அடைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை - சமையல் இடத்திற்கு ஒரு விரிவான தளம்! நீங்கள் அவற்றை எதையும் நிரப்பலாம் - இறைச்சி, காளான்கள், எந்த காய்கறி கலவையும், அரிசி, பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவற்றை பிரதான தொகுப்பில் சேர்க்கவும். தேர்வு, எப்போதும் போல, வரம்பற்றது மற்றும் சமையல்காரர் வரை உள்ளது, ஆனால் இன்று இந்த உணவின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்பைப் பார்ப்போம் - அடுப்பில் சுடப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்கிறோம்.

ஒரு இனிப்பு கேரட் மற்றும் வெங்காய வதக்கி கொண்ட ஒரு பெரிய அளவு இறைச்சி நிறை ஒரு சிறந்த மற்றும் உலகளாவிய நிரப்புதல் ஆகும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு தடிமனான சீஸ் மேலோடு சேர்ந்து அது இன்னும் தாகமாகவும் "வெளிப்படையாகவும்" மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 700 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்) - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சீஸ் - 70-80 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க) - 2-4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய், அடுப்பில் சுடப்படும் - செய்முறை

1. திணிப்புக்காக, மெல்லிய தோல் கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய்களைத் தேர்வு செய்கிறோம் - முதிர்ந்த, அதிகப்படியான பழங்களை மற்றொரு செய்முறைக்கு விட்டுவிடுகிறோம் (உதாரணமாக,). ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய்களையும் குறுக்காக வெட்டி 3-4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
   
2. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்தையும் துடைத்து, மெல்லிய சுவர்கள் மற்றும் கீழே விட்டு விடுங்கள். இதனால், நாங்கள் காய்கறி “கப்களை” பெறுகிறோம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புவதற்கான வெற்றிடங்கள்.
   
3. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் தீ வைத்து, அசை மறக்க வேண்டாம்.
   
4. அடுத்து, கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, அடுத்த 3-4 நிமிடங்களுக்கு காய்கறி கலவையை வதக்கவும்.
   
5. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். அனைத்து பெரிய இறைச்சி துண்டுகளையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உடைத்து, கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முற்றிலும் நிறத்தை மாற்றி சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் (இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்).
   
6. ஸ்குவாஷ் கூழில் பாதியை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும் (மீதமுள்ளவை குண்டுகள் அல்லது பிற உணவுகளைத் தயாரிக்க விடலாம்). அடுத்து தக்காளி விழுது மற்றும் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு / மிளகு கரண்டி. அசை, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
   
7. நாங்கள் எங்கள் வெற்றிடங்களை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம். நீங்கள் மிகவும் மென்மையாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பெற விரும்பினால், திணிப்பு மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பும் முன், அவற்றை சுமார் 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கலாம் (லேசான "முறுக்கு" கொண்ட சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பிரியர்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்). உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் "கப்களை" சிறிது தெளிக்கவும், அவற்றை இறைச்சி கலவையுடன் இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
   
8. ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த சீமை சுரைக்காய் மேற்பரப்பில் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
   
9. 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
   
10. உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
    

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய், அடுப்பில் சுடப்பட்டது, தயார்! பொன் பசி!

அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது. வழக்கமான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இரண்டும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், மற்றும் பல்வேறு காய்கறி ஃபில்லிங்ஸ் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படலாம், ஆனால் இந்த செய்முறையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த சீமை சுரைக்காய் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

(4 பரிமாணங்கள்)

• 1 கிலோ இளம் சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 1 வெங்காயம்
• 50 கிராம் அரிசி
• 100 கிராம் துருவிய பாலாடைக்கட்டி
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• மயோனைசே
• பசுமை

• மென்மையான தோல் கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய்களை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். கழுவவும், பின்னர் ஒவ்வொரு சுரைக்காய் நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு இடைவெளியைப் பெற, பின்னர் நிரப்புதலை வைப்போம், சீமை சுரைக்காய் சுற்றளவுடன் மையத்தை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுகிறோம். எங்கள் ஸ்குவாஷ் படகின் மென்மையான, அழகான விளிம்பைப் பெற இது அவசியம்.

• ஒரு வழக்கமான டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சீமை சுரைக்காய் கூழ் வெளியே ஸ்கூப். கூழ் மிக எளிதாக உள்ளே செல்கிறது, மேலும் பள்ளம் போதுமான அளவு ஆழமாக இல்லாவிட்டால், அதே கரண்டியால் மெதுவாக துடைப்பதன் மூலம் அதை விரிவுபடுத்தலாம். நாங்கள் கூழ் தூக்கி எறியவில்லை; நீங்கள் அதிலிருந்து மிகவும் சுவையான ப்யூரி சூப் செய்யலாம்.

• இந்த எளிய நடைமுறையின் விளைவாக, இந்த அழகான படகுகளைப் பெறுகிறோம்.

• சீமை சுரைக்காய் திணிப்பு முன், அவர்கள் கொதிக்க வேண்டும். இதை செய்யவில்லை என்றால், நாம் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் சுடும்போது, ​​இறைச்சி நிரப்புதல் விரைவாக சமைக்கும், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் கடினமாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் ரப்பராக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை வேகவைக்கவும்.
• எனவே, ஒரு பரந்த வாணலியை எடுத்து, தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், காய்கறி தயாரிப்புகளை அங்கே வைக்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கவனமாக, மென்மையான சீமை சுரைக்காய் உடைக்காமல், அவற்றை அகற்றவும். அனைத்து பகுதிகளும் வாணலியில் பொருந்தவில்லை என்றால், இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கவும்.


அடைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கு இறைச்சி நிரப்புதல்

• சீமை சுரைக்காய்க்கான நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நான் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரும்புகிறேன்: கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை.

• ஒரு பெரிய அளவு உப்பு நீரில் அரிசி சமைக்க வேண்டும். அரிசி முழுவதுமாக வேகும் வரை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சுரைக்காய் அடுப்பில் சுடும்போது அது நன்றாக சமைக்கும். எனவே 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

• ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறியதும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வெங்காயத்தை குளிர்விக்க விடவும்.

• குளிர்ந்த வேகவைத்த அரிசி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சாதுவாக மாறாமல் இருக்க, நிரப்புவதில் போதுமான உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும். கொடுக்கப்பட்ட அளவு நிரப்புதலுக்கு, நான் வழக்கமாக 1 தேக்கரண்டி போடுகிறேன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

• அடைத்த சீமை சுரைக்காய் நிரப்புவதை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (50-100 மில்லி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து). மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயார்

• இப்போது வேடிக்கையான பகுதிக்கு வருவோம் - சீமை சுரைக்காய் திணிப்பு. எனவே, பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது தயார் செய்த சுரைக்காய் பாதியை வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு சுவையான நிரப்புதலுடன் சீமை சுரைக்காய் அடைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், நிரப்புதலை சுருக்காமல் தளர்வாக வைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் இதயத்திலிருந்து வைக்கிறோம்.

• ஒரு சூடான அடுப்பில் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 170-180 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். தயாராவதற்கு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு முன், சீமை சுரைக்காயை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• அடைத்த சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து டிஷ் நீக்க.

• முடிக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு பெரிய டிஷ் அல்லது பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். சீமை சுரைக்காய் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
• நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது மிகவும் எளிது. பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் நிரப்புதல் கலவை மற்றும் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் வடிவத்தை மாற்றலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய் நீளமாக இல்லாமல், குறுக்காக வெட்டி, 4-5 செமீ உயரமுள்ள சிறிய பீப்பாய்களை உருவாக்குவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் மூலம் மையத்தை குழிவாக வெட்டுகிறோம்.

இந்த உணவுகள் முயற்சி செய்யத்தக்கவை

மதிப்புரைகள் மற்றும் கருத்துகள்:

நாஸ்தியா 08.11.13
அடைத்த சுரைக்காய் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நான் சுரைக்காய் அதே வழியில் செய்கிறேன், குறுக்காக வெட்டுவதற்கு பதிலாக நீளமாக வெட்டுகிறேன். இதன் விளைவாக நீண்ட படகுகள். ஒரு படகு - ஒரு சேவை. நான் வழக்கமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கிறேன், அது வேகமாக மாறிவிடும் மற்றும் அது அனைத்து சுடப்படும் என்று ஒரு உத்தரவாதம் உள்ளது, ஏனெனில் சீமை சுரைக்காய் தன்னை விரைவாக சமைக்கிறது.

அலிசா 05/25/14
அற்புதம்! அரைத்த சீஸ் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். காய்கறி நிரப்புதல் மென்மையாக மாறும், சுத்திகரிக்கப்பட்டதாக கூட ஒருவர் கூறலாம். செய்முறைக்கு நன்றி!

டாட்டியானா மிகைலோவ்னா 04.06.14
சமைக்கும் போது சீமை சுரைக்காய் நிரப்பப்படுவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு சீமை சுரைக்காய் துண்டுடன் மூடுகிறேன். இந்த மூடியுடன் மேஜையில் பரிமாறலாம் அல்லது உங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி, நீங்கள் அதை சீஸ் கொண்டு தெளிக்க விரும்பினால் அதை அகற்றலாம்.

நாடா 03.08.14
செய்முறைக்கு நன்றி, நான் விருந்தினர்களுக்கு சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் செய்வது போல் எல்லாவற்றையும் செய்வேன், எனக்காக, நான் சுரைக்காய் நீளவாக்கில் வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் எடுத்து, அதை நிரப்பவும். இது வேகமாகவும், அடுப்பில் அதிகமாகவும் பொருந்துகிறது.

அலியோனா
நாடா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி)))

டயானா 01/29/15
டாட்டியானா மிகைலோவ்னாவின் கருத்தை நான் கவனித்தேன் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு தக்காளியுடன் மூட முடிவு செய்தேன். இதன் விளைவாக இந்த அடைத்த காளான்கள். அவை சுடப்பட்ட பிறகும், நான் மேலே இரண்டு புள்ளிகள் மயோனைசேவை வைத்தேன், அது சுவையான ஃப்ளை அகாரிக்ஸாக மாறியது. சுவையான மற்றும் அழகான இரண்டும். அருமையான யோசனைகளுக்கு நன்றி. தனிப்பட்ட முறையில், ஒவ்வொரு முறையும் புதிதாக ஏதாவது சமைக்க அவர்கள் எனக்கு உதவுகிறார்கள்.

அலியோனா
டயானா, மற்றும் ஃப்ளை அகாரிக் உடன் சிறந்த யோசனைக்கு நன்றி)))

ஸ்வெட்லானா 05/30/15
அடைத்த சுரைக்காய் சுவையாக இருக்கும்!!! நான் நிறைய பாலாடைக்கட்டிகளை விரும்புகிறேன், அதனால் அது அவர்களை விட்டு வெளியேறும்.

