Ang mga pancake ay isa sa mga pinakalumang pagkain na kilala sa sangkatauhan. Minamahal sila sa maraming bansa, ngunit iba ang kanilang paghahanda sa lahat ng dako. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang 3 mga paraan kung saan maaari kang maghanda ng mga tunay na pancake ng Russia.
Ito ang pinakasikat na recipe para sa mga pancake ng Russia. Ang mga pancake na ito ay hindi mahirap ihanda, at ang mga ito ay angkop para sa parehong dessert at bilang isang pangunahing kurso.
Kakailanganin namin ang:
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng kuwarta:
Magsimula tayo sa pagluluto:
Ang mga pancake na ito ay maaaring ihain sa anumang pagpuno na gusto mo. Maaari mong ikalat ang mga ito ng jam at makakuha ng isang kahanga-hangang dessert para sa tsaa, o balutin ang piniritong tinadtad na karne sa mga ito para sa isang mahusay at kasiya-siyang tanghalian. Gayundin, ang mga pancake na ito ay madalas na inihahain kasama ng caviar at pulang isda.
Ang pagpipiliang ito ay angkop kung wala kang gatas sa kusina, o kung gusto mong maghanda ng magaan, pandiyeta na ulam. Ang kuwarta na ito ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng kuwarta na gawa sa gatas.
Kakailanganin namin ang:
Masahin ang masa:
Iyon lang, handa na ang kuwarta para sa mga pancake sa diyeta. Ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa mga pancake na may gatas. Ang ulam na ito ay mainam bilang magaan na meryenda o panghimagas. Ang mga pancake sa tubig ay mababa sa calories at sumasama sa mga berry at prutas.
Ito ang mga tradisyonal na pancake na inihanda sa Russia para sa Maslenitsa. Ang mga ito ay nagiging mas makapal, mas mahangin, at sumama nang maayos sa matamis na palaman.
Mga sangkap:
Paggawa ng kuwarta:
Sa lutuing Ruso, ang mga pancake ay isang iba't ibang ulam. Ang isang malaking iba't ibang mga palaman, parehong matamis at maalat, ay naimbento para sa kanila. Samakatuwid, ang mga pancake sa Russia ay maaaring maging parehong nakabubusog na pangunahing kurso at isang matamis na pagkain.
Bilang isang patakaran, ang karne ng baka o manok ay ginagamit bilang pagpuno ng karne para sa mga pancake. Para sa mga ito, ang parehong pinakuluang karne at pritong tinadtad na karne ay perpekto, na napupunta nang maayos sa mga kabute. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake na ito ay inihahain na may kulay-gatas, na ginagawang hindi masyadong tuyo ang ulam.
Maaari mo ring balutin ang cottage cheese na may mga pinatuyong prutas o berry, tulad ng mga blueberry, sa mga pancake. Ang ulam na ito ay magiging isang masarap at kasiya-siyang almusal.
Para sa dessert, kaugalian na maghatid ng jam, prutas at berry kasama ang mga pancake. Sa modernong mga recipe, ang mga tinadtad na saging ay nakabalot sa mga pancake, na pinahiran ng likidong tsokolate. Masarap ang delicacy na ito sa tsaa.
Ang mga meryenda ng pancake ay hindi gaanong minamahal sa lutuing Ruso. Ang mga pancake na may pula at itim na caviar ay isang tradisyonal na pampagana ng Russia para sa vodka. Bilang karagdagan sa caviar, ang mga pancake ay maaaring punuin ng pulang isda.
Ito ay mga klasikong halimbawa lamang ng mga toppings, huwag matakot mag-eksperimento at gumawa ng sarili mong mga recipe! Umaasa kami na magustuhan mo ang aming mga recipe ng pancake sa Russia. Magluto, subukan, at isulat sa mga komento kung ano ang nakuha mo!
Ang mga pancake ay piniritong bilog, o mas madalas na inihurnong mga produkto ng kuwarta, isa sa mga pinakalumang pagkain sa menu ng tao. Sa isang anyo o iba pa, ang pagluluto ng pancake ay matatagpuan sa mga kasanayan sa pagluluto ng maraming tao sa mundo. Ang paghahanda ng mga pancake ay orihinal na may likas na ritwal at nauugnay sa mga siklo ng solar-lunar na kalendaryo.
Sa Russia at halos sa buong teritoryo ng post-Soviet, ang mga pancake ay napakapopular. Ang mga ito ay inihurnong hindi lamang para sa mga pagkain ng Maslenitsa, kundi pati na rin sa mga regular na oras.
Ang mga tunay na klasikong Russian pancake ay orihinal na inihurnong pangunahin mula sa yeast dough, gayunpaman, ang mga recipe ng dough na ginawa gamit ang gatas, soda at iba pang fermented milk drink ay napakapopular din ngayon. Ang batter ng pancake kung minsan ay may kasamang mga itlog, pati na rin ang ilang iba pang mga additives na nagpapaganda ng lasa at proseso ng pagluluto. Ginagamit ang harina ng trigo (mas mabuti ang pancake na harina, hindi premium), oatmeal, bakwit, barley.
Mas mainam na huwag magprito ng mga pancake (bagaman posible din ang pagpipiliang ito); dapat silang lutuin sa isang kawali na may mantika ng taba o tinunaw na mantikilya. Para sa mga tagasuporta ng mga pagkaing walang taba, mas mainam na magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kuwarta upang maiwasan ang pagdikit.
Mga sangkap:
Paghahanda
Magdagdag ng lebadura, asukal at 3 tbsp sa bahagyang pinainit na gatas. kutsara ng harina. Paghaluin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
Kapag ang kuwarta (at ito ang aming inihanda) ay dumating, ibuhos ito sa isang gumaganang mangkok, idagdag ang natitirang harina sa kinakailangang halaga, pati na rin ang vodka at isang itlog. Paghaluin nang lubusan, maaari mong bahagyang matalo gamit ang isang panghalo o isang whisk sa pamamagitan ng kamay.
