கோழி இறைச்சி இன்று உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். சிவப்பு இறைச்சியின் அதிக விலை மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற வகையான இறைச்சிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகவும், மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயின் தாக்கத்தை மிகவும் தீவிரமாக அதிகரிக்கின்றன என்றும் விஞ்ஞானிகளின் பல அறிக்கைகளையும் கருத்தில் கொண்டு, நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம்: கோழி பிரபலத்தின் உச்சம், மற்றும் மிகவும் தகுதியானது. இதில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் பல்துறை திறன் கொண்டது. நீங்கள் கோழியிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் இறைச்சியை அதிக எண்ணிக்கையிலான தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளின்படி செய்யலாம். இருப்பினும், நீங்கள் எந்த வகையான கோழியை வாங்குகிறீர்கள் என்பது கேள்வி.
உண்மை என்னவென்றால், கடைகள் பெரும்பாலும் தொழிற்சாலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட கோழி இறைச்சியை விற்கின்றன, அங்கு பறவைகள் தங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் கூண்டுகளில், அதே இடத்தில் அமர்ந்து செலவிடுகின்றன. இதன் காரணமாக, அவை இறைச்சியால் அதிகமாக வளர்ந்து, பின்னர் லாபகரமாக விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நாம் உள்நாட்டு கோழி பற்றி பேசுவோம். இது முற்றிலும் மாறுபட்ட வகை பறவையாகும், இது ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வீட்டில் கோழியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய கேள்விகளை ஆன்லைனில் அடிக்கடி படிக்கலாம். அதன் இறைச்சி மிகவும் கடினமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் உடனடியாக இந்த பறவையுடன் எதையும் செய்ய மறுக்கிறார்கள். நீங்கள் அவ்வளவு தீவிரமாக செயல்படக்கூடாது. இந்த கட்டுரையில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, அது தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் வீட்டில் கோழியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். எனவே, இந்த கட்டுரையைப் படித்தால், தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை நீங்கள் கையில் எடுத்தால் என்ன செய்ய வேண்டும் என்ற யோசனை உங்களுக்கு இருக்கும்.
எனவே, அனைத்து வாசகர்களும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அல்ல என்று கருதுவது அவசியம், எனவே அடிப்படைகளுடன் தொடங்குவது மதிப்பு. அதாவது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை இது உடனடியாக உங்களுக்குச் சொல்லாது. மாறாக, உள்நாட்டு கோழி என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள், ஏனென்றால் இந்த கட்டுரையைப் படிக்கும் முன், கோழி இறைச்சியை இதேபோன்ற கொள்கையின்படி பிரிக்கலாம் என்று பலருக்கு தெரியாது. எனவே, ஒரு உள்நாட்டு கோழி என்பது ஒரு பண்ணையில் அல்லது ஒருவரின் பண்ணையில் வளர்ந்த ஒரு பறவை. இதன் பொருள் அவள் சுதந்திரமாக நகர்ந்தாள், இயற்கை உணவை சாப்பிட்டாள், ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக அவள் இறைச்சிக்காக படுகொலை செய்யப்பட்டாள். அதன்படி, அத்தகைய தயாரிப்புக்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது, பொதுவாக இது வழக்கமான கடையில் வாங்கப்பட்ட கோழிக்கு முற்றிலும் சாதாரண மாற்றாகும். அதனால்தான், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரை பரிசீலிக்கும், ஏனெனில், அத்தகைய கோழியின் இறைச்சி சமையலுக்கு ஏற்றது அல்ல என்ற பரவலான நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், அது மிகவும் கடினமானது என்பதால், அதை இன்னும் சமைக்க முடியும், மேலும் வெற்றிகரமாக விட முடியும். ஆனால் முதலில், இறைச்சியின் கடினத்தன்மை மற்றும் மென்மையின் சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
ருசியான வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், எல்லாமே உங்களிடம் எந்த வகையான கோழியை வைத்திருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த பறவைகள் அனைத்தும் முட்டையிடும் கோழிகள் மற்றும் பிராய்லர்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. முட்டையிடும் கோழிகள் முட்டையிடுவதற்கு பண்ணையில் பயன்படுத்தப்படும் கோழிகள் ஆகும். அவர்கள் பெரும்பாலும் எல்லோரையும் விட நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் நீண்ட காலமாக முட்டையிடும் திறனை இழக்க மாட்டார்கள், மேலும் யாரும் தங்கள் இறைச்சியில் ஆர்வம் காட்டுவதில்லை. ஆம், முட்டையிடும் கோழியின் சடலத்தை நீங்கள் கையில் எடுத்தால், கிட்டத்தட்ட நூறு சதவிகிதம் நிகழ்தகவுடன் அதன் இறைச்சி கடினமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் கூறலாம், எனவே அதை சமைப்பதில் சில சிரமங்களை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடும். வீட்டில் கோழியை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் இன்னும் சாத்தியமாகும். உள்நாட்டு பிராய்லர்களைப் பற்றி என்ன?
வீட்டில் கோழியிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்று வரும்போது, பெரும்பாலும் நாம் பிராய்லர்களைப் பற்றி பேசுகிறோம், ஏனென்றால், அவர்கள் இலவச சூழ்நிலையில் வளர்ந்த போதிலும், அவர்கள் மிகவும் இனிமையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளனர். அதனால்தான், எந்த வகையான வீட்டில் கோழியை சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், முட்டையிடும் கோழியை விட பிராய்லரைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? இது சிறிது நேரம் கழித்து விவாதிக்கப்படும், அது மென்மையாக இருக்கும் வகையில் வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி இன்னும் விரிவாகக் கருதப்படும். இதற்கிடையில், உள்நாட்டு மற்றும் தொழிற்சாலை வளர்ப்பு பறவைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டை விரிவாகக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
நாட்டுக்கோழி கிட்டத்தட்ட விஷமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் அதை சமைக்கவோ சாப்பிடவோ மறுக்கிறார்கள். அத்தகைய அறிக்கைகளை நீங்கள் கேட்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை உங்களை தவறாக வழிநடத்துகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி அல்லது பயன்பாட்டிற்கு பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படும் இறைச்சியிலிருந்து மற்ற சுவையான உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பற்றி சிந்திப்பது நல்லது. நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், ஏனென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி நடைமுறையில் தொழிற்சாலை கோழியை விட மோசமானது அல்ல, சில அம்சங்களில் இன்னும் சிறந்தது. நீங்கள் என்னை நம்பவில்லை என்றால், இந்த பறவைகளை வளர்ப்பதற்கான இரண்டு முறைகள் பற்றிய சில விவரங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். தொழிற்சாலையில் வளர்க்கப்படும் கோழிகள், அவை நகர முடியாத இடுக்கமான கூண்டுகளில் அதிக அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உள்நாட்டுப் பறவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகபட்ச இறைச்சி அளவு கிடைக்கும். மேலும், மேம்பட்ட தொழிற்சாலைகளில், பறவைகளுக்கு ஹார்மோன்களை வழங்கலாம், இதனால் இறைச்சி இன்னும் வேகமாக வளரும். இனிமையான வாழ்க்கை நிலைமைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருப்பதால், அத்தகைய கோழிகள் பலவிதமான நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன, எனவே பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவை தொடர்ந்து நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை வழங்குகின்றன, இது இயற்கையாகவே அவர்களின் உடலை பாதிக்கிறது, அதாவது அவற்றின் இறைச்சி, நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள்.
