Nahaharap ka sa gawain ng pag-aayos ng buffet table, at hindi mo alam kung ano ang lutuin para sa buffet? Malugod kang tinatanggap sa thematic na seksyon ng site na may mga ideya at masasarap na recipe para sa buffet table. Para sa iyo, nakolekta ko ang orihinal, masarap at abot-kayang mga recipe para sa buffet table upang makapaghanda ka ng mga meryenda para sa buffet table sa isang espesyal na okasyon.
Ang lahat ng mga buffet appetizer na ipinakita sa website ay sinamahan ng sunud-sunod na mga larawan at isang detalyadong paglalarawan ng recipe. At hindi mahalaga kung naghahanda ka ng buffet table para sa kasal, buffet table sa trabaho, o buffet table para sa isang kaarawan - tiyak na kakailanganin mo ang buffet menu (mga recipe na may mga larawan) mula sa website ng Home Restaurant .
Tingnan ang mga buffet appetizer para sa holiday table (mga recipe na may mga larawan) at mauunawaan mo na maaari kang maghanda ng mga buffet dish sa bahay nang walang gaanong abala. Salamat sa mga recipe na ipinakita sa site, maaari kang lumikha ng isang menu para sa buffet table, at ang mga pinggan para sa buffet table na nakalista sa site (mga recipe na may mga larawan) ay makakatulong sa iyo na pumili.
Napakasarap at nakakatakam na mga tartlet na may bahagyang inasnan na salmon at matapang na keso ay perpekto para sa isang festive table o buffet table. Ang kamangha-manghang hitsura ng meryenda ay walang alinlangan na maakit ang atensyon ng mga bisita. Gagamitin namin ang pinaghalong keso na may bawang at sariwang damo bilang pagpuno para sa mga tartlet. ...
Ang meryenda profiteroles ay isang mahusay na pagpipilian upang maghatid ng ilang salad sa isang malikhain at hindi kinaugalian na paraan. Ito ay totoo lalo na para sa mga buffet - pagkatapos ng lahat, kaugalian na maghatid ng pagkain na maginhawang kunin gamit ang iyong mga kamay. Kaya ang salad lang sa salad bowl sa buffet table ay hindi para sa mga bisita...
Ang cod roe mismo ay napakasarap, bagaman medyo maalat. Ngunit ito ay napupunta nang maayos sa iba, mas neutral na sangkap - keso, itlog... Ito ang "komonwelt" na ginamit ko bilang pagpuno noong nagpasya akong gumawa ng mga interesanteng profiteroles ng meryenda para sa holiday table. ...
Sa palagay ko alam ng lahat ang salad na ginawa mula sa naprosesong keso, itlog, karot at bawang na may mayonesa. Mayroon itong maraming iba't ibang mga pangalan: "Keso", "Hudyo", "Mag-aaral", "Ardilya"... Maraming tao ang gusto nito, kaya madalas itong inihahanda ng mga maybahay - kapwa para sa pang-araw-araw na buhay at para sa mga pista opisyal. Sa regular...
Ano ang profiteroles? Ito ay mga maliliit na choux pastry bun na may mga hollow sa loob. Mas pamilyar kami sa kanila mula pagkabata bilang mga eclair na may custard, ngunit kamakailan lamang ay mas makakahanap ka ng mga buns na may masarap na pagpuno bilang mga malamig na appetizer...
Ang mga filled tartlets ay isang orihinal na paraan upang maghatid ng iba't ibang salad, pates, mousses, juliennes at kahit casseroles. Ngayon sa menu ay mga tartlet na may sausage at Korean carrot salad. Ang kasaganaan ng mga halamang gamot at sariwang gulay ay nagbibigay sa pampagana na ito ng nakakapreskong lasa at natatanging aroma. Simple…
Ang mga Profiterole na may masarap na pagpuno ay magiging isang mahusay na meryenda - masarap at maganda. Ang mga ito ay pareho para sa isang karaniwang holiday feast at isang buffet style. Ang pinakamahalagang bagay ay isang kawili-wili at masarap na pagpuno para sa mga profiteroles ng meryenda. At mayroong maraming mga pagpipilian dito. ...
Ang Profiteroles ay maliliit na buns na gawa sa choux pastry na guwang sa loob. Ang mga ito ay karaniwang neutral sa lasa, at ito ay depende sa kung anong pagpuno ang ilalagay mo sa kanila kung ito ay isang dessert o meryenda. Huwag na nating pag-usapan ang mga panghimagas ngayon,...
Ang Profiteroles ay hindi lamang isang dessert (kapag napuno sila ng matamis na cream). Mayroon ding snack profiteroles, na mainam para sa parehong regular na kapistahan at buffet. Ang pagpuno para sa mga profiteroles ng meryenda ay maaaring maging ganap na anuman; madalas silang naglalagay ng ilang uri ng mga salad sa kanila...
Nourishing, malasa at napakaganda - ito ay tungkol sa isang kahanga-hangang pampagana: profiteroles na may liver pate, keso at pipino. Ang liver pate mismo ay may karapatan din na ihain sa festive table, ngunit alam ng mga maybahay: ito...
Sa isang piging sa kasal, ang lahat ay dapat na ganap na naisip at inihanda, mula sa aperitif hanggang sa dessert. Ang mga masasarap na meryenda para sa talahanayan ng kasal ay maaaring pag-iba-ibahin ang maligaya na menu. Mahalagang alagaan nang maaga ang malamig at maiinit na pagkain sa pamamagitan ng pagtalakay sa menu kasama ng chef. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin hindi lamang sa panlasa ng mga pinggan ng piging, kundi pati na rin sa pag-aalaga sa kanilang orihinal na disenyo, dahil sa kung saan ang maligaya talahanayan ay magmukhang mas pampagana.
