குளிர்காலத்திற்கான சூப்களை வறுக்கவும் - உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துதல் அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் உண்மையிலேயே சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் அழகான சூப்பின் ரகசியம் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த காய்கறிகள் என்பதை அறிவார்கள். இந்த நுட்பத்தை sautéing என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி பொதுவாக வதக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறிகளை வறுப்பது கிட்டத்தட்ட எல்லா சூப்களுக்கும் ஏற்றது. சரி, நாங்கள் போர்ஷ்ட் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், நிச்சயமாக, நீங்கள் பீட் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அதை சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை வினிகர் சேர்த்து சுண்டவைக்க வேண்டும். பின்னர் போர்ஷ்ட்டின் பிரகாசமான நிறம் உங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. ஒரே பரிதாபம் என்னவென்றால், சில சமயங்களில் இதுபோன்ற “சரியான” சூப் தயாரிப்பதற்கு எப்போதும் நேரமும் சக்தியும் இருக்காது, குறிப்பாக வேலை செய்யும் இல்லத்தரசிகளுக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், வெட்டி நறுக்க வேண்டும், பின்னர் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை தனித்தனியாக. இதன் விளைவாக, உங்கள் குடும்பத்தை சூப்புடன் மகிழ்விக்க, உங்கள் நேரத்தை ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணிநேரம் கூட செலவிட வேண்டும். வேலையில் ஏற்கனவே சோர்வாக இருக்கும் பிஸியான பெண்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? ஒரு வழி இருக்கிறது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் ஹெர்மெட்டிக் முறையில் உருட்டுவதன் மூலம் முழு குளிர்காலத்திற்கும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம். இலையுதிர்காலத்தில் இதைச் செய்வது வசதியானது, குறிப்பாக உங்களிடம் கோடைகால வீடு அல்லது காய்கறித் தோட்டம் இருந்தால், மேலும் வளமான அறுவடையை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது குறித்து உங்கள் மூளையை அலசுகிறீர்கள். மேலும், சில கேரட்கள் அறுவடையின் போது சேதமடைந்து, நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாமல் இருந்தால், தக்காளி அதிகமாக பழுத்திருக்கலாம். எனவே அவற்றில் இருந்து சூப்களுக்கு வறுத்த சுவையூட்டலை உருவாக்கவும், குளிர்காலத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அத்தகைய ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட குழம்பில் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்க்கவும் - மற்றும் சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! இங்கே, உண்மையில், அத்தகைய வறுக்கலை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: நமக்குத் தேவையான பொருட்கள் தாவர எண்ணெய், வெங்காயம், கேரட், தக்காளி. காய்கறிகளின் எண்ணிக்கை தன்னிச்சையாக உள்ளது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட ஆழமான வாணலி அல்லது கெட்டிலில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக தக்காளி சாறு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும் மற்றும் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தக்காளி சாறுடன் கலந்து, கலவை கொதித்து கெட்டியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சுவையூட்டலை வைக்கவும், அவை உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளைத் திருப்பி மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும். இதன் விளைவாக வரும் சுவையூட்டும் குளிர்காலத்தில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே வழியில் நீங்கள் borscht ஐந்து வறுக்க தயார் செய்யலாம். இது சரியாக அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் பீட்ஸை சேர்க்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து தனித்தனியாக வினிகரைச் சேர்த்து, அதை கீற்றுகளாக வெட்டி முன்கூட்டியே வேகவைப்பது நல்லது, பின்னர் பீட் நிறத்தை இழக்காது. உங்களிடம் இனிப்பு மிளகு இருந்தால், அவற்றை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய வறுத்தலை சேமிப்பதற்கு திருகு-ஆன் இமைகளுடன் மயோனைசே ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இந்த வறுக்கப்படும் மசாலாவை கையிருப்பில் வைத்திருப்பதால், சமையலறைக்கு அதிக நேரம் ஒதுக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ருசியான போர்ஷ்ட் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்பை எப்போதும் உணவளிக்கலாம். சமைப்பதற்கு நல்ல சூழ்நிலை இல்லாத மாணவர்களுக்கும் இந்த தயாரிப்பு உதவும், எடுத்துக்காட்டாக விடுதியில். பொன் பசி!
