Para sa mga naghahanap ng isang kawili-wiling recipe para sa isang mahusay na paghahanda, madaling ihanda, ang mga talong na may repolyo, sarado para sa taglamig, ay angkop. Ang produktong ito ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan at masarap, pinapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Maaari mo itong kainin kaagad o pagkatapos lagyan ng sunflower oil at onion ring. Anuman ang paraan ng pagkonsumo, ang naturang meryenda ay magkakaroon ng mahusay na lasa at sisingilin ang katawan ng tao ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon.
Para sa paghahanda na ito, kinakailangan na pumili ng mga batang talong, ang laki nito ay hindi hihigit sa 15 sentimetro. Maipapayo na pumili ng mga gulay na may parehong laki upang ang hitsura ng produkto ay maganda. Bilang isang patakaran, ang mga asul na talong ay ginagamit upang maghanda ng mga meryenda.
Bago mo simulan ang paghahanda ng produkto, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at blanched sa inasnan na tubig. Gayundin, sa halip na blanch, maaari mong lutuin ang mga talong upang lumambot ang mga ito at alisin ang kapaitan. Pagkatapos nito, kinakailangan na alisin ang mga dulo ng mga prutas at gumawa ng isang pahaba na hiwa sa mga ito upang mapuno ang mga ito sa ibang pagkakataon.
Ang pagpuno ay karaniwang puting repolyo. Ang gulay na ito ay maaaring maging isang bata o huli na uri. Kailangan itong i-chop sa maliliit na piraso at pinindot ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
Mayroong maraming mga recipe para sa talong na may repolyo, na gumagamit ng iba't ibang mga karagdagang sangkap. Karaniwan, sa panahon ng pagluluto, ang mga sangkap tulad ng peppers, herbs, tops, carrots, at iba pa ay idinagdag. Upang magdagdag ng ilang pampalasa sa pampagana, maaari kang magdagdag ng kaunting bawang o mainit na paminta.
Para sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa at damo.
Anong mga gulay ang angkop
Ang anumang iba't ibang mga gulay ay angkop para sa paghahanda ng talong at repolyo para sa taglamig. Ang mga talong ay maaaring asul, puti, berde, orange at iba pa. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay bata pa at hindi overripe. Ang repolyo ay maaari ding maging anumang uri - puti, kuliplor o repolyo ng Peking.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng talong at repolyo
Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa mga talong na may repolyo para sa taglamig, parehong klasiko at ang mga gumagamit ng karagdagang mga sangkap sa anyo ng mga halamang gamot, pampalasa at iba pang mga gulay. Ang pinakasikat sa kanila ay isusulat sa ibaba.
Pinalamanan
Mga kinakailangang sangkap:
- 1.5 kilo ng eggplants;
- 0.4 kilo ng puting repolyo;
- 0.1 kilo ng karot;
- 2 kampanilya paminta;
- 2 ulo ng bawang;
- 1.5 litro ng tubig;
- 70 gramo ng asin;
- ground black pepper (opsyonal).
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga talong, alisin ang mga dulo at itusok ang mga ito ng isang tinidor sa 3-4 na lugar.
- Blanch ang "maliit na asul" sa loob ng halos 5 minuto sa kumukulong likido.
- Pinong tumaga ang puting repolyo.
- Grate ang mga karot gamit ang grater.
- Gupitin ang paminta sa manipis na piraso.
- Mash ang mga ulo ng bawang.
- Paghaluin ang lahat ng gulay sa isang lalagyan kasama ng asin at iwanan ng 3-4 minuto.
- Pakuluan ang inasnan na tubig at palamig.
- Gupitin ang mga "asul" sa kalahati, pisilin ang likido at mga bagay na may pinaghalong gulay.
- Balutin ng sinulid ang mga pinalamanan na gulay at ilagay sa malalim na lalagyan.
- Ibuhos ang pinalamig na maalat na likido sa ibabaw ng pampagana at ilagay ang presyon sa itaas.
- Pagkatapos ng 3 araw ang produkto ay magiging handa.
