เพื่อกระจายตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบแปลกใหม่ เพียงแค่เตรียมเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักเท่านั้น วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแม้แต่ตู้เย็นของคุณเองและจะเสร็จภายใน 30-40 นาที แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

ข้อดีของซอสเห็ดจากแชมปิญองคือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ : มันฝรั่งต้ม, ข้าว, บัควีทและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน - ไก่ต้มหรือปลาตุ๋น, เนื้อทอดหรืออาหารทะเลอบ

ซอสครีมทำให้อาหารทุกชนิดอร่อยยิ่งขึ้น! มาลองปรุงโดยใช้สูตรง่ายๆที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดูไหม?

ซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• — 400 ก + -
• — 150 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• — บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ + -
• - สำหรับการทอด + -
• ลูกจันทน์เทศ - บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำซอส

ซอส Champignon พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม! น่าทาน!

แต่มีอีกสูตรง่ายๆไม่น้อยที่ทำให้ซอสมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

ซอสกับเห็ดแชมปิญอง ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

สำหรับสูตรนี้เราจะต้องใช้น้ำซุปสด 1 ถ้วย อาจเป็นผัก ไก่ หรือเห็ด

• เราล้างเห็ด 300 ตัวแล้วสับให้ละเอียด - ในระหว่างการรักษาความร้อน เห็ดจะมีขนาดเล็กลง ดังนั้นเราจึงสามารถปรับความคงตัวของซอสได้ก่อนที่จะสับด้วยเครื่องปั่น
• ผัดเห็ดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงคนจนของเหลวทั้งหมดระเหยทันที ทันทีที่เราสังเกตเห็นว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นให้ปิดมัน
• เราปอกหัวหอม 1 หัวแล้วสับด้วยทอดในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในเห็ดเท่านั้น
• โรยทุกอย่างด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผัดแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีพร้อมกับเห็ดและหัวหอม
• หลังจากแป้งกระจายตัวแล้วให้ใส่น้ำซุปลงไป คุณสามารถทำเช่นนี้เป็นบางส่วนหรือเติมของเหลวทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน
• ขณะที่กำลังเดือด ให้สับสมุนไพรสด 1/2 พวงอย่างประณีต เทลงในซอสเดือด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศแล้วคนให้เข้ากัน

หากคุณคิดว่ามีของเหลวมากเกินไป ให้ปล่อยให้ซอสปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ระเหยออกไป แต่หากดูเหมือนว่าความเข้มข้นกำลังพอดี ให้ปิดกระทะแล้วเคี่ยวซอสไปพร้อมๆ กัน

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ซอสนี้จะเบากว่าและเป็นอาหารมากกว่า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราแนะนำให้เปลี่ยนน้ำซุปในสูตรนี้ด้วยครีม 10% เพิ่มในลำดับเดียวกันและปรุงจานในปริมาณเท่ากัน

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือน้ำซุปได้! ลองเลยเพื่อน ๆ แล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังในทางกลับกัน! บางทีอาหารจานง่ายๆ นี้อาจเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านที่หลากหลาย มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยสารเติมแต่งนี้ ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโจ๊กหรือดอกกะหล่ำได้

เมื่อเตรียมซอสเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่เช่นนั้นจะรบกวนกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ด แต่ในทางกลับกันลูกจันทน์เทศบดนึ่งด้วยพริกไทยดำ (หรือสีขาว) เพียงเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและลักษณะกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนย 35 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• Pecherits 240 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ครีม 150 มล.
• หัวหอมขาว 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ทำความสะอาดหมวกและขาของ Pecherits จากเศษโดยใช้ผ้าแห้ง
3. สับเห็ดให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
8. ทอดต่ออีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมาคุณสามารถจัดวางความเผ็ดร้อนได้
9. เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
10. จากนั้น ปรุงรสฐานซอสเกรวี่แล้วเทไวน์ลงไป
11. เมื่อไวน์ระเหยไป 2/3 คุณจะต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมลงไป
12. ลดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนข้น
13. ซอสครีมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด (น้ำ) – 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันกับหัวหอมจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. เมื่อซอสเนียนแล้ว ให้เติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดสำเร็จรูปจากแชมปิญองสามารถเสิร์ฟในเรือซอสพิเศษหรือพร้อมกับจานได้ทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซอสไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศหอมกรุ่น

