சோகோலோவா ஸ்வெட்லானா

படிக்கும் நேரம்: 1 நிமிடம்

ஒரு ஏ

பை மாவை எப்படி செய்வது? தயாரிப்பில், தண்ணீர், மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பு, எக்ஸ்பிரஸ் ரெசிபிகள் (உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் உடன்), இல்லத்தரசி இல்லாத சூழ்நிலைகளில் சுவையான மற்றும் அசாதாரண வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சிக்கலான மற்றும் பல மூலப்பொருள் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவசரம்.

வீட்டிலேயே சுவையான துண்டுகள் செய்யும் திறன் இல்லத்தரசியின் உயர் திறமையின் அடையாளம். செயல்முறைக்கு பொறுமை, கவனிப்பு, பொருட்களின் விகிதத்தை துல்லியமாக கடைபிடித்தல் மற்றும் கடுமையான வரிசையில் செயல்களை செயல்படுத்துதல் ஆகியவை தேவை. வீட்டில் பேஸ்ட்ரிகளைத் தயாரிக்கும் போது மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்று மாவைத் தயாரிப்பது.

மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

பை மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: சமையல் தொழில்நுட்பம் (ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில், ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில், அடுப்பில்), பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெயை, பால், தண்ணீர்), சர்க்கரை அளவு போன்றவை. .

தண்ணீரில் உள்ள பைகளுக்கான நிலையான ஈஸ்ட் மாவை, 2 பெரிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 100 மில்லி தாவர எண்ணெயுடன், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 280-300 கிலோகலோரி கலோரிக் மதிப்பு உள்ளது.

பைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது - 4 சமையல்

பால் கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 10

• பால் 300 மி.லி
• மாவு 600 கிராம்
• ஈஸ்ட் 20 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி

100 கிராமுக்கு கலோரிகள் மற்றும் BJU

கலோரிகள்: 292 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 5.3 கிராம்

கொழுப்புகள்: 12.1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 41 கிராம்

1 மணி நேரம். 5 நிமிடம்.காணொளி

பாலை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கினேன். மிதமான தீயில் 3-5 நிமிடங்கள் வைத்தால் போதும். நான் சிறிது சூடான பாலில் ஈஸ்ட் போடுகிறேன், 4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும் (செய்முறையிலிருந்து முழு அளவு அல்ல). உப்பு.

நன்கு கலக்கவும். நான் கலவையை 20-25 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு விடுகிறேன். பான்கேக் மாவை தயாரிப்பது போலவே, இடி குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை நான் காத்திருக்கிறேன்.

பிசைவதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான தளத்தை நீங்கள் பெற வேண்டும்.

கடைசியாக ஒரு முறை கவனமாக கலக்கிறேன். 60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். மாவு உயர்ந்தவுடன், நான் துண்டுகள் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன்.

கேஃபிர் மீது

உலர்ந்த ஈஸ்ட் கூடுதலாக கேஃபிர் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை, இது முன் செயல்படுத்தல் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்,
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி,
• சர்க்கரை - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி,
• உலர் ஈஸ்ட் ("வேகமாக செயல்படும்") - 1 பாக்கெட்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், காய்கறி எண்ணெயுடன் கேஃபிர் கலக்கவும். நான் அதை 3-4 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தேன். நான் திரவத்தை ஒரு சூடான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றின் சூடான கலவையை நான் ஊற்றுகிறேன்.
3. நான் பிசைய ஆரம்பிக்கிறேன். நான் ஒரு கோள வெகுஜனத்தை உருவாக்கி அதை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர விடுகிறேன். மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, நான் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடுகிறேன் (கிளிங் ஃபிலிம் அல்லது டவல்).
4. பேக்கிங் அடிப்படை உயரும் விகிதம் நேரடியாக அது விட்டுச்செல்லப்படும் இடத்தில் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. 35-40 டிகிரியில், மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளைப் போல 30-40 நிமிடங்கள் போதும்.

துண்டுகளை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் ப்ரூஃபிங்கிற்காக (கூடுதல் நொதித்தல்) ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். வரைவுகள் இல்லாதது அவசியமான நிபந்தனையாகும். வொர்க்பீஸ்களை வானிலையிலிருந்து தடுக்க நாப்கின்களால் மூடி வைக்கவும்.

தண்ணீர் மீது

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
• சூடான வேகவைத்த நீர் - 250 மில்லி,
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி,

தயாரிப்பு:

மாவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மாவு சலி செய்ய வேண்டும்.