இரினா 02.06.15
நான் அதை சுரைக்காய் அல்ல, ஆனால் சாதாரண வெள்ளை சுரைக்காய் கொண்டு அடைத்தேன். அவை மிகப் பெரியதாக மாறியது. ஒவ்வொரு படகிலும் 200 கிராம் நிரப்பு இருந்தது. கொஞ்சம் வீணானது, ஆனால் சுவையானது :)

அலியோனா
இரினா, சீமை சுரைக்காய் பெரியதாக இருந்தால், அதில் ஒரு பரந்த மற்றும் ஆழமான பள்ளம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் நடுவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் ஒரு நியாயமான அளவு நிரப்புதலை வைக்கலாம். மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான உணவாகும்.

டாட்டியானா 07/22/15
அற்புதமான செய்முறை. ஆனால் அது மயோனைஸ் தேவை என்று கூறுகிறது. ஆனால் எப்போது, ​​எங்கு சேர்க்க வேண்டும் என்று எழுதப்படவில்லை. நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சுரைக்காய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூச வேண்டும்.

அலியோனா
டாட்டியானா, நீங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட யூகித்தீர்கள்))). தயார் சீமை சுரைக்காய் ஒன்று மயோனைசே கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, அல்லது மயோனைசே அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது.

விக்டோரியா 05/18/16
நான் உங்கள் தளத்தை ரசிப்பதை நிறுத்தவில்லை, நேற்று நான் இந்த அடைத்த சீமை சுரைக்காய், சேர்த்த சீஸ் mmm..... போன்ற எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு))) வெறும் வகுப்பு!!! நான் அதை இப்படி அலங்கரித்தேன்)) அலெனா, நீங்கள் ஒரு மந்திரவாதி, நான் எப்போதும் உங்கள் தளத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், மற்றவர்களைப் பற்றி ஏற்கனவே மறந்துவிட்டேன். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகள் மற்றும் டிஷ் மேம்படுத்த உதவும் சிறிய தந்திரங்கள். நன்றி)))

அலியோனா
விக்டோரியா, உங்கள் மதிப்புரைக்கு நன்றி)))) சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாக மாறியது)))))))))

ஸ்வேதா 07/15/16
சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளும் அற்புதமானவை (படகுகள் மற்றும் அடுக்குகள் இரண்டும்). நான் சொந்தமாக ஒரு சிறிய தொடுதலைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன், சீமை சுரைக்காய் வெளியே எடுக்கப்பட்ட கூழ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கிறேன், அதாவது. நிரப்புதல். இது தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். காய்கறி பதிப்பில் கூட, நிரப்புதல் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

அலியோனா
ஸ்வேதா, உங்கள் கருத்துக்கும், செய்முறைக்கு சுவாரசியமான மற்றும் நடைமுறைச் சேர்த்தமைக்கும் மிக்க நன்றி))))))))))

வாலண்டினா 07/15/16
அலெனா, நீங்கள் மிகவும் புத்திசாலி! உங்கள் பணிக்கு மிக்க நன்றி. தளம் வசதியானது, இது மிகவும் விரிவான மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய விளக்கங்களுடன் அணுகக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது - இல்லாத ஒரு உண்மையான சமையல் பள்ளி. மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் நீங்கள் முதல் முறையாக அதைச் செய்தால் என்ன, எப்படி மாற வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது. நானே சமீபத்தில்தான் சமையலை ரசிக்க ஆரம்பித்தேன்; சிறுவயதில் சமைக்கத் தெரியாது, சமைப்பது என் ஆர்வத்தைத் தூண்டவில்லை - மேலும் எனது குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டிய அவசியம் மிகவும் இனிமையான பொறுப்பாகத் தெரியவில்லை. ஆனாலும்! அது வேலை செய்யத் தொடங்கும் போது அது சுவையாக மாறும், செயல்பாட்டில் ஆர்வமும் மகிழ்ச்சியும் எழுகிறது. மேலும் நீங்கள் சமைக்க கற்றுக்கொள்ள எங்களுக்கு உதவுகிறீர்கள். நன்றி.

அலியோனா
வாலண்டினா, உங்கள் அன்பான வார்த்தைகளுக்கு மிக்க நன்றி))))))))))))))))

நடால்யா 05.29.18
இந்த வசந்த காலத்தில் நான் நட்ட வட்ட பீப்பாய் ஸ்குவாஷ்கள் இவை. வகை "ஸ்கல்லியன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

டேரியா 07/06/18
நல்ல மாலை, அலெனா! ஸ்வேதாவைப் போலவே, நான் சீமை சுரைக்காய் கூழை நேரடியாக நிரப்பினேன்! அற்புதம்! எப்போதும் போல, செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி! :)

அலியோனா
டேரியா, உங்கள் கருத்துக்கு என் இதயத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து நன்றி)))))))))

செர்ஜி 09/12/18
தயவுசெய்து சொல்லுங்கள்! நான் அதை 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறேன், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் சற்று கடினமானது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது - அது என்னவாக இருக்க வேண்டும்? இதற்கு முன், நான் சுரைக்காய் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன்.

அலியோனா
செர்ஜி, நீங்கள் அதை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து 25 நிமிடங்கள் சுட்டால், சீமை சுரைக்காய் தயாராக இருக்க வேண்டும். அவை உடைந்து போகக்கூடாது, அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் பற்களில் நசுக்கக்கூடாது)))))) நீங்கள் எந்த வகையான சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தினீர்கள்? கடின மேலோடு மற்றும் பெரிய விதைகள் அதிகமாக பழுக்காது.

