சிலர் இந்த உணவை ஒரு பசியின்மை என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் தைரியமாக ஜாடியிலிருந்து நேராக ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை சாஸாக மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள் - கெட்ச்அப், அட்ஜிகா அல்லது குதிரைவாலிக்கு பதிலாக. மூலம், பலர் தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த காரமான தயாரிப்பை அழைக்கிறார்கள் - adjika, இது சரியாக இல்லை என்றாலும். நீங்கள் மற்ற பெயர்களையும் காணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, "குதிரை வீரர்", "கோர்லோடர்" அல்லது "குதிரை முள்ளங்கி". அவை அனைத்தும் இந்த சிற்றுண்டியின் முக்கிய சொத்தை சுட்டிக்காட்டுகின்றன - காரமான தன்மை, இது குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் சூடாக உதவுகிறது.
இருப்பினும், நெருப்பை மிகவும் காரமானதாக மாற்றுவது அவசியமில்லை - நீங்கள் சிறிது குறைவாக பூண்டு எடுக்கலாம் அல்லது குதிரைவாலி தவிர்க்கலாம் அல்லது சூடான மசாலா சேர்க்கலாம். சில தக்காளி தீ சமையல் உள்ளது விதிவிலக்காக லேசான சுவை, அவை குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு கூட மிகவும் பொருத்தமானவை.
ஓகோனியோக் பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் கோடையில் சிறிய பகுதிகளிலும் சமைக்கலாம். ஒரு விளக்கு தயாரிப்பதற்கான சிறந்த காலம் ஜூலை-ஆகஸ்ட் ஆகும், காய்கறி கடைகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் தக்காளி வெடிக்கும் போது. இந்த நேரத்தில்தான் நீங்கள் குறைந்த பட்சம் மணம் கொண்ட சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு தக்காளியின் முழு பெட்டியையாவது மலிவாக வாங்கி பதப்படுத்தலைத் தொடங்கலாம். தங்கள் சொந்த படுக்கைகளில் தக்காளி நன்றாக பழுத்தவர்கள் இன்னும் அதிர்ஷ்டசாலிகள் - அவர்கள் சந்தைக்கு கூட செல்ல தேவையில்லை.
எனவே, தீ செய்முறையில் முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் தக்காளி ஆகும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அவை பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது; மாறாக, எடுத்துக்கொள்வது நல்லது மென்மையான சதையுடன் சற்று அதிகமாக பழுத்த தக்காளி. பிங்க் ஆக்ஸ்ஹார்ட் தக்காளி சரியானது, ஆனால் வழக்கமான கிரீம் அல்லது செர்ரி தக்காளி கூட செய்யும். எங்களுக்கு குதிரைவாலி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவை.
தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் - உதாரணமாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள் (2-3 துண்டுகள்). நீங்கள் ஒரு காரமான சிற்றுண்டி செய்ய விரும்பினால், சூடான மிளகாய் (1-2 சிறிய காய்கள்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சில நேரங்களில் கேரட், ஆப்பிள், முள்ளங்கி, வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கப்படும், அத்துடன் உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன - கருப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி, துளசி அல்லது ஆர்கனோ. குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன் பல ஜாடிகளை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம், புதிய பொருட்களைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம்.
சில நேரங்களில் சமையல்காரர்கள் வினிகர் அல்லது தாவர எண்ணெயை சுடரில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். நிச்சயமாக, இந்த உணவுகள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால் இது தேவையில்லை. இது அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்காது - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால், தயாரிப்பு மோசமடையாது. ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், செய்முறையில் குதிரைவாலி வைக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் வினிகரை விட்டுவிடக்கூடாது, அல்லது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே பிரகாசத்தை சேமிக்க வேண்டும். குதிரைவாலி இல்லாமல் நெருப்பின் சுவை மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் குதிரைவாலி இல்லாமல், இயற்கை பாதுகாப்பு வேலை செய்யாது.
இருப்பினும், காய்கறிகளைப் போலவே, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் வெவ்வேறு சமையல் படி தீ சமைக்கநீங்கள் எந்த வழியை சிறப்பாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் கண்டறியவும். எடுத்துக்காட்டாக, உயர்தர கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த சுவையூட்டலை இன்னும் நறுமணமாக்குகிறது - மேலும் குளிர்காலத்தில் கோடைகாலத்தின் வாசனையை நம்மில் யார் விரும்ப மாட்டார்கள்? ஒரு கிலோ தக்காளிக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நெருப்பை சமைப்பது ஒரு காற்று- இந்த பணியைச் சமாளிக்காத ஒரு நபரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை.
