Portal sa pagluluto

Ang pinaka masarap na paraan ng paghahanda ng sariwang cauliflower ay sa pamamagitan ng pagprito nito sa batter. Sa tingin ko, kakaunti ang makikipagtalo dito. Ang maiinit na malambot na inflorescences sa isang malutong na batter crust ay isang kahanga-hangang side dish para sa isda o karne. At kapag pinalamig, ang ulam ay maaaring ihain bilang pampagana. Kumain na agad! Sa palagay ko maaari mong isipin kung paano lumiliko ang katakam-takam na cauliflower sa batter. Buweno, ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyong ihanda ito nang personal. Magsimula tayo sa mga trick at subtleties ng ulam, at magtapos sa tatlong pinakasikat na paraan ng pagluluto. Sinuri ko ang lahat ng mga ito nang personal, upang matiyak ko sa iyo: ito ay lumalabas na hindi lamang nakakain, ngunit napakasarap at masustansiya. Subukan mo!

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda ng cauliflower sa batter (batter)


  1. Paghahanda. Kumuha ng isang ulo ng repolyo at alisin ang mga dahon sa paligid ng inflorescence. Kung mayroong isang maliit na bilang ng mga dark spot, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Paghiwalayin ang repolyo sa magkahiwalay na humigit-kumulang magkaparehong mga sanga. Malaki - dagdag na gupitin sa 2-3 bahagi.
  2. Mayroong ilang mga paraan upang dalhin ang isang gulay sa kalahating luto:
    • Pagluluto sa kalan. Pakuluan ang malinis na tubig sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng ilang asin. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang ibaba ang repolyo sa mga tassel. Pagkatapos bumalik sa pigsa, lutuin ng 3-5 minuto hanggang malambot. Ang gulay ay dapat manatiling katamtamang matibay at hindi labis na luto. Huwag takpan ang kawali habang nagluluto, dahil... ang mga inflorescences ng repolyo ay maaaring maging dilaw.
    • Pagluluto sa microwave. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na lalagyan na ligtas sa microwave. Takpan ng food-grade polyethylene (balutin sa isang bag na lumalaban sa init). Gumawa ng ilang mga butas sa pelikula upang payagan ang mainit na hangin na makatakas. Magluto sa 800-900 W sa loob ng 5-7 minuto. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa mga setting ng iyong appliance.
    • Sa isang double boiler, ang mga indibidwal na "kulay" na sanga ay niluto ng mga 15 minuto.
  3. Ilagay ang pinakuluang gulay sa isang colander at hintaying maubos ang likido. Maipapayo rin na tuyo ang bawat piraso gamit ang isang napkin upang ang batter ay "magdidikit" nang mabuti sa repolyo.
  4. Ang frozen na repolyo ay hindi kailangang i-defrost muna. Gayunpaman, ang oras ng pagluluto hanggang sa kalahating luto ay karaniwang nababawasan sa 2-3 minuto. Ang mga overcooked inflorescences ay nawawala ang kanilang hugis at nakakakuha ng hindi kanais-nais na amoy at lasa.
  5. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na katamtamang makapal, homogenous, at nakabalot. Ang natapos na kuwarta ay pinahihintulutang umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto upang payagan ang gluten ng harina na matunaw.
  6. Ang sobrang makapal na batter ay maaaring gawing payat sa pamamagitan ng pagtunaw nito ng tubig (gatas). Ang carbonation ay isang kamangha-manghang bagay sa ganitong kahulugan: ginagawa nitong mas buhaghag at mahangin ang kuwarta. Ang sariwang serbesa ay may parehong epekto.
  7. Ilagay ang mga pritong inflorescences sa makapal na papel na napkin upang masipsip ang taba.
  8. Bago magprito, ang mantika ay dapat na pinainit ng mabuti upang ang batter ay nagtatakda at hindi kumalat sa buong kawali.

Pritong kuliplor, pinirito sa isang kawali sa batter


Mga sangkap:

Paano magprito ng cauliflower sa batter:

Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga sanga. Pakuluan hanggang medium na tapos na. Malamig. Ilagay ang mga puti ng itlog (hindi kailangan ang mga yolks sa recipe na ito) sa isang mangkok. Magdagdag ng asin (mas mainam na pino upang mas mabilis itong matunaw) at paminta.