Upang gawing kakaiba ang mesa ng kasal, kinakailangan na maghanda ng mga pagkaing may iba't ibang panlasa na maaalala ng mga bisita at magiging paboritong pagkain para sa maraming tao pagkatapos ng piging. Nasa ibaba ang mga recipe para sa masarap at hindi pangkaraniwang meryenda, lahat ay makakahanap ng isang bagay na gusto nila, at marahil ang isa sa mga pinggan ay magiging pirma ng pamilya ng isang batang pamilya.
Dapat mayroong mga anim hanggang pitong malamig na pampagana sa mesa ng maligaya sa kasal. Kapag binubuo ang menu, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga pinggan ay dapat na naiiba upang masiyahan ang mga kagustuhan sa panlasa ng bawat bisita. Ang masasarap at malikhaing meryenda ay hindi kailangang magastos. Kaya, ang menu para sa mga malamig na pampagana ay dapat kasama ang:
Ang isang karapat-dapat na kapalit para sa mga ordinaryong sandwich na may sprats sa isang talahanayan ng kasal ay magiging sprat canapés, na hindi lamang masarap, ngunit mukhang pampagana at orihinal. Ang ganitong mga canapé, kahit na isinasaalang-alang ang maliit na halaga ng mga sangkap at napaka-simpleng mga diskarte sa pagluluto, ay tiyak na magpapasaya sa maraming mga bisita sa piging ng kasal. Ano ang kailangan mo upang makagawa ng hindi pangkaraniwang mga sandwich?
Mga sangkap:
Paghahanda ng sprat canapés:
Ang mga mahilig sa seafood cuisine ay tiyak na pahalagahan ang pinalamanan na pusit, dahil ang ulam na ito ay nakikilala hindi lamang sa orihinal na disenyo nito, magandang presentasyon at pampagana na hitsura, kundi pati na rin sa katangi-tanging pinong lasa nito. Ang lasa ng pusit ay pupunan ng mga produkto tulad ng itlog, keso, at hipon sa palaman. Ang isang pampagana ng pinalamanan na pusit ay may kaugnayan sa anumang oras ng taon at magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng kasal.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang mga masasarap na meryenda para sa talahanayan ng kasal ay tutulong sa iyo na palamutihan ang mga chips sa isang orihinal na paraan. Upang lumikha ng isang culinary masterpiece, kailangan mong maglagay ng isang maliit na halaga ng pagpuno sa mga chips at palamutihan ng mga damo. Ang mga pagpipilian sa pagpuno ay maaaring magkakaiba: may mga crab stick, manok, pagkaing-dagat, pulang caviar, isda. Ngunit ang klasikong recipe para sa meryenda ng keso sa mga chips ay tiyak na pahalagahan ng lahat.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Para sa mga bisitang may pinong panlasa, dapat na ihanda ang mga orihinal na pagkain. Ang isang halimbawa ng gayong pampagana para sa isang talahanayan ng kasal ay isang canapé na may dor blue cheese. Ang kumbinasyon ng hindi pangkaraniwang maalat na lasa ng dor blue cheese, matamis na mangga at maasim na ubas sa mga canapé ay lilikha ng kakaibang lasa. Upang maghanda ng mga canapé kakailanganin mo: mangga, ubas (mas mabuti na walang binhi), dor blue cheese.
Paghahanda:
Ang kasal ay isang masayang holiday na malamang na hindi magaganap nang walang matapang na inumin. Ang alkohol ay kailangang kainin na may karne at mainit-init, kaya't ang mga mainit na meryenda sa mesa ng bakasyon ay kailangan lamang. Hindi tulad ng karaniwang mga pangunahing kurso, ang mga mainit na pampagana, bilang panuntunan, ay hinahain ng makinis na tinadtad, na nag-aalis ng pangangailangan na gumamit ng kutsilyo. Isama hindi lamang ang mga pampagana, kundi pati na rin ang mga pangunahing kurso sa iyong mainit na menu. Halimbawa, ang paghahatid ng isang buong inihaw na baboy o pinalamanan na pato ay magdudulot ng hindi kapani-paniwalang kasiyahan sa mga bisita at ang lahat ay tiyak na gustong subukan ang isang piraso ng gayong ulam.
Ang isang hindi pangkaraniwang ulam - crayfish neck sa mga shell - ay maaaring maging isang hindi pangkaraniwang mainit na pampagana para sa isang kasal. Ang kakaibang disenyo at pagtatanghal ay kawili-wiling sorpresa sa mga panauhin; sila ay magiging interesado na subukan ang isang bagong ulam, at maaalala nila ang kakaibang lasa ng pampagana na ito pagkatapos ng piging. Salamat sa ipinakita na recipe para sa orihinal na meryenda na ito, lahat ay makakapaghanda ng kanilang sariling mga crayfish neck sa bahay.
Mga kinakailangang sangkap:
Paghahanda:
Bilang isang patakaran, ang mga tartlet ay ginagamit para sa mga malamig na pampagana, ngunit sa ilang mga kaso, ang mga basket ay hindi maaaring palitan para sa mga mainit na pinggan. Ang isang halimbawa ng isang mainit na masarap na pampagana para sa isang talahanayan ng kasal sa mga tartlet ay ang pike perch sa tomato sauce. Hindi malamang na ang gayong pampagana ng isda ay mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Paano maayos na maghanda ng mga tartlet na may pike perch at anong mga sangkap ang kailangan para dito?
