Hakbang 1: Ihanda ang dila.

Una sa lahat, kailangan mong banlawan ito ng mabuti. At isa pang mahalagang detalye. Mas mainam na gumamit ng pinalamig na dila kaysa sa frozen. Ang frozen ay makakakuha ng isang tiyak na lasa, at ang sabaw ay magiging mas maulap. Hinugasan? Ngayon ay ilagay natin ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Hindi na kailangang magluto ng matagal, blanch lang. pagkatapos ay alisin ito mula sa kawali at mabilis na ilagay ito sa malamig na tubig. Ginagawa nitong mas madaling alisin ang balat. Dapat itong madaling matanggal, tulad ng isang medyas. Itapon ang tubig mula sa kawali, ibuhos ang ilang litro ng malinis na tubig at hayaang kumulo. Samantala, patuloy nating pag-aaralan ang wika.

Hakbang 2: Iprito ang dila.

Ilagay ang kawali sa kalan at hayaan itong uminit. At hindi lang ganoon, kundi may mantikilya. Samantala, magdadagdag kami ng asin at paminta sa nilinis na dila at idagdag ito sa kawali. Hayaang magprito. Kumulo na ba ang tubig sa kawali? Ilagay ang piniritong dila doon at lutuin hanggang maluto. Gaano katagal? Sa mahabang panahon. At isang oras, at isang oras at kalahati, at dalawa. Ang pangunahing bagay ay maging handa. Mayroon ka bang anumang mga pagdududa? At tinidor mo ito. Pumapasok ba ito sa pulp? Kaya handa na.

Hakbang 3: Salain ang sabaw.

Kaunti na lang ang natitira. Ang natapos na sabaw ay dapat na pilitin at ang dila ay pinutol sa mga bahagi.

Hakbang 4: Maglingkod.

Ibuhos ang sabaw sa mga plato o mga mangkok ng sabaw, magdagdag ng mga piraso ng natapos na dila doon. At pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Maaari kang magdagdag ng mga herbs, crackers, sour cream, at isang slice ng lemon. Ngunit ang sabaw ay masarap sa sarili nitong. Bon appetit!

Ang sariwang hilaw na dila ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw. - Ang pinakuluang dila ay maaaring itago ng tatlong araw.

Kung bumili ka ng inasnan na dila, kailangan mong ibabad ito nang lubusan sa loob ng 24 na oras, regular na binabago ang tubig.

Ang sabaw ng dila ay isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng lahat ng uri ng sopas.

Ang unang bagay na natutunan ng karaniwang mga tao sa pagluluto ay sopas. At pagkatapos, huwag magulat, ang mga kaldero ay gawa sa balat. Itinuring ng mga maharlika sa medieval Europe na ang mga sopas na gawa sa offal, at lalo na ang dila, ay isang delicacy. Natagpuan nila ang lasa nito na hindi malilimutan at hindi karaniwan.

Lumipas ang mga siglo, maaaring pag-aralan ng mga siyentipiko ang komposisyon ng isang partikular na produkto at sabihin na ang dila (karne ng baka, baboy, dagat, atbp.) ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng maraming microelement. Halimbawa, magnesiyo na may potasa, kaltsyum na may bakal, tanso na may kobalt at iba pa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina B1 na may B2, B6 na may PP.

Ang ulam ay lumalabas na pampalusog, mayaman at napakasarap. Madaling matunaw, hindi mabigat sa tiyan, kahit na may kabag ka. Pina-normalize nito ang aktibidad ng buong gastrointestinal tract. Kung regular mong kakainin ang sopas na ito na nakabatay sa sabaw, makakalimutan mo ang maraming mga karamdaman sa sistema ng pagtunaw at palaging magiging masayahin at puno ng enerhiya. Sa gayong pagsingil, pinagtatalunan ang gawaing pangkaisipan at pisikal.

