ஷவர்மா மிகவும் பிரபலமான மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பிரபலமானது. நறுக்கப்பட்ட ஜூசி இறைச்சி, முன் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் காய்கறி சாலட் மற்றும் சாஸுடன் மென்மையான பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது அரபு உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையாகும். ஷவர்மாவை துரித உணவாக வகைப்படுத்துவதால், பலர் அதை தெருவில் அல்லது உணவகங்களில் வாங்க பயப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய முன்னெச்சரிக்கைகள் காயப்படுத்தாது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு அரபு உணவகத்தில் இருப்பதைக் கண்டால், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி அல்லது வான்கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உண்மையான ஷவர்மாவை ஆர்டர் செய்யுங்கள் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! இன்னும் சிறப்பாக - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையை நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம் என்று மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இந்த உணவைச் செய்ய முயற்சிப்போம், நம் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் துரித உணவுடன் மகிழ்வித்து, ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் மூழ்கிவிடுவோம், அங்கு ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் உள்ளன.
முதல் பதிப்பு புல்வெளி நாடோடிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அவர்கள் சைகா இறைச்சியை ஒரு தட்டையான ரொட்டியில் தீயில் சுற்றினர். ஐரோப்பாவில், இந்த சிற்றுண்டி கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில் தோன்றியது, துருக்கிய சமையல்காரர் கதிர் நூர்மன் பேர்லினில் வசிப்பவர்களை ஓரியண்டல் உணவு வகைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்து, வறுத்த இறைச்சியை பிடா ரொட்டியில் போர்த்தி, இந்த அசாதாரண சாண்ட்விச்சை வெற்றிகரமாக நகரவாசிகளுக்கு விற்பனை செய்தார். எப்போதும் அவசரம். எனவே, துருக்கிய கபாப் (துருக்கியில் ஷவர்மா என்று அழைக்கப்பட்டது) பேர்லினில் வசிப்பவர்களால் விரும்பப்பட்டது, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், பல ஐரோப்பிய நாடுகளின் தலைநகரங்களில் சுழலும் இறைச்சியுடன் செங்குத்து வளைவுகள் காணப்பட்டன. கிழக்கு சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை மூல காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் கலந்து, பின்னர் அதை பிளாட்பிரெட்டில் போர்த்தினார்கள். ஷவர்மா ஐரோப்பியர்களிடையே பிரபலமானது, ஏனெனில் இந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கவும், நிரப்பவும் மற்றும் சுவையாகவும் இருந்தது.
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில், பன்றி இறைச்சியைத் தவிர வேறு எந்த இறைச்சியும் இந்த பசியின்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் முஸ்லீம் அல்லாத நாடுகளில், ஷவர்மா பன்றி இறைச்சி உட்பட எந்த மிதமான கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி அவற்றின் அச்சில் சுழலும் செங்குத்து ஸ்பிட்களில் வளைக்கப்படுகிறது - அவை செங்குத்து கிரில் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி தயாரானதும், கூர்மையான கத்தியால் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை மேலும் வெட்டவும்.
இறைச்சி ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சிறிது அடித்து, இறைச்சியில் மூழ்கி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது இறைச்சியின் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து 5-8 மணி நேரம் சிறப்பாக இருக்கும். இறைச்சியை கேஃபிர், மாதுளை சாறு, சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி, அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
இறைச்சிக்குப் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு துண்டுடன் சிறிது உலர்த்தி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கிரில்லில் வறுக்கவும், அடுப்பில் அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், எண்ணெய் சேர்க்காமல், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இறைச்சி பொன்னிறமாகவும், மிருதுவான மேலோட்டமாகவும் மாறும், ஆனால் வறுக்கும்போது அதிகமாக உலரவில்லை என்றால் அதன் உள்ளே தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சுவாரஸ்யமாக, பலர் இறைச்சிக்கு பதிலாக தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் சில சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் வறுத்து, ஒரு சிறிய அளவு வினிகரைச் சேர்த்து குழம்பில் வேகவைக்கிறார்கள்.
