - isang pakurot
  • Itim na paminta - isang pakurot
  • Langis ng sunflower

Pritong bakalaw sa isang kawali sa batter - recipe

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang itlog sa isang mangkok. Ibuhos sa mineral na tubig. Magdagdag ng asin at isang pakurot ng itim na paminta.

Haluin. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, ihalo ang batter pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng harina.

Isawsaw ang cod fillet sa mineral water batter. Ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain nang mainit.

Kapag mahirap ang pananalapi ng pamilya, makakatulong sa iyo ang mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali na may mga larawan. Ang ganitong uri ng isda ay mura at madaling makuha. Gayunpaman, ang mababang presyo ng produktong ito ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa juiciness at mahusay na lasa nito. Ang wastong lutong isda gamit ang isa sa mga pamamaraan na iminungkahi sa ibaba ay lumabas na mahusay: hindi masyadong tuyo, malambot, hindi matigas at magaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagiging kaakit-akit ng bakalaw ay nakasalalay din sa katotohanan na maaari itong lutuin at kainin sa panahon ng diyeta, dahil halos walang taba.

Pritong bakalaw sa harina

Kapag wala kang oras para sa mahabang eksperimento sa culinary, sulit na gumawa ng masarap na bakalaw sa isang kawali. Ang isda na niluto sa harina ay nagiging pampalusog at malasa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.Bilang ng mga serving – 3.

Mga sangkap

Narito ang aming kukunin:

  • bakalaw - 1 bangkay;
  • harina - 1/2 tasa;
  • asin - 1/4 tsp;
  • walang amoy na langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Hindi magiging mahirap para sa iyo na magluto ng bakalaw sa harina na pinirito sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan. Pagkatapos ng lahat, ang gayong isda ay ganap na hindi mapagpanggap sa pagprito, at kung ang lahat ay tapos na ayon sa mga tagubilin, ang ulam ay magiging napakasarap.

  1. Ihanda ang bakalaw. Ubusin ang isda. Gupitin ang buntot, ulo, palikpik. Buksan ang peritoneum. Linisin ito nang lubusan mula sa loob. Hugasan ang bakalaw at gupitin ito sa mga bahagi.

  1. Sa isang hiwalay na plato, paghaluin ang sifted na harina at asin. Sa nagresultang tuyong pinaghalong, lubusan na igulong ang mga piraso ng isda sa lahat ng panig.

  1. Init ang langis ng gulay sa isang kawali (mas mabuti na may non-stick coating). Ilagay ang mga piraso ng isda sa mainit na mantika. Magprito ng halos 5 minuto.

  1. Maingat na baligtarin ang bakalaw, siguraduhing hindi ito dumikit sa ilalim ng ulam. Iprito hanggang mag browned.

Ang aming isda ay handa na. Ang natitira na lang ay palamutihan ito at ihain sa mesa.

Pritong bakalaw fillet sa itlog at harina

Ang bakal na fillet na pinirito na nilagyan ng mga itlog at harina sa isang kawali ay lumalabas na napakasarap.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap

Kung pinagtibay mo ang iminungkahing recipe para sa bakalaw, masarap na pinirito sa isang kawali, kakailanganin mo ang sumusunod:

  • bakalaw fillet - 900 g;
  • harina - 1.5 tbsp;
  • sariwang itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • purified sunflower oil - 50 ML;
  • asin.

Paraan ng pagluluto

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng fried cod fillet sa isang kawali, ang recipe na inaalok dito na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo.

  1. Magsimula na tayo. Banlawan ang fillet ng isda. Dahan-dahang tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi.

  1. Salain ang harina sa isang hiwalay na plato. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isa pang mangkok. Magdagdag ng asin sa kanila. Talunin ng kaunti ang mga itlog gamit ang isang tinidor.

  1. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ibuhos ang langis dito. Habang ito ay nag-iinit, tinapay ang bakalaw fillet sa harina.

Sa isang tala! Upang maiwasan ang murang isda na ito na maging mura, budburan ng asin ang magkabilang panig ng fillet ng bakalaw bago lagyan ng tinapay.

  1. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinaghalong itlog.

  1. Ilagay ang bakalaw sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ang lahat ay depende sa iyong kawali, ang laki ng mga piraso ng isda, at ang antas ng pag-init.

Kaya't handa na ang piniritong cod fillet sa multi-layer breading. Makikita mo sa iyong sarili na ang paghahanda nito ay kasingdali ng paghihimay ng peras.

Cod fillet sa orihinal na breading

Kung nais mong maghanda ng mga pamilyar na pagkain sa isang bagong paraan, dapat mong gamitin ang recipe na ito para sa fillet ng bakalaw sa orihinal na breading.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.Bilang ng mga serving – 2.

Mga sangkap

Kailangan:

  • bakalaw (fillet) - 600 g;
  • breading - 150 g;
  • langis ng mirasol - 50 ML;
  • sariwang gulay - 1 bungkos;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • asin at paminta.