Salad
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kilo ng talong;
- 0.25 kilo ng puting repolyo;
- 0.1 kilo ng karot;
- 50 gramo ng bawang;
- 50 gramo ng mainit na pulang paminta;
- 150 mililitro ng 6 porsiyentong suka;
- asin.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gupitin ang mga hugasan na "asul" sa mga piraso at pakuluan sa pre-salted na tubig na kumukulo sa loob ng mga 4 na minuto.
- Ilagay ang mga nilutong prutas sa isang colander upang alisin ang labis na likido.
- Gilingin ang bawang, karot at mainit na pulang paminta sa isang blender.
- I-chop ang puting repolyo.
- Paghaluin ang mga gulay at buhusan ng suka.
- Gupitin ang mga pinalamig na talong sa malalaking piraso.
- Maglagay ng isang layer ng "asul" sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay isang layer ng pinaghalong gulay. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga layer hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.
- Isara ang lalagyan na may isterilisadong takip. Ang produkto ay magiging handa para sa pagkonsumo pagkatapos ng 10 araw.
May cauliflower
Mga kinakailangang sangkap:
- 2 talong;
- isang third ng isang ulo ng cauliflower;
- 1 karot;
- 1 kampanilya paminta;
- 0.1 litro ng langis ng mirasol;
- 1 sprig ng dill;
- 4.5 tablespoons ng table vinegar;
- asin (sa panlasa);
- 0.5 mga tablet ng aspirin.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan at tuyo ang lahat ng prutas.
- Alisin ang mga balat mula sa "maliit na asul" at gupitin sa maliliit na piraso.
- Iwanan ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng kalahating oras sa isang saradong lalagyan.
- Alisin ang mga buto mula sa paminta at pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa.
- Grate ang peeled carrots gamit ang grater.
- Iprito ang paminta sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown.
- Asin at iprito ang mga karot.
- Sa dulo, iprito ang "maliit na asul".
- Hayaang lumamig ang mga gulay.
- Paghaluin ang suka ng mesa sa tubig (4 na kutsara ng suka bawat 3 litro ng tubig) at lutuin ang kuliplor, na dati ay nahahati sa mga inflorescences, sa loob nito ng halos isang-kapat ng isang oras.
- I-chop ang mga gulay.
- I-chop ang cauliflower sa mas maliliit na piraso at paghaluin ang lahat ng sangkap.
- Ilagay ang tapos na produkto sa isang garapon, magdagdag ng 0.5 aspirin tablets, dati nang dinurog sa pulbos, at 0.5 kutsarang suka.
- I-sterilize ang lalagyan (mga 40 minuto).
Sa Korean
Mga kinakailangang sangkap:
- 2.5 kilo ng eggplants;
- 0.5 kilo ng puting repolyo;
- 0.3 kilo ng karot;
- 0.1 kilo ng bawang;
- 1 mainit na paminta;
- 3 kutsara ng pinong asukal;
- 0.2 liters ng table vinegar 9 percent.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang "mga asul" at gupitin sa maliliit na piraso.
- Pakuluan ang mga ito ng mga 3-5 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang colander.
- Hatiin ng manipis ang repolyo. Grate ang peeled carrots gamit ang grater.
- Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta at gupitin ito sa manipis na hiwa.
- I-mash ang binalatan na mga clove ng bawang o lagyan ng rehas ang mga ito sa pinakamaliit na kudkuran.
- Pagsamahin ang lahat ng mga gulay kasama ng mga pampalasa at suka at ihalo. Iwanan ang nagresultang masa sa loob ng 3 oras.
- Punan ang isang malinis na garapon ng tapos na produkto at i-tornilyo ang takip.
- Pakuluan ang lalagyan sa tubig sa loob ng 25 minuto.
- I-roll up ang garapon at ibalik ito upang lumamig.
Instant na recipe nang walang isterilisasyon
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kilo ng talong;
- 1 kilo ng puting repolyo;
- 10 ulo ng bawang;
- 1 mainit na pulang paminta;
- 10 black peppercorns;
- 0.1 litro ng 9 porsiyentong suka ng mesa;
- 1.5 tablespoons ng asin;
- 0.3 kilo ng karot.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang mga buntot mula sa "mga asul" at ilagay sa kumukulong likido sa loob ng 5 minuto.
