இந்த பிரவுனி ரெசிபி உலகம் முழுவதும் உள்ள இனிப்புப் பற்களின் இதயங்களை வெல்கிறது. இது ஒரு பணக்கார, பிரகாசமான சாக்லேட் சுவை கொண்ட அற்புதமான சுவையான, மென்மையான இனிப்பு. இன்று நீங்கள் அதை உணவகங்களில் மட்டும் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் வீட்டிலேயே சமைக்கலாம்.

இந்த சாக்லேட் கேக்கின் வரலாறு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் சிகாகோவில் தொடங்குகிறது. ஒரு செல்வந்த பெண்மணி, திருமதி. பாட்டர், திரையரங்குகள் மற்றும் கண்காட்சிகளுக்குச் செல்லும்போது, ​​சிற்றுண்டிக்காக தன்னுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடிய ஒரு சிறிய சுவையான இனிப்பைத் தயார் செய்யும்படி தனது சமையல்காரரிடம் திரும்பினார். ஈரமான சாக்லேட் பிரவுனி பிறந்தது இப்படித்தான்.

படிப்படியாக, மற்ற இளம் பெண்கள் திருமதி பாட்டரைச் சந்திக்கும் போது புதிய தயாரிப்பை முயற்சித்தனர். ஒரு தனித்துவமான இனிப்புக்கான செய்முறையை அந்தப் பெண் விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொண்டார். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரவுனி இனிப்பு சமைக்க விரும்பும் அமெரிக்க பெண்களின் சமையலறைகளில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது.

அடுப்பில் கிளாசிக் பிரவுனி செய்முறை

அடிப்படை விருப்பத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்: டார்க் கசப்பான சாக்லேட் 2 பார்கள், முதல் தர மாவு 135 கிராம், பிளம்ஸ் 190 கிராம். வெண்ணெய், அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 3 முட்டைகள்.

1. சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். கொள்கலனில் மிகச்சிறிய அளவு தண்ணீர் கூட வந்தால், தயாரிப்பு சுருண்டுவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.உருகும் சாக்லேட்டை மூட வேண்டாம்.
2. அடுத்து, வெண்ணெய் துண்டுகள் கொள்கலனில் அனுப்பப்படுகின்றன.
3. ஒரு நீர் குளியல் பொருட்கள் ஒரே வெகுஜனமாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் அவர்களுக்கு மணல் சேர்க்கலாம். சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தயாரிப்புகளை அசைக்கவும். இந்த நடவடிக்கைகள் அனைத்தும் இன்னும் நீர் குளியல் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
4. கிண்ணம் தண்ணீர் குளியல் அகற்றப்பட்டது. அதன் உள்ளடக்கங்கள் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். 6-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பச்சை முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் கலவையில் அடித்துக்கொள்ளலாம்.
5. இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான கலவையாக இருக்கும்.
6. மிகச்சிறந்த சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும். அடுத்த கிளறலுக்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தில் சிறிய கட்டிகள் கூட இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், அவர்கள் எதிர்கால கேக்கின் கட்டமைப்பை அழித்துவிடுவார்கள்.
7. சதுர வடிவம் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். மாவை ஊற்றப்படுகிறது.

கிளாசிக் பிரவுனிகள் 170 டிகிரியில் 30 - 35 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. மாவை நடுவில் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ரன்னி அல்ல. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்: டார்க் சாக்லேட்டின் 2 சதுரங்கள், 140 பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 90 கிராம் உயர் தர மாவு, தானிய சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, 2 சிறிய. எல். பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 3 பெரிய முட்டை, எந்த கொட்டைகள் 120 கிராம்.

1. சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகியது. மூல முட்டைகள் சிறிது குளிர்ந்த கலவையில் ஒரு நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் ஒரு துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக வேலை செய்ய வேண்டும்.
2. மாவு அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களுடன் பிரிக்கப்படுகிறது. நறுக்கிய கொட்டைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் உங்கள் பணியை எளிதாக்கலாம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
3. உலர்ந்த மற்றும் திரவ கலவைகள் இணைக்கப்படுகின்றன.
4. மாவை "ஸ்மார்ட் பான்" என்ற எண்ணெய் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

பிரவுனிகள் மெதுவான குக்கரில் 55 - 65 நிமிடங்கள் பொருத்தமான முறையில் சுடப்படுகின்றன.

ஸ்டார்பக்ஸ் போன்ற பிரவுனிகள் - வீட்டில்

தேவையான பொருட்கள்: 125 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 110 கிராம் டார்க் சாக்லேட், 30 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, 60 கிராம் கோகோ பவுடர், ½ தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 170 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 2 மூல முட்டைகள்.

1. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. மற்றொன்றில், வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகியவை.
3. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் குளிர்ந்த திரவ கலவையில் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, உலர்ந்த பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. வெகுஜன கட்டிகள் இல்லாமல் செய்தபின் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
6. அடுப்பு 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது.
7. வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவம் பேக்கிங் காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மாவை அதில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஸ்டார்பக்ஸ் பிரவுனி 25 நிமிடங்களுக்கு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளே ஈரமான மற்றும் மென்மையான இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன்

தேவையான பொருட்கள்: 80 கிராம் டார்க் சாக்லேட், 110 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 140 கிராம் தானிய சர்க்கரை, அதே அளவு sifted மாவு, 4 மூல முட்டைகள், சிறிய. ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், 280 கிராம் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, ஒரு பை வெண்ணிலின், 270 கிராம் உறைந்த செர்ரி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகி குளிர்விக்கப்படுகிறது.
2. பச்சை முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.) பஞ்சுபோன்ற மற்றும் வெள்ளை வரை மணல் அரை அடிக்கப்படுகிறது.
3. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
4. முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிகளிலிருந்து வெகுஜனங்கள் இணைக்கப்படுகின்றன, உப்பு அவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்கள் விளைவாக மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அவற்றை மிகவும் கடினமாக தேய்க்க வேண்டாம்.
6. சாக்லேட் மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் ஒவ்வொன்றாக அமைக்கப்பட்டன. அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு தயிர் நிரப்புதல் மற்றும் உறைந்த செர்ரிகள் உள்ளன.
7. இனிப்பு 180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சுடப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட பிரவுனி தூள் சர்க்கரையால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மைக்ரோவேவில் எளிய விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்: 40 கிராம் கோகோ பவுடர், 110 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 50 கிராம் மாவு, 75 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், முட்டை.

1. உருகிய வெண்ணெய் கொக்கோ மற்றும் மணலுடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு மூல முட்டை குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இது சிறிது சிறிதாக மேலே விழுகிறது.
3. மாவு பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது.
4. ஒரே மாதிரியான மாவை ஒரு சிறப்பு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் முன்கூட்டியே எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.

அதிகபட்ச சக்தியில் 5 - 6 நிமிடங்களுக்கு சாதனத்தில் இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட் பிரவுனி

தேவையான பொருட்கள்: நிலையான டார்க் சாக்லேட் பார், பிளம்ஸ் அரை பேக். வெண்ணெய், 2 பெரிய பெரிய முட்டைகள், 110 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 70 கிராம் மாவு, அரை சிறியது. பேக்கிங் பவுடர் கரண்டி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. சாக்லேட் மைக்ரோவேவில் உருகுகிறது.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது.
3. மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்களுடன் சாக்லேட், அடித்து முட்டை, மாவு சேர்க்கவும்.
4. ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையப்படுகிறது.
5. காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட செவ்வக வடிவத்தில் வெகுஜன விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட் பிரவுனி 180 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. உபசரிப்பு உலராமல் இருப்பது முக்கியம்.

திரவ நிரப்புதலுடன் கேக்

தேவையான பொருட்கள்: 110 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 20 கிராம் மாவு, 80 கிராம் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் அதே அளவு கொழுப்பு பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 2 மூல முட்டைகள், சுவைக்க ரம்.

1. முட்டைகள் மணல் மற்றும் மாவுடன் அடிக்கப்படுகின்றன.
2. வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகியது. அவை முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் ரம் சேர்க்கலாம் - 1 டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. எல்.
3. மாவை சிலிகான் மஃபின் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

திரவ மையத்துடன் கூடிய பிரவுனி கேக்குகள் 220 டிகிரியில் 14 - 16 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டு உடனடியாக தேநீருடன் பரிமாறப்படும்.

வேர்க்கடலை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 2 பச்சை முட்டை, 210 கிராம் டார்க் சாக்லேட், 5 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு பிளம்ஸ் வெண்ணெய், அதே அளவு தானிய சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எல். தரமான கோகோ, ¼ டீஸ்பூன். மாவு, உப்பு மற்றும் தரையில் வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வேர்க்கடலை 75 கிராம்.

