Ang paghahanap ng karne ng elk na ibinebenta sa isang metropolis ay isang kamangha-manghang kababalaghan; ang karne na ito ay hindi ibinebenta sa mga ordinaryong supermarket. Maaari mong subukang bilhin at ihanda ito sa isang dalubhasang tindahan o sa merkado. At sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang karne ng elk ay isang karaniwang produkto para sa pagkonsumo, kasama ng baboy o karne ng baka.
Sa hitsura, ang karne ng elk ay kahawig ng karne ng baka, ngunit sa mga tuntunin ng lasa ito ay kapansin-pansing naiiba - mayroong hindi lamang isang katangian na lasa ng laro, kundi pati na rin ang isang bahagyang asim. Kung mas bata ang hayop, mas malambot ang karne ng elk, at mas madali itong lutuin nang masarap; kung ang hayop ay mas matanda sa 3 taon, ang tanging bagay na maaari mong gawin mula sa karne ng elk ay mga cutlet o meatballs, dumplings at manti , mga sausage, gumawa ng lula kebab, roll sa oven , o kumulo ng maliliit na piraso sa sabaw na may mga pampalasa sa napakatagal na panahon. Samakatuwid, mas bata ang hayop, mas makatas at mas malambot ang handa na ulam. Ngunit ang lasa ng karne ng elk ay hindi kasinghalaga ng mga benepisyo nito; subukan nating maunawaan nang mas detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng elk.
Hindi na kailangang pagdudahan ang pagiging kapaki-pakinabang ng karne ng elk - ang ligaw na karne ay itinuturing na palakaibigan sa kapaligiran, ang libreng pagpapakain ng hayop ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga hormone at antibiotic sa diyeta nito, at nagbibigay ito sa atin ng kumpiyansa na ang pagkain ng karne ng elk ay hindi makakaapekto sa masama. ating kalusugan. Ang mga recipe para sa mga pagkaing maaaring lutuin ay napakasarap, halimbawa, mga mabangong sausage, meatballs, dumplings at manti, roll na inihurnong sa oven hanggang sa malutong.
Ang karne ng elk ay naglalaman ng halos walang nakakapinsalang kolesterol at isang malaking halaga ng taba; ang produkto ay kabilang sa payat na kategorya ng mga delicacy ng kagubatan. Ang minced elk meat ay mainam para sa paggawa ng mga cutlet at kebab, pagluluto ng mga sausage, maaari mong i-freeze ang manti at dumplings, at maghanda ng masasarap na meatballs gamit ang isang bagong recipe. Ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng iron at zinc, mahahalagang microelement at bitamina na kailangan para sa kalusugan ng tao.
Ang karne ng elk ay may mababang nilalaman ng calorie, 110 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto, na nangangahulugang angkop ito para sa pandiyeta at therapeutic na nutrisyon.
Napatunayan ng mga siyentipiko na kung regular mong ubusin ang produktong ito, ang karne ng elk ay magkakaroon ng positibong epekto sa:
Gayundin, ang produkto ay walang alinlangan na may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at cardiovascular ng tao; Ang karne ng elk ay may partikular na benepisyo para sa katawan ng mga buntis na kababaihan, mga bata, at mga taong nagpapagaling mula sa operasyon o sakit. Mayroong mga kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga recipe ng elk para sa mga bata; ang paghahanda sa kanila ay isang kasiyahan, halimbawa, kaserol o roll sa oven, homemade sausage o meatballs, manti at dumplings.
Ito ay bihirang na ang isang produkto ay maaaring magyabang ng kawalan ng mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo, at ang karne ng elk ay tumatagal ng halos unang lugar sa listahang ito. Ang produkto ay inaprubahan para magamit ng lahat at magdadala lamang ng mga benepisyo sa katawan.
Isama ang karne ng elk sa iyong diyeta at pasayahin ang iyong pamilya sa mga bagong lutuin, subukang magluto ng mga masasarap na recipe, i-freeze ang mga cutlet at bola-bola, manti at dumplings, lula kebab, sausages. Ang lutong bahay na pagkain ay hindi kapani-paniwalang malusog at kasiya-siya.
Ang produkto ay may amoy ng karne na katangian ng laro, at mayroon ding mas matibay na istraktura, kaya bago lutuin, ang karne ng elk ay hindi lamang ibabad gamit ang isang espesyal na recipe sa loob ng ilang oras, ngunit madalas ding inatsara upang labanan ang hindi kasiya-siyang amoy. Ang pipino o repolyo na brine, whey o white wine ay angkop para sa pagbabad. Mas madali at mas mabilis ang pagluluto ng masasarap na pagkain mula sa babad na karne.