Matapos naming lutuin ang dila, halimbawa, sa Olivier, at ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng paggamit ng hindi sausage, ngunit dila ng karne ng baka, ang natitira ay isang masaganang sabaw na maaaring magamit sa iba't ibang paraan. Ibuhos ang ilan sa isang lalagyan at ilagay ito sa freezer; Ang pagyeyelo ay kapaki-pakinabang para sa aspic o sopas na may mga gulay, cereal, mushroom, at beans. Mula sa kabilang bahagi maghanda ng mabangong sopas na may mga gulay.

Pinupuno ng bawang ang ulam na may piquancy at orihinal na lasa. Kahit painitin mo lang ang sabaw ng dila ng baka, lagyan ng pampalasa, herbs, pisilin ang bawang, makakain ka na ng masaganang tanghalian. Ngunit kung hindi ka tamad at sundin ang aming recipe upang maghanda ng sopas ng gulay na may mabangong sabaw ng dila, malamang na hindi mo ito pagsisisihan.

Tambalan

• dila ng baka - 1 kg para sa 2 o 3 l sabaw;
• 3 o 4 medium na patatas;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 1 tasa ng berdeng beans;
• 300 g broccoli o cauliflower;
• isang bungkos ng perehil o dill;
• 2 cloves ng bawang;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda

Oras ng pagluluto: 2.5 oras. Gumagawa ng 4-6 na servings.

1. Banlawan ang dila ng karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay linisin ito. Banlawan at ilagay sa isang kawali ng malamig na tubig. Magluto ng hindi bababa sa 2 oras. Kapag kumulo na, huwag kalimutang tanggalin ang bula. Salain ang natapos na sabaw gamit ang isang salaan. Pagkatapos ay ibalik ang sabaw sa pigsa upang idagdag ang mga gulay.
2. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube o medium-thick na cubes. Ilagay ito sa isang kumukulong brew at hayaan itong umupo doon ng 10 minuto.
3. Balatan ang mga karot, maingat na gupitin ang mga ito sa mga cube o bilog o halves tungkol sa 3-5 mm makapal at itapon ang mga ito sa sabaw.
4. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa mga medium cubes. Ito ay lumiliko nang maganda sa kalahating singsing ng katamtamang kapal. Itapon ang mga sibuyas sa kumukulong karot at patatas at hayaang maluto ng 10 minuto. aalis na.
5. Kapag handa na ang mga karot, magdagdag ng green beans at broccoli o cauliflower sa mga gulay. Alam ng maraming maybahay na maaari kang bumili ng halo-halong gulay sa supermarket. Kung gusto mo, idagdag ito sa sopas. Ngunit ang mga sariwang gulay ay, siyempre, mas malusog.
6. Ibaba ang apoy at pakuluan ang sabaw ng mga 7 minuto.
7. Pinong tumaga ng isang bungkos ng perehil o dill. Magdagdag ng tinadtad na bawang dito. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, hayaang kumulo, at patayin.

Ang isang mabango at malusog na sopas ng gulay na may malusog na sabaw ng dila ng baka ay handa na. Subukan mo!

Oras ng pagbabasa - 4 na minuto.

May isang opinyon na ang dila (baboy o baka) ay isang offal, "mababang uri ng karne," at samakatuwid ay dapat ibuhos ang mga sabaw mula dito. Hindi ito totoo dahil:
- Una, ang dila ang pinakadalisay na offal, at ang tanging offal na itinuturing na delicacy.
- Pangalawa, kahit na ang "marumi" na offal (puso, atay, tiyan) ay ginagamit upang gumawa ng mga sabaw, kabilang ang para sa mga sopas. Samakatuwid, ang mga pag-aangkin sa wika sa bagay na ito ay hindi makatwiran.
- Pangatlo, para sa higit na kadalisayan, maaari mong salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at kahit na lutuin ang dila sa pangalawang sabaw.
- Pang-apat, tulad ng dila mismo, ang decoction ay may napaka-pinong (halos hindi mahahalata na lasa), at sa dalisay na anyo nito, kahit na hindi ito angkop para sa pagkain, ito ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa iba pang mga likidong pinggan.

