Yeast dough sa kefir na walang mga itlog - masarap, magaan, malambot! Simple at mabilis na ihanda - 20 minuto at handa na! Well, hintayin na lang natin ang pagtaas, o mas mabuti pa, dalawa.
Ito ay katulad ng recipe na ibinahagi ko na sa iyo. Wala rin itong mga itlog o mantikilya, tanging langis ng gulay. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng kuwarta ay nasa ratio ng tubig at kefir (bifilife) at sa lebadura - tuyo doon, nakatira dito. Ngunit sila ay mapagpapalit. Sa karaniwan, ang 1 kg ng harina ay naglalaman ng 50 gramo ng live yeast o 11 g ng dry yeast. Samakatuwid, maaari mong piliin ang mga kasalukuyang mayroon ka sa stock.
Ginamit ko ang masa na ito upang maghurno ng mga sausage sa kuwarta, ang recipe na ibabahagi ko sa iyo sa susunod, at mga bun. Sa mga buns, ang lahat ay kasing simple ng paghihimay ng mga peras - hatiin ang kuwarta sa humigit-kumulang pantay na mga piraso, igulong ito sa isang bola at ilagay ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mirasol. Inilagay ko ito sa oven at naghurno ng 20-25 minuto sa 180 degrees. Kung mayroon kang oras, maaari mo itong ilagay sa harap ng oven upang patunayan sa loob ng 15-20 minuto. Kung ninanais, maaari mong i-brush ang tuktok na may pula ng itlog o isang buong hilaw na itlog, pati na rin ang gatas / kefir.
Ang kuwarta na ito ay pangkalahatan - ito ay angkop para sa pareho! Samakatuwid... kamay hanggang paa at sa kusina! 😉
* 1 tasa = 200 ML likido = 125 g harina
Pinagsama ko ang kefir at tubig. Ang kanilang pangkalahatang temperatura ay dapat na mainit-init. Kumuha ako ng malamig na kefir at mainit na tubig.
Diluted ko ang asin (hindi ako sumunod sa prinsipyo na ang asin ay nakakasagabal sa lebadura).
Kung gusto mo ng matamis na kuwarta, magdagdag ng asukal sa panlasa sa parehong yugto (hanggang sa 100 gramo).
Ikinalat ko ang lebadura. Kung gumamit ka ng dry yeast sa mga gisantes, palabnawin ito sa parehong yugto. Kung sila ay tuyo na pulbos, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa ibang pagkakataon, ihalo muna ang mga ito sa harina. 
Ibuhos sa langis ng mirasol. Maaari kang kumuha ng anuman, gumamit ako ng hindi nilinis na mabango.
Masahin ang kuwarta nang lubusan. Tinatakpan ng takip at pinananatiling mainit.
Nang tumaas ang masa, minasa ko ito at ibinalik sa isang mainit na lugar.
Maghintay hanggang muling bumangon ang masa.
Iyon lang - maaari kang maghurno ng mga bun, pie/pie, o sausage sa kuwarta. Maaari kang magprito, maaari kang maghurno! ;)
Sa oven, ang mga buns at pie ay tatagal ng 20-25 minuto sa temperatura na 180-200 degrees. Para sa mga pie, dahil sa b O ang mas malalaking sukat ay mangangailangan ng 35 minuto hanggang 1 oras ng pagluluto depende sa pagpuno.
"Ito ay tunay na kasanayan -
gumawa ng isang culinary masterpiece mula sa pinakasimpleng sangkap."
V.V. Pokhlebkin.
Tanungin ang sinumang maybahay, at sasabihin niya sa iyo na ang anumang mga lutong bahay na pastry na ginawa mula sa masa ng kefir ay palaging nagiging malambot at malasa. Bilang karagdagan, ang kuwarta ng kefir ay naghahanda nang mas mabilis kaysa sa parehong lebadura o puff pastry. Ang mga recipe ng kefir dough ay simple, ngunit depende sa kung ano ang gusto mong ihanda: buns, dumplings, pie o pizza, ang komposisyon ng kuwarta ay maaaring magbago.
Sa klasikong bersyon, ang kefir dough ay binubuo ng kefir mismo, mga itlog, harina, baking soda, na hindi kailangang pawiin kung mayroong kefir, asukal at asin. Bukod dito, ang kefir na hindi sariwa ay mas angkop para sa paghahanda ng kuwarta.