Init ang isang kawali (mas mabuti ang mga espesyal na pan ng pancake na may mababang gilid), katamtamang mababang init. Maglagay ng isang piraso ng mantika sa isang tinidor at grasa ang ilalim. Kung gumagamit ka ng langis, ito ay maginhawa upang mag-lubricate gamit ang isang silicone brush. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Pagkatapos ng 1-3 minuto, baligtarin ang pancake.
Ilagay ang natapos na pancake sa isang stack sa isang serving plate.
Naghahain kami ng mga pancake sa Russian na may iba't ibang meryenda, malasa o matamis. Ito ay maaaring bahagyang inasnan na caviar ng iba't ibang isda, meryenda ng karne (overcooked minced meat na may mga sibuyas), iba't ibang maanghang o pinong sarsa. Maaari ka ring maghatid ng kulay-gatas, mga batang adobo na keso, cottage cheese, cream, fermented milk drinks, fruit preserves, jams, sweet syrups, natural na may mga pancake. Maaari mong balutin ang pagpuno sa mga pancake o kainin ito bilang meryenda. Maaari kang maghain ng isang baso ng mapait o matapang na berry liqueur para sa masarap na bahagi ng pancake meal, at sariwang tsaa para sa dessert na bahagi.
Mga sangkap:
Paghahanda
Paghaluin ang sifted na harina na may kefir at itlog, magdagdag ng mga pampalasa, asin at soda. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho tulad ng makapal na kefir o likidong kulay-gatas. Kung ang kuwarta ay hindi sapat na makapal, magdagdag ng almirol, ngunit hindi hihigit sa 2 kutsara. Talunin ang kuwarta nang lubusan gamit ang isang panghalo.
Grasa ang ilalim ng heated frying pan na may mantika o mantika at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Maghurno sa bawat panig nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ang kulay ay dapat na ginintuang kayumanggi.
Ihain ang makapal na pancake na may mantikilya, kulay-gatas, at pinapanatili ng prutas. Ang mga pancake na ito ay mainam para sa almusal o tanghalian.
Paano magluto ng klasikong recipe ng Russian pancake - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.
Ang mga pancake ay isang tradisyonal na pagkaing Slavic, na tiyak na inihanda sa bawat pamilyang Ruso mula noong sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan. Maraming mga pambansang lutuin ang may sariling bersyon ng mga pancake: Ang mga Amerikano ay may mga pancake, ang mga Pranses ay may mga manipis na pancake, ang mga Mexicano ay may mga tortilla, atbp.
Ang isang hindi nagbabago na katangian ng pambansang lutuing Ruso ay mga pancake na may gatas. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ay inihanda din na may lebadura, gamit ang harina ng bakwit. Ngayon ay makakahanap ka ng mga recipe na may mga pinaka-hindi pangkaraniwang sangkap, tulad ng mga kamatis, oatmeal o casein.
Paano magluto ng tradisyonal, mga pancake ng "lola" o sorpresahin ang iyong pamilya sa isang hindi pangkaraniwang ulam? Ilang itlog ang kailangan mo para sa mga pancake? Paano magluto ng masarap na pancake sa diyeta? Susuriin namin ang lahat ng mga tanong sa sunud-sunod na mga recipe.
Sa kabila ng iba't ibang mga recipe, tradisyonal na mga pancake ng gatas ang nananatiling paborito ng karamihan sa mga gourmet. Ang mga ito ay inihanda na may iba't ibang uri ng pagpuno: caviar, isda, karne, mushroom, keso, cottage cheese o berries.
Ang mga tradisyonal na pancake ng harina na may gatas ay inihahain kasama ng tsaa na may raspberry o strawberry jam.
Ang mga manipis na pancake ay mainam para sa pagluluto na may pulang isda, keso o caviar. Ang kalahating litro ng gatas ay magbubunga ng 15-20 katamtamang laki ng pancake.
Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay lumalabas na likido, ngunit ito ay salamat sa ito na ang mga pancake ay lumabas na mahangin at may mga butas.
Ang mga pancake na ito ay nakaimbak nang maayos sa freezer. Kung kinakailangan, alisin ito, i-defrost ito, idagdag ang nais na pagpuno at init ito sa microwave o oven.
Ang isa pang tradisyonal na recipe sa lutuing Ruso ay mga pancake na may lebadura. Ang mga pancake na ito ay nagiging malambot at mahangin.
Ayon sa recipe na ito, ang isang litro ng gatas ay magbubunga ng isang stack ng pancake na maaaring pakainin ang buong pamilya. Kung agad mong iwisik ang mga pancake na may asukal o may pulbos na asukal, makakakuha ka ng isang mahusay na base para sa dessert. Magiging maayos din ang mga ito sa curd cream at berries.
Ang mga pancake na may tubig na kumukulo, una sa lahat, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang patag, makinis na ibabaw. Ang kanilang kulay ay pare-parehong ginto. Ang mga pancake na ito ay sasama sa apricot o strawberry jam, condensed milk o honey.
Ang recipe ng pancake na ito ay perpekto para sa mga walang gatas sa refrigerator. Ang lasa ng mga pancake na ito ay napakalambot at hindi mamantika.
Ang isa pang bentahe ng naturang mga pancake ay ang pagkalastiko. Ang mga pancake na ito ay sasama sa karne, mushroom o atay. Halimbawa, maaari mong balutin ang mga ito sa anyo ng mga bag na may iba't ibang mga pagpuno, tinali ang mga ito ng isang balahibo ng berdeng sibuyas. Maaari mong ihain ang ulam na ito na may kulay-gatas o natural na yogurt.
