Magsimula tayo sa mga suso ng manok. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, alisin ang lahat ng mga pelikula at labis na taba. Pagkatapos nito, kumuha ng malaki at malawak na kutsilyo. Gupitin ang bawat dibdib ng manok nang pahaba sa dalawang piraso. Ito ay pinaka-maginhawa upang hawakan ang tuktok ng dibdib gamit ang iyong kamay at ilipat ang kutsilyo parallel sa cutting board. Bilang resulta, makakakuha ka ng dalawang manipis na piraso ng manok. I-wrap ang mga ito sa cling film at talunin ang mga ito. Ang pelikula ay gagawing kapansin-pansing mas malinis ang pamamaraan ng pagpalo at hindi papayagang lumipad ang manok sa lahat ng direksyon. Dapat kang makakuha ng isang piraso na humigit-kumulang tulad ng nasa larawan. Ito ang magiging batayan para sa cordon bleu. Kuskusin ito ng mabuti ng asin at paminta sa magkabilang gilid at lagyan ng kaunting olive oil.
Ngayon pag-usapan natin ang pagpili ng keso at hamon. Tulad ng isinulat ko sa itaas, malaki ang impluwensya nila sa huling lasa ng ulam, dahil ang manok ay sumisipsip ng lahat ng lasa. Samakatuwid, sinusubukan kong kumuha ng hilaw na pinausukang ham, mayroon itong mahusay, binibigkas na lasa. Sa mga keso, sa palagay ko, ang Gruyère ang pinakamaganda...maaari mo ring inumin ang Emmental. Gayunpaman, tingnan para sa iyong sarili kung aling keso ang gusto mo, ang pangunahing bagay ay hindi kumuha ng neutral. Mas mainam na kunin ang parehong mga keso at ham na hiniwa na, dahil mahihirapan kang maghiwa-hiwalay. Maglagay ng slice ng ham sa ibabaw ng manok at itaas ito ng ilang hiwa ng keso.
Igulong lahat ito sa isang maganda, masikip na chicken roll at i-secure gamit ang mga toothpick. Mas mainam na kunin ang parehong bilang ng mga toothpick, upang malaman mo nang eksakto kung gaano karaming kailangan mong alisin mula sa natapos na roll. Kumuha ako ng dalawa kada piraso. Ilagay ang mga breadcrumb sa isang hiwalay na mangkok. Kamakailan ay hindi ko nagustuhan ang mga binili sa tindahan dahil ang mga ito ay masyadong pinong dinurog. Sa cordon bleu na may ham at keso, gusto kong maramdaman ang malalaking piraso ng breading. Kaya kumuha ako ng puting tinapay na walang crust at inilagay ito sa isang blender. Gumiling sa mga mumo ng nais na laki at ikalat sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Inilagay ko ito sa oven, pinainit sa 200 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi (depende sa tinapay mismo, ito ay tumatagal sa akin mula 3 hanggang 5 minuto) at nakakakuha ako ng mga kahanga-hangang crackers.
Magdagdag ng pinatuyong bawang, pulbos ng sibuyas, matamis na paprika, pinatuyong tim at isang quarter na kutsarita ng asin sa mga crackers. Ngayon ang bawat roll ng manok ay kailangang igulong muna sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay mahigpit na pinagsama sa mga breadcrumb. Mas mainam na iwaksi ang labis sa bawat yugto, kung hindi, ang breading ay maaaring mahulog mamaya. Upang panatilihing mas malinis ang iyong mga kamay, mas mahusay na gawin ito sa ganitong pagkakasunud-sunod: kunin ang mga rolyo at igulong ang lahat sa harina. Ilagay ito sa pisara. Maghugas ka ng kamay. Maglagay ng isang mangkok ng pinalo na itlog sa iyong kaliwa. Sa kanan - may mga breadcrumb. Gamit ang iyong kaliwang kamay, isawsaw ang roll sa itlog at itapon ito sa mga breadcrumb. Gamit ang iyong kanang kamay, maingat na tinapay ito at ilipat ito sa isang wire rack. Pipigilan nito ang isang makapal at malagkit na layer ng breading mula sa pagbuo sa iyong mga kamay.