Maraming mga baguhan na maybahay ang naniniwala na ang kefir dough ay angkop lamang para sa paggawa ng mga pancake. Kailangan nating agad na itama ang maling opinyon na ito nang walang pagkaantala. Mula sa aming mga recipe matututunan mo kung paano gumawa ng shortbread, butter o yeast dough, pati na rin ang kuwarta na walang itlog. Tingnan ang tila simpleng kefir dough mula sa kabilang panig at tuklasin ang kahanga-hangang mundo ng lutong bahay na pagluluto sa hurno.
Shortbread dough na may kefir
Mga sangkap:
500 ML ng kefir,
700 g harina,
1 itlog,
100 g margarin,
1.5 stack. Sahara,
isang kurot ng soda.
Paghahanda:
Matunaw ang margarin sa mababang init, idagdag ang itlog, kefir at soda. Magdagdag ng asukal at haluin hanggang matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin sa isang makapal na kuwarta. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, takpan ito ng pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Siguraduhing maghintay ng oras, kung hindi, ang mahinang pinalamig na kuwarta ay madudurog kapag inilunsad at ang mga inihurnong produkto ay magiging matigas.
Puff pastry na may kefir
Mga sangkap:
500 g harina,
1 stack kefir,
1 itlog,
200 g mantikilya o margarin.
Paghahanda:
Talunin ang mainit na kefir na may itlog at, unti-unting paghahalo ng harina, masahin ang kuwarta. Pagulungin nang manipis ang natapos na kuwarta at ilagay ang kalahati ng mantikilya na hiwa sa maliliit na hiwa dito. Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre, igulong muli at ulitin ang pamamaraan sa natitirang kalahati ng mantikilya. Pagkatapos ay tiklupin at igulong ng ilang beses (mas marami, mas mabuti). I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at iimbak sa refrigerator hanggang sa angkop.
Mabilis na pie dough
Mga sangkap:
200 ML ng kefir,
500 g harina ng trigo,
2 itlog,
1 tbsp. Sahara,
½ tsp. soda,
1 tsp asin,
5-6 tbsp. mantika.
Paghahanda:
Paghaluin ang mga itlog na may langis ng gulay. I-dissolve ang asin at asukal sa kefir, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang halo na ito sa lalagyan na may mga itlog at talunin ang pinaghalong may isang whisk hanggang sa mahimulmol. Magdagdag ng soda at unti-unting magdagdag ng sifted flour. Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, ilipat ito sa isang mesa na binuburan ng harina at masahin ang kuwarta. Sa 10-15 minuto ang kuwarta ay magiging handa.
Rich yeast dough para sa mga bun, cheesecake at pie
Mga sangkap:
500 ML ng kefir,
900 g sifted na harina ng trigo,
100-150 g ng asukal,
20 g sariwang lebadura,
50 ML mainit na tubig,
1 itlog,
1 pakete ng vanilla sugar,
½ tsp. asin.
Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig kasama ng 1 tsp. asukal at mag-iwan ng 20 minuto. Paghaluin ang kefir na may asin, ang natitirang asukal, tinunaw na mantikilya o margarin at itlog at magdagdag ng vanilla sugar. Banayad na haluin ang timpla. Magdagdag ng lebadura dito at, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang malalim na lalagyan, greased na may langis, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa 2 oras. Pagkatapos ng isang oras, suntukin ang tumaas na kuwarta at hayaang tumaas muli. Gamitin ang natapos na kuwarta upang bumuo ng anumang uri ng pastry.
Kefir dough na walang itlog
Mga sangkap:
500 ML ng kefir,
600 g sifted na harina,
1 tsp asin,
2-3 tbsp. mantika.
Paghahanda:
Ibuhos ang mainit na kefir sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng soda, pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantikilya at unti-unting magdagdag ng sifted flour. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas.
Yeast pie dough
Mga sangkap:
600 g harina ng trigo,
200 ML ng kefir,
50 ML ng mainit na gatas,
2 itlog,
2 tbsp. Sahara,
75 g mantikilya o margarin,
1 tbsp. tuyong lebadura.
1 tsp asin.
Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng gatas na may lebadura at kefir na may halong asin, asukal at bahagyang pinalo na mga itlog. Unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang isang matigas na nababanat na kuwarta at, ilipat ito sa isang amag na may langis ng gulay, iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Ang kuwarta na ito ay angkop hindi lamang para sa inihurnong, kundi pati na rin para sa mga pritong produkto.
