இந்த விருப்பமான பிரிட்டிஷ் பேஸ்ட்ரி, ராணி விக்டோரியாவின் ஸ்பாஞ்ச் கேக், உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்காக பிஸ்கட் ஒரு அரச பெயரைக் கொண்டிருப்பதாக சந்தேகிக்காமல் அதைத் தயாரிக்கிறார்கள்.

கிளாசிக்கல் திட்டத்தின் படி, கடற்பாசி கேக் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. அனைத்து அடிப்படை கூறுகளும் ஒரே அளவு மற்றும் 4 முட்டைகளில் எடுக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய எளிய செய்முறையுடன் கூடிய பிஸ்கட் இங்கிலாந்தில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

உத்தியோகபூர்வ பதிப்பின் படி, விக்டோரியா மகாராணிக்கு ஒரு பெண்-காத்திருப்பு இருந்தது, அவர் மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் ஒரு உணவுக்காக காத்திருக்க மிகவும் கடினமாக இருந்தது. அவள் மதிய தேநீர் கொண்டு வந்தாள் - இனிப்புகளுடன் தேநீர் விருந்துகள், மாலை 4-5 மணியளவில் நடந்தது. மரியாதைக்குரிய பணிப்பெண், நீதிமன்றத்தின் அனைத்து பெண்களையும் ராணியையும் தனது தேநீர் விருந்துகளுக்கு அழைத்தார்.

சிறிது நேரம் கழித்து, ராணி தானே இதேபோன்ற வரவேற்புரை மதிய தேநீர்களை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கினார், மேலும் தேநீருக்கான கட்டாய இனிப்பு எப்போதும் ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும், இது ராணிக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஜூசி நிரப்புதலுடன் - பழம் அல்லது பெர்ரி ஜாம் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம். அரச விருப்பம் காரணமாக, அது இந்தப் பெயரைப் பெற்றது.

மற்றொரு கோட்பாட்டின் படி, தனது கணவரின் மரணத்திற்குப் பிறகு, விக்டோரியா மகாராணி மதச்சார்பற்ற சமூகத்திலிருந்து தன்னைத் தனிமைப்படுத்திக் கொண்டார், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நீதிமன்றத்தின் பெண்கள் அவளை அரண்மனை தோட்டத்தில் இனிப்பு தேநீருடன் மதியம் தேநீர் கொடுக்கும்படி வற்புறுத்தினர். ராணி. பேரரசியின் தேநீர் மேஜையில் எப்போதும் மாறாத இனிப்பு இருந்தது - நடுவில் பெர்ரி ஜாம் கொண்ட பஞ்சு கேக்.

இவ்வாறு, விக்டோரியா மகாராணியின் கடற்பாசி கேக் 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இன்றுவரை வந்துள்ளது மற்றும் அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும் ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரியாக உள்ளது.

• கேக் மாவு ஒரு கண்ணாடி;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

பாரம்பரிய ஆங்கில பஞ்சு கேக்கை எப்படி சுடுவது:

1. அடுப்பை ஆன் செய்து சூடாக விடவும். மாவை மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அடுப்பில் சூடாக கூட நேரம் இல்லை.
2. மாவை தயார் செய்யவும் - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு பஞ்சுபோன்ற கூழ் போன்ற வெகுஜன உருவாகும் வரை கலவை அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அவற்றைக் கடந்து செல்லவும்.
3. பேக்கிங் தாளுடன் பேக்கிங் டிஷை வரிசைப்படுத்தவும்.
4. அதில் மாவை ஊற்றவும்.
5. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு சுவையான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் ரகசியம் என்னவென்றால், அதை அடுப்பில் குளிர்விக்க விடுவது அல்லது அதை வெளியே எடுத்த பிறகு, அதை ஒரு தடிமனான துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடுவது. இந்த வழியில் அது மென்மையாக இருக்கும்.

ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை புதிய பெர்ரி, தூள் சர்க்கரை, சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஆண்டி செஃப் கபரோவ்ஸ்கிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான உணவு பதிவர். எல்லோரும் அவரது பேக்கிங் சமையல் மூலம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், மேலும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளின் புகைப்படங்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது - நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு சமைக்க வேண்டும்.