Bilang side dish para sa lula kebab at meatballs, maaari kang maghanda ng mashed patatas at lingonberry sauce. Pagkatapos maghanda ng manti o dumplings, meatballs, ihain ang mga ito na may maasim na sarsa ng lingonberry sa halip na kulay-gatas. Ang isang maliit na rekomendasyon - ito ay kinakailangan upang asin elk dish at ang tinadtad na karne mismo sa pinakadulo ng pagluluto, dahil sa mataas na nilalaman ng natural na asin sa produkto.
Mas mabilis na lutuin ang produkto sa oven o sa kalan kung i-marinate mo ang karne ng elk nang maaga, halimbawa, maaari mong balutin ang karne ng elk na may hindi masyadong maanghang na mustasa at hayaang magbabad ang karne. Upang maghanda ng mga cutlet, ang mustasa ay maaaring pagkatapos ay hugasan, ngunit ang pagdaragdag ng pampalasa na ito ay palambutin ang karne ng elk sa ulam at bigyan ito ng isang hindi pangkaraniwang talas at piquancy. Maaari kang magdagdag ng personal na ugnayan sa anumang recipe at mag-enjoy sa pagluluto.
Bilang karagdagan sa pagbababad at pag-atsara, ang pagkatalo ng karne ng elk ay makakatulong sa paggawa ng karne at tinadtad na karne upang maghanda ng mga rolyo, sausage, manti at dumplings, ang mga bola-bola ay hindi lamang malambot, ngunit malambot din.
Ang recipe ng marinade na ito ay angkop para sa anumang laro, paghahanda ng lula kebab, paglambot ng karne at maingat na pag-alis ng hindi kasiya-siyang amoy mula sa produkto.
Balatan ang bawang at patagin ito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo o baso. I-chop ang mga gulay nang random, i-chop ang mga sariwang damo. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap na may mga gulay at ihalo. Ang karne at alak ay idinagdag, ang atsara ay idinagdag sa panlasa. Ngayon ang mga pagkaing may inatsara na karne ng elk ay dapat ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos lamang ay maaari kang magluto ng lula kebab o gumawa ng mga lutong bahay na cutlet, sausage, roll na may pagpuno ng kabute, dumplings at manti, at meatballs.
Ang karne ng elk na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring lutuin sa bukas na apoy, o pagkatapos hugasan ang marinade, gamitin ito para sa pagluluto ng hurno, nilaga o paghahanda ng mga lutong bahay na cutlet, kebab, o gumawa ng mga lutong bahay na sausage at meatballs, dumplings at manti.
Ito ay mula sa tinadtad na karne na pinakamadaling maghanda ng mga pagkaing elk, dahil ang karne ay sumasailalim sa karagdagang mekanikal na pagproseso, nagiging mas malambot at mas malambot. Bilang karagdagan, ang tinadtad na karne, kapag nakaimbak sa freezer, ay tumatagal ng mas kaunting espasyo, na nangangahulugang maaari itong ihanda nang maraming beses na mas malaki sa dami, na nagiging isang bagong recipe sa katotohanan.
Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne ay hindi nangangailangan ng mahabang marinating, ngunit ito ay kinakailangan upang ibabad ang produkto. Bago ang pagpuputol, ang karne ng elk ay dapat na gupitin sa mga piraso; maaari mong palabnawin ang tinadtad na karne; ang lutong bahay na baboy na may taba ay perpekto para dito.
Maipapayo na ipasa ang karne sa isang pinong gilingan ng hindi bababa sa dalawang beses; kung plano mong agad na dumikit at magprito ng mga cutlet, maaari mong gilingin ang mga sibuyas ng bawang at mga sibuyas kasama ang karne. Pagkatapos lula kebab, sausages at cutlets ay magiging juicier.
Payo! Hindi ka dapat magdagdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne na plano mong i-freeze - ang masa ay magpapadilim at ang lasa ng produkto ay magbabago nang malaki, hindi para sa mas mahusay.
Upang gawing malambot, makatas at malasa ang mga homemade elk cutlet, kailangan mong matutunan kung paano pumili ng tamang piraso ng karne para sa paghahanda sa kanila.
Ang piraso na gusto mo ay dapat na light pink, tulad ng domestic veal, sa anumang kaso madilim na pula (ito ay nagpapahiwatig na ang hayop ay matanda na) na may manipis na mga light streak ng kalamnan tissue. M Ang garapon ay dapat magkaroon ng isang bahagyang katangian ng amoy; kung ang aroma ng karne ay napakalakas, pagkatapos ay dapat mong tanggihan na bilhin ito.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Patuyuin ang mga piraso ng puting tinapay sa oven o sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin at gilingin gamit ang isang blender.
Ipasa ang karne ng baboy at elk sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang maraming beses kasama ang pagdaragdag ng mga damo, bawang at mga sibuyas.
Paghaluin ang minced meat na may homemade breadcrumbs sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, timplahan ang pinaghalong may asin, pampalasa at pampalasa sa panlasa. Para sa lula kebab, idinagdag ang mainit na paminta.