Paraan ng pagluluto

Ang orihinal na fillet ng bakalaw ay inihanda nang literal sa walang oras. Sundin lang ang step-by-step na recipe na may mga larawan, at pagkatapos ay wala kang natitirang mga tanong.

  1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap sa breading.

  1. Kunin ang bakalaw, hugasan at gupitin nang pahaba sa 2 bahagi. Pagkatapos nito, nililinis namin ang bawat fragment mula sa mga buto (maaari mong alisin ang mga ito gamit ang mga sipit o sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo).

  1. Gupitin ang fillet sa maraming malalaking piraso sa anyo ng mga parisukat. Ang isang bakalaw ay nagbubunga ng humigit-kumulang 6-8 piraso.

  1. Budburan ang mga hiwa ng fillet na may paminta sa panlasa at grasa ang bawat panig ng kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay na ito ay sariwa.

  1. Pagkatapos ay masaganang iwisik ang bawat piraso ng breading (maaari mo pa itong isawsaw sa breading). Maaari mong gamitin ang anumang komposisyon para sa rolling na gusto mo.

Tandaan! Hinihiling sa iyo ng recipe na ito na magluto ng bakalaw gamit ang isang recipe na gumagamit ng oatmeal based breading. Oo, oo, tama ang narinig mo. Mula sa produktong ito, na karaniwang batayan para sa pagluluto ng sinigang, nakuha ang isang orihinal na breading para sa isda. Maaari ka ring gumamit ng mga chips, corn flakes na walang asukal, o regular na breadcrumb para sa layuning ito.

  1. Iprito ang breaded cod fillet sa mantika sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos, maaari mong ilagay ang mga piraso sa isang napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na langis ng mirasol.

Bon Appetit sa lahat! Ihain ang natapos na fillet sa mesa, palamutihan ng mga damo kung ninanais. Ang anumang cereal at sariwang o pinakuluang gulay ay perpekto bilang isang side dish. Ang masarap na recipe na ito ay maaaring ipatupad sa loob lamang ng ilang minuto.

Cod fillet sa batter

Ang nakakatakam na bakalaw na pinirito sa isang kawali ay isang mahusay na ulam kung saan maaari mong masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa anumang holiday o sa isang ordinaryong gabi ng pamilya. Ang recipe ay medyo simple, at kahit na ang isang baguhan sa larangan ng pagluluto ay maaaring hawakan ito. Ngunit tandaan: upang gawing kahanga-hangang malambot ang ulam, dapat mong gamitin ang mga fillet sa halip na mga steak.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin namin:

  • bakalaw fillet - 1 kg;
  • harina - 400 g;
  • itlog - 5-6 na mga PC;
  • gatas - 2 tbsp.;
  • asin, paminta, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Kaya, kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali sa batter? Sa katunayan, ang iminungkahing recipe ay hindi kumplikado at simple na tiyak na hindi ito magiging sanhi ng anumang mga paghihirap sa kusina.

  1. Ihanda kaagad ang lahat ng mga produktong nakalista sa itaas.

  1. Gupitin ang fillet ng isda. Ito ay kailangang gawin sa maliliit na piraso upang kapag pinirito ito ay hindi mananatiling hilaw sa loob.

  1. Paminta at asin ang hiniwang cod fillet. Ang dami ng mga additives ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

  1. Ngayon ihanda ang batter. Upang gawin ito kailangan nating talunin ang mga itlog. Asin ang timpla.

  1. Magdagdag ng pasteurized milk sa temperatura ng kuwarto sa pinaghalong itlog.

  1. Habang hinahalo ang nagresultang timpla gamit ang isang whisk, unti-unting idagdag ang sifted flour dito. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.

Sa isang tala! Maraming mga lutuin ang interesado kung bakit sinasala ang harina para sa batter. Ang buong punto ay ang pulbos ay puspos ng oxygen, at pagkatapos ay ibigay ito sa masa para sa Pagprito, dahil sa kung saan ang "coat" sa isda ay lumalabas na malambot.

  1. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa batter, iprito ang bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan nang hindi masyadong mahaba. Kailangan mong gawin ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Tulad ng napansin mo, ang pagprito ng bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may batter sa larawan ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta.

Pritong bakalaw na may mga sibuyas

Kung hindi mo alam ang prinsipyo ng pagprito ng bakalaw sa isang kawali, ang isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa iyo na gawin itong masarap hangga't maaari. Ang pagpipiliang ito, gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap, ay siguradong magpapasaya sa iyo.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

  • sariwang bakalaw fillet - tungkol sa 1 kg;
  • langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
  • sibuyas - 2-3 medium na ulo;
  • harina ng trigo - para sa breading;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Kung susundin mo ang recipe na ito na may mga larawan nang sunud-sunod, ang bakalaw sa isang kawali na may mga sibuyas ay magiging kamangha-manghang - dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

  1. Hugasan ang cod fillet at gupitin.

  1. Maingat na igulong ang nagresultang mga parihaba ng isda sa harina.

Tandaan! Subukan na huwag makaligtaan ang isang piraso ng ibabaw, kung hindi man ang lahat ng juice ay dadaloy sa labas ng isda, at ang bakalaw ay magiging tuyo at walang lasa. Hindi mo dapat asinan ang isda; maiiwasan din nito ang pagkawala ng katas sa panahon ng pagprito.