மிகவும் சுவையான தக்காளி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் உள்ளது என்பது இரகசியமல்ல. குளிர்கால தக்காளியை வாங்குவது முற்றிலும் பயனற்றது, ஏனென்றால் அவை பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எந்த உணவையும் சமைப்பதற்கு தக்காளியைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிதான வழி, அவற்றை உறைய வைப்பதாகும்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த தக்காளியை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது மிகவும் சிறிய விருப்பம். அத்தகைய தயாரிப்பை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் அனைவருக்காகவும் அதற்கான செய்முறையை புகைப்படத்துடன் இங்கே பதிவிடுகிறேன்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தக்காளி, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் மிளகு மற்றும் வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
முதலில், நீங்கள் தக்காளியை நன்றாக நறுக்க வேண்டும். முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுவதன் மூலம் அவற்றை உரிக்கலாம். ஆனால் முழு தக்காளியையும் தோலுடன் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். இது வறுத்தலின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதல் மூலிகைகள் அல்லது மசாலா, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்க்கலாம். இந்த வறுத்தலைச் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள உணவுகள் மற்றும் உங்கள் சுவை விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.
தக்காளியின் 5 நிமிட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, நீங்கள் சிறிது சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, எப்போதாவது கிளறி, 10-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் நேரம் தக்காளியின் கடினத்தன்மை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. கடாயில் ஒரே மாதிரியான தக்காளி வெகுஜன உருவாகும்போது, வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். இது குளிர்ந்து, உறைபனிக்கான வடிவங்களில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
கப்கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு நீங்கள் சிலிகான் ஐஸ் அச்சுகள் அல்லது எளிமையானவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உறைந்த வறுத்தலைப் பெறுவது எளிது.
பல மணிநேரங்களுக்குள் உறைபனி ஏற்படுகிறது. அதன் பிறகு அது அச்சுகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சேமிப்பிற்காக ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது இந்த தக்காளி ஐஸை எந்த உணவிலும் சேர்க்கலாம். முன் கரைத்தல் தேவையில்லை.
முழு குடும்பத்திற்கும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் இல்லாத உழைக்கும் பெண்களுக்கு குளிர்காலத்திற்கான சூப்பை வறுப்பதற்கான ஒரு செய்முறை ஒரு சிறந்த உயிர்காக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பைக் கொண்டிருப்பது, 20 நிமிடங்களில் நறுமண சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. அறுவடை காலத்தில் காய்கறிகள் குளிர்காலத்தை விட மிகவும் மலிவானவை, மற்றும் காய்கறிகளின் தரம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் என்பதும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
நான் முற்றிலும் எளிய வறுக்கவும் தயார், நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும், நான் வெங்காயம், கேரட், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிறிய தக்காளி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். சில நேரங்களில் நான் தக்காளி கூட சேர்க்க மாட்டேன்.
முக்கியமானது: ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் சமைக்கும் நேரம் வித்தியாசமாக இருப்பதால், அனைத்து வறுக்கப் பொருட்களையும் தனித்தனி பாத்திரங்களில் சமைத்து, ஒன்றாக வேகவைப்பது நல்லது.
கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
நான் கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை ஒரே கடாயில் சமைப்பேன், ஏனெனில் மிளகுத்தூள் அவற்றின் சாறுகளை விடுவித்து, கேரட்டை சிறிது சமைக்க அனுமதிக்கும். வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. கேரட்டை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் சேர்த்து காய்கறிகளை வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகள் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் வெங்காயத்தை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் மென்மையான வரை, வெங்காயம் எரிக்க அனுமதிக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் வறுக்கவும் கசப்பாக இருக்கும்!
வறுத்த வெங்காயத்துடன் வறுத்த கடாயில் வறுத்த கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
நீங்கள் தக்காளி இல்லாமல் வறுத்த சமைக்க விரும்பினால், திரவ ஆவியாகும் வரை காய்கறிகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நான் தக்காளியுடன் வறுவல் தயார் செய்கிறேன். தக்காளியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் தக்காளியைச் சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வறுத்தலில் எந்த திரவமும் இருக்கக்கூடாது; காய்கறிகளின் துண்டுகள் வெறுமனே தாவர எண்ணெயில் பூசப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான சூப்பிற்கான வறுவல் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சிறிய ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், முன் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். வறுக்கப்படுவதை ஜாடிகளில் முழுமையாக குளிர்வித்து, பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அருமையான தயாரிப்புடன் சுவையான மற்றும் நறுமண சூப்கள்!!!
நீங்கள் மாலையில் வேலை முடிந்து வீட்டிற்கு வரும்போது, வீட்டு வேலைகளுக்கு ஒவ்வொரு நிமிடமும் மதிப்புமிக்கது. எனது குடும்பத்தினருடன் தொடர்புகொள்வதற்கான நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நான் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தயாரிக்க ஆரம்பித்தேன்.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அத்தகைய தயாரிப்பை செய்ய, சூப் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு அதை உறைய வைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் இந்த எளிய தயாரிப்பு, ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் உங்கள் நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும். காய்கறிகளை ஒரு முறை பதப்படுத்த சிறிது நேரம் செலவிடுவது மதிப்பு, ஆனால் சிறிது நேரம், உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன் நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து, வெட்டி வறுக்க வேண்டும் என்ற உண்மையைப் பற்றி சிறிதும் சிந்திக்கவில்லை.