செர்ஜி 09/12/18
என் சுரைக்காய் சில காரணங்களால் கசப்பாக இருக்கிறதா? என்ன தவறு? மற்றும் வழக்கமான சீமை சுரைக்காய் நன்றாக மாறியது!

அலியோனா
சீமை சுரைக்காய் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் சந்தைகளில் தோன்றியது, எனவே நல்ல சீமை சுரைக்காய் எப்படி தேர்வு செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.
இளம் பழம் சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு புதிய உருளைக்கிழங்கு போல விரல் நகத்தால் எளிதில் உரிக்கக்கூடிய மெல்லிய பளபளப்பான தோல் கொண்டது. இந்த சீமை சுரைக்காய் மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் மிக விரைவாக சமைக்கும்.

கோடை காலம் முடிவடைகிறது மற்றும் புதிய மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த பூசணி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தலைகள் நிறைந்த மலைகளை நமக்கு விட்டுச்செல்கிறது. ஆனால் இவ்வளவு பெரிய அளவிலான பயனுள்ள விஷயங்களை என்ன செய்வது? சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தைப் பற்றி மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம் - மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன், ஆனால் அவற்றை இறைச்சியுடன் எவ்வாறு தயாரிப்பது?

குறிப்பாக உங்களுக்காக, அடுப்பில் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். பெரிய மற்றும் குடும்ப விருந்துகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி, ஏனென்றால் இந்த உணவின் தோற்றம் மிகவும் கவர்ச்சியானது, மேலும் சுவை எந்த இல்லத்தரசியையும் வெட்கப்படுத்தாது! மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், அவர்கள் வியக்கத்தக்க வகையில் விரைவாக சமைக்கிறார்கள்! நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பகுதிகளை சுடலாம், மேலும் அவை அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த புத்தகத்தைப் படிக்கவும் அல்லது உதாரணமாக, சாலட்டைத் திட்டமிடவும். இந்த உணவின் மற்றொரு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், அதற்காக நீங்கள் ஒரு தனி சைட் டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை - உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் ஏற்கனவே உள்ளே உள்ளன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நாம் சேர்க்கும் அரிசிக்கு நன்றி, எங்களிடம் இறைச்சி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் காய்கறிகள் கூட உள்ளன - சீமை சுரைக்காய். சரி, நாம் தொடங்கலாமா?

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் பாதியாக அடுப்பில்

தேவையான பொருட்கள்:

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 4 தேக்கரண்டி;
வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்;
தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு;
பூண்டு - 2 பல்;
கேரட் - 1 நடுத்தர அளவு;
நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 4 துண்டுகள்;
உப்பு, மசாலா அல்லது ருசிக்க மசாலா;
குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி (முன்னுரிமை) - 70 கிராம் (ஒரு குவளையின் கால் பகுதி).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

படி 1. முதலில், நீங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும். கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தக்காளியை துவைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மிகவும் அடர்த்தியான, கடினமான தோல் இருந்தால், அவற்றை உரிக்க நல்லது. இருப்பினும், அவை சாஸில் சமைக்கப்படும், எனவே இது அவசியமான நடவடிக்கை அல்ல; நீங்கள் அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவலாம். தக்காளியைக் கழுவி, "வேர்" துண்டிக்கவும்.

நீங்கள் அரிசியை துவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அரிசிக்கு பிறகு தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை நீங்கள் துவைக்க வேண்டும்.

படி 2. காய்கறிகளை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வெங்காயத்தை குறுக்காக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் வெங்காயத்துடன் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு லட்டு குறுக்காகவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. தக்காளி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டை ஒரு பெரிய கனமான கத்தியின் பக்கமாக நசுக்கி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும் - இந்த முறை அனைத்து தொழில்முறை சமையல்காரர்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பூண்டிலிருந்து சிறந்த சுவையைப் பிரித்தெடுக்கவும், விலைமதிப்பற்ற பூண்டு சாற்றைத் தக்கவைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. உணவில் வெளியிடுகிறது, அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் அதை நிரப்புகிறது!

சுரைக்காய் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, அவை மிக நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை மூன்று அல்லது நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், ஆனால் இரண்டு உகந்ததாக இருக்கும், மற்றும் இங்கே ஏன் - விதைகளை அகற்றி நிரப்ப ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் ஒரு கரண்டியால் மையத்தை துடைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இடம். ஆனால் நீங்கள் கீழே அடையும் குறுகிய அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதனால் சீமை சுரைக்காய் குறுகலான இடத்தில் எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்திருக்கும் ஒரு தடையாக உள்ளது. மோதிரங்கள் கீழே சிறிது சிறிதாக விழும் என்று நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், இந்த படிநிலையை நீங்கள் புறக்கணிக்கலாம்.

படி 3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். நறுக்கிய ஒரு வெங்காயம், இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, கழுவிய அரிசி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து சுவைகளும் சமமாக சேரும் வரை கலவையை நன்கு கிளறவும்.

படி 4. கலவை சிறிது உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நாங்கள் வறுக்க தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, ஒரு வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, காய்கறி அல்லது வெண்ணெயை சூடாக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அரைத்த கேரட் மற்றும் மீதமுள்ள தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். சாஸை லேசாக உப்பு செய்து, அதன் மேல் ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை ஊற்றி, நன்கு கிளறவும். சாஸ் தயார்!