1. சாக்லேட்டுடன் வெண்ணெய் உருகுகிறது. வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. கொட்டைகள் ஒரு வாணலியில் உலர்த்தப்பட்டு கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. மூல முட்டைகள் நுரை வரை அடித்து, கோகோ மற்றும் மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
4. மூன்று படிகளில் இருந்து பொருட்கள் இணைக்கப்படுகின்றன.
5. வெகுஜன எண்ணெய் காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
6. இனிப்பு நடுத்தர வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

குளிர்ந்த சுவையானது வெட்டப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு செர்ரிகளுடன் இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: 60 கிராம் பிளம்ஸ். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பாதாம், டார்க் சாக்லேட் ஒரு பார், 2 முட்டை, 2 டீஸ்பூன். எல். கோகோ தூள், 1 சிறியது. எல். பேக்கிங் பவுடர், புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரிகளின் 80 கிராம், வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. எண்ணெய் மணலுடன் அரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றாக, முட்டைகள் தயாரிப்புகளில் செலுத்தப்படுகின்றன.
2. தனித்தனியாக, மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் உருகவும்.
3. முந்தைய படிகளின் கலவைகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் நன்கு பிரிக்கப்பட்ட மாவு அவற்றில் ஊற்றப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான மாவாக பிசையவும்.
5. கடைசியாக, பாதாம் இதழ்கள் மற்றும் செர்ரிகளில் 2/3 அதில் ஊற்றப்படுகிறது. உறைந்த பெர்ரி முன் defrosted, மற்றும் வெளியிடப்பட்ட தண்ணீர் அவர்களில் இருந்து வடிகட்டிய.
6. மாவை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் தீட்டப்பட்டது. மீதமுள்ள பாதாம் இதழ்கள் மேலே தெளிக்கப்படுகின்றன.

செர்ரிகளுடன் பிரவுனி 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் செல்கிறது. இனிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உடனடியாக சூடான நறுமண தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீமுடன்

தேவையான பொருட்கள்: உயர்தர டார்க் சாக்லேட், கொழுப்பு நிறைந்த பிளம்ஸ் ஒவ்வொன்றும் 110 கிராம். வெண்ணெய், தானிய சர்க்கரை மற்றும் sifted மாவு 2.5 பெரிய கரண்டி, 2 மூல பெரிய முட்டைகள், வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை, 1 டீஸ்பூன். எல். பிராந்தி அல்லது காக்னாக், ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி.

1. சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக உருகப்படுகிறது.
2. முட்டைகள் மாவு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலா சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. முந்தைய படிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் இணைக்கப்படுகின்றன.
4. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மதுபானம் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, கலவையுடன் சிறிது அடிக்கப்படுகின்றன.
5. மாவை சிலிகான் மஃபின் டின்களில் ஊற்றி 210 - 220 டிகிரியில் 9 - 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு கேக்கும் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் உள்ளது. இனிப்பு உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

வாழைப்பழ உபசரிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: 190 கிராம் டார்க் பிட்டர் சாக்லேட், 170 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 4 மூல பெரிய முட்டைகள், ருசிக்க கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 90 கிராம், 130 கிராம் மாவு, 40 மில்லி ஆல்கஹால், 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள், ஒரு வெள்ளை சாக்லேட் பார்.

1. டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக உருகும். ஒரு மது பானம் (ரம், காக்னாக், பிராந்தி) சேர்க்கப்படுகிறது.
2. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
3. முந்தைய படிகளிலிருந்து இரண்டு வெகுஜனங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
4. அதிக தூரத்தில் இருந்து பிரித்த மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
5. நிரப்புவதற்கு, வெள்ளை சாக்லேட் நன்றாக உடைக்கப்பட்டு வாழைப்பழங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. மாவை எண்ணெய் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட செவ்வக வடிவில் ஊற்றப்படுகிறது. வாழைப்பழம் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் துண்டுகள் சீரற்ற வரிசையில் அதன் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
1. நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் பிளம்ஸ். எண்ணெய் ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. உருகி மென்மையான வரை கலக்கவும்.
2. வெகுஜன மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் மாறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும் போது, ​​அனைத்து கரும்பு சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். வெப்பம் அதை சிறிது கரைக்கும். பாத்திரத்தில் பிசுபிசுப்பான தடிமனான நிறை இருக்கும்.
3. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து முழு முட்டைகள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. அடுத்த கலவைக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள மொத்த கூறுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கலவை பயன்படுத்த வேண்டாம். கூறுகள் வழக்கமான ஸ்பேட்டூலாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
5. மாவை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு செவ்வக பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

இனிப்பு 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் சுவையானவற்றை கேக்குகளாக வெட்டலாம் அல்லது பிரவுனி கேக்கை பரிமாறலாம், அதை பொருத்தமான கிரீம் மூலம் பூர்த்தி செய்யலாம்.