- Hatiin ng manipis ang repolyo. Grate ang mga carrot gamit ang grater.
- Mash ang mga clove ng bawang. Gupitin ang paminta, na dati nang tinanggal, sa manipis na hiwa.
- Gupitin ang "mga asul" sa maliliit na piraso at ihalo sa natitirang mga gulay.
- Paghaluin ang nagresultang masa na may asin at suka ng mesa.
- Ilagay ang inihandang meryenda sa isang lalagyan ng salamin at isara ang takip. Maaaring gamitin ang produkto pagkatapos ng isang linggo.
Panahon ng pag-iimbak at mga panuntunan para sa pangangalaga
Upang mapanatili ang mga de-latang talong sa kinakailangang anyo sa loob ng maraming buwan, dapat itong ilagay sa isang tuyong silid, ang temperatura na hindi lalampas sa +5 ºС. Kung ang lugar ay mamasa-masa, ang mga takip ay maaaring kalawang. Bilang isang patakaran, ang isang basement o balkonahe ay ginagamit para sa mga naturang layunin. Gayundin, ang isang refrigerator ay angkop para sa pag-iimbak ng mga naturang paghahanda.
Hindi ka maaaring mag-iwan ng mga preserba malapit sa mga bagay na naglalabas ng init (malapit sa isang kalan o radiator). Dahil sa mataas na temperatura, ang produkto ay maaaring maging mas madilim ang kulay at mawala ang lasa nito.
Ang talong at repolyo ay mga tanyag na gulay na maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga delicacy na naglalaman ng dalawang gulay na ito ay napakasarap at kasiya-siya. Maaari silang lutuin o iprito nang magkasama, ngunit pinakamahusay na magluto ng nilagang talong na may repolyo. Ang ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng sambahayan, nang walang pagbubukod, at naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Tingnan natin ang ilan sa kanila ngayon.
Ang lahat ng mga gulay para sa nilaga ay maaaring pagsama-samahin nang walang paunang paggamot sa init, ngunit kadalasan sila ay pinirito nang sama-sama o hiwalay. Inirerekomenda na i-pre-fry ang mga talong, pagkatapos ay magiging mas masarap sila. Nalalapat ito sa parehong mga sibuyas at repolyo. Ang mga talong na nilaga ng repolyo at karot ay nangangailangan ng pagdaragdag ng likido. Ito ay maaaring tomato juice, ketchup o i-paste, kulay-gatas o mayonesa, pati na rin ang tubig o sabaw ng gulay. Sa kasong ito, kinakailangan ang kaunting likido. Ang ulam ay inihanda sa isang mangkok, na natatakpan ng takip. Ang masa ng gulay ay simmered sa mababang init, pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto ay depende sa repolyo. Kung taglamig, maaari itong nilaga ng hanggang isang oras.
Maaari kang magdagdag ng manok, tinadtad na karne, sausage, iba't ibang karne, sausage, at iba pa sa isang nilagang ulam na repolyo. Gagawin nitong mas kasiya-siya ang ulam. Sa halip na tomato paste, inirerekumenda na magdagdag ng mga inasnan na gulay; gawin ito sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto. Ang mga talong ay maaaring gamitin ng frozen; sa kasong ito, hindi sila pinirito, ngunit ang mga frozen na piraso ay inilalagay kaagad sa isang kaldero bago nilaga. Kung nakakuha ka ng isang malaking dami ng repolyo na hindi kasya sa kaldero, inirerekomenda na i-mash ito gamit ang iyong mga kamay bago ito idagdag.
Ito ay isang klasikong recipe para sa nilagang talong at repolyo. Upang matiyak na ang ulam ay hindi masyadong mataas sa calories, bawasan ang dami ng langis ng gulay sa loob nito.
