அவர்கள் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகத்திற்காக பல இல்லத்தரசிகளால் நேசிக்கப்படுகிறார்கள். மற்றும் இங்கே என்ன கடினமாக இருக்க முடியும்? நான் ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நிரப்பி, அடுப்பில் வைத்தேன். ஜெல்லி பைகள் "சோம்பேறி" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை - எந்த தொந்தரவும் இல்லை, கவலையும் இல்லை. உங்கள் குடும்பம் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக அத்தகைய பை எப்படி செய்வது? உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜெல்லி பை.
இந்த பையின் பன்முகத்தன்மை அதை ஒரு பசியின்மை மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் பை நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும் - நடைமுறை இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு! குறிப்பாக முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லிட் பைகள் மற்றும் ஜெல்லிட் பை ஆகியவற்றின் மற்றொரு நன்மை, தேவையான அனைத்து பொருட்களும் கையில் கிடைப்பதுடன், அவற்றின் குறைந்த விலையும் ஆகும். எனவே, உங்கள் பட்ஜெட் குறைவாக இருக்கும்போது, உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான, முட்டைக்கோசுடன் கூடிய ஜெல்லி பை உங்களுக்குத் தேவை. மென்மையான, காற்றோட்டமான, தாகமாக, நறுமணம் - இதை நீங்கள் உண்மையில் எதிர்க்க முடியுமா?
பையில் உள்ள முட்டைக்கோசுக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் நிரப்புதல் கடினமாக இருந்தால், பையின் முழு எண்ணமும் அழிக்கப்படும். எனவே, முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை சரியாக சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும் - இளம் பச்சை முட்கரண்டிகளுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் "வயதான" முட்டைக்கோசுக்கு 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் தேவைப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் முட்டைக்கோஸ் கஞ்சியாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். மாற்றாக, முட்டைக்கோஸை ஒரு சிறிய அளவு பாலுடன் சுண்டவைக்கலாம் (500-600 கிராம் முட்டைக்கோசுக்கு சுமார் 150 மில்லி பால்) - இது நிரப்புதலை இன்னும் மென்மையாக்கும். நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ் மட்டுமல்ல, சார்க்ராட்டையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நிரப்புவதில் முட்டைக்கோசுக்கு சிறந்த தோழர்கள் வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், வேகவைத்த கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த முட்டை, தொத்திறைச்சி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். நிரப்புதலுடன் இந்த பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், முட்டைக்கோஸ் ஜெல்லிட் பை பல்வேறு மற்றும் தனித்துவமானதாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கும். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், ஆர்கனோ, துளசி, செவ்வாழை, எள், சீரகம் மற்றும் மஞ்சள், கொத்தமல்லி மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் போன்ற அரைத்த மசாலாப் பொருட்களும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை அற்புதமாக பூர்த்தி செய்யும்.
மாவைப் பொறுத்தவரை, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பொதுவாக அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. Kefir மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நீங்கள் மாவை ஒரு நடுநிலை சுவை பெற மற்றும் ஒரு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை அனுமதிக்கிறது, இது அவர்களின் எண்ணிக்கை பார்த்து அந்த குறிப்பாக முக்கியமானது. மயோனைசே சேர்ப்பது மாவை மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுவையில் பணக்காரராகவும் ஆக்குகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது அதிக கலோரிகளாக மாறும் - இருப்பினும் சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களை நீங்களே நடத்தலாம். பை மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், இது பான்கேக் மாவை நினைவூட்டுகிறது. மாவை மூன்று வழிகளில் பயன்படுத்தலாம் - அதை நிரப்புவதன் மூலம் கிளறவும், நிரப்புதலை அச்சுக்குள் ஊற்றவும் அல்லது மாவை இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் நிரப்பவும். கடைசி விருப்பம் மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள் அதன் வழக்கமான அர்த்தத்தில் ஒரு பை போலவே இருக்கும்.
இப்போது பலவிதமான முட்டைக்கோஸ் ஜெல்லி பை மாறுபாடுகளை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்!