நாட்டுக் கோழிகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவை முழுப் பறவைகளாகவே வாழ்நாள் முழுவதையும் கழிக்கின்றன. அவர்கள் புல்வெளிகளில் நடக்கிறார்கள், இயற்கையான உணவை உண்கிறார்கள், இது அவர்களின் இறைச்சியை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும் ஆக்குகிறது (தொடர்ந்து கூண்டில் ஒரே இடத்தில் இருப்பதற்கும், தொடர்ந்து புதிய காற்றில் நகர்வதற்கும் உள்ள பெரிய வித்தியாசம் காரணமாக). எனவே, வீட்டுக் கோழிகள் நடைமுறையில் உணவாகும், குறிப்பாக தொழிற்சாலை கோழிகளுடன் ஒப்பிடும்போது. எனவே ஒரு தனியார் கொல்லைப்புறத்தில் இருந்து வீட்டில் கோழி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கேட்டால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி எந்த வகையிலும் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை விட தாழ்ந்ததல்ல என்பதை நீங்கள் தெளிவுபடுத்த வேண்டும், எனவே இது முற்றிலும் சுவையான செய்முறைக்கு தகுதியானது.
நீங்கள் வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் எப்போதும் சிறந்த உதவியாக இருக்காது. உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படும் கடையில் வாங்கும் கோழிக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகளில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை அல்ல. முக்கிய வேறுபாடுகள் நீங்கள் பறவையை எவ்வாறு சரியாக தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதுதான். அதனால்தான் இந்த கட்டுரையில் இந்த வகை இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதிகளை நீங்கள் காண்பீர்கள், இது ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும், இது கடையில் வாங்கிய இறைச்சியிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். மேலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி சமமாக ஈர்க்கக்கூடிய சுவை கொண்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே ஒரு புதிய மறக்க முடியாத அனுபவத்திற்கு தயாராகுங்கள்.
இது ஒரு பெரிய ரகசியம் அல்ல, ஆனால் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியாவிட்டால், தொழிற்சாலைகளில் உள்ள கோழிகள் ஒரு வருடம் வரை வாழவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை இறைச்சிக்காக அனுப்பப்படுகின்றன. அவர்களிடமிருந்து தரமான தயாரிப்பைப் பெற விரும்பினால், கோழிக்கும் இது பொருந்தும். காரணம் என்ன? உள்நாட்டு கோழிகளுக்கு கடினமான இறைச்சி உள்ளது என்ற பொதுவான கருத்துக்கு இங்கே திரும்புவது மதிப்பு. உண்மை என்னவென்றால், இறைச்சி கடினமானது உள்நாட்டு கோழிகளில் அல்ல, ஆனால் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக இருக்கும் பறவைகளில். அதன்படி, இன்னும் பன்னிரண்டு மாதங்கள் ஆகாத பறவைகளை வாங்குவதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தொழிற்சாலையில் வளர்க்கப்படும் பறவைகளின் விஷயத்தில் நீங்கள் நிச்சயமாக தவறு செய்ய மாட்டீர்கள் என்றால், அங்குள்ள அனைத்து கோழிகளும் ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவானவை என்பதால், கோழி விஷயத்தில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் எப்போதும் பின்பற்ற வேண்டிய மற்றொரு விதி முந்தையதை நேரடியாக தொடர்புடையது. ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக வாழும் பறவைகளில் இறைச்சி கடினமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறீர்கள், மேலும் பெரும்பாலும் பல ஆண்டுகளாக முட்டையிடும் கோழிகளை முட்டையிடும். இயற்கையாகவே, அத்தகைய பறவை இறந்துவிட்டால் அல்லது முட்டையிடுவதை நிறுத்தினால், அவர்கள் அதை தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை, ஆனால் அதை விற்க விரும்புகிறார்கள். விலை குறைவாக இருக்கிறது என்ற காரணத்திற்காக நீங்கள் ஆசையாகச் சென்று அத்தகைய பறவையை வாங்கக்கூடாது. நீங்கள் வாங்க விரும்பும் கோழியின் தோலை கவனமாக பாருங்கள். அவள் நீல நிறமாக இருந்தால், வாங்க மறுக்கவும், ஏனெனில் இது முட்டையிடும் கோழி, அதன் இறைச்சி மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். ஒரு வருடத்திற்கு கீழ் உள்ள பிராய்லர்கள் பெரும்பாலும் மஞ்சள்-வெள்ளை தோலால் வேறுபடுகின்றன, எனவே உள்நாட்டு கோழிகளை வாங்கும் போது நீங்கள் இந்த நிறத்தில் கவனம் செலுத்தலாம்.
சரி, இப்போது வீட்டில் கோழியைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே தயாரிப்பிற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. சுவையான வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் கையில் என்ன கோழி உள்ளது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும். நீங்கள் முட்டையிடும் கோழி அல்லது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலான பறவையுடன் முடிவடைந்தால் என்ன செய்வது? நிலைமையை இன்னும் காப்பாற்ற முடியும் என்பதால், வருத்தப்பட்டு அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் இந்த கோழியை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதன் இறைச்சி கணிசமாக மென்மையாகிவிடும், மேலும் உங்களுக்கு மிகவும் விருப்பமான உணவைத் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
இப்போது நீங்கள் வீட்டில் கோழியிலிருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பதை குறிப்பாகப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது கடினமான இறைச்சியைத் தவிர, தொழிற்சாலை ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, எனவே நீங்கள் விரும்பும் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் சரியான முடிவைப் பெற, இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் முதலில், அத்தகைய கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்வது மதிப்பு. உண்மை என்னவென்றால், சிலர் கோழியை வறுக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை வேகவைக்க அல்லது சுண்டவைக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் கோழியைப் பெற்றால், நீங்கள் அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அடுப்பில் மென்மையான வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு “ஸ்லீவ்” ஐப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற அனுமதிக்கும், விண்வெளியில் வெளியிடாமல் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், எனவே இறைச்சி வறண்டு போகாது. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியாக இருந்தால், சிக்கனில் பிளவுகளை உருவாக்கி, அதில் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைப்பது நல்லது. இறக்கைகள் மற்றும் கால்களில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் இந்த கோழியை நீண்ட நேரம் சுட வேண்டும், மேலும் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் இருந்து அந்த பாகங்கள் கெட்டுப்போக விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை படலத்தில் போர்த்த வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு முழுமையான மற்றும் சுவையான உணவைப் பெறுவதற்கு வீட்டில் கோழியை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, அதை ஒரு சைட் டிஷ் மூலம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பொருட்களை ஸ்லீவில் வைக்கவும், பின்னர் கோழியை உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சியுடன் துலக்கி ஸ்லீவில் வைக்கவும். காய்கறிகள். ஸ்லீவ் இறுக்கமாக கட்டி, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
வீட்டில் கோழியை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையானது அரிசியுடன் ஒரு வகையான டிஷ் ஆகும், இது சில திருத்தங்களுடன் பிலாஃப் என்று அழைக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும், அதில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சியை முழுவதுமாக வேகவைத்து, உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். இதையெல்லாம் வடிவத்தில் வைக்கவும், விரும்பினால், சாறு மீது சாற்றை ஊற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
சரி, குறிப்பிட வேண்டிய மற்றொரு செய்முறையானது ஸ்லீவ்லெஸ் அடுப்பில் வீட்டில் கோழியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சடலத்தை முடிந்தவரை சமன் செய்ய வேண்டும், அதை இறைச்சி அல்லது சுவையூட்டல்களுடன் பரப்பவும், பின்னர் அதை ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில், அவ்வப்போது கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு மீது ஊற்றவும். குழம்பு இறைச்சிக்கு மென்மை சேர்க்கும் மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. ஆப்பிள்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை கோழியுடன் சேர்த்து சுடப்படும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
பிராய்லர் கோழி ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உயிர்காக்கும், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, ஒரு சமையல் சட்டையில் சுடப்படும். இறுதி முறை மிகவும் பழமையானது மற்றும் உடல் அல்லது சிறப்பு நேர செலவுகள் தேவையில்லை.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் பிராய்லர், அது defrosted வேண்டும். பறவை குளிர்ச்சியாக வாங்கப்பட்டிருந்தால், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். தொழிற்சாலை கோழிகளில் ஜிப்லெட்டுகள் இல்லாததால், சடலத்தின் உட்புறத்தில் எந்தவிதமான கசப்புகளும் இல்லை. நீங்கள் கவனமாக ஆராய்ந்து தோலில் இருந்து மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்ற வேண்டும். கவனமாக தொழிற்சாலை செயலாக்கம் இருந்தபோதிலும், எப்போதாவது ஒரு இறகு எச்சங்கள் இறக்கைகளின் முனைகளில் அல்லது வால் பகுதியில் காணலாம்.