  1. Upang magprito ng bakalaw, kakailanganin mo ng isang makapal na kawali. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at maghintay hanggang ang lalagyan ay uminit. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa kawali. Magprito ng halos 3 minuto sa mataas na init sa magkabilang panig.

  1. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at ilagay sa mantika kung saan pinirito ang isda, maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ang natitirang harina sa ilalim ng kawali ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa bakalaw. Iprito ang sibuyas hanggang sa matingkad na kayumanggi, mga 10 minuto.

  1. Ilagay ang piniritong bakalaw sa isang kawali at takpan ng inihandang sibuyas. Hayaang tumayo ng 5-10 minuto.

Ang ulam ay handa na, at napakabilis at masarap. Inirerekomenda na ihain ito kasama ng mga gulay at sarsa. Bon appetit!

Mga recipe ng video

Kung interesado ka sa mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali, pagkatapos ay panoorin ang mga video, na espesyal na nakolekta para sa kaginhawaan ng mga lutuin sa isang hiwalay na koleksyon:

Ang piniritong bakalaw ay isang mahusay na solusyon para sa parehong isang simpleng pahinga sa tanghalian at isang maligaya na kapistahan. Kung magpasya kang maglagay ng pritong isda sa mesa, alagaan ang kaakit-akit na hitsura nito: gumamit ng iba't ibang mga sarsa at maliwanag na dekorasyon ng pagkain. Paano magluto ng cod steak sa isang kawali nang mabilis, mahusay, masarap, malalaman natin ito ngayon.

Ang paggamit ng isang kawali ay nangyayari nang napakabilis. Para sa pagkaing-dagat, sapat na ang ilang minuto para maiprito nang lubusan ang karne. Hindi inirerekomenda na mag-overcook ng bakalaw, dahil matutuyo ito at mawawala ang lasa nito. Kung bumili ka ng mga frozen na steak, dapat mo munang i-defrost ang mga ito sa isang natural na kapaligiran, pagkatapos ay mananatili ang kanilang hugis kapag luto.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagprito ng isda. Hindi sila naiiba sa teknolohiya ng paggamot sa init mismo, ang pangunahing pagkakaiba ay sa paghahanda ng isda para sa Pagprito. Ang paggamit ng mga marinade at gravy ay ginagawang malambot at makatas ang karne. Inirerekumenda namin ang pagprito ng bakalaw sa isang breading, ito ay maaaring: batter, breadcrumbs, harina o pampalasa.

Tingnan natin ang ilang mga recipe sa pagluluto.

Recipe No. 1 Sa cheese batter

  • mga steak;
  • pampalasa;
  • matigas na keso;
  • harina;
  • itlog.

Banlawan namin ang mga natunaw na piraso, tuyo ang mga ito, at ganap na alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Igisa ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Asin at paminta ang mga hiwa, igulong ang pinaghalong keso at itlog, at ilagay sa isang mainit na kawali.

Ang limang minuto sa bawat panig ay sapat na upang ganap na lutuin ang isda, ito ay sakop ng isang pampagana na crust at magkakaroon ng isang kaaya-ayang hitsura. Ilagay ang inihandang bakalaw sa isang dahon ng salad, iwiwisik ang mga sibuyas at damo.

Recipe No. 2 Juicy cod steak sa isang kawali

Mga sangkap:

  • bakalaw steak;
  • langis ng oliba;
  • marjoram, tarragon, paminta, luya;
  • asin.

Maghanda ng mga bahaging hiwa: hugasan at tuyo. Paghaluin ang mga pampalasa at asin sa isang hiwalay na lalagyan. Tinapay namin nang lubusan ang mga steak, na nakakamit ng isang pantay na layer ng pinaghalong ibinahagi sa buong piraso. Kumuha ng isang cast iron frying pan, painitin ito, ilagay ang mga steak (hindi nila dapat hawakan). Magprito sa bawat panig sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos lumitaw ang isang brownish crust, alisin mula sa init. Isara nang mahigpit ang takip at hayaan itong umupo ng sampung minuto. Ihain ang isdang ito na pinalamutian ng mga sariwang gulay, magdagdag ng mainit na sarsa para sa iba't ibang panlasa.

Recipe No. 3 bakalaw na nilaga sa kulay-gatas

  • bakalaw;
  • kulay-gatas;
  • harina;
  • pampalasa.

