Mga meryenda ng chickpea ay matatagpuan napakabihirang sa aming mga talahanayan, hindi katulad sa mga bansa sa Gitnang Silangan at Mediterranean, kung saan ang chickpea puree ay isang paboritong delicacy. Ngunit sa sandaling malaman mo ang tungkol sa lahat ng mga benepisyo ng hummus, siguraduhing isama ang ulam na ito sa iyong diyeta at pasayahin ang iyong mga kaibigan at pamilya.
Ang recipe para sa ulam na ito ay naimbento noong sinaunang panahon. May katibayan na ang mga chickpea ay lumago malapit sa Ilog Nile noong 1590 BC. Ang produkto ay hindi lamang inihanda, ngunit na-export din sa ibang mga bansa, halimbawa, Italy, Asia Minor, Greece. Sinasabi ng mga istoryador na ang hummus ay isa sa mga paboritong almusal ng mga pharaoh, dahil ang mga supply ng chickpeas ay natagpuan sa libingan ni Tutankhamun mismo. Ang matalinong Japanese ay sumibol ng mga butil na ito at maaari na ngayong matikman isang ulam na may lasa ng pharaonic.
Ginamit ng Greece at Ancient Rome ang hummus para sa mga layuning panggamot. Ang walang takot na mga mandirigmang Romano ay may utang sa kanilang kalusugan sa maraming doktor ng militar. Isa si Dioscorides Pedanius sa mga doktor na iyon; pinag-aralan niya ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga halamang gamot at halaman sa buong buhay niya, nagtatag ng botany, at napatunayan na ang mga nilutong chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Binanggit ni Homer, ang sinaunang makatang Griyego, ang napakagandang pagkaing ito sa Illead.
Hummus ay naglalaman ng:
Sa gayong masaganang komposisyon, ang hummus ay hindi isang mataas na calorie na produkto. Ang isang kutsara ng katas na ito ay naglalaman lamang ng 25 kcal. Kung pinapanood mo ang iyong pigura, kung gayon ang hummus ay... mahusay na meryenda at isang paraan upang labanan ang ganang kumain. Ang mga calorie ng hummus ay hindi masama dahil natural ang mga ito. Ang langis ng oliba lamang ang nagdaragdag ng mga calorie sa produkto, ngunit ito ay napakalusog at nagdaragdag ng nutritional value.
Gayundin, ang produkto ay magiging isang mahusay na pagkain para sa mga vegetarian. Ang mga chickpeas ay may maraming hibla, binabad nito ang katawan at, pinaka-mahalaga, kinokontrol ang mga pagbabago sa asukal sa dugo; ang ulam ay angkop para sa mga pasyente na may hyperglycemia at diabetes.
Naiulat na namin na ang puree ay nag-normalize ng mga antas ng kolesterol at naalala ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa puso.
Ang Hummus ay napatunayan na:
Hindi ito kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng hummus. Ang produkto ay naglalaman din ng natutunaw at hindi matutunaw na dietary fiber. Ang mga natutunaw ay bumubuo ng isang sangkap na tulad ng gel sa gastrointestinal tract, na nagbubuklod sa mga dumi ng kolesterol at pinalabas mula sa katawan. Pinipigilan ng insoluble fiber ang mga digestive disorder at pinipigilan ang constipation.
Kumakain lang ng ilang kutsara Ang pagkain ng maselan na meryenda sa isang araw ay mababad ang iyong katawan ng mga protina, gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo at metabolismo.
May mga kontraindikasyon para sa hummus. Lumalabas na ang produktong ito ay nagtataguyod ng utot. Ang ulam na ito ay kontraindikado para sa mga taong madaling kapitan ng mabilis na pagtaas ng timbang, dahil ang pagkonsumo nito ay malubhang nakakagambala sa metabolismo at kadalasang humahantong sa labis na katabaan.
Kung wala kang anumang mga problema, pagkatapos ay oras na upang pumunta sa tindahan para sa mga sangkap! Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na ulam.
