ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களின் “சீசன்” வந்துவிட்டது - அவற்றில் பெரும்பாலானவை இருக்கும் நேரம், அவை மலிவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சிலர் தங்கள் "தூய்மையான" வடிவத்தில் அவற்றை உட்கொள்ள விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இரக்கமின்றி அவர்களிடமிருந்து சாற்றை பிழியுகிறார்கள். DELFI போர்டல் ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களை உட்கொள்ள 10 வழிகளை வழங்குகிறது.

1. சாஸ்கள்

சிட்ரஸ் பழங்கள் காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழிகளுடன் பரிமாறக்கூடிய சிறந்த சாஸ்களை உருவாக்குகின்றன. ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் காரமான பொருட்களுடன் இணைந்து சிறப்பாக செயல்படுகின்றன.

பற்றி காரமான ஆரஞ்சு சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் பெரிய திராட்சை;
• 350 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• 3 பெரிய எலுமிச்சை;
• 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு கடுகு விதைகள்;
• 300 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 3 பெரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆரஞ்சு;
• 125 மில்லி இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;

சமையல்:

1. ஒரு சூடான வாணலியில் கடுகு விதைகளை ஊற்றி, விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை, கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து, படத்துடன் மூடி 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2. வெங்காயத்தை இறகுகளாக வெட்டி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, படத்துடன் மூடி, எட்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மற்றொரு கிண்ணத்தில், திராட்சையும் இனிப்பு ஒயினில் ஊறவைத்து, எட்டு மணி நேரம் விடவும்.

3. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (180 டிகிரி செல்சியஸ்) வைக்கவும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தோலின் நிலையை சரிபார்த்து, அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும். தலாம் கருமையாகத் தொடங்கினால், கடாயை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, சிட்ரஸ் பழங்களை குளிர்விக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.

4. சிட்ரஸ் பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றின் சாறு மற்றும் மீதமுள்ள கிண்ணங்களின் உள்ளடக்கங்களுடன் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்து ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்; இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பி காரமான டேன்ஜரின் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் டேன்ஜரின் சாறு;
• 20 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• 2 மூல மஞ்சள் கருக்கள்;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி கறி தூள்;
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு;
• உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு).

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சிட்ரஸ் பழச்சாறு ஊற்றவும், சர்க்கரை, கறி, கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.

3. சிறிது அடித்த மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சாஸை கெட்டியாகக் கொண்டு வந்து ஆறவிடவும்.

4. இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன்களுடன் பரிமாறவும்.

2. ஜாம்

ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சி அரங்கில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 பெரிய ஆரஞ்சு;
• 6 பெரிய எலுமிச்சை;
• 200 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி;
• 1.2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்:

1. சிட்ரஸ் பழங்களை உரிக்காமல், துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை இஞ்சியுடன் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

3. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கலவையை முழுவதுமாக கெட்டியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். குளிர், ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

எம் காக்னாக் உடன் ஆண்டரின் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ உரிக்கப்படுகிற (தோலுடன் - மேலும்) டேன்ஜரைன்கள்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• காக்னாக் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. டேன்ஜரைன்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி, காக்னாக் சேர்த்து 8-10 மணி நேரம் விடவும்.

2. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

3. இனிக்காத சாலடுகள்

ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் பலவிதமான சுவையான சாலட்களுக்கு சிறந்த சுவையை மேம்படுத்தும். நீங்கள் அத்தகைய சாலட்களைத் தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இந்த பழங்களின் “பருவத்தில்” செய்யுங்கள் - அவை நிறைய இருக்கும்போது அவை மலிவானவை.

வான்கோழி, ஆரஞ்சு மற்றும் கிவியுடன் க்ரெஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் வாட்டர்கெஸ்;
• 400 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;
• 125 மில்லி இனிக்காத தேங்காய் பால்;
• 125 மில்லி காய்கறி குழம்பு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு 1/2 நெற்று;
• 3 பெரிய ஆரஞ்சு;
• 3 கிவி;
• 3 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு;
• 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம்;
• 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இஞ்சி, உப்பு, சர்க்கரை, எந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல்:

1. வாட்டர்கெஸ்ஸைக் கழுவி, தண்ணீரை அசைக்கவும். வான்கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தேங்காய் பால் காய்கறி குழம்பு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

2. கொதிக்கும் குழம்பில் இறைச்சியின் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. இறைச்சியை அகற்றவும், குழம்பு விட்டு குளிர்ந்து விடவும். ஆரஞ்சுகளை தோலுரித்து, பிரிக்காமல், குறுக்காக வெட்டவும். கிவியை 8 துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சு சாறு, மர்மலாட், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் மற்றும் 6 தேக்கரண்டி தேங்காய் குழம்பு (இறைச்சியில் இருந்து மீதமுள்ளது) கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கை சர்க்கரை, இஞ்சி, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.

5. வாட்டர்கெஸ்ஸை தட்டுகளில் வைக்கவும், இறைச்சி, ஆரஞ்சு மற்றும் கிவி கீற்றுகளால் அலங்கரிக்கவும், டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உடன் இறால் மற்றும் டேன்ஜரின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 டேன்ஜரைன்கள்;
• 150 கிராம் இறால்;
• 1 ஆப்பிள்;
• 100 கிராம் செலரி;
• மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி;
• 1/2 எலுமிச்சை;
• பச்சை சாலட், வோக்கோசு, வினிகர் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. டேன்ஜரைன்களை கழுவி உரிக்கவும். வினிகர், தலாம் கொண்டு உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும்.

2. இரண்டு டேன்ஜரைன்களிலிருந்து சாறு பிழிந்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும் - நீங்கள் ஒரு சாஸ் கிடைக்கும்.

3. மீதமுள்ள டேன்ஜரைன்களை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், படத்திலிருந்து அவற்றை உரிக்கவும். ஆப்பிளை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். செலரியை நறுக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை கீரை இலைகளால் வரிசைப்படுத்தவும்.

4. டேன்ஜரின் துண்டுகள், இறால், ஆப்பிள் துண்டுகள், செலரி ஆகியவற்றை சாலட்டில் வைத்து மெதுவாக ஆனால் முழுமையாக கலக்கவும். சாஸ் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து, பரிமாறவும்.

4. பழ சாலடுகள்

கடவுளே பழங்களிலிருந்து சாலட் தயாரிக்க உத்தரவிட்டார். எனவே டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளைப் பயன்படுத்தும் இனிப்பு சாலட்களுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிடாமல் இருப்பது எங்களுக்கு நியாயமற்றது.

உடன் ஆரஞ்சு மற்றும் ப்ரூன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 210 கிராம் கொடிமுந்திரி;
• 300 கிராம் ஆரஞ்சு;
• 3 முட்டைகள்;
• 90 கிராம் சர்க்கரை;
• 240 மில்லி பால்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல்:

1. கொடிமுந்திரிகளை தண்ணீரில் கழுவவும், ஊறவைக்கவும், 2-3 மணி நேரம் நிற்கவும்.

