மெக்சிகன் உணவு வகைகளை விரும்புவோர் மற்றும் அதை அனுதாபம் கொண்டவர்களுக்காக! நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், இன்று உங்களுக்கானதுபுரிட்டோ செய்முறை மெக்சிகன் உணவு (பி) urrito அல்லது burritos "கழுதை" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டு வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயார் செய்யப்பட்டது).
எனவே நான் "கழுதைகளை" சமைக்க முன்மொழிகிறேன்.
எனக்கு காரமான உணவுகள் பிடிக்கும், உங்களுக்கு அவ்வளவாக பிடிக்கவில்லை என்றால், டிஷில் உள்ள சூடான சிவப்பு மிளகாயின் அளவைக் கொண்டு பர்ரிட்டோவில் வெப்ப சதவீதத்தை சரிசெய்யலாம். அல்லது அதைப் பயன்படுத்தவே வேண்டாம்.
நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம். இன்று நாம் சிக்கன் பர்ரிடோஸ் செய்கிறோம்.
எனவே, விஷயத்திற்கு வருவோம்.
கொழுப்பிலிருந்து சிக்கன் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஃபில்லட் வறுக்கும்போது, மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். இது வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், குறைவாக, கருப்பு வரை, அதன் பிறகு அதிலிருந்து தோலை அகற்றுவோம். அது முற்றிலும் அழகற்றதாகவும், எல்லாப் பக்கங்களிலும் கருப்பாகவும் மாறியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, 5-10 நிமிடங்கள் கட்டி வைக்கவும், இதனால் தோல் வெளியேறி எளிதாக அகற்றப்படும்.
தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான மிளகாயை அல்லது பாதியாக நறுக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட் பொன்னிறமானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வாணலியில் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், அதே எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் அதனுடன் நறுக்கிய மிளகாய்த்தூள், பின்னர் வறுத்த மிளகாய்த் துண்டுகளை சேர்த்து, தோலை நீக்கி, மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை நீக்கிய பின் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இந்த முழு கலவையையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதற்கிடையில், தக்காளியைக் கழுவி வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
மீதமுள்ள பகுதியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வோக்கோசுடன் தக்காளி கலந்து உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
கடினமான சீஸ் தட்டவும்.
மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் நிரப்புதல் போடவும்: முதலில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட், பின்னர் தக்காளியுடன் வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக அரைத்த கடின சீஸ்.
பின்னர் ஒரு குழாயில் நிரப்புவதன் மூலம் லாவாஷை உருட்டவும்.
மற்றும் lavash ஒவ்வொரு துண்டு இதை செய்ய.
இதன் விளைவாக வரும் குழாய்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் நிரப்பி, 3-5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் உருகுவதற்கு தான்.
பேக்கிங் தாளை எதையும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம், நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பிடா ரொட்டி உலர்ந்து கடினமாகிவிடும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு தனி பசி அல்லது முக்கிய பாடமாகும். ஆனால் நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சாலட் அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெக்சிகன் பர்ரிட்டோவிற்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது.
பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் துரித உணவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நல்ல புதிய பொருட்களிலிருந்து துரித உணவை வீட்டில் தயாரித்தால் நல்லது. எடுத்துக்காட்டாக, மெக்சிகன் உணவு வகைகளை முயற்சிக்கவும், உங்கள் பசியைப் போக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் கோழி மற்றும் சோளப் பசையுடன் கூடிய பர்ரிட்டோ சிறந்த வழியாகும். பர்ரிட்டோவைத் தயாரிக்க “டார்ட்டிலாஸ்” எனப்படும் சிறப்பு பிளாட்பிரெட்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த சிற்றுண்டியை சமைத்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அவற்றை கொண்டு செல்ல திட்டமிட்டால், பிடா ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கோழியைக் கழுவவும், க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ், அதை சூடு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கோழி சேர்க்க. வறுக்கவும், கிளறி, 12-15 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்க மறக்க வேண்டாம்.