Ayon sa kaugalian ang ulam ay hinahain kasama ng Arabic flatbread na tinatawag na pita. Ang pinakatamang paraan ng pagkonsumo nito ay ang pag-scoop ng meryenda sa pita gamit ang isang kutsara. Pupunit ka lang ng isang piraso ng flatbread, igulong ito sa isang kutsara at i-scoop ito. Kung wala kang pita, maaari mo itong palitan ng sariwang tinapay, tinapay na pita o crackers.
Mayroong maraming mga recipe, tingnan natin ang klasikong recipe.
Paghahanda:
Isang simpleng recipe sa loob ng sampung minuto.
Kakailanganin mong:
Ibuhos ang lahat ng likido mula sa lata ng chickpeas at siguraduhing itabi ito. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender, magdagdag ng 1.4 tasa ng likido. Haluin hanggang makinis.
Gumawa ng isang balon sa gitna ng ilang hummus at magdagdag ng dalawang kutsarita ng langis ng oliba.
Ihain ang ulam pagkatapos magluto nang walang pagkaantala, ngunit maaari mong ilagay ang ulam sa refrigerator. Ang produkto ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng isang buwan, at sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.
Kung gusto mo ng pampalasa pagkatapos ay lagyan ng sili. Maaari ka ring magdagdag ng perehil.
Sa nakalipas na mga dekada, ang mga pagkaing gawa sa butil ng butil ay lalong naging popular sa mga taong kontraindikado sa mga pagkaing naglalaman ng gluten, mga vegetarian at mga mahilig sa malusog na pagkain. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga Turkish peas o chickpeas, na, pagkatapos kumukulo at homogenization (pureeing), ay bumubuo ng batayan ng isang orihinal at sopistikadong meryenda na dumating sa amin mula sa Arab, Mediterranean at Jewish cuisine - hummus.
Sinasabi ng mga arkeologo at istoryador na ang mga chickpea ay nilinang nang higit sa 7,500 taon. At sa Panahon ng Tanso, dinala ang halaman sa Sinaunang Greece at Roma. Ngayon ay nilinang ito sa 30 bansa, kabilang ang Africa, Australia, at Central America. Ayon sa kaugalian, ang Turkish peas ay ginagamit sa pagluluto sa Gitnang Silangan at mga bansa sa Mediterranean, ngunit ang produkto ay may kumpiyansa na nakakakuha ng lupa sa buong mundo.
Ang mga butil ng mala-damo na halaman na ito ay itinuturing na mahalagang mga produkto ng pagkain, mayaman sa madaling natutunaw na mga protina, polyunsaturated fatty acid at isang malakas na bitamina-mineral complex. Ang mga chickpeas ay isang natatanging mapagkukunan ng mga bitamina B (B1, B2, folic acid), zinc, mahahalagang amino acid (lysine, tryptophan), kung wala ito ay imposible ang normal na paggana ng katawan ng tao.
Ang isang mataas na konsentrasyon ng dietary fiber ay nagsisiguro sa pag-activate ng motility ng bituka at nililinis ang buong gastrointestinal tract ng naipon na mga lason. Ang heat treatment ng chickpeas ay mas matagal kaysa sa pagluluto ng iba pang produkto ng legume (beans, lentils, beans). Ang 100 g ng mga tuyong butil ay naglalaman ng 309 kcal, kaya ang mga chickpeas ay inuri bilang mga masustansyang pagkain na nagbibigay ng katawan hindi lamang sa lahat ng kinakailangang nutritional na bahagi, kundi pati na rin sa enerhiya.
Ito ang hitsura ng homemade hummus
Ang mga buto ng chickpea ay madalas na tinatawag na Volozhsk peas, nokhut, walnut peas. Binubuo ng produkto ang pangunahing batayan ng klasikong oriental dish - hummus, na isang masarap na malamig na pampagana o kumakalat na sarsa. Sa Silangan, hinahain ito ng pita bread at lavash; sa mga bansang Europeo at USA makakahanap ka ng kumbinasyon ng masarap na pasta na may tinapay at corn chips.
Ang mga unang pagbanggit ng paggawa ng hummus mula sa mga chickpea ng tupa sa mga Arab cookbook ay nagmula noong ika-13 siglo. Bilang karagdagan sa chickpea puree, na ginawa mula sa pinakuluang butil ng bean, ang paste sauce ay kadalasang kinabibilangan ng: tahini (sesame seed paste), olive seed oil, lime o lemon juice, garlic pulp at paprika (sweet pepper).