Talunin gamit ang isang tinidor hanggang sa mabula.

Salain ang harina. Magdagdag ng kaunti sa mga puti, pagpapakilos sa parehong oras. Mas mainam na huwag talunin ang batter, ngunit maingat na ihalo ang harina dito. Mag-iiwan ito ng mas maraming bula ng hangin, na gagawing mas mahangin ang kuwarta. Ipinahiwatig ko ang tinatayang halaga ng harina, kaya hindi mo dapat idagdag ang lahat ng ito nang sabay-sabay, magabayan ng sitwasyon.

Ang resultang masa ay dapat dumaloy mula sa kutsara sa isang tuluy-tuloy, medyo malawak na stream. Ang pagkakapare-pareho ay magiging porous ngunit siksik.

Maglagay ng kawali na may mantika sa mababang init. Isawsaw ang mga piraso ng repolyo sa batter hanggang sa ito ay ganap na masakop ang inflorescence. Ilagay kaagad sa mainit na mantika.

Magluto ng 2-3 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-on sa hilaw na lugar. Unti-unting iprito ang buong ibabaw.

Ang repolyo na ito ay mabuti kaagad pagkatapos magluto at kapag pinalamig.

Crispy Battered Cauliflower with Cheese (Deep Fried)


Mga kinakailangang produkto para sa 1 maliit na ulo ng repolyo:

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa larawan para sa paghahanda:

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok. Asin at paminta. Kung ninanais, magdagdag ng iba pang mga panimpla - sariwang (tuyo) dill, Provençal herbs, paprika, atbp.

Haluin ang mga itlog hanggang sa maghalo ang pula ng itlog sa puti. Ang masa ay hindi dapat manatiling malapot. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa mga itlog. Haluin.

Magdagdag ng harina sa masa sa maliliit na bahagi. Lalabas itong hindi pantay at medyo makapal.

Magdagdag ng sparkling na tubig, dinadala ang batter sa pinakamainam na kapal at pagkakapare-pareho. Ang mga bula na nakapaloob sa soda ay luluwag sa kuwarta, kaya ito ay magiging mahangin at malutong.

Mahirap magprito ng repolyo sa batter na may keso sa isang regular na kawali, dahil... ang masa ng keso ay mananatili at masusunog. Ang pinakamainam na paraan ng pagluluto sa kasong ito ay malalim na pagprito. Wala akong deep fryer, kaya ginagawa ko kung ano ang nasa kamay ko. Sasabihin ko sa iyo kung paano. Ibuhos ang humigit-kumulang sapat na mantika sa isang kasirola (deep frying pan, ladle) upang ang repolyo ay ganap na nahuhulog dito. Ilagay sa kalan. Upang suriin kung ang mantika ay mainit, ibuhos ang ilang tubig dito. Kung ang taba ay nagsimulang sumirit, maaari mong simulan ang pagprito ng cauliflower. Gamit ang mga sipit, kunin ang inflorescence at isawsaw ito sa batter. Ilagay sa deep fryer.

Lutuin hanggang magbago ang kulay ng kuwarta sa mapusyaw na kayumanggi. Maingat na alisin ang pritong mga sanga ng repolyo na may sipit. Alisin ang anumang natitirang langis gamit ang papel.

Oven-baked cauliflower sa kefir batter


Mga bahagi ng pinggan:

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng cauliflower na may sunud-sunod na mga larawan:

Paghaluin ang mga itlog na may kefir (bahagyang pinainit, hindi lamang mula sa refrigerator) at mustasa. Magdagdag ng ilang asin. Talunin hanggang sa mabuo ang maliliit na bula.

Magdagdag ng almirol at baking powder sa harina. Salain. Magdagdag ng maliliit na bahagi sa pinaghalong itlog-kefir.

Dalhin ang batter sa kinakailangang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tuyong sangkap o kefir. Hayaang magpahinga ang batter ng 10-15 minuto sa ilalim ng pelikula.

Pakuluan ang repolyo, nahahati sa mga bahagi, hanggang sa halos ganap na luto (dapat itong manatiling bahagyang matatag). Malamig. Painitin ang oven sa 230-250 degrees. Pahiran ng mantika ang baking sheet o ovenproof dish. Isawsaw ang bawat piraso sa batter at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa oven. Maipapayo na hindi lamang sa ibaba, kundi pati na rin sa itaas na pag-init ng trabaho, upang ang repolyo ay hindi masunog mula sa ibaba. Maghurno ng mga inflorescence sa loob ng 5-7 minuto. Ang eksaktong tagal ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng oven, kaya subaybayan ang pag-unlad ng pagluluto.

