Ang lahat ng mga maybahay kahit isang beses sa kanilang buhay ay nahaharap sa problema ng isang hindi kasiya-siyang amoy mula sa karne. Siyempre, sinusubukan ng ilan na patayin ang aroma nito sa pamamagitan ng iba't ibang pampalasa, at marami ang itinatapon lamang ito. Okay, kung ito ay dumating sa isang ganap na bulok na produkto, ngunit nangyayari na ang karne ay amoy para sa iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, medyo nasira ito o na-imbak nang hindi tama. Bago ihagis ang isang piraso ng karne sa urn, kailangan mong maunawaan ang dahilan ng amoy nito at isaalang-alang ang mga opsyon para sa "revival" nito.
Maraming dahilan kung bakit hindi mo gusto ang amoy ng karne. Tingnan natin ang mga pangunahing:
Paano mapupuksa ang amoy ng karne kung hindi mo pa nasusubukan? Sa bahay, maaari mong paalisin ang halos anumang amoy na maaaring masira ang lutong ulam.
Ang pinakamadaling gawin sa karne ay masira ito. Mayroong mga kababaihan na aktibong nabubuhay, kaya nakalimutan nilang ilagay ang produkto sa refrigerator pagkatapos mag-defrost. O kahit na kalimutan na ito ay nakuha sa freezer. Sa maraming mga kaso, ang karne ay nagsisimulang ipaalala ang pagkakaroon nito na may hindi kanais-nais na aroma. Huwag magmadaling itapon ito, susubukan naming iligtas.
Kung ang karne ay ganap na bulok, pagkatapos ay itapon ito nang walang pagsisisi. Hindi na posible na mapupuksa ang amoy, at ang mga pagkaing inihanda mula dito ay maaaring lason ang lahat ng mga kumakain. Upang hindi mapunta sa isang kama sa ospital, mas mahusay na bumili ng isang bagong piraso, at sa susunod ay magiging mas maingat ka.
Ito ang pangalawang bersyon ng nakalimutang karne. Kung ang karne ay nagsimulang amoy ng kaunti, hindi mo dapat itapon ito. Ilapat natin ang lahat ng ating kaalaman dito para maghanda ng masarap na hapunan at protektahan ang mga naroroon sa hapag mula sa pananakit ng tiyan.
Paano mapupuksa ang amoy mula sa karne kung ito ay medyo nasira? Ang pinakakaraniwang paraan ay pagbababad. Mayroong maraming mga paraan at mga recipe para sa pamamaraang ito:
Bigyang-pansin ang laki ng piraso ng karne. Kung ito ay malaki, pagkatapos ay dapat itong nahahati sa maraming bahagi.
Kung walang gaanong oras para sa pagluluto, maaari mong gawin nang walang pagbabad: banlawan ang karne nang lubusan, tumaga, magdagdag ng maraming bawang at sibuyas, mga panimpla. Ngunit ang recipe na ito ay para lamang sa mga mahilig sa mga maanghang at maanghang na pagkain.
Ang mga bag ay ang parehong plastik na maaaring magbigay ng pagkain, kabilang ang karne, ng "amoy kemikal". Upang maiwasan ang gayong problema, gumamit ng papel upang mag-imbak ng karne, at pagkatapos ay balutin ito sa cellophane.
Mayroong isang pagpipilian upang ma-impregnate ang karne na may mga amoy mula sa iba pang mga produkto. Hindi lahat ay magugustuhan ang "asin" na ito.
Paano mapupuksa ang amoy ng karne kung ito ay puspos ng mga banyagang amoy? Maaari mong ligtas na gamitin ang lahat ng mga tip sa pagbabad. Mayroon ding ilang mga indibidwal na mga recipe para sa pag-aalis ng ganitong uri ng amoy:
Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay naglalayong hindi lamang alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy mula sa karne, ngunit gawin din itong mas malasa at malambot.
Ang tupa ay ang paboritong karne ng maraming tao. Ito ay makatas at malambot, mahusay sa panlasa, naglalaman ito ng pinakamaliit na halaga ng kolesterol. Samakatuwid, mas gusto ng mga maybahay na magluto mula dito.