Mga sangkap:
Praktikal na bahagi
Ang mga talong ay hinuhugasan at pinutol sa mga cube, binudburan ng asin, at itabi sa loob ng sampung minuto upang mawala ang kapaitan. Ang repolyo ay tinadtad, ang natitirang mga gulay ay pinutol sa iyong paghuhusga. Bago maghanda ng mga nilagang talong at repolyo, kailangan mong magbuhos ng mantika sa dalawang kawali. Sa isa, ang repolyo ay pinirito hanggang kalahating luto, at sa isa pa, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng talong sa mga karot at iprito ang lahat ng halos limang minuto. Pagkatapos ang mga eggplants ay pinagsama sa repolyo, inililipat ang lahat sa isang kaldero. Ang i-paste ay diluted sa mainit na tubig (isang baso), asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa at ang nagresultang kamatis ay ibinuhos sa ulam. Takpan ang ulam na may takip at patuloy na kumulo hanggang sa tapos na, pagpapakilos. I-chop ang bawang at perehil, ihalo at iwiwisik ang mga ito sa mga nilagang talong at repolyo. Ang tapos na ulam ay na-infuse ng halos kalahating oras, pagkatapos ay ihain.
Ang anumang karne ng manok ay angkop para sa ulam na ito, ang fillet ay ginagamit para sa paghahanda nito. Kung ang karne ay may mga buto, hindi inirerekomenda ang pagputol ng pino.
Mga sangkap: apat na daan at dalawampung gramo ng karne ng manok, dalawang talong, kalahating kilo ng repolyo, isang karot, isang sibuyas, dalawang daang gramo ng tinadtad na kamatis, langis ng gulay, asin at pampalasa.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap na repolyo na nilaga ng karne at talong. Una, ang mga sibuyas at karot ay peeled at makinis na tinadtad, inilalagay sila sa isang kawali na may langis ng gulay at pinirito sa loob ng anim na minuto. Bago matapos ang pagprito, magdagdag ng mga talong na hiniwa sa mga piraso. Ang karne ng manok ay tinadtad, inilagay sa isang kaldero, idinagdag ang kaunting mantika at pinirito. Pagkatapos ay idagdag ang ginutay-gutay na repolyo sa manok, ihalo at iprito sa loob ng sampung minuto. Ang sauté ay inilipat sa masa na ito, idinagdag ang mga pampalasa at mga kamatis. Takpan ang kaldero na may takip at magluto ng nilagang gulay mula sa talong, repolyo at kamatis sa loob ng dalawampung minuto. Kapag handa na ang ulam, budburan ito ng tinadtad na damo at ihain nang mainit.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto
Ang nilagang repolyo na may talong at kampanilya ay napakadaling ihanda. Ang ulam na ito ay gumagamit ng makukulay na matamis na sili. Pagkatapos ito ay magiging makulay at maliwanag. Una, ang lahat ng mga gulay ay hugasan. Ang repolyo, paminta, sibuyas at karot ay pinutol sa mga piraso.
Gupitin ang mga talong ng magaspang, budburan ng asin at iwanan sandali upang mawala ang pait. Samantala, ang langis ay ibinuhos sa kaldero, ang mga karot at mga sibuyas ay idinagdag, at sila ay pinirito sa loob ng anim na minuto. Ang repolyo ay idinagdag sa masa na ito at pinirito hanggang kalahating luto. Ang mga talong ay hinuhugasan upang alisin ang asin at idinagdag sa lahat ng mga gulay kasama ng paminta at kalahating baso ng tubig.
Ang kaldero ay natatakpan at niluto sa loob ng dalawampu't limang minuto. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube at idinagdag sa kabuuang masa ng gulay. Asin, budburan ng mga pampalasa sa panlasa at ihalo nang mabuti. Ang mga gulay ay nilaga para sa isa pang labinlimang minuto, pagkatapos ay iwiwisik sila ng mga halamang gamot at ihain.
Mga sangkap: tatlong daang gramo ng pinausukang sausage, tatlong daang gramo ng cauliflower, isang talong, isang sibuyas at isang karot, langis ng gulay, asin at paminta, tinadtad na perehil o dill.
