நீங்கள் ஒரு பையில் ஊறுகாய் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்; விருந்தினர்கள் வரவிருக்கும் தருணங்களில் விரைவான 5 நிமிட செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். இந்த சிற்றுண்டி ஒரு கிளாஸ் வலுவான பானம் கொண்ட ஆண்களுக்கு ஏற்றது; வெள்ளரிகள் இளம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, கோழி, தானியங்கள் போன்றவற்றுடன் சரியாகச் செல்கின்றன.
வெள்ளரிகளைத் தயாரிப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி - ஓரிரு நிமிடங்களில் அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கவும், அவ்வளவுதான், நீங்கள் குறைந்தது 20 நிமிடங்களாவது காத்திருக்க வேண்டும் - இதன் விளைவாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் வெள்ளரிகள் பையில் நீண்ட நேரம் படுத்திருந்தால், அவை சுவையாக மாறும். . இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு நுட்பமான பூண்டு-இனிப்பு குறிப்புடன் உப்பு வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளைப் பெறுவோம், எனக்கும் வெந்தயம் சேர்க்க மிகவும் பிடிக்கும், அது இங்கே சரியாக பொருந்துகிறது.
எனவே, இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், அதை உங்கள் புக்மார்க்குகளில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் இதற்கிடையில், ஒரு ஃபிளாஷ் சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வெள்ளரிகள் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும் - நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்; வெள்ளரிகள் சிறிது வாடிவிட்டால், அவற்றை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றி, இரண்டு மணி நேரம் தனியாக விடவும். கசப்புக்கான முதல் சோதனையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; எந்த சூழ்நிலையிலும் வெள்ளரிகள் கசப்பாக இருக்கக்கூடாது.
வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இந்த விஷயத்தில் அவை மிக வேகமாக உப்பு சேர்க்கப்படும், ஆனால் காத்திருக்கும் நேரம் உங்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இருபுறமும் முனைகளை துண்டித்து வெள்ளரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்.
வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றவும், உடனடியாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், விரும்பினால் சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். பூண்டை தோலுரித்து துவைக்கவும் - ஒரு பெரிய கிராம்பு அல்லது பல சிறிய கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டை அழுத்தவும் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி, பூண்டு ஒரு பையில் மாற்றவும். வளைகுடா இலையை எறியுங்கள்.
புதிய வெந்தயத்தை துவைத்து உலர வைக்கவும், வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளுடன் பையில் சேர்க்கவும்.
பையை மூடி, எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயும் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் பூசப்படும்.
கரடுமுரடான மற்றும் முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, நீங்கள் அதிக நேரம் செலவழிக்காமல் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறீர்கள். பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் வெற்றிகரமான வழி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.
இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் விருந்து தொடங்குவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு குவளைக்கு ஒரு பசியை அல்லது காரமான கெர்கின்ஸ் எளிதாக தயார் செய்யலாம்.
உண்மை என்னவென்றால், பல்வேறு பதிப்புகளில் ஒரு பையில் விரைவாக லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் வித்தியாசம் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான தனித்தன்மை.
பச்சை வெள்ளரிக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் அது பல்வேறு மசாலா அல்லது மூலிகைகள் மூலம் ஊட்டமளிக்கும் சுவாரஸ்யமான சொத்து உள்ளது.
எனவே, வெள்ளரிக்காயின் நறுமணமும் சுவையும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு கூறுகளின் செழுமையைப் பொறுத்தது; எடுத்துக்காட்டாக, காரமான பிரியர்களுக்கு காரமான கொத்தமல்லி மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகுடன் ஒரு விருப்பம் உள்ளது.
அதே நேரத்தில், ஒரு பையில் விரைவாக லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, ஆனால் அது எப்போதும் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு, கூர்மையான அல்லது கசப்பானதை விரும்புபவர்களிடையே அதன் அபிமானியைக் காண்கிறது.
தோட்டத்தின் பச்சை ராஜாவைப் பற்றி அலட்சியமாக இருக்கும் ஒரு நபரை உலகம் முழுவதும் கண்டுபிடிக்க முடியாது.