Ngunit mayroong isang sandali: ang karne ng tupa ay hindi amoy hindi kasiya-siya, ngunit kakailanganin mong mag-tinker sa isang ram. Upang ang ulam ay hindi masira ng isang hindi kanais-nais na amoy, ang karne ay dapat na maiproseso nang tama. Kaya, nahihirapan kami sa amoy ng karne ng tupa:
Ngunit huwag kalimutan: piliin ang tamang paraan ng pag-alis ng amoy ng karne. Kaya, kung magluluto ka ng barbecue, hindi ka dapat magluto ng karne.
Masarap talaga ang karne ng kuneho. Ngunit kung ang hayop ay hindi kumain ng maayos sa panahon ng kanyang buhay o hindi pinatay sa parehong paraan, kung gayon ang karne ay nakakakuha ng kakaibang amoy at parehong aftertaste. Paano mapupuksa ang amoy mula sa karne ng kuneho? Isaalang-alang ang dalawang pinaka-epektibong paraan:
Ang mga taong mismo ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga baboy ay karaniwang hindi nahaharap sa problema ng isang hindi kasiya-siyang amoy mula sa karne. Ngunit kung hindi ka isa sa kanila, kung gayon mayroong isang pagkakataon na bumili ng isang piraso mula sa isang hindi wastong lumaki na bulugan.
Maaari mong suriin ang karne na ito sa merkado gamit ang isang lighter. Kung ang karne ay may amoy, pagkatapos ay mula sa isang mainit na apoy ay agad itong magbibigay ng sarili sa isang hindi kanais-nais na amoy ng ammonia. Ngunit kung hindi mo ito suriin, at amoy ito sa kusina, maaari mong subukang ibabad ang karne.
Mangangailangan ito ng maraming gatas at oras. Una, tulad ng sa tupa, putulin ang lahat ng taba at taba. Gupitin sa manipis na piraso, punuin ng gatas. Kailangan mong magbabad nang hindi bababa sa labindalawang oras, habang ang gatas ay kailangang palitan bawat isa at kalahati hanggang dalawang oras.
Ngunit ang amoy ay hindi madaling mapupuksa. Pagkatapos magbabad, huwag magtipid ng mga panimpla. Ang mas maraming pampalasa, mas kaunting lasa at hindi kanais-nais na amoy.
Ang mga asawa ng mga mangangaso ay nahihirapan. Ang asawa paminsan-minsan ay nagdadala ng iba't ibang mga delicacy sa bahay: karne ng usa, karne ng oso, laro at, siyempre, karne ng baboy-ramo.
Sa amoy ng huli, mahihimatay ka lang kung hindi ito babae. Pagkatapos ng lahat, ang isang baboy na tumatakbo sa kagubatan ay hindi naghihinala na isang araw ay mahuhulog siya sa isang cutting board. Samakatuwid, ang hayop ay hindi nagmamalasakit sa pagkain nito, at hindi maalis ang bahaging iyon ng katawan na nagiging sanhi ng hindi kanais-nais na amoy sa hinaharap mula sa karne.
Kaya, kung mayroon kang karne ng baboy-ramo sa iyong kusina, kailangan mong gumawa ng ilang mga hakbang upang maalis ang amoy:
Kung ang pagbabad ay hindi nakayanan ang amoy, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos ay gumamit ng mga pampalasa.
Paano mapupuksa ang amoy ng karne ng kambing? Ito ay halos imposible. Ang mga may-ari ng hayop na ito ay kailangang mag-ingat hindi lamang sa pagkakastrat, kundi pati na rin sa tamang pagpatay. Kung ang karne ay amoy kahila-hilakbot, pagkatapos ay mas mahusay na tumanggi na lutuin ito, dahil kahit na ang pinaka-maanghang na seasonings ay hindi ganap na mag-aalis ng amoy.
Kung nalulungkot ka sa pagtatapon ng produktong ito, maaari mong subukang kuskusin ito ng asukal at asin, hawakan ito ng ilang oras, at pagkatapos ay ibabad ito sa solusyon ng suka sa loob ng apat na oras, binabago ang tubig bawat oras.
Kapag naghahanda ng ganoong karne, huwag magtipid ng bawang, mustasa, adjika at mga halamang gamot.
Ngayon alam mo kung paano mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy ng karne. Inaasahan namin na ang artikulong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa maraming mga maybahay at tulungan silang maiwasan ang mga karagdagang gastos na nauugnay sa pagbili ng isang bagong piraso ng karne. Alisin lang ang amoy ng nasa refrigerator na!
