மிகவும் பிரியமான மற்றும் பரவலான ஜெர்மன் இனிப்புகளில் ஒன்றைத் தயாரிப்பது - ஒரு ஆப்பிள் ரோல் - முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல. உண்மையான ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலுக்கான உங்கள் வழியை எவ்வாறு இழக்கக்கூடாது என்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.
பண்டைய காலங்களில், ரொட்டி தரையில் தானிய மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் இருந்து சுடப்பட்டது. மற்றும் அடுப்புகள் இல்லாத நிலையில் அவர்கள் அதை கற்களில் செய்தார்கள். இந்த ரொட்டி குறிப்பாக மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில் நன்றாக வேலை செய்தது, அங்கு சூரியன் பிரகாசமாகவும், கற்கள் சூடாகவும் இருக்கும். இந்த பிளாட்பிரெட்கள் மிகவும் சத்தானவை, நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு எதிரிகளுக்கு எதிரான பிரச்சாரங்களில் உதவியது.
அங்கிருந்து, இந்த எளிய ரொட்டி பால்கன் தீபகற்பம் வழியாக ஆஸ்திரியாவிற்கு வந்தது. இங்கே, பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1696 ஆம் ஆண்டில், ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலுக்கான முதல் செய்முறை, அதாவது, பழம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி, அதன் அடிப்படையில் அதே பிளாட்பிரெட்கள், ஒரு வியன்னா சமையல் புத்தகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், அது இன்னும் உருட்டப்படவில்லை, டிஷ் லாசக்னாவைப் போலவே இருந்தது மற்றும் ஒரு டஜன் சுட்ட மாவைக் கொண்டிருந்தது.
18 ஆம் நூற்றாண்டில், செய்முறை குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டது: இப்போது பழக்கமான "நீளமான" ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் (ஜெர்மன்: ausgezogener Apfelstrudel, der Strudel - Wurlwind, Wurlpool) தோன்றியது. அதைத் தயாரிக்கும் முறை, மாவை எடையால் நீட்டும்போது, பீட்சா முறையில், ஆனால் ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய தடிமன் மற்றும் நிரப்புதலுடன் ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டது, ஹங்கேரியில் இருந்து வியன்னாவுக்கு வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. ஹங்கேரிய மாவு அதிக பிசின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மாவை குறிப்பாக நெகிழ்வான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக ஆக்குகிறது, பெரிய ஜெர்மன் உணவகங்களின் மிட்டாய்கள் அதை ஆர்டர் செய்ய இன்னும் வாங்குகின்றன.
இனிப்பு மற்றும் இறைச்சி ரோல்களில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன, அவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது ஜெர்மனியில் குறிப்பாக விரும்பப்பட்ட ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் ஆகும், அங்கு அது மென்மையான வெண்ணிலா சாஸுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டது, ஒரு சேவை விருப்பமாக, ஐஸ்கிரீம்.
முதலில் நீங்கள் மாவில் வேலை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அது மீள் மற்றும் அதன் பிரபலமான பிசுபிசுப்பு பண்புகளைப் பெற இரண்டு மணி நேரம் (அல்லது அதற்கு மேல்) நிற்க வேண்டும்.
ஒரு கோப்பையில் மாவு, உப்பு ஊற்றவும், ஒரு முட்டையை உடைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். இது மிகவும் ஒட்டும் மாறிவிடும். உங்கள் கைகளை மாவுடன் தூவி, ஒரு உருண்டையாக உருட்டி சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவை தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் "ஓய்வெடுக்க" வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புதலுக்கு வருவோம். உலர்ந்த வாணலியில் பாதாம் அல்லது பிற நொறுக்கப்பட்ட பருப்புகளை வறுக்கவும்.
உங்கள் கைகளால் வெள்ளை ரொட்டியை நன்றாக நொறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு எந்த வெளிநாட்டு சுவையையும் கொடுக்காது.
2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தோல் மற்றும் மையத்திலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். அவற்றின் மீது எலுமிச்சை சாறு, ரம் ஊற்றவும், திராட்சை, வறுத்த பாதாம், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
மேஜையில் ஒரு துண்டு போட மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. மாவை ஒரு துண்டில் வைத்து, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது உருட்டவும்.