படி 5. இப்போது ஒரு ஆழமான உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் எங்கள் சீமை சுரைக்காய் சுடப்படும். இது ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது ஒரு பாத்திரமாக இருக்கலாம். எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்து, எங்கள் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பத் தொடங்குங்கள். உங்கள் கையில் ஒரு பாதியை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முக்கால் பகுதியை நிரப்ப ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். பேக்கிங்கின் போது, ​​​​அரிசி சமைத்து வீங்கத் தொடங்கும், எனவே நிரப்புதல் "வளர" இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும். ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் குறுகிய பகுதியுடன் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு மூடி போல் தக்காளி வட்டத்துடன் மூடவும். சீமை சுரைக்காய் மீது முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற மற்றும் படலம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

படி 6. இவை அனைத்தும் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் மூடப்பட்ட கடாயை வைத்து சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.
நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு விளைவை விரும்பினால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் தயாராக இருக்கும் முன் அரை மணி நேரம் முடியும், சீமை சுரைக்காய் இருந்து மூடி நீக்க, அடுப்பில் மேல் அவற்றை உயர்த்த மற்றும் சிறிது மயோனைசே கொண்டு கடின சீஸ் அல்லது சிறிது கிரீஸ் கொண்டு தெளிக்க. இந்த அரை மணி நேரத்தில், மேல் பகுதி பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

சூடாக பரிமாறவும், உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

சீஸ் மற்றும் ஆச்சரியத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட படகுகளுடன் சீமை சுரைக்காய் அடைக்கப்படுகிறது

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பண்டிகை வழி படகுகளில் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் பெரிதாக இல்லாத சீமை சுரைக்காய்களைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு ரோஸி, பாதி சுடப்பட்ட பகுதிகளாகப் பரிமாறலாம் மற்றும் அவருக்குத் தேவையான அளவு உணவளிக்கலாம், மேலும் சீமை சுரைக்காய் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. வறுத்த பன்றி அல்லது கோழியைப் போல, நீங்கள் இந்த பெரிய படகுகளில் பலவற்றை ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து அவற்றை மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கலாம். இந்த பெரிய தலைசிறந்த படைப்புகளை ஒரு கேக் போல வெட்டி ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் பரிமாறலாம். நீங்கள் மகிழ்ச்சியின் சத்தம் உத்தரவாதம்!

இந்த டிஷ் விடுமுறைக்கு சமைக்க விரும்பத்தக்கது என்பதால், நாங்கள் அரிசியைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஏனெனில் இறைச்சி இன்னும் சிறப்பாக நிறைவுற்றது மற்றும் அதிக சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை அரை கிராம் வெள்ளை அரிசியுடன் மாற்றலாம்

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியைப் பயன்படுத்தலாம்) - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்;
கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
மயோனைசே - 5 தேக்கரண்டி;
கேரட் - 1 சிறியது;
பூண்டு - 2 பல்;
2 பெரிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது 4 சிறியவை, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம்;
உப்பு மற்றும் மசாலா, மிளகு - ருசிக்க;
1\2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
15-20 சிறிய செர்ரி தக்காளி;
கோழி முட்டை - 1 துண்டு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

படி 1: எப்போதும் போல, முதல் படி அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்தல். இப்போது அதிகப்படியான அழுக்கு மற்றும் இரசாயனங்கள் மிகவும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால், எல்லாவற்றையும் நன்கு கழுவுவது மிகவும் முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தோலை துண்டித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு தூரிகை மூலம் துவைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே வெட்டவும்.

படி 2. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த செயல்முறை உங்களை முதலைக் கண்ணீரை அழ வைத்தால், விரக்தியடைய வேண்டாம் - நீங்கள் அதை பூண்டுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வெறுமனே அரைக்கலாம். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், இந்த தந்திரமான தந்திரத்தைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம் - மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் கத்தியை ஈரப்படுத்தவும், நீங்கள் அதை ஐஸ் க்யூப் மூலம் தேய்க்கலாம். நீங்கள் அழுவதை நிறுத்துவீர்கள், மேலும் செயல்முறை மிகவும் எளிதாகவும் இனிமையாகவும் செல்லும். ஒரு பெரிய கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் பூண்டை நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி. தேவைப்பட்டால், சுரைக்காய் தோலுரித்து, நீளமாக வெட்டவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி விதைகள் மற்றும் சில கூழ்களை அகற்றி, நாம் நிரப்ப வேண்டிய "படகுகளின்" வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

படி 3. இறைச்சி கலவையை கலக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் ஆகியவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். முட்டை, உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே நாங்கள் சர்க்கரையை சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறோம்; நீங்கள் சிறிது சேர்க்க வேண்டும். இது மீண்டும் தேவையில்லை, நீங்கள் படியைத் தவிர்க்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள அனுபவத்தை இழப்பீர்கள் - சமைப்பதில் எல்லாம் நல்லது, ஆனால் சரியான விகிதத்தில். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

படி 4. இப்போது எங்கள் ஆச்சரியத்தை தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. மற்றும் ஆச்சரியம் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் இருக்கும் என்று சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து வைக்க இது செர்ரி தக்காளி இருக்கும். முதலில், ஒவ்வொரு படகிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், அது முழு உட்புறத்தையும் உள்ளடக்கும். பின்னர் செர்ரி தக்காளியை ஒருவருக்கொருவர் தேவையான தூரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அழுத்தவும். மற்றும் மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கீழ் தக்காளி முற்றிலும் மறைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை, ஒரு தடிமனான அடுக்கு கீழ். இந்த செய்முறையில் எங்களிடம் அரிசி இல்லை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அளவு சற்று குறையும், எனவே படகுகளை மேலே நிரப்பவும்.