ஷாவர்மாவிற்கு ஏற்ற பிளாட்பிரெட் மெல்லிய பிடா ரொட்டி அல்லது அரை அரபு பிடா ஆகும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பிளாட்பிரெட் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்காது, தவிர, உலர்ந்த பிடா ரொட்டி அல்லது பிடா ரொட்டி உருட்டும்போது நொறுங்கி, விரிசல் தோன்றும். நீங்கள் மிகவும் புதிய பிடா ரொட்டியுடன் மட்டுமே ஷவர்மாவை உருட்டலாம்.
காய்கறி நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம் - மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப், கொரிய கேரட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ், கீரை, வெங்காயம், புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். வெள்ளரிகள் பொதுவாக க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயம் அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் துளசி - கீரைகளை குறைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அதிக மூலிகைகள், ஷவர்மா சுவையாக இருக்கும். புதிய அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், பெல் மிளகுத்தூள், கடினமான அல்லது மென்மையான சீஸ் ஆகியவற்றை நிரப்புவது மிகவும் இனிமையானது, இருப்பினும் அரபு உணவு வகைகளின் பல ரசிகர்கள் இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தவிர வேறு எந்த பொருட்களையும் அடையாளம் காணவில்லை. சரி, சுவைகளைப் பற்றி எந்த விவாதமும் இல்லை!
சாஸ் ஷாவர்மாவை புதிய சுவைகளுடன் நிறைவு செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதை ஜூசியாகவும் மாற்றுகிறது. சாஸ் ஒரு அடிப்படையாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கிரீம், பால், புளிக்க வேகவைத்த பால், கேஃபிர், தயிர், தாவர எண்ணெய், தக்காளி சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தலாம். மசாலா, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் - அடிப்படை பொதுவாக பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
எளிமையான நோ-குக் சாஸ் விருப்பங்கள் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான ஷவர்மா செய்ய விரும்பினால், வீட்டில் சாஸ்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். வித்தியாசம் உடனடியாக உணரப்படுகிறது! மிகவும் பிரபலமான சாஸ்கள் வெள்ளை பூண்டு மற்றும் காரமான தக்காளி. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துருவிய ஊறுகாய் வெள்ளரி கலந்து நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் இருந்து பூண்டு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தக்காளி சாஸுக்கு, தக்காளி கூழ், தக்காளி விழுது, காரமான அட்ஜிகா, கொத்தமல்லி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும், அதன் பிறகு வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு நசுக்கவும். மற்ற சாஸ்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - சீஸ், கிரீம், காளான், வெள்ளரி மற்றும் கடுகு. இருப்பினும், ஓரியண்டல் சமையல்காரர்கள் உண்மையான ஷவர்மா சாஸ் புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஆகியவற்றிலிருந்து சமமான விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்டதாகக் கூறுகின்றனர் - பல நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கறி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவைக்கு. சாஸ் ஒரு மணி நேரம் உட்கார்ந்தால், அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
பொருட்கள் தயாரான பிறகு, பிடா ரொட்டியை மேசையில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு கலந்த தண்ணீரில் லேசாக தெளிக்கவும். அடுத்து, பிளாட்பிரெட்டின் மேற்பரப்பு வெள்ளை சாஸால் பூசப்படுகிறது, அதே நேரத்தில், நீங்கள் விளிம்புகளிலிருந்து சிறிது பின்வாங்க வேண்டும், பின்னர் காய்கறி சாலட் மற்றும் இறைச்சி பிடா ரொட்டியில் போடப்பட்டு, சிவப்பு சாஸ் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. நிரப்புதல். கஃபேக்களில் ஷவர்மாவை இப்படித்தான் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப எந்த சாஸ்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகள் ஒரு உறை வடிவத்தில் தட்டையான ரொட்டியின் விளிம்புகளால் மூடப்பட்டு ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகின்றன - ஷவர்மாவிலிருந்து நிரப்புதல் விழாமல் இருக்க இது அவசியம், மேலும் இந்த வடிவத்தில் அதை சுவைப்பது மிகவும் வசதியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். . பிடா பொதுவாக உள்ளே வெற்று, எனவே நீங்கள் பக்கத்தில் ஒரு வெட்டு செய்ய வேண்டும் மற்றும் நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் பாக்கெட் நிரப்ப வேண்டும். பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் லேசாக வறுத்தால், அது சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் மாறும்.