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட ஒரு எளிய ஜெல்லி பை
தேவையான பொருட்கள்:
300 மில்லி கேஃபிர்,
200 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
1.5-2 கப் மாவு,
2 முட்டைகள்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
1/2 தேக்கரண்டி சோடா,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். மாவை தயார் செய்ய, கேஃபிர், முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, கலவையை கிளறவும். சோடா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பேக்கிங் டிஷ் கீழே முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும் மற்றும் மேல் மாவை ஊற்றவும். 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுடவும். பையை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட ஜெல்லி பை
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
180 கிராம் மாவு,
70 கிராம் மயோனைசே,
2 முட்டைகள்,
பச்சை வெங்காயத்தின் 4-5 தண்டுகள்,
5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ,
1-2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி,
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து கலக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸை சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும் - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. ஒரு பை பானில் வெண்ணெய் தடவி அதில் பாதி மாவை ஊற்றவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் போட மற்றும் மீதமுள்ள மாவை நிரப்பவும். மேலே எள்ளைத் தூவி, 35-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
மயோனைசேவுடன் முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லிட் பை
தேவையான பொருட்கள்:
300-400 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
200 கிராம் மயோனைசே,
200 கிராம் மாவு,
3 முட்டைகள்,
1 சிறிய வெங்காயம்
1 கொத்து வெந்தயம்,
எள் விதைகள்,
ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா.
தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, அத்துடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசைந்து, அதனால் அது சாறு வெளிப்படும். ஒரு கிண்ணத்தில், மென்மையான வரை மயோனைசேவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பிரித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை துடைத்து, சிறிது நெய் தடவிய பை பாத்திரத்தில் பாதியை ஊற்றவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை அடுக்கி, மீதமுள்ள மாவை நிரப்பவும். எள்ளுடன் தெளிக்கவும், சுமார் 35 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் முட்டைகளுடன் ஜெல்லிட் பை
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சார்க்ராட்,
2 கப் மாவு,
2 கிளாஸ் கேஃபிர்,
3 பச்சை முட்டை,
3 வேகவைத்த முட்டை,
1 வெங்காயம்,
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்,
1 கொத்து வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு,
பேக்கிங் பவுடர் 1 தொகுப்பு,
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி சீரகம்,
உப்பு,
தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சார்க்ராட் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைகள், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சீரகத்துடன் கலக்கவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி கேஃபிர் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் பாதி மாவை ஊற்றவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும். தங்க பழுப்பு வரை 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஜெல்லிட் பை
தேவையான பொருட்கள்:
400-500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
300 கிராம் காளான்கள்,
200 கிராம் மாவு,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
3 முட்டைகள்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
உப்பு,
தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அரை வளையங்களாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, சுமார் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை சுமார் 15-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நிரப்புதல் தயாராகும் போது, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி சிறிது உப்பு. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், கலக்கவும். அரை மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், மேலே நிரப்பவும் மற்றும் மீதமுள்ள மாவை நிரப்பவும். 180 டிகிரியில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பையை சுடவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழியுடன் ஜெல்லிட் பை
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
200 கிராம் கோழி மார்பகம்,
200 கிராம் மாவு,
200 மில்லி கேஃபிர்,
2 முட்டைகள்,
1 வெங்காயம்,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
எள் விதைகள்,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கோழி மார்பகத்தை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, இறைச்சியை நார்களாக பிரிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பூரணத்தை நெய் தடவிய பை பாத்திரத்தில் வைத்து நன்றாக அழுத்தவும்.
மாவுக்கு, முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர், பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் சிறிது உப்பு வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். பூர்த்தி மீது மாவை ஊற்றவும், அதை மென்மையாக்கவும் மற்றும் எள் விதைகள் தெளிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுடவும். துண்டு விழுவதைத் தடுக்க பை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லிட் பை என்பது நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை திரும்ப விரும்பும் ஒரு உணவாகும்: இது குறைந்தபட்ச முயற்சியையும் சிறந்த இறுதி முடிவையும் வெற்றிகரமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. பொன் பசி!
காய்கறி, இனிப்பு, பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் - அனைத்து வகையான துண்டுகள் உள்ளன! அனைவருக்கும் பிடித்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளில், ஆஸ்பிக் பைகள் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. பெயராலேயே ஏதோ எங்கோ கொட்டிக் கிடக்கிறது அல்லது கொட்டப்படுகிறது என்பது தெளிவாகிறது. ஜெல்லி பை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை எளிதானது - ஒரு எளிய திரவ மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு preheated அடுப்பில் அச்சு வைக்க மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் காத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது.