1. நான் பிசைந்த பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை (100-120 மில்லி விட்டு) ஊற்றுகிறேன். ப்ளே டவ் ரெசிபியில் இருப்பது போல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன். நான் அசை.
2. நான் ஈஸ்டை ஒரு தனி கொள்கலனில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன். நான் 100 மிமீ அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கிறேன்.
3. நான் ஈஸ்டை இனிப்பு-உப்பு நீரில் ஊற்றுகிறேன். தானிய பதப்படுத்தும் தயாரிப்பில் படிப்படியாக ஊற்றவும். நான் கவனமாக அசை, கட்டிகள் உருவாக்கம் தவிர்க்க. முடிக்கப்பட்ட கலவை (தயாரிப்பின் மூன்றாவது கட்டத்தில்) நிலைத்தன்மையில் தடித்த புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
4. நான் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது துணியால் பணியிடத்தை மூடுகிறேன். நான் அதை 40-45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான, காற்றோட்டமற்ற அறையில் விடுகிறேன்.
5. எண்ணெய் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே விட்டு விடுகிறேன். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவு 2-3 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

தயார்! பைகளை உருவாக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க தயங்க.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு - 125 கிராம்,
• புதிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
• மாவு - 500 கிராம்,
• மார்கரின் - 60 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• தண்ணீர் - 180 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு பெரிய உணவை எடுத்துக்கொள்கிறேன். சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை (60 மில்லி) ஊற்றவும். சர்க்கரை (1 சிறிய ஸ்பூன்) மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். நான் 2-3 பெரிய ஸ்பூன் sifted மாவு சேர்க்க. நான் அதை நெய்யால் மூடுகிறேன். நான் அதை 20 நிமிடங்களுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் நிறுவுகிறேன்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த வெதுவெதுப்பான நீரை (120 மில்லி) சேர்க்கவும். நான் மேலே மாவு வைத்தேன் (கிட்டத்தட்ட முழு மீதமுள்ள தொகுதி). கீழ் அடுக்கு மேலே கலக்காதபடி நான் கவனமாக கிளறுகிறேன்.
3. நான் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றுகிறேன். இப்போது நான் அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாகவும் முழுமையாகவும் கலக்கிறேன்.
4. நான் கிச்சன் போர்டில் மாவு தெளிக்கிறேன். நான் பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பை இடுகிறேன். மாவு முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை நான் என் கைகளால் பிசைகிறேன்.
5. ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு கலவையை மூடி. நான் அதை சமையலறையில் (ஒரு சூடான இடத்தில்) 35 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன். பின்னர் நான் பணிப்பகுதியை நசுக்குகிறேன். இன்னும் அரை மணி நேரம் காத்திருக்கிறேன்.

இனிப்பு பன்கள் மற்றும் துண்டுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு, சர்க்கரையின் அளவை 3 பெரிய கரண்டிகளாக அதிகரிப்பது நல்லது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பை மாவை எப்படி செய்வது - 2 சமையல்

பால் கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்,
• மாவு - 600 கிராம்,
• தண்ணீர் - 400 மில்லி,
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 பெரிய சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. நான் வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
2. தானியங்களை அரைப்பதில் இருந்து பெறப்பட்ட 300 கிராம் தயாரிப்புகளை நான் சேர்க்கிறேன் (மொத்த அளவின் பாதி). நான் முழுமையாக கலக்கிறேன். பைகள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க நான் பேக்கிங் சோடாவை அணைக்கிறேன். படிப்படியாக மீதமுள்ள 300 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.
3. நான் கலவையை மென்மையான வரை நன்கு பிசைகிறேன். துண்டுகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க, நான் 8-12 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மாவை வைத்தேன்.
4. நான் பைகள் "பழுக்க" அடிப்படைக்காக காத்திருக்கிறேன். நான் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறேன்.
5. நான் முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 மிமீ தடிமன் இல்லாத ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறேன். நான் ஒரு பெரிய குவளை அல்லது ஒரு சிறப்பு அச்சு பயன்படுத்தி வட்ட வடிவ சோச்சி செய்கிறேன்.

கேஃபிர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 4 கப்,
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி,
• மார்கரைன் - 200 கிராம்,
• சர்க்கரை - 4 பெரிய கரண்டி,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி,
• வினிகர் - 1 பெரிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு பெரிய, ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை சலி செய்கிறேன். சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
2. நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் அதை மாவில் சேர்த்து, மெதுவாக என் கைகளால் நன்றாக துருவல்களாக தேய்க்கிறேன்.
3. நான் முட்டைகளை உடைக்கிறேன். நான் வினிகருடன் தணிக்கப்பட்ட பேக்கிங் சோடாவில் ஊற்றுகிறேன்.
4. படிப்படியாக கேஃபிர் சேர்க்கவும். என் கைகளில் ஒட்டாத அடர்த்தியான வெகுஜனத்தை நான் பிசைகிறேன். கேஃபிர் சேர்க்கும் போது, ​​நான் மாவு பற்றி மறக்கவில்லை. நான் படிப்படியாக பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறேன், தேவையான நிலைத்தன்மை வரை கலக்கிறேன்.

வீடியோ சமையல்

பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் செய்யும் போது மீதமுள்ள வெண்ணெயை (ஒரு நிலையான 250 கிராம் பேக்கில் இருந்து 50 கிராம்) பயன்படுத்தவும்.

பைகளுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகள்

லென்டன் பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 330 கிராம்,
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி,
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்,
• சிட்ரிக் அமிலம் - அரை சிறிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கிறேன். ஃப்ரீசரில் வைத்தேன்.
2. நான் 2 கப் sifted தூள் தயாரிப்பு (300 கிராம்) ஒரு டிஷ் உப்பு வைத்து.
3. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்ந்த நீரை படிப்படியாக சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறவும். நான் என் கைகளிலோ அல்லது டிஷ் விளிம்புகளிலோ ஒட்டாத ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைகிறேன்.
4. நான் ஒரு பெரிய பந்தை உருட்டுகிறேன். நான் அதை ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தேன். நான் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
5. மீதமுள்ள மாவு (30 கிராம்) தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். நான் அதை 20-25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
6. குளிர்ந்த மாவை (பெரிய பந்து) மெல்லிய 1.5 மிமீ அடுக்கில் உருட்டவும்.
7. நான் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையுடன் மேல் கிரீஸ். நான் அதை கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறேன். நான் அதை ஈரமான துணியால் மூடுகிறேன். நான் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
8. நான் பணிப்பகுதியை வெளியே எடுத்து மெல்லிய அடுக்காக உருட்டுகிறேன். நான் வெகுஜனத்தை 4 முறை மடக்குகிறேன். நான் அதை ஈரப்படுத்தப்பட்ட துடைக்கும் துணியில் போர்த்துகிறேன். நான் அதை 10-15 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்தேன். நான் அதை வெளியே எடுத்து பேக்கிங் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறேன்.

பால், ஈஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 250 கிராம்,
• தானிய சர்க்கரை - 80 கிராம்,
• பால் - 250 மில்லி,
• மாவு - 500 கிராம்,
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்,
• உப்பு - 1 சிட்டிகை,
• வெண்ணிலா - 1 சிட்டிகை,
• எலுமிச்சை பழம் - 1 சிறிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. வெண்ணெய் மென்மையாக்குதல்.
2. பாலை அடுப்பில் வைத்தேன். நான் அதை சில நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறேன். நான் ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைக்கிறேன்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நான் மாவு சலி. நான் வெண்ணிலா மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். நான் அசை.
4. நான் ஈஸ்டுடன் பாலில் மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (50 கிராம்) சேர்க்கிறேன். நான் அசை.
5. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், அசைக்க நினைவில்.
6. அது ஒரு அடர்த்தியான ஈஸ்ட் மாவை உருவாக்கும் வரை நான் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் உன்னை வந்து கட்டிப்பிடிக்க அனுமதித்தேன். நான் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தேன்.
7. சமையலறை பலகையில் காகிதத்தோல் விரித்தேன். நான் மீதமுள்ள வெண்ணெய் பரவியது. நான் அதை சீரான தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்காக உருட்டுகிறேன். நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அதனால் எண்ணெய் மற்றும் மாவின் வெப்பநிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
8. நான் கலவையை பிசைந்தேன். நான் அதை கவனமாக உருட்டுகிறேன். மாவின் விளிம்புகள் சுருட்டப்படுவதற்கு நான் மேலே வெண்ணெய் அடுக்கை வைத்தேன்.
9. நான் மாவுடன் வெண்ணெய் மூடி, அதை உருட்டவும், அதன் விளைவாக வரும் பை மாவை 3 முறை மடிக்கவும். நான் அதை 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
10. நான் உருட்டல் மற்றும் மடிப்பு செயல்முறைகளை 2 முறை மீண்டும் செய்கிறேன். நான் அதை 20-25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
11. துண்டுகள் தயாரிப்பதற்காக நான் மாவை வெட்டினேன்.

வேகமான மாவு செய்முறை

கேஃபிர் அடிப்படையில் மாவை தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய தொழில்நுட்பம். பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் போன்ற அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாததால், குழந்தைகளின் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. ஒரே குறிப்பு என்னவென்றால், நிரப்புதல் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் அல்லது ஜாம் பரவலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 200 மில்லி,
• மாவு - 1 கண்ணாடி,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - அரை சிறிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் கேஃபிர் மூலம் சோடாவை அணைக்கிறேன்.
2. நான் முட்டைகளை உடைக்கிறேன். நான் உப்பு சேர்க்கிறேன். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
3. நான் முழுமையாகவும் மெதுவாகவும் பிசைந்தேன்.
4. நான் சில சுவையான வீட்டில் துண்டுகள் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன்.

சுவையான பை மாவை அடுப்பில் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் மாவு - 500 கிராம்,
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3 பெரிய கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் தேர்வு செய்யும் சிறந்த தரமான ஈஸ்ட், நொதித்தல் செயல்முறை வேகமாக தொடங்கும். ஒரு நல்ல மாவை உடனடியாக "குமிழி" மற்றும் தொகுதி அதிகரிக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். இல்லையெனில், குளிர்ந்த விலங்கு தயாரிப்பு நொதித்தல் குறைக்கும்.