ஆண்டி செஃப் வழங்கும் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை பழம் - ஒரு சிறிய கைப்பிடி.

சமையல்காரரின் சமையல் குறிப்புகளில், இதேபோன்ற முடிவைப் பெற அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பின்பற்றுவது முக்கியம்:

1. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மிக்சியைக் கொண்டு பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.
2. கலவையில் முட்டைகளை எறியுங்கள். ஒவ்வொரு முட்டையையும் சேர்த்து கலவை வழியாக செல்லவும்.
3. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை நன்கு கலக்கவும்.
4. வெண்ணெய் கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் செயல்முறை மூலம் கலவை இயக்கவும்.
5. வெண்ணிலா மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
6. அடுப்பு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவவும். உகந்த அளவு ஆரம் 10 செ.மீ. சிறிது ரவையை தூவவும்.
7. 1/2 மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும் - இது மிகவும் அடர்த்தியானது. இதைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை; பூச்சு மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி கேக்காக இருக்கும்.
8. 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
9. மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், கடற்பாசி கேக்கை ஒரு தீப்பெட்டியுடன் சரிபார்க்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம் - இல்லையெனில் அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
10. தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கால் மணி நேரம் குளிர்விக்க, தலைகீழாக, கட்டத்தின் மீது வைக்கவும்.
11. பக்கங்களிலும் கீழேயும் ஒரு கத்தியை இயக்குவதன் மூலம் அச்சிலிருந்து பிஸ்கட்டை அகற்றவும். ஆற விடவும். ஒரு துண்டில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
12. மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
13. இரண்டு பிஸ்கட்களையும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பெர்ரி ஒரு நிரப்புதலாக சரியானது - எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி. அவற்றை சூடான பெர்ரி ஜாம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்துதல்களுடன் கலக்கவும். பிஸ்கட்டில் ஒன்றை ஃப்ராஸ்ட் செய்து, இரண்டாவது பிஸ்கட்டை மேலே வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஆண்டி செஃப் செய்முறையின் படி, வெண்ணெய் கிரீம் லேயரில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி செய்வது

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• வகை C1 இன் மூன்று முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 6%;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.

படிப்படியாக சமையல்:

1. மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். கலவை வழியாக செல்லுங்கள்.
2. முட்டைகளை அடித்த பிறகு சேர்க்கவும். நீங்கள் சேர்க்கும்போது மிக்சரை இயக்கவும்.
3. அங்கேயும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. மாவுடன் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். பல முறை சலிக்கவும், பின்னர் வெல்ல கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. பாலில் ஊற்றவும்.
6. கலவையை ஒரு பெரிய கரண்டியால் கிளறவும்.
7. மல்டிகூக்கரை சூடாக்கவும் - அதில் திரவத்தை ஊற்றி, கால் மணி நேரம் சமையல் பயன்முறையை இயக்கவும். அலகு வெப்பமடையும் போது, ​​திரவத்தை ஊற்றவும், கிண்ணத்தை உலர்த்தி மாவை நிரப்பவும்.
8. ஒரு மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.

ஆங்கில வெண்ணெய் கேக்

கலவை:

• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• வெண்ணிலின் - சாச்செட்;
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு கைப்பிடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - அரை கேன்;
• வெண்ணெய் - அரை பேக்.

வெண்ணெய் பஞ்சு கேக் தயார் செய்தல்:

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் செல்லலாம்.
3. அடுப்பை சூடாக்குவோம்.
4. மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு கைப்பிடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
5. நாங்கள் 25 நிமிடங்கள் சுடுவோம், ஒரு சறுக்குடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம்.
6. பிஸ்கட் வெந்ததும் சிறிது ஆற வைக்கவும்.
7. ஒரு அடுக்கு தயார் செய்யலாம் - வெண்ணெய் அடிக்கவும். கிரீமி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாறும் வரை படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். மிக நீண்ட நேரம், சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதிவேகத்தில் அடிக்கவும்.
8. பிஸ்கட்டை 2 அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
9. ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்டு கேக்குகளை பரப்பவும், கேக்குகள் பிரிக்காதபடி மையத்தில் ஒரு தடிமனான அடுக்கை உருவாக்கவும்.
10. ஜாம் கொண்டு நனைத்த பட்டர்கிரீமை கேக் லேயரில் பரப்பி, இரண்டாவதாக மூடி வைக்கவும்.