ஜெல்லி துண்டுகளுக்கான மாவை பொதுவாக கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்கள் சம விகிதத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன (உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் + மயோனைசே, அல்லது கேஃபிர் + மயோனைசே, அல்லது தயிர் + புளிப்பு கிரீம்). நீங்கள் கேஃபிர் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் - பை குறைந்த கொழுப்பு மாறும். முட்டை மற்றும் உருகிய மார்கரின் (அல்லது வெண்ணெய்) மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மார்கரின் பயன்படுத்தினால், மயோனைசே சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவில் சிறிது உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா (அல்லது பேக்கிங் பவுடர்) சேர்க்கவும். மாவு இனிப்பு சுவையுடன் இருக்க விரும்பினால், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கட்டிகளை உடைக்க அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு நீங்கள் உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்தலாம்: வறுத்த கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், மூலிகைகள் கொண்ட முட்டைகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ், sausages, sausage, ham, sausages, முதலியன மிகவும் பொதுவானவை. வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சமையல். இதை செய்ய, நீங்கள் அதை வெட்ட வேண்டும் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் அதை இளங்கொதிவா, பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க. வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சீன முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது குறைவான சுவையாகவும், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.
பேக்கிங் நேரம் அச்சுகளின் ஆழம், மாவின் அளவு, நிரப்பும் வகை, அடுப்பு போன்றவற்றைப் பொறுத்தது. பலர் மெதுவாக குக்கரில் ஜெல்லி பை சமைக்கிறார்கள், சமைக்கும் நேரம் சற்று அதிகரிக்கும், ஆனால் மாவு நிச்சயமாக எரியாது. .
ஜெல்லி பை ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருக்க, நிரப்புதலை முன்கூட்டியே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது அதை சூடாக்கவும். பொருட்களை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை; எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கை பாதி சமைக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கலாம். சிக்கன் ஃபில்லட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காளான்களுக்கும் இது பொருந்தும். கோழி முன்கூட்டியே வறுக்கப்படாவிட்டால், பையின் பேக்கிங் நேரம் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் இருக்க வேண்டும் (நீங்கள் "சுவர்கள்" மற்றும் கீழே எரிக்கப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்). கடினமான காய்கறிகள், நீண்ட நேரம் அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். முட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஜெல்லி பைக்கு, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். மாவுக்கு எந்த தயாரிப்பும் தேவையில்லை (ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், மாவு சலிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து கட்டிகள் கரைக்கும் வரை நன்கு அடிக்கவும்.
மாவு பொதுவாக ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், உயரமான பாத்திரத்தில் ஜெல்லி துண்டுகளை சுடுவது மிகவும் வசதியானது. கடாயில் வெண்ணெய் தடவவும், விரும்பினால் பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும். மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு ஆழமான கிண்ணம் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் (அல்லது கலவை) தேவைப்படும்.
ஜெல்லி பை ரெசிபிகள்:
அத்தகைய பை தயாரிக்க சுமார் ஒரு மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு உணவளிக்க நிச்சயமாக போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவை தயார் செய்யலாம் - இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் பை சிறந்ததாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதலில், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். சுவைக்காக சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஜாதிக்காயுடன் தாளிக்கவும் (சிறிது மிளகும் சேர்க்கலாம்). முட்டைக்கோஸை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். எங்கள் முட்டைக்கோஸ் ஜெல்லிட் பைக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. அடுத்த படி மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்: மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, முட்டைகளை உடைத்து, பேக்கிங் சோடா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முதலில் சிறிது குறைவாக மாவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசையவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது நிரப்புதல் மற்றும் மாவை அச்சுக்குள் வைத்து அடுப்பில் பை சுட வேண்டும்: அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து முதலில் முட்டைக்கோஸை இடுங்கள். மாவை நிரப்பி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் பான் மற்றும் தட்டின் ஆழத்தைப் பொறுத்தது, எனவே கேக்கின் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லிட் பை இந்த “மோனோ-ஃபில்லிங்” உடன் கூட நல்லது, ஆனால் நீங்கள் முட்டைக்கோஸில் காளான்கள் அல்லது வெங்காயம் சேர்த்தால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த செய்முறை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதலில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, இந்த கலவையுடன் முட்டையை அடிக்கவும். இப்போது முட்டை கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரைப் பிரிப்பது நல்லது, அதன் பிறகு அவை திரவ அடித்தளத்தில் ஊற்றப்படலாம். முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலக்கவும், கட்டிகளை கவனமாக உடைக்கவும். வெண்ணெயை (சுமார் 150 கிராம்) உருக்கி, கவனமாக மாவில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, இரண்டு முட்டைகளை சிறிது உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து அதில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வேகவைப்போம். இப்போது முட்டைக்கோசுடன் எங்கள் ஜெல்லி பையை உருவாக்குவோம்: வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் அரை மாவை அதை நிரப்பவும். நிரப்பப்பட்டதை விநியோகிக்கவும், இது அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும். முட்டைக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதுபோன்ற தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: பையை ஒரு குச்சியால் துளைக்கவும், அதில் இன்னும் மூல மாவு இருந்தால், பேக்கிங்கை இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்கிறோம்.