1. நான் அடுப்பில் புதிய பாலை சூடாக்குகிறேன். நான் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன். நான் ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்கிறேன். நான் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), தூள் தானிய தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி வைத்து. நான் அசை. நான் ஒரு துண்டு கொண்டு டிஷ் மூடுகிறேன். 30 நிமிடங்களுக்கு காற்று இல்லாத எந்த சூடான இடத்திலும் நான் அதை வைத்தேன்.
2. நான் கலவையில் உப்பு (1 சிறிய ஸ்பூன் போதும்), மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, 2 கோழி முட்டைகளை உடைக்கிறேன்.
3. நான் கலவையில் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்க.
4. நன்கு கலந்து, 2 கப் மாவு சேர்க்கவும். நான் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன், திரவத்துடன் கலக்க மூலப்பொருளை பகுதிகளாக ஊற்றுகிறேன்.
5. நான் ஒரு சமையலறை பலகை மீது துண்டுகள் விளைவாக மாவை பரவியது, முன்பு மாவு தெளிக்கப்பட்டது.
6. நான் பிசைந்தேன். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் அல்லது மர சமையலறை பலகையில் ஒட்டக்கூடாது.
7. பணிப்பகுதி மென்மையாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும், இது ரோலிங் செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்கும்.

நீங்கள் இனிப்பு நிரப்புதலுடன் துண்டுகளை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரையின் அளவை 5-6 தேக்கரண்டிக்கு அதிகரிக்கவும்.

சந்தோஷமாக சமையல்!

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பைகளுக்கான மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 240 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி,
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• மாவு - 500 கிராம்,
• தூள் பால் - 2 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நான் ரொட்டி இயந்திரத்தில் பொருட்களை சேர்க்கிறேன். நான் வெதுவெதுப்பான நீர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2 கோழி முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தொடங்குகிறேன்.
2. நான் தரையில் தானிய தயாரிப்பு சலி. நான் அதை சமையல் தொட்டியில் ஊற்றுகிறேன். சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் பால் பவுடர்: மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு நான் 4 உள்தள்ளல்களைச் செய்கிறேன்.
3. நான் பொருட்களை சேர்க்கிறேன். நான் ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வாளியைச் செருகுகிறேன். நான் மூடியை மூடுகிறேன். நான் "மாவை" திட்டத்தை இயக்குகிறேன்.
4. ரொட்டி இயந்திரம் செயல்படும் போது (நிலையான நேரம் 90 நிமிடங்கள்), ஒரு பீப் ஒலிக்கும்.
5. பைகளுக்கான தயாரிப்பு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். நான் அதை ஒரு பெரிய பலகைக்கு மாற்றுகிறேன், அதன் மேற்பரப்பு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
6. நான் பணிப்பகுதியை 12-14 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறேன். நான் அதை ஒட்டும் படம் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையால் மூடுகிறேன்.
7. நான் வீட்டில் துண்டுகள் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

முட்டை - 2 துண்டுகள்,

மாவு - 9 பெரிய கரண்டி,

உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். நான் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறேன்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். நான் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே அடிப்படை அதை சேர்க்க. நான் அசை. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நான் ஒரு தடிமனான மற்றும் நீட்டக்கூடிய கலவையைப் பெறுகிறேன்.
3. நான் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை சமைக்கிறேன். கடினமான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மீதமுள்ள மாவை என்ன சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

• மீதமுள்ள மாவு
• தொத்திறைச்சி - 5 துண்டுகள் (மீதமுள்ள பணிப்பகுதியின் அளவின் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்),
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. மீதமுள்ள மாவை பல துண்டுகளாக உருட்டுகிறேன்.
2. நான் தொத்திறைச்சிகளை நன்றாக மடிக்கிறேன், முனைகளைத் திறந்து விடுகிறேன்.
3. நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. நான் தொத்திறைச்சிகளை வெளியே வைத்தேன். தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

மாவை முட்டையுடன் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் மாறும்!
பாக்கெட் (10-11 கிராம்) உலர் ஈஸ்ட்
1.5 கப் சூடான பால்
4 (அல்லது 2) தேக்கரண்டி சர்க்கரை
6 தேக்கரண்டி + 3-4 கப் மாவு
2 முட்டைகள்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
2/3 கப் (மூன்றில் இரண்டு கப், அல்லது தோராயமாக 140 மிலி) சூரியகாந்தி எண்ணெய்

(இந்த அளவு தயாரிப்புகள் சுமார் 20 பைகளை உருவாக்குகின்றன) உலர் ஈஸ்டை அவமதிக்கும் வகையில் நிராகரிப்பவர்கள் இங்கு இருப்பார்கள் என்று நினைக்கிறேன், எனவே நான் அவர்களுக்கு குறிப்பாக முன்பதிவு செய்வேன். உலர்ந்த ஈஸ்ட் பதிலாக, நீங்கள் 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் எடுக்கலாம். சமையல் செயல்முறை 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே அதிகரிக்கும் - ஈஸ்ட் மாவுக்கு எதுவும் இல்லை, இல்லையா? ;)