மூலம், குறிப்பாக கவனமாக சமையல்காரர்கள் இன்னும் செய்முறையை விரும்புகிறார்கள் சுடர் வெப்ப சிகிச்சையுடன். இந்த வழக்கில், ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், முழு கலவையையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
எனவே, தக்காளி மற்றும் பூண்டின் அற்புதமான குளிர்கால பசி தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை மிகவும் எளிது. இது சூடான அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சி உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது. வேகவைத்த நாக்கு அல்லது ஜெல்லி இறைச்சியுடன் இந்த சுவையூட்டலை முயற்சிக்கவும் - சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஒரு கரண்டியால் நேராக சாப்பிடவும் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பரப்பவும். குளிர்காலத்தில், குதிரைவாலி கொண்ட ஒளி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் சளி தடுக்க உதவுகிறதுமற்றும் வைரஸ் நோய்கள், மற்றும் ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் விரைவில் குணமடைய இது உதவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாத்திரைகள் மற்றும் கலவைகளை விழுங்குவதை விட சுவையான மற்றும் இயற்கையான தயாரிப்புடன் சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் இனிமையானது.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - சுவையானது மற்றும் கசப்பானது
ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட முழு அறுவடையும் அறுவடை செய்யப்பட்டபோது, கோடையின் இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் புதிய பிரச்சனைகளைத் தொடங்குகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பயிர் சரியாக வளர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், அது குளிர்காலத்திற்காக புத்திசாலித்தனமாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இதற்காக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கும் பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. தக்காளி தோட்டத்தில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, நிச்சயமாக அவை தயாரிப்புகளில் முன்னணியில் உள்ளன. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு "தக்காளி தீ" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்; குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குளிர்ந்த பருவத்தில் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும். இந்த சுவையூட்டும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் அல்லது சாண்ட்விச்களின் அடிப்படையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
தக்காளி நெருப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது!
வெப்ப சிகிச்சையின் பற்றாக்குறையால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், இந்த வழியில் நீங்கள் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களை பாதுகாக்கிறீர்கள். இருப்பினும், ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சிற்றுண்டி கெட்டுவிடும்.
சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட நெருப்புக்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை.
பெல் மிளகு, புகைப்படம்
கோர்லோடர் "தடம்".
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, சமையல் மற்றும் இல்லாமல், நீங்கள் விரும்பும் ஒரு தேர்வு, மற்றும் தக்காளி இருந்து தீ சேர்த்து, குளிர்காலம் முழுவதும் கோடை சுவை பாதுகாக்க. நல்ல பசி.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி இருந்து தீ, சிறந்த சமையல், பூண்டு மற்றும் மிளகு
குளிர்காலத்திற்கான காரமான, தடிமனான தயாரிப்பு அட்ஜிகாவின் நிலைத்தன்மையையும் கூர்மையான, நறுமண சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இது ஜெல்லி இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் அற்புதமாக செல்கிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு நன்றி, குளிர்ந்த பருவத்தில் குளிர் தடுப்பு என இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஓகோனியோக் தக்காளியைப் பாதுகாப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அவை குளிர்கால அட்டவணைக்கு கைக்குள் வரும்.
உதவிக்குறிப்பு: ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள குதிரைவாலி ரூட் அரைக்கும் போது, நீங்கள் அலகு மணி மீது ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து ஒரு மீள் இசைக்குழு அதை பாதுகாக்க வேண்டும். இந்த எளிய சாதனம் கண்கள் மற்றும் மூக்கின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவு:
உணவில் "தெர்மோநியூக்ளியர்" குதிரைவாலி சப்ளிமெண்ட் தயாரிப்பதற்கான முறை மற்றும் நுணுக்கங்கள்:
குறிப்பு: முடிக்கப்பட்ட சாஸுக்கு ஸ்டெர்லைசேஷன் மற்றும் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் காரணமாக வினிகர் சேர்க்க தேவையில்லை, இருப்பினும், ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு அது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதன் நறுமணத்தையும் காரத்தையும் இழக்க நேரிடும்.
முழு காலத்திற்கும் வழக்கமான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு போதுமான அளவு சந்தையில் நல்ல குதிரைவாலியைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. வெப்பம் மற்றும் நறுமணத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் ஒழுக்கமான மாற்றாக சாதாரண சூடான மிளகு உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள்:
பணிப்பகுதி ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதிக செறிவு நன்றி, டிஷ் குளிர் மற்றும் வைரஸ் தொற்று பருவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சாலட்டின் இந்த பதிப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் குடும்பத்தின் இளைய உறுப்பினர்களுக்கு கூட உணவில் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் ஆக ஏற்றது, ஏனெனில் இது குதிரைவாலி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:
குளிர்காலத்திற்கான ஓகோனியோக் தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான முறை:
தக்காளி செய்முறை - Ogonyok - குளிர்காலத்திற்கு - குதிரைவாலி மற்றும் இல்லாமல்
தக்காளி(தக்காளி) சமையலுக்கு பழுத்த, ஆனால் உறுதியான, அடர்த்தியான கூழுடன், வெள்ளை கோடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தக்காளியின் சிறந்த வகைகள் அபாகன் மற்றும் மினுசின்ஸ்க் என்று கருதப்படுகின்றன. ஆனால், நிச்சயமாக, மற்றவர்கள் அனைவரும் செய்வார்கள். தோலுரித்த தக்காளி மற்றும் கெட்டியாக இல்லாவிட்டால் தோலுடன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். தண்டுக்கு அடியில் உள்ள பச்சை-மஞ்சள் பகுதிகளை அகற்றுவது நல்லது, மேலும் தண்டை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அரைப்பதற்கு முன், தக்காளியை பாதியாக அல்லது பெரியதாக இருந்தால் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
குதிரைவாலி வேர்
பூண்டு
சூடான கேப்சிகம்
உப்பு
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
இனிப்பு (மணி) மிளகு
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
இருநூறு கிராம் பூண்டு;
நூறு கிராம் பூண்டு;
இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
சூடான மிளகு மூன்று காய்கள்;
உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி
பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு;
கடுகு தூள் அரை கிராம்
செய்முறை பாரம்பரிய தயாரிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. பழுத்த தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, அளவு பாதியாக குறையும் வரை சமைக்கவும். பூண்டை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு துணி பையில் வைத்து கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, சமையல் முடிவதற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய கால் மணி நேரமும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு அரை மணி நேரமும் ஆகும். இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பூண்டு எட்டு தலைகள்;
உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி
நூறு கிராம் பூண்டு;
உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு
உங்கள் சுவைக்கு உப்பு
இருநூறு கிராம் பூண்டு;
நூறு கிராம் சூடான மிளகு;
கால் கண்ணாடி உப்பு;
மூன்று கிலோகிராம் தக்காளி;
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
அரை கிலோகிராம் தக்காளி விழுது;
எழுபது கிராம் உப்பு
நூறு கிராம் பூண்டு;
தக்காளியை உரிக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். சிறிது உப்பு மற்றும் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெகுஜனத்தின் அமைப்பு மற்றும் நிறம் மாறுகிறது. மசாலா நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாவிட்டால், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். குளிர்காலத்திற்கு தயாராவதற்கு அதிக கொதிக்கும் நேரம் தேவைப்படும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தி தக்காளி வெகுஜன பூண்டு பிழி. நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் வெவ்வேறு தரையில் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் ஒரு நெற்று கலவையை பயன்படுத்தலாம். தேவையான சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கிளறவும். தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
© 2012-2018 “பெண்களின் கருத்து”. பொருட்களை நகலெடுக்கும்போது, அசல் மூலத்திற்கான இணைப்பு தேவை!