ஜெல்லி பைக்கான மாவை எதையும் தயாரிக்கலாம் - மயோனைசேவுடன் கூட. அதனுடன், வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ரோஸியாக மாறும், இருப்பினும் அவை அதிக சத்தானதாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் இல்லை என்றால், மயோனைசே எடுக்க தயங்க. அல்லது நீங்கள் 50/50 - அரை மயோனைசே, அரை புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, பின்னர் அதில் முட்டைகளை உடைத்து மாவு சேர்க்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, அரை டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் செய்ய, ஒரு கலவை பயன்படுத்த நல்லது. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டல்களுடன் பூர்த்தி செய்யலாம். பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, முதலில் ஒரு பாதி மாவை நிரப்பவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை இடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மீது மாவின் இரண்டாவது பாதியை ஊற்றவும். நாங்கள் இருநூறு டிகிரியில் கேக்கை சுட வைக்கிறோம்.
கேஃபிர் கொண்டு பேக்கிங் செய்வது பஞ்சுபோன்றதாகவும் பணக்காரமாகவும் மாறும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் ஜெல்லி பை விஷயத்தில், இது குறைந்த கொழுப்பும் கொண்டது. பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்: காய்கறிகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காளான்கள். இந்த செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதலில், எங்கள் பைக்கு மீன் நிரப்புவதை உருவாக்குவோம்: உடனடியாக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து பாதி வேகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும். இப்போது மாவுக்கு செல்லலாம்: அரை டீஸ்பூன் சோடாவை போட்டு முட்டை, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் சேர்க்கவும். மீண்டும் எல்லாவற்றையும் அடிப்போம். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து கிளறவும். மாவை புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும். ஒரு அச்சு எடுத்து, எண்ணெய் தடவவும், மாவில் சிறிது ஊற்றவும். மேலே வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், பின்னர் மீன். சிறிது மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும். பையை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த அற்புதமான ஜெல்லி பையை அரை மணி நேரத்தில் கிளறிவிடலாம். நிரப்புவதற்கு நாம் சீஸ் மற்றும் ஹாம் (அல்லது தொத்திறைச்சி, sausages, sausages, முதலியன) வேண்டும். இது சோம்பேறி பீஸ்ஸா போன்ற ஒன்றைக் கூட மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு எளிய மாவை உருவாக்குவோம்: பேக்கிங் பவுடருடன் உப்பு கலந்து (நீங்கள் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் முட்டையுடன் அடிக்கவும். முட்டைகளில் கேஃபிர் ஊற்றி கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கலவையை கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவு அப்பத்தை போல் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஹாமை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, சீஸ் கரடுமுரடாக தட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகளுடன் ஹாம் கலக்கவும் - இது ஜெல்லி பைக்கு நிரப்புதல். அச்சு மீது கிரீஸ், ஒரு சிறிய மாவை ஊற்ற மற்றும் பூர்த்தி வெளியே போட, பின்னர் மாவை மீதமுள்ள ஊற்ற. அல்லது நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து நிரப்புதல்களையும் மாவுடன் கலந்து, கலவையுடன் அச்சு நிரப்பலாம். ஜெல்லி பையை 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு ஜெல்லி பைக்கான எளிதான செய்முறை. இந்த விருந்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். பூர்த்தி செய்ய, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் தயார், மற்றும் மாவை நீங்கள் மயோனைசே, kefir மற்றும் முட்டை வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நிரப்புவதற்கு, உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்: தலாம் மற்றும் நேர்த்தியான, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டுகிறோம், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுகிறோம். வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். Kefir, மயோனைசே, முட்டை மற்றும் மாவு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது அப்பத்தை போல் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் சிறிது சர்க்கரை (மாவின் இனிப்பு சுவை விரும்புவோருக்கு இரண்டு ஸ்பூன்) சேர்க்கிறோம். ஒரு கலவையுடன் மாவை கலக்கவும். எண்ணெயுடன் அச்சு கிரீஸ் மற்றும் அரை மாவை நிரப்பவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் வெளியே போட மற்றும் மீதமுள்ள மாவை நிரப்ப. உருளைக்கிழங்குடன் ஜெல்லி பையை சுமார் அரை மணி நேரம் (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிற்கும் சரியான கலவையாகும். அவர்களுடன் ஒரு ஜெல்லி பையை சுட முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பம் மகிழ்ச்சியடையும்! மாவை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிளாசிக் தயிர், அதே போல் மார்கரைன் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தவும். நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தைத் தவிர வேறு எதையும் முன் வறுக்கவும் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மாவு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை (அல்லது மயோனைசே) இருந்து மாவை பிசைந்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி பாதி மாவை ஊற்றவும். மேல் வெங்காயம், கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட. மாவின் இரண்டாவது பாதியில் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும். விரும்பினால், எள் விதைகளுடன் பை தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் வேக விடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை முன் வறுத்தெடுக்கலாம். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் நேரம் 35-40 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும்.