முதலில் நாம் மாவை தயார் செய்கிறோம் (கவலைப்பட வேண்டாம், எல்லாம் ஆரம்பமானது). மாவுக்கு, ஈஸ்ட், பால், சர்க்கரை, 6 தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்: பாலை சிறிது சூடாக்கவும் ("நீராவி" வெப்பநிலைக்கு), ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலந்து, மெதுவாக பால் சேர்த்து கிளறவும், திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மாவைப் பெறுவீர்கள். இது எங்கள் மாவு.

ஈஸ்ட் புதியதாக இருந்தால், அதை பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, முந்தைய பத்தியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

மாவை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் (அல்லது புதிய ஈஸ்டுக்கு 30 நிமிடங்கள்) உட்கார வைக்கவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டது, மாவு நுரைத்தது. இப்போது எஞ்சியிருப்பது மாவை பிசைவதுதான். நான் மிக்சியில் பிசைவேன். ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் செய்ய முடியும்.

ஆனால் முதலில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும் - ஒரு நிலையான நுரைக்கு அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கடற்பாசி கேக்கைப் போல, ஆனால் வெறுமனே ஒரு ஒளி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு. மாவில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். 3 கப் மாவு சேர்க்கவும், பிசைந்து தொடங்கவும், படிப்படியாக தாவர எண்ணெய் (2/3 கப்) சேர்த்து. கெட்டியாக இல்லாத மாவை (பாலாடை போல அல்ல!!) பிசைய வேண்டும், ஆனால் மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல், கிண்ணத்தின் பக்கங்களை விட்டு ஒரு கட்டியாக பிசைய வேண்டும்; இது 5-6-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு கலவை கொண்டு வேலை. நீங்கள் கையால் பிசைந்தால், உங்கள் உணர்வுகளை நம்புங்கள், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, மாவை நிச்சயமாக மூன்று கிளாஸ் மாவு எடுக்கும், நான்காவது கூடுதல், தேவைப்பட்டால் அதிலிருந்து சிறிது சேர்க்கலாம்.

மாவு தயாரா? புதிய ஈஸ்ட் இருந்தால், அதை மூடி, போர்டில் 15 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினால், உடனடியாக துண்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம்.

பின்வரும் புள்ளி இங்கே முக்கியமானது: இனி மாவுடன் மாவை எடைபோடாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். அதாவது, பலகை மற்றும் கைகளை மாவுடன் லேசாகத் துடைக்கவும், அது ஒட்டக்கூடாது (நாங்கள் அதை நன்றாக பிசைந்தோம் :)) அல்லது இந்த முறை: காய்கறி எண்ணெயுடன் மேஜை மற்றும் கைகளை கிரீஸ் செய்து, இந்த மாதிரி செதுக்கினால், மாவும் ஒட்டாது என்பது உறுதி. உங்கள் கைகளுக்கு அல்லது மேசைக்கு.

எனவே, அடுப்பை ஏற்றி, 180-220 டிகிரி வரை சூடாக்கவும், துண்டுகளுடன் கூடிய பேக்கிங் தாள் ஒரு சூடான இடத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். துண்டுகள் சுடுவதற்கு தயாரானதும், ஒரு நல்ல நிறத்திற்காக லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் டாப்ஸை துலக்கவும். மற்றும் - அடுப்பில்!

மூலம், இந்த விரைவு பை மாவை விரைவாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், விரைவாக சுடுகிறது, 20, 25, அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள்.

பைகளுக்கான விரைவான ஈஸ்ட் மாவுக்கான இந்த செய்முறையை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்;)

மூலம், இது பன்கள் மற்றும் பெரிய துண்டுகளுக்கும் சிறந்தது.

வீட்டில் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் உற்சாகமான செயல். எளிமையான பொருட்களைக் கலப்பதன் மூலம், நீங்கள் அற்புதமான சுவையான உணவுகளைப் பெறலாம் மற்றும் நறுமண துண்டுகள், மிருதுவான குக்கீகள் அல்லது மென்மையான பாலாடைகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கலாம். எங்கள் பொருளில் வீட்டில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி படிக்கவும்.

நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய பல அடிப்படை வகையான மாவுகள் உள்ளன. இவை ஈஸ்ட் மாவு, பஃப் பேஸ்ட்ரி, பிஸ்கட், ஷார்ட்பிரெட், சௌக்ஸ், வெண்ணெய், பாலாடை மாவு மற்றும் பீஸ்ஸா மாவு. மாவு தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு. மாவின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் முட்டை, பால் அல்லது தண்ணீர், சர்க்கரை, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட் அல்லது பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை மாவுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். மாவை வேலை செய்ய, செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி

வழங்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 700 கிராம் முடிக்கப்பட்ட மாவைப் பெறுவீர்கள். இந்த வகை மாவை தயாரிக்க, தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 260 கிராம் வெண்ணெய், 350 கிராம் மாவு, 8-10 டீஸ்பூன். பனி நீர் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், sifted மாவு, உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த வெண்ணெய் 60 கிராம் கலந்து உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவாக பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு செவ்வகமாக ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டவும், இந்த செவ்வகத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு 100 கிராம் குளிர்ந்த அரைத்த வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். செவ்வகத்தின் வெண்ணெய் இல்லாத முனையை மூடி, மாவை மீண்டும் நன்றாக உருட்டவும். மீதமுள்ள எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். மாவை மீண்டும் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும், பாதியாக மடித்து, செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவை

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். ஆடம்பரமான பேஸ்ட்ரிகளைக் கொண்டு உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கத் திட்டமிடும்போது இந்தக் குறிப்பைக் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும் 2/3 டீஸ்பூன். பால், 7 கிராம் செயலில் உலர் ஈஸ்ட், 6 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய், 1/4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3/4 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் பிசைவதற்கு சிறிது.

தயாரிப்பு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், பாலை சூடாக்கி, உலர்ந்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டை கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பாலில் ஊற்றவும், மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கட்டியை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

வீட்டில் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்முறை வழிமுறைகளை சரியாகப் பின்பற்ற வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 120 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 1.4 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 டீஸ்பூன். மாவு, 4 முட்டைகள்.

தயாரிப்பு. வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, ஒரு மரத்தாலான (அல்லது சிலிகான்) ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கலக்கவும், மாவின் அடர்த்தியான, மென்மையான பந்து உருவாகும் வரை. மாவை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும் மற்றும் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கிளறவும் (நீங்கள் எல்லா முட்டைகளையும் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை). முடிக்கப்பட்ட சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் ரன்னி அல்லது மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைலோ மாவு

ஃபிலோ மாவை பலவிதமான பைகள், கேக்குகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் செய்ய ஏற்றது. அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும் 480 கிராம் மாவு, 3 முட்டைகள், 200 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. 9% வினிகர், ½ தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு. வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு கரைத்து, வினிகர் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். வேலை மேற்பரப்பில் நேரடியாக மாவு சலி, ஒரு கிணறு மற்றும் கவனமாக முட்டை கலவை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. மாவை பிசைந்து, மேற்பரப்பில் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் படத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, மாவை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லியதாக உருட்டவும், மெதுவாக உங்கள் கைகளால் நீட்டி, காகிதத்தோலில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் இதைச் செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பைலோ மாவை காகிதத்துடன் சேர்த்து, ஈரமான துண்டில் போர்த்தி வைக்கவும். நீங்கள் மாவின் அடுக்குகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாற்றலாம், அவற்றை கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் மாவை கரைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மாவு

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உணவக பாணி பீஸ்ஸாவை செய்யலாம். உங்களுக்கு பிடித்த டாப்பிங்ஸைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்!

உனக்கு தேவைப்படும் 2 டீஸ்பூன். மாவு, 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2/3 டீஸ்பூன். சூடான தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு. ஒரு கிண்ணத்தில், தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கலக்கவும், மற்றொன்று - மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவை அழுத்தும் போது, ​​மென்மையான மீள் மற்றும் வசந்த மீண்டும் இருக்க வேண்டும். ஒரு நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் மாவின் கட்டியை வைக்கவும், படத்துடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, பீட்சாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை

சுவையான வீட்டில் உருண்டை மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு நான்கு எளிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.

உனக்கு தேவைப்படும் 3 டீஸ்பூன். மாவு, 0.5 டீஸ்பூன். சூடான பால், 0.5 டீஸ்பூன். சூடான தண்ணீர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு. மாவை சலிக்கவும். பாலுடன் தண்ணீரை கலந்து, விளைந்த கலவையில் உப்பு கரைக்கவும். மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மீள் மாவில் பிசையவும். அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க மாவை விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வீட்டில் ரொட்டி மாவு

இந்த பல்துறை மாவு செய்முறையானது இனிப்பு ரோல்ஸ், ப்ரீட்ஸெல்ஸ் மற்றும் பைஸ் செய்வதற்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும் 2/3 டீஸ்பூன். பால், 5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 7 கிராம் செயலில் உலர் ஈஸ்ட், 2 முட்டை, 330 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, 120 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு. சூடான பாலில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட், அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. முட்டைகளைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மாவு கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பினால் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். பால்-முட்டை கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாதி உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். ஒரு கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் தடவவும், அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கட்டியை வைக்கவும், படத்துடன் மூடி 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து வீட்டில் குக்கீகள் மற்றும் பைகளை நீங்கள் செய்யலாம். விரும்பினால், நீங்கள் இந்த பொருட்களுக்கு மசாலா சேர்க்கலாம் மற்றும் சுடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இஞ்சி கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள்.

