Ang mga chickpeas na pinirito sa mga pampalasa ay isa sa mga karaniwang meryenda sa India. Tinatawag namin ang mga produktong ito na meryenda - isang meryenda sa pagtakbo. Nakatuon sa mga mahilig sa chips at salted nuts...
Ang mga ready fried chickpeas ay ginintuang kulay at dapat ay malutong. Halos walang laman sa loob. Kung hindi mo ito itago sa oven, ito ay magiging malambot sa loob, ngunit masyadong tuyo, at hindi malulutong. Sa isip, dapat itong maging katulad ng popcorn sa texture.
Ang inasnan na nahutak ay talagang medyo mataba, kaya pinapanatili ko ang dami ng mantika sa pinakamababang 1-2 g bawat 200 g ng pinakuluang chickpeas.
Bilang karagdagan sa mga pampalasa, maaari kang maghurno ng mga chickpeas sa isang matamis na bersyon - balutin ang mga ito ng pulot, at magdagdag ng banilya, kanela, nutmeg at anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa.
Kung tungkol sa calorie content at nutritional value ng chickpeas, iba ang iniisip ng lahat. Ibinibigay ko ang aking mga kalkulasyon (nagtitimbang ako ng mga hilaw na chickpeas, pagkatapos ay muling kalkulahin ang bigat ng mga pinakuluang at inihurnong mga). Tulad ng nakikita mo, pagkatapos magluto ang mga chickpeas ay namamaga, at pagkatapos ng pagluluto ay natuyo sila halos sa kanilang orihinal na timbang.
Nutritional value ng mga produkto bawat 100 g ng timbang:
| Mga produkto | Mga ardilya | Mga taba | Mga karbohidrat | kcal |
| Chickpeas raw | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| Pinakuluang chickpeas | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| Inihurnong chickpeas | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
Kung magprito ka ng mga chickpeas sa langis, pagkatapos ay magdagdag ng 1 g ng taba at 9 kcalories para sa bawat gramo ng langis.
Well, sa konklusyon: mula sa isang fitness point of view, ang nahutak ay hindi pagkain, pagpapalayaw at wala nang iba pa. Ngunit kung minsan ang kaunting pagpapalayaw ay hindi sapat upang iangat ang iyong espiritu. Ang glycemic index nito ay medyo mababa - katumbas ng 30. Samakatuwid, ang brutal na kagutuman ay hindi lilitaw pagkatapos ng naturang meryenda.
Ang isang klasikong Indian na mainit na meryenda ay chickpea popcorn. Ang malutong na meryenda ay napakapopular sa buong India, gayundin sa Sri Lanka at ilang iba pang bansa sa Asya. Sa mga kalye ng India, madalas mong makikita ang mga mobile tray na may maiinit na meryenda, bilang panuntunan, ito ay mga maanghang na "donut", mainit na flatbread, chickpea popcorn, atbp.
Ang mga maanghang na meryenda ng legume ay higit na hinihiling para sa ilang mga kadahilanan: una, ang mga munggo, dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, perpektong nakakapagbigay ng gutom, pangalawa, ang mga maanghang na meryenda ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, pangatlo, sa India, ang mga chickpeas ay isang napaka murang produkto na maaaring Halos lahat ay kayang bilhin ito. At sa wakas, ang malutong na chickpeas ay masarap, at napakahirap iwaksi ang iyong sarili mula sa kanila! Kaya maging maingat, maghurno ng dalawang beses na mas maraming chickpeas sa oven kaysa sa plano mong kainin. Bukod dito, ang maanghang na meryenda ay maaaring ilagay sa isang garapon ng salamin, kung saan mananatili ito ng ilang linggo nang hindi binabago ang lasa nito.
Ano ang kakailanganin mo:
Maaari kang pumili ng isang halo ng iba pang mga mainit na pampalasa sa iyong panlasa at kahit na maghurno ng matamis na crispy chickpeas sa oven, inihahanda ito sa parehong paraan tulad ng mainit na popcorn, ngunit sa isang tiyak na yugto ay pinapalitan ang mga pampalasa ng asukal, kakaw, vanillin, cardamom, cinnamon. , atbp.
Ibabad ang mga chickpeas magdamag sa inuming tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga gisantes at punuin muli ng inuming tubig. Pakuluan hanggang malambot, humigit-kumulang 20-25 minuto. Ang beans ay dapat maging malambot at madaling malaglag kapag pinindot.