இந்த செய்முறையானது முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிக்க உதவும். பூர்த்தி செய்ய, முட்டை, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் எடுத்து - ஒரு பஞ்சுபோன்ற மாவை ஒரு சிறந்த கலவை. மெதுவான குக்கரில் உள்ள ஜெல்லி பை நன்றாக சுடப்படும் மற்றும் எரியாது, இது வழக்கமான அடுப்புகளில் அடிக்கடி நிகழ்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதலில், பைக்கான நிரப்புதலைச் செய்வோம்: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, வறுக்கவும் கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை கரடுமுரடாக தட்டி அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதை நிரப்பி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கலவையை சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இப்போது நாம் மாவை உருவாக்குகிறோம்: முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும். கலவையில் கேஃபிர் ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவு அப்பத்தை போல இருக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி பாதி மாவை நிரப்பவும். பூரணத்தை வைத்து மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும். 50-55 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்கவும். பேக்கிங் பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் உள்ளே பை விட்டு, பின்னர் அதை வெளியே எடுக்க.
- ஜெல்லி பை பல்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். சிலர் பூரணத்தை உடனே நெய் தடவிய மோல்டில் போட்டு முழு மாவையும் நிரப்பி விடுவார்கள், மற்ற இல்லத்தரசிகள் முதலில் பாதி மாவை அச்சு நிரப்பி, மேலே பூரணத்தை விநியோகித்து அதன் பிறகு தான் மீதி மாவை நிரப்புவார்கள். நீங்கள் உடனடியாக நிரப்புதலைச் சேர்க்க விரும்பினால், பான் நன்கு கிரீஸ் செய்யப்பட்டு, ஒட்டாத பூச்சுடன் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்;
- மாவு அடிப்படையில் குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரங்கள் இல்லை. முதலில் அனைத்து திரவ பொருட்களையும் கலக்க நல்லது, பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை அல்லது மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்;
- ஒரு மர குச்சியால் ஜெல்லி பை தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அதன் மீது இன்னும் மூல மாவை இருந்தால், மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு பையை சுடவும்;
- பேக்கிங் பவுடர் மாவை பஞ்சுபோன்றதாகவும், நுண்துளைகள் மற்றும் பணக்காரர்களாகவும் மாற்றும். அத்தகைய சேர்க்கை இல்லை என்றால், slaked சோடா பயன்படுத்த (kefir நீங்கள் சோடா slak தேவையில்லை);
- சமையலின் முடிவில், நீங்கள் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை தெளிக்கலாம் மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சுட விடலாம்.
நிகழ்ச்சி வணிக செய்திகள்.
எளிய மற்றும் சுவையான பை சமையல்
ஜெல்லி முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகள். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டை நிரப்பப்பட்ட, மேலும் சார்க்ராட் மற்றும் காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட.
1 மணி நேரம்
180 கிலோகலோரி
5/5 (3)
சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களை விரும்புகிறீர்கள், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஃபோர்க்ஸ் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் சும்மா சலித்துவிடும் ... ஆனால் அதே நேரத்தில், புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சுடுவது ஒரு முழு பணியாகும், இது மிகவும் பொறுமையாக மட்டுமே இருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள். எனினும், அது இல்லை. ஒரு மணி நேரத்திற்குள் அழகான, நம்பமுடியாத சுவையான ஜெல்லி முட்டைக்கோஸ் பையை எப்படி எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்யலாம் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
அத்தகைய பைக்கான மாவு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது; நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுவது போன்றது. முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதும் கடினம் அல்ல. இளம் முட்டைக்கோசுக்கு சுண்டவைக்க தேவையில்லை, நீங்கள் அதை நறுக்கி உப்பு செய்ய வேண்டும், இப்போது அது ஏற்கனவே ஜூசி நிரப்புதலாக மாறிவிட்டது. பழைய முட்டைக்கோஸ் சிறிது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வெளுக்கப்பட வேண்டும்.