படி 5. அனைத்து படகுகளும் நிரம்பியதும், படகுகள் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது படகுகள் சிதறாமல் இருக்க, பீப்பாய்கள் ஒருவருக்கொருவர் எதிர்கொள்ளும் வகையில் படகுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். அவற்றை மேலே படலத்தால் மூடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க 30-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

படி 6. சீமை சுரைக்காய் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் தயாரிப்போம். இதை செய்ய, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் மயோனைசே அதை கலந்து; விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்க முடியும். கலவையை சீஸ் பேஸ்டாக மாறும் வரை கிளறி, அதனுடன் சூடான "படகுகளை" கிரீஸ் செய்ய தயாராகுங்கள்.

படி 7. அடுப்பில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் நீக்க மற்றும் படலம் நீக்க. அடுப்பை மேல் ஹீட்டருக்கு மாற்றவும், இதனால் வெப்பம் மேலே இருந்து மட்டுமே வரும். ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய்களையும் சீஸ் பேஸ்டுடன் தாராளமாக பூசவும், இதனால் அது முழு படகின் நடுப்பகுதியையும் உள்ளடக்கும். மயோனைசே இருப்பதால், பேஸ்ட் சிறிது பரவத் தொடங்கும், எனவே பேஸ்ட் மூலம் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, நடுவில் இன்னும் கொஞ்சம் போடுவது நல்லது. அனைத்து சீமை சுரைக்காய்களும் அலங்கரிக்கப்பட்டதும், அவற்றை மீண்டும் மேல் பெட்டிகளில் அடுப்பில் வைத்து மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். கடாயை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும், எங்களுக்கு பொன்னிற சுரைக்காய் வேண்டும், எரிந்தவை அல்ல, இல்லையா?

சுரைக்காய் தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு நல்ல தட்டில் வைத்து, புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். உண்மையான ஜாம்!

பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சுடப்பட்ட முழு அடைத்த

நாங்கள் ஏற்கனவே படகுகள் மற்றும் மோதிரங்களை முயற்சித்தோம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு சீமை சுரைக்காய் சுட்டால் என்ன ஆகும்? அது மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்! டிஷ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாக மாறும், ஏனெனில் அது சீமை சுரைக்காய் கூழுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும், மேலும் கூழ் இறைச்சி சாறுகளால் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், ஒட்டுமொத்தமாக நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள், மென்மை மற்றும் ஆனந்தம் நிறைந்திருக்கும். இந்த பரிசோதனைக்கு நீங்கள் தயாரா? பின்னர் தொடங்குவோம், இந்த விருப்பம் ஒரு சூடான குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது!

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை வட்ட தானிய அரிசி - 50 கிராம்;
முழு பெரிய சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
1 பெரிய தக்காளி;
1 சிறிய கேரட்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (எந்த வகையிலும் செய்யும்) - 250 கிராம்;
உப்பு, மசாலா, மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

படி 1. எனவே, அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்கவும். இந்த செய்முறையில் சீமை சுரைக்காய் உரிக்க மாட்டோம், ஏனெனில் அது அதன் சொந்த சாற்றில் நீண்ட நேரம் வாடிவிடும். எனவே, தோலை சற்று மென்மையாக்க கடினமான தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பை துலக்கலாம். ஆனால் உங்கள் சீமை சுரைக்காய் முற்றிலும் புதியதாக இருந்தால், இது அவசியமில்லை. அரிசியை மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும்.

மூலம், முழு குடும்பத்திற்கும் இவ்வளவு பெரிய சீமை சுரைக்காய் இல்லையென்றால், அதை 2 நடுத்தர அல்லது 4 சிறியவற்றுடன் மாற்றலாம், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல.

படி 2. தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை துருவி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். இதையெல்லாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும், முதலில் உப்பு போட மறக்காமல், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அரிசி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவு, அதை மறந்துவிடாதீர்கள்!

படி 3: ஸ்குவாஷிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் மையத்தையும் கவனமாக அகற்றவும், அதை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு பக்கத்தை மட்டும் வெட்டுவது நல்லது, அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை!
இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும், சிறிது இடத்தை காலியாக விட மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் நாங்கள் அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறோம். டூத்பிக்ஸைப் பயன்படுத்தி, ஸ்குவாஷின் விளிம்பை முழுவதுமாக மூடும் வரை பின் செய்யவும்.

படி 4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அது சூடாகும்போது, ​​​​ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷின் மேற்புறத்தை எண்ணெயுடன் துலக்கி, முடிந்தவரை இறுக்கமாக படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அதனால் அது அநேகமாக கசிந்துவிடாது. அடுப்பு போதுமான அளவு சூடாகியதும், சுரைக்காய் அல்லது சுரைக்காய் "டோலட்டா" ரேக்கில் வைத்து ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை சுடவும்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரானதும், அதை உடனடியாக திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிது ஆறவைத்து, அமைத்து ஊற வைக்கவும். ஒரு டிஷ் மீது படலத்துடன் நேரடியாக வைக்கவும், அதிலிருந்து மேல் அடுக்குகளை அகற்றவும். சீமை சுரைக்காய்களை கவனமாக வெட்டி, பகுதிகளாக பரிமாறவும்; நீங்கள் அதை மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகளால் லேசாக அலங்கரிக்கலாம்.

பொன் பசி!