புதிய முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் கொண்டு விளைவாக கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் கொண்டு சமையல்

என்ன தேவை:

• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• வெண்ணிலா - 2 தேக்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு பழம் - ஒரு கைப்பிடி;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்;
• சாக்லேட் பட்டையில்;
• கிரீம் வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை;
• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - அலங்காரத்திற்காக.

அதை படிப்படியாக தயார் செய்வோம்:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா, ஆரஞ்சுத் தோல், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைத்து, ஒரு ஃபேன்ஸி மிக்சர் மூலம் இயக்கவும்.
2. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொன்றாக அடிக்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
4. அடுப்பை இயக்கவும்
5. ஒரு நைலான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து கால் மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
6. பிஸ்கட் தயாரானதும், அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதைத் தொடாதீர்கள்.
7. கிரீம் தயார் - தூள் சர்க்கரை வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு வலுவான நுரை அடித்து.
8. பிஸ்கட்டை இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். எந்த பெர்ரி ஜாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பரவியது.
9. உருகிய சாக்லேட்டை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும். அலங்காரத்திற்கு புதினா இலைகளைச் சேர்ப்பது நல்லது.

மெருகூட்டலை மென்மையாக்க, உருகிய சாக்லேட்டில் சிறிது பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும்.

விக்டோரியா மகாராணியின் பட்டர் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 350 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி ஜாம்;
• ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி.

சமையல்:

1. முதல் 7 பொருட்களை கலக்கவும். மாவை பிசையவும்.
2. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும், காகிதத்துடன் வரிசையாகவும், மாவை அடுக்கவும்.
3. சுமார் கால் மணி நேரம் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. பேஸ்ட்ரி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், ஒரு பிளவு மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
5. அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
6. கிரீம் தயார் - கிரீம் மற்றும் தூள் அடித்து.
7. குளிர்ந்த பிஸ்கட்டை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
8. குளிர்ந்த கேக்குகளை பெர்ரி ஜாம் கொண்டு பரப்பவும்.
9. வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் பல ராஸ்பெர்ரிகளை 1 செமீ அடுக்கில் வைக்கவும்.
10. ஒரு கேக்கை மற்றொன்றுடன் மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை முழுமையாக கிரீஸ் செய்யவும்.
11. ராஸ்பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ராயல் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கைப் பாருங்கள், அது (விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக்) ராணியின் ஆட்சிக்காலம் முழுவதும் பிடித்தது என்று கூறப்படுகிறது. அந்த நாட்களில் இருந்ததைப் போலவே, இப்போது மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சம பாகங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, இங்கிலாந்தில் உள்ள பல தேயிலை நிறுவனங்களில் விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சமையல் மற்றும் அசெம்பிளி செயல்முறையைப் போலவே பொருட்கள் எளிமையானவை, நீங்கள் ஒரு அழகான, சுவையான, அற்புதமான கடினமான கேக்கை விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. கிளாசிக் பதிப்பில், அடுக்குக்கு ஜாம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் நவீனவற்றில் கிரீம்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான கிரீம் கிரீம். நான் சீஸ் கிரீம் பயன்படுத்தினேன், இது தடிமனாக இருக்கும். பிடித்தவைகளின் என் பொக்கிஷத்திற்கான மிக அற்புதமான செய்முறைக்கு, ஆண்ட்ரே (andychef.ru) க்கு நன்றி. தொடங்குவோம்)
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
கேக்குகளுக்கு:

• வெண்ணெய் - 250 கிராம்.


