எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்: லிசா க்ளின்ஸ்காயாவிலிருந்து ஆரஞ்சு கேக்கிற்கான செய்முறை. எலிசவெட்டா க்ளின்ஸ்காயாவிலிருந்து எலுமிச்சை தயிர் கொண்ட டார்ட்லெட்டுகள் கிரீம் மற்றும் மெரிங்கு தயாரித்தல்

குளிர்காலத்தில், எங்கள் கடையின் அலமாரிகள் சிட்ரஸ் பழங்களால் நிரம்பியிருக்கும்போது, எங்கள் சோர்வுற்ற உடலுக்கு வைட்டமின் சி தேவைப்படுகையில், எலுமிச்சை பச்சடி தயாரிப்பதன் மூலம் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும் நேரம் இது. இந்த பிரஞ்சு இனிப்பின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை ஏற்கனவே உமிழ்நீரின் அவசரத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சிட்ரஸ் பேஸ்ட்ரிகளின் லேசான நறுமணம் குடியிருப்பைச் சுற்றி மிதக்கும்போது, நீங்கள் குழந்தைகளை நீண்ட நேரம் மேசைக்கு அழைக்க வேண்டியதில்லை. கேக் அதன் தோற்றத்தில் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - இது விடுமுறைக்கு ஏற்றது. ஒரு நேர்த்தியான மிருதுவான மெரிங்கு, மற்றும் அடியில் ஒரு மென்மையான மாவு மற்றும் லேசான சிட்ரஸ் புளிப்புடன் வெல்வெட்டி கிரீம் உள்ளது. பிரஞ்சு கேக் இலகுவானது, எடையற்றது, சுவையானது மற்றும் புதிய சுவை கொண்டது. வேலை செய்வது மதிப்புக்குரியது! இங்கே ஒரு உன்னதமான செய்முறை மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் ஆசிரியரின் கற்பனைகள்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயார்

முதலில், கிளாசிக் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம். இந்த வழியில் அது பரவாது மற்றும் அதை முழுமையாக நிறைவு செய்யும். இந்த அர்த்தத்தில் அது பொருத்தமானது அல்ல - அது ரன்னி கிரீஸை உறிஞ்சி கஞ்சியாக பரவும். எனவே, நாம் முதலில் நூறு கிராம் வெண்ணெய் உறைவிப்பான் மறைக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றரை கப் பிரீமியம் மாவு ஊற்றவும், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, அரை நிலையான பேக்கிங் பவுடர் (குக்கீ பவுடர்) மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் எண்ணெயை வெளியே எடுத்து விரைவாக பெரிய ஷேவிங்கில் தேய்க்கிறோம். கரையும் வரை காத்திருக்காமல், அதனுடன் மாவு கலவையை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் துருவல்களாக அரைக்கவும். அடுத்து ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மிகவும் குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். நாங்கள் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம், அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் தட்டையாக்கி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

மேலோடு பேக்கிங்

பேக்கிங் செய்யும் போது அது வீங்குவது அல்லது சமமாக உயரும் ஒரு விரும்பத்தகாத பழக்கம் உள்ளது. ஒரு அழகான எலுமிச்சை பச்சடி செய்ய, செய்முறை பின்வரும் இரகசியங்களைப் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறது.மாவை 3-5 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டிய பிறகு, அதை மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பானுக்கு மாற்றுவோம். நாங்கள் எங்கள் விரல்களால் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே குத்தவும். இப்போது கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒரு துண்டு சமையல் காகிதத்துடன் கேக்கை மூடி, உலர்ந்த பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் மீது ஊற்றவும். அடுப்பை 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, பீன் பிரஸ் மூலம் காகிதத்தோலை அகற்றவும். இப்போது கேக் மிருதுவாக இருக்கும். மாவை மீண்டும் அனுப்பவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்ற மாட்டோம்.

கிரீம் மற்றும் meringue தயாரித்தல்

மிக்சர் கிண்ணத்தில் மூன்று முட்டைகள் மற்றும் இரண்டு மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். முக்கால் கப் சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும். பின்னர் அதே அளவு கிரீம் சேர்க்கவும். எலுமிச்சையை பிழியவும், இதனால் அரை கிளாஸ் சாறு கிடைக்கும். விதைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் இழைகளை அகற்ற, சீஸ்கெலோத் மூலம் அதை நன்கு வடிகட்டவும். நாங்கள் மேலோடு தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அதை தூளாக அரைக்கிறோம். கிரீமி முட்டை கலவையில் சாறு மற்றும் அனுபவம் இரண்டையும் சேர்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும். இந்த நிரப்புதலை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் கீழே எலுமிச்சை புளியுடன் ஊற்றவும். அதே வெப்பநிலையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க செய்முறை அழைப்பு விடுக்கிறது. இதற்கிடையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை (2 துண்டுகள்) மூன்று தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். இங்கே நீங்கள் உறுதியான, வீழ்ச்சியடையாத சிகரங்களைப் பெற முயற்சிக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் நுரை வைத்து புளிப்பு மேல் அலங்கரிக்கிறோம். உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல: தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு கரண்டியால் அழகாக இடுங்கள். மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் பத்து நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், மெரிங்க்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