ஒரு கிழக்கு சமையல்காரரின் கூற்றுப்படி, சுவையான ஷவர்மாவின் ரகசியங்களில் ஒன்று கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற பல வகையான இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அரபு மசாலா கலவையில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
இறைச்சி சிறிது உலர்ந்திருந்தால், சமைக்கும் போது ஆரஞ்சு சாறுடன் தெளிக்கவும் அல்லது வறுக்கும்போது சிறிது எண்ணெய் அல்லது வால் கொழுப்பை சேர்க்கவும். இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு காரமான வாசனை இருக்கும்.
சாஸுக்கு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மூலிகைகள் அரைக்கவும், பின்னர் இந்த பொருட்களை அடித்தளத்துடன் கலக்கவும். சாஸ் இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் சாஸின் வெளிர் நிறத்தை அதிகரிக்க விரும்பினால், பிரகாசமான மிளகு, கறி அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இது மிகவும் அழகான மற்றும் பண்டிகை அலங்காரமாக மாறும்!
ஷவர்மாவை மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது பிடா ரொட்டியை ஈரமாக்கி அதன் அமைப்பை இழக்கும். முடிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவை கூடுதலாக சாஸுடன் பூசலாம்.
மிகவும் எளிமையான செய்முறை, இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும்! 600 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கோழி மசாலாவுடன் தெளிக்கவும். சீன முட்டைக்கோசின் அரை தலையை நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் பனிப்பாறை கீரையின் அரை தலையை கிழித்து, 2 தக்காளி, 2 வெள்ளரிகள், 1 பெல் மிளகு மற்றும் 1 செலரியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு சாஸ் செய்ய. எல். மயோனைசே, ஒரு கொத்து வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம், அதில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளையும் பிழியவும். இப்போது சாஸை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பிடா ரொட்டியில் நிரப்பி வைக்கவும், முதலில் அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும், பின்னர் ஒரு ரோலில் வைக்கவும். வாணலியில் சூடாக்கி அல்லது இப்படிச் சாப்பிடலாம் - பொன் பசி!
சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஷவர்மாவை அனுபவிக்கலாம் - காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன், தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. ஏதேனும் கீரைகள் (வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு) மற்றும் ஒரு கொத்து துளசி ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். 1 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டுடன் சுமார் 400 கிராம் இறக்கிய கீரையை கலந்து மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் முட்டையை சூடான கீரையில் உடைத்து கிளறவும் - அது சுருண்டு கெட்டியாக வேண்டும்.
பிடா ரொட்டியின் 2 தாள்களை வெண்ணெயுடன் துலக்கி, கீரையை வடிகட்டி, டார்ட்டிலாவில் வைக்கவும். கடினமான அல்லது மென்மையான வகை டோர்ப்லு, ஃபெட்டா, அடிகே அல்லது மொஸெரெல்லா - 100 கிராம் சீஸ் மேலே நசுக்கவும். ஷவர்மாவை ஒரு ரோலில் போர்த்தி, சீஸ் உருகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் இருபுறமும் லேசாக வறுக்கவும். இது ஒரு உண்மையான சுவையானது!
வீட்டில் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இன்னும் துல்லியமாக, சமையல் தொழில்நுட்பம், ஏனெனில் பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம் - இது அனைத்து இறைச்சி, நிரப்புதல், மசாலா மற்றும் சாஸ் சார்ந்துள்ளது. இந்த உணவில் நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம், பல இல்லத்தரசிகள் - பல ஷவர்மா சமையல் வகைகள், மற்றும் அவை அனைத்தும் வெற்றிகரமானவை!
ஒரு எளிய சிற்றுண்டி அல்லது ஒரு இதயமான காலை உணவு - பிடா ரொட்டியில் சிக்கன் ஷவர்மா. சமைக்கவும்!
நீங்கள் சுவையான ஒன்றை விரும்பினால் என்ன செய்வது, ஆனால் சாமான்ய அறிவு கேட்டரிங் இடங்களில் ஷவர்மா வாங்குவதைத் தடுக்கிறது? இந்த காரமான நறுமணங்களில் இருந்து உமிழ்நீரை திணறடித்து, உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சுற்றி நடக்கிறீர்களா? சரி, நான் இல்லை! வீட்டில் பிடா ரொட்டியில் ஷவர்மா தயாரிப்பது, பேரிக்காய் கொட்டுவது போல எளிதானது, எனவே உங்கள் கைகளில் பிடா ரொட்டியைப் பிடித்துக் கொண்டு செல்லுங்கள்!
உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சிக்கன் ஃபில்லட், பருவத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது தாவர எண்ணெய் இருபுறமும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.
கோழி வறுக்கும்போது, நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யலாம். பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை மிகச் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்,
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - அதே
தக்காளி - மெல்லிய அரை வளையங்களில்.
கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் சாஸ் தயார் தொடங்க. சாஸுக்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிது குளிர்வித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இப்போது வேடிக்கையான பகுதி - ஷவர்மாவை அசெம்பிள் செய்வது! வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் பிடா ரொட்டியை பரப்பவும், முதலில் முட்டைக்கோஸை விளிம்புகளில் ஒன்றிற்கு நெருக்கமாக வைக்கவும், மேலே - கோழி, வெள்ளரிகள், தக்காளி துண்டுகள், தாராளமாக இதை சாஸுடன் ஊற்றி சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஷவர்மாவை மடிக்கவும்
மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
அவ்வளவுதான், உங்கள் அற்புதமான ஷவர்மா தயாராக உள்ளது!
பெரும்பாலும், ஷவர்மா ஸ்டால்களைக் கடந்து செல்லும் போது, அங்கு அவர்கள் சமைத்து விற்கும் வாசனை உங்கள் வாயில் தண்ணீரைத் தூண்டுகிறது, இல்லையா?
நான் அடிக்கடி கோழியுடன் வீட்டில் ஷாவர்மாவை சமைக்கிறேன்: இந்த உணவை எங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு காதலன் உள்ளது - எங்கள் வலுவான பாதி. அவர் தினமும் சாப்பிட தயாராக இருக்கிறார் என்று கூட எனக்குத் தோன்றுகிறது. அதனால்தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவின் சுவை இந்த உணவின் தெரு எண்ணை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும்.
மூலம், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவிற்கு பல்வேறு வகையான நிரப்புதல் விருப்பங்களைக் கொண்டு வரலாம், ஆனால் இன்று நாம் அதை இந்த வழியில் தயாரிப்போம். கொரியன் ஸ்டைல் கேரட், ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வெங்காயம்... என நிறைய பொருட்களை ஷவர்மாவில் போடுவார்கள். உங்களிடம் ஒரு பெரிய மெல்லிய பிடா ரொட்டி இருந்தால் (அதை சிறிது நேரம் கழித்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன்) மற்றும் நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள், தொடங்குவோம்!
கோழியுடன் வீட்டில் ஷாவர்மாவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: கோழி மார்பகம் (நான் ஏற்கனவே அதை முன்கூட்டியே வேகவைத்தேன்), மெல்லிய பிடா ரொட்டி, புதிய வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி, சீன முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் மாற்றலாம்), கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே.
முதலில், கோழி இறைச்சியை கொதிக்க வைப்போம் - கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மார்பகம் தயாராக இருக்கும். அனைத்து பொருட்களையும் கீற்றுகளாக வெட்டுவோம். முதலில், சீன முட்டைக்கோஸை நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
பின்னர் வெள்ளரிக்காயை கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் அதை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
நீங்கள் மிகவும் ஜூசி, தண்ணீர் தக்காளி இருந்தால், நான் விதைகள் உள்ளே நீக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதேபோல், மெல்லிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கோழி இறைச்சி தயார். இது இழைகளாக பிரிக்கப்படலாம் அல்லது தன்னிச்சையான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.
இப்போது கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவை அசெம்பிள் செய்யலாம். பிடா ரொட்டியை அவிழ்த்து, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும் மற்றும் பாதி மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு துலக்கவும்.
கோழி, சீன முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி: பின்னர் ஒரு விளிம்பில் பூர்த்தி பாதி வைக்கவும்.
நாங்கள் பிடா ரொட்டியை நிரப்புதலுடன் போர்த்தி, அதை எதிர் பக்கங்களில் மடக்குகிறோம்.
