ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ และส่วนสำคัญประการแรกคือการทำบาร์บีคิว เคบับปลาบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และถึงแม้ว่าดูเหมือนว่าการปรุงปลาบนตะแกรงนั้นง่ายเหมือนกับการปลอกลูกแพร์ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ควรคำนึงถึงในการเตรียมถ้าคุณต้องการให้เคบับอร่อยจริงๆ
หลายคนชอบปรุงเคบับจากปลาเทราท์และปลาแซลมอนเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนหน้านี้ปลาชนิดนี้ถือเป็นของฟุ่มเฟือยและมีน้อยคนนักที่จะซื้อได้ แม้ว่าราคาจะยังคงสูงอยู่ แต่หลายครอบครัวก็ปรุงในช่วงวันหยุด หากคุณปรุงปลาเทราท์และปลาแซลมอนกลางแจ้งบนตะแกรง ปลานี้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย และสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีปลาสีแดงอยู่เป็นจำนวนมากจะไม่ถูกทำลายด้วยวิธีการเตรียมนี้
ดังนั้นวิธีการปรุงปลาเทราท์และปลาแซลมอนบนตะแกรง? มีสูตรการทำอาหารมากมายและแม้แต่บนตะแกรงปลาตัวนี้ก็สามารถปรุงได้หลายวิธี: สเต็กทั้งหมด, ชิ้นบนไม้เสียบ, บนตะแกรง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฯลฯ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตามรสชาติของเคบับ ประการแรกจะได้รับอิทธิพลจากน้ำดองที่หมักปลาไว้ ขึ้นอยู่กับน้ำดองว่าเคบับปลาเทราท์และปลาแซลมอนจะฉ่ำหรือแห้ง นุ่มหรือเหนียว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง
เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำเคบับปลาเทราท์และปลาแซลมอนชิชกับคุณ
วัตถุดิบ:
— ปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) – 1 กก
– กระเทียม – 4-5 กลีบ
— รากขิง – 50 กรัม
— มะนาว – 1 ชิ้น
— พริก (ถ้าคุณชอบเคบับเผ็ดกว่า) – 1 ชิ้น
— ซอสถั่วเหลือง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
– เกลือ – 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. หั่นปลาเป็นสเต็กหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แต่ซื้อแบบหั่นแล้วง่ายกว่า ล้างใต้น้ำและเอาเกล็ดออก
2. ทำน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกด, ขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด, สับพริกให้ละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชามเดียว
3. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อยลงในน้ำดองแล้วบีบน้ำมะนาว
4. วางปลาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
5. วางสเต็กปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมพลิกตะแกรงกลับด้าน
บันทึก: ไม่แนะนำให้เติมสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำดองสำหรับปลาเทราท์และปลาแซลมอน แต่จะทำให้รสชาติของเคบับเสียเท่านั้น
วัตถุดิบ:
— เนื้อปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) – 1 กก
— หัวหอมเล็ก – 7-8 ชิ้น
— มะเขือเทศเชอรี่ – 7-8 ชิ้น
— ผักชีฝรั่ง - หลายช่อ
— น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทย
— เสียบไม้
การตระเตรียม:
1. ในการเตรียมเคบับปลาเทราท์ชิชบนตะแกรง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3x4 ซม.
2. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
3. เรายังผ่าเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วย
4. ผสมผักสับกับน้ำมันพืช ผสมชิ้นปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) กับน้ำมันด้วย
5. ใช้ไม้เสียบแล้วเริ่มร้อยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เช่น ชิ้นปลา หัวหอม มะเขือเทศ ฯลฯ
6. ทอดบนถ่านร้อนประมาณ 10-15 นาที โดยอย่าลืมหมุนไม้เสียบเพื่อไม่ให้เคบับแซลมอนไหม้
7. ขณะที่เคบับกำลังย่าง ให้สับผักชีฝรั่ง โรยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงบนเคบับที่เสร็จแล้ว
วัตถุดิบ:
— ปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) ในรูปแบบของสเต็ก – 9-10 ชิ้น
— มะนาว – 1 ชิ้น
– ผักชีฝรั่ง – หลายช่อ
- เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับทอดปลา
- เกลือ
- พริกไทย
การตระเตรียม:
1. คุณสามารถอบปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงได้อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกสเต็ก จากนั้นถูทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสใดๆ เพื่อเป็นเครื่องปรุงรส ควรใช้สำหรับทอดปลาจะดีกว่า
2. โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนตัวปลา
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลม วางปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) และมะนาวฝานบนกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของหีบเพลง - ปลาชิ้น, มะนาวฝาน, ปลาชิ้น, มะนาวฝาน ฯลฯ
4. สับผักชีฝรั่งแล้วโรยปลาไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วนำปลาไปแช่ในตู้เย็นหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. อบบนตะแกรงบนถ่านร้อนประมาณ 15-20 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
ฤดูกาลบาร์บีคิวกำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าเมนูสุดสัปดาห์จะประกอบด้วยอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดเป็นหลัก นี่เป็นการทดสอบสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนักหรือไม่? อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณรักษาผลลัพธ์ที่คุณได้รับจากการลดน้ำหนัก และบางครั้งก็ปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วย ฉันแนะนำให้เตรียมเคบับปลาที่เป็นอาหารบนตะแกรงหรือตะแกรง
ความลับหลักของรสชาติคือการทำให้ปลาถ่านบนตะแกรงอร่อยและชุ่มฉ่ำ - เลือกปลาสีแดงที่มีไขมัน ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เหมาะสำหรับการย่าง พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาสีแดงราคาไม่แพงมาก - แซลมอนแซลมอน, แซลมอนโคโฮ, ถ่าน ไม่แนะนำให้ใช้แซลมอนสีชมพูสำหรับทำบาร์บีคิวเพราะมันจะแห้งไปหน่อย แต่ถ้าคุณไม่มีทางเลือกแม้จะเหมาะกับการเตรียมเคบับปลาก็ตาม
วัตถุดิบ:
หมักปลาแดง
ก่อนที่จะเตรียมชิชเคบับจากปลาแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ต้องละลายซากในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะรักษารสชาติของปลาให้ได้มากที่สุด การละลายน้ำแข็งในตู้เย็นใช้เวลานาน (ประมาณ 12 ชั่วโมง) โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมปิกนิก
ก่อนจะหมักปลาเพื่อย่างต้องเตรียมให้เหมาะสมก่อน ล้างปลาแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้เอาผิวหนังออก ตัดสันออก ใช้แหนบเอากระดูกเล็กๆ ออก - ใช้เข้าไป การเตรียมปลาเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในชามลึก รวมส่วนผสมที่สับแล้วใช้มือกดเบาๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา ใส่น้ำมันและกลีบกระเทียมสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยขาวด้วย
คนน้ำดองให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เราปิดจานด้วยฝาปิดหรือปิดด้วยฟิล์ม (ฟอยล์) หมักปลาสำหรับเคบับในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟเคบับปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาวฝาน
เนื้อปลาเทราท์นั้นนุ่มมากจนเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมเคบับที่อร่อยอย่างแท้จริงจากปลาตัวนี้ - เนื้อที่มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอไม่ไหม้ แต่ยังไม่อบเพียงครึ่งเดียว ความลับของเคบับปลาเทราท์แสนอร่อย - หรือที่เรียกว่าเคบับนอร์เวย์ - อยู่ในสูตรน้ำหมักพิเศษซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของเครื่องเทศหอม สมุนไพร และน้ำมะนาว
มะนาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้สำหรับหมักเคบับปลาเทราท์ ข้อควรจำ - อาหารหลายจานที่ทำจากปลานี้มักจะโรยด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติคั้นสดเล็กน้อยภายใต้อิทธิพลที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น สถานการณ์จะเหมือนกันทุกประการกับน้ำดองสำหรับเคบับปลาเทราท์ - สารออกซิไดซ์ที่มีอยู่ในน้ำมะนาวสดทำให้เนื้อปลาเทราท์นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น และส่วนผสมที่เหลือของน้ำดอง (พริกไทย เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ) ให้ความเข้มข้น กลิ่นหอมน่ารับประทาน