Ihain kaagad ang natapos na repolyo bago ito magkaroon ng oras upang palamig. Kung gayon ang batter ay hindi magiging napakasarap.

Magandang araw, mahal na mga mambabasa! Dahil sa inspirasyon ng broccoli casserole, gusto ko ring magluto ng magaan, malasa at napakasustansya. Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe na mura, mabilis, simple at malasa - cauliflower sa batter.

Ang produktong ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at hindi sila bababa sa panahon ng pagluluto. Ito ay magiging isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan upang pagyamanin ang iyong sarili ng mga bitamina sa taglamig. Kung hindi ka pa nakagawa ng ganoong ulam, ibabahagi ko sa iyo nang detalyado kung paano ihanda ito nang masarap. Inihurno namin ang pinakuluang gulay sa kuwarta, at ang bawat piraso ay magiging malambot at mahangin.

Cauliflower sa mahangin na batter

Mga sangkap:

  • Kuliplor - 1 kg;
  • Itlog - 2 mga PC .;
  • harina - 2-3 tbsp. kutsara;
  • asin - sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda ng gulay


Tapos na ang preparatory stage namin. Ang susunod na yugto ay maaaring magsimula kaagad o mamaya, kapag oras na para sa tanghalian.

Inihahanda ang batter

Hayaang lumamig nang bahagya ang mainit na inflorescence habang inihahanda namin ang kuwarta para sa pagprito. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng batter para sa cauliflower. Magluluto ako ng isang simple, na maaari mong palaging pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagan dito ayon sa iyong panlasa at pagnanais.


Sa klasikong bersyon na ito, maaari kang magdagdag ng mga seasoning para sa lasa o curry para sa dilaw na kulay.

Pagprito ng repolyo sa batter


Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng cauliflower sa batter ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit nagdudulot ito ng maraming benepisyo. Para sa amin, ang gayong plato ay nawawala ng hindi oras. Ngunit ang pangunahing bagay dito ay upang ipakita ang pagpipigil at hindi kumuha ng mga bagay mula sa kawali.

Elena 01/09/2019 21 13.5k.

Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa mga inflorescences ng produktong gulay na ito, ngunit ang isa ay itinuturing na pinaka masarap at tanyag. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa cauliflower sa batter sa isang kawali. Sa mga tuntunin ng katanyagan, maaari itong ihambing sa isang ulam tulad ng. Kapag mainit, ito ay isang mahusay na side dish para sa karne o isda. Masarap din itong pinalamig bilang malamig na meryenda.

Sa itaas mayroong isang pampagana na ginintuang shell na gawa sa manipis na kuwarta, sa loob ay may makatas na masarap na repolyo. Sa totoo lang, ito ang dahilan kung bakit ang batter ay naimbento ng mga French chef, upang mapanatili ang hugis, lambot at juiciness ng mga produkto na niluto dito sa ilalim ng malutong, masarap na crust sa panahon ng pagprito.

Ano ang batter? Ito ay isang batter para sa pagprito ng maliliit na pagkain sa mainit na taba. Sa pamamagitan ng paraan, ang claire, isinalin mula sa Pranses, ay nangangahulugang "likido".

Kahit na ang mga nutrisyonista ay laban sa gayong paghahanda ng mga pinggan, kung minsan, sa palagay ko, maaari mong gamutin ang iyong sarili, dahil ito ay talagang masarap. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang crispy crust ng isang sariwang inihanda na ulam ay napanatili. Maaari mo ring kainin ito sa susunod na araw, ngunit ang epekto ay hindi magiging pareho.

Cauliflower sa batter sa isang kawali - isang simpleng hakbang-hakbang na recipe

Mukhang walang espesyal sa paghahanda ng ulam - isawsaw mo ang produkto sa batter at iprito ito sa mainit na mantika. Ngunit gayunpaman, maraming mga recipe at bawat isa ay may sariling mga katangian. Ang pagpipiliang ito ay magiging kawili-wili para sa mga gusto ng repolyo na maging malutong sa loob.