Asin at paminta ang mga inihandang steak, ibuhos sa kulay-gatas, at iwanan upang magbabad ng isang oras sa refrigerator. Igulong ang adobong piraso sa harina at ilagay sa greased frying pan. Magprito sa bawat panig sa loob ng pitong minuto, pinapanatili ang mataas na init, takpan ng takip, at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto.

Ang mga steak ay ganap na ibabad sa gravy, lutong mabuti, at magiging malambot. Palamutihan ng niligis na patatas, gulay, palamutihan ng limon at mga damo.

Recipe No. 4 Inihaw na bakalaw

Mga sangkap:

  • mga steak;
  • limon;
  • asin;
  • halamanan;
  • mantika.

Ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang lalagyan, pisilin ang lemon juice, ihalo nang maingat, at iwanan upang mag-marinate sa loob ng tatlumpung minuto. Ang grill pan ay mabuti para sa perpektong pagprito ng anumang karne sa pampagana na mga piraso, na iniiwan ang isda na makatas. Inalis namin ang mga steak, alisin ang kahalumigmigan, grasa ang kawali ng mantika, init ito nang lubusan, at ilagay ang mga piraso.

Magprito ng 5 minuto sa bawat panig, bantayan ang hitsura ng mga guhitan. Inalis namin ang natapos na isda, ilagay ito sa mga plato, magdagdag ng isang side dish, palamutihan ng mga damo at zest. Ang grill pan ay nagbibigay ng mahusay na juiciness at ang lemon ay isang piquant sourness.

Recipe No. 5 Bakalaw na may mga gulay

  • mga steak ng isda;
  • harina;
  • bombilya;
  • bawang;
  • perehil;
  • pampalasa;
  • limon;
  • karot.

Mag-init ng mantika sa isang kawali at magprito ng pinong tinadtad na bawang nang halos isang minuto. Gupitin ang pagkaing-dagat (defrost ang natapos na mga steak). magdagdag ng ilang asin at paminta. I-dredge nang maigi sa harina. Inalis namin ang bawang, itinapon ang mga piraso ng isda, iprito sa mabangong langis, maghintay para sa isang gintong kulay, ilatag ang mga steak. Magprito ng ilang bawang gamit ang kawali.

Inalis namin ito, idagdag ang tinadtad na sibuyas, iprito ito, hintayin itong maging brownish. Grate ang mga karot, itapon ang mga ito sa mga sibuyas, at magprito ng dalawang minuto. Asin at paminta ang timpla. Budburan ng pinaghalong gulay ang pritong isda. Maaari kang gumawa ng kanin, mashed patatas, at ihain ang iyong sarili, gamit ang pinaghalong gulay sa halip na isang side dish.

Ang lemon juice at solusyon ng suka ay makakatulong na alisin ang binibigkas na malansa na amoy, at makakatulong din ang kefir at cucumber pickle. Ang mahusay na tuyo na isda at pagluluto sa katamtamang init ay makakatulong na panatilihing hugis ang mga piraso. Ang kumbinasyon ng pagkaing-dagat na may nilaga, pinirito, at sariwang gulay ay itinuturing na mahusay - zucchini, bell peppers, karot.

Maaaring sorpresahin ng green breading ang iyong mga bisita - makinis na tumaga ng perehil at dill, igulong ang mga piraso sa mga gulay at iprito. Bilang karagdagan sa nakakaintriga na hitsura, nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang aroma.

Naisip namin kung paano at kung magkano ang magluto ng mga cod steak sa isang kawali. Ito ay naging malinaw na ang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na dami ng oras at nangangailangan ng isang maliit na bilang ng mga bahagi. Ang pagluluto ay isang kasiyahan; kung kailangan mong agad na maghanda ng masarap na ulam, bigyan ng kagustuhan ang pritong bakalaw.

Mababang calorie. Kung hindi mo ito lasahan ng mga karagdagang sangkap, pinapayagan ka nitong mapanatili ang iyong figure. Naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at bitamina.

Ang pinirito, inihurnong at nilagang bakalaw ay isang ulam na minamahal ng maraming mga connoisseurs. Mukhang ano ang mas madali kaysa sa pagluluto ng isda? Ngunit, sa kasamaang-palad, pagkatapos ng paggamot sa init ang ganitong uri ng isda ay nagiging tuyo at hindi masyadong pampagana sa lasa.

