Baozi เป็นขนมจีนนึ่งพร้อมไส้ต่างๆ เช่นเดียวกับอาหารจีนส่วนใหญ่ จานนี้มีประวัติอันยาวนาน
ตามตำนาน จานนี้คิดค้นโดยแม่ทัพชาวจีนในคริสต์ศตวรรษที่ 2-3 ตามตำนานรุ่นหนึ่ง ขณะปฏิบัติการทางทหารในภาคใต้ของจีน กองทัพของผู้บังคับบัญชาได้รับความเดือดร้อนจากโรคภัยไข้เจ็บอย่างมาก ปราชญ์ตัดสินใจว่ามีเพียงเครื่องบูชาของมนุษย์ซึ่งนำมาเป็นของขวัญแด่พระเจ้าเท่านั้นที่สามารถบันทึกจากหายนะนี้ได้ แต่ผู้บังคับบัญชาตัดสินใจที่จะแสดงความเมตตาและสั่งให้เตรียมแป้งพายที่มีเนื้อซึ่งถูกถวายแด่พระเจ้าแทนคนของเขา
เตรียมส่วนผสม. Baozi สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย แต่วันนี้เราจะเตรียมไส้หมูคลาสสิกและหัวหอมสีเขียว
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสับสำเร็จรูปและเนื้อสับ
ขูดรากขิง. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มขิงขูด
หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ
ผสมขิงกับเนื้อสับแล้วเติมน้ำลงในกระทะ ต้องใช้น้ำเพื่อให้เนื้อสับแยกได้เร็วและดีขึ้น
ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน (หรือเชอร์รี่ ไวน์ขาว) เกลือและพริกไทยลงในกระทะ ถ้าใช้ไวน์ขาวแบบแห้ง ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีก 1-2 หยิบมือ
เคี่ยวเนื้อบนไฟจนนิ่มและของเหลวระเหยเกือบหมด
สับกระเทียม 1-2 กลีบ ละลายแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. เพิ่มแป้งและกระเทียมลงในไส้และผสมให้เข้ากัน
เมื่อเครื่องปรุงรสและน้ำผลไม้ที่เหลือข้นและซึมซับแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ไส้เย็น ลิ้มรสเนื้อและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในประเทศจีนพวกเขาเพิ่มสารปรุงแต่งรส แต่ฉันชอบที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
ระหว่างที่ไส้กำลังเย็นลง มาทำแป้งกัน เพื่อให้พาย Baozi โปร่งและเบาจะใช้สำหรับการนึ่งซึ่งมีสูตรอยู่ในเว็บไซต์ของเรา
นวดแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรพื้นฐานแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน
ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน
ม้วนแป้งแต่ละชิ้นโดยใช้นิ้วจับไว้ตรงกลางเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. เพื่อให้ตรงกลางของวงกลมหนากว่าขอบ
เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในเนื้อแช่เย็น สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องเย็นเพียงพอก่อนที่คุณจะใส่หัวหอมและเริ่มปั้นเป่าซี หากไส้ร้อนเกินไป หัวหอมจะคั้นน้ำผลไม้และแป้งอาจเปียก
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรรจุตรงกลางของวงกลมที่รีดแล้วบีบขอบของแป้งแล้วให้พายมีรูปร่างเป็น "ถุง" ฉันจะไม่แยกแยะ: การให้ baozi เป็นรูปแบบดั้งเดิมจะเป็นไปได้เฉพาะกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ในการทำงานกับแป้งซึ่งน่าเสียดายที่ฉันยังไม่ได้ โชคดีที่ไม่ว่าคุณจะลงเอยด้วยอาหารจีนดั้งเดิมหรือ "กระเป๋า" ที่เรียบง่ายกว่านี้ รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบในทางลบ
ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นกระดาษ parchment แล้วใส่ในจานนึ่ง เว้นช่องว่างระหว่างไส้เพราะจะขยายออกระหว่างการปรุงอาหาร
อย่ารีบส่งพายไปที่หม้อไอน้ำสองครั้งปล่อยให้แป้งขึ้นมาอีกครั้งโดยปล่อยให้ baozi ยืนเป็นเวลา 20 ถึง 60 นาที ณ จุดนี้ ตราบใดที่คุณมีความอดทนเพียงพอ แป้งเป่าซียิ่งดีเท่าไร แป้งก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น และพายก็จะโปร่งสบายมากขึ้น
นึ่ง Baozi patties เป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาทีโดยปิดฝา
พายจีน Baozi พร้อมแล้ว คุณสามารถสมัคร
Pigodi (pyang-sho, peges - พายนึ่งเกาหลี)
Pigodi - พายนึ่งเนื้อสับ
พายเนื้อเกาหลีกับกะหล่ำปลีนึ่งซึ่งเรียกอีกอย่างว่า: เปียนโช, pegesesหรือ ลูกหมูฉันพยายามเป็นเด็กใน Yuzhno-Sakhalinsk ความประทับใจจากพวกเขานั้นแข็งแกร่งมากจนแม้หลังจากผ่านไปหลายปีฉันยังจำรสชาติองค์ประกอบของไส้และสีขาวที่น่าแปลกใจของ pian-se (แล้วฉันก็ไม่เข้าใจ: ถ้า pian-se เป็นพายแล้วทำไม มันไม่แดงแต่ขาวเหมือนเกี๊ยว?!)
และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันตัดสินใจที่จะมองหาวิธีการเตรียม pyan-sho ปรากฎว่าสูตรสำหรับพายไอน้ำนั้นง่ายทั้งในองค์ประกอบและในวิธีการเตรียม โดยเฉพาะในยุคนี้ของเรือกลไฟไฟฟ้า พายเกาหลีที่รอคอยมานานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับซอสเผ็ด
สำหรับ 20 พาย
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นหม้อต้มสองชั้น - เล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำให้แป้ง pian-sho ขึ้นขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของยีสต์ และความเหมาะสม (อบอุ่น) ในครัวสำหรับแป้งโดว์ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับ pian-sho
อร่อย!
พายไอน้ำสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี!
แป้งสำหรับพายสีขาว pyan-sho (pigodi) ทำมาจากอะไร แป้งยู่ยี่ควรงอกอีกครั้ง
ปั้นแป้งเสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้น โดยเราปั้นเป็นก้อนกลม องค์ประกอบของไส้พายเกาหลี pyan-se (pigodi)
สำหรับไส้เนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด Pigodi (pyang-se) กระเทียมสับสำหรับไส้ pigodi สมุนไพรสับสำหรับไส้ pyro-se
ไส้สำเร็จรูปสำหรับพายไอน้ำ pigodi (pyang-sho) ทาเนื้อสับบนแป้ง เย็บบน pigodi pie (pyang-sho)
หล่อลื่นหม้อนึ่งด้วยน้ำมัน ใส่ pigodi ลงในหม้อนึ่งโดยให้ตะเข็บลง การปรุง pigodi ในหม้อนึ่งจะใช้เวลา 40 นาที
Pigodi pie ขาวเนียนวาว! พายเกาหลีอร่อยกับเนื้อสับ Pigodi พร้อมแล้ว!