• சர்க்கரை - 250 கிராம்.


• மாவு - 250 கிராம்.


• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்.


• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.


• எலுமிச்சை சாறு


• வெண்ணிலா சாறு - 2 தேக்கரண்டி.


• ஸ்ட்ராபெர்ரி

கிரீம்க்கு:

• தயிர் சீஸ் - 340 கிராம்.


• வெண்ணெய் - 115 கிராம்.


• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.


• வெண்ணிலா சாறு - 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:
எனவே, எல்லாம் மிகவும் எளிது. ஒரு பாத்திரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
ஒரு கலவை கொண்டு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் அனைத்து முட்டைகளையும் ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும்.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு இணைக்கப்படும் வரை இணைக்கவும். எதிர்கால மாவில் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சைத் தோலைத் தட்டி, வெண்ணிலா சாற்றுடன் மாவில் சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க, அதிகப்படியான வெளியே குலுக்கி. கீழே காகிதத்தோல் வைக்கவும். இது எதிர்கால கேக்குகளை அகற்றுவதை எளிதாக்கும். பாதி மாவை அடுக்கி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மென்மையாக்கவும்; நீங்கள் அதை ஒரு அடுக்கில் சுடலாம், பின்னர் அதை வெட்டலாம். மாவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும், பயப்பட வேண்டாம்.
20-25 நிமிடங்கள் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் ஒரு அடுக்குடன் சுடினால், பேக்கிங் நேரம் அதிகரிக்கும். இங்கே, பாருங்கள், மேல் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன் (அது பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது), ஒரு சறுக்குடன் சரிபார்க்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ஷார்ட்பிரெட் மேல் ஒரு சிறிய குவிமாடம் இருக்கலாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு ரேக்கில் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
அடுத்து, கேக்கை அகற்றி அதை திருப்பவும். அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
பொதுவாக, கேக்குகள் குளிர்ந்தவுடன், அவை பூச்சு மற்றும் கூடியிருக்கும்.
இப்போது அடுக்கு. 10-15 ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்து, தண்டுகளை அகற்றி மெல்லியதாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை ராஸ்பெர்ரிகளால் மாற்றலாம் (அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை). மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி நல்ல ஜாம் (ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி, பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரியைப் பொறுத்து). ஜாம் திரவமாக மாறும் வரை 30 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
பெர்ரி மற்றும் ஜாம் சேர்த்து கிளறி கீழே மேலோடு பரப்பவும். ஜாம் திரவமாக இருக்கும்போது, ​​​​அது கேக்குகளை சிறிது (கொஞ்சம்) ஊறவைக்கும், பின்னர் அது அமைத்து அதன் வடிவத்தையும் கேக்குகளையும் நன்றாக வைத்திருக்கும். அசல் செய்முறையில், நாம் வெறுமனே இரண்டாவது கேக் அடுக்கை மேலே வைத்து தூள் கொண்டு தெளிக்கிறோம். நீங்கள் கிரீம் கிரீம் சேர்க்க முடியும்.
நான் கிரீம் பயன்படுத்தினேன், மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் கிரீம் சீஸ், மாறாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேராக இருக்க வேண்டும், 5-7 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
கேக் மிதப்பதைத் தடுக்க, ஜாம் கலவையை மையத்தில் தடவி, கேக்கின் விளிம்பை 1-2 செ.மீ வரை அடையாமல் விடவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம்/கிரீமை கவனமாக மேலே வைத்து மூடி வைக்கவும். இரண்டாவது கேக், லேயர் கீழே அழுத்தவும், அதனால் லேயர் சிறிது வெளியே வரும். தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் தேநீர் அருந்தலாம் மற்றும் விருந்தினர்களை உபசரிக்கலாம்)
நல்ல தேநீர் அருந்துங்கள்)

இந்த விருப்பமான பிரிட்டிஷ் பேஸ்ட்ரி, ராணி விக்டோரியாவின் ஸ்பாஞ்ச் கேக், உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்காக பிஸ்கட் ஒரு அரச பெயரைக் கொண்டிருப்பதாக சந்தேகிக்காமல் அதைத் தயாரிக்கிறார்கள்.