போர்ட்டலின் தலைமை ஆசிரியர்: எகடெரினா டானிலோவா
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்: பொருட்கள் என்ன?
"Ogonyok" என்பது ஒரு சுவையூட்டியாகும், அதன் செய்முறையானது வெங்காயம், மிளகாய், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு, குதிரைவாலி, தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போன்ற எளிய பொருட்களை உள்ளடக்கியது. சில நேரங்களில் ஆப்பிள்கள் அதில் சேர்க்கப்படலாம். ஒரு விதியாக, குளிர்கால குளிர் காலத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு மசாலா தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேறு எந்த நேரத்திலும் அதை தயாரிப்பது தடைசெய்யப்படவில்லை.
5 கிலோ தக்காளி, 75 கிராம் கேப்சிகம், 200 கிராம் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை தயார் செய்து நன்கு கழுவவும். சுத்தம் செய்த பிறகு, இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்பவும். இதன் விளைவாக, ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகிறது. தாளிக்க 15 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, 5 டீஸ்பூன் ஊற்ற. 10% டேபிள் வினிகர் கரண்டி. பணிப்பகுதிக்கு கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.
குதிரைவாலி இல்லாமல் தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான நெருப்பு
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும், எனவே இது சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு கூட சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் எந்தவிதமான பாதுகாப்புகளும் இல்லை மற்றும் கெட்டுவிடும். 1 கிலோகிராம் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை தயார் செய்து நன்கு கழுவி, இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி செயலாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு தலை, இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றி, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாலட்களையும் செய்யுங்கள். பலவிதமான சமையல் வகைகள் உங்களை மிகவும் மகிழ்விக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி நெருப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
குதிரைவாலி கொண்ட குளிர்காலத்தில் தக்காளி தீ.
3 கிலோ தக்காளியை ஓடும் நீரின் நீரோட்டத்தில் கழுவவும், நன்கு துவைக்கவும், தண்டு வெட்டவும், இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும் (தட்டி நன்றாக இருக்க வேண்டும்). இந்த செய்முறையின் படி ஒரு காரமான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சிவப்பு மட்டுமல்ல, மஞ்சள் தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம். சுவை குறைவாக இருக்காது, நிறம் மட்டுமே மாறும். இருப்பினும், மசாலாப் பொருள் மட்டுமே இதன் மூலம் பயனடையும். அடுத்து, 320 கிராம் பூண்டு மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் திருப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இணைக்கவும். நன்கு கிளறவும். கண்ணாடி கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். அவற்றை சோடாவுடன் கழுவவும், சூடான நீராவி மூலம் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நீங்கள் வேறு எந்த முறையையும் பயன்படுத்தலாம். காரமான கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி ஒரு திருகு தொப்பியால் மூடி வைக்கவும். சாஸை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.
தக்காளி பூண்டு சுவையை தயாரிப்பது பற்றி அனைத்தையும் அறிக. அதன் கலவை கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளின் கலவைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது இன்னும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது.
விருந்து பற்றிய அனைத்தும்: தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள், தேசிய உணவு வகைகள், பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
குளிர்காலத்திற்கான காரமான தக்காளி தீ மசாலா பற்றி பேசும் போது, வெவ்வேறு மக்கள் அதை வித்தியாசமாக அழைப்பார்கள். சிலர் gorloder என்ற பெயருக்குப் பழக்கப்படுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை குதிரைவாலி, குதிரைவாலி அல்லது குதிரைவாலி பசியின்மை என்று அறிவார்கள், மற்றவர்கள் குதிரைவாலியுடன் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா என்ற பெயரை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். சைபீரியாவில் நீங்கள் பெயரைக் கேட்கலாம் - நாகப்பாம்பு.
ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது - காரமான சுவை மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருளாக தக்காளி.