Mga sangkap:

  • kuliplor - 700 gr.
  • itlog - 3 mga PC.
  • harina - 2-3 tbsp. l.
  • asin - 0.5 tsp.
  • itim na paminta sa lupa
  • mantika sa pagprito

Paano magluto:


Alam mo ba na tinatawag ng mga nutrisyunista ang cauliflower na "white cottage cheese" dahil naglalaman ito ng protina ng gulay, na maaaring magsilbing pamalit sa protina ng hayop. Bilang karagdagan sa mahalagang kalidad na ito, ang gulay ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng bitamina A, B1, B2, B6, C, PP, maraming potasa, bakal, posporus, kaltsyum at magnesiyo.

Pagluluto ng cauliflower sa isang kawali sa protina batter

Gusto ng ilang tao ang malutong na crust, habang ang iba naman ay mas malambot at mahangin. Ang batter on squirrels ay kabilang lamang sa seryeng ito. Ang recipe ay kawili-wili din dahil ang mga inflorescence ay pinakuluan sa maalat-matamis na tubig. Mapapabuti ng asukal ang lasa ng repolyo at bibigyan ito ng maanghang na lasa.


Mga Kinakailangang Produkto:

  • kuliplor - 400 gr.
  • itlog - 2 mga PC.
  • harina - 2 tbsp. l.
  • asin - 2 tsp.
  • asukal - 1 tsp.
  • itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.
  • halamanan
  • mantika
  • mantikilya

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Napakahirap mag-imbak ng cauliflower. Kung makakita ka ng mga madilim na spot sa ibabaw, hindi ito nangangahulugan na ito ay sira na. Ang tinidor ay maaaring nahulog o naipit nang husto. Putulin lang ang mga dark spot at handa ka nang magluto.


Masarap na batter para sa cauliflower na may kulay-gatas

Ang isang malago at masarap na batter ay ginawa gamit ang kulay-gatas, kung saan idinagdag namin ang paprika, paminta at mga damo para sa lasa. At upang ganap na makadagdag sa ulam na ito, ihahain namin ito ng sarsa ng bawang.


Mga produkto para sa recipe:

  • kuliplor - 300 gr.
  • kulay-gatas - 100 gr.
  • bawang - 1 clove
  • itlog - 1 pc.
  • harina - 50 gr.
  • baking powder - 0.5 tsp.
  • paprika - 1 tsp.
  • asin, paminta, damo
  • mantika

para sa sarsa:

  • kulay-gatas
  • mayonesa
  • bawang

Paano magprito:

Ang kulay-gatas sa batter ay maaaring mapalitan ng kefir o yogurt.


Magprito ng cauliflower sa isang kawali sa batter na may keso

Kung gusto mo ng repolyo na may creamy na lasa, lutuin ito sa cheese batter. Ang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.


Mga sangkap:

  • kuliplor -1 kg.
  • itlog - 4 na mga PC.
  • matapang na keso - 100 gr.
  • harina -2 tbsp. l. na may slide
  • bawang - 3 cloves
  • dill - isang maliit na bungkos
  • asin, paminta - sa panlasa
  • mantika

Recipe:


Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng repolyo sa beer batter

Ang mga itinatag na chef ay madalas na naghahanda ng batter batay sa mga inuming nakalalasing - alak, beer, vodka, cognac. Salamat sa kanila, nakuha namin ang malutong na crust na gumagawa ng mga battered dish na minamahal ng marami.


Mga Kinakailangang Produkto:

  • kuliplor - 1 ulo
  • itlog - 6 na mga PC.
  • beer - 300 ML.
  • kari - 1 tsp.
  • ground cilantro seeds - 1 tsp.
  • mantika

Paraan ng pagluluto:


Video kung paano gumawa ng mineral water batter na walang itlog

Kung ikaw ay laban sa mga inuming may alkohol sa batter, maaari mong gamitin ang carbonated na mineral na tubig sa halip. Ang recipe na ito ay angkop din para sa isang Lenten menu, dahil hindi ito naglalaman ng mga itlog.

Ang pangunahing lihim: gumamit ng napakalamig na soda.

Mga sangkap:

  • harina - 1 tasa o mas kaunti
  • sparkling mineral na tubig - 1 baso
  • asin sa panlasa (depende sa lasa ng mineral na tubig)

Panoorin ang video para sa recipe.