சுவையான சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் ரகசியங்கள்

ரகசியம் 1. புதிய, இளம் காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். பின்னர் தலாம் மிகவும் கடினமாக இருக்காது மற்றும் முடிந்தவரை பல வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ரகசியம் 2. நம்பகமான ஆதாரங்களில் இருந்து உயர்தர சீமை சுரைக்காய் தேர்வு செய்யவும். உண்மை என்னவென்றால், சீமை சுரைக்காய் என்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை மிக விரைவாக உறிஞ்சும் ஒரு வகை காய்கறி ஆகும். இது எங்களுக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ், ஆனால் காய்கறியில் அழுகல் அல்லது இரசாயனங்கள் இருந்தால், அது ஏற்கனவே அவற்றை முழுமையாக உறிஞ்சி உங்களுக்கு அனுப்பும். அந்த ரிஸ்க் எடுப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
ரகசியம் 3. சில நேரங்களில் அதிக நிரப்புதல் உள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல - மீதமுள்ளவற்றுடன் பெல் பெப்பர்களை நிரப்பி, அனைத்தையும் ஒன்றாக சுட்டு, தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும். இந்த காய்கறிகள் ஒரு சரியான பொருத்தம் மற்றும் இணைந்து போது அவர்கள் சிறந்த சுவையை உருவாக்க.

ரகசியம் 4. உங்கள் விருந்தினர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தால், இது ஒரு பிரச்சனையே இல்லை. அதேபோல், சீமை சுரைக்காய் படகுகளை நன்றாக நறுக்கினால், பலவிதமான காய்கறிகளை நிரப்பலாம். இது குறைவான சுவையாக மாறும், காளான்களை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்!
ரகசியம் 5. சீமை சுரைக்காயை ஒருபோதும் உப்பு செய்யாதீர்கள், நிரப்புவது மட்டுமே. காய்கறி விரைவாக நிரப்பப்பட்ட சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை உப்புடன் தேய்த்தால், டிஷ் மிகவும் தண்ணீராகவும், "கஞ்சியாகவும்" மாறும்.
ரகசியம் 6. உங்கள் விருந்தினர்கள் மத்தியில் நிறைய டயட்டர்கள் இருந்தால், தரையில் கோழி பயன்படுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் லேசானது மற்றும் குறைவான பணக்காரர் அல்ல. முயற்சி செய்!

(பார்வையாளர்கள் 5,216 முறை, இன்று 1 வருகைகள்)

சீமை சுரைக்காய் காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் 2 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

1 சிறிய கேரட்

1 சிறிய வெங்காயம்

2 கிராம்பு பூண்டு

1 பச்சை சீமை சுரைக்காய்

1 மஞ்சள் சுரைக்காய்

1 நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகு (நாங்கள் இதையும் அடைப்போம்)

1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மூலிகைகள்

ஆலிவ் எண்ணெய்

மிளகு

உப்பு

1. முதலில், நாம் அடைக்கும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் உச்சியை துண்டிக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் பட்டாணியைப் பெறுவீர்கள் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல).

காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும்

2. ஒரு கரண்டியால் மையத்தை கவனமாக துடைக்கவும்.

3. உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

4. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, அரைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கவும். நன்றாக கலந்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு இரண்டையும் நிரப்பவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது காய்கறிகளை வைக்கவும், படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் தயாராகும் வரை 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

அடுப்பில் சுடப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய்.

ஒரு சீமை சுரைக்காய் உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

4 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்

1 தக்காளி

2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது

¼ கப் அரிசி

150 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது

எலுமிச்சை சாறு

ஒரு சில வெந்தயம் இலைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

5 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

உப்பு மற்றும் மிளகு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

சமையல் செயல்முறை:

சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் எடுத்து, அவற்றில் இருந்து கூழ் துடைக்கவும், நீங்கள் உரிக்காமல், ஒரு சிறிய அடிப்பகுதியை விட்டுவிட்டால் நல்லது. சீமை சுரைக்காய் சுவர்கள் மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது (சுமார் 0.5 செ.மீ.).

நிரப்புதல் தயார். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், அரிசி, அரைத்த இறைச்சி, 1 கப் தக்காளி விழுது, எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வெந்தயம், 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்.

இந்த கலவையுடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, சமையல் போது அரிசி வீங்கிவிடும். ஒவ்வொரு நிரப்பப்பட்ட ஸ்குவாஷையும் ஒரு பெரிய அடுப்புப் புகாத கேசரோல் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் நிமிர்ந்து வைக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, மேல் ஒரு துண்டு வைக்கவும், இதன் மூலம் சீமை சுரைக்காய் உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடி வைக்கவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். எல். ஒரு குவளையில் தண்ணீர் தக்காளி விழுது மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருக்கும் அச்சு கீழே அதை ஊற்ற. பின்னர் சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் சுரைக்காய் நடுத்தரத்தை விட அதிகமாக இல்லை. ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்; சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 பெரிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது 4 சிறியது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 0.5 கிலோ

2 வெங்காயம்

1 முட்டை

50 கிராம் அரைத்த சீஸ்

கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 0.5 கப்

உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, அவற்றை பாதி நீளமாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் நடுவில் இருந்து கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல).

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு செல்லலாம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, முட்டையை கலவையில் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும்.

3. சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு பை டிஷ் அல்லது அதிக விளிம்புகள் கொண்ட வேறு ஏதாவது டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்க்கவும். சீமை சுரைக்காயை 20-30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். டிஷ் தயாராக 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சீமை சுரைக்காய் மேல் சீஸ் தெளிக்கவும்.