2. இதற்குப் பிறகு, வீட்டில் கிடைக்கும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து, பிணத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும். கறி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை கோழிக்கு சிறந்தவை. பறவை படுத்திருக்கும் பாத்திரத்தை பாலிஎதிலீன் அல்லது ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை வைக்கவும். வெறுமனே, பறவையை ஒரே இரவில் marinate செய்வது நல்லது, காலையில் அதை சமைக்கவும் - பின்னர் இறைச்சி மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
3. ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் எடுத்து, கோழிக்கு பொருந்தக்கூடிய ஸ்லீவின் பகுதியை கத்தரிக்கோலால் துண்டித்து, பையின் முனைகளைப் பாதுகாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சடலத்தை அகற்றி, அரை எலுமிச்சை உள்ளே வைக்கவும். பழத்தை உரிக்கத் தேவையில்லை. ஸ்லீவின் மையத்தில் கோழியை வைக்கவும், ஸ்லீவ் உள்ளிட்ட சிறப்பு படங்கள் அல்லது கம்பி மூலம் முனைகளை கட்டவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பையைத் துளைக்கவும் - இது ஒரு தங்க மேலோடு பெற உங்களை அனுமதிக்கும். பறவை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்; படத்தில் ஓட்டை போடவில்லை என்றால், வறுத்ததை விட சுண்டவைத்த சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
4. அடுப்பில் சடலத்துடன் பையை வைக்கவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். சமையல் கோழி - பிராய்லர்சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை எடுக்கும். ஒரு கிலோகிராம் கோழி இறைச்சிக்கு, ஒரு மணி நேரம் பேக்கிங் செய்தால் போதும்.
இருந்து கோழிநீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் பொருத்தமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். சமைக்க முயற்சிக்கவும் கோழிஅன்னாசிப்பழத்துடன் - நம்பமுடியாத மணம் மற்றும் மென்மையான உணவு. சாஸ் புளிப்பு, சர்க்கரை மற்றும் காரமான சுவைகளை இணக்கமாக ஒத்திசைக்கிறது, மேலும் அன்னாசி ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. 3 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: இஞ்சி 1 டீஸ்பூன், மிளகாய் 1 துண்டு, உப்பு அரை தேக்கரண்டி. ஒரு பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை அனைத்தையும் ஒரு மோட்டார் கொண்டு நன்கு அரைக்கவும். 60 மில்லி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி பெற வேண்டும் கோழிதுவைக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர், சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் தடித்த கீற்றுகள் வெட்டி. தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இறைச்சி மீது ஊற்றவும். இறைச்சி இறைச்சியுடன் சமமாக பூசப்படும் வரை கிளறவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
2. நடுத்தர அன்னாசிப்பழத்தை உரிக்கவும். முதலில், ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை துண்டிக்கவும், பின்னர் அன்னாசிப்பழத்தை நிமிர்ந்து நிறுத்தி, தோலை மேலிருந்து கீழாக வெட்டவும். பாதி மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கடினமான மையத்தை அகற்றவும். மீதமுள்ள துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோராயமாக 350 கிராம் கூழ் பெற வேண்டும்.
3. வாணலியை சூடாக்கவும். அதில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், 60 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய எலுமிச்சையை கழுவி, பாதியாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சாற்றை பிழியவும். சுவைக்காக 1-2 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை தோல்களை வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக அகற்றவும். கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
4. துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும் கோழிஒன்றாக marinade, கலந்து. அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றும் கோழி மென்மையாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடி, சமைக்கவும். இறைச்சியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், அது உலர்ந்து போகாமல் கவனமாக இருங்கள். வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக சூடாக பரிமாறவும். அலங்கரிக்கவும் கோழிஅன்னாசி துண்டுகள்.
தலைப்பில் வீடியோ
குறிப்பு!
உங்கள் அன்னாசிப்பழத்தை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்: ஒரு பழுத்த பழம் உறுதியான அடித்தளத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் இறகுகள் மிகவும் உயிரற்றதாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழி அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
சுட்டது சூளைகோழி வேகமானது, சுவையானது மற்றும் அற்புதமானது! இது ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் ஒரு அற்புதமான விருந்து ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. சடலத்தை தயார் செய்யவும் கோழிபேக்கிங்கிற்கு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும், பார்ஸ்லியை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கி கோழியின் உள்ளே வைக்கவும். சடலத்தை உப்பு கோழிவெளியேயும் உள்ளேயும் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும். மேலே மூலிகைகள் கொண்ட சடலத்தை சீசன் செய்யவும்.
2. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வறுத்த பாத்திரத்தை அகற்றி அதில் வைக்கவும் கோழிமார்பக கீழே. வறுத்த பாத்திரத்தில் 2 செமீ சூடான நீரை ஊற்றவும். அளவைப் பொறுத்து 60-80 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும் கோழி, அது சுரக்கும் சாறுடன் பிணத்தை அவ்வப்போது உயவூட்டுகிறது.
3. நீங்கள் ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றை கோழியுடன் சேர்த்து சுடலாம். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பகுதிகளாக வெட்டவும். சமைக்கத் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். கோழிஅதனால் அது கொதிக்காது.
4. மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிவில், மூடியை அகற்றி, சடலத்தை மீண்டும் சாறுடன் துலக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லை ஆன் செய்து ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.