Mabilis na walang lebadura na pizza dough
Mga sangkap:
1 stack kefir,
2 stack sinala ng harina,
2 itlog,
1 tsp Sahara,
½ tsp. asin,
½ tsp. soda
Paghahanda:
Talunin ang mga itlog, pagsamahin sa kefir, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng sifted wheat flour na may halong soda sa nagresultang timpla at masahin ang kuwarta. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan itong mainit-init habang inihahanda mo ang pagpuno, pagpili ng anumang sangkap sa iyong panlasa. Pagkatapos ay i-roll out ang kuwarta nang manipis, ilagay ito sa ilalim ng isang greased pan, ilagay ang pagpuno sa itaas at ihurno ang pizza sa oven sa 180ºC sa loob ng 30 minuto.
Kefir dough para sa dumplings
Mga sangkap:
2 stack harina,
1 stack kefir,
1 itlog,
asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Pre-dissolve ang asin sa kefir upang ito ay pantay na ibinahagi sa buong kuwarta. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa itaas at masahin ang isang matigas, nababanat na kuwarta. Iwanan ang natapos na kuwarta sa loob ng 30 minuto, na tinatakpan ito ng isang napkin, upang ito ay tumaas. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang regular na yogurt o whey upang ihanda ang kuwarta.
Kefir dough para sa mga pancake
Mga sangkap:
500 ML ng kefir,
2 itlog,
3 stack harina,
½ tsp. asin,
½ tsp. Sahara
½ tsp. soda
4 tbsp. mantika.
Paghahanda:
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang pinalo na mga itlog na may kefir at ihalo nang mabuti. Init ang nagresultang timpla sa mababang init sa 60ºC, pagkatapos ay alisin mula sa init, magdagdag ng asin, asukal at sifted na harina. Hiwalay, i-dissolve ang soda sa isang baso ng tubig na kumukulo at ibuhos ito sa kuwarta. Magdagdag ng langis ng gulay, ihalo nang lubusan. Maghurno ng pancake gaya ng dati.
Ang masa ng keso na may kefir
Mga sangkap:
1 stack kefir,
1 stack gadgad na keso
2 stack harina,
1 tsp Sahara,
½ tsp. asin,
⅔ tsp soda
Paghahanda:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng ilang sandali at pagkatapos ay simulan ang paggawa ng mga produkto mula dito. Ang keso ay maaaring gadgad sa isang magaspang o pinong kudkuran. Sa unang kaso, makakakuha ka ng mahusay na mga flatbread o sausage sa kuwarta, at sa pangalawa, magagandang bagel.
Kefir-based na kuwarta
Mga sangkap:
1 stack harina,
1 stack kefir,
2 itlog,
1 tsp soda,
½ tsp. asin.
Paghahanda:
Banayad na init ang kefir, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, asin, harina na may halong soda at ihalo nang lubusan. Maaari kang gumawa ng anumang pie mula sa nagresultang kuwarta; angkop din ito para sa paggawa ng pizza. Huwag lang masyadong basa ang filling.
Masa ng biskwit
Mga sangkap:
3 stack harina,
250 ML ng kefir,
5 itlog
1.5 stack. Sahara,
½ tsp. soda,
2-3 patak ng vanilla extract.
Paghahanda:
Talunin ang paunang pinalambot na mantikilya at asukal hanggang sa makinis, pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos nito, magdagdag ng vanilla extract, kefir at harina na may halong soda. Maghurno ng biskwit sa loob ng 60-80 minuto sa 170ºC. Ang biskwit na ito ay lumalabas lalo na matangkad
Masa para sa chebureks
Mga sangkap:
1 stack kefir,
500 g harina,
1 itlog,
asin.
Paghahanda:
Ibuhos ang kefir sa isang mangkok at talunin ang itlog, magdagdag ng asin at talunin hanggang makinis. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina. Maaaring kailanganin mo ng kaunti o higit pang harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe: ang kuwarta ay dapat na daluyan sa kapal upang hindi ito kumalat, ngunit sa parehong oras ay madaling gumulong. Masahin ang kuwarta nang mas mahaba, pagkatapos ay magiging homogenous ito hangga't maaari, at, samakatuwid, mayaman at masarap. Hayaang magpahinga ang natapos na kuwarta ng mga 20 minuto at simulan ang paghahanda ng mga pasties.
Puting kuwarta
Mga sangkap:
4 na stack harina,
1 itlog,
500 g kefir,
7 g dry yeast,
50 g kulay-gatas,
2 tbsp. Sahara,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa tubig at hayaang umupo ng 10 minuto. Ibuhos ang lebadura sa harina, magdagdag ng kefir, asukal, asin at itlog. Haluing mabuti at hayaang tumaas ng 1 oras.