Nikuman (ขนมพายเนื้อไอน้ำ) ที่รู้จักกันในชื่อ Baozi ในประเทศจีนนั้นเทียบเท่ากับแซนวิชแบบตะวันตกในเอเชีย ไส้เนื้อและผักแสนอร่อยห่อด้วยแป้งยีสต์นุ่มๆ ขนมพายนึ่งและเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่สามารถรับประทานได้ทุกที่โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม
แน่นอน คุณสามารถซื้อ nikuman สำเร็จรูปสองสามตัวสำหรับใช้ในอนาคตได้ แต่หลายคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อที่ซ่อนอยู่ในส่วนลึกของขนมปัง นิคุมันสำเร็จรูปมักจะมีรสชาติดี แต่แป้งจะซีด เหนียว และมักจะหวานเกินไป และการเติมส่วนผสมที่ไม่รู้จักอย่างหนาแน่นจะมีสีชมพูที่อธิบายไม่ได้
หากคุณเคยไปเยือนโอซาก้า โกเบ หรือเกียวโต อย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขที่ได้ไปร้านอาหารในเครือ Horai 551 ซึ่งหลายคนบอกว่าเสิร์ฟ nikuman แท้ๆ ที่อร่อยที่สุดและที่สำคัญที่สุด
ต่อให้รู้สึกหิวเพียงใดขณะนั่งอยู่หน้าจานพายนึ่งหอมกรุ่นแสนอร่อย คุณจะรู้ได้ทันทีว่านี่คือหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง แป้งที่โปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ นุ่ม ไส้ฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดของหัวหอม ... คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่กับ nikuman คนเดียวได้!
เชฟมากประสบการณ์ที่มีความพากเพียรที่น่าอิจฉากำลังพยายามสร้างผลงานชิ้นเอกจาก Horai 551 และบางคนก็ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาสูตรที่ถ้าไม่เหนือกว่าต้นฉบับก็ไม่ด้อยกว่าสูตรนี้มากนัก ไส้จะฉ่ำ นุ่ม และเข้มข้นด้วยรสชาติของเห็ด หัวหอม และเนื้อ แป้งหวานโปร่งสบายตัดกันอย่างสวยงามกับเนื้อหามากมาย
เคล็ดลับของรสชาติที่พิเศษอยู่ที่การใช้หมูสับผสมกับหมูสามชั้นสับเป็นแหล่งไขมันเสริมเพื่อความชุ่มฉ่ำ ปัญหาอยู่ที่ว่าถ้าปล่อยของเหลวมากเกินไป แป้งยีสต์ที่นิ่มก็จะเปียกและเปรี้ยว เป็นอาหารจานเดียวที่แป้งข้าวโพดและไข่ขาวเป็นส่วนประกอบสำคัญ ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะเพื่อช่วยไม่ให้ของเหลวซึมผ่านเปลือก
ถ้าคุณทำตามสูตรเป๊ะๆ เป๊ะๆ คุณจะได้นิคุแมนชิ้นใหญ่ 8 ชิ้น แต่คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นเพื่อให้พายของคุณมีขนาดใกล้เคียงกับตั๊กแตนตำข้าว
นิคุมันที่อร่อยที่สุดคือตอนที่พวกมันเพิ่งถอดออกจากหม้อต้มสองชั้น แต่เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเองนั้นใช้เวลาไม่นาน หลายคนจึงชอบเก็บเกี่ยวพวกมันเป็นก้อนใหญ่แล้วจึงนำไปแช่แข็ง Nikumans สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน เพื่อเตรียมสำหรับเสิร์ฟ เพียงแค่ห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ และไมโครเวฟสักสองสามนาที
นิเวศวิทยาการบริโภค: เตรียม baozi พายจีนเบา ๆ ! ในประเทศจีน แท้จริงแล้วทุกคนรักพวกเขา เพราะพวกเขาเตรียมการได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เงินลงทุนมหาศาล
ลองทำขนมจีน Baozi แบบง่าย ๆ ดูสิ! ในประเทศจีน แท้จริงแล้วทุกคนรักพวกเขา เพราะพวกเขาเตรียมการได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เงินลงทุนมหาศาล
สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมีคือเรือกลไฟเพราะเป่าซีแบบดั้งเดิมนั้นนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถสร้างหน่วยจากวัสดุชั่วคราวได้ง่ายๆ โดยใช้หม้อขนาดใหญ่ เทน้ำ และติดตั้งกระชอนหรือตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน ปิดฝาแล้วเสร็จ!
ชาวจีนชอบพายเนื้อที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นอาหารเช้า แต่เราคิดว่าเนื่องจากความเบาและปราศจากแคลอรี่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ baozi คืออาหารเย็น อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับคุณ!