பூண்டுடன் ஒரு பையில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் உண்மையிலேயே ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும், ஏனெனில் இதற்கு தயாரிப்பு அல்லது கவர்ச்சியான பொருட்களின் இருப்பு தேவையில்லை.
மிருதுவான மற்றும் சுவையான காய்கறிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை, புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் எளிய மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், அவை ஒன்றுக்குள் மற்றொன்று வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சாறு வெளியேறாது.
இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் எளிய பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:
ஒரு பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் புதிய வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது உட்பட விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட தொண்ணூற்றெட்டு சதவிகிதம் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும்.
இருப்பினும், அவற்றை உடனடியாக உப்புக்கு அனுப்ப முடியாவிட்டால், அவற்றில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கத்தை மீட்டெடுக்க வேண்டும்.
இதைச் செய்ய, சுத்தமான, சிறிய, வலுவான, கடினமான பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் வைக்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் எடுத்து உலர வைக்க வேண்டும், பின்னர் வெள்ளரிகளை சம துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதன் அளவு அவற்றை ஊறுகாய் செய்வதற்கான காலத்தை தீர்மானிக்கும்:
காய்கறிகளை பின்வரும் வழிகளில் வெட்ட வேண்டும் என்று இல்லத்தரசிகள் குறிப்பிடுகின்றனர்: இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக, எட்டு அல்லது பதினாறு துண்டுகளாக. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு வெள்ளரி துண்டு இருந்து ஒரு செவ்வக துண்டு அல்லது வட்டம் அமைக்க முடியும்.
பச்சை வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், அங்கு பூக்கும் மற்றும் கருப்பைகள் காணப்பட்டன. காய்கறிகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பிறகு, நீங்கள் கவனமாக பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க வேண்டும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து.
சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் அவற்றின் அனைத்து நறுமணத்தையும் சுவையையும் வெளியிட, அவை நிச்சயமாக ஒரு சாந்தில் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, வெந்தயத்தை நாங்கள் சமாளிக்கிறோம், இது இறுதியாக வெட்டப்பட்டு, கீரைகள் தங்கள் சாற்றை வெளியிடுவதற்கு முன்பு உப்புடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
நறுமணத்தை அதிகரிக்க, உடைந்த வளைகுடா இலை, புதிய கருப்பட்டி இலைகள் (குறைந்தது ஐந்து முதல் எட்டு), செர்ரி அல்லது வோக்கோசு ஆகியவற்றை செய்முறையில் சேர்க்கலாம். சில பதிப்புகளில், புதிய மூலிகைகள் அல்ல, ஆனால் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தின் சிறிய குடைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
நீங்கள் பையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் காய்கறிகளிலிருந்து இயற்கையான சாறு தோன்றும் வகையில் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக அசைக்கவும்.
வேகம் மற்றும் முழுமையான கலைப்புக்கு, தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்க கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை வைக்கவும், அவ்வப்போது நீக்கி, அசைக்கவும், இதனால் சாறு வெள்ளரிகளை சுவையூட்டும் வாசனை மற்றும் சுவையுடன் நிறைவு செய்கிறது.
சிறிது நேரம் கழித்து, பச்சை சுவை தயாராக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாற வேண்டும். புதிய வெந்தயத்தின் நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் சுவை காரணமாக டிஷ் ஒரு சிறந்த பசியை உத்தரவாதம் செய்கிறது.
ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறை பல ஆண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது, எனவே இந்த ஊறுகாயின் சுவை மற்றும் வாசனை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரியும்.
இந்த உண்மையிலேயே எளிமையான, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான உணவுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையை சரியாக மாற்ற, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:
அவ்வப்போது, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பையை அகற்றி, வெள்ளரிகள் சமமாக உப்பிடப்படும்படி குலுக்க வேண்டும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்பட்டு, ஹெர்ரிங் உரிக்கப்படும் போது, இரண்டு மணி நேரம் கழித்து காய்கறிகள் முழுமையாக தயாரிக்கப்படும்.