Paghahanda
Upang gawing masarap ang mga nilagang talong na may repolyo, ang mga pinausukang pagkain ay idinagdag sa ulam. Una, ang repolyo ay pinakuluan hanggang kalahating luto. Ang mga talong ay tinadtad at inasnan at iniwan ng ilang minuto. Ang mga sausage ay pinutol sa mga hiwa, ang mga sibuyas at karot ay makinis na tinadtad kasama ng mga damo. Ang lahat ng inihandang gulay ay pinirito. Una, ang mga sibuyas at karot ay inilalagay sa kaldero, at pagkatapos ng ilang minuto, idinagdag ang mga talong. Pagkatapos ay naglagay sila ng mga sausage at sa pinakadulo - repolyo. Lahat ng gulay ay inasnan. Ang ulam ng gulay ay niluto sa katamtamang init, kalahating baso ng tubig ay ibinuhos dito at niluto hanggang ang lahat ng tubig ay kumulo, ito ay tumatagal ng mga sampung minuto. Huwag kalimutang takpan ang ulam na may takip. Ang tapos na ulam ay inihain mainit o malamig.
Listahan ng bibilhin:
Mga detalyadong tagubilin:
Hakbang #1. Ang repolyo na nilaga na may zucchini at eggplants, ang recipe kung saan namin isinasaalang-alang, ay napaka-simple upang ihanda. Upang gawin ito, magprito ng peeled at tinadtad na mga sibuyas at karot sa loob ng dalawang minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at lutuin ang lahat nang magkasama sa isang kaldero.
Hakbang #2. Ang zucchini ay peeled, gupitin sa mga cube at idinagdag sa repolyo. Ibuhos ang langis sa isang kawali at idagdag ang mga tinadtad na talong, iprito at idagdag sa natitirang mga gulay.
Hakbang #3. Magdagdag ng tubig sa pinaghalong at magluto ng sampung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng tomato paste, magdagdag ng asin, ihalo ang lahat at kumulo muli hanggang malambot.
Mga sangkap: dalawampung gramo ng langis ng gulay, dalawang talong, dalawang kamatis, pitong daang gramo ng repolyo, isang daan at dalawampung gramo ng kulay-gatas, asin, isang karot, kalahating baso ng tubig, iba't ibang pampalasa.
Paghahanda
Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker at i-on ang "Pagprito" mode. Magdagdag ng gadgad na karot at magprito ng kaunti. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas kung nais mo. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga talong at iprito sa loob ng apat na minuto. Samantala, i-chop ang repolyo at gupitin ang mga kamatis. Ilagay ang repolyo sa mga talong, asin at timplahan ng paborito mong pampalasa. Susunod, ilatag ang mga kamatis, ibuhos sa kulay-gatas at ibuhos sa tubig. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang "Stew" mode at magluto ng limampung minuto. Sa dulo ng pagluluto, pukawin ang ulam at magdagdag ng mga pampalasa kung kinakailangan.
Kaya, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng nilagang repolyo at talong. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay at karne, sausage, mushroom at marami pang iba sa kanila. Ang ulam ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit masustansya din. Ito ay tiyak na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata. Ang mga handa na nilagang talong na may repolyo ay dinidilig ng mga tinadtad na halamang gamot at inihahain para sa tanghalian at hapunan. Pagkatapos subukan ang orihinal na delicacy ng gulay na ito, gugustuhin ng iyong sambahayan na subukan itong muli. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay palaging mabibili sa anumang supermarket sa taglamig at tag-araw.
Ang gayong simple at pamilyar na ulam tulad ng nilagang repolyo ay maaaring ihanda sa isang bagong paraan at magdagdag ng isang twist. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang halo ng mga gulay at ang lasa ay magiging mas maliwanag at mas multifaceted. Inirerekomenda namin na maghanda ka ng orihinal at masarap na ulam para sa tanghalian o hapunan; ang nilagang repolyo na may talong sa isang kawali ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod.
Ang mga talong ay may espesyal na panlasa, kaya mahusay silang kasama ng repolyo; sa panahon ng nilaga, sumisipsip sila ng tomato sauce, nagiging malambot at napakalambot. Hindi na kailangang gumamit ng masyadong maraming pampalasa; sapat na ang paminta sa lupa. Ang ulam ay magaan at maaaring ihain sa salad ng gulay. Ang mga tinadtad na damo na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay magdaragdag ng mga sariwang accent. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga orihinal na lutong bahay na pagkain.
Mga sangkap
Sa una, kailangan mong banlawan ang talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay putulin ang buntot at gupitin sa medium-sized na mga cube. Pagkatapos nito, kakailanganin mong ilipat ang gulay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng halos kalahating oras.