อะไรที่คุณต้องการ:
(สำหรับ 10 พาย)
แป้งโด:
3 ศิลปะ แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์สดหรือ 2 ช้อนชา แห้ง
1/4 ช้อนชา โซดา
1 เซนต์ น้ำอุ่น
การกรอก:
หมูยอ 500 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ต้นหอมหรือผักชีเล็กน้อย
รากขิง 2 ซม.
วิธีทำไส้เนื้อสไตล์จีนง่ายๆ:
สำหรับแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สำหรับการเติมให้ทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้สับหมูด้วยมีดอย่างประณีตที่สุด ใส่ต้นหอมหรือผักชีสับละเอียด และขิงสับละเอียด/ขูดละเอียด
ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็นตีโปรตีนเบา ๆ
ส่งทั้งหมดนี้ไปยังเนื้อสับใส่น้ำตาลเกลือและเทไวน์ วิธีการผสม.
เรากลับไปที่การทดสอบที่ใกล้เข้ามา
โซดาเจือจางใน 2 ช้อนชา น้ำอุ่นเทแป้งแล้วนวดเบา ๆ ถ้าแป้งติดมือก็เติมแป้ง ปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 10 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนเป็นเค้กกลม
เพื่อความสะดวก ให้ใส่เค้กแต่ละชิ้นลงในชาม แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
บีบขอบ คุณสามารถบีบขอบด้านบนจนสุด หรือจะเว้นรูตรงกลางไว้เพื่อราดซอสเมื่อพายพร้อม
วางผักชีหรือใบผักกาดขาววางที่ด้านล่างของหวดเพื่อให้มีระยะห่างเพียงพอระหว่างพวกเขา ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
หากต้องการ คุณสามารถเตรียมซอสได้: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว พริกแดง และน้ำมันงาสองสามหยด เสิร์ฟพร้อมพายร้อน
ไส้เนื้อสไตล์จีนง่ายๆ พร้อมแล้ว!
Xian Roubao หรือ พายอบเนื้อ, - แบบดั้งเดิม ขนมจีน. เป็นที่นิยมทั่วประเทศจีน และแน่นอนว่า พายเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบในประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี สิงคโปร์ ไทย เวียดนาม ฯลฯ Xian Zhoubao เป็น Baozi ทั่วไปเช่น พายยัดไส้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำจากแป้งยีสต์และนึ่ง
ขนมจีนชิ้นนี้สืบย้อนประวัติศาสตร์กลับไปถึงขนมปังประเภทประจำชาติโบราณที่ทำจากแป้งยีสต์นึ่ง - Mantou มันตู- เป็นขนมปังที่ไม่มีไส้ เป่าซี- ขนมปังไส้ ยิ่งกว่านั้นไส้อาจไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ แต่รวมถึงผักด้วยเช่นจากกะหล่ำปลีกับหัวหอมและไข่ (เป็นไส้ที่คุ้นเคยสำหรับคนรักพายรัสเซียหรือเปล่า) หรือแม้แต่หวานจากถั่วจาก Anko (Azuki) ถั่ว. Xian Roubao พายมี "พี่น้อง" อื่น ๆ ที่ทำจากแป้งและนึ่ง - Mantou (โดนัทอบไอน้ำ)
, เกี๊ยวนึ่ง
, หัวจวน curlicues
, Pampushka "ดอกบัว" Lian Huajuan
, โดนัทใบบัว, เจิ้งปิงขนมพัฟนึ่ง, พายกระปุกออมสิน Zhuzai Bing ฯลฯ
สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญ สูตรแป้งยีสต์จีน
พายเหล่านี้ได้ไม่ยาก และถ้าครอบครัวของคุณชอบพายและอาหารจีนแล้วล่ะก็ สูตรนี้ ขนมจีนอบไอน้ำจะเติมเต็มกระปุกออมสินของคุณด้วยขนมโฮมเมดที่คุณโปรดปราน
ส่วนผสม (สำหรับ 24 พาย):
แป้งยีสต์- 800 กรัม
หมูสับ - 200 กรัม
กุ้ง - 12 ชิ้น,
ขิง - ชิ้นขนาดเท่าวอลนัท
หัวหอมสีเขียว - 3-4 ลูกศร
เห็ดหูหนูดำ
- เห็ด 3-4 ตัว
ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันงา- 1 ช้อนชา
พริกไทยเสฉวนฮัวเจียว
- 10-15 เม็ด
เกลือ - ½ช้อนชา
พายใด ๆ ประกอบด้วยเปลือกแป้งและไส้
เนื่องจากพาย Baozi (และพายของเราเป็น Baozi แบบต่างๆ) ใช้แป้งยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องดูแลแป้งก่อน ดูวิธีทำได้ในสูตร"แป้งยีสต์».