தலைப்பில் வீடியோ
குறிப்பு!
கோழியை சமைக்க நீங்கள் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், சமையல் நேரம் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பிராய்லர் இல்லையென்றால், பேக்கிங் ஷீட்டைப் பயன்படுத்தி, கோழியின் மேற்பகுதியை ஃபாயிலால் லேசாக மூடலாம்.
உலகின் பல தேசிய உணவு வகைகளில் ஆஃபல் ஒரு மூலப்பொருள். அவர்கள் வாங்குவதற்கு ஒரு சிறிய நிதி செலவில், நீங்கள் இரண்டாவது உணவை தயாரிப்பதற்கு ஒரு நல்ல மூலப்பொருளைப் பெறுவீர்கள். பன்றி இறைச்சி தயார் பழுதானதக்காளி சாஸில் - ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான நல்ல உணவு.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், நுரையீரல், இதயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஜிப்லெட்டுகளை நன்றாக துவைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து திரைப்படங்களை அகற்றவும். மேலும் சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை ஒரு சிறிய அளவு சோடாவுடன் குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. சிறிய க்யூப்ஸாக ஜிப்லெட்டுகளை வெட்டி சூடான நீரில் சுடவும். ஒரு வடிகட்டியில் கழிவுகளை வடிகட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை உருகவும். பதிவிடவும் பழுதானவாணலியில். அவற்றை உப்பு மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை.
4. 4 வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். வறுத்த கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தொடர்ந்து சுண்டவைக்கவும் பழுதானகுறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளுடன்.
5. சுத்தமான, உலர்ந்த வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி மாவு வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதை குளிர்விக்க விடவும்.
6. குளிர்ந்த வறுத்த மாவை அரை கிளாஸ் இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மாவு கட்டிகள் மறையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும்.
7. பூண்டு 3 கிராம்புகளை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தவும். மாவு மற்றும் குழம்புடன் கடாயில் பூண்டு வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் 3% வினிகர், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. வறுத்ததை இணைக்கவும் பழுதானமாவுடன், நன்கு கலந்து, ஆஃபல் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஒரு பக்க உணவாக பழுதானமீ வேகவைத்த பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தக்காளியில் சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் சைட் டிஷ் வைக்கவும், சுண்டவைக்கவும் பழுதான, நீங்கள் சமைக்கும் போது கிடைத்த சாஸ் அனைத்தையும் ஊற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு!
உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஜிப்லெட்டுகளை வைக்கும்போது, கவனமாக இருங்கள். மார்கரின் தெறித்து எரிந்து போகலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மாவை வெஜிடபிள் ஆயில் அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கலாம்.இந்த உணவை சிக்கன் ஈரல், இதயம் மற்றும் கீரைகளில் இருந்து தயாரிக்கலாம். கீரைகள் மற்றும் மசாலாவை சேர்த்து தக்காளியில் சுண்டவைத்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது. , டிஷ் பணக்கார சுவை சேர்க்கும்.
இளம் கோழிகளிலிருந்து பசியின்மை மற்றும் மென்மையான உணவுகள் தினசரி ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றவை. அவை முறையான மெனுக்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். வறுக்கவும் கோழிஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு பசியின்மை, மணம், சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. வறுக்கவும் கோழிபகிர்ந்து கொள்ள அடுப்பில். இந்த உணவுக்கான சடலம் தோராயமாக 300 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும். அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கவும். வெட்டு கோழிமார்பில் பாதியில். முதுகெலும்பை வெட்ட வேண்டாம்.
2. 1 பெல் மிளகு மற்றும் 1 தக்காளியை கழுவவும். 1 வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காய்கறிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. பூண்டின் 1 தலையை உரிக்கவும், பெரிய கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டவும்.
4. வயிற்றில் பூண்டு வைக்கவும் கோழி, காய்கறிகளை மேலே சமமாக அடுக்கவும். எல்லாவற்றையும் லேசாக உப்பு. பறவையின் இரண்டு பகுதிகளையும் இணைத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எடையுடன் கீழே அழுத்தவும். கிளம்பு கோழி marinating செய்ய ஒரே இரவில்.
5. பதிவிடவும் கோழிநெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மற்றும் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். கோழிதெளிவான சாறு ஒரு கத்தி கொண்டு பாய்கிறது, இறைச்சி செய்தபின் எலும்புகள் வெளியே வரும்).
6. முடிக்கப்பட்டதை இடுகையிடவும் கோழிஒரு தட்டில். புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
7. வறுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது கோழிமற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கூடுதலாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். வறுக்கவும் முடிக்கவும் கோழிசுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை.
8. தயார் கோழிதுண்டுகளாக வெட்டி. அதை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், வறுக்கும்போது பெறப்பட்ட வேகவைத்த சாற்றை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் வோக்கோசு கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
9. ஒரு பக்க உணவிற்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் தயார் செய்யவும். புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டை பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இளம் கோழியிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். செவ்வாழை, மிளகு, சீரகம், கருஞ்சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, துளசி மற்றும் கறி கலவை ஆகியவை கோழிக்கு ஏற்றது.
புரோவென்சல் மூலிகைகள் கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு மத்திய தரைக்கடல் வாசனை கொடுக்கின்றன. ஒரு வழக்கமான இரவு உணவிற்கு அல்லது சில வகையான விருந்துக்கு அத்தகைய மூலிகைகள் கொண்ட கோழியை நீங்கள் எளிதாக சமைக்கலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்
1. சிக்கன் முருங்கைக்காய் விரைவாக சமைக்க ஏற்றது. அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். சாஸ் தயார்: மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து grated பூண்டு கலந்து. மது மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முருங்கைக்காயை சாஸுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை கோழியின் மேல் ஊற்றவும். 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கோழியை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய துளசியுடன் அலங்கரித்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.
2. ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு, நீங்கள் புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் ஒரு முழு கோழியை சுடலாம். இந்த சமையல் முறையால், தேவையற்ற கொழுப்பு குறைகிறது. கழுவி உலர்ந்த கோழியின் சடலத்தை உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் கொண்டு உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். மார்பகம் ஜூசியாக இருக்க வேண்டுமெனில், தோலின் கீழ் சிறிது வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு முக்காலி மீது சடலத்தை வைக்கவும், மேல் படலத்தால் மூடி, அடுப்பை கீழே வைக்கவும். உங்களிடம் முக்காலி இல்லையென்றால், கோழியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, அதை முன்கூட்டியே படலத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் சொட்டு கொழுப்பு எரிந்து அடுப்பை அழுக்காக்காது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது கோழியை 2-3 முறை திருப்ப வேண்டும். சமையலின் முடிவில், படலத்தை சிறிது திறக்கவும். மேலே பழுப்பு நிறமாக இல்லாவிட்டால், அதை அகற்றி பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 0.5 எடைக்கு 30-35 நிமிடங்கள் கோழியின் எடையின் அடிப்படையில் மொத்த சமையல் நேரத்தை கணக்கிடுங்கள். வெளியேறும் சாற்றின் நிறத்தால் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும்; அது தெளிவாக இருந்தால், கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது இறுதியாக தயார்நிலையை அடைந்து சாறுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும். இதற்குப் பிறகு, அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.
3. புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட கோழி ஒரு காய்கறி "கோட்" இல் சுடப்படும். சடலத்தை கழுவி பகுதிகளாக வெட்டவும். பேக்கிங்கிற்கு காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், ஆலிவ்களை காலாண்டுகளாகவும், தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 4-6 ஆக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கோழிக்கு சாஸ் தயாரிக்கவும்: வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை சாஸில் தோண்டி எடுக்கவும். காய்கறிகளில் பாதியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும். கோழியை மேலே வைக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். காய்கறிகள் வறண்டு போகாமல் இருக்க மேல் பகுதியை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 60-80 நிமிடங்களுக்கு ஒரு காய்கறி "கோட்" இல் கோழியை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தனி பக்க டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த சமையல் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை செய்ய முடியும். தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை சிக்கனுடன் பையில் வைத்தால், இறைச்சி உணவின் அதே நேரத்தில் சுவையான சைட் டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
சமையல் கோழி மிகவும் மாறுபட்டது. பல நாடுகளில் கோழிக்கறியுடன் தனித்தனி உணவுகள் உள்ளன. புகையிலை கோழியை சமைப்பது ஒரு காலத்தில் ஜார்ஜிய உணவுகளை மகிமைப்படுத்தியது; இது தவிர, பிற சுவாரஸ்யமான ஜார்ஜிய கோழி உணவுகள் உள்ளன. பிரஞ்சு அவர்களின் சொந்த சுவையான உள்ளது கோழி உணவுகள்: உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு கோழி, வறுத்த கோழி, காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோழி, இடிக்கப்பட்ட கோழி. புத்தாண்டு கோழி உணவுகள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் கோழி உணவுகள் பரவலாக அறியப்படுகின்றன, பொதுவாக வேகவைத்த கோழி. ஆப்பிள்களுடன் கோழிக்கான ஒரு செய்முறையை கிட்டத்தட்ட எந்த ஐரோப்பிய சமையலறையிலும் காணலாம். ஆசியாவில், அரிசியுடன் கோழி அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது; அப்பத்தை கொண்ட கோழிக்கான செய்முறை ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானது. உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய கோழி உணவுகள், காளான்கள் கொண்ட கோழி உணவுகள் மற்றும் உணவு கோழி உணவுகள் ஆகியவை நம் நாளின் பொதுவானவை.
ஆனால் முதலில், கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எங்கு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி, மெதுவான குக்கரில் கோழி, ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் கோழி, மைக்ரோவேவில் கோழி, வறுத்த கோழி, சுண்டவைத்த கோழி, வேகவைத்த கோழி, புகைபிடித்த கோழி. சுவையான கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. கோழியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம், கோழியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம், விடுமுறைக்கு கோழியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம், முழு கோழியை எப்படி சமைக்கலாம், அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்கலாம், எப்படி போன்ற கேள்விகளுக்கு இங்கே பதிலளிக்க முயற்சிப்போம். புகையிலை கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், காளான்களுடன் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மெதுவாக குக்கரில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு ஸ்லீவில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அடுப்பில் கோழியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், ஒரு சிக்கன் முருங்கைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், கொடிமுந்திரி கொண்டு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படலத்தில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு பாட்டிலில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு பையில் சுடப்பட்ட கோழி மற்றும் படலத்தில் சுடப்பட்ட கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மைக்ரோவேவில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கோழியை விரைவாக சமைக்கவும், கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். வேகவைத்த கோழியிலிருந்து என்ன செய்வது என்று கேட்டால் முதலில் நினைவுக்கு வருவது, நிச்சயமாக, சாலடுகள். ஆனால் வேகவைத்த கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற உணவுகள் உள்ளன: கிரீம் சூப்கள், சூஃபிள்ஸ், துண்டுகள். கோழியை விரைவாகவும் முழுமையாகவும் வேகவைக்க, நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் நன்றாக சமைக்கிறது, ஏனெனில் இது ஒரு மூடி மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதே நோக்கத்திற்காக, கோழி இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்டீமரில் உள்ள கோழி மிகவும் மென்மையாக மாறும்; ஒரு ஸ்டீமரில் கோழிக்கான சமையல் குறிப்புகளில் கொடிமுந்திரி, அன்னாசி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை அடங்கும்.
சூடான கோழி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை முதல் மற்றும் இரண்டாவது என பிரிக்கலாம். சூப்கள் அல்லது சிக்கன் உள்ளீடுகள் நமக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, கோழி குழம்பு மற்றும் கோழி சூப் சளி சிகிச்சையில் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இரண்டாவது சூடான கோழி உணவுகளைப் பார்த்து ஆரம்பிக்கலாம். மிகவும் வசதியானது சிக்கன் ஃபில்லட் உணவுகள். இவை பல்வேறு மீட்பால்ஸ், கட்லெட்டுகள், கோழி குண்டுகள், சூடான கோழி சாலடுகள் கூட. இதில் பாஸ்தாவுடன் கோழி, காய்கறிகளுடன் கோழி, அப்பத்தை கொண்ட கோழி, பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சிக்கன், அரிசியுடன் கோழி, பிடா ரொட்டியில் கோழி ஆகியவை அடங்கும். சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் ஃப்ரிகாஸி. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சி தோராயமாக அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெயர் இருந்தபோதிலும், இவை மிகவும் எளிமையான கோழி உணவுகள்.
சமையல் ஒரு பயனுள்ள குழு மைக்ரோவேவில் கோழி உள்ளது. மைக்ரோவேவில் கோழியை சமைப்பது குறைந்த நேரம் எடுக்கும், எனவே இது மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளின் தனித்தன்மை, கோழியை சமைக்கும் அதே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். அல்லது மைக்ரோவேவ் சிக்கன் ரெசிபிகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சில பொருட்களை முன்கூட்டியே சமைக்கலாம். மைக்ரோவேவில் வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் வீட்டில் சுவையான வறுக்கப்பட்ட கோழியைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த சமையலறையில் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம்: கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழம் கொண்ட கோழி, காளான்களுடன் கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் கோழி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி, காளான் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழி, கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி, ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த கோழி, உடன் கோழி திணிப்பு, சாம்பினான்களுடன் கோழி. சமையலறை உபகரணங்களுடன் நம் வாழ்வில் வந்த மற்றொரு குழு சமையல் ஸ்லோ குக்கரில் கோழி. மெதுவான குக்கரில் கோழியை சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் உணவுகள் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க உதவுகின்றன. சிலவற்றைக் குறிப்பிடலாம்: வேகவைத்த குக்கரில் பக்வீட் கொண்ட கோழி, மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி, மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கோழி, மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் கூடிய கோழி, மெதுவான குக்கரில் வறுத்த கோழி, மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழி , ஸ்லோ குக்கரில் அரிசியுடன் கோழி, ஸ்லோ குக்கரில் வேகவைத்த கோழி, ஸ்லோ குக்கரில் வேகவைத்த கோழி, ஸ்லோ குக்கரில் முழு சிக்கன், ஸ்லோ குக்கரில் பாஸ்தாவுடன் கோழி, ஸ்லோ குக்கரில் கோழி, ஸ்லோ குக்கரில் கோழி, காளான் கொண்ட கோழி மெதுவான குக்கர், மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கோழி, மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழிக்கான செய்முறை. சில நேரங்களில் மெதுவான குக்கரில் கோழியை சமைப்பதற்கான ஒரு நல்ல செய்முறையை இந்த அலகுக்கான வழிமுறைகளிலும் காணலாம்.
