Sa pangkalahatan, ang ale ay isang mababang-alkohol na inumin, at kahit na sa panahon ng paggawa ng pelikula, pinapalitan ito ng mga aktor ng matatapang na inumin upang maiwasan ang pagkalasing. Kahit na may mga uri na dumating sa 11% lakas. Ang bersyon ko, kapag sinusukat gamit ang metro ng alak, ay walang ipinapakita at, pagkatapos uminom ng baso, maaaring wala kang maramdaman. Ngunit nang magsimula kaming uminom ng baso pagkatapos ng baso sa isang maligaya na kaganapan, nakaramdam kami ng bahagyang pagkalasing at napakasarap sa pakiramdam.
Gusto rin ng aking bilog ang inumin na ito dahil kapag ito ay nakaupo sa isang baso, ang lasa ay hindi kumukupas, tulad ng kadalasang nangyayari sa mga inuming may alkohol, ngunit lalo pang yumayaman. Kapag pinalamig, ang inumin ay may mas magaan na lasa ng luya, ngunit kapag pinainit sa mga kondisyon ng silid, ang lasa ay nagiging mas malakas at nagbibigay ng impresyon na ikaw ay umiinom ng ilang uri ng matapang na inumin.
Ang handa na ginger ale ay sumasama sa anumang prutas at berry. Maaari kang magdagdag ng mga fruit syrup sa panlasa. Talagang gusto namin ang Mojito, Limoncello at Orancello batay dito. Para sa mga pagpipiliang ito, hindi na kakailanganin ang citric acid, dahil ang mga bunga ng sitrus ay ginagamit sa maraming dami. Subukan ito, eksperimento! At nawa'y maging masarap ito para sa iyo!
Ngayon ay susubukan naming hawakan ang mundo ng mahika at maghanda, ito ay isang matamis at nakakapreskong mataas na carbonated na inumin, na may aroma at lasa ng luya, na walang katulad sa ordinaryong alkohol na ale. Sa mainit na panahon, ang inuming luya na ito ang kailangan mo.
Ang non-alcoholic ginger ale sa tradisyonal na recipe ay binubuo ng luya, asukal at sparkling na tubig. Ngunit kinuha ko ang kalayaan ng pagdaragdag ng lemon para sa pagiging bago at kalusugan at pagbabago ng recipe nang kaunti upang gawing simple ang paghahanda.
Hugasan ang sariwang luya at gadgad ito sa isang pinong kudkuran. 
Pigain ang katas mula sa nagresultang sapal ng luya sa isang kasirola o maliit na kasirola. Karaniwan akong gumagamit ng salaan para dito. 
Hugasan ang lemon nang lubusan, alisin ang alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa mga piraso at ilagay sa kawali. 
Ibuhos ang mga nilalaman na may kalahating litro ng malamig na tubig. 
Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy ng mga 5 minuto. Susunod, magdagdag ng asukal at, paminsan-minsang pagpapakilos, ipagpatuloy ang pagluluto ng aming ginger ale nang mga 10 minuto. Salain ang natapos na timpla sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan, sinasala ang mga piraso ng lemon. Palamigin ang syrup, ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at ilagay sa refrigerator upang palamig.
Pagkatapos ng halos isang oras, alisin ang pinaghalong mula sa refrigerator. Magdagdag ng isang baso ng sparkling na tubig sa isang quarter na baso ng ale. Magdagdag ng yelo nang marami; ang ginger ale ay dapat malamig. Subukan mo! Kung hindi kasing tamis ng gusto mo, dagdagan na lang ng asukal. Maaari mo ring ayusin ang ratio ng ale at tubig upang umangkop sa iyong panlasa.
Ginger ale ginagamit sa purong anyo o bilang isang bahagi ng isang cocktail na may malakas na alkohol (vodka, gin, whisky). Sa pamamagitan ng paraan, kapag ito ay malamig at gusto mo ng kaunting init, maaari mo itong palabnawin ng mainit na tubig at inumin ito sa halip na tsaa. Ang mainit na ginger ale ay magpapainit sa iyo sa malamig na araw. Ang paghahanda para sa aming ale ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang linggo. Maaari mong direktang iimbak ito sa isang garapon. Bon appetit! 