Talunin nang mabuti ang tinadtad na karne para sa mga cutlet sa ilalim ng mangkok at bumuo ng mga hugis-itlog o bilog na mga cutlet.
Payo! Kung ang piraso ng karne ay matangkad at hindi ka gumagamit ng baboy, maaari kang maglagay ng kaunting mantikilya sa loob ng cutlet. Gagawin nitong mas makatas at malasa ang mga cutlet.
Ang mga inihandang cutlet ay maaari ding igulong sa mga breadcrumb o harina at iprito sa isang napakainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
Samakatuwid, sa parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng mga cutlet mula sa inatsara na karne ng elk, nang hindi gumagamit ng gilingan ng karne, ngunit makinis na tumaga ang tinadtad na karne na may matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay maghurno sa oven nang kaunti pa, at ang lasa ay magiging juicier.
Maaari kang maghain kasama ng pinakuluang patatas, kanin, sinigang na bakwit at isang salad ng sariwang gulay ayon sa panahon. Ang lasa ng ligaw na karne at pagkain na de-latang bahay ay makakadagdag ng mabuti.
Ang pangangaso ay isa sa pinakasikat na libangan ng mga lalaki. Nagbibigay ito ng hindi maihahambing na pakiramdam ng pagnanasa at kaguluhan, at pinapayagan ka ring subukan ang isang bagay na malamang na hindi makikita sa mga istante ng mga grocery supermarket - karne ng elk. Mayroong maraming mga pagkaing ginawa mula dito, ngunit bago ka magpasya sa recipe na gusto mo at simulan ang pagluluto, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga tampok ng produktong ito - makakatulong ito sa iyong ihanda ito nang mas masarap.
Ang Elk ay isang malaking ungulate herbivore na naninirahan sa kagubatan. Kung ikukumpara sa mga hayop sa bukid, ito ay humantong sa isang mas aktibong buhay, dahil ang mga kalamnan nito (na nagiging karne pagkatapos putulin ang bangkay) ay medyo matigas, halos walang mantika.
Ang karne ng elk ay inuri bilang isang uri ng pulang karne, na katulad ng lasa at kalidad ng mga katangian sa karne ng baka at veal. Upang matiyak na ang mga delicacy ng karne ng elk ay nagpapasaya sa iyo sa kanilang masarap na lasa at aroma, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod na hakbang bago ihanda ang mga pinggan:
Sa paghahanda ng mga delicacy ng karne, iba't ibang pampalasa, asin, asukal, at tinadtad na mga halamang gamot o damo ang ginagamit.
Ang karne ng elk ay maaaring lutuin, pinirito, pinakuluan, nilaga o lutuin sa bukas na apoy. Totoo, para sa pagluluto ng buo (sa malalaking piraso) ang iba't ibang ito ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil hindi ito madulas at medyo mahirap.
Para sa mga hindi alam kung paano magluto ng karne ng elk o kung anong uri ng ulam ito ay magiging tunay na masarap, pinakamahusay na pumili ng isang simple, abot-kayang paraan upang baguhin ang hilaw na produkto sa isang culinary delicacy. Ang goulash ay lumalabas na mabango, ang mga hiwa ng karne sa gravy ay sumasama sa lugaw o patatas, pati na rin ang iba't ibang mga salad ng gulay. Para sa goulash kakailanganin mo:
Ang karne ay lubusan na hinugasan at ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 3 oras, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Ang piraso ay pinutol sa maliliit na cubes (mga 3x3 sentimetro).
Ang sibuyas ay peeled, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay. Ang gulay ay dapat na patuloy na hinalo hanggang lumitaw ang isang katangian na aroma at ginintuang kulay. Pagkatapos ang karne ng elk ay inilatag sa sibuyas at pinirito (paghalo) sa loob ng 7 minuto sa mababang init.
Ang tomato paste ay idinagdag sa pinaghalong mga gulay at karne, ang lahat ay halo-halong, pagkatapos ay ibuhos ang tubig o sabaw dito. Kailangan mong pakuluan ang pagkain ng halos isang oras at kalahati sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng mga pampalasa, asin at tinadtad na perehil sa gulash. Maipapayo na hayaan ang ulam na ito na magluto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato.
Ang mga tagahanga ng mga slow cooker ay pahalagahan ang madaling recipe na ito para sa elk meat shurpa. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang ulam na ito ay karapat-dapat na tawaging isang gastronomic na obra maestra, dahil ito ay napaka-kasiya-siya at may hindi pangkaraniwang pinong lasa. Upang magluto ng shurpa kakailanganin mo:
Kung wala kang multicooker, maaari kang gumawa ng shurpa sa oven, sa isang hindi masusunog na lalagyan na may takip, kahit na ang oras ng pagluluto ay tataas ng mga 20 minuto.