Maglagay ng baking sheet sa ilalim ng grill at ilagay ang lahat sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng mga 30-35 minuto hanggang sa maluto. Sa puntong ito, ang mga crackers ay dapat na ginintuang at ang keso ay dapat na chewy. Alisin ang cordon bleu mula sa oven, takpan ng foil at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto upang matiyak na ang lahat ng juice ay maayos na naipamahagi. Maingat na alisin ang lahat ng mga toothpick at ihain. Nasa ibaba ang isang cutaway na larawan. Mukhang masarap, hindi ba?) Ang recipe ay halaw sa English-language blog na Fifteen spatulas. Maraming salamat sa may akda.
Marahil marami ang nakarinig ng misteryoso at kagiliw-giliw na pangalan ng ulam na "Cordon Bleu", ngunit kakaunti ang nagpasya na lutuin ito, ngunit walang kabuluhan.
Maaaring mukhang ito ay isang medyo mahirap na ulam upang ihanda, ngunit pagkatapos pag-aralan ang recipe, napagtanto mo na ang paglikha ng Cordon Bleu dish ay napaka-simple. Ito ay humanga hindi lamang sa simpleng recipe nito, ngunit pangunahin sa mahusay na lasa nito. Bilang karagdagan, ang resultang resulta ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa isang plato na may gulay na salad at mga damo.
Isinalin mula sa Pranses, ang pangalan ng ulam ay nangangahulugang "asul na laso". Ito ay hindi kilala para sa tiyak kung sino at kailan binigyan ang schnitzel na pinalamanan ng keso at ham ng ganoong pangalan. Sa ngayon, mayroong ilang mga opisyal na bersyon ng pinagmulan ng kamangha-manghang maganda at kaakit-akit na pangalan ng maanghang na ulam na ito.
Hakbang-hakbang na recipe ng video
Ayon sa isa sa kanila, ang pinuno ng Pransya, si Louis XV, ay iginawad sa kanyang lutuin ng isang natatanging tanda - isang asul na laso. Nakatanggap siya ng ganoong kagalang-galang na parangal dahil nagulat siya sa sopistikadong panlasa ng pinuno ng estado. Naghanda siya ng isang delicacy ng karne, pinupuno ito ng keso at ham.
Ayon sa isa pang bersyon, nanalo ang schnitzel with cheese at ham sa isang culinary arts competition at ginawaran ng Blue Ribbon para sa mahusay na lasa nito.
Sinasabi ng mga mananalaysay na nag-aaral sa pinagmulan at pag-unlad ng sining sa pagluluto sa mundo sa mahabang panahon na ang chef na unang naghanda ng ulam na ito ay pinalamutian ito ng isang asul na laso kapag inihahain ito.
Sa maraming mga bersyon, ang isa na nakumpirma sa kasaysayan ay hindi pa natukoy. Samakatuwid, ngayon ang bawat kinatawan ng culinary arts ay may karapatang pumili ng isa na pinakagusto niya. Isang bagay ang tiyak: ang ulam ay may mga ugat ng Pranses. Well, ngayon ay malalaman natin kung anong uri ng pagkain ito.
Ang "Cordon Bleu" ay isang meat schnitzel na nilagyan ng mga mumo ng tinapay, pinalamanan ng ham at keso, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantika. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne para dito: baboy, baka, veal, manok. Ngunit mula lamang sa fillet ng manok maaari kang gumawa ng napaka-makatas, mabangong schnitzels, dahil ang karne lamang na ito ay may pinong at banayad na lasa at hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init. Tingnan natin kung paano magluto ng Cordon Bleu sa bahay.
Ang Schnitzel na may maharlikang pangalan ay may napakasimpleng recipe, kung saan ang lahat ng pangunahing sangkap ay madalas na makikita sa halos bawat tahanan. Kaya, narito ang isang halimbawa ng hakbang-hakbang na paghahanda ng Cordon Bleu mula sa manok. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na pangunahing sangkap:
Una, ihanda natin ang pagpuno. Pinutol namin ang matapang na keso at ham sa manipis na mga hiwa ng ganoong laki na maaari silang ilagay sa bulsa ng fillet ng manok. Talunin ang itlog para sa breading sa isang malalim na plato gamit ang isang whisk o mixer, ibuhos ang harina sa isang mangkok, maaaring gamitin ang mga breadcrumb mula sa tindahan, o maaari mo itong ihanda mismo (balutin ang pinatuyong tinapay sa isang tuwalya at gumawa ng mga mumo na may rolling. pin).