சிக்கன் சமைக்க ஒரு எளிய வழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி உணவுகள் - உருளைக்கிழங்கு வறுத்த கோழி, ஜூசி வறுத்த கோழி, காய்கறிகள் வறுத்த கோழி செய்முறையை, முதலியன. பிரட்தூள்களில் உள்ள கோழி ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. கிரேவியுடன் கூடிய சிக்கன் ஒப்பீட்டளவில் ஆழமான கிண்ணத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வாத்து பானையில் கோழி, ஒரு கொப்பரையில் கோழி. இந்த உணவில் நீங்கள் சிக்கன் ஸ்டூ, காளான்களுடன் செய்முறை சிக்கன் ஸ்டூ, அதன் சொந்த ஜூஸில் கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் ஸ்டூ, கொடிமுந்திரியுடன் சிக்கன் ஸ்டூ ஆகியவற்றை சமைக்கலாம்.
ஒருவேளை சமையலறையில் கோழிக்கு மிகவும் பிரபலமான இடம் அடுப்பு. பெரும்பாலான பிராய்லர்கள் தங்கள் பூமிக்குரிய பயணத்தை முடிப்பது அடுப்பில்தான். அவர்கள் அழகாக விட்டுவிடுகிறார்கள், அடுப்பில் கோழிக்கான சமையல் குறிப்புகள் இதற்கு உதவுகின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அடுப்பில் கோழியை சமைப்பதற்கான ஒரு நல்ல செய்முறையை அறிந்திருக்க வேண்டும். அடுப்பில் கோழியை சமைப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல என்றாலும், அது சுவையாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த சில விதிகள் மற்றும் சிறப்பு சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடுப்பில் ஒரு கோழிமேலோடு. அவர் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் சரி அல்லது ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவவராக இருந்தாலும் சரி, மிருதுவான மேலோடு கோழி என்பது அனைவரின் கனவாகும். நேரம் வருகிறது, வீட்டில் ஒரு கோழி தோன்றும், அதை அடுப்பில் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் கண்களை ஓடச் செய்கின்றன. இது அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி (அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு முழு கோழி), அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி, அடுப்பில் உப்பு கோழி, அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி, அரிசியுடன் ஒரு முழு கோழி, அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி, புகையிலைக்கான செய்முறை அடுப்பில் கோழி, ஒரு பாட்டிலில் அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட கோழி, துண்டுகளாக அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் காளான்கள் அடைத்த கோழி, அடுப்பில் மயோனைசே உள்ள கோழி, அடுப்பில் ஜூசி கோழி, சுடப்பட்ட கோழி அடுப்பில், அடுப்பில் இறைச்சியில் கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி, அன்னாசிப்பழத்துடன் சுடப்பட்ட கோழி, ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி, சீஸ் உடன் கோழி இறைச்சி, மாவில் சுடப்பட்ட கோழிக்கான செய்முறை, அரிசியுடன் சுடப்பட்ட கோழி, பக்வீட் கொண்ட கோழி அடுப்பில், அடுப்பில் சீஸ் கொண்ட கோழி, ஒரு பையில் கோழி, அடுப்பில் பக்வீட் அடைத்த கோழி, அடுப்பில் சாம்பினான்கள் கொண்ட கோழி, ஒரு துப்பினால் அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் skewers மீது கோழி, அடுப்பில் தேன் கொண்ட கோழி , ஒரு பையில் அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் புகையிலை கோழி செய்முறை, அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியில் கோழி, திணிப்புடன் அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் கோழி, வேகவைத்த செய்முறை அடுப்பில் ஒரு கோழி, ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படும் கோழிக்கான செய்முறையை, முழு கோழி அடுப்பில் அடைத்த, அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி மற்றும் மற்றவர்கள். அடுப்பில் கோழியை என்ன சமைக்கலாம்? காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் கோழி மிகவும் வசதியாகவும் சுவையாகவும் மாறும், அதாவது: முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கோழி, செலரி கொண்ட கோழி, பீன்ஸ் கொண்ட கோழி, பூசணி கொண்ட கோழி. இறுதியாக, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழிக்கான செய்முறையை நீங்கள் சோர்வடைய மாட்டீர்கள். அடுப்பில் சிக்கன் உணவுகளை உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் தயாரிக்கலாம். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சமைத்த கோழி ஒரு ஆயத்த உணவாகும், இது ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை. அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், தங்க மேலோடு கொண்ட நறுமண கோழியை நீங்கள் ஏற்கனவே கனவு கண்டிருந்தால், அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் வீடியோ உங்களுக்குச் சொல்லும். அல்லது அடுப்பில் கோழிக்கான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும் (புகைப்படம்). பழத்துடன் கோழியை சமைக்கும்போது மிகவும் அசல் சுவை கிடைக்கும். இவை உண்மையான விடுமுறை கோழி உணவுகள். இங்குள்ள சமையல் குறிப்புகள் பின்வருமாறு: அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் கோழி, ஆரஞ்சு கொண்ட அடுப்பில் கோழி, மாதுளையுடன் கோழி, எலுமிச்சையுடன் சுடப்பட்ட கோழி, சீமைமாதுளம்பழம் கொண்ட கோழி, கொட்டைகள் கொண்ட கோழி, எள் விதைகளில் கோழி, உலர்ந்த பாதாமி கொண்ட கோழி, கோழி கொண்ட கோழி அடுப்பில் கொடிமுந்திரி, தேன் கொண்ட கோழி. மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கோழி, வாழைப்பழம் கொண்ட கோழி, கிவியுடன் கோழி, பீச் கொண்ட கோழி, அடுப்பில் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழிக்கான செய்முறை, அன்னாசி மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழி, இஞ்சியுடன் கோழி போன்ற கவர்ச்சியானவை கூட. புளிப்பு சுவையுடன் சிக்கன் சுவாரஸ்யமாக இருப்பதால், பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கோழி, ஆரஞ்சு கொண்ட கோழி, அன்னாசி மற்றும் காளான்களுடன் கோழி செய்முறை, ஆரஞ்சு சாஸில் கோழி, டேன்ஜரைன்களுடன் கோழி, வேகவைத்த கோழி ஆரஞ்சு, அடுப்பில் எலுமிச்சை கொண்ட கோழி. சமீபகாலமாக கோழிக்கறியை அன்னாசிப்பழத்துடன் அடிக்கடி சமைக்க ஆரம்பித்துவிட்டோம். அன்னாசி கோழி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது சீஸ் உடன் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழி, அன்னாசிப்பழத்துடன் சுடப்பட்ட கோழி. அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழியை (புகைப்படத்துடன்) அல்லது அன்னாசிப்பழத்துடன் கோழியை (புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை) தேர்வு செய்து, ஆரோக்கியத்திற்காக அன்னாசிப்பழத்துடன் கோழியை சமைக்கவும். மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் கோழி இறைச்சியை விரும்பாத ஒரு நபரை, குறிப்பாக ஒரு மனிதனை சந்திப்பது கடினம். கோழியை marinate செய்வது எப்படி? பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பரிந்துரைக்கலாம்: இறைச்சியில் கோழி, ஒயின் கோழி (வெள்ளை ஒயினில் கோழி, சிவப்பு ஒயின் கோழி), பீரில் கோழி, கேஃபிரில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழி, பாலில் கோழி.