"Malambot" na bun dough
Mga sangkap:
600 g harina,
200 ML ng kefir,
100 ML mainit na tubig,
60 g ng asukal,
1 pakete ng dry yeast,
2 itlog,
75 g mantikilya,
1 tsp asin.
Paghahanda:
I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig at hayaang tumayo ng 15 minuto. Paghaluin ang kefir na may mga itlog, pinalambot na mantikilya, asin at asukal. Ibuhos ang harina sa isang malalim na lalagyan at idagdag ang nagresultang timpla at lebadura dito. Masahin ang kuwarta at, na tinatakpan ng isang tuwalya, iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras. Kapag nadoble ang dami ng kuwarta, masahin ang kuwarta sa ibabaw na may harina. Pagkatapos ay hatiin sa mga piraso at bumuo ng mga buns.
Kefir dough para sa brushwood
Mga sangkap:
500 ML ng kefir,
1 tsp soda,
1 kurot ng asin,
3 tbsp. Sahara,
2 tbsp. mantika,
vanillin,
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha.
Paghahanda:
Ibuhos ang mainit na kefir sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, soda, vanillin, langis ng gulay at, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina. Masahin ang isang malambot na masa at hayaang tumayo ito ng ilang sandali. Pagkatapos nito ay maaari kang magsimulang gumawa ng brushwood.
Kefir at mayonesa na kuwarta para sa pie ng isda
Mga sangkap:
150 g kefir,
150 g mayonesa,
3 itlog,
1 stack harina,
asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Paghaluin ang kefir, mayonesa, itlog at asin. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa maliliit na dosis, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bukol na nabuo. Ang kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas o medyo mas makapal. Para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng fillet ng isda, bahagyang iprito ito, magdagdag ng pinong tinadtad na piniritong sibuyas, pinakuluang itlog, damo, asin at paminta sa panlasa. Magpahid ng baking dish at punuin ito ng ⅔ ng kuwarta. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang pagpuno sa itaas at takpan ito ng natitirang kuwarta. Ihurno ang pie sa loob ng 1 oras sa oven na preheated sa 180ºC o sa isang slow cooker.
Miracle kefir dough para sa mga mahilig sa culinary experiments
Mga sangkap:
1 stack kefir,
2 tbsp. mantika,
2.5 stack harina,
2 tsp Sahara,
⅔ tsp asin,
⅔ tsp baking soda (huwag ibuhos kaagad sa kuwarta!).
Paghahanda:
Paghaluin ang mainit na kefir na may mantikilya, asukal at asin. Huwag magdagdag ng soda sa pinaghalong. Unti-unting magdagdag ng harina sa kabuuang masa upang makagawa ng isang nababanat, ngunit hindi masikip na kuwarta, kahit na dumikit ito ng kaunti sa iyong mga kamay. Ito ay mahalaga; ang labis na masikip na kuwarta ay hindi magbibigay sa mga napakaliit na butas ng hangin na nagpapasarap sa mga inihurnong pagkain. Igulong ang natapos na kuwarta sa isang layer na 1 cm ang kapal, iwisik ng kaunting harina upang hindi dumikit sa mesa, at iwisik ang layer sa buong ibabaw, na parang inasnan ito, ng ⅓ bahagi ng soda. Pagkatapos nito, balutin muna ang ⅓ ng layer, pagkatapos ay ang pangalawa, at pagkatapos ay tiklupin ang bundle sa ikatlong bahagi. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong ito, i-roll out muli ang pakete at, tulad ng unang pagkakataon, iwisik muli ito ng ilang baking soda at tiklupin ang kuwarta sa parehong paraan tulad ng dati. Gawin muli ang pamamaraang ito (kaya't gumagamit kami ng baking soda sa tatlong yugto). Ang kuwarta ay magiging mas mahusay at mas kaaya-aya sa pagpindot sa bawat rolling. Pagkatapos ng ikatlong rolling at folding, takpan ang kuwarta gamit ang isang mangkok o bag at iwanan ng 30-40 minuto upang tumaas. Pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi at lutuin ang anumang gusto mo. Huwag masyadong durugin ang mga piraso upang ang mga bula ay hindi sumingaw.
Tulad ng nakikita mo, ang kuwarta ng kefir ay angkop para sa paghahanda ng halos anumang mga inihurnong gamit. At ang pinakamahalaga, walang kumplikado sa paghahanda ng kuwarta; kahit na ang isang mag-aaral ay maaaring gawin ang karamihan sa mga recipe.
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
Bawat isa sa atin ay partial sa baking. Lahat ng uri ng mga pie na may karne at patatas, matamis, may cottage cheese, pizza, flatbreads at buns - lahat ng ito ay maaaring hindi masyadong malusog, ngunit gaano kasarap!