ஸ்லாவிக் கிராமத்திலிருந்து பல மாடி கட்டிடங்களுக்கு குடிபெயர்ந்த கிளாசிக்ஸின் ரசிகர்கள், நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் வெள்ளரிகளின் கசப்பான தன்மையால் ஆச்சரியப்படுவார்கள். துளசி அல்லது வெந்தயத்தின் நுட்பமான நறுமணம் கொண்ட மிருதுவான, கரடுமுரடான சுவையான உணவுகளை சிலர் நிராகரித்தனர்.
மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட விரைவான-சமையல் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையானது காய்கறிகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் ஊறுகாய் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இந்த செயல்முறையின் நேரம் நேரடியாக செய்முறை, பொருட்கள் மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
எனவே, ஒரு காரமான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க (உண்மையான ஆண்கள் மற்றும் சோதனைகளை விரும்புவோருக்கு மிருதுவான, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட விரைவான சமையல் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது), உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவுகளில் சில எளிய பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்:
செய்முறையானது பச்சை வெள்ளரிகள், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
காய்கறிகளின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் காரத்தன்மையை அதிகரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டன:
கரடுமுரடான வெள்ளரிக்காய் தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது அல்லது சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு எடுக்கப்பட்டது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
மதிய உணவு நேரத்தில் சிறிது உப்பு, மிருதுவான மற்றும் காரமான வெள்ளரிகளைப் பெற, நீங்கள் அவற்றை குறைந்தது பதினாறு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சிறிய துண்டுகள் விரைவாக அதில் கரைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சாறுடன் நிரப்பப்படும்.
இளம் பூண்டு விரைவாக சாற்றை வெளியிடுவதற்கும், காய்கறிகளுடன் வினைபுரியத் தொடங்குவதற்கும், நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்ப வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதை உப்புடன் தெளிக்கவும்.
அதிக காரமான தன்மைக்கு, நீங்கள் சூடான மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; இது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு piquancy சேர்க்கும்.
நீங்கள் துளசி சேர்க்கக்கூடிய வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி, குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவ வேண்டும், இதனால் ஊறுகாய்களில் அச்சு உருவாகாது.
தண்டுகளை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அயோடைஸ் அல்லாத கரடுமுரடான உப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், வெகுஜனத்திலிருந்து சாற்றை உடனடியாக விடுவிக்கவும். அதே நேரத்தில், சமையலறை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் ஆவிகளை உயர்த்தும் வெறுமனே மந்திர நறுமணத்தால் நிரப்பப்படுகிறது.
இலகுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை எளிதில் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாதுகாப்பான ஜிப் ஃபாஸ்டென்சருடன் ஒரு பையில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கிளாசிக் சோயா சாஸ் உள்ளிட்ட திரவ பொருட்கள் அதிலிருந்து வெளியேறாது.
பை பாதுகாப்பாகப் பாதுகாக்கப்பட்டவுடன், அதில் ஏராளமான காய்கறி சாறு இருக்கும் வரை அதை பல முறை தீவிரமாக அசைக்கவும். ஐந்து அல்லது பத்து நிமிடங்களில் வெள்ளரிகள் தயாராகிவிடும்; அவை கண்ணாடியுடன் கூடிய சிற்றுண்டியாக ஏற்றதாக இருக்கும்.
அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு பையில் விரைவாக லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை எலுமிச்சை சுவையுடன் மென்மையான வெள்ளரிகள்.
வெள்ளரிகளை சரியாக ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
முனைகளைத் துண்டித்து, இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை சமமான தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுவதன் மூலம் வெள்ளரிகளைத் தயாரிப்பது மதிப்பு.
ஒரு பையில் துண்டுகளை வைக்கவும், முன் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உப்பு சேர்த்து (அதை தரையில் மிளகு சேர்த்து, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து).