எலுமிச்சை பச்சடி - செய்முறை எண். 2

அடித்தளத்தைத் தயாரிக்க, 250 கிராம் மாவை குவியல்களாக பிரிக்கவும். மேலே ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அங்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 50 கிராம் சர்க்கரை, கால் கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை வைக்கிறோம். விளிம்புகளிலிருந்து நடுப்பகுதி வரை மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். 125 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நீண்ட நேரம் பிசையவும். அதை ஒரு ரொட்டியாக உருட்டி, அதை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி, பத்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுப்பை 220 o C க்கு சூடாக்கவும். வெண்ணெயைக் கொண்டு அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும், மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் கீழ் மற்றும் பக்கங்களை வடிவமைக்கவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்தளத்தைத் துளைத்து, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்துகிறோம், இதனால் கேக் கூட வெளியே வரும். சுமார் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். கிரீம் கூட வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: கிட்டத்தட்ட முழு கண்ணாடி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் இரண்டு மஞ்சள் கருவை 150 கிராம் இனிப்பு மணலுடன் அடிக்கவும். இந்த வெகுஜனத்திற்கு 20 கிராம் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை சாற்றில் ஊற்றி, பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சமைக்கவும். இந்த பிறகு, குளிர், grated வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் அனுபவம் கலந்து.

எலுமிச்சை தயிர் செய்வது எப்படி

இது ஒரு வகையான கிரீம், இது இனிப்பின் மென்மையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது.

ஒரு புளிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் முற்றிலும் மேலோடு சுட தேவையில்லை. மாவு சிறிது காய்ந்தால் போதும். நாங்கள் குர்ட்டை இப்படித் தயார் செய்கிறோம்: இரண்டு முட்டைகள், 150 கிராம் சர்க்கரை, இரண்டு எலுமிச்சை பழங்களின் அனுபவம் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கேக்கின் மேல் உள்ள அச்சுக்குள் ஊற்றி, 160 o C க்கு பத்து நிமிடங்கள் சுடவும். இதன் பிறகு, meringues பரப்பவும். பிரஞ்சு எலுமிச்சை புளிப்பு செய்முறையானது கனமான கிரீம் (125 மில்லி) பயன்படுத்தி அதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. முதலில், ஐந்து மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 225 கிராம் சர்க்கரையை அடிக்கவும். வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் போது, கிரீம் ஊற்றவும். நான்கு எலுமிச்சை பழங்களின் துருவல் மற்றும் சாறு சேர்த்து வடிகட்டவும். சிறிது வேகவைத்த கேக் மீது தயிரை ஊற்றி, 170 o C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இலியா லேசர்சனிடமிருந்து செய்முறை

இந்த செய்முறையை பின்பற்றுவதன் மூலம் ஓரளவு மொறுமொறுப்பான எலுமிச்சை பச்சடி கிடைக்கும். மாவில் சுமார் 50 கிராம் நறுக்கிய பாதாம் சேர்த்து லேசர்சன் இந்த விளைவை அடைகிறார். மாவு (250 கிராம்) மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் (150 கிராம்) கலக்கப்படும் போது, நட்டு மிகவும் ஆரம்ப கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் நாம் முட்டையை நொறுக்கி, 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, கீழே மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்கி, அதை ஒரு எடையுடன் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 190 o C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஐந்து எலுமிச்சையை தோலுரித்து, அனுபவம் அல்லது மூன்றை இறுதியாக நறுக்கி, சிட்ரஸ் பழங்களையே பிழியவும். சாறு, தோல்கள் மற்றும் 240 கிராம் சர்க்கரை கலக்கவும். நான்கு முட்டைகளை அடித்து, மற்றொரு 300 கிராம் வெண்ணெய் வெட்டவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை இந்த கலவையுடன் பாத்திரத்தை தண்ணீர் குளியல் மற்றும் நீராவியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த மேலோடு மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