கிளாசிக்கல் திட்டத்தின் படி, கடற்பாசி கேக் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. அனைத்து அடிப்படை கூறுகளும் ஒரே அளவு மற்றும் 4 முட்டைகளில் எடுக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய எளிய செய்முறையுடன் கூடிய பிஸ்கட் இங்கிலாந்தில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

உத்தியோகபூர்வ பதிப்பின் படி, விக்டோரியா மகாராணிக்கு ஒரு பெண்-காத்திருப்பு இருந்தது, அவர் மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் ஒரு உணவுக்காக காத்திருக்க மிகவும் கடினமாக இருந்தது. அவள் மதிய தேநீர் கொண்டு வந்தாள் - இனிப்புகளுடன் தேநீர் விருந்துகள், மாலை 4-5 மணியளவில் நடந்தது. மரியாதைக்குரிய பணிப்பெண், நீதிமன்றத்தின் அனைத்து பெண்களையும் ராணியையும் தனது தேநீர் விருந்துகளுக்கு அழைத்தார்.

சிறிது நேரம் கழித்து, ராணி தானே இதேபோன்ற வரவேற்புரை மதிய தேநீர்களை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கினார், மேலும் தேநீருக்கான கட்டாய இனிப்பு எப்போதும் ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும், இது ராணிக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஜூசி நிரப்புதலுடன் - பழம் அல்லது பெர்ரி ஜாம் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம். அரச விருப்பம் காரணமாக, அது இந்தப் பெயரைப் பெற்றது.

மற்றொரு கோட்பாட்டின் படி, தனது கணவரின் மரணத்திற்குப் பிறகு, விக்டோரியா மகாராணி மதச்சார்பற்ற சமூகத்திலிருந்து தன்னைத் தனிமைப்படுத்திக் கொண்டார், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நீதிமன்றத்தின் பெண்கள் அவளை அரண்மனை தோட்டத்தில் இனிப்பு தேநீருடன் மதியம் தேநீர் கொடுக்கும்படி வற்புறுத்தினர். ராணி. பேரரசியின் தேநீர் மேஜையில் எப்போதும் மாறாத இனிப்பு இருந்தது - நடுவில் பெர்ரி ஜாம் கொண்ட பஞ்சு கேக்.

இவ்வாறு, விக்டோரியா மகாராணியின் கடற்பாசி கேக் 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இன்றுவரை வந்துள்ளது மற்றும் அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும் ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரியாக உள்ளது.

பாரம்பரிய ராணி விக்டோரியா கடற்பாசி கேக்

நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய தயாரிப்புகள் இங்கே:

• கேக் மாவு ஒரு கண்ணாடி;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

பாரம்பரிய ஆங்கில பஞ்சு கேக்கை எப்படி சுடுவது:

1. அடுப்பை ஆன் செய்து சூடாக விடவும். மாவை மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அடுப்பில் சூடாக கூட நேரம் இல்லை.
2. மாவை தயார் செய்யவும் - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு பஞ்சுபோன்ற கூழ் போன்ற வெகுஜன உருவாகும் வரை கலவை அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அவற்றைக் கடந்து செல்லவும்.
3. பேக்கிங் தாளுடன் பேக்கிங் டிஷை வரிசைப்படுத்தவும்.
4. அதில் மாவை ஊற்றவும்.
5. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு சுவையான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் ரகசியம் என்னவென்றால், அதை அடுப்பில் குளிர்விக்க விடுவது அல்லது அதை வெளியே எடுத்த பிறகு, அதை ஒரு தடிமனான துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடுவது. இந்த வழியில் அது மென்மையாக இருக்கும்.

ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை புதிய பெர்ரி, தூள் சர்க்கரை, சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஆண்டி செஃப் இருந்து செய்முறை

ஆண்டி செஃப் கபரோவ்ஸ்கிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான உணவு பதிவர். எல்லோரும் அவரது பேக்கிங் சமையல் மூலம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், மேலும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளின் புகைப்படங்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது - நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு சமைக்க வேண்டும்.