Ilagay ang mga chickpeas sa isang tuwalya at hayaang matuyo ang mga gisantes. Samantala, ihalo ang lahat ng pampalasa.
Pagsamahin ang mga chickpeas na may mga pampalasa at magdagdag ng langis ng gulay. Ilagay ang appetizer sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 C sa loob ng 35-40 minuto. Bawat 10-15 min. Ang mga munggo ay kailangang haluin upang ang mga chickpeas ay maghurno nang pantay.
Ang mga munggo ay maaari ding tuyo sa isang kawali. Init ang isang tuyong kawali, idagdag ang mga chickpeas at iprito sa loob ng 5-7 minuto hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at mantika at lutuin ang pritong chickpeas para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaaring ihain nang mainit ang malutong na chickpeas. O palamigin ang popcorn at ilipat ito sa isang garapon na salamin, kung saan ang maanghang na meryenda ay maiimbak nang napakatagal.
Bon appetit!
Maraming mga recipe na may mga chickpeas, ngunit nagustuhan ko ang isa na ito! Ang isang simpleng munggo ay gumagawa ng isang malusog at masarap na pagkain, medyo nakapagpapaalaala sa popcorn. Ito ay perpekto bilang isang kapalit ng popcorn, bilang isang maalat na karagdagan sa beer, o bilang isang matamis na dessert. Ang resulta ay napaka-crispy, guwang sa loob at masarap na homemade popcorn. Kaya, ang recipe ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng oras, ngunit ito ay katumbas ng halaga! Subukan ito, at sigurado akong hindi ka magsisisi!!! Bukod dito, walang mahirap na ihanda. Ngayon ay nagluluto kami ng mga chickpeas sa oven sa isang salted na bersyon na may paprika.
Upang gumawa ng chickpea popcorn kakailanganin mo*:
mga chickpeas;
paprika;
sili;
itim na paminta sa lupa;
asin;
1 tbsp. l. mantika.
* - ang dami ng mga sangkap ay nasa iyong paghuhusga.
Ipadala ang mga chickpeas upang i-bake/tuyo sa oven sa loob ng 1 oras (temperatura ng oven 180 degrees). Haluin palagi ang mga chickpeas, tikman at magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa kung kinakailangan.
Sa palagay ko, hindi na kailangang paalalahanan muli ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas, at higit pa na ang protina nito ay binubuo ng mga amino acid na napakahalaga para sa ating katawan. Bilang karagdagan, ang Turkish peas, na tinatawag ding chickpeas, ay may mababang calorie na nilalaman (120 kcal/100 g), na isa pang kalamangan. Ang mga chickpeas ay madaling maitatalaga ng katayuan ng isang "malusog at pandiyeta na produkto." Maaari mong usbong ito at idagdag ang mga sprout nito sa iba't ibang salad, maaari kang maghanda ng hummus, katulad ng kung paano namin inihanda ang soybean hummus. Mga chickpea candies, pancake, cutlet at marami pang iba... At maaari ka ring gumawa ng masarap, masustansyang at dietary dish mula sa chickpeas "mga crunchies". Maaari mong idagdag ang mga ito sa mga salad, nilagang gulay, cream soups, o dalhin mo lang sila, halimbawa, sa isang pelikula o isang picnic at crunch na may lasa! Ang crispy chickpeas ay guwang sa loob at may maanghang, maalat na crust sa labas na medyo mahirap labanan...
Upang gumawa ng crispy chickpeas kakailanganin mo:
150 g chickpeas;
1 tbsp. l. mirasol o langis ng oliba;
1/2 tsp. asin sa dagat;
1/2 tsp. itim na paminta sa lupa;
1/2 tsp. matamis na paprika;
1/2 tsp. sili paminta;
1/2 tsp. turmerik.
Banlawan ng mabuti ang mga chickpeas at ibabad sa malamig na tubig (mas mabuti magdamag, mas maginhawa ito). Sa umaga, banlawan, ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga chickpeas ng 3 cm, at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at lutuin ang mga chickpeas sa katamtamang apoy sa loob ng 40-60 minuto.
Patuyuin ang tubig. Painitin ang oven sa 180 degrees. Takpan ang isang baking tray na may baking paper at ikalat ang mga chickpeas sa buong lugar.