2. கொடிமுந்திரிகளை மீண்டும் துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.

3. கொடிமுந்திரியிலிருந்து குழிகளை அகற்றி, கூழ் கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஆரஞ்சுகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, வேகவைத்த பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மிக மெதுவாக ஊற்றவும், கிளறவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து அதன் விளைவாக வரும் சாஸை குளிர்விக்கவும்.

5. பழங்களை ஒன்றாக சேர்த்து, அரைத்த அனுபவம் சேர்த்து, சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றி, பரிமாறவும்.

பி டேன்ஜரைன்களுடன் பிரேசிலிய சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் செலரி (வேர்);
• 120 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 120 கிராம் வாழைப்பழங்கள்;
• 120 கிராம் டேன்ஜரைன்கள்;
• 120 கிராம் திராட்சை;
• 120 கிராம் திராட்சையும்;
• 120 கிராம் மயோனைசே.

சமையல்:

1. செலரி வேர் மற்றும் ஆப்பிள்களை கீற்றுகளாகவும், வாழைப்பழங்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

2. டேன்ஜரைன்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாகப் பிரித்து, திராட்சை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் செலரியுடன் கலந்து, மயோனைசேவில் ஊற்றவும்.

3. டேன்ஜரின் துண்டுகள், திராட்சை மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

5. இனிப்புகள்

பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் கைகோர்த்து செல்கின்றன, மேலும் ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களிலிருந்து, நிச்சயமாக, உங்கள் விருந்தினர்களை மையமாக ஆச்சரியப்படுத்தும் பல அசல் இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

ஏ ஆரஞ்சு ரோல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
• பிஸ்கட் மாவுக்கு 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 200 மில்லி கிரீம்;
• 2 நடுத்தர ஆரஞ்சு
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

சமையல்:

1. மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, அரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வெகுஜன அளவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஸ்டார்ச்சுடன் மாவு கலந்து, சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, மென்மையான வரை மிக்சியில் கலக்கவும்.

2. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, முக்கிய வெகுஜனத்துடன் கவனமாக சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோலுடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் மாவை மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி செல்சியஸில் 10 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

3. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கிரீம் அடிக்கவும், பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். ஆரஞ்சுகளைச் சேர்த்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு.

4. அடுப்பில் சுடப்பட்ட கேக்கை பேக்கிங் தாளில் இருந்து பேப்பருடன் சேர்த்து அகற்றி, சிறிது ஆறவைத்து, அதன் மீது பூரணத்தை சம அடுக்கில் பரப்பவும். மெதுவாகவும் கவனமாகவும் உருட்டவும், குளிர்விக்கவும், துண்டுகளாகவும் பரிமாறவும்.

சி டேன்ஜரின் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ டேன்ஜரைன்கள்;
• 400 கிராம் சர்க்கரை;
• தண்ணீர்.

சமையல்:

1. டேன்ஜரைன்களை உரிக்கவும், சாப்பிடவும், தலாம் சேகரிக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், வடிகட்டவும். மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்கவும், வடிகட்டி - மூன்று முறை செய்யவும்.

2. தோல்களை குளிர்விக்கவும், அவற்றை வெட்டவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் அது அவற்றை மூடிவிடாது. சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை குளிரில் கிளறவும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், மேலோடுகள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படும்.

6. பானங்கள்

ஆரஞ்சு உப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி ராஸ்பெர்ரி சிரப்;
• 100 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• 1 தேக்கரண்டி காக்னாக் அல்லது மதுபானம்.

சமையல்:

நீங்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களில் இருந்து சாறு பிழிந்து, அவற்றை "திரவ வடிவத்தில்" சாப்பிடலாம். அவற்றிலிருந்து பலவிதமான பானங்களையும் தயாரிக்கலாம்.

1. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும், ராஸ்பெர்ரி சிரப், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

2. கலவையை குளிர்விக்கவும், ஆல்கஹால் சேர்க்கவும், அசை. ருசிக்கு விகிதத்தில் பளபளக்கும் தண்ணீருடன் கலந்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

TO டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் இனிப்பு ஆப்பிள்களுடன் ruchon

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 10-12 பெரிய டேன்ஜரைன்கள்;
• 1/2 கண்ணாடி ரம்;
• 1 பாட்டில் சிவப்பு ஒயின்;
• சுவைக்க 3 பாட்டில்கள் நார்சான் அல்லது மற்ற சோடா.

சமையல்:

1. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, வெட்டவும், மையமாகவும், குறுக்காகவும் வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் இருந்து சிரப் தயாரிக்கவும் - கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும்.

3. நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

4. டேன்ஜரைன்களை தோலுரித்து, அவற்றில் நான்கை தோலுரித்து, மீதமுள்ளவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

5. குளிர்ந்த ஆப்பிள்களை சிரப்பில் கோப்பையில் ஊற்றவும், டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும், ரம், ரெட் ஒயின் மற்றும் மினரல் வாட்டரில் ஊற்றவும். ஐஸ் உடன் பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு ஜாம் ஒரு இனிமையான சுவை, அழகான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் பணக்கார சிட்ரஸ் வாசனை உள்ளது. ஆனால் ஒரு கவர்ச்சியான சுவையின் மிக முக்கியமான நன்மை அதன் நன்மைகள். நீங்கள் மற்ற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை ஒரு ஆரஞ்சுக்கு சேர்த்தால், உங்களுக்கு வைட்டமின் "குண்டு" கிடைக்கும்.

ஆரஞ்சு ஜாம்: அது எங்கிருந்து வந்தது மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது

ஜாம் என்று வரும்போது, ​​​​ஒருவர் உடனடியாக ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை ஒரு சுவையான, நறுமண சுவையுடன் நினைக்கிறார். மேலும் "கான்ஃபிட்சர்" அல்லது "ஜாம்" என்ற சொல்லைக் கேட்டால், இனிமையின் உருவம் சிதறுகிறது. இதற்கிடையில், இந்த வார்த்தைகள் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன. ரஷ்யாவில், இந்த உபசரிப்பு எப்போதும் "ஜர்னி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலேயர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை "ஜாம்" என்று அழைத்தனர் மற்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அவற்றை "கட்டமைப்பு" என்று அழைத்தனர். ஆனால் அனைவரின் மனதிலும் ஒரே பாதுகாப்பு இருந்தது.

ஸ்காட்டிஷ் வேர்கள்

அவர்கள் பல்வேறு பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்தார்கள். சில நேரங்களில் சிட்ரஸ் பழங்கள் சுவைக்கு அடிப்படையாக மாறியது. ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறை எப்படி வந்தது? இனிப்பு உபசரிப்புக்கு நாம் யாருக்கு கடன்பட்டிருக்கிறோம்? டிஷ் தோற்றத்தின் இரண்டு சுவாரஸ்யமான பதிப்புகள் உள்ளன.