ஆண்டி செஃப் வழங்கும் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை பழம் - ஒரு சிறிய கைப்பிடி.

சமையல்காரரின் சமையல் குறிப்புகளில், இதேபோன்ற முடிவைப் பெற அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பின்பற்றுவது முக்கியம்:

1. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மிக்சியைக் கொண்டு பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.
2. கலவையில் முட்டைகளை எறியுங்கள். ஒவ்வொரு முட்டையையும் சேர்த்து கலவை வழியாக செல்லவும்.
3. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை நன்கு கலக்கவும்.
4. வெண்ணெய் கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் செயல்முறை மூலம் கலவை இயக்கவும்.
5. வெண்ணிலா மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
6. அடுப்பு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவவும். உகந்த அளவு ஆரம் 10 செ.மீ. சிறிது ரவையை தூவவும்.
7. 1/2 மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும் - இது மிகவும் அடர்த்தியானது. இதைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை; பூச்சு மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி கேக்காக இருக்கும்.
8. 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
9. மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், கடற்பாசி கேக்கை ஒரு தீப்பெட்டியுடன் சரிபார்க்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம் - இல்லையெனில் அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
10. தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கால் மணி நேரம் குளிர்விக்க, தலைகீழாக, கட்டத்தின் மீது வைக்கவும்.
11. பக்கங்களிலும் கீழேயும் ஒரு கத்தியை இயக்குவதன் மூலம் அச்சிலிருந்து பிஸ்கட்டை அகற்றவும். ஆற விடவும். ஒரு துண்டில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
12. மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
13. இரண்டு பிஸ்கட்களையும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பெர்ரி ஒரு நிரப்புதலாக சரியானது - எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி. அவற்றை சூடான பெர்ரி ஜாம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்துதல்களுடன் கலக்கவும். பிஸ்கட்டில் ஒன்றை ஃப்ராஸ்ட் செய்து, இரண்டாவது பிஸ்கட்டை மேலே வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஆண்டி செஃப் செய்முறையின் படி, வெண்ணெய் கிரீம் லேயரில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி செய்வது

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• வகை C1 இன் மூன்று முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 6%;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.

படிப்படியாக சமையல்:

1. மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். கலவை வழியாக செல்லுங்கள்.
2. முட்டைகளை அடித்த பிறகு சேர்க்கவும். நீங்கள் சேர்க்கும்போது மிக்சரை இயக்கவும்.
3. அங்கேயும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. மாவுடன் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். பல முறை சலிக்கவும், பின்னர் வெல்ல கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. பாலில் ஊற்றவும்.
6. கலவையை ஒரு பெரிய கரண்டியால் கிளறவும்.
7. மல்டிகூக்கரை சூடாக்கவும் - அதில் திரவத்தை ஊற்றி, கால் மணி நேரம் சமையல் பயன்முறையை இயக்கவும். அலகு வெப்பமடையும் போது, ​​திரவத்தை ஊற்றவும், கிண்ணத்தை உலர்த்தி மாவை நிரப்பவும்.
8. ஒரு மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.

ஆங்கில வெண்ணெய் கேக்

கலவை:

• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• வெண்ணிலின் - சாச்செட்;
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு கைப்பிடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - அரை கேன்;
• வெண்ணெய் - அரை பேக்.

வெண்ணெய் பஞ்சு கேக் தயார் செய்தல்:

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் செல்லலாம்.
3. அடுப்பை சூடாக்குவோம்.
4. மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு கைப்பிடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
5. நாங்கள் 25 நிமிடங்கள் சுடுவோம், ஒரு சறுக்குடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம்.
6. பிஸ்கட் வெந்ததும் சிறிது ஆற வைக்கவும்.
7. ஒரு அடுக்கு தயார் செய்யலாம் - வெண்ணெய் அடிக்கவும். கிரீமி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாறும் வரை படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். மிக நீண்ட நேரம், சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதிவேகத்தில் அடிக்கவும்.
8. பிஸ்கட்டை 2 அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
9. ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்டு கேக்குகளை பரப்பவும், கேக்குகள் பிரிக்காதபடி மையத்தில் ஒரு தடிமனான அடுக்கை உருவாக்கவும்.
10. ஜாம் கொண்டு நனைத்த பட்டர்கிரீமை கேக் லேயரில் பரப்பி, இரண்டாவதாக மூடி வைக்கவும்.