பையை ஜிப் செய்து அல்லது இறுக்கமாக முடிச்சில் கட்டி, சாற்றை வெளியிட ஐந்து அல்லது பத்து நிமிடங்கள் தீவிரமாக அசைக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளை உடனடியாக பரிமாறலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் இருபது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
பொன் பசி!
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல்வேறு மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உப்புநீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை ஒரு பையில் சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர் - இந்த வழியில் அவை விரைவாக மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்பட்டு உடனடியாக உட்கொள்ளலாம். ஆனால் அவற்றைத் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
சமைக்கும் போது, உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, இதுபோன்ற நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:
இந்த வெள்ளரிகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை.
இளம் வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பெரியது அல்ல, 10 செ.மீ. அனைத்து பழங்களும் ஒரே அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. அவை வேறுபட்டால், அவை சமமாக உப்பு சேர்க்கலாம். வகை ஏதேனும் இருக்கலாம். ஆனால் சாலட் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று பலர் குறிப்பிடுகின்றனர்.
புதிய வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது நல்லது. ஓரிரு நாட்கள் நின்றால், அவற்றில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி, அவை வாடிவிடும். எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை சிறிது மோசமடையக்கூடும், மேலும் வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்காது.
காய்கறிகளுக்கு சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை. அவற்றை நன்கு கழுவி, வேர்கள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றினால் போதும். அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் அவை சிறப்பாக ஊறவைக்க, அவை காலாண்டுகளாக, வட்டங்களாக அல்லது பாதியாக பிரிக்கப்படலாம்.
சொந்தமாக வீட்டில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட கடினமாக இருக்காது. ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை.
ஒரு பையில் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது எளிது. இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றினால், சுமார் 5 நிமிடங்களில் இதை விரைவாகச் செய்யலாம். நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் உப்பு இல்லாமல் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகளை காலாண்டுகளாக அல்லது தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பையை கட்டி, சிறிது குலுக்கி, அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த வெள்ளரிகளை நீங்கள் இப்போதே சாப்பிடலாம் அல்லது சில மணி நேரம் காத்திருக்கலாம் - இந்த வழியில் அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
சூடான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
காய்கறிகளின் "பட்ஸ்" துண்டித்து, ஒரு பையில் வைத்து, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மிளகு வெட்டப்படக்கூடாது, வால் கூட அகற்றப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், டிஷ் மிகவும் காரமானதாக மாறும். பையை பல முறை குலுக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து இந்த உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
அறை வெப்பநிலையில், வெள்ளரிகள் சிறிது மென்மையாக்கலாம். அவர்களின் நெருக்கடியை பாதுகாக்க, உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வெள்ளரிகள் 2 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும், ஆனால் அவை மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு விட்டுவிடுவது நல்லது.
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஒரு பிளாஸ்டிக் பையின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும். வெள்ளரிகளை பாதியாக வெட்டி குதிரைவாலியின் மேல் வைக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, முழு பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பையை அசைத்து கட்டி, காற்றை விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். 2-3 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகளை ஊற்றி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை உப்பு செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பெரிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை உரிக்கப்பட்டு நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக பிரிக்கவும், வெந்தயம் குடைகளை பல துண்டுகளாக கிழிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பையில் வைக்கவும், சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி சுவையான லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முழு வெள்ளரிகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. அறை வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாகவும், அவற்றின் சாற்றை வெளியிடவும். மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து, நன்கு கிளறி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக மாறும் - மிகவும் மிருதுவாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:
வெள்ளரிகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, கடுகு கலவை ஒவ்வொரு காய்கறியையும் பூசும் வரை நன்கு கிளறவும். பையை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
புதிதாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு நாளுக்கு தங்கள் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நீங்கள் அவற்றை பையில் விட்டால், அவை தொடர்ந்து மரைனேட் செய்யும், இதன் விளைவாக அவை உப்புத்தன்மையாக மாறும். எனவே, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் காதலர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் டிஷ் ஒரு புதிய பகுதியை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பையில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவுவதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறையை மெதுவாக்கலாம். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள் - இந்த வழியில் அவை குறைவாக புளிப்பாக மாறும். ஆனால் அத்தகைய வெள்ளரிகளை 3 நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அவை மென்மையாக மாறி சுவை இழக்கும்.