1. ராணி மேரிக்கு அஞ்சலி. நாங்கள் மிகவும் அற்புதமான பெண், மேரி ஸ்டூவர்ட், ஸ்காட்ஸ் ராணி பற்றி பேசுகிறோம். அவரது மாட்சிமை கடல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டது. மேரியின் தனிப்பட்ட மருத்துவர், ராணிக்கு விரும்பத்தகாத நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க சர்க்கரையில் ஆரஞ்சு துண்டுகளை தயார் செய்தார். மேலும் பெண்ணின் பசியை மீட்டெடுக்க, அவர் சீமைமாதுளம்பழத்துடன் இனிப்பு சிட்ரஸை வேகவைத்தார். ராணிக்கு டிஷ் பிடித்திருந்தது, எப்போதும் அவள் படுக்கை மேசையில் இருந்தாள்.
2. ஜேனட் கெய்லரின் கண்டுபிடிப்பு. ஜானட் கெய்லர் என்ற ஆர்வமுள்ள நபரால் இந்த சுவையானது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சில ஸ்காட்ஸ் நம்புகின்றனர். அவரது கணவர் கப்பலில் மூழ்கிய ஸ்பெயினியர்களிடமிருந்து பல சிட்ரஸ் பழங்களை வாங்கினார். பழங்கள் மிகவும் கசப்பாக இருந்தன, ஆனால் இது ஜெனிட்டை நிறுத்தவில்லை. அந்தப் பெண் அவர்களிடமிருந்து ஒரு சுவையான உணவைச் செய்தார், இது "ஜாம்" என்ற பெயரில் மிகவும் பிரபலமானது. ஸ்காட்லாந்தின் கூற்றுப்படி, இந்த வார்த்தை ஆசிரியரின் பெயரான "ஜெனித்" என்பதிலிருந்து வந்தது.

உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்ய, நீங்கள் சில எளிய நுணுக்கங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, கவர்ச்சியான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல்காரர்களின் முக்கிய பரிந்துரைகள்.

• சிட்ரஸ் தேர்வு. உங்கள் அமைப்பிற்கு இனிப்பு, உயர்தர பழங்களைத் தேர்வு செய்யவும். தோற்றத்தில் மட்டும் கவனம் செலுத்துங்கள். ஆரஞ்சுகளை வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் சுவைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். கசப்பான அல்லது இனிக்காத சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒரு சுவையான விருந்தளிக்காது.
• முழுமையாக கழுவவும். ஜாம் செய்ய, இனிப்பு கூழ் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அனுபவம். தொலைதூர நாடுகளில் இருந்து கொண்டு செல்லப்படும் ஆரஞ்சு பழங்கள் நீண்ட பயணத்தை தாங்கும் வகையில் ரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் தோலில் இருந்து கழுவப்பட வேண்டும். எனவே, அனுபவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, பழங்களை சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• குழிகளை அகற்றுதல். வீட்டில் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். அவற்றில் சிங்கத்தின் கசப்பு உள்ளது, இது ஜாமின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
• முறையான சமையல். சுவையாக சமைக்கும் போது, ​​ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம். இல்லையெனில், ஒடுக்கம் உள்ளே உருவாகும். நீர் துளிகள் ஜாமில் வடியும், அது புளிக்க வைக்கும்.
• பரிந்துரைக்கப்பட்ட மசாலா. எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தி நீங்கள் கட்டமைப்பின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கலாம். ஆரஞ்சுகள் கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டையுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படுகின்றன.

"சன்னி" பழத்திலிருந்து கட்டமைப்பதற்கான யோசனைகளின் தேர்வு

எந்தவொரு திட்டத்தின் உண்மையான "சிறப்பம்சங்கள்" ஆகக்கூடிய சுவையான சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் நறுமண கூழிலிருந்து அல்லது பிரத்தியேகமாக சுவையிலிருந்து ஜாம் செய்யலாம். ஆரஞ்சு மார்மலேடுக்கான சுவையான மோனோ ரெசிபி அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களை பல்வேறு பழங்களுடன் இணைக்கும் வகை. இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

தலாம் இருந்து

தனித்தன்மைகள். ஆரஞ்சு தோல்களை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். அனுபவம் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுக்கு அடிப்படையாக மாறும். இந்த சுவையானது, சுருட்டை வடிவில், எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் அலங்கரிக்கும். இந்த செய்முறையில் சுவையை ஊறவைப்பது மிக முக்கியமான செயலாகும். இந்த நேரத்தில், மூலப்பொருள் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அதன் விரும்பத்தகாத சுவை இழக்கும், இதன் காரணமாக ஆரஞ்சு ஜாம் கசப்பு இல்லாமல் இருக்கும். ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - மூன்று பழங்கள்;
• சர்க்கரை - 320 கிராம்;
• தண்ணீர் - 420 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் (விரும்பினால்) - 10 துண்டுகள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - அரை தேக்கரண்டி.

படி படியாக

1. ஆரஞ்சு பழங்களை நான்காக நறுக்கவும்.
2. கூழ் கவனமாக அகற்றவும்.
3. தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. தடித்த தோல் கொண்ட ஆரஞ்சுகளுக்கு, உட்புற வெள்ளை மேற்பரப்பை அகற்றவும்.
5. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும்.
6. அவற்றை நூலில் சரம் போடத் தொடங்குங்கள்.
7. ரோல்களை அவிழ்ப்பதைத் தடுக்க அவற்றை ஒன்றாக இறுக்கமாக இழுக்கவும்.
8. பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
9. மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு ஊறவைக்க, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றவும்.
10. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, "மணிகளை" தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சுருட்டைகளை அகற்றி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும்.
12. ஒவ்வொரு முறையும் புதிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, இந்த கொதிக்கும்-குளிரூட்டும் செயல்முறையை மூன்று முதல் நான்கு முறை செய்யவும்.
13. இப்போது ஆரஞ்சு "மணிகளை" ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
14. சிரப் திரவ தேனை ஒத்திருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுவையாக சமைக்கவும்.
15. தீயை அணைக்கும் முன், சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து கிளறவும்.
16. பணிப்பகுதியை குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள், பின்னர் நூலில் இருந்து மணிகளை அகற்றவும்.
17. சுருட்டை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், சிரப் நிரப்பவும்.