Orihinal na post ni Gurry Anong uri ng lebadura ang kailangan?Paano gumawa ng ale
Ang ale ay isang inumin na katulad ng beer na inihanda gamit ang proseso ng "top fermentation" - iyon ay, gamit ang yeast na lumulutang sa ibabaw sa panahon ng fermentation (kaya naman tinatawag itong "top fermentation"). Ito ay ginawa sa England mula pa noong simula ng ika-7 siglo. Ayon sa kaugalian, ang ale ay ginawa mula sa malted barley, hops, tubig at lebadura, ngunit ngayon - at lalo na sa bahay - iba pang mga butil at pampalasa ang ginagamit.
Kakailanganin mong
Mga butil ng trigo - 3 kg;
Tubig - 10 l;
pulot - 400 g;
Lebadura - 0.5 kutsarita;
Mga pasas - 1 baso;
Asukal - 5 tbsp. mga kutsara
Mga tagubilin
Ilagay ang mga butil ng trigo sa isang baking sheet o anumang iba pang malaki, makitid na tray, punuin ng tubig at iwanan hanggang sa pagtubo (ito ay aabutin ng 2 hanggang 3 araw, depende sa temperatura ng kapaligiran). Patuyuin ang usbong na trigo at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang tinadtad na trigo sa isang malaking enamel pan, tangke o balde (na may kapasidad na hindi bababa sa 15 litro) at punan ito ng tubig, na dapat dumaan sa isang filter. Pakuluan ng 2 oras, pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
Magdagdag ng pulot sa inihanda at pinalamig na likido, pukawin, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Sa susunod na araw, magdagdag ng mga hugasan na pasas at lebadura sa pinaghalong at umalis para sa isa at kalahating araw para sa pangunahing pagbuburo.
Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na pilitin nang maraming beses. Kumuha ng isang malaking piraso ng gasa, tiklupin ito sa kalahati at pilitin ang halo sa pamamagitan nito, pisilin ang gasa upang ang masa ng lebadura ay mananatili sa loob. Maaari itong magamit sa ibang pagkakataon upang maghanda ng kuwarta ng tinapay. Pagkatapos nito, iwanan ang inumin sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ng isang oras, pilitin muli ang inumin, sa pagkakataong ito sa pamamagitan ng isang layer ng siksik na tela na gawa sa natural na materyal, pinipiga din ito sa proseso. Ang lebadura na natitira pagkatapos ng pangalawang straining ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga batch sa hinaharap ng inumin, ngunit hindi ito maiimbak nang matagal, kaya kung hindi mo planong magtimpla muli ng ale sa malapit na hinaharap, mas mahusay na itapon ito.
Magdagdag ng asukal sa pinaghalong pinaghalong at iwanan ang inumin upang mag-ferment para sa isa pang 2 araw. Pagkatapos nito, maaaring lasing ang ale - ang resulta ay isang mahinang inumin na may bahagyang lasa ng malt at natural na carbon dioxide.
tala
Ayon sa modernong teknolohiya para sa paghahanda ng ale, kinakailangan na gumamit ng mga hops sa halip na pulot bilang isang additive na pampalasa. Gayunpaman, ang mga hop ay ginamit lamang noong ika-12 siglo, at ginamit sa kasaysayan ang pulot o kanela o yarrow. Kaya ang honey sa recipe na ito ay lubos na makatwiran.
Sa modernong panahon, maraming mga inuming may alkohol at di-alkohol, kung saan ang ginger ale ay napakapopular. Ito ay isang uri ng beer na ginawa sa pamamagitan ng mabilis na top fermentation sa mataas na temperatura, at ang kasaysayan ng paglitaw ng recipe na ito ay nagsimula noong Middle Ages. Ang inumin ay may iba't ibang variation; isa sa mga inuming ito ay ginger ale. Kung hindi ka pa nakakainom ng inumin na ito, maaaring mayroon kang maraming mga katanungan, halimbawa: ano ang ginger beer, anong mga katangian ang mayroon ito, at, marahil ang pinakakaraniwan, kung paano gumawa ng ginger ale sa bahay. Upang makakuha ng mga sagot sa lahat ng mga katanungan, buksan natin ang mga pinagmulan ng paggawa ng inumin na ito.