Pritong kuliplor sa isang kawali sa batter ng gatas

Ito ay pinaniniwalaan na ang batter na gawa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay perpekto para sa mga gulay. Sa recipe sa itaas ay gumamit na kami ng mga produktong fermented milk; sa bersyong ito gumagamit kami ng sariwang gatas. Ang isa pang highlight ng batter na ito ay ang almirol, na "gumagana" nang maayos upang makamit ang pangunahing layunin - isang malutong na shell. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay angkop din para sa mga pinggan ng Lenten, dahil inihanda ito nang walang mga itlog.


Mga produkto para sa recipe:

  • kuliplor - 500 gr.
  • harina - 1 tasa
  • gatas - 1 baso
  • tubig ng yelo - 100 ML.
  • asin - 1 tsp.
  • baking powder - 1 tsp.
  • almirol - 1 tbsp. l.
  • itim na paminta sa lupa
  • mantika sa pagprito

Hakbang-hakbang na paglalarawan:


Recipe para sa cauliflower sa isang kawali sa mga breadcrumb

Maaari mong mabilis at madaling magprito ng mga inflorescence sa bread crumb batter. Ang bentahe ng recipe na ito ay hindi mo kailangang magluto ng dagdag, isawsaw lamang ang mga piraso ng repolyo sa itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali.


Mga sangkap:

  • kuliplor - 1 pc.
  • itlog - 3 mga PC.
  • mga mumo ng tinapay
  • maanghang na tuyong damo
  • asin, paminta sa lupa
  • langis ng gulay para sa Pagprito

Paraan ng pagluluto:


Cauliflower sa mayonesa batter sa isang kawali

Hindi namin maaaring balewalain ang isang sikat na produkto tulad ng mayonesa. Gaano man nila pinag-uusapan ang mga panganib ng sarsa na ito, aktibo pa rin itong ginagamit ng mga maybahay upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ito ay angkop din para sa paggawa ng batter.


Ano ang kailangan mong ihanda:

  • kuliplor - 1 pc.
  • mayonesa - 3 tbsp. l.
  • itlog - 3 mga PC.
  • khmeli-suneli - 1 tsp.
  • sesame seeds - 1 tsp.
  • almirol - 1 tsp.
  • harina - 2 tbsp.

Paano magluto:


Video recipe para sa cauliflower sa isang kawali mula kay Yulia Vysotskaya

Palaging orihinal ang mga recipe ni Julia. Iminumungkahi kong panoorin mo sa video ang kanyang bersyon ng paghahanda ng kulot na repolyo, dahil madalas itong tinatawag ng mga tao.

Ang recipe para sa cauliflower sa batter sa isang kawali ay simple at prangka, ang lahat ng mga paraan ng pagluluto ay magkatulad, ngunit ang iba't ibang mga batter ay makakatulong sa iyo na piliin ang opsyon na nababagay sa iyo.

Bon appetit!

Ang cauliflower, sa palagay ko, ay ang pinaka-kagiliw-giliw na gulay na maaari mong palaguin sa iyong hardin. O bilhin ito sa anumang malalaking supermarket ng pagkain. Nababanat, siksik, nahahati sa magkahiwalay na mga inflorescences na kahawig ng mga miniature na "mushroom", agad itong nakakaakit ng pansin.

Nagsisimula kaming mag-lear sa mga cookbook lalo na nang aktibo pagkatapos na hinog ang cauliflower. At ang pangunahing pana-panahong rekomendasyon ay lutuin ito sa batter. Salamat sa iba't ibang sangkap, ang mga "mushroom" ay palaging may iba't ibang panlasa.

Maaari kang mag-eksperimento sa mga komposisyon ng batter, dahil ang crispiness ng tapos na ulam ay nakasalalay sa recipe. Ang mga "mushroom" ng cauliflower na pinirito sa kuwarta ay maaari ding ihain bilang meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga mangkok na may iba't ibang uri ng mga sarsa.

Battered cauliflower na may malutong na crust - step-by-step na recipe sa isang kawali

Ang isang tampok ng menu ng taglagas ay ang kayamanan nito sa mga gulay ng iba't ibang uri. Ang mga ito ay pinakuluan, nilaga, inihurnong. Pinapayagan ka ng maraming mga recipe na huwag ulitin ang iyong sarili at maghatid ng bagong ulam sa mesa sa bawat oras.