Upang gawing hindi lamang masarap ang inihandang ulam, ngunit malusog din, mahalagang gumamit lamang ng mga sariwang produkto. Sa mas malaking lawak, ang rekomendasyong ito ay nalalapat sa mga sangkap ng karne na maaaring magdulot ng malubhang pagkalason. Samakatuwid, ngayon ay susubukan naming malaman kung paano maunawaan na ang manok ay naging masama.
Ang isa sa mga pamantayan para sa pagkasira ng karne ay ang pagbabago sa lilim nito. Ang sariwang karne ng manok ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay-rosas na kulay, na nagiging kulay abo habang lumalala ang kondisyon.
Kung ang karne ay nagsimulang magbago ng kulay at ang isang kulay-rosas na tint ay nanaig, dapat itong lutuin sa lalong madaling panahon. Kung ang karamihan sa produkto ay naging kulay-abo, ang paggamit ng naturang sangkap sa pagluluto ay dapat na itapon.
Ang isang tanda ng bulok na karne ay maaaring hindi lamang ang kulay-abo na kulay ng bangkay, kundi pati na rin ang hitsura ng mga madilaw na spot dito. Bigyang-pansin din ang hitsura ng produkto pagkatapos itong maluto.
Kung gumamit ka ng bulok na karne para sa mga layuning ito, hindi nito binabago ang lilim nito patungo sa mas magaan sa ilalim ng mga kondisyon ng paggamot sa init.
Siguraduhing bigyang-pansin kung anong amoy ang nagmumula sa karne. Kung ang sangkap ng karne ay nagtataboy ng matalim at hindi kanais-nais na aroma, ang karne ay nasira at mas mahusay na mapupuksa ito.
Minsan hindi posible na makilala ang isang nasirang produkto ng karne sa oras, ngunit sa panahon ng pagluluto, ang gayong sangkap ay maaaring maging mapagkukunan ng isang hindi kasiya-siyang amoy. Sa kasong ito, mas mahusay na ihinto ang pagluluto at itapon ang karne.
Ang paraan ng palpation ay magbibigay-daan din upang matukoy ang kasamaan ng karne ng manok. Ang isang malinaw na palatandaan na mayroon kang isang lipas na produkto ay ang pagkakaroon ng isang makintab at kung gaano karaming pelikula, na hindi maalis kahit na sa pamamagitan ng lubusan na paghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Damhin ang bangkay ng manok gamit ang iyong mga kamay. Kung ang ibabaw ay malagkit, walang duda na ang karne ay hindi angkop para sa pagluluto.
Ang isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan ng pagkasira ng karne ng manok ay ang hitsura ng mga spot na may mga palatandaan ng amag.
Ang ganitong mga pormasyon sa produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maberde o itim na tint at ang sanhi ng isang katangian na amoy, na nagpapahiwatig ng mga proseso ng pagkabulok. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng gayong manok sa pagluluto.
Ang pagbili ng frozen na karne ay hindi ginagarantiyahan ang isang sariwang produkto ng karne. Sa pagsasaalang-alang na ito, mahigpit na inirerekomenda na maingat na pag-aralan ang biniling produkto.
Ang isang sariwang frozen na bangkay ng manok ay kinakailangang nailalarawan sa pagkakaroon ng isang makapal na crust ng yelo, ang pagkakaroon nito ay nagpapatunay sa katotohanan na ang produkto ay nagyelo nang tama at sumusunod sa lahat ng mga kinakailangan.
Kung ang pagkakaroon ng puting yelo ay sinusunod sa produkto, malamang na pinag-uusapan natin ang tungkol sa karne na na-freeze. Siyempre, ang frozen na karne ay maaaring ligtas na magamit sa pagluluto, dahil hindi ito nagdudulot ng anumang panganib, ngunit sa kasong ito, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang lasa ng huling produkto ay bahagyang masira.
Kapag bumibili ng karne ng manok, siguraduhing bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa pakete. Sa kasamaang palad, ang pagsunod sa kinakailangang ito ay hindi palaging ginagarantiyahan ang pagbili ng sariwang karne, dahil ang mga kalakal ay maaaring maimbak sa hindi tamang mga kondisyon.