Ang ginger ale ay isang mataas na carbonated na inumin na may matamis na lasa at bahagyang bango ng ugat ng luya. Maaari kang uminom ng ginger beer alinman sa dalisay nitong anyo o bilang bahagi ng isang alcoholic cocktail. Maaari kang gumawa ng ginger ale alinman sa pagdaragdag ng alkohol o bilang isang tonic na inumin - non-alcoholic.
Kasama sa orihinal na recipe ng inuming luya ang ugat ng luya, asukal, lemon juice, tubig at lebadura. Ang timpla ay naiwan upang mag-ferment ng ilang araw, pagkatapos ay nakuha ang isang mahusay na luya na beer. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, maaari kang magdagdag ng pulot, kalamansi, mga petals ng puno ng tsaa at prutas sa inumin. Tulad ng regular na beer, ang ginger ale ay maaaring maging maliwanag o madilim na may maliwanag na aroma.
Ang Ginger Ale ay isang nakararami na mababa ang alkohol (0.5-2%) na may mataas na carbonated na inumin na may malinaw na aroma ng luya. Dapat tandaan na sa kabila ng pangalan dahil sa teknolohiya at komposisyon ng produksyon, ang ginger beer ay hindi kabilang sa tradisyonal na paggawa ng serbesa, kung saan ang ale ay isang uri ng top-fermented na beer.
Umiinom sila ng ginger ale na napakalamig, sa ganitong anyo ay perpektong nakakapagpawi ng uhaw, o mainit tulad ng kape o tsaa, nakakatulong ang inuming ito laban sa sipon at nakapagpapanumbalik ng lakas.
Maaari ka ring gumawa ng maraming cocktail gamit ang ginger beer, kasama ang pagdaragdag ng vodka, rum, whisky, at gin. Ang pinakamainam na proporsyon ay itinuturing na 1:1 o 1:2, ibig sabihin, para sa isang bahagi ng ale mayroong dalawang bahagi ng inuming may alkohol.
Ang Amerikanong panadero na si Thomas Cantrell ay itinuturing na tagalikha ng sikat na ginger ale; ang unang recipe para sa inumin na ito ay lumitaw noong 70s ng ika-19 na siglo. Ngunit ito ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Estados Unidos sa panahon ng Pagbabawal at isa sa mga pinakasikat na inumin, dahil ito ay mga inuming nakalalasing na idinagdag dito para sa pagbabalatkayo.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Maaari kang gumamit ng iba't ibang dami ng asukal ayon sa gusto mo. Ang isang madilim na ale na may binibigkas na aroma ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamit ng itim na ugat ng luya, habang ang liwanag na luya ay gumagawa ng mas balanseng inumin.
Paghahanda:
Una, banlawan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Pakuluan ang tubig, alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang asukal at luya, ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice mula sa mga limon. Palamigin ang halo sa temperatura ng silid, magdagdag ng lemon juice at diluted yeast ayon sa mga tagubilin.
Ibuhos ang nagresultang likido sa isang dalawang-litro na plastik na bote (hindi inirerekomenda na gumamit ng isang bote ng salamin dahil sa panganib ng pagkalagot), at punan ang puwang na nananatili sa bote ng tubig, na nag-iiwan ng 2-3 cm ng libreng espasyo, pagkatapos ay isara ito ng mahigpit gamit ang isang takip. Ilipat ang sisidlan sa isang madilim na lugar para sa 2-3 araw; ang temperatura ng silid ay dapat na 18-25 C.
Sa sandaling matigas ang bote, kakailanganin itong ilipat sa refrigerator para sa pagtanda sa loob ng 3-5 araw.
Pagkatapos ng oras na ito, maingat na buksan ang bote, i-filter sa pamamagitan ng gauze, ibuhos sa mga lalagyan kung saan mo iimbak at i-seal ang mga ito nang mahigpit. At pagkatapos ng 2-3 oras maaari mong anyayahan ang iyong mga kaibigan at tikman ang iyong ginger ale, na inihanda sa bahay.
Imungkahi ang iyong recipe para sa paggawa ng ginger beer at iwanan ang iyong mga komento at review.