Ang fillet ng dibdib ng manok (walang buto) ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos ay pinutol namin ang dibdib nang pahaba, ngunit hindi hanggang sa pinakadulo, kaya bumubuo ng isang bulsa na aming lalagyan. Bago mabuo ang schnitzel, kakailanganin mong talunin nang mabuti ang fillet ng manok gamit ang isang martilyo sa kusina, at dapat itong gawin nang may mahusay na pag-iingat, dahil ang napaka-malambot na fillet ng manok ay ginagamit para sa Cordon Bleu. Ang mga larawang ipinakita sa artikulo ay nagpapakita kung ano ang iyong makukuha bilang huling resulta.
Kapag handa na ang karne, paminta at asin sa magkabilang panig. Ilagay ang pagpuno ng keso at ham sa nagresultang bulsa ng fillet, bumuo ng isang schnitzel at i-secure ang mga gilid gamit ang mga toothpick upang ang keso ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagprito. Kung ang mga gilid ay hindi pantay, maaari mong maingat na putulin ang labis. Pagkatapos ay tinapay ang schnitzel sa tatlong produkto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: harina - itlog - breadcrumbs.
Iprito ang fillet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang malalim, mahusay na pinainit na kawali na may mantikilya o langis ng gulay.
Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na pagkatapos nito, ilagay ang manok Cordon Bleu sa oven, na pinainit sa 200 degrees. Doon ang ulam ay maaaring kumulo ng mga 7 minuto. Kaya, ang Cordon Bleu ay magiging handa sa oven at magkakaroon ng mas masarap na lasa.
Mas mainam na maghatid ng mga French schnitzel na mainit, dahil sa kasong ito maaari mong tunay na pahalagahan ang aroma ng masarap na ulam na ito. Bago ito, kunin ang mga toothpick at palamutihan ang paggamot na may mga gulay. Ang fillet ay kasiya-siya na hindi mo kailangang ihain ito bilang isang side dish, ngunit mayroon lamang isang salad ng gulay at mga halamang gamot.
Ang sinumang maybahay ay may sariling mga lihim sa pagluluto sa paghahanda nito o sa ulam na iyon, at sa kasong ito ang "Cordon Bleu" ay walang pagbubukod.
Magsimula tayo sa pagpuno. Sa panahon ng pagluluto, upang makamit ang pinakadakilang aroma ng ulam, kinakailangan na gumamit ng matapang na keso, perpektong Raclette, Emmental, Gruger. Ito ay kilala na ang dibdib ng manok mismo ay walang kakaibang lasa, ngunit ang keso ay maaaring magdagdag ng piquant na lasa sa ulam. Ang Gruger ay isang magaan na keso na may natatanging lasa ng nutty. Ang Emmental ay piquant at medyo matamis. Ang Raclette ay may medyo tiyak na lasa (ito ay hugasan ng puting alak). Ang Ham, tulad ng keso, ay idinisenyo upang mapahusay ang lasa at aroma ng karne ng manok, kaya ang naninigarilyo at mas mabango ito, mas mayaman ang lasa ng mga natapos na schnitzels.
Kadalasan sa panahon ng isang pamamaraan tulad ng pagkatalo ng mga fillet ng karne, maraming splashes ang nabuo. Upang maiwasang marumihan ang iyong sarili at masaboy ang lahat sa paligid kapag tinalo mo ang dibdib ng manok, gumamit ng plastic bag o cling film. Takpan lamang ang tuktok ng karne at ang lahat ay magiging malinis.
Kung hindi posible na ilagay ang mga schnitzel sa isang preheated oven, pagkatapos ay kapag nagprito sa pangalawang bahagi, bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Sa kasong ito, ang karne ay pinirito at ang keso ay magiging malapot.