1. வெண்ணெய் உருகி குளிர்ச்சியடைகிறது. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, அது மெதுவாக மணல் (6 ஸ்பூன்கள்), கோகோ, 3 மூல முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்பட்டு சமன் செய்யப்படுகிறது.
3. கிரீம் தயார் செய்ய, பாலாடைக்கட்டி மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
4. வெகுஜன மாவை விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சுவையானது 40 - 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அடுத்து, அது பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. இனிப்பை குளிர்ச்சியாகவும், சூடாகவும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி பிரவுனிகள் எளிதானவை

தேவையான பொருட்கள்: 320 கிராம் புதிய பெர்ரி, 220 கிராம் சாக்லேட், 160 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, 140 கிராம் சர்க்கரை, 3 பெரிய முட்டைகள், 130 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச், 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை.



1. சாக்லேட் (180 கிராம்) வெண்ணெய் கொண்டு உருகியது.
2. புதிய பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கழுவப்படவில்லை. அவை 20 கிராம் மணல் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. ஒரு பிளெண்டரில், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. முட்டை கலவை சாக்லேட் கலவையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மீதமுள்ள sifted உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. மாவின் பாதி சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடப்பட்ட செவ்வக வடிவில் ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து ராஸ்பெர்ரி ஒரு அடுக்கு வருகிறது.
6. பெர்ரி மீதமுள்ள மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ராஸ்பெர்ரியின் மற்றொரு அடுக்கை சுவைக்க மேலே பரப்பலாம்.

சுவையான வீட்டில் உப்பு கலந்த கேரமல் மற்றும் அதனுடன் மிகவும் சாக்லேட் பிரவுனிக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவையை யார் விரும்புகிறார்கள்? ஒப்புக்கொள்))

உப்பு கேரமல்

உப்பு கேரமல் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது! முதன்முறையாக சமைக்க முயற்சித்ததால், நான் அதை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்க விரும்பினேன், அதனுடன் இனிப்பு ஏதாவது தயார் செய்ய வேண்டும், நன்றாக, அல்லது ஒரு பரிசாக)) கரடுமுரடான கயிற்றால் கட்டப்பட்ட கேரமல் ஜாடி மிகவும் அழகாக இருக்கிறது: ) கேரமலை ஒரு பெரிய சாதனையாக நான் கருதினேன்!) ) உண்மையில், எல்லாம் முற்றிலும் கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் பொருட்களை அளவிடுவது மற்றும் அவற்றை கையில் வைத்திருப்பது. நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க, கேரமல் குமிழி மற்றும் சிஸ்ல். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், எல்லாம் சரியாகிவிடும் :)

தேவையான பொருட்கள்:
(அனைத்தும் அறை வெப்பநிலையில்)
- 200 கிராம் சர்க்கரை
- 90 கிராம் வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டு 6 சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
- 120 மில்லி கிரீம் (நான் 20% பயன்படுத்துகிறேன்)
- ½ - 1 தேக்கரண்டி. உப்பு

அனைத்து பொருட்களையும் அளவிடவும் மற்றும் சமைக்கும் போது அவற்றை கையில் வைத்திருக்கவும்.

1. ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது மர கரண்டியால் கிளறவும்.
2. சர்க்கரை கட்டிகளை உருவாக்கும், அது கலவையை சூடாக்கி கிளறும்போது மறைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு அம்பர்-பிரவுன் சிரப் வைத்திருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் அதை எரிக்க முடியாது, தேவைப்பட்டால், தீ குறைக்க.
3. ஒரே நேரத்தில் ஒரே மாதிரியான சிரப்பில் வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். கலவை சிறிது குமிழியாகத் தொடங்கும். 2-3 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. மெதுவாக ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கிரீம் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெகுஜன தெறிக்க ஆரம்பிக்கும், அது பரவாயில்லை, முக்கிய விஷயம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கொதிக்க, கிளறி, 1 நிமிடம்.
5. கேரமலை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு சேர்க்கவும் (சுவைக்கு அரை தேக்கரண்டி முதல் 1 தேக்கரண்டி வரை). உப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கேரமலை ஒரு ஜாடி அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

கேரமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், குளிரில், கேரமல் அடர்த்தியாகி, அதன் திரவ நிலையை மீண்டும் அடைய, நீங்கள் கேரமலை மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டும்.