Ngunit ang kalikot sa pagluluto sa bahay ay mahaba at nakakapagod, at ang mga pie na binili sa tindahan ay malayo sa kung ano ang gusto mong kainin. Dito nakatulong ang mga recipe para sa simpleng kefir dough para sa pie.
Salamat sa mga recipe na ito, maaari mong bawasan ang iyong oras sa kalikot sa kusina at palayain ito para sa mas mahahalagang bagay, at sa parehong oras mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at simpleng mga recipe.
Tingnan natin ang isang mabilis at medyo simpleng recipe.
Ang bentahe ng recipe na ito ay para sa pagluluto kakailanganin namin ang pinaka-ordinaryong produkto na mayroon ang lahat sa kanilang kusina.
Pansin! Ang dami ng mga sangkap ay depende sa kung gaano karaming masa ang plano mong ihanda, kaya hindi ito ipinahiwatig.
Kaya, para sa kefir dough na walang lebadura kakailanganin namin:
Proseso ng pagluluto:
Sa batayan na ito maaari mong ligtas na maghurno ng parehong full-sized na mga pie at maliliit na pastry.
Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang naturang base ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa isang regular na base ng lebadura.
Temperatura ng pagluluto - 180 - 190 ° C.
Inaanyayahan ka naming pag-aralan ang recipe ng video para sa pagsusulit na ito sa ibaba:
Ang isa pang recipe kung saan maaari kang maghurno ng isang ganap na pie ay jellied dough na may kefir. Ang pagkakaiba mula sa klasikong recipe ay ang tapos na produkto ay direktang ibinubuhos sa amag, kung saan ito iluluto.
Upang maghanda kakailanganin namin:
Proseso ng pagluluto:
Anumang bagay ay maaaring gamitin para sa isang pagpuno na ginawa mula sa base na ito. Maaari ka ring gumawa ng pie mula sa de-latang isda o karne.
Madaling gawin. Kumuha ng isang baking dish, pre-greased na may langis ng gulay, ibuhos ang ½ ng kuwarta dito at ilagay ang pagpuno dito.
Hindi na kailangang matakot na ang pagpuno ay magsisimulang malunod sa batter. Ito ay mabuti!
Ibuhos ang natitirang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Maghurno sa 180 - 200 ° C sa oven.
Ang susunod na video ay nagpapakita ng isang mahusay na recipe para sa isang pie na may berdeng mga sibuyas at mga itlog na ginawa mula sa jellied dough sa kefir:
Hindi madaling maghanda nang mabilis ng isang obra maestra sa pagluluto na gagawing hingal ang lahat ng iyong mga bisita. Bukod dito, maghanda ng isang maligaya na matamis na pie, na magpapalamuti sa iyong mesa at maging paksa ng mga nakakainggit na pag-uusap sa mga bisita.
Ang isang simpleng recipe para sa isang mabilis na kuwarta ng kefir para sa isang pie ay makakatulong sa bagay na ito. Madali lang ihanda.
Kung ikaw ay limitado sa oras at ang mga bisita ay malapit nang dumating, kung gayon ang pinakamadaling paraan ay ang maghanda ng isang jellied pie mula sa kefir dough.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Proseso ng pagluluto:
Isang simpleng recipe na mabilis at madaling ihanda. Ang mga pie na ito ay isang maaasahang karagdagan sa isang libro ng recipe ng badyet. Mas gusto sila ng mga estudyante at masugid na bachelor.
Upang maghanda ng isang batter na nakabatay sa kefir para sa isang pie na may pagpuno ng patatas, kakailanganin namin:
Proseso ng pagluluto:
Ngayon tingnan natin ang isang masarap at hindi masyadong mataas na calorie na pie na may repolyo.
Pahahalagahan ito ng iyong pamilya at mga bisita.
Ang yeast dough na may kefir ay maaaring gamitin bilang batayan hindi lamang para sa kulebyaki na may repolyo, kundi pati na rin para sa meat pie.
Ang pagpuno ay maaaring anuman - mushroom, sibuyas na may mga itlog, patatas, atay, at iba pa.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Para sa pagpuno, kumuha ng repolyo, i-chop ito, asin at iprito. Iyon lang, handa na ang pagpuno ng pie.
Maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog o pritong mushroom dito, pati na rin ang mga sibuyas o karot, kung gusto mo ito. Dito maaari kang mag-eksperimento.