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดถือบวช

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างสับเห็ดแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เทน้ำซุปที่ได้ลงในถ้วยแยก
3. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อให้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านไปได้
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด, เครื่องเทศ, เทน้ำจากใต้เห็ดลงไป
7. แยกแป้งกับส่วนที่สองของของเหลวเห็ดแล้วเทลงในกระทะ
8. หลนซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนสุก
3. ต้มแยกต่างหากแล้วผัดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืช
4. ส่งผักและเห็ดตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่หนา
5. ในตอนท้ายใส่เกลือ, เครื่องเทศเผ็ด, พริกไทย
6. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อไม่นานมานี้ใน Rus' อาหารที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในทุกบ้าน วันนี้น่าเสียดายที่สูตรอาหารจำนวนมากสูญหายและถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอทดิบ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• หัวผักกาด – 50 กรัม;
• นมหรือครีม – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดในน้ำเค็มแล้วบีบให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังสุก ให้สับแครอท หัวหอม และรากพาร์สนิป แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
3. รวมผักผัดกับเห็ดเทนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุกด้วยไฟอ่อน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม -
• ไข่สองใบ-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ) -
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) -
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและสับ
3. ต้องตัดขาเป็นวงแหวนและปิดฝาลงในจาน
4. เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วทอด กวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคุณจะได้เปลือกสีทอง
5. ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
6. เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแชมปิญง
8. ผัดซอสนี้จนร้อนผ่าน
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
12. สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น ซอสครีมเปรี้ยวเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณและครอบครัวชอบ แล้วทั้งครอบครัวจะเห็นด้วยกับอาหารจานนี้

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (สดหรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีม 20% – 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง – 2–3 กิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
2. หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องดูแลล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
4. เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อสับแล้วคุณต้องเตรียมกระทะที่มีหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. ซอสเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่มีเอกลักษณ์และนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น -
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
2. จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัมไม่มีราก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออก ล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียม คุณจะเห็นสิ่งนี้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ดลงไปผัดและรอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาและระเหยไป
8. คนเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มพริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว
11. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น – ประมาณ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน – 8 กรัม
• เห็ดนางรมทอด – 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 170 กรัม
• น้ำ – 80 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. วางลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่เห็ดนางรมทอด ครีมเปรี้ยว และน้ำเปล่าลงในไก่ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอแต่ไม่จำเป็นต้องเติม
3. นำไปต้มลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีสูงสุด 15 นาที
4. เนื้อไก่ที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีแคลอรีต่ำในซอสครีมและเห็ดสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
5. หากไม่ได้เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า รูปแบบการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นลงในเนื้อทอด (ตามที่คุณต้องการ)
7. ผัดทอดจนโปร่งใสหรือมีสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ดสับ (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) ลงไปแล้วทอดเล็กน้อยเช่นกัน - อย่างแท้จริง 1 - 2 นาที
8. เทครีมน้ำและเคี่ยวจนเนื้อสุก

ซอสเห็ดสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• เนย - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสับละเอียดแล้วทอดกับเนยในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
4. ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรได้

ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญ

ความลับของซอสครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบกับแชมปิญองอยู่ที่เห็ดตุ๋นอย่างดีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว “Prostokvashino” 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอม
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นปิดฝาไว้สามนาที
5. เจือจางแชมปิญองด้วยน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย
6. ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
7. เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเห็ด – 400 มล
• เห็ด – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากขอบด้านล่างของก้าน รวมถึงบริเวณที่เสียหาย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงน้ำซุป
3. หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้เอาออกและสับให้ละเอียดมาก
4. ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
5. ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย
6. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งสาลีพร้อมกับเนย
7. ทอดหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำซุปเห็ด
8. ต้มประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนั้นใส่เห็ดทอดกับหัวหอมเกลือและครีมเปรี้ยว
10. ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วพักไว้
11. ซอสควรเสิร์ฟเย็น

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำ,
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอสได้หากต้องการ
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หลังจากทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำให้หมด แล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย – 50 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำกรองหนึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาแล้วต้มจนนิ่ม
3. จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ปอกหัวหอมล้างออกสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
6. แยกแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง เทเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ดร้อนลงไป และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
8. ตอนนี้เพิ่มผักย่างใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป
9. ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างด้วยช้อนนำไปต้มแล้วเอาซอสออกจากไฟ

ซอสครีมชีส-เห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนย
2. พริกไทยเกลือ

สับหัวหอมและเห็ด ทอดหัวหอมด้วยเนยในโหมดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ใส่แป้ง, ผัด, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผัดอีกครั้ง, เติมน้ำ, พริกไทยและเกลือ, ใส่ใบกระวาน, ขูดชีสลงในชามหลายเมนู, เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
• ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
• ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
2. พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 กรัม
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วลงในเห็ดทอดผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
5. ปอกกระเทียมขูดให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไปสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น เครื่องวิเคราะห์จะพิจารณาเฉพาะน้ำที่ดูดซึมเข้าไปในเส้นสปาเก็ตตี้เท่านั้น ส่วนที่เหลือจะต้องถูกระบายออก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหัวหอมตามต้องการ (จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น) ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
2. เห็ดปล่อยน้ำออกมามากถ้าคุณต้องการให้ซอสเหลวมากขึ้นให้ปิดและถ้าไม่เคี่ยวอีกครั้งเพื่อให้น้ำระเหยเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย
3. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• น้ำเปล่า (ของฉันระบุว่าเป็นซอสข้น แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอม, น้ำมันกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยรวมทั้งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อจากร้านค้า) ออกจากเห็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) เช่น หากคุณแช่เห็ดข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - วิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของบ๊อง
5. จากนั้นเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
6. ระหว่างนี้ก็นำเห็ดแห้งไปต้ม ต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหากคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ได้จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดลงในฐานแป้งหัวหอมแล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตร
8. เคี่ยวทุกอย่างที่คลุมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มครีมลงในซอสเห็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่ไฟแล้วตั้งทุกอย่างให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ครีมเดือดไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งไม่ควรทำให้ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้...
10. อันที่จริงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสนี้อุ่น ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
11. ฉันชอบซอสเห็ดที่เรียบเนียนและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อ่านเพิ่มเติม:
12. โอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรืออุ่นลงในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล อาหารมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นก็มีประโยชน์เสมอ!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200g
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสครีมเห็ดคุณต้อง...
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝา
4. ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

ในกระทะทอดแชมปิญองในน้ำมันพืชคนให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด

จากนั้นใส่หัวหอมและทอดพร้อมกับเห็ด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน อย่าปรุงเห็ดและหัวหอมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ซอสมีรสชาติไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณไป

เจือจางแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เทน้ำกับแป้งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ถ้าคุณคิดว่าซอสแชมปิญองกับซาวครีมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขูดชีสแล้วใส่ซอสลงไปผัด ซอสแชมเปญแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ.

เทซอสแชมปิญองกับครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งแล้วผสมเบาๆ วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้ซอสเดือดอย่างรุนแรง

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

พวกเราหลายคนชอบเห็ดและอาหารที่ทำจากพวกมัน และถ้าคุณเสิร์ฟอาหารจานอร่อยพร้อมซอสเห็ด จานนี้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอีก เพราะซอสเห็ดทำให้แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุด ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด หรือพาสต้า
มีหลายสูตรสำหรับซอสขาวกับเห็ดเป็นเรื่องธรรมดามากในการเตรียมซอสดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและรสชาติของมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย
เราจะเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดสดอื่น ๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสที่มีเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดน้ำผึ้ง
แต่เนื่องจากเราไม่มีเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดพอชินี เราเลยใช้เห็ดแชมปิญงแทน ซอสครีมเปรี้ยวของเราเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหรือเนื้ออบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเข้ากันได้ดีกับไก่ ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆ แทนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
เวลาในการเตรียมซอสคือ 30 นาที ซอสสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 4 วัน

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวสดและอร่อย - 200 มล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• เห็ดสด (แชมปิญอง) – ขนาดกลาง 7-8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างและทำความสะอาดเห็ดของเรา ตัดบนกระดาน ไม่สำคัญว่าเล็กหรือใหญ่เพราะในอนาคตเราจะใช้เครื่องปั่น


เรายังปอกหัวหอมด้วย สับสื่อบนกระดาน


ต้องเตรียมเห็ดและหัวหอมสำหรับซอส ดังนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง


เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 นาที


หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือเห็ดของเรา หากต้องการ ให้เติมน้ำ 1/4 ถ้วยหรือน้ำซุปไก่ที่ดีกว่า (ความหนาของซอสขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว) จากนั้นเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนต่ออีก 3-5 นาที

ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในเครื่องปั่น


เพิ่มครีมเปรี้ยว (อย่าใส่ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณและเติมที่เหลือหากต้องการ)


ล้างพาร์สลีย์. ตัดก้านออกแล้วสับให้ละเอียด


เพิ่มผักใบเขียวลงในชามเครื่องปั่น


ปิดเครื่องปั่นและเริ่มผสมทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ซอสไว้ในตู้เย็นสักพัก


ด้วยเหตุนี้เราจึงเตรียมซอสเห็ดรสเปรี้ยวพร้อมครีมเปรี้ยวโดยใช้เวลาน้อยที่สุดซึ่งจะเติมเต็มทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณมีเห็ด - เห็ดป่า (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, ทรัฟเฟิล) หรือเห็ดที่ปลูก (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) และในรูปแบบใดก็ได้ (สด, แห้ง, ไอศกรีม) ก็เตรียมให้อร่อยหอมกรุ่น! อาหารสากลนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดรวมกับเนื้อทอดหรือปลาต้ม ใช้ได้กับผักต้มและอบ พาสต้า ข้าว บักวีต ฯลฯ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้ อาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือมันเยิ้ม ของเหลวหรือข้น เย็นหรือร้อน เผ็ดหรือสด...

ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย

สำหรับซอสแบบไม่ติดมัน ให้ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ

ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแชมเปญสับลงในกระทะ

ทอดเห็ดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเนื่องจากระดับการทอดจะถูกควบคุมอย่างอิสระ

ถ้าคุณชอบของทอด ให้เก็บแชมเปญไว้บนเตานานขึ้น หากคุณชอบของทอดน้อยกว่า ให้จำกัดตัวเองให้ใช้สีทองอ่อน

จากนั้นเทครีมลงในกระทะ

ตามด้วยไวน์ขาว

เพิ่มขิงบดเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส: ฮ็อปซูเนลี สมุนไพรอิตาลี ลูกจันทน์เทศบด ฯลฯ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง

ต้มส่วนผสม ปรับไฟเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวเห็ดประมาณ 7-10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เพื่อให้แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไป จากนั้นเคี่ยวซอสต่อไป

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ สำหรับซอสที่ข้นขึ้นให้เคี่ยวเห็ดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวหรือหนาปานกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียมหรือแช่เย็น

เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจในช่วงวันหยุดด้วยการเตรียมเค้กขนมจากแครกเกอร์โดยไม่ต้องอบตามสูตรง่ายๆ