Ang manok ay dapat na nakaimbak sa mababang temperatura upang maiwasan ang mabilis na pagkasira. Kaya, sa isang refrigerator, ang karne ng manok ay maaaring hindi hihigit sa dalawang araw. Tulad ng para sa frozen na produkto, ang maximum na oras ng pag-iimbak sa freezer ay maaaring hanggang 12 buwan.
Ang sariwang karne ng manok ay makinis at nababanat, kaya kapag natikman mo ang manok, matutukoy mo ang pagiging bago nito. Upang gawin ito, pindutin lamang nang husto gamit ang iyong daliri sa bangkay upang bumuo ng isang dent. Kung pagkatapos nito ang karne ay mabilis na bumalik sa orihinal na posisyon nito, ang pagkawala ng dent ay sinusunod, pagkatapos ay mayroon kang isang sariwang produkto sa harap mo.
Ang nag-expire na karne ng manok ay nailalarawan sa pamamagitan ng friability, at pagkatapos ng pagpindot, ang nabuo na mga dents ay hindi nawawala. Tulad ng nabanggit na, bilang karagdagan sa pagkasira, ang isang malagkit at madulas na pelikula ay kinakailangang naroroon sa ibabaw ng nasirang karne ng manok.
Kung napansin mo ang hindi bababa sa isa sa mga palatandaan ng pagkasira ng karne, na tinalakay nang detalyado sa artikulong ito, o kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa pagiging bago ng karne, mas mahusay na tanggihan na gamitin ito sa pagluluto. Ang ganitong pagkakamali ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason at pag-unlad ng mga mapanganib na komplikasyon.
Bago ang bawat holiday, sa pag-asam ng kasiyahan sa kapistahan, nagsisimula kaming mag-isip sa menu. Mga cutlet, homemade sausages, chops, stew, pilaf na may tupa, repolyo roll at dumplings, oven-baked chicken, rabbits, duck at, siyempre, isang mabango, pinakahihintay na mausok na barbecue!
Ang pangunahing produkto para sa lahat ng masarap na karne na ito. Ngayon ay malalaman natin kung paano makilala ang nasirang karne at pumili ng sariwa, mataas na kalidad na produkto.
Karaniwan, ang nasirang karne ay agad na nakikita sa panahon ng isang visual na inspeksyon nito.
Ang sariwang karne ng lahat ng uri ng malalaking hayop, tulad ng karne ng baka o veal, kambing, baboy, tupa, ay dapat may kulay mula sa dark pink hanggang kayumanggi. Sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng iridescent tints o isang gray na tint.
Ang karne ng manok ay dapat na pinkish white hanggang pink ang kulay. Kung ang ibon ay bata pa, kung gayon ang kulay ay maaaring may maasul na kulay.
Ang kulay ng buong piraso ng karne o bangkay ng manok ay dapat na pare-pareho, walang madilim o kulay-abo na mga spot.
Ang mga gilid ng mga hiwa na bahagi ng bangkay ay hindi dapat tuyo at lagyan ng panahon. Kung ang mga piraso ng karne ay may mga buto o mga kasukasuan, pagkatapos ay bigyang-pansin ang kanilang kulay. Puti lang!
Kapag bumibili ng alinman sa mga uri ng karne sa tindahan, mangyaring tandaan na ang backlighting ng mga bintana ng tindahan ay lubos na nakakasira sa totoong larawan. Siguraduhing hilingin sa nagbebenta na kunin ang piraso na gusto mo at maingat na suriin ito.
Siguraduhing hawakan at amuyin ang produkto upang makilala ang mga palatandaan ng sirang karne at hindi maging biktima ng pagkalason. Ang istraktura ng isang mahusay na regular na karne ay siksik, hindi maluwag. Kung susubukan mong pindutin ang isang piraso gamit ang iyong daliri, ang iyong daliri ay hindi dapat pumunta sa karne tulad ng mantikilya!
Sa anumang kaso ay maaaring malagkit ang karne!
Tandaan na ang tamang amoy ng masarap na karne ay halos hindi mahahalata at may mga tala ng gatas sa aroma nito. Kung bibili ka ng tinadtad na karne, tandaan na ang amoy nito ay hindi dapat naiiba sa buong mga piraso ng karne. Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa o pampalasa sa tinadtad na karne. Ginagamit ng mga pabaya na nagbebenta ang paraang ito upang itago ang bulok na amoy ng isang lipas na produkto.
