ฉันตัดสินใจทอดปลาน่ารัก ... ฉันไปที่อินเทอร์เน็ตเพื่อขอคำแนะนำและคำแนะนำ .. ฉันเจอบทความ .. อาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน ?! คำแนะนำดูเหมือนสมเหตุสมผลสำหรับฉัน)) คุณสามารถเพิ่มฉันจะดีใจ ... เนื่องจากสามีของฉันชอบตกปลาและมีปลาอยู่ในสต็อกเสมอ !!))
มีการเขียนข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาที่อร่อยและราคาถูกที่บ้าน ในบทความนี้เราจะมาดูขั้นตอนหลักและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหารปลาและปลาที่บ้านกัน พวกเขาจะช่วยคุณทำปลาและอาหารจานอร่อย หอมกรุ่น เป็นที่รักของทุกคน เพราะปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีน
ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในการเตรียมอาหารประเภทปลาคือกลิ่นคาวเฉพาะ บางคนทนกลิ่นคาวคาวแรงไม่ได้และรู้สึกว่ามันไม่น่าพอใจนัก ปลาที่มีกลิ่นคาวแรง เช่น ปลาค็อด ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา ฯลฯ เพียงแค่ต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ กลิ่นคาวก็จะระเหยไปเอง ปลาหลายชนิดที่มีกลิ่นแรงจะต้มในน้ำโดยเติมแตงกวาดองจำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศต่างๆ ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารจานปลาจะช่วยขจัดกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมื่อปรุงปลาลิ้นหมาน เป็นเรื่องปกติที่จะเอาผิวหนังออกจากด้านมืดของมัน เนื่องจากมีกลิ่นแรง
อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกลิ่นคาวคือการเติมนมครึ่งแก้วลงในหม้อน้ำ - กลิ่นจะหายไป และปลาจะไม่เพียงนุ่มขึ้น แต่ยังอร่อยขึ้นอีกด้วย
หากปลามีกลิ่นเหมือนโคลน คุณสามารถแช่ในสารละลายเกลือหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะไม่มีกลิ่นเหม็น
หากจำเป็นต้องทอดปลา ก็สามารถขจัดกลิ่นคาวได้ดังนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้ใส่มันฝรั่งดิบสองสามชิ้นลงในปลา หลังจากทอดแล้ว ควรทิ้งมันฝรั่งทิ้ง
ในการทำความสะอาดจานจากกลิ่นของปลา ให้ล้างด้วยใบชาที่ใช้แล้ว คุณสามารถป้องกันกลิ่นคาวจากจานได้ด้วยการหล่อลื่นหม้อหรือกระทะด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูฝานเป็นแผ่นก่อน
หลังจากทำอาหารปลาและปลาแล้วมือจะมีกลิ่นเหมือนปลาเป็นเวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้มะนาวฝานเช็ดมือหลังจากหั่นปลา หากไม่มีมะนาวในบ้านคุณสามารถใช้เมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดเช็ดมือกลิ่นจะหายไป
ปลาต้ม.
วิธีปรุงปลาที่อร่อยและถูกคือต้มหรือนึ่ง ปลาดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตกและแตก หากคุณต้มปลาทั้งตัวก็ควรเติมน้ำเย็นให้สนิท หากปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ต้มในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เดือด หากปลาถูกแช่แข็งควรต้มในน้ำเย็นเท่านั้น เพื่อให้ง่ายต่อการต้มปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้ผ้าขาวปิดกระทะเพื่อให้ขอบของมันเปิดออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว สามารถนำปลาออกจากกระทะได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้เสียหาย
เมื่อต้มปลาในน้ำหรือนม ของเหลวไม่ควรเดือดและเดือดจัด ดังนั้นเมื่อต้มน้ำให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง คุณสามารถเข้าใจได้ว่าปลาพร้อมโดยวิธีแยกครีบออกจากมัน ถ้ามันง่าย ปลาก็พร้อม
เพื่อให้ปลาต้มอร่อยมาก ให้เติมมายองเนสลงไปในน้ำเพื่อทำอาหาร ในน้ำนี้ คุณสามารถปรุงน้ำปลาแสนอร่อยได้
ปลาหมึกควรต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดโดยเติมเครื่องเทศหรือผักชีฝรั่ง ไม่ควรปรุงปลาหมึกเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะมีรสหยาบและเหนียว ปลาหมึกพร้อมใน 7-10 นาที
กั้ง, กุ้ง, ปูควรต้มในน้ำเดือดจัดโดยเติมเกลือจำนวนมาก
ปลาทอด.
เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเสียรูปร่างระหว่างการทอด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนทอด ไม่ควรชุบเกล็ดขนมปังให้ปลาเป็นอาหาร จะดีกว่า เมื่อทอดปลาจะไม่เหลืออยู่บนปลา มันจะดีกว่าที่จะขนมปังปลาด้วยแป้ง ก่อนทอดปลาควรโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อปลาขาวนุ่มน่ารับประทาน มะนาวและน้ำส้มสายชูทำให้กลิ่นคาวนั้นเป็นกลาง
เพื่อไม่ให้ปลากระจุยและไม่แตกในระหว่างขั้นตอนการทอดควรใส่เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนทอดแล้วปล่อยให้แช่ในเกลือ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อปลาทอด ให้ใส่หัวหอมทอดลงไปในปลาสับ เพื่อให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นหาที่เปรียบมิได้!
คุณสามารถปรุงปลาอย่างอร่อยและราคาถูกที่บ้านได้ดังนี้: ทำความสะอาดปลา ล้างให้สะอาด ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู กระเทียมบด เกลือ ปล่อยให้มันต้มในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว ทอด.
เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและนุ่ม ให้แช่ในนมก่อนทอดหรือทาด้วยครีมเปรี้ยวหนาๆ
ปลาทอดจะอร่อยมากถ้าก่อนทอดมันจุ่มนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นชุบแป้งด้วยแป้งและเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือด
โดยปกติแล้วปลาจะทอดโดยเปิดฝาไว้ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันกระเด็นจากปลา คุณสามารถใช้กระชอนที่พลิกคว่ำปิดกระทะได้
อย่าทอดปลาในเนยเพราะจะไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชก่อนทอด
หากคุณตัดสินใจที่จะทอดปลาในแป้ง ขั้นแรกให้ม้วนปลาดิบในแป้ง แล้วจุ่มลงในแป้ง เพื่อให้มันอยู่ในชั้นที่หนาแน่น จุ่มปลาที่ชุบแล้วลงในน้ำมันที่เดือดเพื่อให้ปลาเคลือบด้วยเปลือกสีทอง
ปลาอบ.
เพื่อให้สะดวกที่จะนำปลาออกหลังจากการอบ ให้ใส่กระดาษฟอยล์หรือกระดาษเช็ดปากสำหรับอบที่ด้านล่างของจานอบ หากคุณกำลังย่างปลา ให้โรยด้วย cornmeal เพื่อไม่ให้มันไหม้และติดตะแกรง
ควรอบปลาในเตาอบที่ร้อนจัดเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองและตัวปลาเองก็ง่วงนอนและนิ่ม
อาหารอร่อยแรงบันดาลใจและความกระหายที่ดี!
ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในครัวของเรา: ทะเล, แม่น้ำ, ต้ม, ทอด, อบ, เค็ม, แห้ง, ปลากระป๋องและแม้แต่แกะสำหรับเบียร์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ธาตุและวิตามิน ทุกอย่างเกี่ยวกับปลานั้นสมบูรณ์แบบ ยกเว้นกลิ่น กินเข้าเขียง หม้อ กระทะ นาน ไม่อยากกัดเซาะจากครัว บางครั้งดูเหมือนว่ากระทะจะถูกล้างหลังจากปลาทอดแล้ว และคุณเริ่มทอดแพนเค้กกับมัน - แต่ไม่ กลิ่นคาวนี้ปรากฏขึ้นอีกครั้ง วิธีกำจัดกลิ่นปลาในกระทะ? นี่เป็นปัญหาทั่วไปสำหรับคนรักปลา โชคดีที่มีสูตรที่ผ่านการทดสอบหลายครั้งและสูตรแม่บ้านเพื่อจัดการกับหายนะนี้
จะดับหรือดับกลิ่นปลาได้อย่างไร? มีหลายวิธีในการกำจัดอำพันที่กัดกร่อนออกจากกระทะหลังจากทำอาหารปลาในอพาร์ตเมนต์
สิ่งสำคัญ! เบกกิ้งโซดาไม่เพียงแต่ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดเศษอาหารที่เผาไหม้ออกด้วย
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเพียงแค่ล้างกระทะด้วยสบู่ซักผ้าและในตอนท้ายให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ แล้วปล่อยให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด
วิธีกำจัดกลิ่นในกระทะ - คุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้เรามาดูการล้างกระทะกัน
งานนี้ค่อนข้างยากกว่างานก่อนหน้านี้ ในกระทะ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและคงอยู่นานขึ้น
เกลือแกงสามารถช่วยจัดการกับกลิ่นของปลาได้ - คุณต้องเช็ดกระทะด้วยเกลือที่อุ่นแล้วล้างด้วยผงซักฟอก
สิ่งสำคัญ! สำหรับการหั่นปลาควรใช้เขียงแก้วด้วยจะดีกว่า
สิ่งสำคัญ! มะนาวสามารถเช็ดได้โดยใช้เขียง โต๊ะ มีด
สิ่งสำคัญ! คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นของหัวหอม กระเทียมจากช้อนส้อม