ஆனால் அது கடினம் அல்ல என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜெல்லி துண்டுகள் பால், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் நான் எனக்கு பிடித்த சில சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். முதலில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் அடைத்த மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான ஜெல்லி பைக்கான செய்முறையாக இருக்கும்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:மாவை பிசைவதற்கு கிண்ணம்; துடைப்பம்; வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்; பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாள்; காகிதத்தோல் காகிதம்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
இந்த பையை எப்படி செய்வது என்று என் அம்மா எனக்கு கற்றுக் கொடுத்தார். விருந்தினர்கள் வரவிருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது மகிழ்ச்சியான குடும்ப தேநீர் விருந்துக்காக அவள் அதை ஒரு கையொப்பமாக வைத்திருக்கிறாள். இது எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தோற்றமும் சுவையும் பிரகாசமாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு எளிய கையாளுதல்கள் மூலம், நாம் பை ரோஸி மற்றும் appetizing செய்யும்.
மயோனைசே கூடுதலாக, மாவை புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் கலோரிகள் பெற விரும்பினால், kefir புளிப்பு கிரீம் பதிலாக. ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் (சீரகம்) முட்டைக்கோசுக்கு புதிய சுவையின் தனித்துவமான மென்மையான தொடுதலைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, இந்த இந்திய சீரக விதைகள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வாய்வு நீக்குகிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சீரகம் இல்லாமல் செய்யலாம்.
ஒரு கப் இயற்கையான கிரீன் டீ அல்லது ஒரு கப் ஆங்கில கருப்பு தேநீர் பாலுடன் பரிமாறவும். எங்கள் மற்ற செய்முறையைப் படிக்க இந்த இணைப்பைப் பின்தொடரவும்.
அடுத்தது, என் கருத்துப்படி, சார்க்ராட் மற்றும் காளான்களுடன் கேஃபிர் ஜெல்லிட் பைக்கான மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறையாகும்.
நேரம்:சுமார் ஒரு மணி நேரமாக
பகுதிகள்: 10-12 (ஒரு பை)
சமையலறை பாத்திரங்கள்:மாவை பிசைவதற்கு கிண்ணம்; துடைப்பம்; வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்; காளான்கள் கொதிக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்; பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாள்; காகிதத்தோல் காகிதம்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
அலங்காரத்திற்கு:
சார்க்ராட் கொண்ட இந்த கேஃபிர் அடிப்படையிலான பை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது சுவையில் சிறந்தது.
நிரப்புதலில் நறுமண உலர்ந்த காளான்களுடன் சார்க்ராட்டின் வெற்றிகரமான கலவையானது எங்கள் ஸ்லாவிக் மூதாதையர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. சார்க்ராட்டுடன் பை - வேறு எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை இங்கே படியுங்கள்.
மூலப்பொருள் தேர்வு
அத்தகைய பையின் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, மிகவும் புளிப்பு இல்லை, மிருதுவான சார்க்ராட் பொருத்தமானது. ஆனால் உங்களிடம் பெராக்சைடு மட்டுமே இருந்தால், அதிகப்படியான அமிலத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அதை உங்கள் கைகளால் பிழியவும். உலர்ந்த காளான்களுடன் அது சுவையாக மாறும், அவை அதிக நறுமணமுள்ளவை மற்றும் நிரப்புதல் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவை கொடுக்கும். இவை எந்த உண்ணக்கூடிய உலர்ந்த காளான்களாகவும் இருக்கலாம். அவற்றை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்.
ஒரே மாதிரியான இருண்ட நிறத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வாங்குவது நல்லது. சதையில் சிறிய துளைகள் உள்ள காளான்களை எடுக்க வேண்டாம், அவை புழுவாக இருக்கலாம். மற்றும் முகர்ந்து பார்க்க வேண்டும், காளான்கள் ஒரு பண்பு நிறைந்த, ஆழமான காளான் வாசனையை வெளிப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் புதிய சாம்பினான்களுடன் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் தவறாக செல்ல முடியாது. புதிய, வெள்ளை, கறை இல்லாத காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உங்கள் கையில் காளானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், தளர்வாக இல்லை, தண்டு சுற்றி இருட்டாக இல்லை என்று கவனம் செலுத்துங்கள்.