Nakahanap ng pagkakamali? Piliin ito at i-click Shift + Enter o
Ang ginger ale ay isang hindi tradisyonal na ale na walang kinalaman sa beer o kahit kvass. Ito ay isang mataas na carbonated, low-alcohol, medyo matamis na inumin na amoy luya. Ang lakas ng ale na ito ay 0.5-2%, na mainam para sa mga sitwasyon kung kailan kailangan mong uminom nang hindi nalalasing. Ang klasikong ginger ale ay hindi naglalaman ng alkohol.
Ang Ginger Ale ay hindi dapat ipagkamali sa beer, dahil ang luya at English ale (uri ng beer) ay konektado lamang sa pangalan:
Tulad ng maraming iba pang inuming may alkohol, naimbento ang ginger ale bilang gamot sa sipon. Nilikha ito ng Amerikanong parmasyutiko na si Thomas Cantrell noong 1870s bilang isa pang recipe ng parmasyutiko. Nabatid na tumulong ang Grattan & Company sa pamamahagi ng “lunas”. Noon, ang Ginger Ale ay dumating lamang sa isang anyo, at ito ay isang maitim na inumin na may malaking dosis ng asukal at isang kahanga-hangang aroma ng mga pampalasa at luya.
Ang inumin ay nakakuha ng partikular na katanyagan noong ika-20 siglo, nang ipinagbawal ng Prohibition ang "libations." Ang malakas na alak ay madaling idinagdag sa non-alcoholic ginger ale, na ginagawang isang mahusay na cocktail ang "gamot".
Ngayon, iniinom ito ng mga Amerikano sa halip na limonada upang pawiin ang kanilang uhaw, ngunit sa mga bansang nagsasalita ng Ruso, ang Ginger Ale ay nananatiling kakaiba. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat, kahit na isang malaking supermarket, ay maaaring mag-alok sa mga customer ng isang bote ng magandang ginger ale. Bilang tugon dito, natutong lutuin ito ng mga katutubong manggagawa.
Ang lahat ng umiiral na Ginger Ale ay maaaring hatiin sa madilim at liwanag.
Ang kulay ng dark ale ay nag-iiba mula sa light brown hanggang dark chocolate. Ang lasa nito ay maliwanag at mayaman, at ang aroma ng luya mula sa ale ay mahusay na ipinahayag.
Ang light ale ay nakikilala sa pamamagitan ng pinong, ginintuang-dilaw na lilim, malambot na lasa at pinong aroma ng luya.
Sa mga Russian brand, ang Evervess na may klasikong lasa at Schweppes - na may mga lasa ng ubas, raspberry at cranberry - ay pinahahalagahan lalo na. Sa pangkalahatan, ang bawat isa ay isang non-alcoholic ginger ale na niluto sa pinakamataas na pamantayan.
Ang Ginger Ale ay perpektong pumapawi sa uhaw at nagtataguyod ng paggaling mula sa trangkaso at mga impeksyon sa talamak na paghinga. Upang gamutin ang mga sipon, ubo at namamagang lalamunan, ito ay pinainit at iniinom nang mainit. Bilang karagdagan, ang ale ay tumutulong sa mga sakit sa tiyan at pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo.
Bagama't mahirap bumili ng Ginger Ale sa Russia, madali mong maihanda ang inumin na ito sa bahay. At hindi lamang ang tradisyonal, kundi pati na rin ang iba pang mga uri nito.
Maghanda:
Kailangan mong ihanda ito tulad nito:
Stage 1. Paghahanda
Gawing katas ang luya. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o gilingin ito gamit ang isang blender.
Pakuluan ang tubig (300 ml), magdagdag ng katas ng luya at asukal.
Stage 2. Paghahanda at pagbuburo ng wort
Magdagdag ng lemon juice at dissolved yeast kapag ang timpla ay lumamig sa 25-28°C.
Ibuhos ang komposisyon sa isang malinis na bote ng plastik (2 litro sa dami) at magdagdag ng simpleng tubig. Ngunit sa parehong oras ay dapat mayroong 2-3 cm ng hindi napunong espasyo. Isara ang bote na may takip at mag-iwan ng isang araw o dalawa sa isang silid na may temperatura na 18-25°C.
Sa panahong ito, ang bote ay dapat maging napakatigas (maaaring sumabog ang isang basong bote). Ngayon ang hinaharap na ale ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw.
Mayroong isang alternatibong opsyon sa pagbuburo. Pagkatapos ng 3-5 araw, ang bote ay dapat na maingat na buksan, pilitin sa pamamagitan ng 2-3 layer ng gauze at ibuhos sa tuyo at isterilisadong mga bote ng salamin.