பின்னர் கவனமாக உயர்த்தி, உங்கள் கைகளின் பின்புறத்தில் உங்கள் கைகளால் நீட்டவும். மாவு விரைவாக நீண்டு, எளிதில் கிழிந்துவிடும் என்பதால், இந்த முற்றிலும் உற்சாகமான செயலில், குறிப்பாக முதன்முறையாக, நீங்கள் அதிகம் எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது. அதை விரைவாகக் குறைத்து, உங்கள் கைகளால் துண்டில் நீட்டி, எல்லா விளிம்புகளையும் உயர்த்துவது நல்லது.
1991 இல் ஆஸ்திரிய ரோமன் ஹியூமர் இந்த சாதனையை படைத்தார். பொதுமக்கள் மற்றும் ஏராளமான கேமராக்களுக்கு முன்னால், ஒன்றரை நிமிடத்தில், அவர் ஒரு மாவை மூன்று சதுர மீட்டர் அளவுக்கு நீட்டி, இரண்டரை மீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு ஸ்ட்ரூடலை உருட்டினார்.
வெறுமனே, துண்டு மாவு மூலம் தெரியும். சமமான செவ்வகத்தை உருவாக்க, தடித்த விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, மாவின் முழு மேற்பரப்பையும் உருகிய வெண்ணெயுடன் கவனமாக துலக்கவும்.
கவனம்! மாவை இன்னும் உடைந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு பந்தாக சேகரித்து மீண்டும் நீட்ட முயற்சிக்கக்கூடாது! அதிகப்படியான மாவு காரணமாக, அது இனி நீட்டப்படாது அல்லது தேவையான மெல்லியதாக உருளாது, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும். கவனமாக, உங்கள் கைகளால், வெட்டப்பட்ட எச்சங்களிலிருந்து மெல்லிய திட்டுகளுடன் இடைவெளிகளை மூடுவதற்கு முயற்சி செய்வது நல்லது. "பேட்ச்கள்" எண்ணெய் தடவிய மாவை வடிவமைக்க எளிதானது.
மாவின் மேற்பரப்பை பிரட்தூள்களில் தூவி, விளிம்புகளில் இருந்து 5-7 செ.மீ., முடிவில் ரோலை மூடுவதற்கு எளிதாக ஒரு பக்கத்தில் 10-15 செ.மீ. பட்டாசுகள் ஆப்பிளில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அது வெளியேறாமல் தடுக்கும். பூரணத்தை மேலே பரப்பி, விளிம்புகளை மூன்று பக்கங்களிலும் உள்நோக்கி மடியுங்கள்.
ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்தி, நிரப்புதலின் முடிவில் ரோலை உருட்டவும், மீதமுள்ள "வால்" மாவை உங்கள் கைகளால் மேல் வைக்கவும்.
பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு துண்டு மீது ஸ்ட்ரூடலை மாற்றவும் மற்றும் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை.
180-200 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இறுதியாக, சாஸ். 4 மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் நன்றாக அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும். வெண்ணிலா காய்களை நீளவாக்கில் வெட்டி, கத்தியால் விதைகளை அகற்றி, பாலில் சேர்க்கவும். காய்களை அங்கே எறியுங்கள் (கொதித்த பிறகு அகற்றவும்). கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி நுரை உருவாவதை தடுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
தொடர்ந்து மஞ்சள் கருவைத் துடைத்து, சிறிய பகுதிகளில் சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் விளைவாக கலவையை வைக்கவும், ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கொண்டு (திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை), ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க.
முடிக்கப்பட்ட சூடான ஸ்ட்ரூடலை மீண்டும் உருகிய வெண்ணெயுடன் துலக்கவும், அது உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
ஸ்ட்ரூடல் (உணவின் பெயரின் மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட உச்சரிப்பு ஸ்ட்ரூடல்) என்பது பெர்ரி, பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட ரோல் வடிவத்தில் நீட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜெர்மன் பை ஆகும். இனிப்பு பதிப்பு பொதுவாக மிகவும் பிரபலமானது. Strudel ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் ஆஸ்திரியா மற்றும் ஜேர்மனியில், ஸ்ட்ரூடல் இதயமான நிரப்புதல்களுடன் ஒரு பையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி கூட.