தயாரிப்பதற்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் விகிதத்தை 50 முதல் 50 சதவீதம் வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
காய்கறிகளின் மொத்த எண்ணிக்கை முக்கியமில்லை. தயாரிப்பை 6 அல்லது 60 பரிமாணங்களுக்குச் செய்யலாம். இது நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் செலவிடத் தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நான் 500 கிராம் கேரட் மற்றும் 500 கிராம் வெங்காயம் எடுத்தேன். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் தட்டவும்.
ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் 100 கிராம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெங்காயம் தனித்தனி துண்டுகளாக நொறுங்கி, ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தங்க நிறத்தைப் பெறாது. வெங்காயத்தின் அரை-வெளிப்படையான நிறம் அதன் தயார்நிலையின் சமிக்ஞையாகும்!
நீங்கள் காய்கறிகளை சுண்டவைக்காமல், லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தால் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் இது, நிச்சயமாக, உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. முழு சமையல் செயல்முறையின் போது, காய்கறிகளை எரிக்காதபடி கிளறவும். கேரட்டின் நிறம் மற்றும் எண்ணெயில் ஊறவைத்த காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.
வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும் போது, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து காத்திருக்கவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது எல்லாவற்றையும் பேக்கேஜிங் பைகளில் போட்டு உறைய வைப்பதுதான். பல பேக்கேஜிங் விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளை தொத்திறைச்சிகளாக உறைய வைக்கலாம், பின்னர் உறைந்த பகுதியிலிருந்து டிஷ்க்குத் தேவையான பகுதியை துண்டிக்கலாம்.
நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக தனித்தனியாக உறைய வைக்கலாம்.
உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான உறைபனி விருப்பத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்.
உறைந்த வறுத்தலின் சுவையை புதிதாக சமைத்தவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது சாத்தியமில்லை. அதே நேரத்தில், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை மிக வேகமாக தயாரிக்க உதவுகிறது. இதைச் செய்ய, ஆயத்த உறைந்த உணவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எந்த தொந்தரவும் இல்லை, கவலையும் இல்லை! 🙂
ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பரில் சில மணிநேரம் செலவழித்து குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதில் நிறைய நன்மைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் காய்கறிகளை உரித்து நறுக்க வேண்டியதில்லை.
இரண்டாவதாக, பட்ஜெட் சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காய்கறிகள் குளிர்காலத்தை விட பருவத்தில் மலிவானவை. மூன்றாவதாக, இலையுதிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட எளிய மற்றும் விரைவான தயாரிப்பு இது. இது சூப்களில் மட்டும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கும் போது ரொட்டி மீது பரவுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். பூண்டை உரிக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து கோர்கள் மற்றும் விதைகள் நீக்க, சூடான மிளகுத்தூள் விட்டு.
தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யம்! பூண்டு தோல் நன்றாக வர, நீங்கள் மைக்ரோவேவில் முழு தலையையும் வைக்க வேண்டும். 15-20 வினாடிகள் போதுமானதாக இருக்கும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர வைக்கவும். பின்னர், சமைக்காமல், டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நைலான் இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
இந்த டிரஸ்ஸிங் குளிரூட்டல் இல்லாமல் கூட நன்றாக இருக்கும்.
இந்த காய்கறி அலங்காரமானது குளிர் காலத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். அதன் சேர்த்தலுடன் கூடிய சூப் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மிளகிலிருந்து விதைகள், வெள்ளை பகிர்வுகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் மையத்தை அகற்றவும்.
பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். கடாயில் எண்ணெய் இருக்கும்படி துளையிட்ட கரண்டியால் இதைச் செய்வது நல்லது. மற்றும் நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் கேரட் அனுப்ப. வறுக்கவும், மூடி, லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
கேரட் வறுத்த போது, நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் இனிப்பு மிளகு வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கேரட் வைக்கவும், மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். முதலில் கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். மிளகுத்தூள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், தக்காளியை நறுக்கவும். தண்டு இணைப்பின் கடினமான பகுதிகளை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளியை வதக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உடனே வாணலியில் வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு காய்கறியையும் தனித்தனியாக வறுக்க வேண்டும். ஏனென்றால் ஒவ்வொன்றும் சமைக்க வெவ்வேறு நேரம் தேவை.
கடாயில் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து இளங்கொதிவாக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
முக்கியமான! தயாரிப்பு தயாரிக்க அயோடின் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். இது ஒரு விரும்பத்தகாத பின் சுவையை கெடுக்கலாம் அல்லது பெறலாம்.