Ang karne ay nababad, hinugasan at pinatuyo ng isang tuwalya, pagkatapos ay pinutol ito sa mga cube (tulad ng gulash o mas maliit ng kaunti).
Ang multicooker ay naka-on, nakatakda sa mode na "Pagprito, ang taba ay ibinuhos dito at ang mga hiwa ng karne ay inilalagay sa itaas. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa kanila (ngunit hindi asin), ang lahat ay halo-halong at pinirito hanggang sa mabuo ang isang gintong kayumanggi na crust. Bilang isang patakaran, 15 minuto ay sapat na para dito.
Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinong tinadtad (hindi ipinapayong lagyan ng rehas ang mga karot, mas mainam na i-chop ang mga ito ng kutsilyo). Ang mga gulay ay dapat ibuhos sa mangkok ng multicooker, kung saan matatagpuan na ang bahagyang pinirito na karne, na sinusundan ng tubig. Ang mga kagamitan sa kusina ay kailangang itakda sa "Stew" mode sa loob ng 1 oras.
Samantala, ang mga kamatis ay hinuhugasan, binuhusan ng kumukulong tubig (para madaling alisin ang balat), pagkatapos ay aalisin ang balat at tinadtad ng kutsilyo o dinurog lamang ng kutsara. Depende ito sa juiciness at lambot ng mga kamatis. Ang Bulgarian peppercorn ay hugasan, inalis mula sa mga buto at pinutol sa maliliit na "straw". Ang parehong mga gulay ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok.
Ang ulo ng bawang ay disassembled sa mga ngipin, peeled, hugasan at makinis na tinadtad na may kutsilyo. Kailangan mong pisilin ang juice mula dito, na pagkatapos ay idinagdag sa halo ng kamatis-paminta. Kapag natapos na ang pagluluto sa programang "Stew", kakailanganin mong idagdag ang halo na ito sa mga nilalaman ng mangkok ng multicooker at itakda ang programang "Soup" sa loob ng 20 minuto.
Ang mga patatas ay kailangang alisan ng balat at hugasan, pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso (tulad ng para sa kumukulo o para sa sopas). Sa sandaling ang oras sa mode na "Soup" ay nag-expire, ang mga patatas at asin ay dapat idagdag sa karne at mga gulay, na itakda ang "Stew" mode para sa isa pang quarter ng isang oras.
Magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro sa natapos na shurpa (o 5 minuto bago matapos ang pagluluto) at pukawin ang lahat. Maipapayo na hayaan ang delicacy na magluto ng ilang sandali at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.
Bilang kahalili, ang karne ng elk ay maaaring lutuin sa oven. Pagkatapos ng pagbabad, ang karne ay kuskusin ng mga pampalasa, inatsara sa isang halo ng mayonesa at mustasa, kinuha sa pantay na sukat, at pagkatapos ay niluto sa katamtamang init sa loob ng 1.5 oras. Maipapayo na hindi ito gupitin ng masyadong magaspang at, kung maaari, pinalamanan ng mantika.
Ang pagluluto ng karne ng ligaw na hayop ay may sariling mga subtleties, gayunpaman, hindi ito mahirap. Sa pamamagitan ng pagpili ng isang recipe at pagsunod sa paglalarawan nito, kahit sino ay maaaring makayanan ang gawaing ito.
Para sa isang tunay na maybahay, walang imposible; gustung-gusto niyang palayawin ang kanyang pamilya at mga panauhin na may mga hindi inaasahang pagkain na nagpapasaya sa lahat. Gayunpaman, walang limitasyon sa pagiging perpekto, at kung minsan ay lumitaw ang mga tanong, halimbawa: kung paano magluto ng karne ng elk upang ito ay malambot. Pagkatapos ng lahat, gusto mo ang gayong delicacy na lumabas sa pinakamataas na antas.
Ang lasa ng elk ay katulad ng tupa, at ang mga katangian sa pagluluto ay maihahambing sa karne ng baka o veal. Ngunit kailangan mong malaman na ang karne ng elk ay isang pulang karne at mas matigas, at mayroon ding isang tiyak na amoy, na mas gusto ng maraming tao na mapupuksa bago lutuin.
Upang matiyak na ang handa na ulam ay hindi mabigo sa iyo, bigyang-pansin ang mga sumusunod na maliit na trick:
Ang wastong paghahanda ng delicacy na ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa unang yugto - paglilinis at paghuhugas ng karne. Gawin ang lahat ng ito nang maingat, huwag kalimutang putulin ang balat, alisin ang mga pelikula at tendon, at pagkatapos ay magpatuloy na parang pagputol ng baka. Ang pinaka masarap ay elk lips at tenderloin; kumakain din sila ng:
Napakahalaga ng marinade; ito ang nagpapalit ng matigas na elk kebab sa isang malasa at malambot na delicacy. Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong gamitin ang sauerkraut juice, brine o suka para sa marinade. Ang mga gourmet ay nagdaragdag ng alak, maaari kang kumuha ng puti o pula.