Upang matiyak na ang mga crackers ay hindi nahuhulog sa panahon ng pagprito at na ang crust ay nagiging pare-pareho, kailangan mong ilagay ang mga schnitzel sa freezer sa loob ng mga 20 minuto bago ilagay ang mga ito sa kawali.
Kung bumuo ka ng isang schnitzel mula sa isang fillet ng dibdib ng manok, ang bahagi ay magiging napakalaki. Magagawa mo ito, ngunit para sa isang piging mas maipapayo na maghanda ng mga produkto ng isang mas maliit na sukat. Sa kasong ito, ang fillet ay kailangang hatiin sa 2 bahagi. Iyon ay, mula sa 1 buong dibdib ng manok makakakuha ka ng 4 na napakasarap na malambot na schnitzel.
Ang Cordon Bleu ay isang kumpletong ulam sa sarili nito. Ngunit maaari kang mag-eksperimento at sorpresahin ang iyong sambahayan ng orihinal na French schnitzel fillings.
Mayroong dose-dosenang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet. Maaari silang pinirito ng tinapay, magdagdag ng ilang uri ng tinadtad na karne, gumamit ng iba't ibang pampalasa, at iba pa. At para pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang ulam, maaari mong gamitin ang recipe ng Cordon Bleu.
Ayon sa klasikong recipe, ang ulam ay gumagamit ng veal schnitzels, sa loob kung saan naglalagay sila ng pagpuno ng keso at ham. Ang karne ay tinapakan at pinirito. Ngunit ang modernong recipe ng Cordon Bleu ay dumaan sa maraming pagbabago. Hindi lamang karne ng baka, pati na rin ang karne ng baboy at manok ang ginagamit ngayon bilang batayan. Tanging ang pagpuno ay nananatiling hindi nagbabago: keso na nakabalot sa isang slice ng ham.
Ang mga handa na cutlet ay maaaring maging isang kumpletong pagkain. Kadalasan, ang Cordon Bleu, ang mga recipe na ipapakita namin sa ibaba, ay inihahain ng mga salad ng gulay, iba't ibang mga sarsa at mga side dish.
Mga Kinakailangang Produkto:
Kapag naghahanda, susundin namin ang recipe na may larawang "Cordon Bleu" nang sunud-sunod. Una, hugasan ang karne ng baboy at patuyuin ng mga napkin. Pagkatapos ay i-cut sa pantay na piraso, hindi bababa sa dalawang sentimetro ang kapal. Takpan ang karne na may pelikula at talunin ito nang bahagya gamit ang martilyo.
Susunod, gupitin ang isang bulsa sa gitna ng bawat piraso ng tinadtad na baboy at budburan ng asin at paminta. Ang susunod na dapat gawin ay ihanda ang pagpuno para sa schnitzel. Upang gawin ito, gupitin ang isang piraso ng keso at isang piraso ng hamon sa medyo manipis na mga piraso. Pagkatapos nito, balutin ang strip ng keso sa isang strip ng ham at ilagay ito sa dating ginawang bulsa, ang mga gilid nito ay dapat na konektado sa isang palito.
Ang paghahanda ng mga schnitzel ayon sa ginamit na recipe ng Cordon Bleu ay nakumpleto, ngayon ay kailangan nilang iprito. Upang gawin ito, maghanda ng tatlong plato kung saan ilalagay ang harina, mga itlog, pinalo ng whisk, at mga mumo ng tinapay. Ibuhos ang mantika sa isang non-stick frying pan, ilagay sa init at hintaying uminit.
Pagulungin ang mga piraso ng pinalamanan na karne sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa mga itlog at sa wakas ay tinapay sa mga mumo ng tinapay. Salamat sa pamamaraang ito, ang karne ay nagiging malambot at malambot pagkatapos magprito. Ilagay ang mga inihandang piraso ng karne sa isang pinainit na kawali at iprito hanggang sa ganap na maluto, sampu hanggang labindalawang minuto sa bawat panig. Ang ulam na "Cordon Bleu" na inihanda ayon sa recipe, isang larawan na makikita sa pagsusuri, ay handa na.