Ang lasa ng isang ulam ay depende sa recipe at sa mga sangkap na kasama dito. Ang mga sili, kumin, perehil, sibuyas, kamatis, pulbos ng kakaw, at malambot na keso tulad ng feta ay maaaring isama sa klasikong recipe ng hummus bilang mga panimpla, pampalasa at additives.
Ang calorie na nilalaman ng hummus ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda at ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito at kadalasan ay umaabot mula 166 hanggang 250 kcal para sa bawat 100 g ng produkto.
Ang regular na pagsasama ng chickpea paste na may kapaki-pakinabang na mga additives sa diyeta ay nagpapabuti ng mga metabolic na proseso, kabilang ang taba at tubig-salt metabolism, makabuluhang nagpapalakas sa immune system, nagpapanumbalik ng balanse ng central nervous system, nililinis ang katawan ng mga metabolites, carcinogens at toxins, pinatataas ang enerhiya mga antas, normalizes antas ng glucose sa dugo, Tumutulong na lagyang muli ang kakulangan ng mga bitamina at mineral na asing-gamot.
Ang mga taong tumatangging kumain ng tinapay, halimbawa, na sumusunod sa isang diyeta na naglalayong bawasan ang timbang ng katawan, ay maaaring gumamit ng mga produktong gawa sa mga chickpeas ng tupa upang mapunan ang kakulangan ng mga bitamina B, at ang mga vegetarian ay maaaring magbigay sa katawan ng mga protina, folic acid at microelements . Ang mga pagkaing gawa sa chickpea puree ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, kaya't sila ay kailangang-kailangan sa diyeta ng lahat na nagsusumikap para sa aktibong mahabang buhay.
Salamat sa mga kapaki-pakinabang na fatty acid na naroroon (omega-3 at omega-6), nakakatulong ang hummus na i-neutralize ang mga libreng radical at alisin ang nakakapinsalang kolesterol - low-density lipoproteins. Ayon sa mga nutrisyunista, ipinapayong isama ang hummus sa therapeutic at preventive diet ng mga nakakaranas ng tumaas na mental stress at madalas na dumaranas ng stress.
Posibleng pinsala
Ang hummus ay hindi kinakain ng mga pasyente na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga munggo at iba pang bahagi ng meryenda (langis ng oliba, bawang, mga bunga ng sitrus, buto ng linga, atbp.). Dapat tandaan na ang ulam ay medyo mataas sa calories, kaya ang sinumang naghihirap mula sa labis na katabaan ay dapat na ubusin ito nang matipid, hindi hihigit sa 20 g bawat araw.
Ang mga legume ay hindi kasama sa diyeta ng lahat ng mga pasyente na may talamak at talamak na mga gastrointestinal na sakit. Ang mga chickpeas ay isang medyo mabigat na pagkain na ang katawan ay gumugugol ng maraming enerhiya sa pagtunaw. Bilang karagdagan, tulad ng lahat ng mga munggo, ang Turkish nut ay naghihikayat ng pagtaas ng pagbuo ng gas (utot), na nagpapalala sa kondisyon ng mga pasyente na may kabag, ulser, colitis, pagtatae, paninigas ng dumi, pancreatitis, cholecystitis at bituka pathologies.
Ang partikular na pag-iingat ay dapat gawin sa mga pasyente na may kasaysayan ng gout at urolithiasis. Ang pagkain ng hummus ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Huwag kalimutan ang tungkol sa mataas na calorie na nilalaman ng mga munggo, limitahan ang iyong pang-araw-araw na bahagi ng meryenda (hindi hihigit sa 50 g). Iwasan ang pasta kung hindi mo tinitiis ang mainit, may bawang, maanghang o mabibigat na pagkain.
Ang chickpea puree ay ginawa sa pamamagitan ng pureeing chickpeas na pinakuluan sa inasnan na tubig sa isang food processor o blender. Ang recipe para sa paggawa ng hummus sa bahay ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay bumili ng lahat ng mga kakaibang sangkap na ibinebenta sa mga eco-shop at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, at mahigpit na sundin ang teknolohiya sa pagluluto.