புதிய முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் கொண்டு விளைவாக கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் கொண்டு சமையல்

என்ன தேவை:

• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• வெண்ணிலா - 2 தேக்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு பழம் - ஒரு கைப்பிடி;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்;
• சாக்லேட் பட்டையில்;
• கிரீம் வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை;
• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - அலங்காரத்திற்காக.

அதை படிப்படியாக தயார் செய்வோம்:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா, ஆரஞ்சுத் தோல், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைத்து, ஒரு ஃபேன்ஸி மிக்சர் மூலம் இயக்கவும்.
2. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொன்றாக அடிக்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
4. அடுப்பை இயக்கவும்
5. ஒரு நைலான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து கால் மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
6. பிஸ்கட் தயாரானதும், அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதைத் தொடாதீர்கள்.
7. கிரீம் தயார் - தூள் சர்க்கரை வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு வலுவான நுரை அடித்து.
8. பிஸ்கட்டை இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். எந்த பெர்ரி ஜாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பரவியது.
9. உருகிய சாக்லேட்டை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும். அலங்காரத்திற்கு புதினா இலைகளைச் சேர்ப்பது நல்லது.

மெருகூட்டலை மென்மையாக்க, உருகிய சாக்லேட்டில் சிறிது பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும்.

விக்டோரியா மகாராணியின் பட்டர் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• பிரீமியம் வெண்ணெய் - 350 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• வகை C1 இன் நான்கு முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி ஜாம்;
• ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி.

சமையல்:

1. முதல் 7 பொருட்களை கலக்கவும். மாவை பிசையவும்.
2. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும், காகிதத்துடன் வரிசையாகவும், மாவை அடுக்கவும்.
3. சுமார் கால் மணி நேரம் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. பேஸ்ட்ரி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், ஒரு பிளவு மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
5. அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
6. கிரீம் தயார் - கிரீம் மற்றும் தூள் அடித்து.
7. குளிர்ந்த பிஸ்கட்டை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
8. குளிர்ந்த கேக்குகளை பெர்ரி ஜாம் கொண்டு பரப்பவும்.
9. வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் பல ராஸ்பெர்ரிகளை 1 செமீ அடுக்கில் வைக்கவும்.
10. ஒரு கேக்கை மற்றொன்றுடன் மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை முழுமையாக கிரீஸ் செய்யவும்.
11. ராஸ்பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நல்ல நாள்! விக்கி கேக்ஸ் - விக்டோரியா அசரோவாவின் சமையல் பிரிவின் தொகுப்பாளரான நான் மீண்டும் உங்களுடன் இருக்கிறேன். செய்முறையில் சந்தித்தோம். நீங்கள் அவர்களை விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன், எல்லாமே உங்களுக்காக வேலை செய்தன! இன்று நான் இனிமையான தீம் தொடர விரும்புகிறேன் மற்றும் ஆடம்பரமான மற்றும் பிரபலமான ராணி விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். வீட்டில், உங்கள் குடும்பத்திற்காக அல்லது உங்களுக்காக ஒரு அரச கடற்பாசி கேக்கை நீங்கள் எளிதாக தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் செய்முறை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்காது. 🙂 எனவே, எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

ராணி விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறை பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் 250 gr. அறை டி.
• சர்க்கரை 250 gr.
• மாவு 250 gr.
• பேக்கிங் பவுடர் 8 கிராம்.
• முட்டை 4 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை அனுபவம் (விரும்பினால்).
• வெண்ணிலா சாறு 1-2 தேக்கரண்டி.
• ஸ்ட்ராபெர்ரி.
• ஜாம்.