லிசா கிளின்ஸ்காயாவிலிருந்து எலுமிச்சை புளிப்பு

பிரபல சமையல்காரர் மிருதுவான ஷார்ட்பிரெட் மாவை (60 கிராம்) கலந்து தயாரிக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார். முதலில் நீங்கள் 150 கிராம் வெண்ணெய் உறைய வைக்க வேண்டும். 300 கிராம் மாவு, 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை, பாதாம் கலக்கவும். அங்கு எண்ணெய் தேய்க்கவும். முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு சீரான மாவு அமைப்பை அடைய, நீங்கள் "ஃப்ரேஜேஜ்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரஞ்சு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்கள் உள்ளங்கையின் குதிகால் பயன்படுத்தி, கலவையை கவுண்டர்டாப்பில் மூன்று அல்லது நான்கு முறை தேய்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்ட வேண்டும், அதை படத்தில் உருட்டவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும். குர்துக்கு, 3 முட்டைகள் மற்றும் 80 கிராம் சர்க்கரையை அடிக்கவும். ஒரு வாணலியில் மூன்று எலுமிச்சை பழங்களின் கூழ், சுவை மற்றும் சாறு வைக்கவும். 80 கிராம் சர்க்கரையுடன் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். முட்டை கலவையில் சூடாக ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சூடான கிரீம் 150 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாகவும், மேலோடு வைக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி சீஸ்கேக்கிற்கு தேவையான பொருட்கள்

பெர்ரி ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயார்

1. பாதாம் செதில்களை மாவுடன் சேர்த்து ஒரே மாதிரியாக அடிக்கவும்.

கலவையை அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் கொட்டையிலிருந்து எண்ணெய் வெளியேறலாம் மற்றும் வெகுஜன ஈரமாகிவிடும்: இனி அதனுடன் வேலை செய்ய முடியாது.

2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். இதைச் செய்ய, வெகுஜனத்தை அடர்த்தியான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், அது வடிவத்தை வைத்திருக்கும் போது குமிழ்கள் நிரப்பப்படும்.

செய்முறை சம அளவு புரதங்கள் மற்றும் சர்க்கரையைக் கொடுத்தால், உடனடியாக அவற்றை ஒன்றாக அடிக்கவும். செய்முறையின் படி சர்க்கரையை விட அதிக புரதங்கள் இருந்தால், முதலில் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாகவும், அடிப்பதை நிறுத்தாமல், பகுதிகளிலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. உலர்ந்த பொருட்களை சலிக்கவும்: பாதாம்-மாவு கலவை. அதை வெல்ல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலக்கவும்

4. வெண்ணெயை உருக்கி, முதலில் ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் சேர்த்து, பின்னர் அதை முக்கிய வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.

சரியான பிஸ்கட் மாவு உயரும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது - பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்று குமிழ்கள் நிறைந்தது. மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் லேசாகத் தட்டினால் அவற்றைப் பார்க்கலாம்.

5. முடிக்கப்பட்ட மாவை உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை ஊற்றவும். அது பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது உடைக்க வேண்டும்

ராஸ்பெர்ரி கடைசி தருணம் வரை உறைந்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் பிஸ்கட் கெட்டுவிடும்.

6. பிஸ்கட்டை ஒரு சிலிகான் பாயில் அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

7. மாவை விநியோகிக்கும் போது, நாம் அச்சு அளவு கவனம் செலுத்துகிறோம்: நாம் இரண்டு கேக் அடுக்குகளை பெற வேண்டும். லிசா பயன்படுத்திய அச்சின் அளவு 11 x 18 செ.மீ

7. பிஸ்கட்டை 170° C க்கு 12-15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்

தயிர் கிரீம் தயார்

1. சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை 116 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்

2. சிரப்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சிரப்பை ஒரு மென்மையான பந்தில் சோதனை செய்வதன் மூலம் அடர்த்தியை சரிபார்க்கவும். இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய சிரப்பை கைவிடவும், அதை சேகரித்து ஒரு பந்தாக உருட்டவும்: அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாகும் வரை அடித்து, சிரப் சேர்க்கவும். கலவை குளிர்ந்து வரும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்

4. மென்மையான வரை கிரீம் மற்றும் பாலுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும்.

5. முன் ஊறவைத்த மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக மற்றும் முட்டை வெகுஜன அதை சேர்க்க. 8 கிராம் ஜெலட்டின் ஊறவைக்க, அறை வெப்பநிலையில் 40 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் இலை ஜெலட்டின் பயன்படுத்தினால், தண்ணீரின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் தண்ணீர் மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும்

6. தயிர் மற்றும் முட்டை வெகுஜனங்களை இணைக்கவும். கிரீம் நன்றாக கலக்கவும்

பெர்ரி கூலிஸ் தயார்

1. பெர்ரிகளை ஒரு ப்யூரி செய்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. சூடான ப்யூரியை முன் ஊறவைத்த மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் உடன் இணைக்கவும். ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜெல்லி வரை குளிர்

ராஸ்பெர்ரி-தயிர் கேக்கை அசெம்பிள் செய்தல்

1. முடிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கில் இருந்து இரண்டு கேக் அடுக்குகளை வெட்டுங்கள்

2. கேக் சட்டத்தை இரண்டு அடுக்குகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படலத்தில் மடிக்கவும், அதனால் நமக்கு ஒரு அடிப்பகுதி இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட சட்டத்தில் பெர்ரி கூலிஸை ஊற்றவும், அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்கவும்.