சிலர் தயாரிப்பிற்காக கடையில் வாங்கிய ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அசல், நொறுங்கிய ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் மிருதுவான மேலோடு இன்னும் நீட்டிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை மாஸ்டர் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் கைகளில் பெற வேண்டும். ஆனால் இனிப்பு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த பயணிகளின் மதிப்புரைகளின்படி, வியன்னாவில் உள்ள மிகவும் மரியாதைக்குரிய உணவகத்தில் வழங்கப்படும் இனிப்பை விட வீட்டில் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் சுவையாக மாறும்.
புகைப்படம் ஐஸ்கிரீமுடன் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலின் ஒரு பகுதியைக் காட்டுகிறது
நெகிழ்ச்சித்தன்மையை வழங்க வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பைச் சேர்த்து மாவு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து நீட்டப்பட்ட மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நோக்கத்திற்காக, சோடா அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் மாவை மிகவும் கவனமாக உருட்ட வேண்டும்: ரோலின் அடுக்குகளின் மெல்லிய தன்மை ஒரு சுவையான ஸ்ட்ரூடலின் ரகசியத்தைக் கொண்டுள்ளது.
2 ஸ்ட்ரடல்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மாவு தேவைப்படும்:
மாவை தயாரிப்பது பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
நீங்கள் பலவிதமான நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம். இவை அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட பெர்ரிகளாக இருந்தால், முட்டையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாவை அதிக அடர்த்தியாக மாற்றுவது நல்லது.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. புராணத்தின் படி, இது ஆஸ்திரிய பேரரசர்களுக்கு காலை உணவுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது.
இந்த வீடியோவில் சமையல்காரர் ஸ்ட்ரூடலை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்:
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். சிறிய அளவு ரம், மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவை ஆப்பிளின் புளிப்பு சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்யும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம். அது போதுமான மெல்லியதாக நீட்டும்போது, நீங்கள் ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்:
புகைப்படத்தில் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலுடன் ஐஸ்கிரீம் உள்ளது ரோலின் அடுக்குகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், இனிப்பு தாகமாக மாறும், மற்றும் ஐஸ்கிரீம், சூடான மாவில் உருகும், மேலும் அதை நிறைவு செய்கிறது.
ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி 250 கிராம்
புதிய ஆப்பிள்கள் 400 கிராம்
திராட்சை 80 கிராம்
வால்நட் கர்னல் 80 கிராம்
வெண்ணெய் 50 கிராம்
தானிய சர்க்கரை 150 கிராம்
தரையில் இலவங்கப்பட்டை 5 கிராம்
கோழி முட்டை 1 பிசி.
வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்
அலங்காரத்திற்கான புதிய புதினா
4‑5 பரிமாணங்கள் / 60 நிமிடங்கள்
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து 1*1cm க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.திராட்சையை துவைத்து வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வால்நட் கர்னல்களை கத்தியால் கரடுமுரடான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, நறுக்கிய ஆப்பிள்களை கேரமலில் வைத்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். திராட்சையை வடிகட்டவும், சிறிது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை கசக்கவும். ஆப்பிள்களை 10-15 நிமிடங்கள் கேரமல் செய்து, அக்ரூட் பருப்புகள், திராட்சையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, நன்கு கிளறவும்.
நிரப்புவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். நிரப்புதலை ஒரு சல்லடையில் வைத்து குளிர்விக்க அமைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை 2 mm தடிமனான செவ்வகமாக உருட்டவும். விளிம்புகளில் இருந்து 3 செ.மீ.க்கு எட்டாமல், சம அடுக்கில் மாவின் மீது குளிர்ந்த நிரப்புதலைப் பரப்பவும். மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், முட்டையின் விளிம்புகளை துலக்கவும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ரோலை கவனமாக வைக்கவும்.
ஒரு டூத்பிக் மூலம் ரோலில் பல மெல்லிய பஞ்சர்களை உருவாக்கி, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 25-30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.
முடிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரூடலை பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றாமல் ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். ஸ்ட்ரூடலை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், அதில் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் புதிய புதினா இலைகளுடன் பரிமாறலாம். சாஸாக சுவைக்க நீங்கள் எந்த திரவ ஜாமையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஜெர்மனியின் தேசிய உணவு அதன் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. ஸ்ட்ரூடல் அத்தகைய உணவுகளின் பட்டியலுக்கு சொந்தமானது.