சமையல் சமையல் வேறுபட்டது, ஆனால் பொதுவான விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்களை அரைக்க இறைச்சி சாணை (இயந்திர அல்லது மின்சாரம்) பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டு அடிப்படையில் வேறுபட்ட முறைகள் உள்ளன - சமையல் இல்லாமல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையுடன். சுவையூட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்படுமா என்பதைப் பொறுத்தது. அதிக வைட்டமின்கள் நிச்சயமாக, "மூல" சுவையூட்டியில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சமைத்த பிறகு, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. டிஷ் கலவையில் தக்காளியை கட்டாயமாக சேர்ப்பது ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. காரமான தன்மைக்கு, பூண்டு, குதிரைவாலி வேர், கசப்பான (சூடான) குடைமிளகாய், கருப்பு மிளகு அல்லது வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சுவையூட்டல்களைத் தயாரிக்கும் போது, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட வேண்டும், இது சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தல் பங்களிக்கும்.
தக்காளி(தக்காளி) சமையலுக்கு பழுத்த, ஆனால் உறுதியான, அடர்த்தியான கூழுடன், வெள்ளை கோடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தக்காளியின் சிறந்த வகைகள் அபாகன் மற்றும் மினுசின்ஸ்க் என்று கருதப்படுகின்றன. ஆனால், நிச்சயமாக, மற்றவர்கள் அனைவரும் செய்வார்கள். தோலுரித்த தக்காளி மற்றும் கெட்டியாக இல்லாவிட்டால் தோலுடன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். தண்டு கீழ் பச்சை-மஞ்சள் பகுதிகளை அகற்றுவது நல்லது, நிச்சயமாக, தண்டு தன்னை. அரைப்பதற்கு முன், தக்காளியை பாதியாக அல்லது பெரியதாக இருந்தால் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
குதிரைவாலி வேர்"பாட்டியின் தோட்டத்தில்" இருந்து மிகவும் பொருத்தமானது. அது ஒரு களையைப் போல தானே வளரும். அதன் பலம் மிக அதிகமாக இருக்கும். இருண்ட முறைகேடுகளைத் துண்டித்து, வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் வரை வேர்களை நன்கு கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் உரிக்க வேண்டும். மேலும் செயலாக்கத்திற்கு வேர் சிறிய (8-10 செமீ) துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
பூண்டுடிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்கிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சற்று அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பூண்டு சேர்க்கலாம். இது சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பற்கள் அடர்த்தியான தலாம் மற்றும் தண்டு மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
சூடான கேப்சிகம்எந்த அளவு மற்றும் கூர்மை பல்வேறு டிகிரி இருக்க முடியும். சுவையூட்டலில் அதன் அளவு வயிற்றின் வலிமை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மேலும், மிளகு விதைகளின் பயன்பாடு சமையல்காரரின் விருப்பப்படி உள்ளது. சுவையூட்டும் சுவையை அதிகப்படுத்துவது விதைகள் என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உப்புகல் அல்லது கரடுமுரடான அரைப்பதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகுஅனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. கரடுமுரடான தரையில் மிளகு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
இனிப்பு (மணி) மிளகுசுத்தம் செய்யும் போது, நீங்கள் அதை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை அகற்ற வேண்டும். சிலர் பகிர்வுகளை அகற்ற வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள், இது சுவையூட்டலின் சுவைக்கு அதிக சுவை சேர்க்கிறது என்று நம்புகிறார்கள்.
முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, சீல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், பாதாள அறை அல்லது இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கருத்தடைக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சிறிய ஜாடிகளில் (0.5 லிட்டர் வரை) வைப்பது நல்லது இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுவையூட்டலை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும்.
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
சுமார் 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;
உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால் குதிரைவாலியை தட்டவும் முடியும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மலட்டு மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி தேவைப்படும்;
உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் இருபது துண்டுகள்;
சூடான சிவப்பு மிளகு இரண்டு காய்கள்;
ஐந்து இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்;
குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு ஒவ்வொன்றும் கால் கிலோகிராம்;
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஐம்பது கிராம்;
ஒன்பது சதவிகித வினிகர் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பொருட்களை அனுப்புகிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். வினிகர் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் மசாலா மிகவும் காரமானதாகக் கண்டால், பரிமாறும் போது, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
ஐந்து கிலோகிராம் பழுத்த உறுதியான தக்காளி;
ஐம்பது முதல் நூறு கிராம் வரை சூடான கேப்சிகம்;
இருநூறு கிராம் பூண்டு;
ஒன்பது சதவீத டேபிள் வினிகரின் ஐந்து தேக்கரண்டி;
பத்து முதல் பதினைந்து தேக்கரண்டி உப்பு;
முன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான ப்யூரி போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போடவும். சுவை மென்மையாக்க மற்றும் அதை பாதுகாக்க, வினிகர் சேர்க்க. ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
நூறு கிராம் பூண்டு;
இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு
இறைச்சி சாணை உள்ள முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அரைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் மசாலாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமித்து வைக்கிறோம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் பாதுகாப்புகள் இல்லை. சுவை மென்மையானது, குழந்தைகள் கூட இந்த விருந்தை முயற்சி செய்யலாம்.