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang mga alimango ay palaging hinihiling sa pagluluto, kaya ang anumang menu ng piging, kabilang ang isang talahanayan ng kasal, ay walang pagbubukod. Ang karne ng alimango ay malambot at naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na microelement, kaya ang mga pagkaing may alimango ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang mga crab croquette na may kanin ay isang mainit na pampagana na perpekto para sa isang piging sa kasal. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:
Paghahanda ng mainit na meryenda:
Mahirap kalkulahin ang eksaktong dami ng mga meryenda na kailangan para sa isang talahanayan ng pagtanggap sa kasal, dahil ang bawat tao ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa at gana. Ang tagapangasiwa ng restaurant kung saan gaganapin ang piging ng kasal ay tutulong sa iyo na halos kalkulahin kung gaano karaming mga servings at kung anong ulam ang i-order. Halimbawa, ang tinatayang bigat ng isang serving ng meryenda bawat tao ay humigit-kumulang 50-70 gramo.
Habang naghahanda, kailangan mong alagaan ang mga meryenda na ihahain sa mga bisita pagkatapos ng pantubos ng nobya sa kanyang tahanan (halimbawa, maliliit na canapé o sandwich). Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng kapistahan, ang mga bisita ay aktibong kumakain sa unang 20-30 minuto, pagkatapos ay uminom ng higit pa at gamitin ang pagkain bilang meryenda. Kung pagkatapos ng pagbisita sa opisina ng pagpapatala ay may mahabang paglalakad, malamang na ang mga panauhin ay pagod at gutom, kaya't ang mga malamig na pampagana na hinahain sa simula ay kakainin nang may kasiyahan.
Ang payo mula sa mga sikat na chef ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga orihinal na meryenda; kailangan mo lamang magpasya kung anong uri ng meryenda ang magugustuhan ng mga bagong kasal at mga bisita. Panoorin ang video kung saan ang isa sa mga sikat na chef mula sa Spain, si Hector Jimenez-Bravo, ay magtuturo sa iyo kung paano magluto ng mga tunay na culinary masterpieces ng French cuisine, na perpekto para sa isang maligaya na mesa ng kasal:
|
Hindi. SALADS |
Presyo, UAH. |
|
|
1. "Dila" (dila ng baka, itlog, pritong kabute, keso, gisantes, gulay) |
||
|
2. "Dneprovsky" (dila ng baka, talong, sariwang pipino, kamatis, mayonesa, mani) |
||
|
3. "Capital" (chicken fillet, sariwang pipino, patatas, karot, gisantes, mayonesa) |
||
|
4. "Royal Hunt" (itlog, pinausukang dibdib, atsara, keso, bawang, mayonesa, mga halamang gamot) |
||
|
5. "Caesar" (Peking repolyo, pinausukang manok, sariwang kamatis, crouton, mayonesa) |
||
|
6. “Figaro” (pinausukang manok, kamatis, adobong mushroom, keso, mayonesa) |
||
|
7. "Griyego" (mga pipino, kamatis, kampanilya, olibo, Feta cheese) |
||
|
8. "Thai" (mga bola-bola, leeks, kampanilya, karot, lettuce) |
||
|
9. "Coral" (karne ng alimango, Korean carrots, keso, sariwang pipino, mga walnuts, langis ng gulay) |
||
|
10. Gulay na sopas na may pusit (pusit, kampanilya, kamatis, pipino, itim na olibo, adobo na sibuyas, lemon, olive oil) |
||
|
11. "Poseidon" (pusit, olibo, kamatis, mayonesa, mga gulay) |
||
|
12. "Neptune" (pulang isda, karot, bell peppers, red beans, peas, leeks, vegetable oil, herbs) |
||
|
13. "Mimosa" (naka-kahong isda, pinakuluang karot, itlog, keso, mayonesa) |
||
|
14. Herring sa ilalim ng fur coat |
||
|
15. "Swiss" (sausage, keso, adobo na pipino, sariwang kamatis, mayonesa) |
||
|
16. "Lada" (Peking repolyo, crab sticks, sariwang pipino, mais, mayonesa) |
||
|
17. "Black Rose" (pinakuluang beets, pasas, prun, langis ng gulay) |
||
|
18. Sari-saring gulay (sariwang kamatis, sariwang pipino, bell peppers, herbs) |
||
|
SALADS sa tartlets |
||
|
1. "Fiesta" (pritong karne, sariwang pipino, itlog, mayonesa) |
||
|
2. "Stolichny" (chicken fillet, sariwang pipino, patatas, karot, gisantes, mayonesa) |
||
|
3. "Royal Hunt" (itlog, pinausukang dibdib, atsara, keso, bawang, mayonesa, mga halamang gamot) |
||
|
4. "Yaroslavna" na dila ng baka, itlog, pritong kabute, mga gisantes, mga gulay) |
||
|
5. "Bago" (pritong karne, pritong mushroom, keso, itlog, prun, bawang, mayonesa) |
||
|
6. "Veronica" (salmon, marble cheese, itlog, berdeng sibuyas, mayonesa) |
||
|