Paano gamitin ang sabaw ng dila?
Ang decoction ng dila ay isang mahusay na pagpipilian kung ikaw ay nasa isang diyeta. Hindi mamantika, ngunit napaka-mabango, at may kaunting imahinasyon, ang masarap na sabaw ay magiging kapaki-pakinabang kapwa para sa mga sopas at bilang isang likidong base para sa mga sinigang. Kahit na maulap ang sabaw, ibuhos lang sa sabaw ang pinilo na puti ng itlog at salain. Ito ay sapat na para sa isang mabangong aspic o magandang sopas ng gulay.

Kung gusto mo ng mas masasarap na pagkain, ang sabaw mula sa pagpapakulo ng dila ay angkop bilang batayan para sa sopas - maaari kang magluto ng karne at sabaw ng buto nang direkta sa loob nito, ito ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Hindi kumbinsido? Pagkatapos ay subukan ang pagluluto ng lugaw para sa iyong aso gamit ang lingual na sabaw - na tiyak na pahalagahan ang lahat ng kagandahan at mga katangian ng pandiyeta ng ulam. :)

• dila ng karne ng baka - 200-250 gr.;
• kulay-gatas - 300 ML;
• harina - 3 tbsp. l.;
• sili paminta - 1 pod;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• bawang - 1 ulo;
• sariwang perehil - 3 sprigs;
• dill - 3 sprigs;
• langis ng oliba;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper sa panlasa;

Paraan ng pagluluto

1. Bago ihanda ang maanghang na sopas na ito, pakuluan ang dila ng baka. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibaba ang pre-washed na karne doon sa loob ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang tubig, banlawan muli ang dila, alisin ang panlabas na pelikula at gupitin ito sa kalahati.
3. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali at lutuin ang karne ng baka sa loob ng dalawang oras.
4. Kapag handa na ang karne, alisin ito, hayaang lumamig, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso.
5. Salain ang natitirang sabaw ng baka upang hindi ito masyadong mataba, pagkatapos ay ilagay muli sa apoy, at pagkatapos kumukulo, alisin ito.
6. Gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mga pula ng itlog na may kulay-gatas at harina. Ibuhos ang isang baso ng lutong sabaw sa nagresultang timpla, ihalo muli at ibuhos ang halo sa sopas.
7. Agad na itapon ang mga piraso ng dila sa kawali, magdagdag ng asin at paminta at lutuin sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.
8. Naghahanda kami ng dressing. I-chop ang peeled na bawang sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng tinadtad na sili, na dati nang naalis sa lahat ng mga partisyon. Haluing mabuti ang mga sangkap.
9. Bago ihain, timplahan ang natapos na sopas na may nagresultang timpla ng bawang, palamutihan ng tinadtad na dill at perehil at magdagdag ng lemon juice. Bon appetit, mahal na mga mambabasa!

Ang aming mambabasa ay nagpadala ng isang bagay na hindi maintindihan:

Kahit na sa malayong Medieval Europe, pinahahalagahan ng mga matataas na tao ang mga pagkaing gawa sa offal. Sila ay madalas na tinatawag na delicacy. Ang sopas ng dila, orihinal noong panahong iyon, ay itinuturing din na katangi-tangi at hindi pangkaraniwan.

Pagkalipas ng mga siglo, ang mga siyentipiko ay nagkakaisang idineklara na ang lahat ng mga sabaw mula sa pinangalanang by-product, maging sopas ng isda mula sa solong o ang unang ulam na niluto batay sa dila ng baboy, ay may maraming natatanging katangian. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang gayong mga pagkaing ay napakabusog at masarap, nakakagulat din silang malusog.

Ang dila ay naglalaman ng maraming trace elements, tulad ng magnesium, iron, potassium, copper, calcium, cobalt. Bilang karagdagan, naglalaman din ito ng mga bitamina - PP, B 1, B 6, B 2. At siyempre, ang mga sopas mismo ay palaging madaling matunaw, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract at nakakatulong na makayanan ang iba't ibang mga karamdaman ng organ na ito. Kaya, kung paano maghanda ng sopas na may sabaw ng dila (baboy, dagat)?