ஒன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி (முன்னுரிமை கிரீம்);
ஒரு கிலோகிராம் கத்தரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
சூடான மிளகு மூன்று காய்கள்;
டேபிள் ஒன்பது சதவிகித வினிகர் நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையலின் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உங்களுக்கு பத்து கிலோகிராம் கடினமான பழுத்த தக்காளி தேவைப்படும்;
பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு;
அரை கிலோ வெங்காயம் (முன்னுரிமை நீலம்);
முந்நூறு மில்லி டேபிள் ஒன்பது சதவிகித வினிகர்;
எழுநூற்று ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை;
0.01 கிராம் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கருப்பு மற்றும் மசாலா;
கடுகு தூள் அரை கிராம்
செய்முறை பாரம்பரிய தயாரிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. பழுத்த தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, அளவு பாதியாக குறையும் வரை சமைக்கவும். பூண்டை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு துணி பையில் வைத்து கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, சமையல் முடிவதற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய கால் மணி நேரமும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு அரை மணி நேரமும் ஆகும். இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஐந்து கிலோகிராம் மிகவும் பழுத்த தக்காளி;
பூண்டு எட்டு தலைகள்;
இருபது இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்;
சூடான மிளகு எட்டு காய்கள்;
ஒரு கண்ணாடி நன்றாக அரைத்த அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்;
உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி
இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பொருட்கள் உப்பு மற்றும் 10 நாட்களுக்கு ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் புளிக்க விடவும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கலக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
கிரீம் தக்காளி மூன்றரை கிலோகிராம்;
ஒரு கிலோகிராம் கேரட், இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், மிகவும் புளிப்பு இல்லாத ஆப்பிள்கள், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் பிளம்ஸ்;
நூறு கிராம் பூண்டு;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு உங்கள் சுவைக்கு;
இறைச்சி சாணையில் முறுக்குவதற்கு நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்: தக்காளியை பாதியாக வெட்டி தண்டுகளை அகற்றவும், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், மிளகிலிருந்து பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு பரந்த பற்சிப்பி கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, ப்யூரியை ஒரு வடிவ வெகுஜனத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை கலக்க வேண்டியது அவசியம். முடிவில், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சூடாக இருக்கும் போது, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், முத்திரை மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை போர்த்தி. இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இந்த மசாலா மசாலா அல்ல, இனிமையான பழ வாசனையுடன்.
மூன்று கிலோகிராம் தக்காளி (பழுத்த மற்றும் மீள்);
ஒன்பது சதவீதம் டேபிள் வினிகர் ஒரு கண்ணாடி;
உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு ஒரு கண்ணாடி;
சூடான கேப்சிகம் இரண்டு காய்கள்;
உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு
நாங்கள் சாதாரண வெப்பநிலையில் (குளிர் நிலையில் இல்லை) தரையில் வெகுஜனத்தை மூன்று மணி நேரம் வைத்திருக்கிறோம், உப்பு கரைக்க அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறோம். ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடு. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஒரு கிலோகிராம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜூசி தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்துக்கொள்வோம்;
நூறு கிராம் பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்;
முந்நூறு கிராம் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு;
உங்கள் சுவைக்கு உப்பு
ஒரு காகித துண்டுடன் தண்ணீரை அகற்றுவதற்காக கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும். தக்காளியின் தோலை நீக்கி, அவற்றை வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தக்காளியை பாதியாக அல்லது 4 பகுதிகளாக (பெரியதாக இருந்தால்) வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை நீக்கவும். கசப்புக்கு - விருப்பமானது: நீங்கள் ஒரு காரமான சுவையூட்டலை விரும்பினால், நீங்கள் விதைகளை விட்டுவிடலாம். டிஷ் அவர்களுடன் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும். உப்பு. உப்பை நன்றாகக் கரைக்க சிறிது நேரம் உட்காரவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூடுவோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
உங்களுக்கு இரண்டரை கிலோகிராம் தக்காளி தேவைப்படும்;
ஒரு கிலோகிராம் கேரட், புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
இருநூறு கிராம் பூண்டு;
நூறு கிராம் சூடான மிளகு;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு கண்ணாடிகள்;
ஐந்து சதவிகித வினிகர் அரை கண்ணாடி;
தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;
கால் கண்ணாடி உப்பு;
கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி மேலே உள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கவும். முதலில் தோலுரித்த கேரட்டை மிகச்சிறந்த கண்ணியில் அரைக்கவும். கேரட் கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களை அரைத்து, சமையல் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு அரைக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்திற்கு கொதிக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து 1 மணிநேரம் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைச் சேர்க்கிறோம். வினிகர் சேர்ப்போம். நாங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்கிறோம். மொத்தத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடவும். ஜாடிகளின் மேற்புறத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சேமிப்பின் போது நொதித்தல் எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பாக செயல்படும்.