உப்பு கேரமல் பிரவுனி

மிகவும் சாக்லேட், இனிப்பு மற்றும் காரம்... உப்பு கலந்த கேரமல் அடுக்கு கொண்ட பிரவுனி உள்ளே ஈரமாகவும், வெளியே நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். செய்முறையில் அதிக சர்க்கரைக்கு பயப்பட வேண்டாம். பிரவுனியில் நிறைய சர்க்கரை இருக்க வேண்டும் என்று சதீகாவிலிருந்து படித்தேன். சர்க்கரை ஈரமான அமைப்பை பாதிக்கிறது, ஆனால் பிரவுனி உறைவதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:
(30*20 செமீ அச்சுக்கு, அனைத்தும் அறை வெப்பநிலையில்)

200 கிராம் உப்பு கேரமல்
- 310 கிராம் மாவு (1+1/4 கப்)
- 2 டீஸ்பூன். கொக்கோ
- 300 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
- 250 கிராம் வெண்ணெய் (1 கப்)
- 370 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை (1+1/2 கப்)
- 60 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை (1/4 கப்)
- 5 முட்டைகள்
- 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறு அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில், மாவு, கொக்கோ மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் மெதுவாக மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல், மென்மையான வரை அசை. வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். எசன்ஸ் பயன்படுத்தவில்லை என்றால் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெகுஜன அறை வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. 3 முட்டைகளை சேர்த்து லேசாக கலக்கவும். மேலும் 2 முட்டைகளைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும் (வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாவிட்டால்). கலவையை அதிகமாக கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் பிரவுனி அமைப்பு அடர்த்தியாக இருக்கும்.
4. சாக்லேட் கலவையில் முன்பு கலக்கப்பட்ட உலர்ந்த பொருட்களை ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவு மற்றும் கோகோவின் அனைத்து தடயங்களும் மறைந்து போகும் வரை உலர்ந்த பொருட்களை மடியுங்கள்.
5. கடாயை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும்.
6. கடாயின் அடிப்பகுதியில் பாதி மாவை ஊற்றவும். கடாயின் விளிம்புகளைத் தவிர்த்து, மாவில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலைப் பரப்பவும், இல்லையெனில் அது விளிம்புகளில் கசிந்து பேக்கிங்கின் போது எரியக்கூடும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை விநியோகிக்கவும், மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.
7. 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பிரவுனிகளை சுடவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட பிரவுனியை உப்பு சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பிரவுனிகளும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்தால் நன்றாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

எந்த இல்லத்தரசி தனது வீட்டை ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவைக் கொண்டு மகிழ்விக்க விரும்பவில்லை! பேக்கிங் கைக்கு வரும்! மேற்கத்திய உணவு வகைகளின் உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று, சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு அதிக நேரம் இல்லாதவர்களை ஈர்க்கும், ஆனால் ஒரு பெரிய ஆசை மற்றும் ஒரு சிறிய திறமை உள்ளது.

பிரவுனி

பிரவுனிஒரு உன்னதமான அமெரிக்க இனிப்பு. இது ஐஸ்கிரீம், பால் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில், இந்த சுவையானது ஒவ்வொரு வீட்டிலும், மிட்டாய் கடையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி பார்கள் ஆகியவற்றின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேற்கில், இந்த டிஷ் ரஷ்யாவில் அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை போன்ற பாரம்பரியமானது.

பிரவுனிகள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு பழுப்பு நிறம், மெல்லிய மேலோடு மற்றும் ஈரமான மையம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. வடிவம் மற்றும் நிலைத்தன்மையில், இது ஒரு கேக், பை, குக்கீ, மஃபின் அல்லது செவ்வக பேஸ்ட்ரியாக இருக்கலாம். இது சுவை மற்றும் கற்பனையின் விஷயம். இனிப்பின் உன்னதமான பதிப்பில் சேர்க்கைகள் இல்லை. இருப்பினும், இனிப்புகளின் ஆர்வலர்கள் செர்ரிகள், பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், வாழைப்பழங்கள், சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் பல பொருட்கள், குறிப்பாக ஜூசி பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நிரப்புகளை நீண்ட காலமாக விரும்புகின்றனர்.