உனக்கு தேவைப்படும் 300 கிராம் வெண்ணெய், 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, வெண்ணிலின் 1 பாக்கெட், 3 டீஸ்பூன். மாவு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, அதை sifting பிறகு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் துருவல்களாக அரைக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அதை படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் பிஸ்கட் மாவு

நல்ல பிஸ்கட் மாவை செய்வது ஒரு கலை. அதை மாஸ்டர் செய்ய, செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 4 முட்டைகள், 120 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 120 கிராம் மாவு.

தயாரிப்பு. கடற்பாசி கேக் தயாரிக்க, புதிய முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை 2/3 சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். தனித்தனியாக, சுத்தமான கிண்ணத்தில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் நன்கு அடிக்கவும். வெள்ளையர்களை மஞ்சள் கருவுக்கு மாற்றி, மேலிருந்து கீழாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக கலக்கவும். பிரித்த மாவைச் சேர்த்து, விரைவாகக் கிளறி, ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்தி உடனடியாக சுடவும்.

எங்கள் தேர்வைச் சேமிக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் சரியான மாவு செய்முறையை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்!

எளிமையான மாவை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: தண்ணீர் மற்றும் மாவு. இந்த எளிய அடிப்படை மிகவும் சிக்கலான உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. ஆனால் நாம் ரொட்டி அல்லது புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட் பற்றி பேசினால் தவிர, அதற்கு எப்போதும் நிரப்புதல் தேவைப்படுகிறது. இது எளிமையான மாவாகும், இதன் செய்முறையை ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பிஸ்கட் ஆக மாற்ற விரும்பும் பிற தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். தண்ணீரின் வெப்பநிலை பெரும்பாலும் ஒரு பொருட்டல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுத்தமானது, முன்னுரிமை பாட்டில்.

எளிய மாவு செய்முறைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

எளிய மாவிலிருந்து, ஒரு விதியாக, உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் முக்கிய விஷயம் நிரப்புதல், மற்றும் மாவை கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்க வேண்டும்: பீஸ்ஸா, பாலாடை, பாலாடை, மந்தி. ஆனால் இது சுவையற்றதாக மாறும் என்று அர்த்தமல்ல. முட்டை, புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட்: தண்ணீர் மற்றும் மாவு கூடுதலாக, அது மற்ற பொருட்கள் கொண்டிருந்தால், பைஸ், ஒரு எளிய மாவை செய்முறையை மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதிக்கான அடிப்படையாக இருக்கலாம்:

• கேஃபிர்
• பால்
• புளிப்பு கிரீம்
  வெவ்வேறு விகிதங்களில் மற்றும் முட்டைகள் மற்றும் கொழுப்புகள் வடிவில் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களுடன்.

மாவை உங்கள் கைகளால் நீண்ட நேரம் பிசைந்தால் தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது - இது அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையை நீக்குகிறது. மாவை இறுக்கமான ரப்பராக மாற்றாமல் இருக்க, இதற்காக மாவை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

ஐந்து வேகமான சமையல் வகைகள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத எளிய மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கவும்
• உறைவிப்பான் - ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லை
• மாவை இரண்டு முறை உறைய வைக்க முடியாது

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

சூடான நறுமணமுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்டு உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் ஈஸ்டுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமோ விருப்பமோ இல்லையா? ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்தி அசல் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும், ஏனெனில் இது பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் ஏற்றது: சுவையான அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது ஆடம்பரமான பையை எந்த நிரப்புதலுடனும், அத்துடன் நறுமண வறுத்த செபுரெக்ஸ், க்ரம்பெட்ஸ், பன்களுடன் சுட இதைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஈஸ்ட் இல்லாமல் பல்வேறு வகையான மாவை பிசைவதன் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது, அதை நீங்கள் கீழே அறிந்து கொள்ளலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை எப்படி செய்வது

ஈஸ்ட் இல்லாத பேக்கிங் தளத்தைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை உயர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் அதை பிசைய வேண்டும், உடனடியாக தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கத் தொடங்கலாம். உண்மை, சில சமையல் குறிப்புகளில் குளிர்ந்த மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால், ஒரு விதியாக, இந்த செயல்முறை 20-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க முடியாது என்று நினைக்கிறீர்களா? அது எப்படி முடியும், ஏனெனில் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் தயாரிப்புகளை வளர்ப்பதற்கு முக்கிய மூலப்பொருள் பேக்கிங் சோடா ஆகும், இது அவர்களுக்கு தேவையான பஞ்சுபோன்ற தன்மையைக் கொடுக்கும்.