Proseso ng pagluluto:
Panoorin ang video sa ibaba kung paano maghanda ng yeast dough na may kefir para sa isang pie:
Minsan nangyayari na ang maybahay ay nagsimulang maghurno ng mga pie, ngunit walang mga itlog ng manok sa refrigerator. Ito ay lumiliko na ito ay hindi isang problema!
Mayroong isang kahanga-hangang recipe para sa jellied kefir dough nang hindi gumagamit ng mga itlog. Siyempre, iba ang lasa ng naturang pie mula sa tradisyonal, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang magandang alternatibo.
Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:
Paraan ng pagluluto:
Panoorin ang video para sa paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta, ngunit may ibang recipe:
Kapag naghahanda ng kefir dough mismo at kapag nagluluto ng iba't ibang mga pie mula sa kuwarta na ito, mayroong ilang mga trick na kailangang isaalang-alang:
Ang aming susunod na artikulo ay inihanda lalo na para sa mga mahilig gumawa ng kuwarta. Orihinal na hitsura at mahusay na panlasa.
Tuturuan ka nila kung paano magluto ng matamis na pastry na gawa sa sour cream na tinatawag na "Keks". Subukan ang lahat ng mga recipe, at sasabihin sa iyo ng iyong pamilya at mga kaibigan kung alin ang pinakamahusay na pipiliin.
At may mga recipe para sa iba't ibang mga layer ng cake. Maginhawa na lahat sila ay nakolekta sa isang artikulo. Hindi mo na kailangan pang maghanap ng iba!
Tulad ng nakikita natin, ang kefir dough ay isang napaka-maginhawang paraan upang palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may mga inihurnong gamit, pag-iba-iba ng iyong menu.
Ang mga pie ng Kefir ay palaging matagumpay at masarap. Lumalabas ang mga ito na napakalambot at mahangin.
Ang kanilang mga katangian ng panlasa ay mahirap i-overestimate. At ang kakayahang gumamit ng halos anumang pagpuno para sa pagluluto sa hurno ay ginagawang hindi maaaring palitan ang kuwarta na ito sa arsenal ng sinumang maybahay.
Bon appetit!
Ang kuwarta ng kefir na walang mga itlog ay mas mahusay kaysa sa ginawa gamit ang mga itlog. Ito ay mas madaling masipsip ng katawan at perpekto para sa parehong pagprito sa isang kawali at pagluluto sa oven. Mahusay ito sa iba't ibang palaman, kaya maaari kang gumawa ng mga pie, puti, bun, cheesecake, pie o pizza gamit lamang ang isang recipe ng kuwarta.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng kefir dough na walang mga itlog. Ang pamamaraang ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kung gusto mong pasayahin ang iyong mga bisita o pamilya ng masarap at hindi gaanong nakakapinsalang mga lutong bahay na lutong gamit.
Kakailanganin mong:
Kalahating litro ng kefir
- isang kutsarita ng baking soda
- 500-600 gramo ng sifted wheat flour
- isang kutsarita ng asin
- 2-3 kutsarang langis ng gulay (mas mabuti na hindi nilinis na cold pressed)
Ibuhos ang kefir na pinainit sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking soda, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 minuto - sa panahong ito ang soda ay dapat patayin, ang kefir ay bumula at sumirit. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantikilya at unti-unting magdagdag ng sifted flour. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matarik, kaya maaaring kailangan mo ng kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa aming recipe - depende lamang ito sa pagkakapare-pareho ng kefir.
Sa pahinang ito makikita mo ang mga sumusunod na recipe:
Palaging nananatiling priyoridad ang masasarap na lutong bahay na lutong pagkain, hindi katulad ng mga produktong binili sa tindahan. Ngunit may mga pagkakataon na dumarating ang mga bisita nang hindi inaasahan nang walang babala at napakakaunting oras upang magluto. Samakatuwid, ang isang kefir pie na walang mga itlog ay magiging isang mainam na pagpipilian sa ganoong sitwasyon. Lumalabas na matamis at malasa. At ang pangunahing bagay ay upang maghanda nang mabilis. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng 45 minuto upang magluto. Ang baking recipe na ito ay dapat palaging nasa kamay. Tiyak na tutulungan ka niya sa pinaka-awkward na sitwasyon sa mga bisita.
Ang isa pang bentahe ng pie na ito ay inihanda ito mula sa mga sangkap na tiyak na makikita mo sa refrigerator. Kaya hindi mo na kailangang tumakbo sa tindahan para sa mga sangkap.
Bago ka magsimula sa pagluluto, mahalagang ihanda agad ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa pie.