வீட்டில் பிரவுனிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட அதை சமாளிக்க முடியும். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள இந்த சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான 10 வெவ்வேறு விருப்பங்களில், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம். கூடுதலாக, அமெரிக்க இனிப்பு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு கேக்கிற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இதை செய்ய, தேவையான வடிவத்தின் கேக்குகள் வடிவில் இனிப்பு சுட வேண்டும். அவை மென்மையாகவும், ஈரப்பதமாகவும், சுவையாகவும் மாறும். எந்த ஃபில்லிங்ஸ், கிரீம்கள், டாப்பிங்ஸ் அல்லது அலங்காரங்களுடன் மேலே.

10 சிறந்த வீட்டில் பிரவுனி ரெசிபிகள்

கிளாசிக் பிரவுனி

• மாவு - 200 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• கோகோ - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;

சமையல் முறை:

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை பஞ்சுபோன்ற வரை அரைக்கவும். பின்னர் முட்டைகள் ஒவ்வொன்றாக உடைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொன்றும் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது. கலவையானது கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
• உலர்ந்த பொருட்கள் தனித்தனியாக கலக்கப்படுகின்றன: கோகோ, மாவு, வெண்ணிலின், உப்பு. அவற்றை முட்டை-வெண்ணெய் கலவையில் மெதுவாக ஊற்றவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்வது இன்னும் சிறந்தது. எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு தடித்த, ஒரே மாதிரியான மாவு.
• அடுப்பு 180 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, ​​விரும்பியபடி மாவை ஒரு பெரிய அச்சு அல்லது பல சிறியவற்றில் வைக்கவும்.
• பிரவுனிகளை 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பை உள்ளே சற்று ஈரமாக இருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை முழுவதுமாக பரிமாறலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பழம் அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த இனிப்பு விருப்பம் கோகோ பிரவுனி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: சமைப்பதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது. அறை வெப்பநிலை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், மாவின் நிலைத்தன்மையும், பின்னர் இனிப்பும் மிகவும் சிறந்தது, மென்மையானது மற்றும் அதிக பஞ்சுபோன்றது.

சாக்லேட் பிரவுனி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சாக்லேட் - 400 கிராம்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 180-200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை) - 1.5-2 தேக்கரண்டி.

உதவிக்குறிப்பு: அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் அல்லது கசப்பான சாக்லேட்டை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. இருப்பினும், இது உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், பால் பால் மிகவும் பொருத்தமானது.

சமையல் முறை:

• வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அங்கு சாக்லேட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, இந்த சாக்லேட்-கிரீம் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க!
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இனிப்புகளை 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் மையத்தைத் துளைப்பதன் மூலம், நீங்கள் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். உள்ளே உள்ள இனிப்பு சிறிது ஈரமாக இருந்தால், அதை வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆறிய பிறகு, உடனடியாக கேக் போல, கோகோ பவுடரை மேலே தூவி முழுவதுமாக பரிமாறலாம். பலர் செவ்வக துண்டுகளாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள்.

திரவ பிரவுனி

சுவையானது உள்ளே திரவ சாக்லேட் கொண்ட ஒரு கேக் ஆகும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் அல்லது டார்க் சாக்லேட் (சுவைக்கு) - 400 கிராம்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 180-200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை) - 1.5-2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

• வெண்ணெய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகிறது. அங்கு சாக்லேட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, இந்த சாக்லேட்-கிரீம் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க!
• முட்டைகளை தனித்தனியாக அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் இணைக்கவும்: மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், உப்பு, கோகோ.
• மாவின் அனைத்து பகுதிகளும் மென்மையான வரை ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன: உலர் வெகுஜன, சாக்லேட் மற்றும் முட்டை. உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட்டின் முழு க்யூப்ஸையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம், பின்னர் பிரவுனி நம்பமுடியாத சாக்லேட்டாக மாறும்!
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இனிப்புகளை 7-10 நிமிடங்கள் சுடவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேலோடு மேலே அமைகிறது. சாக்லேட் உள்ளே திரவமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
• பேக்கிங் செய்த உடனேயே இனிப்பு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​சாக்லேட் கெட்டியாகி, இனி சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. சூடான கப்கேக்குகள் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. சூடான சாக்லேட் மற்றும் குளிர் ஐஸ்கிரீம் வேறுபாடு நீண்ட காலமாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: திரவ நிரப்புதலுடன் பிரவுனிகளை உருவாக்க, சிறிய டின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது; எடுத்துக்காட்டாக, மஃபின்கள் அல்லது கப்கேக்குகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டவை. இதனால் அவர்கள் பரிமாறவும் சாப்பிடவும் வசதியாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமைத்த 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாக்லேட் கெட்டியாகும் போது, ​​அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் தனித்துவத்தை இழந்துவிடுவார்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிரவுனி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 500-600 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100-150 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;

சமையல் முறை:

• சாக்லேட் அடிப்படை (மாவையே) முதல் கீழ் அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் தயிர் நிரப்புதல் ஊற்றப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரை, வெண்ணிலின், முட்டைகளுடன் அரைத்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடிக்கவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை. மேல் சாக்லேட் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் எத்தனை அடுக்குகளை வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இது அனைத்து தயாரிப்புகளின் அளவு, பேக்கிங் டிஷ் அளவு மற்றும் ஆசை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது!