Mga sangkap:

  • ulo ng repolyo;
  • harina - dalawa...tatlong kutsara;
  • dalawang itlog;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • tubig - kalahating baso.

Paghahanda:

Banlawan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng tubig at ihiwalay sa mga inflorescence. Hindi sila dapat malaki o maliit. Gawin silang katamtamang laki.

Kumuha ng lalagyan na may matataas na gilid. Hatiin ang mga itlog dito, magdagdag ng asin, paminta at talunin ng mabuti. Ibuhos sa tubig at haluin. Idagdag ang harina, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong gamit ang isang whisk upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.

Ang natapos na batter ay magkakaroon ng pare-pareho na katulad ng makapal na pancake batter.

Ngayon isawsaw ang mga inflorescences ng repolyo sa inihandang batter upang ito ay ganap na sakop.

Ibuhos ang deodorized vegetable oil sa isang kawali, init at magdagdag ng repolyo.

Ang ulam ay inihanda sa mababang init upang maiwasan ang pagkasunog ng kuwarta. Una kailangan mong magprito sa isang gilid hanggang sa isang magandang ginintuang kulay, pagkatapos ay i-on ang mga bugal at dalhin ang isa sa parehong estado.

Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip sa panahon ng pagprito. Pagkatapos ang kuwarta ay tataas na rin at magiging malutong.

Ang cauliflower na ito ay maaaring ihain kapwa bilang isang side dish at bilang isang independent dish.

Isang simpleng recipe para sa cauliflower sa crispy cheese batter

Ang cauliflower na niluto sa batter na may keso ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Mahusay ang pagpipiliang ito sa mga chops.

Kapag bumibili ng gulay, bigyang-pansin ang kulay nito. Ang repolyo ay dapat na puti at walang mga itim na spot.

Mga sangkap:

  • ulo ng repolyo;
  • isang baso ng harina;
  • apat na itlog;
  • 100 gramo ng keso;
  • halamanan;
  • asin paminta;
  • mantika.

Paghahanda:

Banlawan ang gulay at ihiwalay sa mga medium-sized na florets.

Pakuluan ang "mushrooms" hanggang kalahating luto. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 10 minuto. Kailangan mong ibaba ang repolyo sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ito sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng likido.

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at talunin ng isang whisk.

Grate ang keso sa pinong bahagi ng grater. I-chop ang mga gulay. Idagdag ang lahat sa mga itlog. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin nang lubusan ang komposisyon.

Ilagay ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang inihandang repolyo dito at igulong ito nang lubusan sa harina upang masakop nito ang buong ibabaw ng mga inflorescence.

Ngayon idagdag ang repolyo sa pinaghalong itlog-keso at maingat na ihalo ang lahat.

Ilagay ang cauliflower sa isang kawali na may preheated vegetable oil at iprito sa lahat ng panig.

Handa na ang lahat! Maaaring ihain ang ulam sa mesa.

Recipe ng batter mula kay Yulia Vysotskaya

Upang maghanda ng cauliflower ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong mag-stock ng mga sangkap at ilang pasensya.

Mga sangkap:

  • 1 itlog;
  • 1 ulo ng cauliflower;
  • 3 tbsp. l. harina;
  • 1 dakot ng pinong tinadtad na cilantro;
  • 100 ML ng malamig na yelo na kumikinang na mineral na tubig;
  • 2 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 1 tsp. kari;
  • ¼ kutsara ng pulang mainit na paminta;
  • kalahating kutsarita ng matamis na paprika;
  • ½ tsp. asin.

Paghahanda:

  1. I-disassemble ang ulo sa medium-sized inflorescences. Pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Ilagay sa isang colander upang alisin ang lahat ng likido.
  2. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok. Lagyan ito ng parika, kari, mainit na paminta. Talunin ng kaunti ang timpla.
  3. Ibuhos ang pinalamig na mineral na tubig sa komposisyon. Ilagay ang cilantro at idagdag ang lahat ng harina. Talunin muli.
  4. Lubusan na balutin ang repolyo sa pinaghalong.
  5. Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kasirola at iprito ang mga inflorescences hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Maaari mong ihain ang cauliflower na ito sa mesa sa pamamagitan ng pagwiwisik muna nito ng Narsharab sauce. Ito ay inihanda mula sa pinakuluang juice ng granada na may pagdaragdag ng ground black pepper, basil, coriander at cinnamon.