Para sa maasim na aroma at lasa, magdagdag ng mga ugat ng perehil, sibuyas, bawang, kintsay, parsnip, at karot. Maaari ka ring magdagdag ng mga berry, na magdaragdag ng kanilang sariling matamis na tala sa ulam. Siguraduhing magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa: itim, puti, rosas na paminta, atbp. Ngunit huwag kalimutan na ang asin ay hindi kailangan, dahil ang karne ng elk ay naglalaman ng malaking halaga ng mga natural na asin nito.
Ang laro ay dapat ibabad sa pag-atsara sa loob ng 4-5 araw at pagkatapos lamang ay maaari mong simulan ang paghahanda ng iba't ibang mga culinary delight. Ang isa pang maliit na lihim: kung pinutol mo ang karne sa mga piraso, ang buong proseso ay mapabilis.
Ang mga pagkaing karne ng moose ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento, upang maaari kang magluto ng pinirito na karne ng elk, nilagang may mga gulay at damo, inihaw, mga cutlet. Ang karne ng hayop na ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie o dumplings, at inihurnong din sa oven na may mantika at bawang.
Kung gusto mong magluto ng pinakuluang karne ng elk, hindi mo dapat putulin ang mga buto dito. Magdagdag ng bay leaf, bawang, bawang, paminta, karot sa karne at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
Ang mga labi ng moose ay napakapopular, at napakadaling ihanda. Magdagdag ng pampalasa sa tubig at magluto ng 3-4 na oras hanggang malambot. Maaari itong ihain ng mainit o malamig kasama ng anumang side dish.
At upang maghanda ng mga elk cutlet, kailangan mo munang gumawa ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, pinutol namin ang karne, pinutol ito sa mga piraso at idagdag ang mantika o baboy dito, pati na rin ang mga patatas, na aalisin ang iyong ulam ng labis na taba. Susunod, ibabad ang puting tinapay sa gatas, magdagdag ng hilaw na itlog, sibuyas, bawang, at pampalasa.
Paghaluin nang lubusan ang tinadtad na karne, maaari kang gumamit ng mga de-koryenteng kasangkapan, ngunit ginagawa ng isang tunay na maybahay ang lahat gamit ang kanyang sariling mga kamay, dahil ito ay magiging mas masarap. Ngayon ay kailangan mong bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali. At ang ulam ay perpekto upang ihain na may mainit o maasim na sarsa; ang side dish ay maaaring anuman - patatas, lugaw, beans.
Ang wastong inihanda na karne ng elk ay maakit sa iyo at sa iyong mga bisita sa hindi malilimutang lasa nito, at magiging isang tunay na dekorasyon para sa mesa. Pinakamahalaga, huwag kalimutang ilapat ang lahat ng maliliit na lihim at lutuin ang anumang napiling ulam nang may pagmamahal. Bon appetit!
Ang karne ng elk, tulad ng anumang iba pang karne ng laro, ay tila sa amin, sanay sa artipisyal na pinakain at mga broiler na hayop, upang maging isang medyo tuyo at walang taba na produkto. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na kapag niluto nang maayos, ang anumang karne ng laro ay nagiging malambot, malasa at mabango. Ito ay hindi para sa wala na sa karamihan ng mga bansa tulad ng isang produkto ay itinuturing na isang tunay na delicacy; bukod dito, maraming mga tao ang humihingi ng isang medyo malinis na halaga para sa gayong ulam. Samakatuwid, kung ang iyong pangunahing sangkap para sa ngayon ay karne ng elk, huwag mag-alala, susubukan naming sabihin sa iyo nang detalyado kung paano lutuin ang karne na ito upang ito ay maging katangi-tangi at pino sa lasa. Kaya simulan na natin!
Ang unang recipe ng karne ng elk ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng malambot, malasa at mabangong mga cutlet. Kaya, upang ihanda ang mga ito kailangan namin:
Elk karne pulp - 1 kg;
Sibuyas - 3 mga PC .;
Ang pulp ng puting tinapay ay kalahating tinapay;
Patatas - 1 malaking patatas;
Mantika ng baboy - 200 g;
Itlog - 3 mga PC .;
Semolina o breadcrumbs;
Gatas (opsyonal, tubig) - 1 baso;
Sabaw ng karne - 3 tbsp. l.;
Matabang kulay-gatas o cream - 300 ML;
Paminta, asin.
Gilingin ang pulp ng elk, mantika, patatas (tatanggalin nito ang labis na taba), mga sibuyas at tinapay na nababad sa gatas sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng dalawang itlog sa nagresultang tinadtad na karne, paminta, asin, ibuhos ang sabaw ng karne at ihalo nang mabuti.