Bukod dito, sa panahon ng proseso mismo, ang isda ay madalas na dumikit sa ilalim ng ulam, at pagkatapos ay bumagsak din, na, nang naaayon, hindi lamang sinisira ang hitsura nito, ngunit nakakaapekto rin sa kalidad ng pangwakas na resulta. Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong sundin ang mga simpleng patakaran kapag nagluluto ng isda:

  • ang bangkay ng isda ay dapat na mahusay na defrosted at tuyo;
  • Ang bakalaw ay dapat na natural na i-defrost (sa mesa o sa ibabang istante ng refrigerator) nang hindi gumagamit ng mainit na "bath" o microwave;
  • Maipapayo na tinapay ang bawat piraso (hiwain) sa harina (mga mumo ng tinapay o semolina, o pinaghalong dalawang bahagi);
  • ang kawali at mantika ay dapat na napakainit;
  • Ang isda ay dapat na lutuin hindi sa mababang, ngunit sa katamtamang init;
  • Maipapayo na iprito ang bakalaw sa loob ng mga 6 na minuto sa bawat panig, pagkatapos ay lutuin sa nais na paraan.

Nasa ibaba ang mga simple ngunit napakasarap na mga recipe na magpapahintulot sa iyo na magluto ng bakalaw upang ang mga nasa paligid mo ay hindi mapunit ang iyong sarili mula sa plato.

Paano masarap magprito ng bakalaw sa isang kawali - recipe ng larawan

Upang matiyak na ang isda ay nakakakuha ng bahagyang hindi pangkaraniwang aroma at magaan na lasa sa panahon ng pagluluto, maaari itong iprito sa langis ng "bawang". Upang gawin ito, ang gulay (binalatan at hugasan, siyempre) ay kailangang i-cut sa mga singsing (hiwa), at pagkatapos magprito sa langis, alisin mula sa kawali. O, bilang isang pagpipilian, lagyan ng rehas, magprito, at pagkatapos, nang hindi inaalis ang natitirang bawang, ilatag ang mga piraso ng isda.

Mga sangkap:

  • Natunaw ang pulang bakalaw na bangkay.
  • Harina ng trigo - baso.
  • Asin, bawang, paminta sa lupa - sa panlasa.
  • Langis ng gulay - kalahating baso.

Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 30 minuto.

Paano magprito ng bakalaw:

1. Banlawan ang bangkay ng isda, nilinis ng lahat ng labis (mga palikpik, buntot, kaliskis), lubusan, punasan ang tuyo at gupitin sa mga hiwa na halos 3 cm ang lapad.

2. Ibuhos ang mantika sa ilalim ng kawali (isang pares ng milimetro ang taas), init ito nang lubusan, itapon ang bawang na hiwa sa manipis na hiwa at iprito sa katamtamang init.

3. Habang ang bawang ay nagbabahagi ng aroma at lasa nito sa mantika, ihalo ang mga pampalasa sa harina, igulong ang bawat hiwa ng isda sa pinaghalong ito at direktang ilagay sa pisara (o sa isang plato). Kung ayaw mong "makipag-usap" sa harina, ibuhos ito kasama ng mga pampalasa sa isang malakas na plastic bag, at itapon ang mga piraso ng isda doon. Itali ang dulo ng bag at iling mabuti ng ilang beses hanggang sa malagyan ng breading ang isda.

4. Alisin ang pritong bawang sa kawali at ilagay sa mantika ang mga inihandang piraso ng isda. Sa katamtamang init, iprito ang bakalaw sa loob ng 6 na minuto sa bawat panig nang hindi natatakpan ang kawali.

5. Patayin ang apoy at takpan ang kawali ng ilang minuto para maluto ang isda. Pagkatapos ay maingat na ilipat ang natapos na pritong bakalaw sa isang plato at ihain.

Paano magluto ng bakalaw sa oven

Ang pagbe-bake ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng bakalaw; halos hindi ito nangangailangan ng langis o taba at pinapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mineral.

Ngunit mayroon ding mga lihim dito - mahalagang obserbahan ang oras ng pagluluto upang hindi matuyo ang isda. Ang foil ng pagkain ay nakakatulong na panatilihing makatas ang ulam, pati na rin ang mga gulay - mga sibuyas at karot.

Mga sangkap:

  • sariwang frozen na bakalaw - 400 gr. (fillet).
  • Karot - 1-2 mga PC. depende sa laki.
  • Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
  • Lemon juice - 1 tbsp. l.
  • Parsley.
  • Mainit na paminta sa lupa.
  • asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Pinakamainam na kumuha ng yari na cod fillet; kung mayroon kang bangkay, kailangan mo munang paghiwalayin ang fillet mula sa buto.
  2. Balatan ang mga karot at sibuyas, banlawan at i-chop. Gupitin lamang ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo sa manipis na kalahating singsing o mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Hugasan ang perehil, iwaksi ang labis na kahalumigmigan, at i-chop gamit ang isang kutsilyo.
  4. Ilagay ang cod fillet sa isang sheet ng foil. Asin at budburan ng paminta.
  5. Ilagay muna ang mga sibuyas, karot sa itaas, pagkatapos ay perehil. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin at paminta.
  6. Ibuhos ang lemon juice sa isda. Ikonekta ang mga gilid ng foil sheet nang napakahigpit upang walang mga butas.
  7. Painitin muna ang pugon. Maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.