Ito ang hitsura ng Narsharab sauce

Paano gumawa ng cauliflower batter na walang itlog (bersyon ng lenten)

Kung hindi ka kumakain ng mga itlog, ngunit nais mong magluto ng cauliflower sa batter, maaari mong gamitin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

  • kuliplor - 1.2 kg;
  • harina - isang baso;
  • almirol - dalawang tablespoons na may isang maliit na slide;
  • malamig na tubig - 200 ml;
  • langis ng gulay para sa malalim na pagprito - 1 litro;
  • asin;
  • itim na paminta;
  • pinaghalong Italian herbs - 1 tsp.

Masarap na cauliflower sa beer batter sa isang kawali

Kung nais mong magdagdag ng isang touch ng piquancy sa repolyo, pagkatapos ay dapat mong subukan ang beer batter. Huwag mag-alala, walang lasa ng alak. Ang gulay ay magiging mas malambot at makatas, at ang mga antas ng beer ay sumingaw sa panahon ng pagprito.


Mga sangkap:

  • cauliflower - maliit na ulo;
  • itlog - 2 piraso;
  • anumang beer - 1/3 tasa;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 1 tsp;
  • harina - ½ tasa;
  • langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Ang repolyo ay kailangang hugasan, pahintulutang matuyo at i-disassembled sa mga inflorescence. Subukang gawin ang mga ito sa parehong sukat upang lutuin sila nang sabay at pantay.

Maglagay ng tubig sa kalan at buksan ang apoy. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, asin ito at magdagdag ng butil na asukal. Ilagay ang mga florets sa tubig na kumukulo at lutuin ng tatlong minuto.

Kung hahayaan mo itong kumulo ng mas matagal, ito ay magiging masyadong malambot at magiging katulad ng sabaw.

Ilagay ang mga inflorescences sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig. Hayaang lumamig sa ngayon, at sisimulan namin ang paghahanda ng batter.

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk at ibuhos sa beer. Mag-ingat - ang masa ay magsisimulang bumula at tumaas ang dami.

Ilagay ang harina dito at ihalo nang malumanay upang walang mga bukol. Ang batter ay maglalabas ng mga bula. Dapat itong maging makapal, tulad ng mayaman na homemade sour cream.

Ang kuwarta ay magkakaroon ng bahagyang aroma ng serbesa, ngunit huwag mag-alala, mawawala ito sa pagluluto.


Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ngayon isawsaw ang mga piraso ng repolyo sa kuwarta at ilagay ang mga ito sa kawali.

Huwag magdagdag ng masyadong maraming florets nang sabay-sabay. Ito ay magiging awkward upang ibalik ang mga ito.


Iprito ang mga mushroom sa lahat ng panig hanggang sa makabuo sila ng crispy golden crust.


Ilagay ang natapos na repolyo sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Pinakamainam itong ihain nang mainit.

Ang "Beer" cauliflower ay sumasama sa mga salad ng gulay, patatas at mga side dish. Maaari rin itong ihain kasama ng mga pagkaing karne at isda.

Paggawa ng batter gamit ang mineral na tubig

Isang hindi pangkaraniwang bersyon ng batter para sa cauliflower. Siguradong magugustuhan ito ng mga tagahanga ng mga pagkaing gulay!


Mga sangkap:

  • repolyo - 500 g;
  • itlog - 3 piraso;
  • pinalamig na mineral na tubig - 150 ml;
  • asin - ½ tsp. walang slide;
  • kari - ½ tsp. walang slide;
  • bawang - tatlong cloves;
  • harina - 12 tbsp;
  • langis ng gulay - 3 tbsp.

Upang magprito ng mga inflorescences, ipinapayong gumamit ng isang kasirola na may mataas na panig, dahil ang langis ay tumalsik ng maraming.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig ng mga 4 na minuto.
  2. Ilagay ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at hayaang lumamig ang repolyo.
  3. Ihanda ang batter. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at talunin ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng kari, bawang na dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng harina at ibuhos ang iced mineral na tubig sa pinaghalong. Paghaluin ang pinaghalong lubusan hanggang sa matunaw ang lahat ng mga bukol.

Ang batter ay dapat na makapal, tulad ng pancake batter.