மூன்று கிலோகிராம் தக்காளி;
நூற்று ஐம்பது கிராம் சூடான மிளகு;
இனிப்பு மணி மிளகு கிலோகிராம்;
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
ஒன்பது சதவிகித வினிகர் ஐந்து தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி
நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிகச்சிறந்த தட்டி மூலம் அனுப்புகிறோம். மிளகாயை கடைசியாக அரைக்கவும். கலவையை ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கலவை குடியேறும் வரை காலை வரை விடவும். மேலே உருவாகும் திரவத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றி முதல் படிப்புகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம். மீதமுள்ள கலவையை கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
அரை கிலோகிராம் கசப்பான சிவப்பு மிளகு;
நூற்று ஐம்பது கிராம் உரிக்கப்படும் வால்நட் கர்னல்கள்;
முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
Khmeli-Suneli சுவையூட்டும் ஒரு பேக்;
அரை கிலோகிராம் தக்காளி விழுது;
எழுபது கிராம் உப்பு
இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் முழுமையான தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகுத்தூள் இரண்டு முறை அரைக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை மூன்று முறை நறுக்கவும். சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்ப்போம். பிறகு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜாடிகளில் வைப்போம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்போம். இந்த ஒளி பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஒரு கிலோகிராம் மிகவும் பழுத்த தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
கசப்பான சிவப்பு மிளகு ஒன்று அல்லது இரண்டு காய்கள்;
தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி;
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அரைக்கவும். பூண்டு அழுத்தி பூண்டு பிழியவும். சூடான மிளகு இல்லை என்றால், நீங்கள் பூண்டு சேர்க்கலாம். நீங்கள் கண்ணை உறுத்தும் காரமான தன்மையை அடைய விரும்பினால், சூடான மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமித்து, ஜாடிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, அவற்றை மூடியுடன் கவனமாக மூடவும்.
ஒரு கிலோ தக்காளி தயார் செய்வோம்;
சூடான சிவப்பு மிளகு நெற்று;
நூறு கிராம் பூண்டு;
தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் சுவைக்கு (தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால்)
தக்காளியை உரிக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். சிறிது உப்பு மற்றும் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெகுஜனத்தின் அமைப்பு மற்றும் நிறம் மாறுகிறது. மசாலா நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாவிட்டால், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். குளிர்காலத்திற்கு தயாராவதற்கு அதிக கொதிக்கும் நேரம் தேவைப்படும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தி தக்காளி வெகுஜன பூண்டு பிழி. நீங்கள் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் வெவ்வேறு தரையில் மிளகுத்தூள் அல்லது ஒரு மிளகாய் கலவையை பயன்படுத்தலாம். தேவையான சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கிளறவும். தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
வழக்கமாக, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியில் இருந்து தீ தயாரிக்கும் போது, கணிசமான அளவு பூண்டு தேவைப்படுகிறது. அதை விரைவாக சுத்தம் செய்வதற்கு ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. நீங்கள் பூண்டின் தலையின் தண்டை கத்தியால் வெட்டி, அதை ஒரு மர வெட்டு பலகையில் வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையின் விளிம்பில் நான்கு அல்லது ஐந்து முறை அடிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டை வைத்து நன்றாக குலுக்கவும். பெரும்பாலான உமி பிரிக்கப்படும், ஆனால் மீதமுள்ளவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்றப்படும்.
தக்காளியை விரைவாக உரிக்க, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தண்டுக்கு எதிரே குறுக்காக வெட்டவும். அனைத்து தக்காளிகளையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும். ஆற விடவும். வெட்டப்பட்ட பகுதியை கத்தியின் நுனியால் அலசுவதன் மூலம், நான்கு ஒளி இயக்கங்களுடன் தோலை அகற்றுவது கடினம் அல்ல.
சுத்தம் செய்வதற்கு முன் குதிரைவாலியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், மண் பின்னால் விழும், மற்றும் குதிரைவாலி சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும். மெல்லிய வேர்களிலிருந்து (0.5-0.7 செ.மீ. தடிமன்), நீங்கள் தோலைத் துடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்றாகக் கழுவவும்.
ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை உள்ள horseradish அரைக்கும் போது, நீங்கள் இறைச்சி சாணை தன்னை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். இது கண்களில் வலி மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத உணர்வுகளைக் குறைக்கும் அல்லது தவிர்க்கும். கிரைண்டரை அடைப்பதால், குதிரைவாலியை கடைசியாக அரைப்பது நல்லது. 10-15 கிராம் அதிக குதிரைவாலி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அதில் சில இறைச்சி சாணையில் இருக்கும்.
உங்கள் கைகள் சூடாவதைத் தடுக்க சூடான மிளகுகளைக் கையாளும் போது ரப்பர் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். தற்செயலாக உங்கள் கண்கள், உதடுகள், மூக்கு அல்லது நெற்றியைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
ஒரு இயந்திர மற்றும் மின்சார இறைச்சி சாணைக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணையில் பொருட்கள் வெட்டப்படுகின்றன என்பதையும், ஒரு இயந்திரத்தில் அவை அரைக்கப்படுகின்றன என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இது குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியிலிருந்து நெருப்பைத் தயாரிக்கும் போது மிகவும் விரும்பத்தக்கது.
சுவையூட்டிகளை சேமிக்க 0.5 லிட்டர் வரை சிறிய ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய எளிதான வழி உள்ளது. கழுவிய ஜாடிகளில் 50-70 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அவற்றை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்கவும், அவற்றை மைக்ரோவேவ் பயன்முறையில் இயக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, ஜாடிகளை அகற்றவும். அவை குளிர்ந்தவுடன் உலர்ந்து போகும்.
10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய ஜாடிகளை மூடுவதற்கு உலோக மூடிகளை கொதிக்க வைக்க போதுமானது.
தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளிச் சுடரை மயோனைசேவுடன் கலந்து, பீட்சா சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்திற்கான பெரும்பாலான தீ தக்காளி சமையல் தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை, மேலும் இந்த சுவையூட்டியின் நன்மைகள் மற்றும் இன்பம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் மேஜையில் இன்றியமையாததாக மாறும்!
இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:
அன்பான விருந்தினர்களே!