Kapag naghahain, kailangan mong maingat na ilipat ang bakalaw sa mga nakabahaging plato; ang isda na ito ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas.

Paano magluto ng masarap na fillet ng bakalaw

Maraming mga maybahay ang nahaharap sa problema kung paano pakainin ang kanilang mga isda sa bahay, dahil marami ang hindi nagustuhan ang produktong ito dahil sa malaking bilang ng mga buto.

Ang sagot ay simple - kailangan mong gumamit ng cod fillet, at kung "mag-conjure" ka pa ng kaunti, sigurado ka na ang mga miyembro ng sambahayan ay hindi makakaalis sa ulam sa pamamagitan ng mga tainga, at ang araw ng isda ay kasunod na perceived lamang sa isang putok.

Mga sangkap:

  • Cod fillet - 800 gr.
  • Champignons - 200 gr.
  • Gatas - 500 ml.
  • Parsley (mga gulay) - 1 bungkos.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Patatas na almirol - 2 tbsp. l.
  • Mantikilya - 2 tbsp. l. asin.
  • Thyme.
  • Ground black pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Ihanda ang cod fillet - banlawan at patuyuin ng tuwalya.
  2. Hugasan ang perehil at i-chop ito.
  3. Balatan at banlawan ang mga kabute at sibuyas.
  4. Gupitin: mga kabute sa mga hiwa, mga sibuyas sa maliliit na cubes.
  5. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, igisa ang mga sibuyas at champignon dito.
  6. Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa isang baking dish. Ipamahagi ang mga fillet ng isda sa kanila. Magdagdag ng asin, thyme, paminta. Budburan ng perehil.
  7. Ihanda ang sarsa. Ilagay ang gatas sa apoy, sa isang hiwalay na tasa, palabnawin ang almirol sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig. Kapag kumulo na ang gatas, ibuhos dito ang starch solution at haluin ang sauce hanggang lumapot.
  8. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda at ilagay ang ulam sa oven para sa stewing at baking. Aabutin ito ng mga 20 minuto.

Iminumungkahi ng ilang mga maybahay na lagyan ng rehas ang isang maliit na keso, pagwiwisik ng inihurnong isda sa pinakadulo at maghintay hanggang lumitaw ang isang ginintuang, pampagana na crust.

Masarap na bakalaw steak - recipe

Ang steak ay isang makapal na piraso ng karne na inihanda sa pamamagitan ng pagprito o pagluluto.

Ngunit ang isang malaking piraso ng bakalaw, na napalaya mula sa buto, ay maaari ding ituring na isang steak, at ang parehong paraan ng pagluluto ay maaaring gamitin, ngunit ito ay kukuha ng mas kaunting oras. Upang gawing mas makatas ang isda, maaari mo itong lutuin ng patatas.

Mga sangkap:

  • Cod steak - 05 kg.
  • Patatas - 0.5 kg.
  • Mga pulang sibuyas - 3 mga PC.
  • Pitted olives - 10 mga PC.
  • Balsamic vinegar - 1 tbsp. l.
  • Langis ng oliba.
  • Lemon - ½ pc.
  • Basil, thyme, paminta.
  • asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Hugasan ang mga patatas gamit ang isang brush; kung ang balat ay makinis at walang mantsa, hindi mo kailangang alisin ang balat.
  2. Gupitin sa mga hiwa, lutuin, ngunit hindi hanggang sa ganap na luto.
  3. Balatan ang pulang sibuyas, banlawan, gupitin sa kalahating singsing.
  4. Ilagay sa heated olive oil at igisa.
  5. Budburan ang sibuyas na may paminta, ibuhos ang balsamic vinegar, at idagdag ang mga olibo na pinutol sa mga bilog.
  6. Paghaluin ang aromatic mixture na ito sa potato wedges.
  7. Sa isang ovenproof dish, magbuhos ng kaunting mantika sa ilalim. Magdagdag ng patatas at sibuyas. Maglagay ng mga cod steak sa ibabaw ng mga gulay. Budburan muli ng asin, paminta, basil, thyme.
  8. Budburan ang lahat ng lemon juice (ipitin lang ito mula sa lemon).
  9. Maghurno ng 25 minuto sa isang mahusay na pinainit na oven.

Ang isang tunay na Mediterranean dish ay hindi nangangailangan ng higit pa, isang baso lamang ng tuyong puting alak, at marahil isang berdeng salad (mga dahon), na dapat na budburan ng lemon juice at langis ng oliba.

Paano magluto ng bakalaw sa foil

Ang pagluluto sa foil ay isa sa mga pinakamadaling paraan ng pagluluto ng karne, gulay, at isda. Ang bakalaw na inihurnong sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng katas nito at may kaaya-ayang golden brown na crust. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa isda, kung saan ang maybahay ay hindi kailangang maghanda ng isang side dish.