ராணி விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறையின் படி சமையல்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை (250 கிராம்) மற்றும் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் (250 கிராம்) கலக்கவும். வெள்ளை மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும், பின்னர் அனைத்து முட்டைகளையும் (4 பிசிக்கள்) ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு, மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடருடன் (8 கிராம்) மாவு (250 கிராம் முன்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்டது) சேர்த்து, அவை நன்றாக இணைக்கப்படும். எதிர்கால மாவில் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.

எலுமிச்சை சாற்றை தட்டி, வெண்ணிலா சாறுடன் மாவில் சேர்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார் - 16-20 செ.மீ.
வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க, அதிகப்படியான அவுட் குலுக்கி. கீழே காகிதத்தோலை வைக்கவும் (இது பிஸ்கட்டை அகற்றுவதை எளிதாக்கும்).
வாணலியில் மாவை ஊற்றி மென்மையாக்கவும் (மாவை தடிமனாக இருக்கும்).
20-25 நிமிடங்களுக்கு 180-190c இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (டி உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது). கடற்பாசி கேக்கின் மேற்பகுதி பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், அது தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்க, அதை ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும்!
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 5 நிமிடங்களுக்கு கம்பி ரேக்கில் ஆறவிடவும். அடுத்து, கேக்கை அகற்றி, அதைத் திருப்பி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் ஈரமான கேக்குகளை விரும்பினால், அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 2-4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிரப்பில் பிஸ்கெட்டை ஊறவைக்கலாம்.

எங்கள் ராணி விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கான அடுக்கு கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இருக்கும்.

கிரீம் செய்முறை (கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க நான் பயன்படுத்தும் கிரீம் இது!)
தயிர் சீஸ் - 340 கிராம்.
வெண்ணெய் 82/5% - 115 கிராம் (அறை t).
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

இந்த கிரீம் தயாரிக்க எளிதானது, இந்த கிரீம் முக்கிய விதி: மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் குளிர் சீஸ். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

பெர்ரி நிரப்புவதற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி, நீங்கள் இரண்டையும் செய்யலாம் (அல்லது வேறு ஏதேனும் பெர்ரி!) - 300 கிராம்.
சர்க்கரை - 80-100 கிராம் (சுவைக்கு).
சோள மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு.
ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும் (நடுத்தர வெப்பத்தில்)!
ஸ்டார்ச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் எங்கள் நிரப்புதலை ஊற்றவும், மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் இறுதி நடவடிக்கை எங்கள் கேக்கை சேகரிப்பது!

பிஸ்கட்டை கேக்குகளாக வெட்டுங்கள். அந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிலிருந்து நீங்கள் 2 கேக் லேயர்களைப் பெறுவீர்கள்.

முதல் கேக்கை எடுத்து ஒரு அடித்தளத்தில் (டிஷ் அல்லது தட்டு) வைக்கவும்.
அதை சிரப்பில் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, எங்கள் கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கேக்கை பூசுகிறோம் - இது எங்கள் நிரப்புதலுக்கு ஒரு அடி மூலக்கூறாக செயல்படும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் ஒரு முனை பயன்படுத்தி கிரீம் கேக்கில் ஒரு பக்க (சுவர்) செய்ய வேண்டும். உங்களிடம் பை மற்றும் தேவையான இணைப்பு இல்லையென்றால், வழக்கமான "சாண்ட்விச்" பையில் கிரீம் வைத்து, மூலையை (ஸ்பவுட்) வெட்டி, கேக்கை வட்டமிட்டு, ஒரு சுவரை உருவாக்குங்கள், இதனால் எங்கள் நிரப்புதல் இல்லை. தெரியும். மாறாக, நிரப்புதல் கேக்கிலிருந்து ஊற்றப்பட்டு தெளிவாகத் தெரிய வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கத் தேவையில்லை!

விக்டோரியா மகாராணியின் கடற்பாசி கேக்கை உருகாத தூள் சர்க்கரை அல்லது பெர்ரிகளுடன் தெளிப்பதன் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.