உங்கள் சந்தேகங்களை தூக்கி எறியுங்கள்
பட்டன்களை அழுத்த தயங்க
மற்றும் எங்கள் செய்முறையை சேமிக்கவும்.
சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள பக்கங்களுக்கு,
பின்னர் அவரை கண்டுபிடிக்க,
உங்கள் ஊட்டத்தில் சேமிக்க,
அதை நண்பர்களிடம் பரப்ப வேண்டும்.
இதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால்,
உங்கள் புக்மார்க்குகளில் தளத்தைச் சேர்க்கவும்.
Ctrl D ஐ அழுத்தவும், எல்லா இடங்களிலும் எங்களைக் காண்பீர்கள்.பக்கத்தை புக்மார்க் செய்ய Ctrl+D ஐ அழுத்தவும்.சரி, மீண்டும் திடீரென்று என்ன செய்வது
தலைப்பில் ஏதாவது சொல்ல வேண்டுமா?
கீழே உள்ள படிவத்தை நிரப்பவும்,
தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான சுவையூட்டும் "Ogonyok", குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதும் நகைச்சுவையுடன். ஹோர்லோடர், குதிரைவாலி, குதிரைவாலி, அட்ஜிகா அல்லது ஒரு குதிரைவாலி சிற்றுண்டி - கேட்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். சைபீரியர்கள் கூட எளிமையாக பேசுகிறார்கள் - நாகப்பாம்பு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவிற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன. வலிமைக்காக, அவர்கள் பல்வேறு மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறார்கள் - கருப்பு, கசப்பான, சிவப்பு, பெல் மிளகு, நிறைய பூண்டு, கத்திரிக்காய், குதிரைவாலி. ஆனால் நிலையான அடிப்படை தக்காளி. மற்றும் எப்போதும் மிகவும் காரமான சுவை.
அட்ஜிகாவுக்கு இன்னும் ஒரு பொதுவான விஷயம் உள்ளது - சமையல் தொழில்நுட்பம். அனைத்து பொருட்களும் மாறாமல் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம் அவர்கள் பிளெண்டருடன் அடிக்கடி வேலை செய்கிறார்கள்; இது வேகமாகவும் வசதியாகவும் வேலை செய்கிறது. பலர் இறைச்சி சாணை வழியாக அதை அரைக்க விரும்புகிறார்கள்.
குதிரைவாலியை மாற்றுவது வெங்காயத்தைப் போன்ற ஒரு மகிழ்ச்சி, மோசமானது என்பது பலருக்குத் தெரியும். செய்முறை குதிரைவாலியைப் பயன்படுத்தினால், வெளியில் செல்வதன் மூலம் அதைத் தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது உங்கள் கண்களை "தீய" அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். அல்லது இறைச்சி சாணை கழுத்தில் ஒரு இறுக்கமான பையை வைக்கவும்.
தயாரிப்பின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து, சுடர் பச்சையாக அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த தகுதிகள் உள்ளன. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையூட்டலைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், வேகவைத்த பதிப்பைத் தேர்வு செய்யவும். பின்னர் அட்ஜிகாவை சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம். மூல மசாலா அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், ஆனால் அதை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சேமித்து வைப்பது நல்லது, மேலும் குளிரில் மட்டுமே.
உலகளவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்துடன் மூல நெருப்பை உருவாக்குவதற்கான ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
செய்முறையில், கொள்கையளவில், குதிரைவாலியில், கொட்டைகள் வரை சேர்க்கக்கூடிய அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு உண்மையான adjika சாலட் மாறிவிடும்.
சமையல் முறை:
தாளிக்கவில்லை - தீ! இருப்பினும், மோசமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அட்ஜிகாவின் விகிதங்கள் 5 கிலோவிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. தக்காளி.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
எப்படி செய்வது:
கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கான எளிய செய்முறை. சுவை மிகவும் மென்மையானது, எனவே தயாரிப்பை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். சுடரைப் பாதுகாப்பது கடினம்; அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.
எப்படி செய்வது:
அற்புதமான வேகவைத்த கத்திரிக்காய் தீ. நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளி இல்லாமல் adjika தயார் செய்யலாம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
இங்கே ஒரு உன்னதமான "கோர்லோடர்" உள்ளது. இறைச்சி மற்றும் மீனுக்கு குளிர்ச்சியான, மிகவும் தீவிரமான, காரமான மசாலா. ஆண்கள் அதை பாராட்டுவார்கள்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
குளிர்காலத்திற்கு காரமான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தீ தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையுடன் வீடியோ செய்முறை. செய்து மகிழுங்கள்!
காரமாக விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, ஆனால் உங்கள் வாயில் உள்ள அனைத்தும் தீயில் எரியும் அளவுக்கு இல்லை. இந்த சிறிய பெயர் இந்த பணியிடத்திற்கு ஏற்றது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, அதே மிளகாயைப் பயன்படுத்துவோம்; இது விருந்தின் காரமான மற்றும் நறுமணத்திற்கு பொறுப்பாகும். பெல் மிளகு உணவுக்கு சிறிது இனிப்பு சேர்க்கும் மற்றும் அதன் சுவை முற்றிலும் தனித்துவமானது.