இறுதியாக, உப்பு சுவை. தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; எதிர்காலத்தில் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் செய்யலாம். மூடிகளையும் வேகவைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளாக மாற்றவும், காற்று எஞ்சியிருக்காதபடி நன்றாக தட்டவும். மேலே உள்ள இமைகளை மூடி இறுக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, போர்வை போன்ற சூடான ஒன்றில் போர்த்தி விடுங்கள். ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது அலமாரிக்கு மாற்றலாம்.
மேலும் படிக்க: கோழியுடன் பக்வீட் சூப் - 5 எளிய சமையல்
இந்த டிரஸ்ஸிங் சிக்கன் நூடுல் சூப்பிற்கு ஏற்றது. அது செழுமையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். டிரஸ்ஸிங்கைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். பின்னர் கடாயில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கடைசியில் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யம்! வெங்காயத்தை கண்ணீர் இல்லாமல் வெட்ட, வெட்டுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஆவியாகும் பொருட்கள் சுறுசுறுப்பாக வெளியிடப்படாது.
இதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளால் மூடி, உருட்டவும். ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட் இரண்டையும் சமைக்க உப்பு டிரஸ்ஸிங் ஏற்றது. டிஷ் 1-2 ஸ்பூன் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்த்தால் போதும், அது ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேற்புறத்திலும் ஒரு சிலுவையை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது. பின்னர், வெட்டு செய்யப்பட்ட இடங்களில், தோல் சுருண்டு, அதிக முயற்சி இல்லாமல் நீக்கப்படும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வோக்கோசு நறுக்கவும். அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை சாறு வெளியிட அனுமதிக்க 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும். நைலான் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.
குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறிகளில் இருந்து 4 கேன்கள் டிரஸ்ஸிங், ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! உப்பு போது, பொருட்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சிறந்த மற்றும் நீண்ட தக்கவைத்து.
குளிர்காலத்தில் இந்த டிரஸ்ஸிங் மூலம் உங்கள் குடும்ப சூப்பை உண்பதன் மூலம், குளிர் காலத்தில் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருக்கும் வைட்டமின்களை அவர்களுக்கு வழங்குவீர்கள். மற்றும் டிரஸ்ஸிங் பகுதியாக இருக்கும் வோக்கோசு பயன்பாடு, ஜலதோஷம் ஒரு தடுப்பு ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, கருக்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். செலரி, வோக்கோசு மற்றும் கேரட் வேர்களை உரிக்கவும். பூண்டையும் உரிக்கவும். கீரைகளை தண்ணீரில் இருந்து உலர வைக்கவும்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! சிறப்பு தூரிகைகளைப் பயன்படுத்தி அழுக்குகளிலிருந்து காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும். அவை வன்பொருள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
அனைத்து தயாரிப்புகளும் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து அவற்றின் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்.
ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கைப் பரப்பி, அதை உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.
போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் ஜாடிகளில் நன்கு ஊடுருவி, டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரான பிறகு இது போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
மேலும் படிக்க: பீன் சூப் - 10 எளிய சமையல்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மூல பீட்ஸை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பச்சை தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் ஆழமான பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
அரை கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைத்து காய்கறிகளில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 50 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும். அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தலாம் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம். கொள்கலனில் மிளகு மற்றும் வினிகரையும் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளாகப் பிரித்து, ஒரு கரண்டியால் நன்றாக அழுத்தி, காற்று எஞ்சியிருக்காது. ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான ஒரு விருப்பம்: கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு உலோக வடிகட்டியை வைக்கவும். ஜாடியை மேலே வைக்கவும், தலைகீழாகவும் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த டிரஸ்ஸிங் சிறந்த பீன்ஸ் சூப்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது இரண்டாவது உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதை கழுவி தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். அது வீங்குவதற்கு 6 மணி நேரம் விடவும்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! பீன்ஸ் வேகமாக சமைக்கப்படுவதற்கு மட்டுமல்லாமல் ஊறவைக்க வேண்டும். மேலும் குடலில் வாயு உருவாவதற்கு காரணமான என்சைம்களை அகற்றவும்.
இதற்குப் பிறகு, பீன்ஸில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் பீன்ஸ் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியையும் நறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
டிரஸ்ஸிங் சூடாக இருக்கும்போது, அது ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த இடத்திற்கு செல்லவும்.
நீங்கள் விரைவாக இரவு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த டிரஸ்ஸிங் உங்களுக்கு உதவும், ஆனால் நேரம் குறைவாக உள்ளது. தயாரிப்பதற்கு முன்கூட்டியே எதையும் கொதிக்க, குண்டு அல்லது வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது தயாரிப்பை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.
தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை தட்டலாம். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டவும். தக்காளியை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முத்து பார்லியை கழுவவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைக்கவும், தண்ணீர், அத்துடன் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுத்து மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் முத்து பார்லி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் வினிகரைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். பின்னர் பணிப்பகுதியை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.