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாமே கண்டுபிடித்த எளிய உலர் உப்பினைக் கொண்டு சோர்வடைய எங்களுக்கு இன்னும் நேரம் கிடைக்கவில்லை. "இங்கேயும் இப்போதும்!" மிருதுவான வெள்ளரிக்காயை அனுபவிக்க விரும்பும் பொறுமையற்ற அனைவருக்கும் இது ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் எளிதான விளையாட்டு. அரை மணி நேரம்... அப்பப்ப ரெடி! - ஆம், ஆம், உங்கள் கண்களை நீங்கள் நம்பலாம்.
மூடிய பையில் அல்லது ஜாடியில் சிறிது நேரம் ஊறுகாய் வகைகளில் ஒன்றை சுவையாகவும் விரைவாகவும் "உப்பு" செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த வார்த்தையால் பயப்பட வேண்டாம்: கோடையில் சரியான வெள்ளரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் எளிது! உங்களுக்கு காய்கறிகள் தேவையா மெல்லிய தோல் மற்றும் பருக்கள், தோராயமாக அதே சிறிய அளவு (10-11 செ.மீ நீளம் வரை).
ஒரு விரைவான செய்முறையும் குளிர்காலத்திற்கு ஏற்றது, இறக்குமதி மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் விற்பனைக்கு வரும் போது. ஒரே எச்சரிக்கை: மென்மையான தோலுடன் பெரிய சாலட் வகைகள் மற்றும் பெரிய விதைகள் கொண்ட பழைய மாதிரிகளை வெளிப்படையாக உப்பு செய்ய வேண்டாம்.
குறிப்பு!
எங்கள் வலைத்தளத்தில் நீங்கள் வெள்ளரிகள் (சூடான மற்றும் குளிர் உப்பு) ஊறுகாய் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மேலும்: சரியாக சமைக்கும் வரை 12-14 மணிநேரம் மட்டுமே! வழக்கம் போல், ஒரு சுவையான முடிவுக்கான அனைத்து படிகளும் ரகசியங்களும்.
கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
விருப்ப பொருட்கள் - விருப்பத்திற்கு:
*அல்லது சீரகம் (தரையில்) - 1/3 டீஸ்பூன்
வெள்ளரிகளை கழுவவும், ஆனால் அவற்றை உரிக்க வேண்டாம். வெறுமனே, காய்கறிகள் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நிற்கட்டும். பிட்டம் மற்றும் முனைகளை துண்டிக்கவும். கசப்புக்காக வெள்ளரிகளை சுவைக்க மறக்காதீர்கள், உங்களுக்குத் தெரியாது. 
வெந்தயத்தை கழுவி, தண்ணீரை குலுக்கி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். மற்ற கீரைகளையும் அதே வழியில் தயார் செய்கிறோம்.
பூண்டு கிராம்புகளை அகலமான கத்தியால் தட்டவும். இது அவற்றை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும். வசதியாக அரைக்கவும். நாங்கள் பூண்டை இறுதியாக நறுக்க விரும்புகிறோம், இதனால் அது முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்படும். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டலாம்.
வெட்டுதல் முடிவு சிறிது உப்பு ஆகும் வரை நாம் காத்திருக்கத் தயாராக இருக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்தது.
சராசரி நேரம் தன்னிச்சையானது, உப்புத்தன்மைக்கான நமது சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றவாறு செயல்முறையை எப்போதும் முயற்சி செய்து நிறுத்தவும் அல்லது தொடரவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
ஊறுகாய் செயல்முறை போது, வெள்ளரிகள் வைத்து அறை வெப்பநிலையில்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்- பரிமாறும் முன் குளிர்விக்க அல்லது பகலில் சேமிப்பதற்காக.
மெல்லிய வட்டங்களுடன் கூடிய விரைவான முதல் செய்முறையை நாங்கள் விரும்புகிறோம். அல்லது கால் தொகுதிகள், நீங்கள் 1-1.5 மணி நேரம் காத்திருக்க பொறுமை போது.