ทำความสะอาดด้วยถุงมือได้สะดวก แต่ไม่ต้องทำอาหารแม้ว่าบางครั้งคุณต้องการเพราะกลิ่นของหัวหอม, กระเทียม, ปลาเฮอริ่งกินเข้าไปในผิวหนังเป็นเวลานาน:
สิ่งสำคัญ! แนะนำให้มีสบู่เหลวในครัวที่ช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
สิ่งสำคัญ! อย่าลืมเปิดเครื่องดูดควันขณะทำอาหาร
สิ่งสำคัญ! วิธีนี้ไม่เหมาะกับท่อพลาสติก
ปลาเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้านทั่วโลก เป็นแหล่งเฉพาะของฟอสฟอรัส ไอโอดีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว คุณค่าของโปรตีนจากเนื้อปลาคือการย่อยได้เร็วกว่าโปรตีนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และยังช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
การบริโภคปลาและอาหารทะเลได้กลายเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการเน้นสถานที่พิเศษของปลาแม่น้ำในอาหารสำหรับเด็ก
ปลากินออกซิเจนที่มีอยู่ในน้ำในแม่น้ำโดยการกรองผ่านเหงือกอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณภาพของผู้บริโภคจึงขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่หรือสภาพการกักขังโดยตรง น้ำจากบ่อเก่าที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสมอาจทำให้ปลามีกลิ่นได้ ในสมัยก่อนเพื่อปรับปรุงรสชาติให้จับปลาในน้ำไหลเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ปลาสดมีกลิ่นเฉพาะตัว ถูกใจผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้ ปลาจะอร่อยในทุกรูปแบบหากปรุงอย่างถูกวิธี
เมื่อซื้อคุณควรอ่านได้ชัดเจนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวแม่น้ำ จำไว้ว่าพิษจากปลานั้นถือว่ารุนแรงที่สุด
ขั้นแรกให้ใส่ใจกับตาชั่ง ควรแนบสนิทกับซากสัตว์และเป็นมันเงาเรียบ ปลาน้ำจืดสดถูกปกคลุมด้วยเมือกโปร่งใสบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอ
อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะดมกลิ่นการซื้อที่เสนอ ไม่ควรมีกลิ่น ยกเว้นรสหวานและสดเล็กน้อย ซึ่งมีอยู่ในปลาบางประเภท แม้แต่กลิ่นแอมโมเนียจาง ๆ ก็บ่งบอกว่าซากสัตว์นั้นอาจมีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย
ให้ความสนใจกับดวงตา - ไม่ควรแห้งหรือจม ดวงตาที่สดใส โปร่งใส และชุ่มชื้นเป็นสัญญาณของความสดชื่น สุขภาพที่ดีของสิ่งมีชีวิตใดๆ แม้แต่น้ำจืด
เหงือกควรเป็นสีแดงสด ปราศจากเมือก
ด้วยแรงกดของนิ้วความหดหู่ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะหายไปอย่างรวดเร็ว
เมื่อซื้ออาหารแช่แข็ง จำไว้ว่าคุณมักจะซื้อน้ำแข็งในราคาปลา
ปลาสดถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาประมาณสามวันที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C แต่คุณไม่ควรลองเสี่ยงโชค ใช้ภายในวันแรก ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถรู้วันที่แน่นอนของการจับ
ก่อนใช้มาตรการช่วยเหลือ ควรล้างปลา ผ่าท้อง หั่นเป็นชิ้น เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ บางครั้งก็เพียงพอที่จะใส่เกลือ เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อย
มีหลายวิธีในการกำจัดกลิ่นโคลน นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด เตรียมน้ำเกลือเข้มข้น (ในอัตราเกลือหนึ่งในสี่ของถ้วยต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วแช่ซากที่สับไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
หรือคุณสามารถผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
นี่เป็นอีกโอกาสหนึ่งที่ไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นโคลนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ดองด้วย เจือจางน้ำมะนาวสองลูกด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ชิ้นลงไปพร้อมกับเปลือกมะนาวเป็นเวลาสองชั่วโมง แตงกวาดองก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่มันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างคมซึ่งสามารถคงอยู่ในครัวได้เป็นเวลานานหลังการปรุงอาหาร นอกจากนี้ ปลาสามารถทิ้งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไว้ในตู้เย็น บนเขียง จาน และมือได้ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการกำจัดกลิ่นปลาจึงมีความเกี่ยวข้องกับแม่บ้านทุกคน อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการกำจัดและป้องกันกลิ่นคาว