Mga sangkap:

  • Bakalaw (fillet) - 800 gr.
  • Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
  • Karot - 2 mga PC.
  • Mustasa.
  • Paminta.
  • asin.
  • Lemon juice (pigain mula sa ½ lemon).
  • Mantikilya - 3 tbsp. l.
  • Langis ng gulay para sa paggisa.
  • Parsley.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Gupitin ang fillet sa mga bahagi. Banlawan, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
  2. Ikalat na may mustasa, asin at paminta. Budburan ng lubusan ang lemon juice.
  3. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas. Balatan, hugasan, i-chop ang sibuyas. Hugasan ang perehil, kalugin ito, i-chop ito ng kutsilyo.
  4. Paghaluin ang mga gulay sa isang kawali na may langis ng gulay at kumulo.
  5. Ilagay ang mga ginisang gulay sa isang sheet ng foil at naghanda ng mga piraso ng isda sa kanila. Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa itaas.
  6. Takpan ng foil sa lahat ng panig.
  7. Maghurno ng 25 minuto, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang isda para sa isa pang 5-10 minuto.

Ang isang salad ng mga sariwang gulay ay magiging isang magandang side dish; kung kailangan mo ng isang bagay na mas malaki kaysa sa isang salad, kung gayon ang pinakuluang patatas ay magiging perpekto.

Recipe para sa masarap at makatas na mga cutlet ng bakalaw

Kung ang mga bata ay hindi gusto ng isda (dahil sa mga buto), ngunit mahilig sa mga cutlet, maaari kang mag-alok sa kanila ng napakasarap na cod cutlet. Ang ulam na ito ay maaaring dagdagan ng halos anumang side dish - pinakuluang bakwit, kanin, patatas, o ihain na may salad ng sariwang gulay.

Mga sangkap:

  • Cod fillet - 1 kg.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Mantikilya - 100 gr.
  • Gatas - 100 gr.
  • Bawang - 2-3 cloves.
  • Mga itlog ng manok - 2-3 mga PC.
  • Tinapay - 200 gr.
  • Paminta.
  • asin.
  • Mga mumo ng tinapay.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Ipasa ang cod fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop nang pino gamit ang isang kutsilyo.
  2. Gupitin ang tinapay mula sa tinapay, ibabad sa gatas, pisilin.
  3. Balatan ang sibuyas, hugasan, i-chop ito ng pino o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
  4. Pagsamahin ang tinadtad na isda, basang tinapay, at sibuyas.
  5. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks; idagdag muna ang mga yolks sa tinadtad na karne.
  6. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa tinadtad na karne.
  7. Budburan ng asin at pampalasa. Magdagdag ng malambot na mantikilya dito (mag-iwan ng ilang sandali sa temperatura ng silid).
  8. Talunin ang mga puti hanggang mabula na may kaunting asin. Idagdag sa tinadtad na karne, dahan-dahang pagpapakilos.
  9. Bumuo ng mga cutlet. Roll sa breadcrumbs.
  10. Magprito sa langis ng gulay.

Ilipat sa isang magandang platter at ihain, masaganang binuburan ng dill at perehil.

Ang bawat maybahay ay malamang na alam kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali. Sa katunayan, walang kumplikado tungkol dito. Gayunpaman, tulad ng sinasabi nila, ang karanasan sa pagluluto ay hindi kailanman kalabisan. Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng pritong bakalaw.

Paraan 1 - klasiko

Paano masarap magluto ng bakalaw sa isang kawali? Ang lihim ay simple: kailangan mo munang ibabad ang isda sa gatas at pagkatapos ay tinapay ito sa itlog, at pagkatapos ay ito ay magiging makatas at malambot sa lasa.

Tambalan:

  • 0.8 kg bakalaw;
  • 0.5 l ng gatas;
  • 150 g harina;
  • 2 itlog;
  • 1 tbsp. l. lemon juice;
  • mantika;
  • asin;
  • timpla ng pampalasa.

Paghahanda:

  • Nililinis namin ang isda at banlawan ito ng tubig na tumatakbo.

  • Gupitin ang bakalaw sa mga bahagi at punuin ito ng gatas. Ilagay ang isda sa refrigerator magdamag.
  • Bago lutuin, alisan ng tubig ang gatas at patuyuin ang bakalaw gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina.
  • Budburan ang isda ng lemon juice, magdagdag ng asin at timplahan ito ng mga pampalasa, at mag-iwan ng kalahating oras.

  • Talunin ang mga itlog hanggang sa makinis at bahagyang magdagdag ng asin.

  • Ihanda natin ang harina.
  • Tinapay ang bakalaw sa harina, at pagkatapos ay sa itlog at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

  • Ihain ang pritong isda kasama ng paborito mong side dish.