பையில் உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஊற்றவும். நாம் கடுகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை உப்புடன் கலக்கவும்.
வெள்ளரிகளை ஒரு பையில் வைத்து அதிலிருந்து காற்றை விடுங்கள். கலக்கும் சுதந்திரத்திற்காக சிறிது விட்டு, பூட்டை மூடவும் அல்லது முடிச்சுடன் கட்டவும்.
இப்போது பையை மெதுவாக அசைக்கவும், இதனால் வெள்ளரி துண்டுகள் மசாலாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. வெட்டுவதன் மூலம் நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு விடுங்கள் (மேலே பார்க்கவும்).
உப்பு போடும் போது பொருட்களை 2-4 முறை குலுக்கவும்!
இந்த 5 நிமிட முயற்சி வெள்ளரிகளை இன்னும் சமமாக உப்பிட உதவும். நாம் மெல்லிய வட்டங்களை உப்பு செய்தாலும், ஒரு குறுகிய 15 நிமிட உப்புகளில் உள்ளடக்கங்களை 1-2 முறை அரைக்கிறோம்.
உப்பிடுவதன் முடிவில், தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டுமா என்று பார்க்க முயற்சிப்போம்.
இல்லையெனில், பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
செய்முறையை பரிசோதிக்கும் போது நாங்கள் கற்றுக்கொண்ட இரண்டு முக்கிய விவரங்கள்.
1) நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய ஊறுகாய் செய்யக்கூடாது.
ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு (3-4 பேர்) - 0.5-1 கிலோ வெள்ளரிகள். கிளாசிக் ஊறுகாய் வகைகள் (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, முதலியன) கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பு ஒரு நாள் பிறகு appetizingly மிருதுவாக இல்லை. நிச்சயமாக, அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்! இன்னும், இது ஒரு உடனடி செய்முறையில் தேவையான சிறப்பம்சமாக இருக்கும் பிரகாசமான நெருக்கடி.
2) ஒரு பைக்கு பதிலாக, ஒரு ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது மற்றும் நம்பகமானது.
ஒரு ஜாடியில் விரைவான உப்பு பற்றி சில வார்த்தைகள்.
ஜூன் 9, 2017 அன்று வெளியிடப்பட்டது
இனிய மதியம் அன்பான வாசகர்களே. கோடை காலத்தில், நீங்கள் எப்போதும் கையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு செய்முறையை வேண்டும். உங்களுக்கு தெரியும், வெள்ளரி மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி. வெள்ளரிகள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் சமையலறையுடன் எந்த வீட்டிலும் காணலாம்.
உப்பிடுவதற்கு, சிறிய மற்றும் இளைய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை. நீங்கள் தரமற்ற வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். மீதமுள்ள வெள்ளரிகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அத்தகைய வெள்ளரிகளை பல பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது, அதனால் அவை வேகமாக உப்பு சேர்க்கப்படும்.
ஊறுகாய்க்கு, நாங்கள் குறுகிய பழங்கள் மற்றும் சிறிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விரைவாகப் பெற விரும்பினால், வெள்ளரிகளை பாதியாக வெட்டுவது நல்லது, அதனால் அவை மறுநாள் காலையில் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் காத்திருக்க நேரம் இருந்தால், முழு உப்பு, காத்திருக்கும் நேரம் 2-3 நாட்கள் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
மற்றும் நாம் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை தயார் ஏனெனில், வெள்ளரிகள் குறைக்க தேவையில்லை. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தின் முனைகளையும் துண்டிக்க வேண்டும்.
☑ வெள்ளரிகளை கழுவவும், வால்கள் மற்றும் பிட்டங்களை வெட்டவும்.
☑ கீரைகளை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
பூண்டு இளமையாக இருந்தால், தோலுடன் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய ஒரே விஷயம், அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும்.
☑ ஒரு சில பட்டாணி மசாலா, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தின் பாதியை ஒரு ஜாடி அல்லது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எறியுங்கள்.