Matapos matanggap ang wort, ibuhos namin ito hindi sa isang bote, ngunit sa isang lalagyan ng pagbuburo (kung ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay nadagdagan), o sa isang tatlong-litro na garapon na may masikip na takip at isang lutong bahay na selyo ng tubig (o guwantes ). Pagkatapos ng dalawang araw, salain ang ale sa pamamagitan ng cheesecloth sa tuyo at isterilisadong mga bote ng salamin.
Stage 3. Carbonization
Maraming mga recipe ang nagsasabi na ang de-boteng ale ay napupuno ng mga gas pagkatapos ng ilang oras (o isang araw) sa refrigerator. Mahirap sabihin kung saan sila nanggaling, ngunit sa kabila nito, maaari ka nang uminom ng ganoong inumin.
Kung nais mong makakuha ng isang tunay na carbonated na ale, pagkatapos ay magsasagawa kami ng carbonation tulad ng sumusunod: para sa bawat litro ng nagresultang inumin, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal (nang walang slide), i.e. kung gumawa ka ng ale sa kalahating litro na bote - 0.5 tsp. kailangang ibuhos ang asukal sa bawat isa sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga bote ay dapat na sarado na may mga corks (mas mainam na alak) at itago sa dilim (sa isang aparador o mezzanine) sa normal na temperatura ng silid sa loob ng 2 hanggang 3 araw. Ngayon ang natitira na lang ay palamigin ang Ginger Ale at maaari mo nang simulan ang pagtikim nito.
Maaaring gamitin ang recipe na ito upang gumawa ng iba't ibang uri ng ginger ale na may kaunting pagbabago lamang sa recipe. Para makuha natin ang:
Ang recipe ay maaaring mabago nang walang hanggan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon at vanillin, citrus zest at nutmeg, pula o itim na paminta, atbp. Ang mga sangkap na ito ay kailangang idagdag sa komposisyon, tulad ng mint (sa recipe ng mint ale), sa mainit na tubig.
Ang Ginger Ale, na inihanda ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas, ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 10 araw.
Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa alcoholic ginger ale na may mga pasas ay inilarawan sa ibaba.
Maghanda:
Kailangan mong ihanda ito tulad nito:
Ang bersyon ng Ginger Ale, na walang alkohol, ay higit pa sa isang limonada na maaaring ihandog sa mga bata sa halip na limonada na binili sa tindahan. Walang mga tina sa loob nito - mga benepisyo lamang. Ihanda ang inumin bago mo ito inumin upang ito ay sariwa at may mga bula ng gas.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng inumin, pinili namin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga hindi duplicate sa bawat isa na may mga deviations ng isang kutsarang puno ng asukal. Sa alinman sa mga iminungkahing recipe para sa non-alcoholic ginger ale, maaari mong idagdag ang ninanais na juice, pampalasa, mint, at palitan ang asukal ng pulot.
Maghanda:
Kailangan mong ihanda ito tulad nito:
Maghanda:
Kailangan mong ihanda ito tulad nito:
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-inom ng inuming luya:
Ang inumin ay nagpapakita ng sarili nitong pinakamahusay sa mga cocktail, kaya iminumungkahi naming subukan ang pagpipiliang ito sa pag-inom at maghanda ng ilang mga mix sa bahay.
Maghanda:
Maghanda tulad nito:
Ibuhos ang vodka at juice sa isang malaking baso na puno ng ¾ na puno ng yelo at lagyan ng ginger ale. Haluing mabuti. Palamutihan ng isang slice ng lemon/dayap.
Maghanda:
Maghanda tulad nito:
Ibuhos ang rum at ale sa isang malaking baso na puno ng ¾ na puno ng yelo. Haluing mabuti. Palamutihan ng isang slice ng lemon/dayap.
Maghanda:
Maghanda tulad nito:
Ang trick ng cocktail ay nasa dekorasyon. Ang lemon zest ay pinutol sa isang mahabang spiral, na kung saan ay ipinulupot sa mga ice cubes na inilagay sa isang malaking baso upang ang mga ito ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ibinuhos ang brandy at ale sa ibabaw at pinatulo ang Angostura.