இந்த வீடியோ முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட பை நிரப்புவதற்கான நல்ல மற்றும் எளிமையான செய்முறையைக் காட்டுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்
முட்டைக்கோஸ் பைக்கு மாவை விரைவாக நிரப்புவதற்கான பல விருப்பங்களைக் காட்டினேன். நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவை தயாரிப்பதன் பதிப்பு கேஃபிர் கொண்டதை விட கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இந்த இரண்டு கூறுகளும் பையை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் ஆக்குகின்றன. உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும், நிரப்புதல்களுடன் எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன.
உதாரணமாக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு ஜெல்லி பை செய்யலாம். தொடங்குவதற்கு, நான் மேலே விவரித்த எந்தவொரு முறையையும் பயன்படுத்தி மாவைத் தயாரிக்கவும், நிரப்புவதற்கு நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீங்கள் புதிய (இளம் அல்லது பழைய) மற்றும் சார்க்ராட் இரண்டையும் சமைக்கலாம். இந்த வழியில் மற்றும் அது மிகவும் சுவையான, திருப்தி மற்றும் தாகமாக பை மாறிவிடும்.
உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு, முட்டைக்கோசுடன் லென்டன் ஜெல்லி பை மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். இது உங்கள் மேஜையில் ஒரு பண்டிகை உணவாக மாறும் மற்றும் உங்கள் உணவில் சுவையான வகையைச் சேர்க்கலாம். அத்தகைய பைக்கான மாவை தாவர எண்ணெய் அல்லது ஒல்லியான மயோனைசே சேர்த்து தண்ணீரில் முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. லென்டென் பையில் மாவின் மெல்லிய அடுக்கு மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் மிகவும் சுவையான, அடர்த்தியான அடுக்கு உள்ளது.
மேலும், முட்டைக்கோசுடன் ஒரு வெற்றிகரமான ஜெல்லி பை மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று படிக்கவும். ஈஸ்டுடன் முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான நல்ல விருப்பத்தை இங்கே படிக்கவும். உங்கள் தனித்துவமான முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நீங்கள் பகிர்ந்து கொண்டால், எங்களுக்கு எழுதுங்கள், நாங்கள் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம். அனைவருக்கும் நன்மையையும் மகிழ்ச்சியையும் விரும்புகிறேன்.
முட்டைக்கோசுடன் கேஃபிர் ஜெல்லிட் பை ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும், இது ஒரு கப் தேநீர் அல்லது ஒரு கிளாஸ் சிக்கரியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.
ஓரிரு முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து எடுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாறு வெளிவர உங்கள் கைகளால் லேசாக பிழிந்து கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸை கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், இதனால் பை பரவாமல் நன்றாக சுடப்படும்.
முட்டைகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, முக்கிய மூலப்பொருளுடன் கலக்கவும்.
பை நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் மாவை செய்ய வேண்டும். சோடா, மாவு, மூல முட்டையுடன் கேஃபிர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பல நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் வேலை செய்யுங்கள். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
பை பானை எண்ணெயுடன் லேசாக பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் பாதியை அதில் ஊற்றவும், மேலே நிரப்புதலை கவனமாக விநியோகிக்கவும், ஒரு கரண்டியால் சமமாக பரப்பவும். எல்லாவற்றையும் மாவுடன் நிரப்பவும், சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
பையை 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அரை மணி நேரம் ஆகும்.
சார்க்ராட் வேகவைத்த பொருட்களில் புளிப்பின் குறிப்பை சேர்க்கும்.
பை தயாரிப்பதற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு நீங்களே சார்க்ராட் செய்யலாம் - இது ஒரு நிரப்பியாக மட்டுமல்ல, சாலட்டாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். பைக்கு உங்களுக்கு மேலே உள்ள கூறுகளின் அளவு சரியாகத் தேவைப்படும்.
மாவை தயார் செய்வோம்: முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அதை முழுமையாக வேலை செய்யுங்கள் - வெகுஜன சிறிது நுரை மற்றும் ஒளிரும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக, அது சிறிது குளிர்ந்து, மற்றும் முட்டை வெகுஜன அதை ஊற்ற - சூடான எண்ணெய் முட்டை தயாரிப்பு தயிர் ஏற்படுத்தும்.
பின்னர் மாவை சலிக்கவும், கேஃபிரில் ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
தேவையான நிலைக்கு நாங்கள் நிரப்புதலைக் கொண்டு வருகிறோம்: வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
ஜெல்லி துண்டுகள் எப்போதும் எளிதான, விரைவான வேகவைத்த தயாரிப்பு ஆகும்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும். முக்கிய கூறுகளை தயார் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது, மாவுடன் வேலை செய்வோம்: ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, மசாலா, சூடான உருகிய வெண்ணெயை, கேஃபிர், சோடா மற்றும் மாவு கொண்ட முட்டைகளை கலக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, துடைப்பதை நிறுத்துங்கள்.