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang natitirang itlog at isawsaw ang nabuo na mga elk cutlet sa loob nito (inirerekumenda ng mga recipe sa pagluluto na gawin ito upang ang mga cutlet ay makakuha ng isang pampagana na ginintuang kulay kapag pinirito). Pagkatapos ay isawsaw namin ang mga ito sa semolina at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may mantika ng gulay o mantikilya. Magprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang palayok o kaldero, ilipat ang aming mga cutlet, ibuhos ang cream at kumulo sa loob ng 30 minuto. Iyon lang, handa na ang aming mga elk cutlet.
Ang mga recipe para sa paghahanda ng iba pang pantay na masarap na pagkain mula sa kahanga-hangang produktong ito ay tatalakayin nang detalyado sa ibaba.
Bon appetit!
Ang mga pagkaing karne ng moose, mga recipe, mga larawan na makikita sa maraming dami sa Internet, ay nagiging kakaiba lamang sa panlasa kung pinagsama sila sa iba't ibang mga gulay. Ito ay dahil dito na ang karne ay nagiging malambot at may lasa. Kaya, upang ihanda ang inihaw na kailangan namin:
Elk karne pulp - 1 kg;
Patatas - 8 mga PC .;
Sibuyas - 3 mga PC .;
Karot - 2 mga PC .;
Mga adobo na pipino (inasnan bilang isang pagpipilian) - 3 mga PC.;
Tomato paste - 50 g;
Natunaw na mantika ng baboy (maaari mong gamitin ang tinunaw na mantikilya) - 3 tbsp. l.;
Bawang - 4 cloves;
Mantika;
Paminta, asin;
dahon ng bay.
Ang recipe ng elk stew ay nagsasangkot ng pre-marinating ng karne sa loob ng ilang oras. Upang gawin ito, ang pulp ay dapat alisin mula sa pelikula, gupitin sa maliliit na piraso, inatsara sa isang halo ng langis ng gulay, bawang, asin at paminta. Pagkatapos nito, iprito ang karne ng elk sa magkabilang panig sa isang kawali na pinahiran ng langis ng gulay hanggang sa isang magandang gintong crust. Susunod, kumuha ng kaldero, ilagay ang aming karne sa ilalim at kumulo hanggang kalahating luto sa loob ng 60 minuto. Samantala, simulan natin ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Pinong tumaga ang sibuyas, bawang, gulay, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga pipino sa mga cube. Magprito ng mga sibuyas, karot, patatas, magdagdag ng tomato paste sa kanila at ilagay ang mga ito kasama ng karne. Pakuluan natin ang lahat nang magkasama sa loob ng 20-25 minuto. Ihain ang natapos na inihaw na may bawang, damo at atsara. Iyon lang, ang aming ulam ng elk, ang recipe na hindi kukuha ng maraming pagsisikap, ay handa na.
Bon appetit!
Ito ay isang kamangha-manghang ulam lamang, na, salamat sa pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa, ay nagiging hindi malilimutan sa panlasa. Kaya, upang ihanda ito kakailanganin namin:
Elk karne pulp - 1 kg;
Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
Maasim na cream o cream - 300 g;
harina - 2 tbsp. l.;
Suka - 60 ML;
Pulang paminta;
Mga paboritong pampalasa;
Ang karne ng elk, ang recipe na kung saan ay simple sa lahat ng aspeto, ay magiging napakasarap kung ito ay inatsara magdamag. Upang gawin ito, ihalo ang suka, sibuyas na hiwa sa mga singsing, asukal, kaunting asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa. Pinutol namin ang pulp sa mga medium na piraso at inilagay ito sa aming aromatic marinade.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Kinukuha namin ang karne sa labas ng refrigerator, ilagay ito sa isang mainit na kawali at magprito sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang gintong crust. Ang katas na nabubuo sa proseso ng pagprito ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Idagdag ang sibuyas, magprito ng tatlong minuto, idagdag ang "katas ng karne", isara ang takip at kumulo hanggang sa kumulo ang lahat ng likido, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, harina, ihalo at kumulo sa loob ng 45 minuto. Gumalaw, asin, paminta at mag-iwan ng isa pang 5 minuto, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo. Ayan, handa na ang ulam namin. Ang recipe ng elk na ito ay ginagawang malambot, malambot, mabango at kamangha-manghang lasa ang karne.
Bon appetit!
Ang karne ng elk sa interpretasyong ito ng paghahanda ay lumalabas na napaka-makatas at malambot. Kaya, para sa ulam na ito kailangan namin:
Karne ng moose - 1 kg;
Bawang - 3 cloves;
Mustasa - 2-3 tsp;
Paminta, asin;
Mga paboritong pampalasa at pampalasa.