Paraan 2 - Norwegian

Ang Norwegian cod ay isang orihinal at masarap na ulam na magiging highlight ng anumang holiday table. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng pink na bakalaw, ngunit hindi ito palaging magagamit. Gayunpaman, salamat sa kamangha-manghang sarsa, ang ordinaryong bakalaw ay magiging napakasarap at mabango.

Tambalan:

  • 1 kg bakalaw;
  • ½ bahagi ng lemon;
  • 1 tbsp. l. mustasa;
  • 2 itlog;
  • 200 g keso;
  • 100 g harina;
  • 50 g mantikilya;
  • ½ tsp. asin;
  • mantika.

Paghahanda:

  • Ihanda natin ang bakalaw: linisin ito, putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.
  • Ihanda natin ang pag-atsara para sa isda: pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, pagsamahin ito sa mustasa at ihalo.
  • Grate ang keso at idagdag sa marinade.
  • Ipapadala din natin ang mga itlog doon. Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi ang marinade hanggang makinis.
  • Ibuhos ang pag-atsara sa bakalaw at mag-iwan ng isang oras upang ang isda ay puspos ng mabuti dito.

  • Iprito ang bakalaw, igulong muna ito sa harina, sa langis ng gulay hanggang maluto.

  • Ang lihim na sangkap sa isang Norwegian fish dish ay ang sarsa. Ito ay medyo simple upang gawin: maglagay ng 1 tbsp sa isang tuyo, mainit na kawali. l. sinala ang harina at iprito ito ng bahagya. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 g ng mantikilya.

  • Sa sandaling ganap na natunaw ang mantikilya, idagdag ang pag-atsara na natitira pagkatapos ng bakalaw sa kawali, palabnawin ito ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho. Pakuluan ang sarsa hanggang sa magsimulang matunaw ang keso.

  • Ngayon ilagay ang bakalaw sa sarsa at kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 3-4 minuto. Handa na ang Norwegian cod! Kapag naghahain, palamutihan ang isda ng mga hiwa ng lemon at budburan ng mga halamang gamot.

Paraan 3 - sopistikado

Panahon na upang isaalang-alang kung paano magluto ng cod steak sa isang kawali upang makakuha ng isang tunay na royal dish. Una, bahagyang pinirito namin ang isda, at pagkatapos ay kumulo sa oven. Makatas na isda, crispy chips, pinong cheese crust - ano ang mas masarap?

Tambalan:

  • 4 na bakalaw na steak;
  • 2 sibuyas;
  • limon;
  • 100 ML dry white wine;
  • 100 g keso;
  • 1 tsp. pinaghalong iyong mga paboritong pampalasa;
  • 1 tsp. pulot;
  • 20 g chips;
  • asin;
  • langis ng oliba.

Paghahanda:

  • Ihanda ang mga steak, iwisik ang mga ito ng juice ng kalahating lemon, asin at panahon na may mga pampalasa. Hayaang mag-marinate ang bakalaw sa loob ng isang oras.
  • Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
  • Igisa ang sibuyas sa langis ng oliba.
  • Gupitin ang natitirang kalahati ng lemon sa manipis na hiwa at idagdag sa sibuyas. Asin, magdagdag ng mga pampalasa (mas mahusay na pumili ng turmerik), magdagdag ng pulot at alak. Haluin at kumulo sa mahinang apoy.

  • Iprito ang bakalaw sa isa pang kawali sa langis ng oliba.
  • Ilagay ang isda sa isang baking sheet na may natitirang langis sa kawali, at ipamahagi ang sibuyas, na igisa ng lemon, sa itaas.

  • Gilingin ang mga chips sa mga mumo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng mga breadcrumb.
  • Gilingin ang keso sa isang kudkuran.
  • Budburan ang isda ng chips at pagkatapos ay keso. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang oras ay depende sa kapal ng mga steak.

Paraan 4 - mabilis

Paano magluto ng cod fillet sa isang kawali, masarap at mabilis? Walang kumplikado tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay ang pag-defrost ng mga fillet ng isda nang maaga, maliban kung, siyempre, mayroon kang mga sariwa sa kamay.

Tambalan:

  • 0.5 kg na fillet ng isda;
  • 50 g mantikilya;
  • asin;
  • pampalasa.

Paghahanda:

  • Una, init ang kawali sa isang medium burner.
  • Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya sa loob nito at ibuhos ito sa fillet ng isda.
  • Pagkatapos ay iwisik nang mabuti ang bakalaw na may mga pampalasa at asin sa lahat ng panig.

  • Ilagay ang isda sa kawali; bilang panuntunan, hindi mo na kailangang magdagdag ng mas maraming mantika. Ngunit kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti, dahil hindi mo masisira ang isda ng langis.
  • Iprito ang fillet sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Pansin: hindi mo maaaring ilipat ang bakalaw sa paligid ng kawali, dahil hindi ito tatakpan ng isang gintong crust.

  • Ibuhos ang iyong paboritong sarsa sa isda, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl+Enter
IBAHAGI:
Portal sa pagluluto