Dinadala namin sa iyong atensyon ang isang recipe para sa isang masustansyang meryenda, na ibinahagi ng isang bihasang chef sa isang sikat na restaurant sa Jerusalem.
Kakailanganin mong:
Paano maghanda ng hummus hakbang-hakbang:
Ngayon ay maaari mong tangkilikin ang isang kamangha-manghang oriental dish - hummus. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga chickpeas ay inilarawan nang detalyado sa panitikan sa nutrisyon, samakatuwid, kapag nagsasama ng isang bagong meryenda sa iyong pang-araw-araw na diyeta, siguraduhing isaalang-alang ang katayuan sa kalusugan ng lahat ng miyembro ng sambahayan. Nais ko sa iyo ng masasarap na pagkain at aktibong mahabang buhay!
Ang Hummus ay may kumpiyansa na matatawag na perlas ng lutuing Arabo. Ang sinumang pinalad na bumisita sa mga bansa sa Gitnang Silangan at subukan ang obra maestra sa pagluluto ay tiyak na sasang-ayon sa amin.
Ang Hummus ay isang tradisyunal na Arabic na malamig na pampagana na ginawa mula sa mga chickpeas at sesame paste, na may masaganang lasa ng mga halamang gamot at langis ng oliba. Sa ating bansa, ang meryenda na ito ay itinuturing pa rin na kakaiba, habang sa refrigerator ng isang Arabo ito ay karaniwan bilang isang stick ng sausage o isang stick ng mantikilya sa isang Russian.
Ayon sa kaugalian, ang hummus ay inihahain kasama ng pita (Arabic flatbread). Maaari mo ring sabihin na ang tanging tamang paraan upang kumain ng chickpeas ay ang pagsandok ng meryenda gamit ang isang kutsara mula sa pita pita. Kailangan mo lamang magpunit ng isang piraso ng flatbread, igulong ito gamit ang isang kutsara at i-scoop ito. Gayunpaman, kung wala kang pita, madali mong palitan ito ng pita bread, sariwang tinapay o corn crackers.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng hummus; iba-iba ang paghahanda nito sa bawat tahanan. Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe para sa meryenda na ito.
Ang lutuin ng Lebanon, na siyang lugar ng kapanganakan ng hummus, ay internasyonal. Pinagsasama nito ang mga elemento ng Greek, Arabic at Armenian. Sa kabila ng kasaganaan ng culinary, kakaunti ang mga taong sobra sa timbang sa Lebanon dahil malusog at sariwa ang pagkain. Ang sikreto ay nasa tamang ratio ng mga sangkap.
Kaya, ang mga benepisyo ng hummus ay binubuo ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat bahagi ng meryenda na ito. Ang mga chickpeas ay puspos ng mga taba at protina, potasa, kaltsyum, hibla, magnesiyo, bitamina B, A, C. Ang mga buto ng linga ay naglalaman ng calcium, phosphorus, zinc, bitamina E. Ang langis ng oliba ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at normalize ang mga antas ng kolesterol sa ang dugo, nakakatulong upang mapanatili ang kagandahan at kabataan sa loob ng maraming taon. Ang lemon at bawang ay kilala para sa kanilang mga katangian ng antioxidant, na ginagawa silang kailangang-kailangan na panlaban sa sipon.
Sa kabila ng pagiging mayaman sa nutrients, ang hummus ay hindi isang high-calorie na produkto. Mayroon lamang 166 kcal bawat 100 gramo ng meryenda.
Sa pamamagitan ng pagkain ng 1-2 kutsara ng masarap na meryenda na ito sa isang araw, mababad mo ang iyong katawan ng mga protina ng halaman, gawing normal ang iyong metabolismo at mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang hummus ay nagpapabuti sa paggana ng utak, nag-aalis ng mga lason, at may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at gastrointestinal tract.
Gayunpaman, sa kabila ng napakalaking benepisyo ng hummus, ito, tulad ng karamihan sa iba pang mga pagkain, ay may mga kakulangan nito. Kaya, ang mga taong may tumaas na utot ng bituka at labis na timbang ay hindi dapat gumamit ng meryenda nang labis. Gayundin, iwasan ang hummus kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na kasama sa komposisyon nito.