Langis ng oliba.
Inalis namin ang pelikula at naghahanda ng isang dressing para sa pag-marinating ng aming karne. Upang gawin ito, paghaluin ang pinong tinadtad na bawang, langis ng oliba, asin, paminta, mustasa at ilan sa iyong mga paboritong pampalasa.
Tinutusok namin ang karne ng elk sa lahat ng panig gamit ang isang kutsilyo at kuskusin ito ng aming dressing. Ilagay sa refrigerator magdamag, paikutin at kuskusin paminsan-minsan.
Sa susunod na umaga, painitin ang oven sa 170-190 degrees. Pahiran ng langis ang baking sheet, balutin nang mahigpit ang karne sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 2 oras. Sa 15-17 minuto, buksan ang foil upang ang ulam ay makakuha ng isang pampagana na crust. Iyon lang, handa na ang aming karne! Ang recipe ng karne ng elk sa kasong ito ay hindi nangangailangan ng anumang kumplikado o karagdagang mga hakbang.
Bon appetit!
Nag-iisip tungkol sa kung ano ang lutuin na may karne ng elk? Ang mga recipe para sa kamangha-manghang mga sopas sa pangangaso sa kasong ito ay ang kailangan mo. Ang isa sa kanila ay si shurpa. Ito ay isang masarap at mabangong ulam na tatangkilikin ng sinumang mahilig sa laro. Kaya, para sa ulam na ito kailangan mo:
Elk karne - 1 kg;
Sibuyas - 2 mga PC .;
Karot - 2 mga PC .;
Patatas - 1 kg;
Pulang kampanilya paminta - 1 pc .;
Mansanas - 1 pc.;
Mga kamatis - 3 mga PC .;
Bawang - 4 cloves;
Paminta, asin.
Una, hugasan ang karne at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa multicooker bowl at itakda ang "Frying" mode. Iprito ang karne nang lubusan hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at mga karot na pinutol sa mga piraso. Itakda ang mode na "Stew", magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng kaunting tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Samantala, ihanda natin ang iba pang mga sangkap.
Nililinis namin ang paminta at pinutol ito sa mga piraso. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gupitin ito sa mga cube. Inilalagay namin ang mga nakalistang sangkap sa aming hinaharap na shurpa, itakda ang mode na "Soup" at magluto ng isa pang 18-20 minuto. Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa malalaking cubes at itapon sa mabagal na kusinilya. Mag-iwan sa parehong mode para sa isa pang 15-17 minuto. At sa oras na ito ay inihahanda namin ang dressing para sa aming shurpa. Upang gawin ito, ihalo ang makinis na tinadtad na bawang, isang maliit na asin, paminta, cilantro, herbs, diced apple at ibuhos sa aming sopas. Haluin at lutuin ng isa pang 15 minuto. Budburan ang ulam na may mga damo, at iyan, handa na! Ang recipe ng elk sa kasong ito ay medyo nakapagpapaalaala sa ordinaryong sopas, ngunit maniwala ka sa akin, ang ulam ay malayo sa katulad sa lasa.
Bon appetit!
Ang mga pagkaing karne ng moose, mga recipe, mga larawan kung saan ay matatagpuan sa maraming dami sa Internet, sa interpretasyong ito ay naging kamangha-mangha at kamangha-mangha ang lasa. Kaya, upang maghanda ng maanghang na paste kakailanganin namin:
Elk pulp - 0.5 kg;
Spaghetti - 300 g;
Champignons - 200 g;
Parmesan - 100 g;
Chili pepper - 1 pc.;
Dijon mustasa;
Pinatuyong basil;
Mga gulay ng dill;
Parsley;
Bawang - 2 cloves;
Langis ng oliba;
Cognac - 3 tbsp. l.;
Lemon juice;
Paminta, asin.
Gupitin ang karne ng elk sa maliliit na piraso. Para sa pag-atsara, paghaluin ang Dijon mustard, lemon juice, dry basil, pinong tinadtad na damo, langis ng oliba, asin, paminta at idagdag ang aming pangunahing sangkap doon. Itabi para ma-infuse. Naglalagay kami ng isang kawali ng tubig sa kalan, hintayin itong kumulo, magdagdag ng asin at idagdag ang aming spaghetti. Samantala, makinis na tumaga ang perehil at bawang.
Ilagay ang natapos na spaghetti sa isang colander at ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang langis ng oliba at ihalo nang mabuti.