இந்த வடிவத்தில், ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாதத்திற்கு நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு அதை உருட்ட விரும்பினால், அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 10-15 நிமிடங்கள் பாதுகாப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

எலுமிச்சை கொண்ட சுவையானது

தனித்தன்மைகள். கவர்ச்சியான பாதுகாப்புகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து ஜாம் தயார் செய்யவும். இந்த டிஷ் பிரகாசமான கோடை நிறங்களுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்கும், ஏனெனில் இதில் வைட்டமின் சி இரட்டை டோஸ் உள்ளது.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

படி படியாக

1. சிட்ரஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. பின்னர் பழங்களை தோலுரித்து, வெள்ளை அடுக்கை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
3. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. குழிகளை அகற்றவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் சிட்ரஸ் துண்டுகளை எறியுங்கள்.
6. 35-40 நிமிடங்கள் எப்போதாவது கிளற நினைவில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுவையாக சமைக்கவும்.
7. சமைத்த ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் செய்யலாம். சர்க்கரை மட்டுமே பிரக்டோஸுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.

"ஐந்து நிமிடம்"

தனித்தன்மைகள். ஜாம் அதன் உடனடி சமைப்பதால் மட்டுமல்லாமல் அதிக தேவை உள்ளது. நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படாத சுவையானது, பல பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது. ஐந்து நிமிட ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிக்க பின்வரும் வழிமுறைகள் உங்களுக்கு உதவும்.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 375 மிலி;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - ஒரு பழம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்.

படி படியாக

1. ஆரஞ்சுப்பழத்தை சுவையுடன் சேர்த்து நறுக்கவும்.
2. உரிக்காத எலுமிச்சையை நறுக்கவும்.
3. சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, திரவத்தை தீயில் வைக்கவும்.
4. சிரப் கொதித்தவுடன், சிட்ரஸ் துண்டுகளை எறியுங்கள்.
5. இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
6. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பின்னர் கான்ஃபிஷரை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் இருந்து ஆப்பிள்களுடன் ஜாம்

தனித்தன்மைகள். இந்த நெரிசலுக்கு, அதிகப்படியான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. இத்தகைய பழங்கள் மிக வேகமாக கொதிக்கும் மற்றும் ஜாம் தேவையான அடிப்படையை வழங்கும். சிட்ரஸ் இந்த டிஷ் உச்சரிப்புகள் சேர்க்கும், ஜாம் ஒரு நுட்பமான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.

கலவை:

• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - ஒரு பழம்;
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

படி படியாக

1. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சுவையை வெட்டி, நறுமணக் கூழ்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. எலுமிச்சையை கழுவவும்; மெல்லிய தோல் கொண்ட சிட்ரஸ் பழங்களை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் சுவையை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
4. எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் வைக்கவும்.
6. மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
7. "குண்டு" பயன்முறையை அமைத்து, ஜாம் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
8. சமையல் போது, ​​நீங்கள் இரண்டு முறை ஜாம் அசை வேண்டும்.
9. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஜாமை அரைக்கவும், ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மை பொதுவாக விரும்பியதிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது (ஆப்பிள்கள் விரைவாக மென்மையாகின்றன, இது ஆரஞ்சுகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது).
10. சூடான கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்காலத்திற்கான டிஷ் மூடவும்.

சுரைக்காய் உடன்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், ஆரஞ்சு-சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயார் செய்யவும். காய்கறி மூலப்பொருள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு கவர்ச்சியான உணவில் யாரும் அதை அடையாளம் காண முடியாது.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 0.7 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• சுண்ணாம்பு (அல்லது எலுமிச்சை) - ஒரு பழம்;
• சர்க்கரை - 0.9 கிலோ;
• தண்ணீர் கண்ணாடி குவளைகள்.

படி படியாக

1. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சிட்ரஸ் பழங்களை நறுக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் சீமை சுரைக்காய் நனைத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பின்னர் ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு குறைக்கவும்.
6. கலவையை வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருட்டவும்.

லிங்கன்பெர்ரிகளுடன்

தனித்தன்மைகள். ஆரஞ்சு மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஜாம், அசாதாரண சுவை கொண்டது. சுவையானது ஒரு பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, லேசான புளிப்புடன் ஈர்க்கிறது மற்றும் அதன் பின் சுவையால் நீண்ட நேரம் நினைவில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த ஜாமுக்கு, ஆரஞ்சு பழத்தை தோல் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - நான்கு துண்டுகள்;
• லிங்கன்பெர்ரி - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - ஒன்றரை கண்ணாடி.

படி படியாக

1. ஓடும் நீரின் கீழ் லிங்கன்பெர்ரிகளை துவைக்கவும்.
2. பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், வெள்ளை அடுக்கை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
4. சிட்ரஸை அழகான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும்.
6. பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் தீவிரமாக சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள்.
7. கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
8. லிங்கன்பெர்ரி-ஆரஞ்சு சாறு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
9. பிறகு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
10. மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்க தொடரவும்.
11. குளிர்ந்த தயாரிப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

மசாலா பிரியர்கள் ஜாமில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், அதிக மசாலா சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் டிஷ் அதன் அசாதாரண கவர்ச்சியை இழக்கும்.

ஆரஞ்சு பொமேஸிலிருந்து

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் ஆரஞ்சு பழச்சாற்றின் தீவிர ரசிகராக இருந்தால், அவ்வப்போது குப்பைத் தொட்டியில் வீசப்படும் கூழ் உங்களுக்குத் தெரியும். இருப்பினும், சிட்ரஸின் எச்சங்களை இரக்கமின்றி சமாளிக்க அவசரப்பட வேண்டாம். நீங்கள் கேக்கில் இருந்து மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யலாம்.

கலவை:

• கேக் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.3 கிலோ;
• இஞ்சி - மோதிரம்;
• தண்ணீர் - 50 மிலி.

படி படியாக

1. ஒரு தடிமனான சுவர் குழம்பில் கேக்கை வைக்கவும்.
2. இஞ்சியை அரைத்து கேக்கில் சேர்க்கவும்.
3. சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீரில் ஊற்றி கலவையை கலக்கவும்.
5. ஒரு மணி நேரம் கான்ஃபிஷரை சமைக்கவும் (இந்த நேரத்தில் தோல்கள் மென்மையாகி, ஜாம் ஒரே மாதிரியாக மாறும்).
6. கலவையை அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
7. அதை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

டேன்ஜரைன்களுடன்

தனித்தன்மைகள். ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களின் கலவையானது ஒரு சாதாரண நாளில் கூட புத்தாண்டு விடுமுறைகளை நினைவில் வைக்க அனுமதிக்கும். இந்த அமைப்பு ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது மற்றும் சளிக்கு எதிராக எளிதில் பாதுகாக்கும்.

கலவை:

• டேன்ஜரைன்கள் - 0.7 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.7 கிலோ;
• எலுமிச்சை - அரை சிட்ரஸ்;
• சர்க்கரை - 1.7 கிலோ;
• தண்ணீர் - 650 மிலி.

படி படியாக

1. டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சிரப்பை சமைக்கவும்.
3. சிட்ரஸ் பழங்கள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
4. கலவையில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
5. ஜாமைக் கிளறி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
6. கலவையை வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. குளிரூட்டவும்.
8. கொதிக்கும் செயல்முறையை மேலும் மூன்று முறை செய்யவும்.
9. பின்னர் குளிர்ந்த கலவையை ஜாடிகளில் போட்டு சீல் வைக்கவும்.