இரண்டாவது பிடா ரொட்டி மற்றும் அரை நிரப்புதலுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஷவர்மாவை உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. ஷவர்மா சிறிது நேரம் அமர்ந்த பிறகு, பிடா ரொட்டி மென்மையாகவும், காய்கறிகளிலிருந்து சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவிற்கான எளிதான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று கோழி, நறுமண சாஸ்கள், புதிய மற்றும் மிருதுவான காய்கறிகள், கடையில் வாங்கிய மெல்லிய பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆர்மேனியன். புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்டின் நடுநிலை சுவை எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது "பல முகங்கள் கொண்ட" சாண்ட்விச் பிரியர்களுக்கு வாய்ப்பை திறக்கிறது. முன் சுடப்பட்ட அல்லது வறுத்த, ஆனால் முன்னுரிமை ஜூசி, மென்மையான நார்ச்சத்து கொண்ட கோழி, குளிர் மற்றும், கையில் பல்வேறு காய்கறிகளை வைத்து, நம்பிக்கையுடன் ஒரு சுவையான "பேக்கேஜ்" சேகரிக்க தொடங்கும். அத்தகைய சிற்றுண்டி மூலம், நீங்கள் மதிய உணவை முழுவதுமாக தவிர்க்கலாம்!
மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ், மயோனைசே மற்றும் சாஸ், வெங்காயம், வெள்ளை முட்டைக்கோசின் ஒரு பகுதி, இனிப்பு கேரட், மூலிகைகள், குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றை தயாரிப்போம்.
ஒரு அடுக்கில் பிடா ரொட்டியை விரித்து, விளிம்பில் இருந்து 7-10 செ.மீ பின்வாங்கி, சூடான காரமான டிகேமலி அல்லது பிற சாஸுடன் பூசவும், சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்த கோழி மார்பகத்தை மூடி வைக்கவும். சிக்கன் நன்கு மசாலா இருந்தால், மசாலாவைத் தவிர்க்கவும். கூடுதலாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாஸ் சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கும்.
நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தின் பாதியை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான அரை வளையங்கள் அல்லது இறகுகளாக நறுக்கவும் - ஃபில்லட்டின் மீது தெளிக்கவும், காரமான, பசியைத் தூண்டும் குறிப்பை அதிகரிக்கும்.
அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
மென்மையான கேரட் துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும்.
மயோனைசே அல்லது டார்ட்டர் மீது ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
ரொட்டி அடுக்கை கவனமாக உருட்டவும், நிரப்புதலை மறைக்கவும் - பிடா ரொட்டியில் சிக்கனுடன் ஷவர்மாவை வறுத்த பான் உலர்ந்த மற்றும் சூடான மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒன்றரை நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பிளாட்பிரெட் உடையக்கூடியதாக மாறும், நிரப்புதல் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய மற்றும் வெற்றி-வெற்றி செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியில் சிக்கனுடன் ஷவர்மாவை வெட்டி பரிமாறவும்.
கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்கள்.
நான் பூண்டை நறுக்குகிறேன். நான் அதை பேக்கிங் ட்ரேயின் அடிப்பகுதியில் தைமுடன் சேர்த்து வைக்கிறேன்.
நான் மசாலாப் பொருட்களில் கோழி துண்டுகளை வைத்து அடுப்பில் சுடுகிறேன், இது ஏற்கனவே 190 டிகிரி வரை சூடாகிவிட்டது. கோழிக்கு சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள். டிஷ் மீதமுள்ள கூறுகளை தயார் செய்ய இது போதும்.
நான் வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டினேன்.
நான் வெள்ளரிகளை நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டினேன். 3-4 மில்லிலிட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டத் துண்டுகளில் தக்காளி.
நான் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை குறுக்காக துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
நான் பிடா ரொட்டியை மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்கிறேன்.
நான் பிடா ரொட்டியில் நறுக்கிய வெந்தயம், தக்காளி மற்றும் கோழியை வைத்தேன்.
நான் அதை பார்பிக்யூ சாஸுடன் மூடுகிறேன்.
நான் வெங்காய மோதிரங்களை வைத்தேன்.
நான் ஒரு சுருட்டு வடிவத்தில் நிரப்பப்பட்ட பிடா ரொட்டியை மடிக்கிறேன்.