Isa pang matipid na recipe ng pancake na ginawa gamit lamang ang 1 itlog. Ang mga pancake na ito ay perpekto para sa almusal, dahil mabilis silang nagluluto, at ang recipe mismo ay idinisenyo para sa dalawang servings.
Ang mga pancake na may mineral na tubig ay nagiging napakagaan at mahangin. Ang mga ito ay perpektong kinumpleto ng mga sariwang strawberry, mga milokoton, caramelized peras o kalabasa.
Ang mga pancake na may semolina ay kawili-wili at napakasarap. Maaari itong palitan ng harina sa isang recipe alinman sa ganap o kalahati.
Ang semolina sa kuwarta ay maaaring mapalitan ng kalahati o lahat ng harina.
Ang mga pancake na may semolina ay sumasama sa honey o raspberry jam. Ang mga ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng tsaa o gatas.
Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga sumusunod sa tamang nutrisyon.
Ang mga pancake na ito ay sasama nang maayos sa bahagyang inasnan na pulang isda at cream cheese. Ang isa pang tanyag na pagpipilian ay cottage cheese, herbs at mga kamatis.
Ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na almusal. Niluto na may mababang taba na gatas at mga itlog, ang mga pancake na ito ay magbibigay sa katawan ng mga protina, at ang oatmeal ay sisingilin ka ng enerhiya.
Ang mga pancake na ito ay lumalabas na medyo mataas sa calories. Maaari mong ihatid ang mga ito, halimbawa, na may pulot, mani, pinatuyong mga aprikot o mga pasas para sa mainit na tsaa. Magiging maayos din sila sa maalat na pagpuno - cottage cheese, mushroom o manok.
Upang ihanda ang mga pancake na ito kakailanganin mo ang protina ng casein. Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan ng nutrisyon sa palakasan, bagaman kamakailan lamang ay matatagpuan din ito sa mga istante ng malalaking supermarket. Ang walang alinlangan na bentahe ng gayong mga pancake ay maaari mong kainin ang mga ito kahit na sa gabi nang walang takot na sirain ang iyong pigura.
Ang mga pancake na ito ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.
Ang mga likas na sangkap ay ginagamit bilang mga tina, na gagawing hindi lamang maganda at masarap ang ulam, kundi maging malusog.
Ang mga sumusunod na sangkap ay magdaragdag ng kulay sa mga pancake:
Para sa pink, purple, chocolate pancake, curd cream na may berries o caramelized na prutas ay perpekto. Ang isang mahusay na dekorasyon para sa gayong ulam ay mga dahon ng mint o cinnamon sticks. Para sa berde, dilaw at pulang pancake, pumili ng isang pagpuno, halimbawa, mula sa malambot na curd cheese na may mga damo at pagkaing-dagat.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga pancake ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang pinggan sa lutuing Ruso, huwag matakot na mag-eksperimento. Ayon sa kaugalian, ang pancake ay dapat magkaroon ng isang bilog na hugis, na sumisimbolo sa araw.
Kadalasan ang mga menu ng mga mamahaling restawran at ordinaryong cafe ay kinabibilangan ng mga lutong bahay na inihurnong gamit - mga pancake. Mukhang walang mahirap sa paghahanda ng ulam na ito. Matagal na itong itinuturing na ordinaryo, ngunit kakaunti ang mga tao na tatanggi na subukan ang isang masarap na pancake mainit na mainit. Oo, tila, ang mga pancake ay hindi mawawala ang kanilang "culinary" na katanyagan!
Maaari kang maghurno ng masarap na pancake gamit ang maraming iba't ibang mga recipe. Ang patuloy na mga sangkap sa kanila ay pupunan at binago, ngunit ang bawat maybahay ay dapat na makapaghanda ng mga klasikong pancake na may gatas. Ang recipe para sa tradisyunal na lutong bahay na pastry na ito ay dapat na talagang itago sa iyong culinary repository, lalo na dahil ito ay simple.
Maaari kang kumain ng masarap na pancake na may kulay-gatas o pulot, o maaari mong balutin ang pagpuno sa kanila. Dahil ang aming recipe ay klasiko, ang pagpuno ay maaaring matamis o maalat - anuman ang nais ng iyong puso.
Bitawan ang iyong sarili ng kinakailangang dami ng mga sangkap, isang mangkok, isang whisk, isang sandok at isang angkop na kawali. Gamit ang aming recipe na may mga larawan, magluluto kami ng mga klasikong manipis na pancake na may gatas. Mula sa iminungkahing dami ng mga produkto makakakuha ka ng 4 na servings, at sa pagpuno magkakaroon ng higit pa. Oras ng pagluluto 30 minuto.
Upang maghanda ng mga klasikong pancake para sa 1 litro ng gatas, doblehin ang lahat ng sangkap.
Upang gawing mas maginhawa para sa iyo na masahin ang kuwarta para sa iminungkahing pagluluto sa bahay, kumuha ng isang malawak na tasa. Simulan ang pagpapatupad ng recipe sa pamamagitan ng pagbasag ng mga itlog ng manok. Ang isang pares ng mga piraso ay magiging sapat, ngunit kung ang mga itlog ay maliit, kung gayon ang kanilang bilang ay maaaring tumaas ng isang piraso.
Timplahan ng asin at asukal ang mga itlog ng manok. Mangyaring tandaan na ang dami ng pampalasa na ginamit ay maliit, dahil ang mga klasikong pancake na may gatas ay hindi dapat matamis o maalat.
Para sa karagdagang pamamaraan kakailanganin mo ng isang whisk. Talunin ang mga nilalaman ng mangkok hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa ng itlog. Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng isang mas "modernong" tool - isang panghalo. Ngunit mas mainam na gamitin, gayunpaman, ang manu-manong pagpipilian sa paghagupit.
Ibuhos ang kalahati ng dami ng gatas sa nagresultang masa ng itlog. Paghaluin ang mga sangkap.