கேரட் உடன்

தனித்தன்மைகள். இளம் கேரட்டுடன் சிட்ரஸ் பழங்களின் அசாதாரண கலவையானது நறுமண ஜாம் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவு அதன் செழுமையான ஆரஞ்சு சாயல் மற்றும் கோடைகால சுவையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

கலவை:

• இளம் கேரட் - 0.6 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.6 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.8 கிலோ;
• எலுமிச்சை - இரண்டு பழங்கள்.

படி படியாக

1. ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.
4. கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும்.
5. சிட்ரஸ் கூழ் ஒரு பையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. எலுமிச்சம்பழத்தை அரைத்து, கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், கலவையை எப்போதாவது கிளறி, அனுபவம் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை.
8. பையை வெளியே எடுத்து வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
9. கலவையை கிளறி மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை மூடவும்.

சோக்பெர்ரியுடன்

தனித்தன்மைகள். இந்த ஜாம் சாக்பெர்ரிகள் டிஷ் சேர்க்கும் ஒரு அனுபவம் உள்ளது. இது கட்டமைப்பிற்கு நிறத்தை மட்டுமல்ல, லேசான புளிப்புத்தன்மையையும் தருகிறது.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 0.6 கிலோ;
• எலுமிச்சை - இரண்டு;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• chokeberry - 1 கிலோ;
• வால்நட் (கர்னல்கள்) - 0.25 கிராம்.

படி படியாக

1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள chokeberry அரைக்கவும்.
2. சிட்ரஸை கொதிக்கும் நீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் அவற்றை வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும்.
4. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
5. இரண்டு கூழ்களையும் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (அவை துண்டு துண்தாக வெட்டலாம்).
6. சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. பணிப்பகுதியை தீயில் வைத்து ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. பின்னர் அதை ஜாடிகளில் வைத்து, சீல் மற்றும் பாதுகாப்பு போர்த்தி.

சீமைமாதுளம்பழத்துடன்

தனித்தன்மைகள். சீமைமாதுளம்பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, எனவே இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, இது ஆரஞ்சுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த நறுமண சுவையை நீங்கள் தயார் செய்தால் இதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 0.4 கிலோ;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 2.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.6 லி

படி படியாக

1. சீமைமாதுளம்பழத்தை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பழத்தோல் மற்றும் மையத்தை தண்ணீரில் போட்டு மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சிரப்பை வடிகட்டி, சீமைமாதுளம்பழம் க்யூப்ஸ் மீது ஊற்றவும்.
4. கலவையை பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. திரவத்தை வடிகட்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. சிரப்பை வேகவைத்து, சீமைமாதுளம்பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
7. ஜாம் 10-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
8. ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுடன் சேர்த்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கலவையில் சேர்க்கவும்.
9. ஜாம் தீயில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. அம்பர் வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

முலாம்பழம் உபசரிப்பு

தனித்தன்மைகள். தேன் முலாம்பழம் ஜாம் அடிப்படையாக இருக்கலாம். மற்றும் வெப்பமண்டல சிட்ரஸ் - ஆரஞ்சு - டிஷ் கவர்ச்சியான குறிப்புகள் சேர்க்கும்.

கலவை:

• முலாம்பழம் - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.6 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.75 மிலி.

படி படியாக

1. விதைகளிலிருந்து முலாம்பழத்தை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் கால் பங்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. முலாம்பழம் மற்றும் சர்க்கரை மீது விளைவாக இனிப்பு தண்ணீர் ஊற்ற, அசை.
5. ஒரு நாளுக்கு கலவையை உட்செலுத்தவும்.
6. சிரப்பை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், கலவையை மீண்டும் நிரப்பவும்.
7. பத்து மணி நேரம் காத்திருங்கள்.
8. ஆரஞ்சுகளை வெட்டி முலாம்பழத்தில் சேர்க்கவும்.
9. ஜாம் தீயில் வைக்கவும், அதை கொதிக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை.
10. கட்டமைப்பை விரித்து அதை உருட்டவும்

ஃபைஜோவாவுடன்

தனித்தன்மைகள். ஃபைஜோவாவில் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் அவற்றை புதியதாக வைத்திருப்பது நல்லது. அதனால்தான் ஆரஞ்சு மற்றும் கவர்ச்சியான பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 240 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள்) - 180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஃபைஜோவா - 1 கிலோ.

படி படியாக

1. அனைத்து பழங்களையும் தோலை வெட்டாமல் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும்.
3. நறுமண ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
4. ஜாடிகளை ஜாடிகளில் வைத்து நைலான் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் உலர்ந்த apricots உடன்

தனித்தன்மைகள். ஜாம், ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு, இனிப்பு பூசணி தேர்வு. ஆரஞ்சு நிறத்தின் லேசான புளிப்பை இணக்கமாக பூர்த்தி செய்யக்கூடியவள் அவள்தான். இந்த அமைப்பு சில நேரங்களில் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், ஆரஞ்சு, உலர்ந்த apricots மற்றும் பூசணி இருந்து ஜாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரே மாதிரியான ஜாம் பெறுவீர்கள்.

கலவை:

• பூசணி - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு) - 75 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - இரண்டு எண்.
• உலர்ந்த apricots - பத்து துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 40 மிலி.

படி படியாக

1. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும், சுமார் ஆறு மணி நேரம்.
2. ஆரஞ்சுப்பழங்களை சுவையுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. பூசணிக்காயை தோலுரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை நறுக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
6. உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஊறவைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் இருந்து சிரப் தயார் செய்யவும்.
7. நறுமண தயாரிப்புடன் இனிப்பு தளத்தை கலக்கவும்.
8. கலவையை ஒரு தடிமனான சுவர் கொப்பரையில் தீயில் வைக்கவும்.
9. 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் வேகவைக்கவும், கிளறவும்.
10. ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளுடன் மூடவும்.

பிசலிஸுடன்

தனித்தன்மைகள். பிசலிஸ் பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது. அசாதாரண பழங்களிலிருந்து நீங்கள் நறுமண மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ஜாம் செய்யலாம் என்பது சிலருக்கு மட்டுமே தெரியும்.

கலவை:

• ஆரஞ்சு - 0.45 கிலோ;
• பிசாலிஸ் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை - 7 கிராம்.

படி படியாக

1. சுத்தமான பிசாலிஸ் பழங்களை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தவும்.
2. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. சாறு வெளிவர 10-12 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும்.
5. போதுமான சாறு இல்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
6. கலவையை கொதிக்க, நுரை நீக்க மற்றும் வெப்ப அணைக்க.
7. ஆரஞ்சு, தலாம் உட்பட வெட்டு.
8. பிசாலிஸில் சிட்ரஸ் சேர்க்கவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
9. கலவையை கிளறி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
10. இந்த உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, பான்னை நெருப்பிற்கு நகர்த்தி, ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. வெப்பத்தை குறைத்து, பிசாலிஸ் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. கலவையை ஜாடிகளாகப் பிரித்து, அதை உருட்டி போர்வையால் மூடவும்.

ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறையில் தோலைப் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், சுவையைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். ஒரு ரகசியத்தை நினைவில் வையுங்கள். நீங்கள் அனுபவத்தை எடுத்து இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, பின்னர் அதை ஜாமில் சேர்த்தால், தயாரிப்பு நம்பமுடியாத ஆரஞ்சு நறுமணத்தைப் பெறும். அதே நேரத்தில், ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட அனுபவத்தை சுவைக்க முடியாது.

குளிர்காலத்தில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யக்கூடிய ஒரு இனிப்பு டேன்ஜரின் ஜாம் ஆகும். இந்த சுவையானது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே சீசன் மற்றும் விலைகள் குறையும் வரை காத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது மற்றும் இந்த சிறந்த விருந்தை சமைத்து, அசாதாரணமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்புடன் உங்கள் வீட்டின் இனிப்புப் பல்லை மகிழ்விக்கவும்.

டேன்ஜரின் ஜாம் செய்வது எப்படி?

மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய செய்முறை அல்லது முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்; டேன்ஜரின் ஜாம் மோசமாகவோ அல்லது சுவையாகவோ மாறாது. இனிப்பு தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் நீங்கள் சில புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

1. இனிப்பு ஜாம் தயாரிக்க, 1 கிலோ பழத்திற்கு 500 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; இந்த பதிப்பில், சுவையானது மிகவும் சீரானதாக இருக்கும். இனிப்பை சிரப்பில் சமைத்தால், சர்க்கரை பழத்துடன் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது.
2. முழு துண்டுகளுடன் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஒருவேளை கொஞ்சம் பழுக்காதவை. ஒரே மாதிரியான ஜாம் அல்லது பாதுகாப்பிற்கு, கூழ் ஒருமைப்பாடு தேவையில்லை, பழுத்த மற்றும் மென்மையான டேன்ஜரைன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; அவர்களுக்கு குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படும்.
3. சிட்ரஸ் பழங்கள் எரியும் என்பதை அறிவது முக்கியம், எனவே டேன்ஜரின் ஜாம் தயாரிக்கும்போது, ​​​​அடுப்பை விட்டு வெளியேறக்கூடாது; கொள்கலனின் கீழ் வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
4. சிட்ரஸ் பழங்களில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது, எனவே அனைத்து வகையான ஜெல்லிங் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவையான டேன்ஜரின் ஜாம் முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு தடிமனாக மாறும்.
5. நீங்கள் பாரம்பரியமாக அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்பை சமைக்கலாம், மெதுவான குக்கரில் சுவையாக சமைக்கலாம், ஆனால் மிகவும் தொந்தரவு இல்லாத மற்றும் வேகமான டேன்ஜரின் ஜாம் ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயாரிக்கப்படலாம்.

டேன்ஜரின் ஜாம் துண்டுகள் - செய்முறை

டேன்ஜரின் ஜாம் துண்டுகளாக செய்ய, நீங்கள் சிறிது நேரம் சுவையாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் மெதுவாக கலக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சிட்ரஸ் கூழ் அகற்றவும், அதை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள சிரப்பை அளவு குறைத்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த உடனேயே இனிப்பைப் பரிமாறலாம் அல்லது தயாரிப்பை ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரைன்கள் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, சாறு பிரிக்க 5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. டேன்ஜரின் துண்டுகளிலிருந்து ஜாம் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. ஒரு மலட்டு ஜாடிக்குள் கூழ் அகற்றவும்.
5. அளவு 1/3 குறைக்கப்படும் வரை சிரப்பை வேகவைத்து, துண்டுகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில், நீங்கள் அதை தூக்கி எறியக்கூடாது; அசாதாரண இனிப்புகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும் ஒப்பற்ற சுவையாக அதை சமைக்கலாம். டேன்ஜரின் தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் மூலப்பொருட்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும். தோலை 10 மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் கசப்பை அகற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரின் தலாம் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• கூழ் இல்லாமல் டேன்ஜரின் சாறு - 300 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• எலுமிச்சை அமிலம்.

தயாரிப்பு

1. தோலை கீற்றுகளாக வெட்டி, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் வடிகட்டவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
3. சிரப்பில் தோலைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும்.
4. 8 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும், மீண்டும் கொதிக்கவும், டேன்ஜரின் சாற்றில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

முழு டேன்ஜரைன்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது தொந்தரவாகவும் மெதுவாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். முழு பழங்களின் குறுகிய சமையல் நன்றி, தலாம் கசப்பாக இருக்காது, மாறாக, அது சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சேர்க்கைகள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சிட்ரஸ் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரைன்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிரப்புக்கான தண்ணீர் - 1 எல்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை பாகு கொதிக்க விடவும்.
2. டேன்ஜரைன்களில் இருந்து சில தோலை அகற்றி, பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. டேன்ஜரைன்களை கொதிக்கும் சிரப்பில் மூழ்கடித்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்விக்கவும்.
5. கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறையை மொத்தம் 5 முறை செய்யவும். சிரப் 1/3 குறைக்கப்படும்.
6. ஆறிய பிறகு முயற்சி செய்யலாம்.

நீண்ட மற்றும் கடினமான சமையலுக்கு உட்படுத்தாமல், ஒரு எளிய செய்முறையின் படி சுவையாகவும் அழகாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சுவையாக உருவாக்குவதற்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை, பழங்களை 5 நிமிடங்கள் வெளுக்க வேண்டும், இது சிட்ரஸ் பழங்களை கசப்பிலிருந்து விடுவிப்பதற்காக செய்யப்படுகிறது. ஜாம் சுவை பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார இருக்கும், எனவே மசாலா சேர்த்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகள் - தலா 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
3. ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
4. குவளைகளை சிரப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 2 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
5. மேலும் 2 முறை சமைத்து குளிர்விக்கவும்.
6. ஒரு எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் விநியோகிக்கவும், சீல் செய்யவும்.

டேன்ஜரின் ஜாம் "பியாடிமினுட்கா"

"ஐந்து நிமிட ஜாம்" என்பது விரைவான நெரிசல் அல்ல; இந்த பெயர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் செயல்முறையுடன் தொடர்புடையது மற்றும் கொதிநிலைக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்கும். டேன்ஜரின் ஜாம், அதற்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மிகவும் சுவையாகவும், இனிமையாகவும் மாறும் மற்றும் கூழிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது; விரும்பினால், நீங்கள் வெளிப்படையான படங்களையும் அகற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரைன்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. டேன்ஜரைன்களை உரிக்கவும், சவ்வுகளை அகற்றி விதைகளை அகற்றவும்.
2. துண்டுகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, 5 மணி நேரம் விடவும்.
3. டேன்ஜரின் ஜாமை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
4. கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறையை முழுமையாக 2 முறை செய்யவும்.
5. சூடான ஜாம் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் சீல்.