பருப்புகளுடன் பிரவுனி

இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிளாசிக் அல்லது சாக்லேட் பிரவுனி செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கும் தருணத்தில், கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள், முந்திரி அல்லது பல்வேறு வகைகளின் கலவை.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சாக்லேட் (சுவைக்கு, முன்னுரிமை கசப்பானது) - 300 கிராம்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 180-200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை) - 1.5-2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

• வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அங்கு சாக்லேட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, இந்த சாக்லேட்-கிரீம் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க!
• முட்டைகளை தனித்தனியாக அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் இணைக்கவும்: மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், உப்பு, கொக்கோ, கொட்டைகள்.
• மாவின் அனைத்து பகுதிகளும் மென்மையான வரை ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன: உலர் வெகுஜன, சாக்லேட் மற்றும் முட்டை.
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இனிப்புகளை 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பை உள்ளே சற்று ஈரமாக இருக்கும். ஆறியதும், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கிய கொட்டைகள் தூவி, உடனடியாக முழுவதுமாக பரிமாறலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: பிரவுனிகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஏற்கனவே உள்ளவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த கண்டுபிடிப்பு மூலம் அதை வேறுபடுத்தலாம். ஒரே ஒரு ரகசியம் மட்டும் மாறாமல் இருக்க வேண்டும். இனிப்பை உண்மையிலேயே வண்ணமயமான, சாக்லேட் மற்றும் அமெரிக்கன் செய்ய, மாவில் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா இருக்கக்கூடாது.

செர்ரிகளுடன் பிரவுனி

செய்முறை முந்தைய எல்லாவற்றிலிருந்தும் சிறிது வேறுபடுகிறது. அதன் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், நம்பமுடியாத சுவையான சாக்லேட் தளம் புளிப்பு செர்ரிகளின் தீவுகளுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• செர்ரி - 300 கிராம்;
• சாக்லேட் (சுவைக்கு, முன்னுரிமை கசப்பான அல்லது இருண்ட) - 300 கிராம்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 150-180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை இணைக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக உடைத்த பிறகு. கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் கவனமாக சூடாக்கவும், கிளறி, கொதிக்க விடவும். சாக்லேட் அதிக வெப்பமடைந்தால், அது கட்டிகளாக சுருண்டு விடும், மேலும் நீங்கள் இனி அதிலிருந்து ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க முடியாது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தடிமனான, பிசுபிசுப்பான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
• அதே கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையவில்லை என்றால் பரவாயில்லை. பிறகு வருவார்.
• சாக்லேட் கலவையில் 1 முட்டையை உடைத்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் இரண்டாவது, மூன்றாவது சேர்க்கவும்.
• வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை பிசைந்த பிறகு, அதில் இருந்து சாற்றை பிழியாமல் கவனமாக அதில் குழி செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். உறைந்த செர்ரிகளும் வேலை செய்யும். நீங்கள் முதலில் அதை நீக்கி தேவையற்ற திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
• மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.
• பொருத்தமான படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் உயரமான ஒன்று அல்லது சிறிய ஒன்றை வைத்திருக்கலாம், எனவே நீங்கள் பிரவுனிகளை பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டலாம். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20-30 நிமிடங்கள் இனிப்பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பிரவுனி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 180-200 கிராம்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• செர்ரிகள் - 300 கிராம் (குழியில், உறைந்திருக்கும்);
• பாலாடைக்கட்டி - 500-600 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100-150 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை (வெனிலின்) - 1 பாக்கெட்.