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำงานกับไส้ได้
เริ่มต้นด้วยการเตรียม "น้ำพริกไทย" ซึ่งเป็นวิธีที่น่าสนใจมากในการให้ระดับความชื้นที่เหมาะสมกับเนื้อสับและในขณะเดียวกันก็ปรุงรสด้วย
เทเมล็ดพริกไทยเสฉวนด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ของเหลวต้มและเย็น
เห็ดมูร์แช่น้ำอุ่น 30 นาที
ล้างลูกศรของคันธนูหัวหอมหั่นเป็นวง
ปอกเปลือกและขูดขิง
เห็ดหั่น (หรือสับ) ชิ้นขนาดกลาง
ลอกกุ้งออกจากเปลือก เอาเส้นหลังและหน้าท้อง ผ่าหลังและหน้าท้อง แล้วสับให้หยาบ
รวมเนื้อสับ กุ้ง หัวหอม เห็ด ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และเกลือในชามที่เข้ากัน ผสมจนเนียน เติมน้ำพริกไทยเป็นส่วนๆ เช่น ช้อนโต๊ะ จนกว่าเนื้อสับจะชุบน้ำพอหมาด แต่ไม่บาง
แบ่งแป้งออกเป็น 24 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลพับบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
นำส่วนหนึ่งแล้วปั้นเป็นเค้กกลม หนา 2-3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.
ฉันใช้คัตเอาท์สำหรับสิ่งนี้ รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมจากนั้นรวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลม
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ตรงกลางเค้ก ไส้
ปั้นเป็นวงกลมโดยเชื่อมขอบของชิ้นงานแล้วพับเป็นรอยพับตามเส้นรอบวง
ใช้นิ้วบีบด้านบนของพายแล้วปิดคอ
แผ่พายที่เกิดเบา ๆ
จากแป้งที่เหลือและพายแบบเติมให้วางบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
เตรียมหวดสำหรับการทำงาน
ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยวางพายหนึ่งอันในแต่ละตาราง ดังนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสำหรับพายสองสามชิ้น พวกเขาจะไม่ยึดติดกับก้นหม้อต้มสองชั้น แผ่นหนังควรมีขนาดใหญ่กว่าพายรอบปริมณฑล เนื่องจากพายจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร และต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
ใส่พายในหม้อต้มสองชั้นเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพาย เนื่องจากพายจะใหญ่ขึ้นเกือบสองเท่าหลังจากการตกตะกอนและการอบชุบด้วยความร้อน
ปิดฝาหม้อนึ่งทิ้งไว้ 15 นาที
หลังจากนั้น เปิดหม้อต้มสองชั้นหรือจุดไฟ (หากหม้อต้มคู่ของคุณไม่ใช้ไฟฟ้า)
หากน้ำในหม้อต้มสองชั้นเดือดแล้ว ให้ปรุงพายเป็นเวลา 10 นาที หากน้ำยังไม่อุ่นขึ้น ให้ทำ 15 นาที
หลังจากนึ่งไส้แล้ว ห้ามถอดฝาหม้อนึ่งออกทันที และห้ามนำออกจากหม้อนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นนำพายที่เสร็จแล้วออกจากหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วแยกชิ้นกระดาษรองออกจากพวกเขา (ในขณะที่อุ่น)