Kaya, dapat nating kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Kahit na mayroon kang hindi bababa sa isang itlog sa refrigerator, hindi mo ito dapat idagdag sa kuwarta. Mas mainam na ihanda ito nang simple sa kefir, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.
Ang aming kefir pie na walang mga itlog ay handa na. Tulad ng nakikita mo, ang recipe ay hindi kumplikado. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay madaling maghanda ng gayong mga pastry at masiyahan ang kanyang pamilya sa mga delicacy.
Maaari ka ring gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa pagluluto ng hurno. Ito ay magiging isang perpektong opsyon kung wala kang oras upang subaybayan ang proseso ng pagluluto sa oven. Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng mga proseso ay na sa isang mabagal na kusinilya ang pie ay mas magtatagal upang maghurno, dahil ang temperatura ng pagluluto doon ay humigit-kumulang 150 degrees.
Kaya, upang magluto sa isang mabagal na kusinilya, dapat mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Ang recipe na ito ay medyo simple at hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap dito. Ang pie ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit maaliwalas din.
Tulad ng nakikita mo, maaari kang maghurno ng masarap na pie na walang mga itlog. Kaya't ang mga hindi pa nakakasubok ng ganitong uri ng pagluluto sa hurno, siguraduhing isulat ang recipe at subukang maghurno ng napakasarap na pie.
Enjoy your tea and good mood everyone!!!
Angkop para sa: pie, pie, buns, pizza.
Durugin ang lebadura, magdagdag ng asukal at mash gamit ang isang kutsara. Magtatapos ka sa isang likidong timpla. Ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng kaunting harina at ihalo nang mabuti. Takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at asin. Salain ang harina at idagdag ito sa mga bahagi, ihalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong nababanat at hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 40-50 minuto. Sa panahong ito tataas ito ng 2-3 beses.
Angkop para sa: pie, pie, pizza.
I-dissolve ang asin at mantika sa tubig. Ibuhos ang kalahati ng harina sa nagresultang likidong pinaghalong at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng baking soda, pinatay ng suka, at natitirang harina.
Haluin at masahin ng mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. I-wrap sa cling film at palamigin ng kalahating oras.
Angkop para sa: biskwit.
I-dissolve ang asukal sa tubig, idagdag ang condensed milk at ihalo. Magdagdag ng harina at baking soda at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
Angkop para sa: dumplings, manti, .
Paghaluin ang harina na may asin. Magdagdag ng mantikilya at ibuhos sa tubig na kumukulo o mainit na gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng kuwarta.
Kapag lumapot ang kuwarta, masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto. Takpan ng tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras.
Angkop para sa: pie, pizza, puti, donut, flatbread.
Paghaluin ang harina, soda at asin. Ibuhos sa kefir at langis at pukawin hanggang makinis.
Angkop para sa: cookies, pie, tart.
Angkop para sa: anumang puff pastry.
Paghaluin ang harina na may asin. Idagdag ang butter cubes at kuskusin ang kuwarta sa mga mumo. Ibuhos ang lemon juice at tubig at masahin hanggang makinis.
Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng floured at igulong sa isang layer na 1 cm ang kapal.I-fold ang layer sa tatlo, i-90° at i-roll out muli sa parehong layer. Ulitin muli ang mga huling hakbang.
Pagkatapos ay tiklupin muli ang layer sa pangatlo, balutin ito sa cling film at ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Angkop para sa:, mga pancake.
Magdagdag ng harina, asukal, soda at asin sa gatas. Haluin ang kuwarta hanggang makinis at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras. Kung ang kuwarta ay naging puno ng tubig, magdagdag ng kaunting harina. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang langis sa kuwarta at ihalo.
Palaging nananatiling priyoridad ang masasarap na lutong bahay na lutong pagkain, hindi katulad ng mga produktong binili sa tindahan. Ngunit may mga pagkakataon na dumarating ang mga bisita nang hindi inaasahan nang walang babala at napakakaunting oras upang magluto. Samakatuwid, ang isang kefir pie na walang mga itlog ay magiging isang mainam na pagpipilian sa ganoong sitwasyon. Lumalabas na matamis at malasa. At ang pangunahing bagay ay upang maghanda nang mabilis. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng 45 minuto upang magluto. Ang baking recipe na ito ay dapat palaging nasa kamay. Tiyak na tutulungan ka niya sa pinaka-awkward na sitwasyon sa mga bisita.
Ang isa pang bentahe ng pie na ito ay inihanda ito mula sa mga sangkap na tiyak na makikita mo sa refrigerator. Kaya hindi mo na kailangang tumakbo sa tindahan para sa mga sangkap.