7. "Orihinal" (atay ng bakalaw, keso, itlog, mayonesa) |
||
|
8. "Lambing" (chicken fillet, keso, itlog, mayonesa) |
||
|
1. Sari-saring karne na may mga damo |
||
|
2. Sari-saring isda na may lemon, herbs at olives |
||
|
3. Olives at olives sa isang lettuce leaf |
||
|
4. Adobong mushroom |
||
|
5. Mga homemade pickles (crispy cucumber, tomato, sauerkraut, pickled carrots) |
||
|
6. Stuffed tomatoes (spicy cheese mousse with herbs) |
||
|
7. Appetizer sa isang skewer (keso, ham, olives) |
||
|
8. Appetizer sa isang skewer (olive, salmon, lemon) |
||
|
9. Ham roll (keso, adobo na champignon, mayonesa) |
||
|
10. Talong roll (minced walnuts, cheese, spicy carrots) |
||
|
11. Mga Canapé na may s/k sausage sa wheat bread |
||
|
12. keso sa isang skewer na may mga ubas |
||
|
13. ham, mustasa, damo |
||
|
14. pinakuluang baboy, kamatis, mga gulay |
||
|
15. may pulang caviar (caviar, lemon, butter, herbs) |
||
|
16. may salmon, mantikilya, olibo |
||
|
17. Canapes sa tinapay ng Borodino na may herring |
||
|
18. Sari-saring keso (tatlong uri ng keso, ubas, walnut) |
||
|
19. Mini pancake na may caviar |
||
|
20. Mga pancake na may salmon |
||
|
21. Mga itlog na pinalamanan ng kabute (2 halves) |
||
|
22. Mga itlog na pinalamanan ng atay (2 kalahati) |
||
|
23. Mga itlog na pinalamanan ng caviar (2 halves) |
||
|
24. Mga bola ng keso "Pectoral" (1 piraso 30g) |
||
|
25. Cake ng atay |
||
|
26. Pancake pie (may karne) |
||
|
27. Pancake pie (may karne at mushroom) |
||
|
28. Aspic dila |
||
|
Mga pagkaing karne at manok |
||
|
1. French-style na karne (adobo na sibuyas, keso, mayonesa) |
||
|
2. Bola ng baboy |
||
|
3. Italian roll (baboy, kampanilya, keso) |
||
|
4. Prune roll |
||
|
5. Mushroom roll |
||
|
6. Pork shish kebab |
||
|
7. Hussar-style na karne (pork roll na may mushroom, keso) |
||
|
8. Cueball "Mabango" (may paminta, kamatis, sibuyas) |
||
|
10. Manok Kiev |
||
|
11. Roll "Capital" (manok, omelette) |
||
|
12. Cutlet "Gordon" (chicken fillet, ham, keso) |
||
|
13. Manok na inihurnong may keso |
||
|
14. Ang paa ng manok na pinalamanan ng mga kabute |
||
|
15. Chicken kebab |
||
|
16. Dibdib na inihurnong may gulay na julienne |
||
|
17. Cutlet "Marichka" (bola ng baboy, prun) |
||
|
18. Tartlet na may chicken julienne |
||
|
19. Tartlet na may mushroom julienne |
||
|
Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat |
||
|
1. Salmon steak |
||
|
2. Trout na may cream sauce |
||
|
3. Isda sa istilong Parisian |
||
|
4. Inihurnong isda na may kamatis |
||
|
5. Isda sa batter |
||
|
6. Stuffed pike |
||
|
7. Julienne na may seafood |
||
|
8. Pusit rings sa breadcrumbs sa lettuce dahon |
||
|
Mga maiinit na pinggan |
||
|
1. Country-style na patatas |
||
|
2. Ukrainian repolyo roll |
||
|
3. Nilagang patatas na may karne |
||
|
4. Nilagang patatas na may karne at mushroom |
||
|
5. Deruny na may kulay-gatas |
||
|
6. Draniki na may pritong mushroom |
||
|
7. Pancake bag na may karne |
||
|
8. Pancake bag na may mushroom |
||
Kapag pumipili ng mga recipe para sa isang menu ng banquet, subukang magbigay ng kagustuhan sa mas iba't ibang mga. Maghalo ng masaganang meryenda at salad na may magagaan na gulay. At kung ang holiday ay naka-iskedyul sa panahon ng Kuwaresma, alagaan ang mga pagkaing walang mga produktong hayop. Para sa kampanya ng kababaihan, mag-order ng mga magagaan na meryenda, para sa mga lalaki, mas nakakabusog. Sa pamamagitan ng pag-aalaga nito nang maaga, masisiguro mong masisiyahan ang iyong mga bisita.
Tulad ng alam mo, ang anumang malaking pagkain ay nagsisimula sa malamig na mga appetizer at salad. Naghahain sila hindi lamang ng mga malamig na hiwa ng karne, keso at isda, itim na olibo, kundi pati na rin ang mas kumplikadong meryenda. Pagkaraan ng ilang oras, ang mesa ay napuno ng mga maiinit na pinggan.
Ang paghahanda ng lahat ng ito sa iyong sarili ay isang mahirap na gawain. Dito ka matutulungan ng Mom's Kitchen. Kasama sa kanyang banquet menu ang iba't ibang pagkain kabilang ang:
Abril 14, 2017 Walang mga komento
Ang piging ay isang maligaya na hapunan na ginaganap bilang paggalang sa isang mahalagang kaganapan. Ang mesa para sa espesyal na okasyon ay puno ng iba't ibang pagkain, at ang mga bisita ay makakapili ayon sa kanilang panlasa.