Pagkatapos ay dapat mong simulan ang pagpuputol ng repolyo, para sa layuning ito dapat kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo. Ang mas pinong repolyo ay tinadtad, mas malambot ang ulam.
Grate ang mga carrots; maaari kang gumamit ng grater para maghanda ng Korean carrots.
Init ang isang kawali, ibuhos ang kinakailangang halaga ng pinong mantika. Ilagay ang pinaghalong gulay (repolyo + karot), ikalat nang pantay-pantay sa ilalim, upang ang lahat ay lutuin nang pantay-pantay.
Magprito hanggang lumambot ang mga gulay; kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig. Magdagdag ng sariwang giniling na paminta at asin sa iyong panlasa.
Pagkatapos ay pisilin ang mga talong upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan. Ilipat ang repolyo at karot sa mga gilid, idagdag ang mga eggplants at iprito ang mga ito hanggang sa bahagyang kayumanggi, aabutin ito ng 5-7 minuto.
Pagsamahin ang mga gulay, magdagdag ng tomato sauce, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at ipagpatuloy ang simmering sa loob ng 10 minuto. Suriin ang kahandaan ng mga gulay.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa apoy, hayaang matarik nang kaunti ang mga nilagang talong na may repolyo, sapat na ang 5 minuto.
Ngayon ang ulam ng gulay ay ganap na handa, ang aroma ay hindi pangkaraniwang. Ilagay ang mga eggplants at repolyo sa mga plato.
Palamutihan ang bawat paghahatid ng tinadtad na perehil at ihain. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagtikim. Bon appetit!
Mga tip sa pagluluto
Ang nilagang talong na may repolyo ay isang ulam na maaaring ihanda araw-araw. Madaling ihanda at mabilis kainin. Makatas, mabango at madaling ihanda. Depende sa oras ng taon, maaari kang magluto mula sa parehong sariwa at frozen na mga talong. Ayon sa panlasa at pagnanais, maaari mong palitan o magdagdag ng iba pang mga pana-panahong gulay, halamang gamot o pampalasa.
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.
Hiwain ng manipis ang repolyo. Grate ang peeled at hugasan na mga karot sa isang medium grater.
Mag-init ng kawali, magdagdag ng mantika at init ito ng 1 minuto. Ilagay ang repolyo na hinaluan ng mga karot sa isang kawali. Paghalo paminsan-minsan, iprito hanggang malambot. Magdagdag ng asin at allspice sa panlasa.
Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube, magdagdag ng maraming asin at mag-iwan ng 20 minuto upang alisin ang kapaitan. Hugasan ang asin at ilagay ang mga talong sa isang napkin.
Ilagay ang repolyo sa isang kaserol, at ilagay ang mga inihandang eggplants sa itaas.
Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa ibabaw ng mga talong. Magdagdag ng mainit na paminta kung ninanais.
Gumawa ng mga cross cut sa mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisin ang balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kaldero. Takpan ng takip at ilagay sa mahinang apoy.
Kumulo ng 30 minuto.
I-chop ang mga hugasan na gulay at magdagdag ng asin sa panlasa. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto sa mababang init.
Hatiin ang nilagang talong at repolyo sa mga plato at ihain nang mainit.
Magandang gana. Magluto nang may pagmamahal.
Ang talong at repolyo ay dalawang tanyag na gulay. Mahusay silang magkakaibigan at makakasali sa iba't ibang pagkain. Maaari silang lutuin (hindi maihahambing!), pinirito (), ngunit pinakamahusay na nilaga ang mga ito.
Napakadaling gawin!
Ang mga gulay para sa stewing ay maaaring idagdag sa kabuuang masa nang walang pre-processing. Ngunit mas madalas sila ay pinirito.
Gawin ito sa lahat ng mga sangkap o pili. Mas masarap ang talong kapag pinirito. Ang pamamaraan na ito ay nagpapabuti din sa lasa ng mga sibuyas at repolyo.
Maaaring magdagdag ng mga karot, patatas, kamatis at ilang iba pang gulay na hilaw. Ang likido ay idinagdag sa mga produkto.