3. இப்போது இது சோள பேஸ்டின் முறை. பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை ஒரு கண்ணாடி அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான அல்லது இல்லாத வரை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
4. சோளத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மாவு, பால் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம். சாஸை 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், அந்த நேரத்தில் அது கெட்டியாக வேண்டும்.
5. கோழி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் சோள விழுது ஊற்ற, அசை மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, அசை உறுதி. சுண்டவைக்க ஒரு நிமிடம் முன், பூண்டு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு ஒரு ஜோடி சேர்த்து அசை.
6. கடின சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும். பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளின் விளிம்பில் இரண்டு ஸ்பூன் பர்ரிட்டோ நிரப்புதலை வைக்கவும். சீஸ் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி மேல்.
குக்கீகள், துண்டுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் விரைவில் சலிப்பை ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னபிற பொருட்களைக் கையாள்வதை யாராலும் தடுக்க முடியாது. வெவ்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளிலிருந்து சுவாரஸ்யமான யோசனைகளை நீங்கள் எடுக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மெக்சிகன் பர்ரிட்டோ. மெக்ஸிகோவில், பர்ரிட்டோ என்பது இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன் போன்ற அனைத்து வகையான பொருட்களாலும் மூடப்பட்ட ஒரு பிளாட்பிரெட் ஆகும்.
மெக்சிகன்கள் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு இந்த அற்புதமான உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் இரவு உணவிற்கு கூட பரிமாறலாம். நம் நாட்டில், ஒரு பர்ரிட்டோ ஒரு குளிர் பசியாக கருதப்படுகிறது, அது விரைவாக சாப்பிடலாம். அதனால்தான் சமையல் குறிப்புகளில் சாஸ்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், மெக்ஸிகோவில் நிரப்புதல் டார்ட்டிலாக்களில் (சுற்று டார்ட்டிலாக்கள்) மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் இங்கே நீங்கள் ரெடிமேட் டார்ட்டிலாக்களை வாங்கலாம் அல்லது வழக்கமான பிடா ரொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், பின்னர் அது பகுதி துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.
சிக்கன் பர்ரிட்டோ ஒரு இதயம் மற்றும் அசாதாரண உணவாகும், இது பசியிலிருந்து விடுபட உதவும். நிச்சயமாக, உலர்ந்த தின்பண்டங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஆனால் கோழி இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளின் இருப்பு உடலுக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - மிளகுத்தூள், தக்காளி; தானியங்கள், அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவை பெரும்பாலும் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பர்ரிட்டோவை ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் வைக்கலாம், முதலில் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
சிக்கன் பர்ரிட்டோ ரெசிபிகள்
எனவே, பர்ரிட்டோவின் முக்கிய மூலப்பொருள் டார்ட்டில்லா ஆகும். நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம் அல்லது கடைகளில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். நீங்கள் பிடா ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம். இது இல்லத்தரசிகளின் விருப்பத்திற்கு விடப்படுகிறது, எது அவர்களுக்கு நெருக்கமானது மற்றும் மலிவு. இருப்பினும், டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்கள் நிரப்புதல் கூறுகளைப் பொருட்படுத்தாமல் பயன்படுத்தப்படலாம்.
டார்ட்டில்லா தேவையான பொருட்கள்:
கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன்;
மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
எனவே, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சேர்த்து, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து. இந்த முழு கலவையின் மீதும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மாவை மெதுவாக பிசைந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் "மூச்சு" விடவும்.பின்னர், மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் மெல்லிய வட்ட அடுக்காக உருட்டப்படும். பிளாட்பிரெட்கள் இருபுறமும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. கடாயில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்காதது முக்கியம்! வறுக்கும்போது, உடனடியாக உருவாகும் குமிழ்களை பாப் செய்வது நல்லது. பிளாட்பிரெட்களை தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
டார்ட்டிலாக்கள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
டார்ட்டிலாஸ் - 7 பிசிக்கள்;
ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
வோக்கோசு - 1 கொத்து;
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
காளான்கள் - 200 கிராம்;
சீஸ் - 150 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
பூண்டு - 2 பல்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
கோழி இறைச்சியை கொதிக்க விடவும். நீங்கள் தண்ணீரில் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். இதற்கிடையில், அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கவும். வரிசையைப் பின்பற்றி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட்;
2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் காளான்களைச் சேர்க்கவும்;
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
இறுதி கட்டத்தில், பொருட்களை உப்பு, மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
டார்ட்டிலாக்களை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி நிரப்பவும். மேலே சீஸ் தட்டவும். டார்ட்டிலாக்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் செல்கின்றன. இந்த நேரத்தில் சீஸ் சிறிது உருகும்.