உங்கள் விருந்தினர்கள் பாராட்டும் ஒரு சுவையான கோழி உணவு - அடைத்த கோழி. அடைத்த கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கற்பிப்போம். மேலும் ஸ்டஃப்டு சிக்கன் தயாரிப்பது உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், புகைப்படங்களுடன் கோழியுடன் கூடிய பிரிவு ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தி (புகைப்படங்களுடன் அடைத்த கோழி செய்முறை) நீங்கள் இந்த சிக்கன் செய்முறையைத் தயாரிக்கலாம். மேலும் பல: அடுப்பில் அடைத்த கோழி, அடுப்பில் அரிசி அடைத்த கோழிக்கான செய்முறை, அடைத்த கோழி, அடைத்த கோழி, ஆப்பிள்களுடன் அடைத்த கோழிக்கான செய்முறை, காளான்களுடன் அடைத்த கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் அடைத்த கோழி. அடைத்த கோழிக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது ஒரு பெட்டியில் கோழி (ஜெல்லியில் கோழி).
நீங்கள் சாஸ் இல்லாமல் சமைத்தால் கோழி ஒருபோதும் சுவைக்காது. ஸ்லீவில் சிக்கன், ஸ்லீவ் அடுப்பில் கோழி, ஃபாயில் கோழி, அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழி, அடுப்பில் ஒரு கேனில் சிக்கன், அடுப்பில் வறுத்த கோழி, அடுப்பில் கோழி, அடுப்பில் கோழி என்பது முக்கியமில்லை. அடுப்பில் மாவில் கோழி, கேனில் கோழி, அடுப்பில் ஒரு கோழிபடலத்தில், இடி செய்முறையில் சிக்கன், மாவில் சிக்கன் செய்முறை, பீர் செய்முறையில் கோழி, காளான்களுடன் கோழி செய்முறை, படலத்தில் கோழி செய்முறை, உப்பு செய்முறையில் கோழி, ஆப்பிள்களுடன் கோழி, பக்வீட் செய்முறையுடன் கோழி, மதுவில் கோழி, படலத்தில் கோழி செய்முறை அடுப்பில், புளிப்பு கிரீம் செய்முறையில் கோழி, ஒரு ஜாடி செய்முறையில் கோழி, தேன் செய்முறையுடன் சுட்ட கோழி, மெதுவான குக்கரில் முழு கோழி, கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி, பன்றி இறைச்சி செய்முறையில் கோழி, நீங்கள் சாஸுடன் சிக்கன் வேண்டும். நீங்கள் எளிமையான ஒன்றைப் பெறலாம்: மயோனைசேவில் கோழி, அடுப்பில் பூண்டு சாஸில் கோழி (பூண்டுடன் கோழி), கிரீம் சாஸில் கோழி, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கோழிக்கான செய்முறை (புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி), சோயா சாஸில் கோழி, கோழி தேன் சாஸில், தக்காளி சாஸில் கோழி, கடுகில் கோழி (கடுகு சாஸில் கோழி), கிரீம் உள்ள கோழி. ஆனால் சீஸ் சாஸில் சிக்கன், கேஃபிரில் கோழி, தேன் கடுகு சாஸில் கோழி (தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட கோழி), டெரியாக்கி சாஸில் கோழி, கறியுடன் கோழி, அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கோழி போன்ற சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
உங்களிடம் ஏர் பிரையர் இருந்தால், ஏர் பிரையரில் சிக்கன் சமைப்பது பற்றி அறிந்து கொள்வதில் ஆர்வம் காட்டுவீர்கள். வறுக்கப்பட்ட கோழியை ஏர் பிரையரில் சமைப்பது அதிக ரசிகர்களைப் பெற்று வருகிறது. ஏர் பிரையரில் சிக்கன் உணவுகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது ஏர் பிரையரில் கோழியை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஏர் பிரையரில் வறுக்கப்பட்ட கோழி, மற்றவற்றுடன், உடலுக்கு அவ்வளவு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் ஏர் பிரையரில் வறுக்கப்பட்ட கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய இது மற்றொரு காரணம். அதை தயார் செய்து, நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள், அது மதிப்புக்குரியது, ஏர் பிரையரில் இந்த அற்புதமான கோழி, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏர் பிரையரில் கோழிக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
டி.என். ஸ்லீவ் கோழியை சரியாக சுட ஒரு வசதியான சாதனம். ஒரு ஸ்லீவ் உதவியுடன் நீங்கள் அடுப்பில் சுவையான கோழி கிடைக்கும். பேக்கிங் ஸ்லீவில் உள்ள கோழி (ஒரு பையில் உள்ள கோழி) வேகமாகவும் சிறந்த தரத்துடன் சமைக்கிறது. அதனால்தான் கோழிக்கறி சமைப்பதற்கு அதிக ரசிகர்கள் உள்ளனர். உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் உங்கள் ஸ்லீவில் வேகவைத்த கோழியை விரும்புவார்கள்; உங்கள் ஸ்லீவ் செய்முறையில் ஒரு நல்ல கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். ஒரு பேக்கிங் பையில் உள்ள கோழியை அதன் சொந்த அல்லது பிற பொருட்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் சமைக்கலாம். இது ஒரு ஸ்லீவில் காய்கறிகள், ஒரு ஸ்லீவில் முழு கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி, ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்லீவில் கோழி, ஒரு ஸ்லீவில் கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு ஸ்லீவில் கோழி (உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு ஸ்லீவில் கோழி), கோழி. ஸ்லீவில் அரிசி, ஸ்லீவில் அடைத்த கோழி. ஸ்லீவ் சிக்கன் என்பது உங்கள் கையெழுத்து செய்முறையாக மாறும். அதே காரணத்திற்காக, கோழி பெரும்பாலும் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்; படலத்தில் கோழிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, படலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் கோழி, உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் கோழி, காளான்களுடன் சுடப்பட்ட கோழி, கொடிமுந்திரி கொண்டு சுடப்பட்ட கோழி, படலத்தில் முழு கோழி . ஒரு அசல் மற்றும் தாகமாக இரண்டாவது படிப்பு - ஒரு தொட்டியில் கோழி. சிக்கன் ஒரு பாட் உணவுகள் சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது சிக்கன் துண்டுகளை பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் உங்களுக்கு சமையல் பரிந்துரைக்கிறோம்: ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி, ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியுடன் கோழி, ஒரு தொட்டியில் காளான்கள் கொண்ட கோழி. பொதுவாக, நீங்கள் பல்வேறு சமைக்க முடியும் கோழி உணவுகள்மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
புகைப்படங்களுடன் கோழி சமையல், புகைப்படங்களுடன் கோழி உணவுகள், புகைப்படங்களுடன் கோழி சமையல், புகைப்படங்களுடன் ஆப்பிள்களுடன் கோழி, ஆப்பிள்களுடன் கோழி (புகைப்பட செய்முறை) ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்கள் மெனுவில் சிக்கன் இருந்தால் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்; புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் ரெசிபிகள் மிகவும் காட்சியளிக்கின்றன மற்றும் இன்னும் சிக்கன் சமைக்காதவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி தயார்:
டிஷ் தயார் செய்ய, முதலில் கோழி தயார். சூடான ஓடும் நீரின் கீழ், உள்ளேயும் வெளியேயும் பறவையை நன்கு துவைக்கவும். கோழியை சுத்தம் செய்யவில்லை என்றால், அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றி மீண்டும் துவைக்கவும். சடலத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.பேக்கிங்கிற்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது கோழியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இறைச்சி இறைச்சி
அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தேவையான அளவு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். கோழி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
இப்போது நீங்கள் அடுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்க வேண்டும்.