Isa pang payo. Huwag mag-atubiling magtanong sa tindahan o sa merkado para sa isang sertipiko ng kalidad para sa napiling hamon o tadyang. Kung ang karne ay sariwa, hindi sira, ang bawat matapat na nagbebenta ay tiyak na magbibigay sa iyo ng lahat ng kinakailangang mga dokumento.
Maaaring mangyari na maraming oras ang lumipas mula sa sandali ng pagbili hanggang sa paghahanda; at wala kang opsyon na iimbak ang karne sa refrigerator. Siguraduhin na ito ay mahusay na pinirito o luto!
Ang karne ay isang paboritong produkto sa halos anumang tahanan. Karamihan sa mga recipe ay nauugnay dito. Gayunpaman, kailangan mong magluto lamang mula sa mga sariwang produkto. Kung gayon paano mo malalaman kung ang karne ay naging masama? Sasabihin nito ang hitsura nito, aroma, texture, mga buto (kung sila ay nakapaloob sa isang piraso).
Ang utak ng buto ay dapat na ganap na punan ang lukab ng buto. Ang produkto ay itinuturing pa rin na nakakain kung ang sangkap ay madaling mahiwalay o maulap. Kapag ang utak ay kulay abo o maputi, ang karne ay nasisira. Paano malalaman ang pagkasira ng produkto sa pamamagitan ng iba pang mga palatandaan:
1. Hindi pagbabago. Kailangan mong pindutin nang bahagya ang piraso, at kung ibabalik agad nito ang hugis nito pagkatapos mong alisin ang iyong kamay, kung gayon ang karne ay normal. Kapag ang dent ay nananatili nang higit sa isang minuto o higit pa, ang produkto ay may depekto. Ang isang sariwang piraso ay palaging magiging nababanat, na may puti o pinkish na taba. Ang isang nasirang produkto ay mukhang isang madilaw-dilaw o kulay-abo na basahan.
2. Ang karne ay hindi dapat magkaroon ng masamang amoy. Kapag ang produkto ay nagsimulang lumala, ang amoy ay maasim sa simula. Kahit mamaya, ang piraso ay amoy ng bulok at bulok na karne. Kung ang karne ay nakahiga nang mahabang panahon, isang mapait na amoy ang magmumula dito. Ang isa pang punto - kung ang tupa ay hindi bahagyang amoy ng ammonia, kung gayon ang produkto ay nasira.
3. Ang kulay ng karne ay isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago. Ang isang magandang produkto (kabilang ang frozen) ay maliwanag na pula, pinalamig - isang maayang kulay rosas. Gayunpaman, kung mayroong ibang lilim - kayumanggi, maberde o dilaw, magkakaiba - kung gayon ang karne ay nasira na. Madilim o kabaligtaran, ang isang maputlang kulay ng isang frozen na produkto ay pinapayagan kapag ito ay nasa freezer sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos lamang matunaw ang karne ay wala na itong amoy at lasa.
Ang spoiled ay magiging malansa. Kapag naluto, amoy hindi kanais-nais. Hindi mo mapupuksa ang gayong aroma, kahit na banlawan mo ang piraso nang mahabang panahon sa tubig na tumatakbo. Ang sira na karne ay maaaring may malalaking dark spot sa ibabaw, kayumanggi o dilaw na taba. Pagkatapos ng isang paghiwa, ang maulap at malagkit na katas ay dadaloy mula sa naturang piraso.
Ang buhay ng istante ng karne ay depende sa uri nito. Steam - hanggang tatlong araw sa temperatura na 0 hanggang +5 degrees. Imposibleng i-pack ang produkto sa isang pelikula - dapat na ibigay dito ang oxygen. Ang pinalamig na karne ay nakaimbak ng 3-4 na araw sa temperatura na 0 hanggang -3 degrees.
Ang panahong ito ay nababawasan ng 2 beses kung walang data kung kailan kinatay ang hayop. Ang frozen na karne ay maaaring palamigin ng hanggang sampung buwan. Sa kasong ito, ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumagpas sa -18 degrees.
Kung ang karne ay may mahinang amoy, maaari pa rin itong mai-save sa pamamagitan ng pag-marinate nito sa suka at pagkatapos ay pinirito ito nang malakas sa isang malaking halaga ng mga sibuyas. Sa ibang mga kaso, mas mainam na tumanggi na gumamit ng isang sira na produkto.