Ibuhos ang harina ng trigo sa isang tasa sa mga bahagi. Haluing mabuti. Ang kuwarta ay lumalabas na makapal, dahil dapat itong nasa yugto ng pagluluto.
Matunaw ang mantikilya. Ibuhos ito sa makapal na pancake batter. At idagdag din ang natitirang gatas. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Ang pagkakapare-pareho ng pancake dough ay naging tama para sa pagluluto ng hurno!
Magpainit ng pancake pan. Lubricate ang ibabaw nito ng langis ng gulay. Ngayon simulan ang pagluluto ng mga klasikong pancake sa isang kawali. I-scoop ang kuwarta gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa kawali, ikalat ito sa buong ibabaw. Maghurno ng mga pancake nang halos isang minuto sa bawat panig. Pagkatapos maghurno, ilagay ang pancake sa isang plato at i-brush ito ng mantikilya.
Ang mga pancake na gawa sa gatas ay parehong pampagana at masarap! Ihain ang mga klasikong pancake na ito na may sour cream!
Ang mga pancake ay isang pambansa, orihinal na pagkaing Ruso. Sa mga nagdaang taon, maraming mga bagong recipe para sa kanilang paghahanda ang lumitaw, ngayon ito ay napakahirap, halos imposible, upang mabilang ang mga ito. Ang ulam na ito ay ginawa gamit ang fermented baked milk, sour cream at kefir, at may mga gulay, pati na rin ang pagdaragdag ng juice, mineral na tubig, prutas o gulay na purees, kakaw at prutas. Isasaalang-alang namin ang mga tradisyonal na pancake at ang recipe para sa kanilang paghahanda. Pag-usapan natin ang kanilang pagkakaiba-iba, tungkol sa aming pinakamahabang holiday sa Russia - Maslenitsa.
Para sa limang servings kakailanganin mo: tatlong baso ng gatas, dalawang baso ng harina ng trigo, tatlong kutsara ng butil na asukal, isang kutsarita (kutsarita) ng asin, kalahating baso ng langis ng gulay, tatlong itlog ng manok. Tiyak na kakailanganin namin ang lahat ng ito upang maghanda ng mga tradisyonal na pancake, ang recipe na kung saan ay napaka-simple. Sa prinsipyo, ang sinumang tao ay maaaring makabisado ito. Kinukuha namin ang lahat ng mga produkto at ihalo ang mga ito, pagkatapos ay upang maiwasan ang anumang mga bukol, maaari kang gumamit ng panghalo. Ito ay lumalabas na medyo likidong kuwarta. Ngayon magprito, siguraduhing gawin ito sa magkabilang panig. At ilagay ito sa isang plato sa isang bunton. Iyon lang, handa na ang aming ulam, kailangan itong ihain na may mantikilya, jam, pulot o kulay-gatas. Maaari mong gawing pinalamanan ang mga pancake na ito - na may mga palaman, mas mabuti ang mga matamis.
Ang paraan ng pagluluto na ito ay ipinapasa mula sa isang henerasyon patungo sa isa pa, na nangangahulugang ito ang pinakamatagumpay at pinakamahusay. Makakakuha ka ng ganitong mga kagandahan sa unang pagkakataon. Ang mga ito ay hindi kailanman bukol, at ito ay lalong nakalulugod. Maaari silang ihain kasama ng mga sarsa, palaman, o gawing pancake pie at cake. Anuman ang pagpipilian, ang mga ito ay kawili-wili at masarap. Upang makagawa ng tradisyonal na mga pancake ng Russia, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: isang maliit na pakurot ng asin, 100 gramo ng harina, dalawang kutsara ng asukal sa mesa, dalawang itlog, gatas - 300 ML at isang kutsarang langis ng gulay.
Salain ang harina at asin sa isang malaking mangkok at gumawa ng balon kung saan idinadagdag namin ang mga itlog. Kunin ang pinainit na gatas at ibuhos ito ng kaunti. Magdagdag ng granulated sugar. Talunin ang mga ito gamit ang isang whisk, dahan-dahang kunin ang harina at ibuhos ang isang maliit na gatas. Ito ay lumiliko tulad ng kulay-gatas, isang makapal na kuwarta. Itigil ang pagkatalo kapag ito ay ganap na homogenous. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay. Ngayon idagdag ang natitirang gatas, habang patuloy na kumulo. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na kahawig ng mababang taba na cream. Tila ang mga tradisyonal na pancake (ang recipe na ipinakita sa itaas) ay napaka kumplikado. Ngunit hindi ito ganoon, takpan ang mangkok gamit ang natapos na kuwarta, takpan ito ng cling film, at iwanan ito ng mga 30 minuto. Ang natitira lamang ay magprito. Grasa ang isang mainit na kawali na may isang piraso ng mantika o langis ng gulay at ibuhos sa isang maliit na masa. Ikiling namin ito sa iba't ibang direksyon upang ipamahagi ang buong masa sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at maghurno ng pancake nang halos isang minuto. Lumiko sa kabilang panig gamit ang isang spatula at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ulitin hanggang maubos ang lahat ng masa.