Ang mga chickpeas ay dapat na maitim na kayumanggi. Maaari mong tikman ang mga gisantes at matukoy ang pagiging handa, dahil kung minsan ang mga chickpea mula sa iba't ibang mga tagagawa ay nangangailangan ng kaunting oras upang magluto. Kapag handa na ang mga chickpeas, patayin ang oven at hayaang lumamig sa oven ang malutong na mga chickpeas.
Ang mga chickpeas ay maaaring kainin nang mainit o malamig. Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar sa isang mahusay na selyadong lalagyan para sa 7-10 araw. Bon appetit! Kumain nang may kasiyahan!
Kung gusto mong kumain ng chickpeas, dapat mong isipin ang paghahanda ng mga ito nang maaga. Ibabad ang dry beans magdamag sa 2.5 beses na dami ng chickpeas sa purified water. Sa susunod na araw, kailangan mong lutuin ang mga chickpeas sa bagong inasnan na tubig sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy. Kung gumagamit ka ng mga yari na de-latang chickpeas, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
Magsimula tayo sa recipe para sa mga inihurnong chickpeas sa oven. I-on ang oven sa 200 degrees para magpainit. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga gulay, pagkatapos ay pinutol ang mga karot sa manipis na mga bilog at ang mga leeks sa mas makapal na mga bilog. Napakadaling balatan at gupitin gamit ang bell peppers, garantisadong mamahalin mo sila! At nakita ko ito mula kay Jamie Oliver.
Kumuha ng malalim na baking tray, ilagay ang lahat ng mga gulay sa loob nito, asin, paminta at ihalo. Ibuhos ang alak na diluted na 1 hanggang 3 sa tubig. Ibuhos ang mga chickpeas sa itaas, paminta muli, takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang mga inihurnong chickpeas, ang recipe na halos tapos na, ay iluluto sa 2 yugto.
Pagkatapos ng kalahating oras, kunin ang mga inihurnong chickpeas na may mga gulay, alisin ang foil mula sa kanila at ilagay muli ang mga ito sa oven, dagdagan ang temperatura sa maximum. Maaari mong i-on ang grill sa huling 5 minuto kung mayroon ka nito. Ilabas ang inihurnong chickpeas.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mga chickpeas sa oven na may mga gulay! Ilagay sa mga plato at ihain.
Ang mga masasarap na chickpeas na inihurnong may mga gulay ay handa nang kainin. At mabilis kong ibubuod.
Iyon lang, ngayon alam mo na kung ano ang lutuin mula sa mga chickpeas, dahil bukod sa recipe na ito, binigyan din kita ng isang grupo ng iba pa. Iiwan kitang magluto, at subukan mo ang iyong makakaya! 🙂 Sigurado ako na kung hindi mo pa nasusubukan ang mga ito, tiyak na magugustuhan mo ang mga chickpeas, dahil maaari kang gumawa ng napakaraming masasarap, malusog at masustansiyang mga pagkain mula sa kanila! Sa huling pagkakataon, napag-usapan ko ang tungkol sa isa pang masustansyang ulam - siguraduhing tumingin din doon!
At sa lalong madaling panahon, gaya ng lagi, sasabihin ko sa iyo ang maraming iba pang masarap na mga recipe! Kaya manatiling nakatutok para hindi ka makaligtaan. , ito'y LIBRE! Bilang karagdagan, kapag nag-subscribe ka, makakatanggap ka bilang isang regalo ng isang buong koleksyon ng mga kumpletong recipe ng 20 pinggan na maaaring ihanda nang napakabilis, mula 5 hanggang 30 minuto, na magse-save ng maraming oras mo! Ang pagkain ng mabilis at malasa ay posible, tulad ng pagbibigay-buhay sa recipe para sa mga inihurnong chickpeas na may mga gulay.
Kasama mo si Vika Leping! Maghanda ng ulam, sabihin sa iyong mga kaibigan kung paano magluto ng mga chickpeas sa oven na may mga gulay, tulad ng, mag-iwan ng mga komento, i-rate ang mga ito, sabihin sa kanila kung ano ang iyong ginawa at tandaan na ang lahat ay maaaring magluto ng masarap, na ikaw ay mas matalino kaysa sa iyong naiisip, at, syempre enjoy sa pagkain mo! Mahal kita, maging masaya ka!
