ஏதாவது குளிர்? மற்றும் பழத்துடன் கூட? உங்களுக்குப் பிடித்த இனிப்பு இல்லாமல் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் கற்பனை செய்ய முடியாததைச் சரியாகச் சேர்க்கும் வகையில்? ஆமாம் ... மற்றும் நீண்ட காலமாக இல்லை, இல்லையெனில் கோடையில் மிகவும் தீவிரமான மற்றும் சத்தான ஏதாவது செய்ய நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன்)) எனவே, வாழை ஜெல்லி!
ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் வாழைப்பழங்களை வெட்டுவது. மூலம், நீங்கள் ஜெல்லியில் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம் (வாழைப்பழங்கள் எப்படியாவது எளிதானது, IMHO, மற்ற சேர்க்கைகளுடன் இணைக்க, கீழே விவாதிக்கப்படும்).
பின்னர் நாங்கள் இரண்டு கொள்கலன்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - ஒன்று ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நீர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும், மற்றொன்று புளிப்பு கிரீம். உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் முதல் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது (இனிமேல் சாஸ்பான் என குறிப்பிடப்படுகிறது).
முழு விஷயமும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
தொடர்ந்து கிளறி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த வாணலியின் உள்ளடக்கங்கள் முடிந்தது.
அடுத்ததுக்கு செல்லலாம். அனைத்து புளிப்பு கிரீம் வெளியே கொட்டவும் (இது 18% கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இந்த செய்முறையை அது ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது).
அதில் 2 கப் சர்க்கரையை ஊற்றவும் (மீண்டும், பரிசோதனை - நீங்கள் இனிமையாக விரும்பினால் - +1 கப், நீங்கள் சிரப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் - ஒரு கப் கழிக்கவும்).
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் இணைக்கவும்.
மீண்டும் கிளறவும்.
அவ்வளவுதான். இறுதிக்கட்டத்தை நெருங்கி வருகிறோம். விளைந்த கலவையை வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்களுடன் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட தட்டில் ஊற்றவும்.
இதற்குப் பிறகு, எல்லாம் 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் ஜெல்லி செட் ஆகும். அடுத்து... மேலும் இதன் விளைவாக நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்ய உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது: உடனே அதைச் சாப்பிடுங்கள், அரைத்த சாக்லேட்டைத் தெளிக்கவும் (நான் தனிப்பட்ட முறையில் இது மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்), சிரப் மீது ஊற்றவும், பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், பருப்புகள் சேர்க்கவும்... ஆஹா. .. உங்களுக்கு டிசைனர் டெசர்ட் கிடைக்கும்))
எனது சோவியத் குழந்தைப் பருவத்தில், முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் கூட ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்டது. அதன் அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தன (இந்த வார்த்தையை நினைவில் கொள்ளாதீர்கள், இந்த கோப்பை உங்களிடமிருந்து கடந்து செல்ல கடவுள் தடுக்கிறார்). பொதுவாக, ஒரு தூள் விற்கப்பட்டது, அது தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
வாழைப்பழச் சாறு மற்றும் வீட்டில் அது வழக்கமாகக் கிடைப்பதால் என் குடும்பத்தாரின் விருப்பத்தால் அத்தகைய ஜெல்லியை உருவாக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் வந்தது. மேலும் வாழைப்பழத்தைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, நான் ஜெல்லியிலிருந்து பழங்களை எடுக்க விரும்புகிறேன். சர்க்கரைக்கு. நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டியதில்லை, சாற்றில் போதுமான அளவு உள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சிறிது, எங்காவது 50 கிராம் வரை சேர்க்கலாம். இனி அதற்கு மதிப்பில்லை. நுகர்வு பொதுவாக ஜெலட்டின் தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது. 500 மில்லிக்கு. ஒரு விதியாக, 10-12 கிராம் திரவ போதுமானது. திரவம் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருந்தால் பரவாயில்லை. இரண்டு சோதனைகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைவீர்கள்.
ஜெலட்டின் பொதுவாக ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பி 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் (நேரம் தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது). நீங்கள் நன்றாக இருக்கலாம் மற்றும் ஊறவைக்க தேவையில்லாத ஜெலட்டின் வாங்கலாம். இது எளிதானது, இது சாற்றில் நீர்த்தப்பட்டு சிறிது சூடாக்கப்படுகிறது, இது கீழே விவரிக்கப்படும்.
அனைத்து சாறுகளையும் வீங்கிய ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் சாறு, ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீர் கலவையுடன் பான் வைக்கவும். விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் கரைப்பை அடைகிறோம். இந்த வழக்கில், சாறு வெப்பநிலை 80 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் உயரக்கூடாது. ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும். எனது அனுபவத்தில், கலைப்பு மிகவும் முன்னதாகவே நிகழ்கிறது.
ஜெலட்டின் கொண்ட சாறு வடிகட்டப்படலாம்.
வாழைப்பழத்தை கழுவி உரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இது சுற்றுகளாகவோ அல்லது பிரிவுகளாகவோ இருக்கலாம், இது முற்றிலும் அழகியல் சுவை சார்ந்த விஷயம்.
சுத்தமான ஜெல்லி கோப்பைகளில் வாழைப்பழ துண்டுகளை வைக்கவும்.
சூடான சாற்றை கோப்பைகளில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பின்னர் இரவு அல்லது பகலில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும். சமூக வலைப்பின்னல்கள் வழியாக நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும் மற்றும் சமீபத்திய செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.
ஏற்கனவே படித்தது: 1576 முறைவாழைப்பழத்துடன் கூடிய ஜெல்லி இனிப்பு நன்கு அறியப்பட்ட "பறவையின் பால்" மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. அற்புதமான வாழைப்பழ ஜெல்லி இனிப்பு செய்வது எப்படிபடித்து மேலும் பார்க்கவும்.
ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு மென்மையான பால் இனிப்பு "பறவையின் பால்" போல் தெரிகிறது, மேலும் வாழைப்பழம் வெப்பமண்டலத்தின் ஒரு சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை அளிக்கிறது. இனிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும். விடுமுறை அல்லது குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. ஒரு முறை முயற்சி செய்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் 30-40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ஜெலட்டின் துண்டுகள் முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
4. குளிர் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் சூடான ஜெலட்டின் இணைக்கவும்.
5. வெண்ணிலா சர்க்கரையை வெகுஜனத்திற்கு சேர்த்து, கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. வாழைப்பழ துண்டுகளை சிறிய பகுதியிலுள்ள குவளைகளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெல்லி கலவையுடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.
8. முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை 2-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குவளைகளை வைக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இனிப்பை ஏதேனும் அலங்காரம் அல்லது அலங்காரத்துடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
சமையல் குறிப்புகள்:
மேலும் விவரங்களுக்கு வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
எனது சோவியத் குழந்தைப் பருவத்தில், முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் கூட ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்டது. அதன் அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தன (இந்த வார்த்தையை நினைவில் கொள்ளாதீர்கள், இந்த கோப்பை உங்களிடமிருந்து கடந்து செல்ல கடவுள் தடுக்கிறார்). பொதுவாக, ஒரு தூள் விற்கப்பட்டது, அது தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
வாழைப்பழச் சாறு மற்றும் வீட்டில் அது வழக்கமாகக் கிடைப்பதால் என் குடும்பத்தாரின் விருப்பத்தால் அத்தகைய ஜெல்லியை உருவாக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் வந்தது. மேலும் வாழைப்பழத்தைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, நான் ஜெல்லியிலிருந்து பழங்களை எடுக்க விரும்புகிறேன். சர்க்கரைக்கு. நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டியதில்லை, சாற்றில் போதுமான அளவு உள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சிறிது, எங்காவது 50 கிராம் வரை சேர்க்கலாம். இனி அதற்கு மதிப்பில்லை. நுகர்வு பொதுவாக ஜெலட்டின் தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது. 500 மில்லிக்கு. ஒரு விதியாக, 10-12 கிராம் திரவ போதுமானது. திரவம் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருந்தால் பரவாயில்லை. இரண்டு சோதனைகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைவீர்கள்.
ஜெலட்டின் பொதுவாக ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பி 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் (நேரம் தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது). நீங்கள் நன்றாக இருக்கலாம் மற்றும் ஊறவைக்க தேவையில்லாத ஜெலட்டின் வாங்கலாம். இது எளிதானது, இது சாற்றில் நீர்த்தப்பட்டு சிறிது சூடாக்கப்படுகிறது, இது கீழே விவரிக்கப்படும்.
அனைத்து சாறுகளையும் வீங்கிய ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் சாறு, ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீர் கலவையுடன் பான் வைக்கவும். விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் கரைப்பை அடைகிறோம். இந்த வழக்கில், சாறு வெப்பநிலை 80 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் உயரக்கூடாது. ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும். எனது அனுபவத்தில், கலைப்பு மிகவும் முன்னதாகவே நிகழ்கிறது.
ஜெலட்டின் கொண்ட சாறு வடிகட்டப்படலாம்.
வாழைப்பழத்தை கழுவி உரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இது சுற்றுகளாகவோ அல்லது பிரிவுகளாகவோ இருக்கலாம், இது முற்றிலும் அழகியல் சுவை சார்ந்த விஷயம்.
சுத்தமான ஜெல்லி கோப்பைகளில் வாழைப்பழ துண்டுகளை வைக்கவும்.
சூடான சாற்றை கோப்பைகளில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பின்னர் இரவு அல்லது பகலில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும். சமூக வலைப்பின்னல்கள் வழியாக நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும் மற்றும் சமீபத்திய செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.
சுவையான மற்றும் மிகவும் அழகான ஏதாவது ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். பால் வாழை ஜெல்லி. இனிப்பு மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மிதமான இனிமையாகவும் மாறும். வெளிப்புறமாக, இந்த சுவையானது பசுமையான பால் நுரை கொண்ட காபியை ஒத்திருக்கிறது. ஒரு ஒளி காபி குறிப்பு செய்தபின் இனிப்பு பூர்த்தி. வாழைப்பழ பால் ஜெல்லியை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் இந்த செய்முறைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை வருவீர்கள்.
பால் வாழை ஜெல்லி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பால் - 400 மிலி;
உரிக்கப்படுகிற வாழைப்பழங்கள் - 240 கிராம்;
ஜெலட்டின் - 14 கிராம்;
உடனடி காபி - 2 தேக்கரண்டி;
தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
100 மில்லி குளிர்ந்த பாலில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் மற்றும் வீக்க நேரம் அனுமதிக்கவும். நான் ஜெலட்டின் 25 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன்.
முதலில் வாழைப்பழத்தை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பையில் போட்டு 1 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை.
அடுத்து, மீதமுள்ள பால் மற்றும் கரைந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
கலவையை ஒரு கலவையுடன் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். கலவை சிறிய குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நுரைக்கு 100 மில்லி தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தை விட்டு, மீதமுள்ள கலவையை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், நுரைக்கு இடமளிக்கவும். கண்ணாடிகளை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை ஒரு மிக்சியுடன் நுரைக்கு விட்டுச்சென்ற 100 மில்லி வெகுஜனத்தை அடித்து, அதை நீக்கி, இனிப்புடன் கண்ணாடிகளில் வைக்கவும். ருசியான, காற்றோட்டமான பால்-வாழை இனிப்புகளை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை). இது மிகவும் அழகான, சுவையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான இனிப்பு.