இதன் விளைவாக வரும் ரோலை பாதியாக வெட்டினேன். நான் ஸ்டிக் வாணலியை எண்ணெய் சேர்க்காமல் சூடாக்குகிறேன். நான் ஷவர்மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் கோழியுடன் இருபுறமும் சூடாக்குகிறேன், அதை ஒரு வாணலியில் வைத்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அழுத்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பசியின்மை என்று அழைக்க முடியாது. ஒரு முழுமையான உணவு, மற்றும் ஒவ்வொரு பாதியும் அளவு சுவாரஸ்யமாக இருப்பதாக நீங்கள் கருதினால், அடுத்த "சிற்றுண்டி" உங்களுக்கு எந்த நேரத்திலும் தேவைப்படாது.
கோழியுடன் ஷாவர்மா காகிதத்தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் இந்த நடைமுறை தேவையற்றது என்று நான் கருதினேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது!
லாவாஷில் உள்ள ஷவர்மா ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது, விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டிக்கு அல்லது ஒரு பயணத்தில் உங்கள் பசியைத் தணிக்க. நீங்கள் ஷவர்மாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, பூங்காவிற்கு ஒரு நடைப்பயணத்தில் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம், குழந்தைகளுக்கு இந்த சுவையான உணவை வழங்கலாம் - உணவைப் பொறுத்தவரை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் குழந்தை கூட அத்தகைய உபசரிப்பை மறுக்க வாய்ப்பில்லை.
லாவாஷில் உள்ள ஷவர்மா விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய பொருட்கள்: இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த இறைச்சி, புதிய காய்கறிகள், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப். நீங்கள் இங்கே சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் அல்லது சீஸ் சேர்க்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவை மட்டுமே பயன்படுத்த நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறேன் - இது சிறந்த சுவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காது.
புதிய முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, உலர்த்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் இளமையாக இல்லாவிட்டால், துண்டாக்கப்பட்ட பிறகு அதை உப்பு சேர்த்து சிறிது நசுக்க வேண்டும், அதனால் அது மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும். புதிய வெள்ளரிக்காய் கழுவவும், தக்காளி கழுவவும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி இரண்டையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். புதிய வெந்தயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
பிடா ரொட்டியில் ஷவர்மா தயாரிக்க, நான் புதிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்குகிறேன். நான் இறைச்சியைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் நறுக்கிய இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கிறேன். வறுத்த முடிவில், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
லாவாஷ் தாளை அவிழ்த்து விடுங்கள். ஒரு சிறிய வீட்டில் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்பை நடுவில் வைக்கவும் (ஒரு தாளுக்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி).
ஒரு கரண்டியால் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கலந்து, பிடா ரொட்டியின் மேல் (விளிம்புகளுக்கு அல்ல) மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்.
குளிர்ந்த வறுத்த கோழி இறைச்சியை கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கலவையில் வைக்கவும்.
துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய கீரைகளை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.
கவனமாக, பிடா ரொட்டியின் நேர்மையை உடைக்காமல் இருக்க முயற்சித்து, ஷவர்மாவை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி விடுங்கள். பின்னர் நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கலாம் அல்லது ஒரு கிரில்லில் வறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு சுற்றுலாவில் இருந்தால்), அல்லது இருபுறமும் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். அல்லது அப்படியே சாப்பிடலாம் - சூடு செய்யாமல். எப்படியிருந்தாலும், இது சுவையானது!
கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா துரித உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு உண்மையான சொர்க்கம்! பெரும்பாலும், இது ஆண்களுக்கு மட்டுமல்ல, விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்த உணவாகும். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து காய்கறிகளையும் விரைவாக நறுக்கி நறுக்கவும், இறைச்சியை வறுக்கவும், வோய்லாவும் - எல்லாம் தயாராக உள்ளது. மகிழுங்கள்!
கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு வைக்கவும் மற்றும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இறுதியாக கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு இலவச தட்டில் வைக்கவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும் மற்றும் ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் கூறுகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறியை சுத்தமான தட்டில் ஊற்றவும். கவனம்: நீங்கள் எந்த அளவு துண்டுகளாக மிளகு வெட்டலாம்.
வெள்ளரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை அகற்றி, பின்னர் கூறுகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறியை இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும்.