Ang mga tao sa Russia ay nagpaalam sa taglamig sa loob ng isang buong linggo, na may masayahin at malikot na kalooban. Malinaw na ang mga perya at pagdiriwang ay hindi magagawa nang walang pagkain, lalo na ang mga pancake, na ibinigay sa atin ng ating malalayong mga ninuno. Hindi ka makakain ng anumang karne sa loob ng pitong araw, ngunit maaari mong, hangga't kaya mo, kumain ng isda, gatas, itlog, keso, mantikilya at pancake. Ang mga ito ay inihurnong sa bawat bahay at ang mga bisita ay ginagamot sa kanila sa buong linggo. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe kung paano maghanda ng masarap na pancake para sa Maslenitsa. Para sa mga pinaka-karaniwan, kakailanganin namin: dalawang baso ng harina, gatas - apat na baso, itlog - dalawang piraso, lebadura - isang kutsara, butil na asukal - ang parehong halaga, langis ng gulay - dalawang kutsara, asin. Hindi namin sasabihin sa iyo ang recipe nang masyadong detalyado. Pag-iwas sa pinakamaliit na mga bugal, masahin ang kuwarta at maghurno sa isang preheated na kawali, pagbuhos ng langis ng gulay. Para sa mga pancake na may maasim na gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: dalawang baso ng harina, apat na itlog, margarin o mantikilya - 100 gramo, butil na asukal - isang kutsara, maasim na gatas - dalawang baso, langis ng gulay - apat na kutsara, asin. Ang recipe na ito ay naiiba lamang sa iba dahil ipinakilala namin ang mga puti sa masa na ito, siguraduhing matalo at pagkatapos mamasa ang timpla.
Mga pancake ng mantikilya, Slavic. Kailangan nila: harina - apat na baso, kulay-gatas - isang baso, itlog - sampung piraso, asin. Ang recipe ay napaka-simple: paghaluin ang harina na may kulay-gatas, magdagdag ng asin, pukawin. Unti-unting talunin ang mga yolks - sampung piraso, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga puti sa foam at ihalo nang maingat, ngunit lubusan, grasa ang kawali na may langis at maghurno ng mga pancake. Ihain ang mga ito na may butil na asukal, halaya at jam. Patuloy kaming naghahanda ng mga tradisyonal na pancake (classic recipe). Mga produkto: gatas - isang litro, dalawang kutsara, asukal, tatlong itlog, 250 gramo ng harina, kalahating kutsara ng harina, sa kuwarta - 100 ML ng langis ng gulay, mantikilya - 100 gramo. Una, inihahanda namin ang kuwarta upang makagawa ng masarap, masarap na pancake. Dapat itong lumabas tulad ng katamtamang makapal na kulay-gatas. Pagkatapos ay nagsisimula kaming magprito. Ginagawa namin ito sa isang mainit na kawali na walang langis ng gulay, dahil idinagdag ito sa pinaghalong. I-rotate ang kawali sa isang pabilog na galaw hanggang sa maipamahagi ang kuwarta sa ilalim. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa kalan at iprito ito, i-on ito sa kabilang panig pagkatapos ng ilang sandali. Ang natapos na pancake ay dapat na light beige ang kulay.
Mga kinakailangang sangkap: isang litro ng gatas, tatlong itlog, dalawang baso ng harina (marahil tatlo), isang kutsarita ng butil na asukal, isang pakurot ng asin, baking soda sa gilid ng kutsilyo, tatlong kutsarang langis ng gulay, para sa pagpapadulas ng natapos na. produkto - mantikilya. Ngayon para sa recipe ng pancake. Manipis, matamis - isang tunay na kasiyahan. Bukod dito, mayroon silang mga butas. Bago masahin ang kuwarta, alisin ang lahat ng sangkap sa refrigerator at hayaang maabot ang temperatura ng silid. Pagkatapos ay ginagawa namin ito nang walang mga bugal, hanggang sa umabot sa 10% na kulay-gatas. Magpatuloy sa pagpapakilos at ibuhos sa tatlong kutsara ng langis ng gulay. Ngayon magdagdag ng kalahating baso ng tubig na kumukulo upang lumitaw ang mga butas sa kuwarta. Nagsisimula kaming magprito ng mga pancake sa karaniwang paraan. Gatas, harina - halos lahat ng sangkap ng isang masarap na ulam. Ang natitira ay lagyan ng mantikilya at maaari mong ipagpatuloy ang pagprito.
9 Mga Sikat na Babae na Nainlove sa Babae Ang pagpapakita ng interes sa mga tao maliban sa kabaligtaran ay hindi karaniwan. Malamang na hindi mo magagawang sorpresahin o mabigla ang sinuman kung aaminin mo ito.
Taliwas sa lahat ng mga stereotype: ang isang batang babae na may isang bihirang genetic disorder ay nanalo sa mundo ng fashion. Ang pangalan ng batang babae na ito ay Melanie Gaydos, at mabilis siyang pumasok sa mundo ng fashion, nakakagulat, nakaka-inspire at nakakasira ng mga hangal na stereotype.
Ang 10 maliit na bagay na ito ay palaging napapansin ng isang lalaki sa isang babae Sa palagay mo ba ay walang naiintindihan ang iyong lalaki tungkol sa sikolohiya ng babae? Mali ito. Ni isang maliit na bagay ay hindi maitatago sa titig ng isang kapareha na nagmamahal sa iyo. At narito ang 10 bagay.
15 Mga Sintomas sa Kanser na Kadalasang Hindi Pinapansin ng Babae Maraming mga senyales ng kanser ay katulad ng mga sintomas ng iba pang mga sakit o kondisyon, kaya naman madalas itong hindi pinapansin. Bigyang-pansin ang iyong katawan. Kung mapapansin mo.
Hindi Matatawarang Mga Pagkakamali sa Pelikula Marahil Hindi Mo Napapansin Marahil kakaunti lamang ang mga taong hindi nasisiyahan sa panonood ng mga pelikula. Gayunpaman, kahit na sa pinakamahusay na sinehan ay may mga pagkakamali na mapapansin ng manonood.
12 Mga Bagay na Hindi Mo Dapat Bilhin sa isang Second-Hand Shop Tingnan ang listahang ito ng mga item na dapat palaging bago at hindi kailanman bilhin ang mga ito sa isang thrift store.