தேவைப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட பூர்த்தி இருந்து சாறு வாய்க்கால். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேல் மாவை சமமாக மூடவும்.
180 டிகிரியில் பை தயார் செய்யவும். 40 நிமிடங்களுக்குள். பின்னர் மூடிய அடுப்பில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் கேக்கை விட்டு, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில். ஒரு டூத்பிக் அல்லது மரக் குச்சியால் வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - துளைத்த பிறகு அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், மாவை ஒட்டாமல், கேக் தயாராக உள்ளது.
தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள் மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து பயன்படுத்தப்படலாம் - இது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் தரத்தை பாதிக்காது.
ஒரு குறிப்பில். நிரப்புதல் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கோழி மார்பகம் அல்லது வறுத்த கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். காளான்கள் முட்டைக்கோசுடன் நன்றாக செல்கின்றன - சாம்பினான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், சிப்பி காளான்கள்.
புளித்த பால் பொருட்கள் எப்போதும் வேகவைத்த பொருட்களை காற்றோட்டமாகவும் நறுமணமாகவும் ஆக்குகின்றன.
நிரப்புவதற்கு, ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, கலந்து, உப்பு சேர்த்து, பூண்டு பிழிந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, ரொட்டி, சர்க்கரை, கடுகு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து.
மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
ரவையுடன் அச்சு கீழே தெளிக்கவும், அரை மாவை அதை நிரப்பவும், நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை நிரப்பவும்.
190 டிகிரியில். 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
விரைவான ஆஸ்பிக் பை தயாரிப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
உயர் பக்க வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். இதற்கிடையில், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, முதலில் மேல் இலைகளை அகற்றி அதை கழுவவும். எண்ணெய்க்கு மாற்றவும், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூடியை அகற்றி, கிளறி மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் திரவம் சிறிது ஆவியாகும்.
நிரப்புவதற்கு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
ஒரு கலவை கொண்டு மாவை பொருட்கள் அடிக்கவும்.
பூரணத்தை அச்சுக்குள் வைத்து மாவை நிரப்பவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். 45 நிமிடங்களுக்குள். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
கேஃபிர் மீது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜெல்லிட் பைபச்சை வெங்காயம், கீரை அல்லது காளான்களுடன் கூடிய ஜெல்லி பையை விட குறைவான பிரபலமானது அல்ல. இந்த வகை பைகள் அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்பும் ஆஸ்பிக் ரெசிபி பல ஆண்டுகளாக நான் சோதித்த ஒரு பை. பை மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கு பயப்படுகிறார்கள் என்பதை நான் அறிவேன், ஆனால் கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பைக்கான மாவை அனைவருக்கும் வேலை செய்வது உறுதி. மூலம், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பால் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜெல்லிட் பைக்கு அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
புதிய இளம் முட்டைக்கோஸை நிரப்புவதற்கு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். புதிய முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக, நீங்கள் காரமான நிரப்புதல் ஒரு சிறிய சார்க்ராட் சேர்க்க முடியும்; நீங்கள் வறுத்த காளான்கள், முட்டை, கோழி, மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். சமையல் முறையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கரிலும் சமைக்கலாம்.
இப்போது செய்முறைக்கு செல்லலாம் மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம் கேஃபிர் மீது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜெல்லிட் பை - படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லி பை தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். அதன் கலவை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில், ஜெல்லிட் பைக்கான மாவை கேஃபிர் பான்கேக்குகளுக்கான மாவை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும். ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
முட்டைகளை அடிக்கவும்.
உப்பு சேர்க்கவும்.
மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை அனைத்து திரவ மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலந்து.
கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
ஜெல்லி பை மாவை துடைக்கவும். பை மாவின் நிலைத்தன்மையை புகைப்படத்தில் தெளிவாகக் காணலாம்.
இப்போது பை ஃபில்லிங் செய்யலாம். புதிய இளம் முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை கழுவவும். அவற்றை அரைக்கவும்.
முட்டைக்கோசுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
அசை. உப்பு சேர்த்து மீண்டும் முட்டைக்கோஸ் பை நிரப்பி கிளறவும். நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தலாம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்யவும். கேஃபிர் மாவின் பாதியை ஊற்றவும்.
பையில் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள மாவுடன் பை மேலே. பை மாவை முழுவதுமாக நிரப்பும் வகையில் தட்டவும்.
வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.