பறவைக்கு திணிப்பு தயார்.
நிரப்புதல்
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், எலுமிச்சையை துவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, எலுமிச்சையை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
இந்த பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
கோழியை எடுத்து, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் மார்பகப் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
தொடைகளுக்கு அருகில் மேல் தோலை உயர்த்தி, மூலிகை மற்றும் மசாலா இறைச்சியின் தாராளமான பகுதியுடன் இறைச்சியைத் துலக்கவும்.
கோழி மார்பகப் பக்கத்தைத் திருப்பி, இறைச்சியை தோலின் கீழ் மற்றும் முழு மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் இறைச்சியுடன் பூசவும்.
1 மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியுடன் வறுத்த பான் வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, பேக்கிங்கின் போது அதிலிருந்து வெளியாகும் சாறுகளுடன் கோழியை அரைக்கவும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து பறவையை அகற்றி, பான் மற்றும் படலத்திற்கு இடையில் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை என்று ஒரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தி கோழியின் தயார்நிலையை சோதிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு அழகான தட்டில் வைக்கவும், கோழியைச் சுற்றி மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய புதிய காய்கறிகளை வைக்கவும், அப்படியே பரிமாறவும்.
கோழிக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி தயார்! பொன் பசி!
அடுப்பில் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் வீட்டில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஜூசி இறைச்சியைப் பெற நான் அதை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டுமா? நாட்டுப் பறவையுடன் என்ன பொருட்கள் நன்றாகச் செல்கின்றன? அவர்களின் வீட்டில் கோழி உணவுகள் பற்றிய பொதுவான கேள்விகளுக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம். அடுப்பில் சமைத்த ருசியான கோழிக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் எழுதுகிறோம்.
உள்நாட்டு கோழியில் கடினமான இறைச்சி உள்ளது. எப்படியிருந்தாலும், பல இல்லத்தரசிகள் அப்படி நினைக்கிறார்கள். கிராமப்புறங்களில் வளர்க்கப்படும் அனைத்து பறவைகளும் நல்ல உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதால் அவை தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன. வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன, அவை வழக்கமாக அடுக்குகள் மற்றும் பிராய்லர்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, முட்டையிடும் கோழிகள், குறிப்பாக வயதானவை, உண்மையில் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் பிராய்லர்களில், மற்றும் "இலவச ரொட்டியில்" வளர்க்கப்பட்டவை கூட, இது ஒரு அதிசயமான மென்மையான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.
அடுப்பில் ஜூசி கோழி ஒரு பிராய்லர் சடலத்திலிருந்து வரும். இது ஒரு வட்டமான மார்பு மற்றும் பெரிய இடுப்புகளால் வேறுபடுகிறது. புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது - அதன் தோல் மஞ்சள் நிறத்துடன் வெண்மையாகவும், நீண்டுகொண்டிருக்கும் கொழுப்பு சிறந்த வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும்.
மூலம், நீங்கள் கோழி இருந்து அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எதிர்பார்க்க கூடாது. அவள் காடுகளில் வளர்க்கப்படுவதால், முற்றத்தில் அல்லது ஒரு அடைப்பில் நடப்பதால், அவளுக்கு கொழுப்பைப் பெற நேரம் இல்லை. கோழிப் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் கறிக்கோழிகளைப் போலல்லாமல், அவர்கள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் எந்த உடல் செயல்பாடும் இல்லாமல் அமர்ந்திருக்கிறார்கள். எனவே, கோழி உணவுகளை உணவாகக் கருதலாம் - அவை பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து பிராய்லர்களை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
அடுப்பில் வீட்டில் கோழி செய்தபின் சுவையாக செய்ய, இந்த விதிகளை பின்பற்றவும்.
சடலத்தை சுடுவதற்கு முன், மார்பகத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். அதற்கு நன்றி, மெலிந்த மார்பகம் மேலும் தாகமாக மாறும். மார்பகத்தின் மீது "பாக்கெட்டுகளில்" இறக்கைகளை செருகவும் அல்லது அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி, பளபளப்பான பக்கமாக வெளியே வைக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்கள் சமைக்கும் போது இந்த மெல்லிய பாகங்கள் எரிகின்றன.
எனவே, ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வீட்டில் கோழி சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். காய்கறிகளுடன் சமைத்த ஒரு சடலம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை பெறும். மேலும் நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறுவீர்கள், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ்.
அடுப்பில் நாட்டுக் கோழி தினசரி உணவு மற்றும் விடுமுறைக்கு ஏற்றது. முதல் வழக்கில், நீங்கள் ஒரு தானிய பக்க டிஷ் அதை சமைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி அல்லது buckwheat. இரண்டாவதாக, நாங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவை வழங்குகிறோம் - அசல் சாஸுடன் வேகவைத்த கோழி.
பறவை வறுத்த போது வெளியாகும் சாற்றில் இருந்து சாஸ் தயாரிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் 350 மில்லி வெள்ளை ஒயின் கொதிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஸ்லீவில் சுண்டவைத்த கோழியிலிருந்து சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். தனித்தனியாக, 200 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். 250 கிராம் நெல்லிக்காய் அல்லது மற்ற புளிப்பு பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இறைச்சி சாறு கலவையில் கலவையை சேர்த்து, அசை, கோழியுடன் பரிமாறவும்.
அடுப்பில் ஜூசி கோழிக்கான இந்த செய்முறையானது கடினமான இறைச்சி கொண்ட பழைய பறவைகளுக்கு கூட ஏற்றது. டிஷ் ஒரு நொறுங்கிய சைட் டிஷ் உடன் திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
வீட்டில் கோழியை அடுப்பில் சுடுவதற்கும், குடும்ப கொண்டாட்டத்திற்கு அசல் உணவைப் பெறுவதற்கும் ஒரு நல்ல செய்முறை.
கோழி இறைச்சியாக இருந்தாலும், அடுப்பில் கோழியை எப்படி ஜூசி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் குடும்பத்திற்காக செய்து பாருங்கள்!