Kung wala kang anumang mga problema sa itaas, oras na upang pumunta sa supermarket para sa mga sangkap! Sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pamilya ng masarap na ulam. Makatitiyak ka na mula ngayon ay ipagmamalaki ang lugar sa iyong mesa, parehong maligaya at araw-araw. Bon appetit!
Ang Hummus ay isang malusog na meryenda na karaniwan sa mga bansa sa silangan, na gawa sa mga chickpeas, ang tinatawag na mga gisantes. Ito ay hindi madalas na matatagpuan sa aming mga talahanayan, at ito ay isang awa, dahil naglalaman ito ng napakalaking halaga sa kalusugan. Gusto mo bang matuto nang higit pa tungkol sa ulam na ito at matutunan kung paano ito lutuin? Ang mga mambabasa ng Popular About Health ay magkakaroon ng pagkakataong ito ngayon. Pag-uusapan natin kung paano gumawa ng hummus mula sa mga chickpeas sa bahay, talakayin ang mga benepisyo at pinsala. Pag-usapan natin ang calorie na nilalaman ng hummus.
Hummus - mga benepisyo at pinsala
Ang mga benepisyo ng hummus
Kabilang sa mga sangkap kung saan inihanda ang tradisyonal na oriental dish ay hindi lamang mga gisantes ng tupa, kundi pati na rin ang mga buto ng linga, langis ng oliba at iba't ibang pampalasa. Ang mga chickpeas mismo ay pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng protina na pinagmulan ng halaman. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain para sa mga sumunod sa isang vegetarian na posisyon, pati na rin para sa mga taong gustong mawalan ng timbang o maglaro ng sports. Bilang karagdagan sa sangkap ng protina, ang mga gisantes ay mayaman sa hibla, na naglilinis ng mga bituka tulad ng isang sorbent, nag-aalis ng mga dumi at mga lason, at tumutulong na gawing normal ang dumi. Ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at mga daluyan ng dugo, ang bitamina A ay nakakatulong na mapabuti ang paningin at pinangangalagaan ang kagandahan ng buhok at mga kuko.
Kabilang sa mga sangkap ng hummus ay mayroon ding bawang, na nagpapalakas sa immune system at nagsisilbing antioxidant. Ang lemon, na karaniwang idinagdag sa mga meryenda, ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga pag-atake ng viral. Ang langis ng oliba, isa pang bahagi ng chickpea hummus, ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap na nagpapanatili sa balat ng kabataan, nagpapalakas sa kalamnan ng puso at nag-aalis ng kolesterol. Ang mga buto ng linga ay may partikular na halaga - sila ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at microelement para sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng bitamina E - isang malakas na immune activator, isang kailangang-kailangan na elemento kapag nagpaplano ng pagbubuntis at isang antioxidant. Bilang karagdagan, ang linga ay mayaman sa posporus at sink.
Ito ay hindi walang dahilan na ang mga taga-Silangan ay naghahanda at kumakain ng chickpea hummus sa loob ng libu-libong taon. Ayon sa ilang mapagkukunan, isinama ito ng mga pharaoh ng Egypt sa kanilang menu. Ito ay isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na produkto na ginawa mula sa mga sangkap ng halaman. Maaaring palitan ng meryenda ang karne sa panahon ng pag-aayuno.
Ilang calories ang mayroon ang hummus??
Ang masustansiyang oriental na meryenda ay naglalaman ng mga 200 kilocalories bawat 100 gramo. Mahirap sabihin nang mas tumpak, dahil nakasalalay ito hindi lamang sa nilalaman ng calorie ng mga gisantes mismo, kundi pati na rin sa dami ng langis at iba pang mga sangkap na idinagdag sa hummus.
Ano ang pinsala sa hummus??
Ang hummus ay maaari lamang makapinsala sa mga taong may posibilidad na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa mga munggo.
Mga sangkap: chickpeas (mga gisantes ng tupa) - 300 g; sesame seed - 2 tbsp. l. (maaari kang gumamit ng tahini paste); kalahating lemon; langis ng oliba - 30 ml; bawang - 2 cloves; asin; kumin, kulantro, pulang paminta.