பல ஆதாரங்கள் ஆஸ்திரியாவில் இருந்து உபசரிப்பின் இந்த பதிப்பின் தோற்றத்தை விளக்கினாலும்.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் என்பது நிரப்பு நிரப்பப்பட்ட மாவைத் தவிர வேறில்லை. ஒரு விதியாக, பழங்கள் மாவு ரோல் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் எப்போதும் இல்லை: இது காய்கறிகள், இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்றவையாக இருக்கலாம்.
நவீனத்துவம் அதன் சொந்த மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளது, மேலும் ஸ்ட்ரூடலை நீங்கள் விரும்பும் எதையும் நிரப்பலாம்.
இன்று நாம் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் வடிவத்தில் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்போம். பெரும்பாலும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்க போதுமான நேரம் இல்லை, மேலும் மளிகைக் கடைகள் நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் பொருட்களை வழங்குகின்றன, எனவே நாங்கள் ஆயத்த உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவோம்.
ஸ்லாவிக் உச்சரிப்பிற்கு கடினமான மற்றும் அசாதாரணமான "ஸ்ட்ரூடல்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் உள்ளே இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ரோல். "ஸ்ட்ரூடல்" என்ற பெயர் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆஸ்திரிய மிட்டாய்க்காரர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது என்ற போதிலும், இந்த வார்த்தையே ஜெர்மன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் "சுழல், சுழல்" என்று பொருள்படும்.
மிட்டாய் வேகவைத்த பொருட்களின் உண்மையான தோற்றத்தின் வேர்கள் முதலில் பைசான்டியத்தில் ஆராய்ச்சியாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. தயாரிப்பின் உண்மையான வீடு ஆஸ்திரியா என்றாலும், இதே போன்ற இனிப்புகள் மற்ற நாடுகளிலும் உள்ளன. உதாரணமாக, கிரேக்கத்தில், ஸ்ட்ரூடலைப் போன்ற ஒரு பை "பூகாட்சா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி 1 பேக்
1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன்
6 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்
⅔ கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள்
½ கப் தானிய சர்க்கரை
½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
4 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (கூடுதல் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அவசியம்)
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
சேவை செய்வதற்கு, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் புதிய புதினா இலைகளைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, எனவே இந்த தயாரிப்புகளையும் சேமித்து வைக்கவும்.
சூளை
வெட்டுப்பலகை
ஆழமான கிண்ணம்
பேஸ்ட்ரி தூரிகை
பேக்கிங் பேப்பர்
பேக்கிங் தட்டு
கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மெல்லியதாக உருட்டவும், அதை நாங்கள் முன்கூட்டியே மாவுடன் தெளிப்போம்.
உருட்டப்பட்ட தாளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, மையத்தை உரிக்கவும், தோலை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பழம் நடுத்தர மென்மையாக இருந்தால், தோலை அகற்ற முடியாது.
சர்க்கரை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் ஆப்பிள் துண்டுகளை கலக்கவும். நீங்கள் திராட்சை விரும்பினால், அவற்றையும் சேர்ப்போம்.
உருட்டப்பட்ட மற்றும் நெய் தடவிய மாவின் மீது பூரணத்தை வைக்கவும். பஃப் ஷீட்டை சுமார் ⅓ வரை மூடி, விளிம்புகளை இலவசமாக விடவும்.
நிரப்புதலை மறைக்க மாவின் விளிம்புகளை மடியுங்கள். நிச்சயமாக, விளிம்புகளை கிள்ளலாம். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் நீராவியை வெளியிட மேற்பரப்பில் பல சிறிய வெட்டுக்களை செய்வோம்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் இனிப்பு வைக்கவும்.
மாவின் மேற்புறத்தை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு திரவமாகும் வரை துலக்கவும்.
நாங்கள் அதை பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், இந்த நேரத்தில் வெப்பநிலை ஏற்கனவே 180 ° ஐ எட்டியுள்ளது. பேக்கிங் காலம் 15-25 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும்.
முடிக்கப்பட்ட சுவையானது பின்னர் பல பரிமாணங்களாக வெட்டப்படுகிறது (நாங்கள் 6 பரிமாணங்களை எண்ணினோம்). ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வகையில் வேகவைத்த மாவின் மூடிய விளிம்புகளை ஒழுங்கமைப்பது சிறந்தது.
நாங்கள் தகடுகளில் அற்புதம் வைத்து, அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு பந்தை வைத்து, புதினா மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும். எனவே சுவையான இனிப்பு தயாராக உள்ளது, இது சிறந்த விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.