ควรวางปลาที่มีกลิ่นโคลนแรงในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะก่อนแปรรูปและปรุงอาหาร สำหรับน้ำ 1 ลิตร นอกจากนี้เกลือจะช่วยกำจัดกลิ่นหนองซึ่งควรถูลงไปในตัวปลาและทิ้งไว้ 15 นาที สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ต้องใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. จากนั้นจะต้องล้างและเตรียมตามสูตร ถ้าจะต้มปลาก็ควรสาดนมสดลงไปในน้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอีกด้วย
แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะกำจัดกลิ่นปลาออกจากเครื่องครัวอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็ทำได้หลายวิธี ในการขจัดกลิ่นคาวออกจากจาน คุณสามารถล้างมันในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู ควรใช้วิธีการเดียวกันนี้ในการเช็ดเคาน์เตอร์และผนังที่มีกลิ่นเหม็น หากกระเด็นเมื่อทำความสะอาดปลา มัสตาร์ดแห้งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นของปลาบนจาน จำเป็นต้องเช็ดช้อนส้อมและจานแล้วล้างตามปกติ ช้อนส้อม หม้อ แผ่นอบกลิ่นคาว ล้างด้วยสบู่และผ้าชุบน้ำมันพืช หลังจากนั้นต้องเช็ดจานด้วยเปลือกมะนาวและกลิ่นจะหายไป
หากล้างแล้วเครื่องครัวยังมีกลิ่นเหมือนปลาอยู่ ให้เทชาที่ชงเปียกลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท ทิ้งจานไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะไม่มีกลิ่นเหม็น หากกลิ่นคาวหายไปในตู้เย็น คุณสามารถกำจัดมันได้โดยใช้แพ็คเกจถ่านกัมมันต์ซึ่งควรทิ้งไว้บนหิ้งตรงกลางเป็นเวลา 2 วัน ขนมปังดำสองสามชิ้นทำหน้าที่เดียวกันได้ดีหากวางบนชั้นวางต่างๆ ของตู้เย็น
ควรเช็ดมือที่มีกลิ่นเหมือนปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูอ่อนๆ ซึ่งคุณควรลดระดับกั้งลงเป็นเวลา 20-30 วินาที นอกจากนี้ คุณสามารถถูมือด้วยใบขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งสับ
ไม่แน่ใจว่าจะกำจัดกลิ่นปลาออกจากเสื้อผ้าได้อย่างไร? แต่สามารถล้างออกได้ด้วยการซักด้วยผงที่มีกลิ่นมะนาว หากคุณซักเสื้อผ้าด้วยกั้งคุณควรเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำยาล้างจานกับมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำและคุณสามารถลืมกลิ่นได้
สำหรับผู้ที่เตรียมอาหารจากปลาแม่น้ำบ่อยครั้งอาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงเหตุผลสำหรับทุกสิ่งคือการติด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ปรุงปลาแม่น้ำจะไม่ค่อยจะสังเกตเห็นกลิ่นแปลกๆ สักเท่าไร แต่สำหรับหลายๆ คนอาจดูไม่น่าพอใจและน่าขยะแขยงด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหาและเหตุผลที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ!
มีกลิ่นส่วนใหญ่มาจากลักษณะเฉพาะของแหล่งที่อยู่อาศัยของปลา มีโอกาสเกิดมลพิษมากมาย - จากตะกอนหรือโคลนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม กลิ่นของปลาแม่น้ำสามารถกำจัดได้โดยไม่มีปัญหาในเวลาอันสั้น และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เคยมี "ขาหนีบ" ที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้ดูถูกดูแคลนรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เลยดังนั้นอย่ากลัวที่จะกินปลาชนิดนี้!
ก่อนแปรรูปปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในให้ดีเสียก่อน แล้วจึงล้างด้วยน้ำไหล
หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอน "การทำความสะอาด" จากกลิ่นแล้วคุณสามารถปรุงปลาแม่น้ำได้ เมื่อเตรียมการควรเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ใบกระวานและเครื่องปรุงรสขัดขวางกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักหลากหลายชนิด รวมกับทุกอย่างจะฆ่ากลิ่นที่เหลือ และส่วนหนึ่งของมันจะหายไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