Magsimula na tayong magluto. Ang pinakamahalagang sangkap, ang mga chickpeas ay isang matigas na munggo, at tulad ng alam mo, lahat ng beans ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto. Samakatuwid, sulit na ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig sa magdamag. Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa malinis na tubig, pagkatapos ay lutuin ang beans nang hindi magdagdag ng asin nang hindi bababa sa 2 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, siguraduhin na ang mga chickpeas ay malambot na, alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, kakailanganin namin ang sabaw na ito. Kuskusin ang mga gisantes gamit ang iyong mga palad upang alisin ang ibabaw ng light film. Ibuhos muli ang tubig sa mangkok upang dalhin ang mga husks sa ibabaw at alisan ng tubig. Ang ilang mga tao ay hindi nagbabalat ng mga chickpeas, ngunit medyo nakakaapekto pa rin sila sa lasa ng tapos na ulam.
Ilagay ang kalahati ng sabaw kasama ang beans, asin, bawang at pampalasa (dapat muna silang durugin) sa isang mangkok ng blender at gawing homogenous puree ang masa. Ngayon, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon sa pinaghalong. Kung gumamit ka ng tahini paste, huwag mag-atubiling magdagdag ng dalawang kutsara sa chickpea puree. Kung mayroon ka lamang mga buto, kailangan mong gilingin ang mga ito upang maging pulbos sa isang gilingan ng kape. Ibuhos ito sa isang mangkok ng blender at magdagdag ng langis. I-on muli ang unit sa buong lakas at talunin ang katas. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunti pang sabaw, ngunit huwag lumampas ang luto.
Inilipat namin ang natapos na hummus sa isang lalagyan at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang meryenda ay tumira nang kaunti, kung gayon ang lasa nito ay ganap na bubuo. Sa Silangan kumakain sila ng chickpea hummus na may pita na tinapay, maaari mong gawin ang parehong, at kung walang tinapay na pita, ikalat ang halo sa tinapay o crouton. Ito ay masarap.
Paano mo mababago ang iyong recipe ng hummus??
Ang ilang mga mahilig sa oriental delicacy, na may karanasan sa paghahanda nito, ay nasanay sa pagbabago ng klasikong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap dito. Halimbawa, marami ang nagsasabi na ang isang meryenda ay nagiging mas masarap kung gagamit ka ng paprika. Hindi lamang ito nagbibigay ng kaaya-ayang kulay rosas na tint, kundi pati na rin ng matamis na lasa. Ang pulang mainit na paminta ay unang kasama sa recipe, ngunit maaari itong alisin. May mga recipe kung saan nagdaragdag din sila ng kaunting sariwang mint at cayenne pepper sa hummus. Gayunpaman, kapag ginawa mo ang masustansyang meryenda na ito, matutukoy mo kung ano ang sa tingin mo ay nawawala.
Sa bahay, maaari kang gumawa ng higit pa sa hummus mula sa mga chickpeas. Ngunit ang hummus ay isang mahusay na meryenda, enriched na may mahalagang nutrients - bitamina, mataba acids, hibla, protina, microelements. Ang regular na paggamit ay makakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan sa loob ng maraming taon. Ang ulam ay karapat-dapat sa iyong pansin.
Ngayon sa iyong tanong: "Ano ang hummus?" sa seksyong "Tanong at Sagot". mga sagot may-akda Olesya Fedotova.
Basahin nang buo kamangha-manghang artikulo. Ito ay hindi lamang isang recipe, mga katangian, komposisyon, larawan ng ulam at isang sagot sa tanong na Ano ang hummus at kung ano ang kinakain nito, ngunit deklarasyon ng pag-ibig sa hummus, at sa tula. Ito ay isang Ode sa Hummus!
Ano ang hummus - ito ay masarap,
Sarap na sarap magdilaan ng daliri
Tayo ay palaging konektado ng kapalaran,
Hummus - walang hanggang sakit sa iyo...