உங்களிடம் ஏற்கனவே ரெடிமேட் டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது டார்ட்டிலாக்கள் இருந்தால், இந்த மெக்சிகன் டிஷ் தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. பர்ரிட்டோக்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவை பரிமாறும் முன் மைக்ரோவேவில் வைக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் இறைச்சியில் சிறிது வீட்டில் லெக்கோ அல்லது கெட்ச்அப்பைச் சேர்க்கிறோம், இது இறைச்சியின் சாறுத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
பிளாட்பிரெட்கள் - 6 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 2 பல்;
ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
சீஸ் - 150 கிராம்;
Lecho - 1 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
சமையல் முறை:
சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். இறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்கலாம். ஒரு தங்க சாயல் உருவான பிறகு, மீண்டும் வெங்காயத்தில் இறைச்சி மற்றும் வீட்டில் lecho சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டையும் சிறிது நிரப்பி, அதை உருட்டி, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் ஒரு வரிசையில் வைக்கவும். பின்னர் பர்ரிட்டோவை ஒரே அடுக்கில் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இறைச்சி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் நம் உடலுக்கு வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான பர்ரிட்டோ செய்முறை, இதில் நீங்கள் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பிளாட்பிரெட்கள் - 5 பிசிக்கள்;
கீரை இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
ஆலிவ் எண்ணெய்;
பீன் காய்கள் - 200 கிராம்;
கிரீம் சீஸ் - 1 பி.;
வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
சமையல் முறை:
நாம் காய்கறிகள் வேலை செய்யும் போது, வெள்ளை இறைச்சி கொதிக்க விடவும். மூலம், ஃபில்லட்டை கால் இறைச்சியுடன் மாற்றலாம். உறைந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெள்ளரிகள் நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன. மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுவதும் நல்லது.
பர்ரிட்டோ செய்வோம். தட்டையான ரொட்டியை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், பார்வைக்கு 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பொருட்கள் ஒரு பாதியில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, தயிர் சீஸ் கொண்டு பிளாட்பிரெட் பூச்சு. ஒரு பகுதியில் கீரை இலையை வைக்கவும், பின்னர் சில துண்டுகள் வெள்ளரிகள், சிறிது தயிர் சீஸ். அடுத்த அடுக்கு கோழி, பின்னர் பீன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள். பிளாட்பிரெட் ஒரு குழாயில் போர்த்தி. ஒவ்வொரு கேக்கிலும் விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறையை நாங்கள் செய்கிறோம்.
உங்கள் வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவில் சில மெக்சிகன் திறமையைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நீண்ட தானிய அரிசி - / 2 டீஸ்பூன்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
சீஸ் - 100 கிராம்;
மார்பகம் - 300 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
தாவர எண்ணெய்;
சுவையூட்டிகள் - கிராம்பு, ஆர்கனோ போன்றவை.
சமையல் முறை:
அரிசி மற்றும் இறைச்சியை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும் (தனி பாத்திரங்களில்).
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் அரிசியை வறுக்கவும், ஆர்கனோ, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சாறு உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதற்கிடையில், கோழி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. அரிசி கலந்து, இங்கே சீஸ் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. காய்கறி கலவையை அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக நிரப்புதலை பிளாட்பிரெட் மையத்தில் வைக்கவும். நாம் பிளாட்பிரெட் இருந்து ஒரு சதுர தொகுப்பு அமைக்க. கேக்கின் முனைகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும். பர்ரிட்டோக்களை உடனடியாக பரிமாறலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பின்னர் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அவற்றை மைக்ரோவேவில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பெரும்பாலும், உருட்டப்பட்ட பிறகு, பிளாட்பிரெட் உருகிய வெண்ணெயில் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகிறது, இது பர்ரிட்டோவின் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது! நீங்கள் பிடா ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் பர்ரிட்டோவை வைத்திருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் பிடா ரொட்டி பொருட்களின் சாற்றை உறிஞ்சி மென்மையாக மாறும்.