Ano ang maaari mong gawin sa nilagang repolyo?
Tomato juice, i-paste, ketchup;
kulay-gatas, mayonesa;
Huwag magdagdag ng maraming likido. Ang ulam ay niluto sa ilalim ng takip. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang init. Ang repolyo at mga talong ay kailangang haluin nang pana-panahon. Ang oras ng stewing direkta ay depende sa repolyo. Ang mga gulay sa tag-araw ay madalas na lutuin nang napakabilis. Ang taglamig na repolyo ay matigas, may tali, at maaaring kumulo ng isang oras o higit pa.
Isang unibersal na recipe para sa nilagang repolyo na may mga talong. Angkop para sa mga vegetarian at mga taong nagpapababa ng timbang. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, kailangan mong bawasan ang dami ng langis ng gulay; maaari kang gumamit ng mga non-stick na kawali.
Mga sangkap
0.5 kg ng repolyo;
2 talong;
Ulo ng sibuyas;
50 ML ng langis;
Isang clove ng bawang, perehil.
Paghahanda
1. Gupitin ang mga eggplants sa centimeter cubes, budburan ng asin, at itabi ng 15 minuto.
2. Hiwain ang repolyo sa karaniwang paraan, gupitin ang natitirang mga gulay ayon sa gusto mo.
3. Hatiin ang mantika sa pagitan ng dalawang kawali. Ilagay sa apoy ang dalawa.
4. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok. Iprito hanggang kalahating luto.
5. Sa pangalawang kawali, igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng ilang minuto, haluing mabuti.
6. Magdagdag ng mga hugasan, piniga na mga talong. Magluto nang magkasama para sa mga apat na minuto.
7. Pagsamahin ang mga talong sa repolyo sa anumang kawali o ilagay sa isang kasirola o kaldero.
8. I-dissolve ang pasta sa isang baso ng mainit na tubig, magdagdag ng kaunting paminta at asin, at ibuhos sa ulam.
9. Takpan at kumulo hanggang lumambot ang repolyo. Haluin paminsan-minsan.
10. Ang bawang at perehil ay kailangang hiwain at ihalo.
11. Ang ulam ay puno ng mga damo, natatakpan at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kailangan itong haluin ng mabuti bago ihain.
Isang bersyon ng isang ulam ng nilagang repolyo na may mga talong, na maaaring ihanda sa anumang piraso ng manok. Fillet ang ginagamit dito. Kung kukuha ka ng mga bahagi ng isang bangkay na may buto, kung gayon hindi na kailangang putulin ang mga ito nang makinis, hatiin lamang ang mga ito sa pamamagitan ng mga kasukasuan.
Mga sangkap
0.4 kg ng manok;
2 talong;
Isang karot;
0.5 kg ng repolyo;
Sibuyas;
Langis, magkano ang kakailanganin;
200 ML niligis na kamatis.
Paghahanda
1. Magprito ng tinadtad na sibuyas at isang gadgad na carrot hanggang sa maging golden brown sa isang kawali.
2. Sa dulo, ilagay ang talong na hiniwa sa mga gulay. Magluto kasama nito ng halos limang minuto.
Para sa isang asul na pampagana, kumuha ng mga gulay: 1500 g ng repolyo, talong, 1000 g ng kampanilya paminta. Upang punan, bilang karagdagan sa juice, kailangan mo ng isang baso ng langis ng gulay, 9% na suka, at asukal. Ang asin ay kinuha sa pagpapasya.
Gupitin ang mga talong ayon sa gusto, magdagdag ng asin at itabi. Dapat silang magbigay ng juice at alisin ang kapaitan. Hatiin ang repolyo sa mga florets at blanch sa loob ng 3 minuto. Gupitin ang mga sili, na pinagbinhan, sa 4 na bahagi.
Ilagay ang lahat ng gulay at pampalasa sa isang kasirola. Ibuhos ang tomato juice dito at lutuin ng 20 minuto. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sterile na garapon at i-roll up. Takpan ang mga garapon ng kumot.
Hindi lahat ng pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga talong para sa taglamig ay nakalista dito. Ang talong caviar ay nararapat na espesyal na pansin. Ang bawat recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan, pumili at magluto.