4. இறைச்சி அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயார்.

பொன் பசி!

காய்கறிகளுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்

உப்பு மற்றும் மிளகு

1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

2 தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது

2 கிராம்பு பூண்டு

ஒரு சிறிய வோக்கோசு

50-60 கிராம் கடின சீஸ்

சுமார் 2 தேக்கரண்டி. ஆலிவ் எண்ணெய்

தயாரிப்பு: அடுப்பை 220-250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். படகுகளை உருவாக்க சுரைக்காய் நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நடுத்தர வெளியே ஸ்கூப், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் சுவர்கள் 0.5 செ.மீ. சுரைக்காய் உள்ளே உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.

நிரப்புதலுக்கு செல்லலாம்.

நீங்கள் வெட்டிய மையத்தை நாங்கள் தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அதை இறுதியாக நறுக்கவும். மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தக்காளி கலந்து, கலவை. இங்கே பூண்டு பிழிந்து, சீஸ் தட்டி, வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" படகுகளின் நடுவில் வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக படகுகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுரைக்காய் மென்மையாக மாறும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்!

டிஷ் தயாராக உள்ளது!

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

200 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம்

4 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்

1 வெங்காயம்

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

2 கப் சமைத்த அரிசி

உறைந்த கீரை - 400 கிராம்

70 கிராம் அரைத்த மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது மற்ற சீஸ்

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், முனைகளை துண்டித்து, நீளமாக வெட்டவும், அதனால் நீங்கள் 2 பகுதிகளாக இருக்க வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

அரிசி மற்றும் ஹாம் கொண்டு அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

இப்போது நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். கீரையை கரைத்து வெங்காயத்துடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். கீரையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த அரிசி, நறுக்கிய ஹாம் மற்றும் கீரை கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும் மற்றும் மேல் சீஸ் தூவி.

சீமை சுரைக்காய் தயாராகும் வரை 35-40 நிமிடங்கள் 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சீமை சுரைக்காய் அடுப்பில் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

இலையுதிர் காலம் நெருங்குகையில், சீமை சுரைக்காய் எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். மற்றும் அதன் உதவியுடன் நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுகளை ஒரு பெரிய எண் தயார் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, அற்புதமான ப்யூரி சூப்கள், பல காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையாக இது செயல்படுகிறது.

அடைத்த காய்கறிகளை சீமை சுரைக்காய் அல்ல, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது அடைத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புபடுத்த பலர் பழக்கமாக உள்ளனர். ஆனால் உண்மையில், இது அனைத்தும் வீண், ஏனென்றால் இந்த காய்கறிகளின் மென்மையான சுவை எந்த வகை இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, அது மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தாலும் கூட. அதன் நடுநிலை சுவை இறைச்சியின் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது, ஆனால் அதை நிறைவு செய்கிறது.

எனவே, இன்றைய கட்டுரையில் நான் வீட்டில் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய்க்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நீங்கள் மதிப்பிடலாம்

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 500 கிராம்
• பெரிய சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க

சமையல் முறை:

முதலில், தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்ததை நறுக்கிய சிக்கனுக்குள் மாற்றி, உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது நாம் சீமை சுரைக்காயை சுத்தம் செய்து 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.மேலும் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி மோதிரங்களை உருவாக்க நடுத்தரத்தை அகற்றவும்.

பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, நாம் அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் அதன் மீது சீமை சுரைக்காய் வளையங்களை வைக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் அச்சுகளையும் இறுக்கமாக நிரப்புகிறோம்.

மேலே மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளியை மூடி வைக்கவும்.

40-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு நடுத்தர grater மற்றும் இடத்தில் அரைத்த சீஸ் தூவி.

பின்னர் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் படகுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 3-4 துண்டுகள்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

சுரைக்காயைக் கழுவி, நீளவாக்கில் வெட்டி, கரண்டியால் கூழ் எடுக்கவும்.

இப்போது சீமை சுரைக்காய் உள்ளே காய்கறி எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் அவற்றை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பக்க கீழே வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், பின்னர் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் மென்மையான வரை எண்ணெய் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து சிறிது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதே எண்ணெயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு, மென்மையான வரை வறுக்கவும். மேலும் அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் அரை அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும், இது நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட படகுகளை நிரப்பி, மேலே சீஸ் தூவி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400-500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்
• லேசான மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன். எல்
• கீரைகள் - சுவைக்க
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை:

முதலில், அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

பேக்கிங் ட்ரேயில் எண்ணெய் தடவி, முதலில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கை வைக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் உள்ளன.

அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எடுத்து, grated சீஸ் அதை தெளிக்க மற்றும் தயாராக வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

கேசரோல் மிகவும் சுவையாகவும், நிரப்பவும் மற்றும் உண்மையிலேயே பசியாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அடுப்பில் அரிசி கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 பிசி.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• அரிசி - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க
• உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

நாங்கள் ஒரு பெரிய சீமை சுரைக்காய் எடுத்து, அதிலிருந்து தோலை அகற்றி, வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் 3 செ.மீ.

அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அரிசி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். பின்னர் சுனேலி ஹாப்ஸ், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு தட்டில் சிறிது மாவு ஊற்றவும், மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் வளையங்களை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும், முதலில் இருபுறமும் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டையில் நனைக்கவும், இருபுறமும்.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், பின்னர் 40-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நீக்க மற்றும் பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் (வீடியோ)

பொன் பசி!!!