பர்ரிட்டோ மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த டிஷ் மெக்சிகன்களால் மட்டுமல்ல விரும்பப்பட்டது. இது தெற்கு மற்றும் வட அமெரிக்கா முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஹாட் டாக் உடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
"புரிட்டோ" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் சுவாரஸ்யமானது. நேரடி மொழிபெயர்ப்பில், இது "சிறிய கழுதை" என்று பொருள்படும். இது ஏன் என்று தெரியவில்லை. ஒருவேளை ஏனெனில், ஒரு சிறிய கழுதை போல, ஒரு டார்ட்டில்லா நிரப்புதல் வடிவத்தில் ஒரு பெரிய "சுமை" "சுமை" முடியும். அல்லது ஒருவேளை, தோற்றத்தில், மெக்சிகன் பர்ரிட்டோ கழுதையின் காதை ஓரளவு நினைவூட்டுவதாக இருக்கலாம்.
பர்ரிட்டோவை உருவாக்க நமக்கு மெல்லிய டார்ட்டில்லா தேவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, பீன்ஸ், பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, இறைச்சி துண்டுகள், வெண்ணெய், கீரை மற்றும் மூலிகைகள்: பலவிதமான நிரப்புதல்கள் ஒரு டார்ட்டில்லாவில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த மெக்சிகன் சிக்கன் பர்ரிட்டோ ஒரு காரமான தக்காளி சில்லி சாஸுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பர்ரிட்டோக்களுக்கான டார்ட்டிலாக்கள் சோளம் அல்லது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மெக்சிகன் டார்ட்டிலாக்கள் பொதுவாக சிறிய அளவில் இருக்கும். ஆனால் அமெரிக்கர்கள் மிகவும் பெரியவர்கள். எனவே, உங்கள் விருப்பங்களால் மட்டுமே வழிநடத்தப்படுங்கள், ஏனெனில் பர்ரிடோக்களை தயாரிப்பதற்கு அளவு அல்லது நிரப்புவதில் எந்த ஒரு தரமும் இல்லை.
1) சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2) தீயில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கோழி துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். வறுத்தலின் முடிவில், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3) மிளகுத்தூளை கழுவவும். விதைகளை அகற்றவும். நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4) மற்றொரு வாணலியில் மிளகாயை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5) மிளகுத்தூள் ஒரு வாணலியில் கோழி, பீன்ஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் வைக்கவும். லேசாக உப்பு. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6) ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
7) டார்ட்டில்லாவை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மீது தயார் செய்த பூரணத்தை வைக்கவும். அரைத்த கடின சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.
நறுமணமுள்ள சோள டார்ட்டில்லாவிற்குள் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் நிரப்புவது ஒரு நல்ல நாளுக்கான மிகவும் வெற்றிகரமான காலை உணவாகும். இந்த உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? வீட்டில் பர்ரிடோக்களை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்!
தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பர்ரிட்டோ கெட்ச்அப் அல்லது சூடான டபாஸ்கோ சாஸுடன் நன்றாக இருக்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல டார்ட்டிலாக்கள் தேவைப்படும் (நீங்கள் பிடா ரொட்டி அல்லது மெக்சிகன் டார்ட்டில்லாவைப் பயன்படுத்தலாம்) (4 - 5 துண்டுகள்), காளான்கள், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சீஸ், தக்காளி, மசாலா மற்றும் வெண்ணெய்.
தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பர்ரிட்டோவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பர்ரிட்டோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
1. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, காளான்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டைகளை 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து அடிக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து கிளறவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், 1 டீஸ்பூன் உருக. எல். வெண்ணெய், முட்டை கலவையில் ஊற்ற மற்றும் அதிகமாக சமைக்காமல், சுமார் 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும். கடாயில் இருந்து நீக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட் நடுத்தர பரவியது. முட்டை கலவை, துண்டாக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ், வதக்கிய காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை அடுக்கவும்.
6. டார்ட்டில்லாவின் ஒரு விளிம்பில் நிரப்புதலை மூடி, பின்னர் இருபுறமும் உருட்டவும் (ஒரு பர்ரிட்டோவை உருவாக்கவும்).
7. ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கடாயில் பர்ரிட்டோவை வைத்து, பக்கத்தை கீழே மடித்து, கீழே பொன்னிறமாகும் வரை திருப்பாமல் சமைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:
சிக்கன் பர்ரிட்டோ செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு எளிய பொருட்கள் தேவைப்படும்:
கோழியுடன் பர்ரிட்டோ தயாரித்தல்.
1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக (2 ½ செமீ) வெட்டுங்கள்.
2. இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, மிளகு அல்லது 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாஸ்டர்ஃபுட்ஸ் மசாலா. 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3. தக்காளியின் உச்சியை வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி கூழ் அகற்றவும்.
4. வெற்று தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை ஒன்றாக கலந்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
5. வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில் பழத்தின் பகுதிகளை வைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையான வரை மசிக்கவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் தக்காளியுடன் அவகேடோ ப்யூரி சேர்க்கவும். அசை.
7. கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு.
8. அதிக வெப்பத்தில் சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.
9. கோழி துண்டுகளை வைக்கவும், பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
10. டார்ட்டிலாக்களை தயார் செய்யவும். 10 - 12 துண்டுகளுக்கு, 2 கப் சோள மாவு எடுத்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெயை. அசை. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் 1 ¼ வெந்நீரில் ஊற்றவும், மாவை மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
மாவை 10 - 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து, சூடான, ஈரமான துண்டின் கீழ் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டி, எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும் (குறைந்த வெப்பத்தில் இருபுறமும்).
11. டார்ட்டிலாக்கள் மென்மையாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் போது, குவாக்காமோல் (வெண்ணெய் கலவை) மற்றும் சிக்கன் துண்டுகளை மையங்களில் வைக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை விரைவாக உருட்டவும் (அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது).
சிக்கன் பர்ரிட்டோவை பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்த, அலுமினியத் தாளில் பர்ரிட்டோவை மடிக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பர்ரிட்டோ அசல் சுவை கொண்டது, இது உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களை எளிதாக ஆச்சரியப்படுத்தலாம். இந்த மெக்சிகன் உணவை அதன் தாயகத்தில் உள்ள உணவகங்களில் மட்டுமே காண முடியும், மேலும் இது எங்கள் விடுமுறை விருந்துகளுக்கு பர்ரிடோக்களை தயாரிப்பதற்கு ஒரு காரணம்.
அரைத்த பர்ரிட்டோவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பர்ரிட்டோ செய்முறை.
1. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும்.
2. மிளகாயில் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தக்காளியை உரிக்கவும் (ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரில் நிரப்பவும், 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், நீக்கவும் மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் உரிக்கவும்).
4. மாஷரைப் பயன்படுத்தி பீன்ஸை அரைக்கவும் (ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு அல்ல).
5. ஒரு சில மிளகுத்தூளை ஒரு கை சாந்தையில் ஒரு பொடியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
6. கொத்தமல்லியை நறுக்கவும்.
7. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
8. பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். அசை, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, காய்கறிகள் எரிக்க வேண்டாம் என்று கிளறி.
9. வறுத்த காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை (வெளிர் பழுப்பு) வறுக்கவும்.
10. கலவையில் தக்காளி, பீன்ஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தக்காளியை மென்மையாகும் வரை கிளறி மசிக்கவும். மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அல்லது அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை.
11. ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், கொத்தமல்லி தூவி ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
12. புளிப்பு கிரீம் அல்லது சூடான சாஸ் (விரும்பினால்) உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பர்ரிட்டோ மேல்.