Alinsunod dito, ang mga banquet dish mula sa mga chef ay maaaring iba-iba: mula sa malamig na appetizer, salad, hanggang sa maiinit na pagkain at dessert. Tinitiyak ng mga chef na maghanda ng ilang kumplikadong side dish na mapagpipilian, at naghahain din ng hindi bababa sa apat na uri ng tinapay.
Ang pag-aayos ng isang piging sa iyong sarili at nang hindi bumaling sa mga espesyalista ay isang mahirap na gawain. Siyempre, hindi madaling ihanda ang mga ito sa bahay, ngunit kung matutunan mo kung paano maghanda ng mga pinggan ng banquet, maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita.
Pinagsasama ng mga recipe para sa mga banquet dish ng mga chef ang pagiging maagap ng paghahanda at pagiging sopistikado ng dekorasyon. Ang artikulong ito na may mga pinggan ng banquet na may mga larawan ay makakatulong hindi lamang sa pagluluto nang sunud-sunod, kundi pati na rin sa tamang paghahatid at dekorasyon ng mga pinggan ng banquet. Sa wastong tiyaga at kagalingan ng kamay, malapit ka nang makapaghanda ng mga lutuing piging sa iyong sarili, hindi mas masahol pa kaysa sa sinumang sikat na chef.
Kung magkakaroon ng maraming tao sa maligaya na piging, ipinapayo niya sa iyo na pumili ng mga malamig na pampagana at salad; bilang karagdagan, ang pagpipilian ng mga canapé ay isang mahusay na pagpipilian. Ang iba't ibang uri ng canapé ay inilatag sa ilang mga pinggan at inilalagay sa mesa. Maaari ka ring maghanda ng mga pinggan ng banquet sa anyo ng mga salad. Ang mga maiinit na pagkain sa isang piging ay madalas na inihaharap upang pumili mula sa, halimbawa, karne, isda o manok. Gayunpaman, hindi mahalaga kung ano ang pangunahing menu, pinakamahusay na tapusin ang maligaya na piging na may mga dessert. Hindi inirerekomenda na gumamit ng malalaking cake o pie para sa isang piging; mas mainam na pumili ng mga fruit salad, mousses, jellies, atbp.
bahagyang inasnan na salmon 800 g
dill - 2 medium na bungkos
cream cheese (o ricotta) - 300 g
cream (taba 22%) - 2 tbsp. l.
giniling na puting paminta
Kumuha ng napakatalim na kutsilyo na may malawak na talim at gupitin ang salmon fillet sa maliliit na manipis na hiwa sa kahabaan ng butil upang ang salmon ay hindi malaglag.
I-chop ang dill, i-chop ang stems lalo na makinis. Talunin ang keso na may cream.
Maglagay ng malaking sheet ng pelikula sa Japanese roll mat o sa isang malawak na tabla. Ilagay ang hiniwang mga hiwa ng salmon dito upang ang bawat isa ay magkakapatong sa susunod na piraso ng humigit-kumulang 1-1.5 cm. Budburan ang isda ng pantay na layer ng dill. Itaas ang pinaghalong whipped cream cheese. Dahan-dahang ikalat ang pinaghalong sa buong ibabaw ng salmon at i-level ito ng pinainit, mamasa-masa na kutsilyo, pagkatapos ay budburan ng puting paminta.
Pagulungin ang lahat sa isang roll. I-wrap ang pelikula nang mahigpit sa mga gilid at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay alisin ang pelikula mula sa roll. Gupitin ang roll sa mga bahagi, kung saan inirerekomenda na kumuha ng kutsilyo ng fillet, at sa bawat oras bago i-cut ang roll, isawsaw ito sa isang mangkok ng mainit na tubig. Ihain kaagad, pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon.
Tip ng chef:
Kung sa tingin mo ay hindi mo magagawang maputol nang maayos ang isda, maaari kang bumili ng mga yari na hiwa, ngunit ito ay mawalan ng kaunting lasa sa roll. Sa pamamagitan ng paraan, ang roll ay maaaring gawin mula sa iba pang mga uri ng magaan na inasnan na isda, kahit na puti. Sa kasong ito, kakailanganin mong magdagdag ng makinis na tinadtad na balat ng labanos sa keso, ito ay kinakailangan upang bigyan ang pampagana ng pulang kulay.
Upang maghanda kakailanganin mo:
200 g fillet ng hita ng manok
100 g ng chanterelles
200 ML cream 10% taba
20 g mantikilya
50 g keso
pinaghalong julienne
bungkos ng halaman
Gupitin ang fillet ng manok at mushroom, bahagyang iprito. Magdagdag ng pritong sibuyas mula sa isang maliit na bag.
Paghaluin ang cream sa mga nilalaman ng 2nd bag (na naglalaman ng pinaghalong sarsa).
Ibuhos ang nagresultang timpla sa manok at chanterelles.
Pakuluan sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
Ilagay ang nagresultang masa sa maliliit na mangkok ng cocotte. Budburan ng gadgad na keso.
Ilagay sa isang preheated oven (temperatura -180 degrees) para sa 6-7 minuto.
Ang isang magandang ideya para sa isang pampagana sa holiday ay ang gumawa ng isang bersyon ng isang banquet dish batay sa tema ng paboritong Caesar salad ng lahat.
Upang maghanda kakailanganin mo:
toasted puting tinapay na walang crust - 6 piraso
mantikilya - 100 g
malalaking itlog ng manok - 10 mga PC.
Ipasa:
dahon ng romaine lettuce
gadgad na matapang na keso (tulad ng Parmesan)
Para sa refueling:
bagoong - 2 fillet
bawang - 1 clove
mayonesa - 5 tbsp. l.