Ano ang masasabi ko, hindi ako si Byron o Pushkin, ako ay isang simpleng kumanta ng Olesya))))
Sa kabila ng aking kakulangan sa kakayahang makatula, gusto ko pa ring aminin ang aking napakalaking at lubos na pag-ibig para sa ganap na nakamamanghang piraso ng sining sa pagluluto.
Natural, magsimula tayo sa kung ano ang hummus?
Ang hummus ay isang chickpea paste (isang matigas na uri ng chickpea) na may karagdagan ng olive oil, lemon juice, paprika, bawang, sesame oil (tahini).
Sa panahon ng aking pagkakakilala sa ganap na independiyenteng ulam na ito, o sa halip ay isang pampagana, Nakita ko ang hummus na may karagdagan:
Sa chickpeas, mas tiyak, Ang langis ng chickpea ay naglalaman ng hibla, calcium, magnesium, bitamina A, B1, B2, B6, C. Ang calcium ay matatagpuan din sa sesame seeds (tahini). Gayundin sa sesame oil zinc, posporus at bitamina E. mabuti at tungkol sa mga benepisyo ng langis ng oliba, na bahagi ng Mediterranean diet, na kinikilala ng UNESCO bilang isang pambansang pamana ng kultura, marami na ang naisulat.
Kamakailan, sa aking Facebook page ay nag-post ako larawan na may isang bahagi ng hummus na may buong butil na tinapay at sarsa. Paano hindi kapani-paniwalang masarap ito! Ang reaksyon ay hindi inaasahan. Ang ilan sa aking mga kaibigan ay nagsalita tungkol sa halatang kawalan ng kalusugan at taba ng nilalaman ng produktong ito. Napagpasyahan kong bungkalin ito nang kaunti. At ito ang natutunan ko para sa sarili ko.
Kahit na ang hummus ay talagang isang mataas na taba na pagkain, Naniniwala ang mga Nutritionist na ang hummus ay puno ng malusog na taba. Kasama sa malusog na taba monounsaturated at polyunsaturated na taba. Upang maging matapat, hindi ko talaga naiintindihan kung ano ang ibig sabihin nito mula sa isang kemikal na pananaw. Kung gayon, sa madaling salita, Ang mga taba na ito ay madaling hinihigop ng katawan at huwag manatiling hindi naproseso sa ating mga katawan (sa mga bariles).
Ang Hummus ay isang mainam na kapalit para sa mga taba ng hayop, na binibigyang-diin din ng mga nutrisyunista, at isang mandatoryong bahagi ng diyeta ng mga vegetarian at vegan.
Oo, aminado ako na siya medyo mataas sa calories, mga 300 kcal. Ngunit sa loob nito magandang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates. Kasabay nito, ang pangunahing nilalaman ng calorie ay mula sa tahini (langis ng linga). Ibig sabihin, luto nang walang tahini, ang ulam ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman.
Para sa akin, ang hummus ay ang perpektong produkto kapag tinatamad akong magluto. Kamakailan ko lang siya nakilala, isang taon pa lang, pero hummus naging isang tunay na pagtuklas para sa akin:
sa tingin ko Ang pangunahing panganib na maging mas mahusay mula sa hummus ay ang pagpili lamang ng maling kapitbahay. Mas kaunting chips, mas maraming gulay!
Oh hummus, ikaw ang hari ng meryenda.
Nagbibigay ka ng maliwanag, pinong lasa
Maaari kang maging bahagi ng lutuin, Pranses,
Kahit na halos Indian ka sa pinanggalingan)))
Dito ako nagsinungaling ng kaunti, ang hummus ay galing sa Middle East. Pero mas masaya lang din)))
Mabibili na ang handa na hummus sa mga supermarket, ngunit mas kawili-wiling gawin ito sa iyong sarili. Narito ang isang video - isang mabilis na recipe para sa paggawa ng hummus.
Makakahanap ka ng higit pang mga recipe (28 hummus recipe) sa kapaki-pakinabang na portal ng recipe na ito.
Ngayon alam mo na kung ano ang hummus at kung ano ang karaniwang kinakain nito, alam mo na ang calorie na nilalaman nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. At maaari kang gumawa ng hummus sa iyong sarili gamit ang recipe ng video!
Ngunit mga bagong pagpupulong sa mga pahina ng blog!
Olesya Fedotova