3. தயிர் கிரீம் பாதியை கூலிஸ் மீது வைக்கவும்

4. முதல் கேக் லேயருடன் கிரீம் மூடவும்

5. மீதமுள்ள கிரீம் கேக்கின் மேல் வைக்கவும், இரண்டாவது கேக் லேயருடன் கேக்கை மூடவும். முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை கேக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்

6. முடிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி-தயிர் கேக்கைத் திருப்பி, சட்டத்திலிருந்து அகற்றி, புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்

ராஸ்பெர்ரி தயிர் கேக் தயார்!

செய்முறைக்கு எலிசவெட்டா க்ளின்ஸ்காயாவுக்கு நன்றி

மாஸ்டர் செஃப் ஷோவின் 2வது சீசனின் வெற்றியாளரான எலிசவெட்டா க்ளின்ஸ்காயாவின் லெமன் டார்ட்லெட்டுகள்.

இந்த அளவு பொருட்கள் 8 டார்ட்லெட்டுகளை உருவாக்கும்.

சமையல் ஷார்ட்பிரெட் மாவை:
300 கிராம் மாவு
150 கிராம் வெண்ணெய் (குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து) - ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி
1 பெரிய முட்டை (60 கிராம்)

உங்கள் கைகளால் 3-4 முறை மேசையில் மாவை நன்றாக பிசைந்து, 2 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் தட்டவும், அதனால் அது சமமாக குளிர்ச்சியடையும், உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் எலுமிச்சை கிரீம் (தயிர்).
உங்களுக்கு 3 (4) நடுத்தர எலுமிச்சை தேவைப்படும்
2 எலுமிச்சை பழங்களிலிருந்து சுவையை அகற்றவும் (வெள்ளை அடுக்கு இல்லாமல்!).
3 எலுமிச்சை சாறுடன் கூழ் எடுத்து, சாறு சுமார் 150 கிராம் இருக்க வேண்டும், எலுமிச்சை உலர்ந்தால், நீங்கள் 4 துண்டுகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

150 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து, அதில் பாதியை எலுமிச்சை கூழில் சாறு மற்றும் சுவையுடன் ஊற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சர்க்கரையின் மற்ற பாதியில் 3 முட்டைகளைச் சேர்த்து, அரைத்து, இந்த கலவையை எலுமிச்சையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பயப்பட வேண்டாம்! சிட்ரிக் அமிலம் இருப்பதால் முட்டைகள் சுருகாது. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை ஒரு துடைப்பம் மூலம் எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும், அது கெட்டியாகத் தொடங்கும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அகற்றி, அனைத்து எலுமிச்சைப் படங்கள், அனுபவம் போன்றவற்றை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். கலவையை குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்று நாங்கள் இதை விரைவாகச் செய்கிறோம் - நீங்கள் 150 கிராம் வெண்ணெய் (அறை) வைக்க வேண்டும். வெப்பநிலை) சூடான வெகுஜனத்திற்குள், இது உருக வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சொல்லப்போனால், இந்த க்ரீமை ஒரு ரொட்டியில் பரப்பி அப்படியே சாப்பிடலாம்! குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மிட்டாய் எலுமிச்சை தலாம்டார்ட்லெட்டுகளை அலங்கரிப்பதற்காக.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சுவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, வெள்ளை அடுக்குடன் ஒன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவற்றை 3 முறை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை 1:1 இருந்து சிரப் செய்ய. ஒவ்வொரு முறையும் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் 3 முறை துண்டுகளை கொதிக்க வைக்கவும். (3-4 பெரிய எலுமிச்சைகளுக்கான கணக்கீடு).

காகிதத்தோல் காகிதத்தின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் வைப்பதன் மூலம் மாவை உருட்டவும், பின்னர் அது கிழிக்காது மற்றும் சமமாக உருட்டவும். மாவை 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக மாற்றவும்.அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் மாவு பக்கவாட்டிற்கு மேல் சில மி.மீ. சுமார் 25 நிமிடங்கள் 175 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அச்சுகள் குளிர்ந்ததும், தயிர் நிரப்பவும் மற்றும் மிட்டாய் பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

புத்தாண்டு தினத்தன்று, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு பிரபலமான இனிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஒரு சமையல் பள்ளியில் விலையுயர்ந்த மாஸ்டர் வகுப்பில் ஒரு நேர்த்தியான கேக்கை எப்படி சமைக்க முடியும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? லிசா க்ளின்ஸ்காயா தனது சமையல் ரகசியங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார், இப்போது பிரபலமான பிரெஞ்சு ஓபரா கேக்கை நீங்களே தயார் செய்யலாம் - எளிமையாகவும் சிரமமின்றி!