Noong unang panahon, ang mga pancake ay isang ritwal na pagkain para sa mga Slav, ngunit ngayon sila ay naging isang pang-araw-araw na pagkain na maaaring ihanda anumang araw. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang mga pancake ng Russia, hindi katulad, halimbawa, mga Pranses, ay tradisyonal na halo-halong may lebadura gamit ang paraan ng espongha. Kapag gumagawa ng kuwarta, maraming uri ng harina ang madalas na pinaghalo. Ang mga pancake ay inihain na may kulay-gatas, cottage cheese at inasnan na isda, at sa ilang mga lugar na may caviar. Sa linggo ng Maslenitsa, bawat maybahay kahit isang beses ay magpapasaya sa kanyang pamilya na may ginintuang kayumanggi pancake. Maaaring gusto mong gamitin ang mga recipe sa ibaba at alagaan ang iyong sambahayan ng mga tunay na pancake ng Russia.
Mga pancake ng Russia na may cottage cheese at salted pink salmon recipe na may larawan.
Upang maghanda ng mga pancake ng Russia na may cottage cheese at salted pink salmon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa pagsusulit:
1 kg harina ng trigo
4.5 tbsp. mainit na gatas
3 tbsp. l. mantikilya
2 tbsp. l. Sahara
1/3 stick ng sariwang lebadura
4-5 itlog
Salt - sa panlasa
Isang piraso ng sariwang mantika para sa pagpapadulas ng kawali.
Para sa pagpuno:
200 g bahagyang inasnan na pink na salmon
200 g cottage cheese
50 g kulay-gatas
Asin, dill at perehil - sa panlasa.
Paano maghanda ng mga pancake sa Russian na may cottage cheese at salted pink salmon:
1. I-dissolve ang mashed yeast sa dalawang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng kalahating baso ng harina sa pinaghalong, pukawin at mag-iwan ng isang oras sa isang mainit na silid na walang mga draft. Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang mga yolks, minasa ng asin at asukal, tinunaw na mantikilya, at ang natitirang harina sa kuwarta. Haluin ng maayos. Magdagdag ng gatas sa kuwarta, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na masahin ng 2-3 beses. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maingat na ibuhos ang whipped whites sa kuwarta, ihalo, ilipat ang kutsara pataas at pababa. Maghurno ng mga pancake sa isang napakainit na kawali, na pinahiran ng mantika, sa magkabilang panig.
2. Ihanda ang pagpuno. Hugasan at i-chop ang mga gulay, ihalo ang mga ito sa cottage cheese, asin at kulay-gatas. Gupitin ang salted pink salmon fillet sa mga piraso. Ilagay ang curd filling sa bawat pancake, takpan ito ng mga piraso ng isda at igulong ang mga pancake sa mga tubo. Ilagay ang mga tubo sa isang malawak na ulam, gupitin ang mga ito nang pahilis sa isang dulo, iwiwisik ng mga damo. Ihain ang pinalamanan na pancake na may kulay-gatas.
Mga pancake ng Russia na may salmon at pulang caviar.
Upang maghanda ng mga pancake ng Russia na may salmon at pulang caviar, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
150 g harina ng bakwit
150 g harina ng trigo
20 g lebadura
300 ML ng gatas
2 tbsp. l. natunaw na mantikilya
2 itlog
Salt - sa panlasa
400 g bahagyang inasnan na salmon
200 g kulay-gatas
100 g caviar.
Paano maghanda ng mga pancake sa Russian na may salmon at pulang caviar: 1. Paghaluin ang bakwit at harina ng trigo, ibuhos ang mainit na gatas na may dissolved yeast sa tuyong pinaghalong, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at asin. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar (isang oras at kalahati).
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga ito sa isang matigas na bula at maingat na tiklupin ang mga ito sa tumaas na kuwarta. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa tinunaw na mantikilya. Ihain nang mainit kasama ng salmon caviar at sour cream.
Mga pancake na may curd
Mga pancake na may semolina
Manipis na pancake - recipe
Ang mga pancake ay isang tradisyunal na delicacy ng mga taong Ruso, isa sa mga pinakamamahal at iginagalang na pagkain, kapwa sa mga panahon ng sinaunang Rus' at ngayon. Sinakop nila ang isang karapat-dapat na lugar sa mesa ng bawat maybahay, at itinuturing na isa sa pinakaunang mga pagkaing harina na lumitaw sa diyeta ng ating mga ninuno noong ika-9 na siglo AD.
Maraming mga bansa sa mundo ang may kani-kaniyang uri ng sinaunang flour flatbread na ito, sa Ancient Egypt ito ay maasim, sa America ito ay tinatawag na pancake, ang diameter nito ay mas maliit kaysa sa ating mga pancake at mas makapal ang mga ito, sa Asia gumawa sila ng mga manipis na pancake na walang lebadura, na ay kinakain sa halip na tinapay, ang mga sinaunang Tsino ay gumawa ng mga pancake na gawa sa rice flour na may karagdagan ng tea powder, seafood at mga sibuyas. Ang bawat bansa ay may sariling kasaysayan ng paglikha ng ilang mga pagkain at ipinagmamalaki ang mga tradisyon at kaugalian nito.
Para sa mga Ruso, ang mga pancake ay isa at isa sa mga paboritong delicacy; handa kaming kainin ang mga ito araw at gabi, tinatamasa ang lasa at aroma, pati na rin ang iba't ibang mga palaman, na maaaring matamis (berries, jam, jam. , cottage cheese) o hindi. matamis (karne, mushroom, isda, na may pula at itim na caviar).
Ang kasaysayan ng pinagmulan ng ulam na ito ay may ilang mga bersyon. Sinasabi ng ilang mga istoryador na ang salitang "pancake" ay nagmula sa Slavic na "mlin" - giling. Ayon sa bersyong ito, lumitaw ang mga pancake pagkatapos natutunan ng mga sinaunang Slav na gumiling ng harina at magdagdag ng tubig dito mula sa kuwarta upang maghurno ng malambot at rosy na pancake. Mayroong isa pang bersyon ng pinagmulan ng ulam na ito, kapag ang oatmeal jelly, na sikat sa oras na iyon, ay hindi sinasadyang nakalimutan sa oven, nasunog ito ng kaunti, at isang masarap, pampagana na crust ang lumitaw dito, at ito mismo ay naging isang flat cake. . Ito ang unang pancake, na talagang nagustuhan ng lahat.