Dijon mustasa - 1 tsp.
Gilingin ang puting toast bread sa isang blender sa magaspang na mumo. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, magdagdag ng kaunting asin at ihalo sa mga mumo, dapat itong takpan ng mantikilya nang pantay-pantay. Iprito hanggang sa malutong at lumamig.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng maraming asin. Pagkatapos ay ilagay ang mga itlog nang diretso mula sa refrigerator sa tubig na kumukulo. Pakuluan, lutuin ng 1 minuto, alisin sa init at itago sa tubig ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng tubig ng yelo, maingat na alisan ng balat, at gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi.
Habang kumukulo ang mga itlog, gawin ang dressing. Gilingin ang anchovy fillet na may isang clove ng bawang sa isang mortar, ihalo sa mayonesa at Dijon mustard.
Mash ang egg yolks at ihalo ang mga ito sa dressing, asin at paminta kung kinakailangan. Hatiin ang yolk mixture sa mga kalahating puti ng itlog. Ilagay ang mga itlog sa isang plato na nilagyan ng malalaking dahon ng romaine lettuce, itaas na may mga crispy crumbs at grated cheese, at ihain kaagad.
Upang maghanda kakailanganin mo:
flatbreads - 3 mga PC.
50g ng karne ng baka
50g pulang kampanilya paminta
50g dilaw na kampanilya paminta
3g cilantro
1-2 patak ng Tabasco
5g asukal
20 ML ng langis ng gulay
50g pulang sibuyas
½ kalamansi
40 ML ng guacomole
40g kulay-gatas
40 ML tomato salsa
paprika
asin
Gupitin at julienne ang beef tenderloin.
Gupitin ang pulang sibuyas at pulang kampanilya ng paminta.
Sa isang preheated na kawali, iprito ang nilutong karne ng baka, mga gulay, magdagdag ng paprika, isang kutsarita ng asukal, isang kurot ng asin, sarsa ng Tabasco, black pepper, at tomato sauce.
Buuin ang mga flatbread sa hugis na "bangka" at iprito ang mga ito sa isang salamander. Ilagay ang inihandang timpla sa mga tortillas, palamutihan ng cilantro, isang maliit na hiwa ng dayap at maghain din ng karagdagang sour cream, guacomole at tomato salsa.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Mga dibdib ng pato - 4 na mga PC.
foie gras pate - 200 g
peras (mas mainam na uri ng Duchess) - 4 na mga PC.
mantikilya - 2 tbsp.
thyme - 4 na sanga
rosemary - 4 na sanga
balsamic vinegar
langis ng oliba
asukal sa pulbos - 1 tbsp.
asin, paminta sa panlasa
Alisin ang balat at labis na taba mula sa mga suso ng pato (hindi sila kakailanganin sa ulam na ito). Gupitin ang mga dibdib ng pato sa kalahating pahaba upang sila ay "magbukas" tulad ng isang libro. Takpan ang mga suso ng isang double layer ng cling film at pound sa kapal na humigit-kumulang 0.5 cm.Timplahan ng asin, itim na paminta, pinong tinadtad na rosemary at dahon ng thyme.
Ilagay ang foie gras sa loob ng bawat suso at igulong nang mahigpit. I-wrap sa pelikula, pagkatapos ay sa foil at palamigin ng 2 oras hanggang sa ganap na itakda.
Balatan at i-core ang mga peras, gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa mga tuwalya ng papel at tuyo.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang mga peras, iwiwisik ang isang kutsarita ng balsamic vinegar, iwiwisik ang pulbos na asukal at iprito sa katamtamang init sa loob ng isang minuto. Alisin mula sa init, alisin ang mga peras gamit ang isang slotted na kutsara at palamig.
Gumawa ng isang dressing mula sa likido na nananatili sa kawali: magdagdag ng kalahating kutsarita ng balsamic vinegar, langis, isang pakurot ng asin at giniling na paminta sa panlasa.
Gupitin ang roll na may napakatalim na malawak na kutsilyo sa mga hiwa na halos 3 mm ang kapal. Ibuhos ang kaunting langis ng oliba sa mga plato at ilagay ang carpaccio sa kanila, ibuhos ang dressing sa itaas. Ihain kasama ng inihandang palamuti ng peras.
Tip ng chef:
Para sa banquet dish na ito, mas mainam na gumamit ng unfrozen duck fillet dahil bago putulin ang carpaccio, at dapat itong gupitin nang napakanipis, kinakailangang palamigin ang mga suso ng pato sa freezer. At ang pagyeyelo ng mga fillet ng dalawang beses ay hindi napakahusay.
Upang maghanda kakailanganin mo:
karot - 3 mga PC.
mahabang mga pipino - 2 mga PC.
kintsay - 3 tangkay
sarsa ng keso
Gupitin ang mga karot nang pahaba sa 2 bahagi, at gupitin ang bawat kalahati nang pahaba sa tatlong bahagi (kung ang mga karot ay malaki, sa 4 na bahagi). Mas mainam na putulin ang core ng carrot kung ito ay masyadong matigas. Ilagay ang mga karot sa napakalamig na tubig.
Balatan ang tatlong tangkay ng kintsay mula sa magaspang na mga hibla at gupitin sa maliliit na cubes na katumbas ng haba ng mga karot. Sa parehong paraan, gupitin ang pipino at alisin ang mga buto.