Ilagay ang malambot na piraso ng karne ng baboy, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi at pinalamanan ng ham at keso, sa isang plato na may mga dahon ng litsugas. Magdagdag ng tinadtad na sariwang gulay dito, iwiwisik ang sariwang dill. Kung ninanais, maaari mong itaas na may kulay-gatas at maglingkod. Ang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam na ito ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.
Komposisyon ng produkto:
Hugasan ng mabuti ang karne ng manok at tuyo ito ng mga napkin. Ilagay sa isang cutting board, gupitin ang gitna, ngunit hindi sa buong paraan. Takpan ang tuktok na may food-safe na film at talunin ng mahina gamit ang isang meat mallet. Ilagay ang tinadtad na dibdib ng manok sa isang baking sheet at ibuhos sa toyo: isang kutsara bawat dibdib. Hayaang magbabad ang mga suso sa loob ng dalawampung minuto.
Gupitin ang keso at ham sa manipis na piraso. Maglagay ng isang piraso ng hamon, keso at higit pang hamon sa kalahati ng dibdib ng manok. Budburan ng dill at takpan ang kabilang kalahati ng dibdib. Gumawa ng isang sobre na may palaman sa loob. Ikonekta ang mga dulo ng brisket gamit ang isang palito.
Maglagay ng kawali na may makapal na ilalim sa apoy, magdagdag ng mantika at maghintay hanggang uminit. Talunin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at idagdag ang mga breadcrumb sa isa pa. Isawsaw muna ang mga dibdib ng manok sa itlog, pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs at ilagay sa isang heated frying pan. Magprito hanggang matapos sa bawat panig sa loob ng sampung minuto. Handa na ang chicken breast cordon bleu recipe. Ilagay sa isang plato, palamutihan ng tinadtad na sariwang gulay, budburan ng dill at maglingkod.
Listahan ng mga kinakailangang produkto:
Kukunin namin ang klasikong recipe ng Cordon Bleu (tingnan ang larawan ng ulam sa ibaba) at gumamit ng veal tenderloin para dito. Hugasan ng mabuti ang karne at tuyo ito. Ilagay sa isang kahoy na tabla. Gupitin sa mga piraso ng hindi bababa sa dalawang sentimetro ang kapal. Takpan ng pelikula at maingat na talunin ang karne gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina; inirerekomenda na gamitin ang gilid na walang mga clove upang masira ang mga hibla.
Ngayon ay kailangan mong i-cut ang isang bulsa sa bawat piraso ng karne. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa gitna, kasama ang piraso ng karne, upang gumawa ng isang paghiwa, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Ang susunod na gagawin ay ihanda ang pagpuno para sa Cordon Bleu mula sa veal na may keso at ham. Gupitin ang inihandang keso at ham sa manipis na piraso. Maglagay ng dalawang piraso ng keso sa hiwa na bulsa ng bawat piraso ng karne, na may isang strip ng ham sa pagitan ng mga ito. I-secure ang mga gilid ng mga bulsa gamit ang mga toothpick.
Para sa karagdagang proseso ng pagluluto kakailanganin namin ang tatlong maliliit na plato. Ilagay ang mga itlog, harina ng trigo at mga mumo ng tinapay na pinalo sa isang blender. Susunod, ibuhos ang langis ng mirasol sa isang non-stick na kawali at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang sa ito ay uminit ng mabuti.
I-roll ang mga piraso ng veal na pinalamanan ng keso at ham sa harina ng trigo, pagkatapos ay isawsaw nang mabuti sa pinalo na mga itlog at sa wakas ay balutin sa mga breadcrumb. Dahil sa triple coating na ito, ang karne ay magiging makatas at malambot. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang heated frying pan at iprito ng mga sampu hanggang labinlimang minuto sa isang gilid, pagkatapos ay isara ang takip at iprito para sa parehong halaga sa kabilang panig. Ilagay ang Cordon Bleu na may keso at ham na inihanda ayon sa recipe sa itaas sa isang plato. Ihain kasama ng mga sariwang gulay o pinakuluang patatas.