Noong sinaunang panahon, kahit na paganong panahon, ang mga pancake ay isang ritwal ng paggamot sa mga espiritu ng mga ninuno; naniniwala ang mga tao na maaari nilang gamutin ang kanilang mga kaluluwa, akitin sila upang sila ay mag-ambag sa isang mahusay na ani para sa darating na taon. Ito ay kung paano lumitaw ang Maslenitsa, na sa una ay hindi isang holiday, ngunit isang paganong ritwal na tradisyon. Nagluto sila ng maraming pancake at pinakain ang mga ito sa mga mahihirap, mahihirap at mga gumagala, na isinasaalang-alang silang mga tagapamagitan sa pagitan ng dalawang mundo.
Gayundin, ayon sa ilang mga istoryador, ang mga pancake ay isang uri ng sakripisyo ng tinapay, na, bago ang pagbibinyag ng Rus ', ay inihurnong sa hugis ng isang bilog bilang isang simbolo ng pagsamba sa sinaunang Slavic na kataas-taasang diyos na si Perun at ang diyos ng araw na si Yarilo, nagdadala bilang regalo sa mga diyos para sa kanilang proteksyon at pamamagitan.
Ang bawat maybahay sa Rus ay may sariling recipe para sa pagluluto ng pancake, na pinananatiling lihim at ipinasa mula sa ina hanggang sa anak na babae. Upang maging malambot at malasa ang mga pancake, ang kuwarta (ang mga pancake ay nakabatay sa lebadura) ay hinalo sa hatinggabi, malayo sa mga mata.
Kadalasan ay idinagdag ang harina ng bakwit, na nagbigay sa mga pancake ng bahagyang maasim, kaaya-ayang lasa; ang batayan ng likido sa kuwarta ay lebadura, gatas at tubig; ang natapos na mga pancake ay malambot, ginintuang kayumanggi at medyo maluwag.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang oven, palaging nasa mga log ng birch, gamit ang mga kawali ng cast iron na maingat na na-calcined na may asin, na pinahiran ng isang piraso ng unsalted na mantika. Ang pagpuno para sa mga pancake ay maaaring ibang-iba mula sa karne at mushroom, sa cottage cheese, herring, at kahit sinigang (bakwit, semolina at trigo).
Noong nakaraan, ang mga pancake ay inihurnong kahit saan sa buong taon, na nagsisilbing parehong pang-araw-araw at isang maligaya na ulam. Mula noong ika-19 na siglo, ang mga pancake ay naging pangunahing simbolo ng maliwanag, masayang holiday ng taglamig ng Maslenitsa, na nagpapakilala sa namumula na araw ng tagsibol, nakilahok sila sa paalam ng taglamig at ang pulong ng Red Spring.
Unang araw Lunes ng Banal na Linggo, na tinatawag na "Pagpupulong", ang mga maybahay ay nagsimulang maghurno ng mga maligaya na pancake, ang mga snow slide ay nagsisimulang gumulong, ang isang panakot ay naka-install - isang simbolo ng nakaraang taglamig.
Sa ikalawang araw, Martes o "Zigrig" Nagsisimula ang malakihang pagdiriwang, binibisita ng mga tao ang isa't isa, tinikman ang pinakamahalagang ulam ng holiday - namumula, mabango at kasiya-siyang mga pancake na may iba't ibang uri ng pagpuno.
Ikatlong araw ng Miyerkules o "Gourmand". Sa araw na ito, ang mga mesa sa kalye at sa bahay ay dapat na puno ng mga pagkain; pinaniniwalaan na ang mas maraming pancake na kinakain ng isang tao sa isang buong araw, mas mabuti!
Huwebes - "Saklaw" kasali sa pagsakay sa troika, suntukan, iba't ibang laro, karnabal, at syempre matinding pagkain ng pangunahing ulam - masarap na pancake sa init.
Biyernes - "Araw ng Biyenan", ang mga biyenan ay nagluluto ng kanilang pinakamasarap na pancake para sa mga bisita at sa kanilang pinakamamahal na manugang.
Sabado - "Mga Pagtitipon ng Sister-in-Law", ang mga batang babae ay nagtipon para sa mga masasayang pagsasama-sama ng mga batang babae o nagpunta upang bisitahin ang mga kamag-anak, muling tinatrato ang kanilang mga sarili sa malambot, kulay-rosas, hindi kapani-paniwalang pagpuno at masarap na pancake.
Linggo "Araw ng Pagpapatawad", nagsunog ng isang effigy ng taglamig, humingi ng kapatawaran sa isa't isa para sa lahat ng mga insulto, tinatanggap ang simula ng isang bago, buhay ng tagsibol at ipagdiwang ang pagdating nito sa pamamagitan ng pagsasaya, pagkakaroon ng kasiyahan at siyempre pagkain ng malaking dami ng pangunahing holiday dish - Russian pancake.
Guryevskys, "Lace foam" at iba pa
Pancake "Ayon sa recipe ng aking ina"
Mga sangkap:
1 litro ng gatas
5 itlog
1/3 tsp. l. asin
2 mesa. l. Sahara
Kalahating kutsara ng baking soda
Isang maliit na citric acid (sa dulo ng kutsilyo)
2-3 talahanayan. l. Mantika
Isa at kalahating tasa ng tubig na kumukulo
Recipe:
1. Una, talunin ang gatas na may mga itlog, idagdag ang asukal at asin sa whipped mixture, at talunin muli. Pagkatapos ay magdagdag ng soda at sitriko acid.