ขอแนะนำให้เตรียมน้ำดองสำหรับเคบับปลาเทราต์ชิชทันทีหลังจากที่คุณเตรียมปลาแล้ว - ทำความสะอาดเกล็ด เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรน้ำดองนั้นง่ายมากดังนั้นจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ปลาไม่มีเวลาทำให้เสีย
สำหรับน้ำดองปลาเทราท์เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน เราคัดแยกผักทั้งหมด โดยนำใบและลำต้นที่เสียหายออก ล้างโดยใช้น้ำเย็น (สำคัญมาก – ไม่ร้อน!) แล้วสับด้วยมีด
ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องขูดละเอียด ตามหลักการแล้ว คุณควรปิดท้ายด้วยน้ำซุปข้นกระเทียมรสเผ็ด
บีบน้ำจากมะนาว
ผสมกระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในภาชนะเดียวกัน และปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน - และน้ำดองก็พร้อม! ปลาเทราท์สำหรับบาร์บีคิวในน้ำดองนี้ต้องหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
ปลาเทราท์ชาชลิกปรุงบนถ่านหินได้เร็วกว่าอาหารที่คล้ายกันซึ่งทำจากเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าบาร์บีคิวปลานั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก เนื้อสีแดงนี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่นๆ สำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทอดเคบับปลาเทราท์แนะนำให้หมักในซอสพิเศษเป็นเวลาครึ่งวัน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:
แปรรูปปลาแดง
ขอแนะนำให้เตรียมเคบับปลาเทราท์ชิชซึ่งเป็นน้ำดองที่ประกอบด้วยเครื่องเทศอะโรมาติกเท่านั้นจากปลาเทราท์สด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อควรทำความสะอาดเกล็ดเครื่องในทั้งหมด หัว หาง และครีบ ถัดไปต้องล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็กขนาดใหญ่หนา 2-3 เซนติเมตร หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มหมักชิ้นปลาเทราท์ได้อย่างปลอดภัย
การทำน้ำปลา
เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับปลาเทราท์แห้งและจืดชืด คุณต้องหมักด้วยน้ำหมักที่มีความเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องบีบมะนาวสุกหนึ่งลูกลงในชาม, สับกระเทียม, ก้านสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่ซีอิ๊วขาว, น้ำมันมะกอก, มายองเนสไขมันต่ำและพริกไทยดำป่น ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดควรผสมด้วยส้อมแล้วเคลือบด้วยสเต็กปลาสด ถัดไปจะต้องวางปลาเทราต์ดองในชามเคลือบฟันที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ปลาสีแดงจะดูดซับความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซอส และจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย
การรักษาความร้อนของจาน
ควรทำเคบับเทราต์ชิชบนตะแกรงโดยใช้ตาข่ายจับปลาแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้คุณต้องจุดไฟและเตรียมถ่านร้อน จากนั้นจะต้องวางสเต็กปลาแดงที่หมักไว้บนตะแกรงซึ่งควรวางบนตะแกรงทันที จำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าปลาเทราท์นิ่มสนิท จากนั้นจะต้องนำปลาออกจากอวนอย่างระมัดระวังและวางบนจานทั่วไปขนาดใหญ่ซึ่งควรตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
เสิร์ฟที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ
ควรเสิร์ฟปลาเทราท์ shashlik บนโต๊ะในชนบทแบบร้อนเท่านั้น ขอแนะนำให้นำเสนอผักและสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, พริกหยวก ฯลฯ ) เป็นกับข้าวสำหรับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หากต้องการรับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้การอบถ่านได้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ปลาเทราท์สำหรับบาร์บีคิวสามารถแช่ได้ไม่เพียง แต่ในน้ำดองที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ยังรวมถึงซอสอื่น ๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ไวน์ขาว สับปะรดกระป๋อง มะเขือเทศบด และอื่นๆ อีกมากมาย
ปลาเทราท์มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า ปรุงอาหารได้เร็วมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและน้ำหมักต่างๆ อาหารที่ปรุงด้วยไฟหรือย่างสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื้อถูกแช่เบา ๆ ในควันที่น่ารับประทานและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยครั้งหนึ่งนี้มีจำหน่ายเพียงไม่กี่คนเท่านั้น ปัจจุบันสเต็กและเคบับปลาเทราท์บนตะแกรงกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอน:
1. ปลาเทราท์บนถ่านเป็นอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ทำความสะอาดซากจากเกล็ดและอวัยวะภายใน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. เตรียมส่วนผสมของซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันปลา เกลือ และพริกไทย
3.หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ผ่าซากด้านหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โครงสร้างเสียหาย ควรจับมีดเป็นมุม เติมมะนาวฝาน.
4. ปิดตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่งโดยมีปลาเทราท์อยู่ด้านบน คุณสามารถทำซองจดหมายได้เช่นเดียวกับสูตรปลายัดไส้บนตะแกรง
5.อบด้วยไฟถ่านหินเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
เกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการอบปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอน:
1.เมื่อรู้เคล็ดลับของการปรุงปลาเทราท์บนตะแกรงคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
2. ควักไส้ปลา ล้างเอาหนังออก คุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และควรอบทั้งซากเล็ก ๆ จะดีกว่า
3. ผสมไวน์ขาวกับซีอิ๊วขาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำดองลงบนตัวปลาแล้วรอ 15 นาที หลังจากเอาปลาเทราต์ออกแล้ว ให้ถูด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา
ปลาเทราท์เป็นอาหารจานเดียว การอบร้อน 10 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า
4. วางสเต็กปลาเทราท์บนตะแกรงหลังจากไม้ไหม้หมดแล้ว ทอดประมาณ 6-10 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถอบมะเขือยาว ซูกินี และมันฝรั่งผ่าครึ่งบนบาร์บีคิวได้
5.หลังจากตักใส่จานจนปลาเย็นแล้วจึงโรยด้วยน้ำมะนาว
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอน:
1. การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำ และรสชาติอันประณีตจะคู่ควรกับงานเลี้ยงฉลองราชวงศ์
2.ล้าง คว้านไส้ออก แล้วล้างอีกครั้ง และวางบนกระดาษชำระ
3. น้ำหมักทับทิมเตรียมจากน้ำเกลือและพริกไทยที่ไม่เจือปน เทของเหลวลงบนปลาเทราท์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4.เตรียมไฟให้ร้อน ไม้ต้องไหม้ให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจไหม้เกรียมได้
5.วางปลาที่หมักไว้ ทาเนยบนตะแกรง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
ควรอบปลาตัวเล็กทั้งตัวจะดีกว่า
6.ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำทับทิมอีกครั้ง
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1.สามารถเตรียมเคบับปลาเทราท์ชิชบนตะแกรงได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เลือกปลาสด ทำความสะอาดและไส้ หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 4-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และพริกไทย ใส่สมุนไพรสับ เมื่อหมักปลาเทราท์สำหรับบาร์บีคิวคุณต้องผสมด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์เสียหาย
3.หั่นมะเขือยาวเป็นวง ใส่เกลือ และรอ 10 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง
4.วางบนตะแกรง โดยทาด้วยผักหรือเนยไว้ก่อนหน้านี้ พร้อมด้วยหัวหอมและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น
5.ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว เอาปลาเทราท์พร้อมผักออกหลังจากมีเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น
ขอแนะนำให้นำชิ้นปลาเทราท์มาร้อยเป็นแท่งแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
6. สำหรับสูตรเคบับเทราต์ชิชบนตะแกรง คุณสามารถใช้ปลาเรนโบว์หรือแทนที่ด้วยปลาแซลมอนก็ได้
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. มีสูตรปลาเทราท์บนตะแกรงจำนวนมาก คุณไม่เพียงสามารถอบหรือหมักเคบับชิชได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานแรกที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย
2. คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปหากคุณทานปลาหลายสายพันธุ์ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่ปลาเทราต์แม่น้ำโดยใช้หัวและหาง ปลาแซลมอนก็เหมาะเช่นกันหากใช้ร่วมกับปลาน้ำจืดตัวเล็กก็น่าสนใจเช่นกัน
3. ล้างซาก คว้านไส้ออก เอาเหงือกออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
4.ใส่ปลาและหางลงในกระทะ เติมน้ำให้เต็มขอบมาก เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่น
5. แครอทจะให้สีทอง ส่วนหัวหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติ โยนผักทั้งหมด คุณสามารถเอาออกได้ในภายหลังระหว่างการปรุงอาหาร
6.หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปิดฝาไว้ ควรลดไฟแรงลงเพื่อให้น้ำซุปเคี่ยวช้าๆ
7. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมที่เหลือเป็นลูกเต๋า โดยควรมีขนาดใหญ่กว่าซุปทั่วไป
8.นำหัว หาง ผักออก กรองน้ำซุป จากนั้นนำไปย่างอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทลงไป
ขอแนะนำให้ใช้น้ำแร่เพื่อเตรียมซุปปลา
9.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
10.เมื่อน้ำซุปพร้อม ใส่ผักใบเขียว
คำแนะนำ:
ปลาน้ำจืดของตระกูลปลาแซลมอนรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ยอดนิยม 10 รายการในอาหารโลก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเตรียมง่ายโดยใช้เครื่องเทศและส่วนผสมขั้นต่ำ อบบนตะแกรงเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