மெருகூட்டலுக்கு:

• சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• பால் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

• மேலே உள்ள சமையல் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த செர்ரி பிரவுனி செய்முறை சரியானது. முக்கிய வேறுபாடு மாவை அச்சுக்குள் எப்படி ஊற்றுவது என்பது மட்டுமே.
• சாக்லேட் அடிப்படை (மாவை ஏற்கனவே செர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது) முதல் கீழ் அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் தயிர் நிரப்புதல் ஊற்றப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரை, வெண்ணிலின், முட்டைகளுடன் அரைத்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடிக்கவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை. மேல் சாக்லேட் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் எத்தனை அடுக்குகளை வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இது அனைத்து தயாரிப்புகளின் அளவு, பேக்கிங் டிஷ் அளவு மற்றும் ஆசை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது!
• நீங்கள் மேல் படிந்து உறைந்த ஊற்றுவதன் மூலம் இனிப்பு அசாதாரண சுவை பூர்த்தி செய்யலாம். அதைத் தயாரிப்பதும் கடினம் அல்ல: நீங்கள் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் பாலை இணைத்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நீர் குளியல் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்க வேண்டும் - பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒரே மாதிரியானது. அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது நல்லதல்ல.

ஐஸ்கிரீமுடன் பிரவுனி

மேலே உள்ள சமையல் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். மற்றும் பரிமாறும் முன், கேக்கை ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம், கிரீம் கிரீம், பெர்ரி, கொக்கோ பவுடர் அல்லது அரைத்த சாக்லேட் அல்லது அதன் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த அற்புதமான மென்மையான இனிப்பின் சுவை எந்த சேர்க்கையுடனும் கெடுப்பது கடினம்!

உதவிக்குறிப்பு: பிரவுனிகள் தயாரிக்க இனிக்காத கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

ஆண்டி செஃப் இருந்து பிரவுனி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 350 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 160 கிராம்;

சமையல் முறை:

• சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் மென்மையான மற்றும் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் உருகவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் தொடர்ந்து கிளறுவது முக்கியம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, விளைந்த பளபளப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிறிது கிளறி, இயற்கையாக அங்கேயே கரைக்க வேண்டும்.
• 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையில் 2 மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 4 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மாவு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இதற்கு வழக்கமான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் தேவையற்ற காற்று குமிழ்கள் தோன்றும்.
• இதன் விளைவாக மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
• 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம் (உதாரணமாக, பான் குறைவாக இருந்தால், 20 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்).
• இனிப்பு மேல் ஒரு மெல்லிய மேலோடு உள்ளது மற்றும் உள்ளே ஈரமாக இருக்க வேண்டும். பிரவுனிகளை சமைத்த பிறகு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அதன்பிறகுதான் அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: பிரவுனிகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு விருப்பங்கள் இருந்தபோதிலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்திற்கும் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் கலவை தேவைப்படுகிறது. கலவையை நீர் குளியல் அல்லது நேரடியாக நெருப்பில் சூடாக்குவது ஆபத்தானது, ஏனெனில் சாக்லேட் மிக விரைவாக கொதிக்கும். பின்னர் அது இனி செய்முறைக்கு ஏற்றதாக இருக்காது. ஒரு வெளியேற்றம் உள்ளது. நீங்கள் மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையை சூடாக்கலாம். இதைச் செய்ய, பொருட்கள் "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையில் 5-10 விநாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீண்டும் மைக்ரோவேவில் 5-10 விநாடிகள். கலவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை.

வாழைப்பழத்துடன் பிரவுனி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 350 கிராம்;
• வாழைப்பழம் - 2-3 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 200-250 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 160 கிராம்;
• கொக்கோ (இனிக்கப்படாதது) - 6 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

• மேலே உள்ள சமையல் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கும் தருணத்தில் (அச்சுக்குள் ஊற்றுவதற்கு முன்), வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்தை கவனமாக சேர்க்கவும். நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட்டின் முழு துண்டுகளையும் (சதுரங்கள்) சேர்த்தால் மிகவும் அசாதாரண சுவை கிடைக்கும்.
• உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் நம்பமுடியாத சுவையான சாக்லேட் உபசரிப்பு எளிதானது மற்றும் இனிமையானது. மெதுவான குக்கரில் பிரவுனிகளை சுடலாம். சிறப்பு "பேக்கிங்" பயன்முறை இல்லை என்றால், "ஸ்டூவிங்" மிகவும் பொருத்தமானது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம், தயார்நிலைக்கு அவ்வப்போது இனிப்பு சரிபார்க்க வேண்டும். ஒரு மரக் குச்சி அல்லது டூத்பிக் மூலம் கேக்கைத் துளைக்கவும். அது கொஞ்சம் ஈரமாக இருந்தால், ஏற்கனவே ஒரு மெல்லிய மேலோடு இருந்தால், பிரவுனி தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!