2. Magdagdag ng harina sa pinaghalong hanggang ito ay maging katulad ng likidong kulay-gatas. Ang dami ng harina ay depende sa laki ng mga itlog. Karaniwang tumatagal ng mga 4 na tasa (sa una ang batter ay medyo makapal kaysa sa regular na pancake batter).
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa nagresultang timpla at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang tubig na kumukulo.
4. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 15 minuto. Pagkatapos, gaya ng dati, maghurno ng mga pancake sa magkabilang panig.
tuso: Pahiran ng mantika ang kawali nang isang beses lamang. Ibuhos ang isang kutsara, init ito at ibuhos ito sa kuwarta (bilang karagdagan sa kung ano ang naidagdag na). Salamat sa lansihin na ito, ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali. Na, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat na isang espesyal na isa, isang pancake isa.
Piliin ang pagpuno ayon sa iyong panlasa. Maaari mong palaman ito, iwisik ito ng linga o ipakalat ang mga pancake na may pulot.
Mga pancake ni Guryev
Mga sangkap:
harina ng trigo - dalawang tasa
itlog - 5 piraso
mantikilya - 100 g
maasim na gatas (kefir) - 2 1/2 tasa
asin, asukal sa panlasa.
Recipe:
Ibuhos ang mga yolks ng itlog sa kawali at, pagdaragdag ng asin at asukal, giling mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, magdagdag ng mantikilya, gatas at masahin sa isang medyo manipis na kuwarta. Ang kuwarta ay kailangang matalo nang mahusay. Ang mas mahusay na masa ay pinalo, ang mga pancake ay magiging mas masarap.
Mga pancake ng Russia
Mga sangkap:
harina ng trigo - 600 g.
butil na asukal - 1 tbsp. l.
mantikilya - 5 tsp.
itlog - 1 pc.
lebadura - 25 g.
asin - 1 tsp.
gatas - 4 na baso,
langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.
Recipe:
Init ang 3 tasa ng gatas, i-dissolve ang lebadura dito, magdagdag ng 1/2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, asin, pula ng itlog at tinunaw na mantikilya, ihalo at magdagdag ng 300 g ng harina.
Masahin ang masa. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo (25-30°C). Pagkatapos ng 2 oras, kapag ang dami ng kuwarta ay nadoble, palabnawin ito sa natitirang gatas, pinainit sa temperatura na 50°C, idagdag ang natitirang harina at asukal at unti-unting ibuhos ang pinalo na puting itlog. Masahin muli ang kuwarta at hayaang tumaas. Ang kuwarta ay dapat mag-ferment ng halos 3 oras sa kabuuan.
Grasa ang isang kawali na may manipis na layer ng langis ng gulay at init hanggang mawala ang usok. Gamit ang isang kutsarang pagbuhos, maingat na mag-scoop ng isang bahagi ng batter at ibuhos sa kawali. Kapag ang ilalim na bahagi ng pancake ay browned, isawsaw ang isang brush sa vegetable oil, grasa ang itaas na bahagi at ibalik ang pancake.
Kapag ang pangalawang bahagi ng pancake ay browned, grasa ang tuktok na bahagi na may langis ng gulay muli at ilipat ang pancake sa isang kawali na natatakpan ng isang tuwalya. Huwag pukawin ang kuwarta sa panahon ng pagluluto.
Ihain nang mainit o mainit, na nilagyan ng honey, sour cream, at jam.
Mga pancake na "Lace foam"
Mga sangkap:
2 itlog
3 tbsp. Sahara
1 tsp asukal sa vanilla
100 ML vodka
0.5 tsp asin
1 litro ng kefir 1% na taba
harina
1 tsp soda
3 tbsp. rast. mga langis
Recipe:
1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula. Magdagdag ng vanilla sugar, vodka, asin at talunin muli.
2. Ibuhos sa kefir at pukawin.
3. Salain ang harina at, pagpapakilos, unti-unting ibuhos sa pinaghalong hanggang sa makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
4. Magdagdag ng baking soda at vegetable oil sa kuwarta. Haluin at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Pagkatapos, habang pinupukpok ang kuwarta, unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang ang kuwarta ay kahawig ng likidong kulay-gatas.
5. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali. Ibuhos sa isang maliit na batter at ikalat ito sa buong kawali sa isang pabilog na paggalaw. Maghurno. Ibalik ang pancake sa kabilang panig at lutuin ng isa pang 30 segundo. Ihurno ang lahat ng pancake.
6. Bahagyang grasa ang bawat pancake ng mantikilya at budburan ng granulated sugar. Tiklupin ng apat na beses. Ilagay ang mga pancake sa isang kawali, iwisik ang 2 tbsp sa itaas. asukal at ilagay ang 100 gramo ng mantikilya.
Takpan nang mahigpit at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga pancake
Ang pinakalumang recipe ng pancake sa Ingles ay itinayo noong ika-15 siglo.
Ang world record para sa pinakamalaking pancake ay itinakda sa Rochdale noong 1994. Ang pancake ay 15 metro ang lapad, may timbang na tatlong tonelada at dalawang milyong calories.
Ang Pinakamalaking Pancake Breakfast sa Mundo ay ginaganap taun-taon sa Springfield, Massachusetts, USA. Daan-daang mga boluntaryo ang nakibahagi sa kaganapan, at mula noong 1999, higit sa 71,233 na pagkain ang naihain sa higit sa 40,000 katao. Kung ang lahat ng pancake na ito ay nakasalansan, ito ay mas mataas sa 3.5 km.
Si Ralf Lau mula sa Leipzig ay nagtakda ng isang world record para sa paghagis ng mga pancake sa hangin - inihagis niya ito ng 416 beses sa loob ng dalawang minuto. At tumakbo si Mike Kutsakre sa isang marathon, patuloy na naghahagis ng pancake, sa loob ng 3 oras, 2 minuto at 27 segundo.