Bago ka magsimula sa pagluluto, mahalagang ihanda agad ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa pie.
Kaya, dapat nating kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Kahit na mayroon kang hindi bababa sa isang itlog sa refrigerator, hindi mo ito dapat idagdag sa kuwarta. Mas mainam na ihanda ito nang simple sa kefir, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.
Kefir pizza dough na walang lebadura at itlog - ang recipe ay pangunahing mabuti dahil ang naturang kuwarta ay madaling matunaw. Para sa mga mas gusto ang malambot na pizza dough, ito mismo ang recipe - ang malambot at malambot na kuwarta ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Salamat sa masa na ito, handa na ang pizza sa loob lamang ng ilang minuto.
Kefir 500 ML
Flour 3 tasa (tinatayang)
Langis ng gulay 100-120 ML
Asin 0.5 tsp
Soda 1 tsp.
Para sa pagpuno, piliin ang iyong mga paboritong produkto, gumawa ako ng vegetarian na bersyon ng pizza at kumuha ng:
Mga kamatis 600 gr
Matigas na keso 200 gr
Adyghe na keso 200 gr
Mga olibo at itim na olibo 70 g bawat isa
Mga halamang gamot: perehil
1. Ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta ay dapat na mainit-init. Mas mainam na magpainit ng kefir sa temperatura na 45-50 degrees. Magdagdag ng soda sa kefir, ihalo nang mabuti. Hindi na kailangang pawiin ang baking soda na may suka, gagawin iyon ng kefir. 
2. Susunod, ibuhos ang langis ng gulay, magdagdag ng asin at ihalo ang lahat. 
3. Ang harina, gaya ng dati, ay dapat na salain muna. 
4. Magdagdag ng harina sa kefir sa maliliit na bahagi at masahin ang malambot na kuwarta. Maaaring mag-iba ang dami ng harina, gumamit ako ng 3 tasa. 
5. Ilagay ang kuwarta sa ilalim ng pelikula at iwanan ito sa isang tabi. Samantala, gawin natin ang pagpuno. 
Para sa pagpuno, inihanda ko ang mga sumusunod: mga kamatis - gupitin sa mga singsing, olibo - sa manipis na mga singsing, matapang na keso - gadgad, Adyghe cheese na gumuho sa maliliit na cubes, tinadtad na mga gulay. 
Ikinalat ko ang kuwarta sa isang bilog na hugis gamit ang aking mga kamay. Nilagyan ko muna ng baking paper ang mga molde. Mula sa dami ng sangkap na ito ay nakakuha kami ng dalawang pizza: isang bilog na may diameter na 23 cm, ang isa ay malaki, ang laki ng karaniwang tray ng oven. Para sa baking sheet, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na hugis-parihaba na layer. Kung gusto mo ng makapal na kuwarta, pagkatapos ay igulong ito nang mas makapal at kabaliktaran; para sa manipis na pizza, igulong ito ng manipis. 
Ang pizza ay inihurnong sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 15-20 minuto. 
Gumawa ako ng napakasarap na pizza gamit ang kefir dough na walang lebadura o itlog. Ang recipe ay simple at madali. Tingnan ang higit pang mga recipe ng kuwarta
Ang kuwarta ng kefir na walang mga itlog ay mas mahusay kaysa sa ginawa gamit ang mga itlog. Ito ay mas madaling masipsip ng katawan at perpekto para sa parehong pagprito sa isang kawali at pagluluto sa oven. Mahusay ito sa iba't ibang palaman, kaya maaari kang gumawa ng mga pie, belyashi, buns, cheesecake, pie o pizza gamit lamang ang isang dough recipe.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng kefir dough na walang mga itlog. Ang pamamaraang ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kung gusto mong pasayahin ang iyong mga bisita o pamilya ng masarap at hindi gaanong nakakapinsalang mga lutong bahay na lutong gamit.
Kakailanganin mong:
Kalahating litro ng kefir
- isang kutsarita ng baking soda
- 500-600 gramo ng sifted wheat flour
- isang kutsarita ng asin
- 2-3 kutsarang langis ng gulay (mas mabuti na hindi nilinis na cold pressed)
Ibuhos ang kefir na pinainit sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking soda, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 minuto - sa panahong ito ang soda ay dapat patayin, ang kefir ay bumula at sumirit. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantikilya at unti-unting magdagdag ng sifted flour. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matarik, kaya maaaring kailangan mo ng kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa aming recipe - depende lamang ito sa pagkakapare-pareho ng kefir.