Punan ang mga baso ng sarsa ng keso. Patuyuin ang mga karot at ilagay ang mga gulay sa aming mga tasa na may sarsa.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Baguette - 8 piraso
fillet ng baboy - 350 g
brie cheese - 200 g
berdeng matamis na paminta - 2 mga PC.
langis ng oliba
itim na paminta sa lupa
asin
Balatan ang berdeng paminta, alisin ang core at mga buto at halos hiwain (dapat kang makakuha ng mga 10 piraso). Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga paminta sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng asin.
Kuskusin ang pork fillet na may kaunting asin at paminta at iprito sa olive oil hanggang sa mag-brown ang magkabilang gilid. Ilipat sa isang baking sheet at ilagay sa oven, preheating ito sa 200 degrees, para sa 8 minuto. Iwanan ang mga fillet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-cut sa sampung bahagi.
Ilagay ang fillet sa isang piraso ng baguette, takpan ng isang slice ng paminta, at ilagay ang isang medium-thick slice ng keso sa ibabaw. Ilagay ang mga canapé sa isang malawak na baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng isang minuto hanggang sa lumambot ang keso. Ihain kaagad nang mainit.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Beets - 1 pc.
katamtamang patatas - 2 mga PC.
karot - 2 mga PC.
herring (fillet) - 300 g
Tinapay ng Borodino - 5 piraso
chives - bungkos
Buksan at palamigin ang mga gulay, pagkatapos ay alisan ng balat.
Gupitin ang mga beets, karot at patatas sa maliliit na hiwa. Gupitin ang herring fillet sa mga medium na piraso.
Kumuha ng 5 piraso ng tinapay na Borodino at gupitin ang bawat isa sa apat na bahagi. I-chop ang chives nang medyo pino.
Maglagay ng mga beets sa bawat quarter ng itim na tinapay, pagkatapos ay isang piraso ng patatas, pagkatapos ay mga karot at herring. I-secure ang lahat gamit ang isang skewer. Bago ihain, palamutihan ng chives.
Upang maghanda kakailanganin mo:
asin
mainit na pulang paminta - 1 pc.
lemon juice - 1 tbsp. l.
bungkos ng perehil
3 siwang bawang
80 ML ng langis ng oliba
mga champignons - 400 g
Hugasan ang mga champignon, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang bawang at durugin ito. Hugasan ang paminta, alisin ang lamad at mga buto, gupitin sa manipis na mga bilog. Hugasan ang isang bungkos ng perehil, tuyo at i-chop.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Igisa ang bawang at paminta sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng mga mushroom at lutuin, pagpapakilos, 5 minuto. Alisan sa init.
Magdagdag ng lemon juice, isang maliit na perehil at asin. Haluin.
Ilipat sa isang mangkok ng salad at ihain kaagad.
Upang maghanda kakailanganin mo:
300 g matapang na keso, taba. higit sa 50% - 300 g
mantika
800 g veal pulp para sa pagluluto sa hurno
asin
itim na paminta sa lupa
4 malalaking patatas.
4 na sibuyas
Painitin muna ang oven sa 180-200°C. Grasa ang isang malaking baking dish na may langis ng gulay.
Hugasan nang mabuti ang mga patatas gamit ang isang brush o espongha. Patuyuin, grasa ang mga patatas na may langis ng gulay, balutin nang mahigpit sa foil (marahil sa dalawang layer).
Gupitin ang karne sa malalawak na piraso na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal.Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang tabla, takpan ng cling film at talunin ng martilyo upang maging pantay ang kapal. Ilagay ang mga piraso ng karne sa kawali sa isang layer, na nag-iiwan ng maliit na espasyo sa pagitan nila. Timplahan ng mabuti ang karne ng itim na paminta, ngunit huwag itong asin, dahil kung hindi, ang karne ay maglalabas ng labis na katas.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa napaka manipis na kalahating singsing. Ikalat ang sibuyas nang pantay-pantay sa karne at timplahan ng asin. Grate ang keso sa pinong o medium grater at iwiwisik sa ibabaw ng sibuyas.
Ilagay ang baking dish sa preheated oven, mas mabuti na mas malapit sa ilalim ng oven. Ilagay ang mga patatas na nakabalot sa foil sa mga gilid ng kawali. Maghurno ng halos kalahating oras.
Bago ihain, ilagay ang isang bahagi ng inihurnong karne sa isang plato. Ihatid ang mga patatas na may karne, buksan ang foil at gumawa ng isang malalim na hiwa sa patatas na may kutsilyo, magdagdag ng asin at maingat na iwiwisik ng berdeng mga sibuyas o iba pang dill - sa iyong panlasa.
Upang maghanda kakailanganin mo:
230 g ng mga frozen na berry
700 g natural na yogurt
3 tbsp. pulbos ng gulaman
3 tbsp. l. Sahara
Pakuluan ang mga berry, nang walang pag-defrost sa kanila, sa kalahating baso ng tubig sa loob ng 5 minuto.
I-dissolve ang 2 tablespoons ng gelatin sa 70 ML ng maligamgam na tubig. Ilagay sa mababang init at init, pagpapakilos, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Hayaang lumamig. Paghaluin ang tinunaw na gulaman na may natural na yogurt, magdagdag ng asukal, ihalo.
Hatiin sa anim na baso at palamigin ng kalahating oras. Ibabad ang natitirang gelatin powder sa 50 ML ng tubig. Matapos itong lumubog, ihalo ito sa mga inihandang berry. Ilagay sa ibabaw ng lahat ng baso at ibalik sa refrigerator hanggang itakda.