☑ வெள்ளரிகளை கவனமாக வைக்கவும். மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
☑ ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு, இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையை ஊற்றி, உப்பு கரையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறி, இந்த தண்ணீரை வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும். தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
☑ மீதமுள்ள வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
☑ வெள்ளரிகளில் உள்ள உப்புநீரை குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம், மூடியை மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். 2 நாட்களில் உங்கள் மேஜையில் நறுமணம் மிக்க உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் இருக்கும்.
நல்ல பசி.
எனவே, அன்பான நண்பர்களே, இப்போது நாங்கள் 5 நிமிடங்களில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
☑ வெள்ளரிகளை கழுவி, முனைகளை வெட்டி, நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
☑ பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து கட்டிங் போர்டில் கத்தியால் தேய்க்கவும். பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கத்தியின் தட்டையான பகுதியுடன் கஞ்சியாக வரும் வரை அரைக்கவும். நாங்கள் வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.
☑ ஒரு பலகையில் மசாலாவை கத்தியின் தட்டையான பகுதியுடன் வைக்கவும், பட்டாணியை நசுக்கி ஒரு பையில் வைக்கவும்.
☑ ஒரு கொத்து வெந்தயத்தில் கால் பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளவும். இது உண்மையில் 3-5 கிளைகள் மற்றும் தண்டுகளை கிழித்துவிடும். இந்த செய்முறைக்கு தண்டுகள் மட்டுமே தேவை. இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, வெந்தயம் மற்றும் உப்பை மீண்டும் நறுக்கவும்; இது வெந்தயத்திற்கு சாற்றை வெளியிடும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும், எனவே வாசனை. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பையில் வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.
☑ கால் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பொது பையில் வைக்கவும்.
☑ பையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
☑ க்ளிப் உள்ள சிறப்பு தொகுப்பாக இருந்தால் தொகுப்பை மூடுவது நல்லது. சரி, அப்படி எதுவும் இல்லை என்றால், ஒரு நிலையான செலோபேன் பை செய்யும்.
☑ நாங்கள் பையை கட்டி 2-3 நிமிடங்கள் அசைக்கிறோம், பையில் உள்ள வெள்ளரிகள் பல முறை பையில் மேசையில் அடிக்கப்படலாம்.
அவற்றை பல பைகளில் வைப்பது நல்லது, இதனால் பை தாக்கத்தால் கிழிக்கப்படாது மற்றும் உங்கள் வெள்ளரிகள் சமையலறை முழுவதும் சிதறாது.
☑ இந்த குலுக்கலின் போது, பையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, வெள்ளரிகளில் அடிக்கப்படும். இது குறைந்த நேரத்தில் வெந்தயம், மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் பழங்களை நிரப்ப அனுமதிக்கிறது. 3 நிமிடங்கள் குலுக்கிய பிறகு, பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் ஒரு சிறந்த மதிய உணவு பசியை வைத்திருக்கிறீர்கள். நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளின் சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், 10-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை வைக்கவும். நல்ல பசி.
கையில் பேக்கேஜ் இல்லை என்றால். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மூடி ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து தேவையான பொருட்கள் வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் குலுக்கி, விளைவு அதே இருக்கும்.
நல்ல பசி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
☑ வெள்ளரிகளை கழுவவும் மற்றும் முனைகளை வெட்டவும். நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் குறுக்காக வெட்டுங்கள். பொதுவாக, வெள்ளரிக்காயை 8 பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
☑ அரை சூடான மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இது செய்முறை, ஆனால் நீங்கள் கொஞ்சம் குறைந்த சூடான மிளகு பயன்படுத்தலாம்.
☑ பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
☑ கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.
☑ அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
☑ சோயா சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
☑ எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
☑ மசித்த உருளைக்கிழங்கு மாஷரை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை நசுக்கவும். செய்முறை உடைந்த வெள்ளரிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகளை ஒரு மாஷர் மூலம் அடிக்கும்போது, மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து நறுமணங்களும் உண்மையில் வெள்ளரிகளுக்குள் செலுத்தப்படுகின்றன, இது 5 நிமிடங்களில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நல்ல பசி.