டேன்ஜரின் மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம்

எலுமிச்சையுடன் கூடிய சுவையான டேன்ஜரின் ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; இதன் விளைவாக ஜாம் போன்ற ஒரு சுவையாக இருக்கும்; விரும்பினால், துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரிட் செய்யலாம். ஜாம் ஜெல்லியைப் போல உருவாக்க, நீங்கள் கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்; அதில் நிறைய பெக்டின் உள்ளது மற்றும் குளிர்ச்சி மற்றும் சேமிப்பின் போது இனிப்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படுகிற டேன்ஜரைன்கள் - 500 கிராம்;
• உரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. டேன்ஜரின் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை 3 பகுதிகளாக வெட்டி, அனுபவத்துடன் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. அதை கொதிக்க விடவும்; கொதிக்கும் முன், சர்க்கரையை பகுதிகளாக சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் வேகவைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

இஞ்சியுடன் டேன்ஜரின் ஜாம்

இஞ்சி-டேங்கரின் ஜாம் - செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் விரைவாகவும் இல்லை. இதன் விளைவாக மகத்தான பயனுள்ள பொருட்கள் கொண்ட ஒரு காரமான தயாரிப்பு ஆகும். குளிர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடும்போது இந்த இனிப்பு பொருத்தமானதாக இருக்கும். ருசிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உடனடியாக இஞ்சியின் பிரகாசமான சுவையை உணர்கிறீர்கள், பின்னர் ஒரு சிட்ரஸ் பிந்தைய சுவை தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, ஒரு மறக்க முடியாத உணர்வு மற்றும் இனிப்பு இனிப்பு பாதுகாப்பை விரும்புவோர் அனைவராலும் பாராட்டப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 5 செ.மீ;
• டேன்ஜரைன்கள் - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் துண்டுகளை சிரப்பில் வைத்து கிளறவும்.
3. துருவிய மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஜாமில் இருந்து இஞ்சியை நீக்கி, ஜாமையே ஒரு பிளெண்டர் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
6. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், சீல் செய்யவும்.

ரொட்டி தயாரிப்பில் டேன்ஜரின் ஜாம்

சாதனம் “ஜாம்” செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் டேன்ஜரைனை சமைக்கலாம்; உற்பத்தி செயல்முறையே தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும், அவற்றை கிண்ணத்தில் வைப்பதற்கும் வருகிறது, அவ்வளவுதான், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் சிக்னல் வேலை முடிவடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். சாதனம் தானே சமைக்கிறது மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறது. மொத்த அளவின் பாதிக்கு மேல் கிண்ணத்தை நிரப்பாதது முக்கியம், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது சுவையானது "ஓடிவிடாது".

தேவையான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரின் கூழ் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. டேன்ஜரைன்களை, உரிக்கப்பட்டு, படமெடுத்து, குழியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. "ஜாம்" பயன்முறையில், சிக்னல் வரை சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கும் கொள்கையின்படி, டேன்ஜரின் ஜாம் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது: பழங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு "ஜாம்" முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் தயாரிப்பை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். சாதனத்தில் தேவையான பயன்முறை இல்லை என்றால், நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் "சூப்", "ஸ்டூயிங்" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் முதல் 2.5 வரை சிரப்பின் விரும்பிய தடிமன் சார்ந்துள்ளது.

நம் நாட்டில், கோடையில் ஜாம் செய்வது வழக்கம், ஏனென்றால் இந்த இனிப்பு சுவைக்காக பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பழுக்க வைக்கும் நேரம் வரும். ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த இனிப்பை ருசிக்க வேண்டும், தேநீர் அல்லது இனிப்பு துண்டுகள் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நிலைமை நேர்மாறானது. சிட்ரஸ் பழங்களின் விலை அதிகபட்சமாக குறையும் போது, ​​முக்கிய புத்தாண்டு விடுமுறைக்குப் பிறகு அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எங்கள் கட்டுரையில் புகைப்படங்களுடன் துண்டுகளாக டேன்ஜரின் ஜாமிற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன், வீட்டில் அத்தகைய இனிப்பு சுவையை யார் வேண்டுமானாலும் தயார் செய்யலாம்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட டேன்ஜரின் ஜாம் துண்டுகளுக்கான செய்முறை

அத்தகைய இனிப்பு சுவையானது மிகவும் சுவையாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பல நன்மைகளையும் தருகிறது. டேன்ஜரின் ஜாமில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. இந்த இனிப்பில் நிறைய அரிய வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சிக்கு காரணமாகும்.

துண்டுகளில் (புகைப்படங்களுடன்) டேன்ஜரைன் ஜாம் செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு சுவையாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்:

1. டேன்ஜரைன்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றை உரிக்கவும்.
2. பழத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஜாம் உங்களுக்கு 400 கிராம் தேவைப்படும்.
3. உரிக்கப்படும் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரை (400 கிராம்) கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
4. 50 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை (½ தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
5. டேன்ஜரின் துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்.
6. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 6 மணி நேரம் மேசையில் விடவும், இதனால் டேன்ஜரைன்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். டேன்ஜரைன்களை 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
8. சிரப்புடன் பான் வெப்பத்திற்கு திரும்பவும், அதை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதன் மேல் டேன்ஜரின் துண்டுகளை ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை குளிர்வித்து பரிமாறவும்.

காக்னாக் உடன் டேன்ஜரின் ஜாம் துண்டுகள்

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு குறிப்பாக பெரியவர்களை ஈர்க்கும். காக்னாக்கின் சுவை நடைமுறையில் கவனிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறும். அதன் படிப்படியான தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

1. சிறிய விதையற்ற டேன்ஜரைன்கள் (500 கிராம்) உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்பட்டு, சர்க்கரை (500 கிராம்) மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காக்னாக் (50 மிலி) ஊற்றப்படுகிறது.
3. அறை வெப்பநிலையில், டேன்ஜரைன்கள் ஒரே இரவில் மூடப்பட்டிருக்கும். காலையில் அவர்கள் போதுமான சாறு வெளியிட வேண்டும்.
4. டேன்ஜரைன்கள் கொண்ட பான் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் படி, துண்டுகளில் உள்ள டேன்ஜரின் ஜாம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூழ்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

இந்த சுவையானது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. பின்வரும் வரிசையில் டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் அரைத்த இஞ்சியிலிருந்து துண்டுகளாக ஜாம் தயார் செய்யவும்:

1. சிட்ரஸ் பழங்கள் (1 கிலோ டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் 1 பெரிய ஆரஞ்சு) உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு சர்க்கரை (500 கிராம்) மூடப்பட்டிருக்கும். பொருட்கள் ஒரே இரவில் இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன.
2. சிறிது நேரம் கழித்து, கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். டேன்ஜரைன்களில் தரையில் இஞ்சி (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. ஜாம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு முழுமையாக குளிர்ந்துவிடும்.
4. பான் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட் அதில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
5. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் சுற்றப்படுகிறது. இது 1 வருடம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

மெதுவான குக்கரில் டேன்ஜரின் ஜாம் செய்வது எப்படி?

பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் உண்மையான மிட்டாய் செய்யப்பட்ட டேன்ஜரைன்களை சமைக்கலாம். மாண்டரின் ஜாம் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நேராக தோலுடன். இதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்பது பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகளில் வழங்கப்படுகிறது:

1. டேன்ஜரைன்கள் (6 பிசிக்கள்.) நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, தோலுடன் நேராக 8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 1 ஆரஞ்சு சாறு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்.) மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. பொருட்களை கலந்து, மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "ஸ்டூ" திட்டத்தை அமைக்கவும். ஜாம் தயாரிக்கும் நேரம் 2 மணி நேரம். பின்னர் அது தடிமனாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

கிவி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட டேன்ஜரின் ஜாம்

இந்த பிரகாசமான சுவையானது அதன் இனிமையான சுவை கொண்ட இனிப்பு பல் கொண்டவர்களை மகிழ்விக்கும். டேன்ஜரின் ஜாம் பின்வரும் வரிசையில் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. டேன்ஜரைன்களின் மொத்த எடையில் பாதி (500 கிராம்) தோலுரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது பகுதி நேரடியாக தோலுடன் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. எலுமிச்சையை தோலுரித்து (வெள்ளை பகுதி இல்லாமல்) மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கிலோ சர்க்கரையை ஊற்றி 300 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
4. சிரப் நன்றாக கொதித்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 2 நிமிடம் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, டேன்ஜரின் துண்டுகள் வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன. 1 நிமிடம் கழித்து, சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
5. ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, பான் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், கிவி (200 கிராம்) உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது.
7. கடாயில் உள்ள ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதில் கிவி ஊற்றப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு ஊற்றப்படுகிறது. 3 நிமிட தீவிர கொதிநிலைக்குப் பிறகு, ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

துண்டுகளாக ஆப்பிள்கள் மற்றும் டேன்ஜரைன்களிலிருந்து ஜாம் செய்முறை

எல்லோரும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஆப்பிள் ஜாம் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அடுத்த சுவையானது இன்னும் சுவையாக மாறும், ஏனெனில் தயாரிப்பு செயல்முறையின் போது சுவை மற்றும் டேன்ஜரின் துண்டுகள் ஆப்பிள் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பழங்களிலிருந்து ஜாம் இந்த வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தலாம் மற்றும் கோர் இல்லாமல் ஆப்பிள்கள் (1 கிலோ) தட்டி, தண்ணீர் (2 டீஸ்பூன்.) நிரப்பப்பட்ட மற்றும் தூய வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு கலப்பான் மூலம் மேலும் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. டேன்ஜரைன்களின் அனுபவம் அரைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் தங்களை துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
3. டேன்ஜரைன்கள் (1 கிலோ) மற்றும் ஆப்பிள் சாஸில் 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, ஜாம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தலாம் கொண்ட டேன்ஜரின் ஜாம்

ஒரு விதியாக, டேன்ஜரைன்கள் சாப்பிடும்போது உரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு சிலருக்கு பிடிக்கும் கசப்பான சுவை கொண்டது. உண்மையில், தோலில் டேன்ஜரைன்களின் கூழ் விட அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெயையும் கொண்டுள்ளது. தோலுடன் செய்யப்பட்ட டேன்ஜரின் ஜாம் சுவை குறைவாக இருக்காது. மேலும் சமைப்பது கடினம் அல்ல:

1. மெல்லிய தலாம் (1 கிலோ) கொண்ட பழுத்த ஆனால் மீள் டேன்ஜரைன்கள் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் அடுக்குகளில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. பான் பருத்தி துணியால் மூடப்பட்டு ஒரே இரவில் மேசையில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், டேன்ஜரைன்கள் சாற்றை வெளியிடும்.
4. பான் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
5. இதே போன்ற செயல்கள் மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், ஜாம் தடிமனாக மாற வேண்டும், அதே நேரத்தில் சிரப் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
6. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும்.

ஜாமை இன்னும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், அழகாகவும் செய்ய பின்வரும் குறிப்புகள் உதவும்:

1. டேன்ஜரைன்களை துண்டுகளாகப் பிரிக்கும்போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து அனைத்து வெள்ளை நரம்புகளையும் அகற்ற வேண்டும், விரும்பினால், மெல்லிய படலம்.
2. ஜாமுக்கான டேன்ஜரைன்கள் பழுத்த ஆனால் உறுதியானவையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவை சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது, ஆனால் அவற்றின் அசல் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
3. ஜாம் தயாரிக்கும் போது தண்ணீரை ஆரஞ்சு நீருடன் மாற்றினால், இனிப்பு சுவையான சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்.

• டேன்ஜரைன்கள் - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி. (பெரியது);
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• அரைத்த இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்.

சமையல் முறை

1. தோலுரித்த பிறகு, டேன்ஜரைன்களை ஆரஞ்சு போல துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஆரஞ்சு துண்டுகளிலிருந்து வெள்ளை தோலடி அடுக்கை கவனமாக அகற்றவும், இது ஜாமுக்கு கசப்பை சேர்க்கும்.
2. ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் டேன்ஜரின் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை வைக்கவும், தண்ணீர் (1 கப்), பாதி சர்க்கரை சேர்த்து 8 மணி நேரம் விடவும்.
3. கிண்ணத்தை இஞ்சி தூள் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஜாம் கிண்ணத்தை முழுவதுமாக குளிர்விக்கும் வரை பல மணி நேரம் வெப்பத்திலிருந்து விடுங்கள்.
4. கிண்ணத்தை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 மணி நேரம் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் முன் வேகவைத்த திருகு தொப்பிகளில் உருட்டவும் அல்லது திருகவும். குளிர்ந்தவுடன், ஜாம் ஜாடிகளை இருண்ட, அறை வெப்பநிலை சரக்கறையில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆரஞ்சு - 1 கிலோ;
• டேன்ஜரைன்கள் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சமையல் முறை

1. ஒரு சிறிய grater கொண்டு ஆரஞ்சு அனுபவம் நீக்க.
2. தோல்கள், விதைகள் மற்றும் படங்களிலிருந்து டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், ஒரு சமையல் கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை உரிக்கும்போது மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றவும்.
3. சுமார் 150 அல்லது 200 கிராம் சாறு இருக்க வேண்டும்.சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. பின்னர் ஆரஞ்சு தோலை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. குளிர்ந்த ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடவும்.