Sa isang mainit na kawali, ibinuhos ng langis ng oliba, ilagay ang pre-chopped chili peppers, bawang, perehil at ihalo. Ilagay ang karne ng elk sa mga gilid ng kawali (ito ay kinakailangan upang ang karne ay hindi maglabas ng juice at hindi makagambala sa amoy ng bawang). Kapag ang karne ay uminit at ang bawang ay nakuha sa isang ginintuang kulay, maaari mong ihalo ang lahat ng lubusan. Pinutol namin ang mga champignon at idinagdag ang mga ito sa aming karne ng elk. Iprito ang lahat ng halos kalahating oras. Magdagdag ng spaghetti sa aming karne at ihalo ang lahat ng lubusan. Lagyan ng kaunting tubig para masingaw ang karne ng elk at masipsip ng spaghetti ang lahat ng katas ng karne. Samantala, lagyan ng rehas ang Parmesan sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng cognac sa kawali at magluto ng ilang minuto pa. Budburan ng Parmesan at haluin. Magluto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, iwiwisik ang Parmesan at dill! Ayan, handa na ang ulam natin!
Bon appetit!
Samantalahin ang aming mga kahanga-hangang recipe at ikaw ay kumbinsido sa pagiging sopistikado at pagiging sopistikado ng mga pagkaing elk!
Sa mga tuntunin ng mga katangian sa pagluluto, ang karne ng elk, o dzerenina na tinatawag din, ay katulad ng veal o karne ng baka, at ang lasa nito ay malapit sa tupa. Ngunit ang karne ng elk ay nakikilala sa pamamagitan ng higit na katigasan at isang katangian ng amoy ng laro, na, bilang panuntunan, sinusubukan nilang alisin bago simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagbabad ng karne sa tubig o pag-marinate nito. Bilang karagdagan, bago lutuin, ang karne ng elk ay pinananatili sa mga mabangong halamang gamot o berry, na nagbibigay ito ng isang maanghang at pinong lasa.
Mayroong isang tanyag na recipe ng marinade para sa dzerenina, na nagpapahintulot sa iyo na gawin itong mas malambot at mapupuksa ang "amoy" ng kagubatan.
Mga sangkap:
1 kilo ng elk na karne
1 karot
1 sibuyas
isang malaking ugat bawat isa ng perehil at kintsay
2-3 bay dahon
1 tbsp. kutsara ng 3% suka
1 tbsp. kutsara ng asukal
1 tbsp. kutsara ng asin
1 litro ng tubig
Ang lahat ng mga lihim ng karne. Panoorin ang video!..
Paano mag-marinate ng elk meat:
Ang Dzerenin ay dapat na palayain mula sa mga pelikula at tendon, gupitin sa medium-sized na mga piraso at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
Ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe ay dapat i-cut sa malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola, puno ng tubig, dalhin sa isang pigsa at luto para sa 20 minuto, pagdaragdag ng asin, asukal at suka.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pag-atsara ay dapat na palamig. Ibuhos ang pinalamig na marinade sa ibabaw ng karne at i-marinate ito sa refrigerator sa loob ng isa hanggang tatlong araw.
Bilang isang patakaran, ang "bata" na karne ay pinirito nang hindi ito ina-marinate. Ang pamamaraang ito ay maaaring mapalitan ng regular na pagbabad - kailangan mo lamang ibuhos ang malamig na tubig sa karne sa loob ng 2 oras.
Gayunpaman, may mga pagbubukod sa bawat panuntunan. Kaya, para sa mga pagkaing naglalaman ng dzerenina sa anyo ng tinadtad na karne, hindi ito dapat i-marinated.
Sa pangkalahatan, ang karne na inihanda sa paraang nasa itaas ay maaaring lutuin nang eksakto katulad ng karne ng baka at ginagamit sa parehong mga pinggan. Ngunit kailangan mong tandaan na ang karne ng elk ay medyo tuyo, kaya upang magdagdag ng juiciness dito pagkatapos ng marinating o pagbabad, inirerekumenda na palaman ito ng mantika sticks.
Bilang karagdagan, kaugalian na mag-asin ng dzerenin lamang sa pinakadulo ng paghahanda, dahil naglalaman ito ng mga natural na asing-gamot na hinihigop ng hayop sa panahon ng kanyang buhay.
Mga sangkap:
1 kg adobo dzerenina
10 patatas
2 sibuyas
1 malaking karot
300 g tomato paste
pampalasa sa panlasa
Paano magluto ng elk roast:
Ang pre-marinated na karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang mahusay na pinainit na kaldero, dalhin ang mantikilya o mantika sa pigsa at ilagay ang karne ng elk dito.
Ang karne ay dapat na pinirito hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na crust dito, at pagkatapos, pagdaragdag ng 200 g ng tubig, kumulo hanggang kalahating luto.
Sa sandaling maabot ng karne ng elk ang nais na kondisyon, kailangan mong magdagdag ng diced patatas at gadgad na mga karot dito.
Ang mga gulay, tulad ng karne dati, ay dapat dalhin sa kalahating luto, at pagkatapos ay ilagay sa isang kaldero sibuyas, tomato paste, bay leaf at allspice peas na gupitin sa manipis na mga singsing.