Ngayon ay isawsaw namin ang repolyo na "mushroom" sa inihandang kuwarta upang ang batter ay sumasakop sa kanila sa lahat ng panig. Pagkatapos ay init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang repolyo sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari kang maghanda ng cauliflower para sa hinaharap na paggamit dahil ito ay magiging malasa kahit na pagkatapos ng defrosting.

Paano maghanda ng cauliflower batter - isang simpleng recipe na may mayonesa at itlog

Ang cauliflower sa batter ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. Subukan nating gumawa ng kuwarta batay sa mga itlog at mayonesa.


Mga sangkap:

  • kuliplor - 400...500 gramo;
  • mayonesa - 160 gramo;
  • itlog;
  • harina - 3 kutsara;
  • asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang repolyo ay kailangang i-disassembled sa mga inflorescence at pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig.

Para sa batter: talunin ang itlog, magdagdag ng harina at mayonesa. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na halo na walang mga bugal.


Timplahan ang kuwarta ng pinaghalong sili o anumang pampalasa na gusto mo.


Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Lubusan na igulong ang mga florets ng repolyo sa inihandang batter. Magprito sa lahat ng panig sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari itong ihain sa malamig at mainit.

Ang malutong na crust na nabubuo sa labas at ang malambot na repolyo sa loob ay gumagawa ng gulay na hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa parehong oras ay nananatiling medyo mababa sa calories. Ang cauliflower sa batter ay maaaring kumilos bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang side dish. Maaari itong ihain kasama ng karne at isda.

Tweet

Sabihin mo kay VK

Ang cauliflower ay isa sa mga mahalagang regalo ng taglagas. Ang ulo ng repolyo ay binubuo ng maraming mga indibidwal na inflorescences, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkalastiko at density. Ang mga nakaranasang chef ay nag-compile ng ilang daang mga recipe na may mga gulay, ngunit ang pinakasikat ay cauliflower sa batter (tingnan ang artikulo para sa isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan), na niluto sa isang kawali.

Ang lahat ng mga hakbang-hakbang na mga recipe na ipinakita sa itaas (na may mga larawan) ay detalyado at naiintindihan, kaya ang pagprito ng cauliflower sa batter sa isang kawali ay hindi magiging mahirap. Sa kabila nito, inirerekumenda namin na ulitin ang ilang mga nuances bago magprito:

  1. Maaari mong gamitin ang frozen at sariwang repolyo. Ang defrosting ay nangyayari sa panahon ng pagluluto sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 2-3 minuto. Siguraduhing alisan ng tubig sa isang colander at palamig.
  2. Inirerekomenda na pumili ng sariwang repolyo na na-ani kamakailan. Ang mga dahon nito ay dapat na sariwa, maliwanag na berde. Ang tuyo o dilaw ay nagpapahiwatig na ang repolyo ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na bumili ng mga gulay na may mga palatandaan ng mabulok.
  3. Pagkatapos ng pag-parse sa mga inflorescences, ang repolyo ay inilubog sa isang bahagyang inasnan na solusyon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kailangan mong mangolekta ng mga caterpillar at mga insekto. Pagkatapos, siguraduhing banlawan ang gulay at hintaying maubos ang labis na kahalumigmigan.
  4. Kung gusto mo ng malutong na repolyo, hindi mo na kailangan pakuluan. Pinapayagan na agad na magpatuloy sa proseso ng pagprito.
  5. Ang pre-cooking ay nakakabawas sa oras ng pagprito. Dahil dito, ang gulay ay sumisipsip ng mas kaunting langis. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay makabuluhang mas mababa kaysa sa pagprito ng hindi pinakuluang repolyo.
  6. Kailangan mong iprito ang repolyo sa katamtamang init, at inirerekomenda ito ng ilang mga lutuin sa mataas na init. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay natatakpan ng isang crust, na pumipigil sa pagkawala ng kahalumigmigan at nutrients. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng pag-init, takpan ang kawali at iprito hanggang matapos.
  7. Kapag naghahanda ng repolyo sa batter, hindi lamang ang paghahanda ng produkto ay mahalaga, kundi pati na rin ang tamang proseso ng pagprito. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon at hakbang-hakbang na paghahanda, ang ulam ay nagiging mabango at masarap.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl+Enter
IBAHAGI:
Portal sa pagluluto