Ang sopas na ito ay inihanda nang napakabilis, ngunit sa parehong oras mayroon itong masaganang lasa at isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang iba't ibang mga kulay sa gayong ulam ay tiyak na mapapabuti ang iyong kalooban.

Mga sangkap:

• Sabaw ng dila ng baka - 2 litro;
• sariwang patatas - 3-5 piraso;
• Karot - 1 piraso;
• Sibuyas "singkamas" - 1 piraso;
• Asparagus o berdeng beans - 200 gramo;
• 2 tablespoons cauliflower o 200 gramo ng broccoli;
• Mga damo, bawang, pampalasa at dami ng asin - ayon sa iyong panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang dila. Salain ang sabaw na nakuha pagkatapos maluto sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isang kasirola at pakuluan.

2. Habang kumukulo ang sabaw, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa mga piraso o cube. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, itapon ang lutong patatas, na inirerekomenda na lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto.

3. Ang mga karot ay dapat ding balatan at gupitin sa mga cube o bilog. Maipapayo na ihagis ang mga karot sa sabaw kasabay ng patatas. Gayunpaman, mas gusto ng ilang mga maybahay na nilaga muna ang mga karot at sibuyas. Pagkatapos ang pagprito ay maaaring idagdag sa sopas ng ilang minuto bago ang huling kahandaan nito.

4. Kung hindi mo gustong magprito ng mga sibuyas, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes o manipis na kalahating singsing at isawsaw ang mga ito sa sabaw ng ilang minuto pagkatapos pakuluan ang patatas.

5. Kasama ang mga sibuyas, tinadtad na repolyo at tinadtad na bawang ay idinagdag sa sopas ng dila ng baka.

6. Ang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa halos tapos na ulam ayon sa kanilang panlasa. Kung ang dila ay pinakuluan sa tubig na may asin, hindi na kailangang magdagdag ng asin sa sopas.

7. Kapag nasa kawali na ang lahat ng sangkap, kailangan mong hayaang kumulo ang sabaw sa loob ng 7-9 minuto at maaari mo itong patayin. Kung ang pamilya ay mahilig sa mga sopas na may karne, ang dati nang nilutong dila ay maaaring gupitin sa manipis na mga piraso at isawsaw sa natapos na ulam bago ihain.

Maaliwalas na solong sopas

Ang pantay na tanyag sa mga gourmet ay isang simpleng sopas na ginawa mula sa solong, na madalas na tinatawag na malinaw.

Mga sangkap:

• Nag-iisang dila - 200 gramo;
• Tubig - 3 litro;
• Mga homemade noodles o vermicelli "Spiderweb" - isang maliit na dakot;
• Mga sibuyas - 1 piraso;
• Mga karot - 1 piraso.

Paghahanda:

2. Sa oras na ito, maaari kang maglagay ng mga sibuyas at karot, gupitin sa malalaking piraso, sa sabaw.

3. Habang niluluto ang mga gulay, inirerekumenda na ihanda ang pansit. Hindi ito kailangan sa malalaking dami, dahil... ang pansit ay may kakayahang kumulo at bumukol. Samakatuwid, ang isang maliit na dakot ng vermicelli ay lubos na may kakayahang gumawa ng solong fillet na sopas na pampalusog at malasa.

4. Lutuin ang sabaw hanggang handa na ang mga gulay. Pagkatapos kung saan ang dila ay ibinaba sa transparent na sabaw na ito at ang mga gulay ay gumuho.

Ang masarap, malusog at orihinal na sopas ay handa na!

Recipe ng sopas ng kabute sa dila

At sinong maybahay ang hindi nangangarap na pasayahin ang kanyang katipan na may masarap na sopas ng kabute sa dila?! Ang recipe para sa unang ulam na ito ay ipapakita sa ibaba.

Mga sangkap:

• Dila - 200 gramo;
• Bigas - 50 gramo;
• Mga kabute - 200 gramo;
• Mga sibuyas, karot, pampalasa, damo, paminta - para sa Pagprito;
• Ketchup - 1 kutsara.