அட்ஜிகாவிற்கான அசல், பழைய சமையல் வகைகள் நவீனவற்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது - அட்ஜிகா காரமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த சூழ்நிலை இருந்தபோதிலும், இந்த பாதுகாப்பை உருவாக்குவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் எல்லா வகையான பொருட்களையும் விரும்பினர். வீட்டில் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று ஓகோனியோக் சாஸ். ஆனால் இந்த அற்புதமான சாஸ் கூட போதுமான சமையல் உள்ளது, மற்றும் அவர்கள் அனைவரும் காகசஸ் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
போர்ஷ்ட் உடன், கருப்பு ரொட்டியுடன் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் ஹெர்ரிங் உடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - அட்ஜிகா பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இது இறைச்சிக்கான சாஸ்களைத் தயாரிக்கவும், ஊறுகாய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான சுவையூட்டலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
காரமான! மிகவும் காரமான! இன்னும் வெப்பம்! செய்முறையின் பன்முகத்தன்மை என்னவென்றால், இந்த அட்ஜிகா இறைச்சி உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, சாண்ட்விச்கள், சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான adjika "Ogonyok" க்கான செய்முறையை பல ஆதாரங்களில் இருந்து சேகரிக்க முடியும், ஆனால் கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மீண்டும் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் சுவையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பெல் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு, தக்காளி, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா செய்முறை. அட்ஜிகாவை எதனுடனும் உண்ணலாம்: சூப், முக்கிய உணவுகள் அல்லது வெறுமனே ரொட்டியில் பரப்பலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சீசன் நீண்ட காலமாக இருக்கும் போது, நீங்கள் எப்போதும் ஒரு நல்ல அறுவடையின் சுவையான நினைவூட்டலை விரும்புகிறீர்கள்.
இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு இலையுதிர்கால பெண்களும் பல்வேறு வடிவங்களில் உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள்: காய்கறிகள் - ஊறுகாய், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள், compotes, ஆனால் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் கூர்மையான சுவை காதலர்கள் - பிரகாசமான தக்காளி. குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி இல்லாமல் இது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் செய்முறையில் உள்ள இந்த வேர் கசப்பு மற்றும் கசப்பைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர் காலத்தை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த நேரத்தில் வைட்டமின்கள் இல்லாததால் உடல் பலவீனமடைகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளால் பாதிக்கப்படும் வழக்கத்தை விட பெரிய ஆபத்திற்கு ஆளாகிறது. இருப்பினும், குடும்பத்தில் அத்தகைய காரமான காதலர்கள் இல்லை அல்லது பல குழந்தைகள் இருந்தால், அவர்கள் குதிரைவாலி இல்லாமல் தக்காளியில் இருந்து நெருப்பை தயார் செய்கிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கு, இந்த தயாரிப்பின் சில கேன்கள் போதுமானதாக இருக்காது, ஏனென்றால் இது இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் போது சேர்க்கப்படும். சிறப்பு gourmets அதை சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தலாம், அதை ரொட்டியில் பரப்பி, தொத்திறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் அனைத்தையும் மூடிவிடலாம்.
அத்தகைய சுவையூட்டியை நீங்கள் சந்தித்ததில்லை மற்றும் தக்காளி நெருப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், எங்கள் எளிய வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். செய்முறையின் படி, நமக்குத் தேவைப்படும்: 5 கிலோ தக்காளி, 60-100 கிராம். சூடான மிளகு காய்கள், 200 கிராம். பூண்டு, சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் வினிகர் சுவை. இப்போது, குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலி இல்லாமல் எங்கள் தக்காளி நெருப்பு ஜாடிகளில் தயாரிப்பதற்கும், அடுத்தடுத்த நுகர்வுக்கும் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, அனைத்து முக்கிய பொருட்களையும், நன்கு கழுவி, உரிக்கப்படுவதால், இயந்திர அல்லது தானியங்கி இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்க வேண்டும். ஒரே மாதிரியான நிறை. பின்னர் சுவையை மென்மையாக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக வினிகரை சேர்க்கவும். அவர்கள் ஏன் எந்த வெப்ப சிகிச்சையையும் செய்யவில்லை என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் இது முக்கிய தந்திரம், இதனால் குளிர்காலத்தில் குதிரைவாலி இல்லாமல் தக்காளியில் இருந்து வரும் நெருப்பு அனைத்து வைட்டமின்களையும் மாறாமல் வைத்திருக்கும் மற்றும் குளிர் காலம் முழுவதும் குணப்படுத்தும். உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் மறுசீரமைப்பு தயாரிப்பு.
இனிமையான காதலர்களுக்கு மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. இதில் தலா 1 கிலோ தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள), 1 தலை பூண்டு மற்றும் உப்பு உள்ளது. இந்த விருப்பம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு கூட ஏற்றது, ஏனெனில் இது ஒரு நுட்பமான பசியின்மை வாசனை மற்றும் முற்றிலும் லேசான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் அது கெட்டுவிடும். நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கு எதைத் தயாரிப்பது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்களுடையது; இது இன்னும் மாறுபடும் மற்றும் பல்வேறு விருப்பங்களுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். துளசி, கிராம்பு, மார்ஜோரம், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி அல்லது வழக்கமான வோக்கோசு - எனவே, ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்க, சில இல்லத்தரசிகள் அதை மூலிகைகள் சேர்க்க மகிழ்ச்சியாக உள்ளது. மேலும் அதை சிறப்பாக வைத்திருக்க, அதை ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் பாட்டில்களில் ஊற்றி, அதை மூடுவதற்கு மேல் உப்பு தூவி விடுவது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் வசந்த காலம் வரை நெருப்பை அனுபவிக்க முடியும்.