Ang Cordon bleu ay isang sikat na European dish na may Swiss o French na ugat. Ito ay isinalin mula sa Pranses bilang "asul na laso", ngunit maraming mga pagpapalagay at haka-haka tungkol sa pinagmulan ng isang ulam na may ganoong pangalan. Ang Cordon bleu ay isang veal o chicken schnitzel na pinalamanan ng keso at pinakuluang o pinausukang hamon. Bukod pa rito, isinasalin ang Cordon Blue sa first-class chef. Well, lahat tayo ay maging first-class chef nang sama-sama, kahit na ilang oras lang, at ihanda ang napakagandang pangalawang kursong ito.
Mga sangkap:
1. Hugasan ang fillet ng manok at patuyuin ito ng tuwalya ng papel. Ilagay sa isang cutting board.
2. Gupitin sa kalahati kasama ang kartilago, at pagkatapos ay ang bawat piraso ay higit pa sa 2 bahagi. Sa kabuuan, ang 1 fillet ng manok ay dapat magbunga ng 4 na cutlet. Pinutol namin ang mga ugat, kartilago at mga daluyan ng dugo na hindi namin kailangan. Ang karne ay dapat na malinis at maganda.
3. Hiwain ng manipis ang ham at keso. Nagluto ako gamit ang dalawang uri ng hamon: hilaw na pinausukan at pinakuluang.
4. Ilagay ang fillet sa pisara. Upang hindi dumikit ang karne sa board, basain ang iyong kamay ng malamig na tubig at kuskusin ang fillet sa magkabilang panig. Pagkatapos ay takpan ang tuktok ng cling film at talunin gamit ang patag na gilid (gilid) ng isang mallet ng karne. Ang fillet ay dapat na manipis at makinis, nang walang mga alon. Lumiko, takpan ng parehong cling film at talunin sa kabilang panig.
5. Nang hindi inaalis ang cling film, baligtarin ang pinalo na fillet, patagilid ang film. Asin at paminta ang karne. Maglagay ng slice ng ham at cheese sa ibabaw sa gitna.
6. Tiklupin ang mga gilid ng fillet mula sa mga gilid.
7. Roll up gamit ang cling film. Dapat kang makakuha ng maayos na mga rolyo.
8. I-wrap ang bawat roll sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto para ma-set ang fillet at mas madaling magprito.
9. Samantala, ihanda ang mga natitirang sangkap para sa pag-roll ng cordon bleu at itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 200 degrees. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, mga breadcrumb sa isa pa, at talunin ang mga itlog na may isang tinidor sa pangatlo na may 1 tsp. malamig na tubig. Isang mabilis na tip: maaari mong palitan ang mga breadcrumb na binili sa tindahan ng mga mumo ng tinapay para sa isang mas dekadent at malutong na crust. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang tinapay sa isang magaspang na kudkuran at tuyo ito sa isang oven na preheated sa 120 degrees para sa 15-30 minuto, pana-panahong pag-alis at pagpapakilos hanggang sa ang mga mumo ay ganap na tuyo (depende sa tinapay). Ang mga inihandang tuyong mumo ay maaaring itago ng ilang linggo sa isang selyadong garapon at gamitin sa iba pang mga recipe bilang kapalit ng mga breadcrumb na binili sa tindahan.
10. Kunin ang cordon bleu sa freezer at tanggalin ang cling film. Roll na rin sa harina.
11. Tapos sa itlog. Napansin ko na salamat sa malamig na tubig, ang batter ay nagiging mas makinis, mas pare-pareho at mas mahusay na humiga.
12. Ngayon roll sa breadcrumbs. 
13. Ilagay ang natapos na cordon bleu sa isang board. Sa form na ito maaari silang maiimbak ng halos isang buwan sa freezer. Ibalot mo na lang muna sa cling film. At ilang piraso ang maaaring ihanda nang sabay-sabay.
14. Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. langis ng gulay at painitin ito. Idagdag ang cordon bleu at iprito sa katamtamang init sa lahat ng panig hanggang sa mabuo ang masarap na crispy crust.
15. Ilipat sa isang baking dish at ibuhos ang juice mula sa kawali sa itaas. Maaari mong i-chop ang sariwang rosemary sa amag para sa lasa. Maghurno para sa isa pang 20 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees.
Handa na ang Cordon bleu! Gupitin at ihain nang mainit kasama ng inihurnong patatas at mustasa sauce. Ang sarap lang! Bon appetit!