Upang maghanda kakailanganin mo:
2 tbsp. l may pulbos na asukal
20 g mantikilya
1 hinog na pinya
50 g light rum, brandy o cognac
ice cream o ice cream
Balatan ang pinya at gupitin. Gupitin ang matigas na core.
Budburan ang mga bilog na may pulbos na asukal at iprito sa magkabilang panig na may mantikilya. Budburan ng alak.
Maglagay ng scoop ng ice cream o ice cream sa ibabaw ng pinya. Ihain kaagad.
Ang isang masayang kaganapan ba ay nagmamadali sa iyong tahanan? Sa okasyong ito, maaari mong ayusin ang isang malaking maligaya na piging at sorpresahin ang lahat ng mga bisita na may mga pagkaing hindi pangkaraniwang, ngunit simpleng mga recipe. Kahit na para sa paghahanda ng pinaka-marangyang at kumplikadong ulam, maaari kang pumili ng isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na makakatulong sa iyong ihain ang nais na ulam para sa hapunan. Karamihan sa mga tao ay palaging nagsisikap na sorpresahin ang kanilang pamilya at mga kaibigan sa isang malaking bilang ng mga hindi pangkaraniwang pinggan, at para dito pumili sila ng iba't ibang mga paraan ng pagluluto. Gayunpaman, mayroon na ngayong iba't ibang mga simpleng recipe na maaaring gawing mas madali ang gawain. Ayon sa mga alituntunin ng kagandahang-asal, ang mabubuting host ay dapat maghatid ng hindi bababa sa 7-10 uri ng iba't ibang meryenda sa festive table. Bukod dito, dapat silang parehong mainit at mainit. Sa France, ito ay naging sunod sa moda upang magluto ng bago sa bawat oras, at karamihan sa mga tao ay nagsisikap na sorpresahin hindi lamang sa lasa ng kanilang ulam, kundi pati na rin sa hitsura nito.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang piging ay nahahati sa iba't ibang uri ng pagdiriwang, lalo na:
— business banquet (opisyal);
— business banquet (trabaho);
- corporate banquet;
- kasalan;
- piging sa anibersaryo;
— piging sa pagtatapos;
— piging-piknik;
- piging sa holiday ng mga bata.
Ngayon, sa salitang "banquet", ang ibig sabihin din namin ay "dinner party" at "ceremonial meeting". Halos palaging nakaayos ito bilang parangal sa isang partikular na tao o mga tao (grupo ng mga tao) o bilang parangal sa isang mahalagang kaganapan. Ang mga espesyal na banquet hall ay ginagamit paminsan-minsan, ngunit ngayon, kung ang lugar ng bahay o isa sa mga silid nito ay pinapayagan, ang mga may-ari ay maaaring hawakan ito sa bahay. Nakaugalian na kunin ang pinakamahusay na serbisyo at ilagay ito sa maligaya na mesa alinsunod sa mga patakaran, kahit na mag-imbita ka ng pamilya at mga kaibigan sa pagdiriwang. Sa kabaligtaran, ang gayong pagkilos ay nagsisilbing tanda ng paggalang sa iyong mga bisita. Ayon sa mga makasaysayang kaugalian ng Great Britain, sa panahon ng isang piging ang lahat ng mga pagkain ay dapat ihain ng eksklusibo sa mga pilak. Malinaw, karamihan sa mga tao ay walang pagkakataong ito; para sa kadahilanang ito, ang bawat tahanan ay may mga "holiday dishes", na kinuha lamang mula sa mezzanine kapag inaasahan ang mga bisita.
Kagiliw-giliw na malaman na ang salitang "banquet" mismo ay isang terminong Pranses na naging laganap salamat sa England bago ang 1675. At bago ang oras na ito, sa mga kasulatang Ruso ay may isang katulad na magkasingkahulugan na termino - kapistahan. Sa ngayon, ang karamihan sa mga recipe sa parehong Russian at iba pang mga pambansang lutuin ay pinili ayon sa mga kagustuhan ng mga host ng gabi. Bagaman sa isang pagkakataon, nakaugalian nang ihanda para sa hapunan ang mga pagkaing iyon na mas gustong kainin ng mga taong dumating. Iyon ay, ang menu at kahit na ang pinakasimpleng mga recipe ay nababagay sa panlasa ng mga bisita, at hindi ang mga organizer.
Ang isang piging ay karaniwang isinaayos alinsunod sa mga patakaran para sa paghahatid ng mga pinggan. Sa kabila ng katotohanan na ang pagbubukas ng buffet ay karaniwang nangyayari sa gabi, iyon ay, kapag ang hapunan ay dapat maganap, iba't ibang mga patakaran ang nalalapat dito. Una sa lahat, kaugalian na maghatid ng mga malamig na pampagana, sa partikular na isda, sa mesa. Sinusundan ito ng malamig na pagkaing karne at manok. Susunod, inaalok ang mga bisita ng maiinit na pampagana at maiinit na pangunahing mga kurso. Mangyaring tandaan na kung ang kaganapan ay magaganap sa panahon ng misa, maaari ding ihain ang mga mainit na unang kurso. Halimbawa, iba't ibang mga sopas o nilaga. Ang pagtatapos ng piging ay palaging mga dessert, prutas at matamis na pastry. Bukod dito, ang bawat pagkain ay dapat na sinamahan ng isang naaangkop na inumin, at madalas na hindi sila pinaglilingkuran ng mga waiter, ngunit matatagpuan sa magkahiwalay na mga mesa. Iyon ay, lahat ay maaaring nakapag-iisa na kumuha ng nais na inumin.