மினரல் வாட்டரில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும். பல விரைவான மற்றும் சுவையான ரெசிபிகளில் ஒன்று, இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை தயார் செய்து பாருங்கள்; நீங்கள் மற்றவர்களை விட அதிகமாக விரும்பி உங்களுக்குப் பிடித்தவராக ஆகலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
☑ வெள்ளரிகளை கழுவும் போது, வால் மற்றும் பிட்டங்களை துண்டிக்கவும்.
☑ பூண்டை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்.
☑ குடைகள் இல்லையென்றால் வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். குடைகளை வெறுமனே கையால் கிழிக்கலாம்.
☑ மினரல் வாட்டரில் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை.
☑ ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
☑ மிளகுத்தூள் எறிந்து வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயம் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்கவும். ஜாடியின் மேல் அல்லது வெள்ளரிகள் தீரும் வரை.
☑ ஜாடியில் உப்புநீரை ஊற்றவும். ஜாடியை ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். ஒரு நாள் கழித்து, வெள்ளரிகள் உப்பு மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளன. மினரல் வாட்டரில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே.
நல்ல பசி.
ஆம், வெள்ளரிக்காயை மட்டும் லேசாக உப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் யோசிப்பதற்காக இதோ லேசாக உப்பு சேர்த்த சுரைக்காய் செய்முறை. இது உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு புதிதாக எதையும் வழங்க அனுமதிக்கும். தொடங்குவதற்கு, சோதனைக்கு ஒரு சிறிய பகுதியை தயார் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
☑ இளம் சுரைக்காய் அல்லது சுரைக்காய் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. கரடுமுரடான தோல் இல்லாத பழங்கள் மட்டுமே.
☑ சுரைக்காய் கழுவும் போது, தண்டு அகற்றவும்.
☑ சீமை சுரைக்காய் 2 செமீக்கு மேல் இல்லாத வட்டங்களாக வெட்டவும்.
☑ பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
☑ குதிரைவாலி இலைகளை உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக கிழிக்கலாம், இதனால் அவை ஜாடிக்குள் பொருந்தும்.
☑ ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டுடன் கீரைகளை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மேலே நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தூவி.
☑ தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு சூடான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றி கரைக்கவும்.
☑ சுரைக்காய் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். 4-5 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சிறிது உப்பு சீமை சுரைக்காய் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.
தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட புதிய வெள்ளரிக்காயின் நறுமணம் குளிர்கால மாலைகளில் நினைவுக்கு வருகிறது. நிச்சயமாக நான் இந்த நெருக்கடியை முடிந்தவரை விட்டுவிட விரும்புகிறேன். உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு இனிமையான நெருக்கடியைக் கொண்டிருக்கும் பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.
முதல் நிபந்தனை வெள்ளரிகளை உப்பு செய்வதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயையும் நன்றாகக் கழுவி, வால்கள் மற்றும் பிட்டங்களை துண்டித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு செய்வதற்கு முன், வெள்ளரிகளை 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றிருக்கும், எதிர்காலத்தில் உங்கள் லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்கும்.
இரண்டாவது நிபந்தனை, உப்புநீரில் குதிரைவாலி இலைகளைப் பயன்படுத்துவது, இது வெள்ளரிகளுக்கு கூடுதல் முறுமுறுப்பைக் கொடுக்கும்.
சரி, மூன்றாவது நிபந்தனை என்னவென்றால், ஒட்டுண்ணி போன்ற மூலிகையின் சில கிளைகளை உப்புநீரில் சேர்ப்பது. என் பாட்டி எப்போதும் 3 லிட்டர் ஜாடி வெள்ளரிகளில் ஒன்று அல்லது இரண்டு அஸ்பாரகஸை வைப்பார். இந்த மூலிகையால்தான் வெள்ளரிகள் மிருதுவாக மாறும் என்று கூறினார்.