சோடா எளிய புளிப்பில்லாத மாவுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; ஈஸ்ட் இல்லாத பிற வகையான பேக்கிங் பேஸ் கலவையில் அதன் இருப்பு தேவைப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்களைப் பொறுத்து, ஈஸ்ட் இல்லாமல் விரைவான மாவை பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

• புதியது- குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களிலிருந்து பிசையப்பட்டது: தண்ணீர், உப்பு, மாவு, சில சமையல் குறிப்புகளில் மாவில் ஒரு முட்டை அடங்கும். பாலாடை, பாலாடை, பாஸ்டீஸ், பீஸ்ஸா, நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான உலகளாவிய.
• கேஃபிர், பால், தயிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பாலுடன்- ஈஸ்ட் இல்லாத பைகளுக்கு லேசான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான மாவு. முக்கிய திரவ பால் மூலப்பொருளுடன் சோடாவின் எதிர்வினை காரணமாக, அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
• - ஒரு வகை ஈஸ்ட் இல்லாத அடித்தளம், இது முட்டை, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், காய்கறி அல்லது விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளின் பேக்கிங் கலவையில் இருப்பதைக் கருதுகிறது. இனிப்பு நிரப்புதல்கள், மஃபின்கள், பிஸ்கட்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு ஏற்றது.
• கஸ்டர்ட்- தீயில் முக்கிய பொருட்களை சூடாக்கி கலக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. புளிப்பில்லாத கஸ்டர்ட் பேஸ் பாலாடை, பசை மற்றும் துண்டுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. Eclairs, cakes, and profiteroles வகைகளில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் முட்டைகளுடன் சுடப்படுகிறது.
• பஃப்- ஒரு சிறப்பு பிசையும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் செய்முறையில் வெண்ணெய் இருப்பதால், ஈஸ்ட் அடிப்படை இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், நுண்ணியதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.
• - மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்புடன், ஆனால் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத அடிப்படை. அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் நொறுங்கி, நொறுங்கி, வழக்கத்திற்கு மாறாக காற்றோட்டமாக இருக்கும். குக்கீகள், டார்ட்ஸ், சீஸ்கேக்குகளுக்கு ஏற்றது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவு செய்முறை

அவரது சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியும் பல்வேறு வகையான பேக்கிங்கிற்காக ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை நிரூபிக்கப்பட்ட நல்ல செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர். நீங்கள் மிட்டாய் கலையின் உயரத்திற்கு உங்கள் பயணத்தைத் தொடங்குகிறீர்கள் என்றால், கீழேயுள்ள படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாத புகைப்படங்களுடன், இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது பிற சுவையான பைகளுக்கு ஏற்றது. , மற்றும் ஜாம் அல்லது பெர்ரி, சீஸ்கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவுடன் கூடிய மணம் கொண்ட பன்களுக்கு.

கேஃபிர் மீது

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 பை அல்லது 18-20 பைகளுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 215 கிலோகலோரி.

கேஃபிர் உடன் பேக்கிங்கிற்கான ஈஸ்ட் இல்லாத தளம், அடுப்பில், பன்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் வறுத்த துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாவாக கருதப்படுகிறது. பலர் அதை சோம்பேறி என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த விருப்பம் விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களின் தொகுப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் எளிய மற்றும் மிகவும் எளிதான செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும்.
2. சோடாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது ஒரு அமில சூழலில் நன்கு அணைக்கப்படும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, தாவர எண்ணெய் வைக்கவும். மென்மையான வரை kefir சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை.
4. படிப்படியாக முன் sifted மாவு சேர்த்து தொடங்கும், தொடர்ந்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை கிளறி.
5. ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலக்க கடினமாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் மென்மையான, மிகவும் கடினமான மாவைப் பெறும் வரை கையால் பிசையவும்.
6. கலவையை ஒரு கட்டியாக சேகரித்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

பால் கொண்டு

• சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 சேவை.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 236 கிலோகலோரி.

பைகளுக்கான கேஃபிர் ஈஸ்ட் இல்லாத அடித்தளத்தின் ஒரு சிறந்த அனலாக் என்பது பால் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவு ஆகும். திரவத்தில் அமிலம் இல்லாதது அதைக் கெடுக்காது, ஆனால் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மிகவும் மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். தயாரிப்புகளை கலக்கும் வரிசையில் முந்தைய பதிப்பிலிருந்து பிசைதல் தொழில்நுட்பம் சற்று வேறுபடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• பால் - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பாலை 35-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
2. அனைத்து மாவையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மேலே ஒரு கிணறு செய்யவும்.
3. உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
4. முட்டையை அடித்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
5. பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் முட்டை-மாவு கலவையில் சூடான பாலை ஊற்றவும்.
6. ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்தில் மாவை மெதுவாக பிசையத் தொடங்குங்கள், பின்னர் அதை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும். வெகுஜன மென்மையாகவும், மீள் மற்றும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
7. ஒரு மெல்லிய, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு

• சமையல் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 பரிமாணங்கள்.

உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் ஏன் இரவு உணவிற்கு கொஞ்சம் பீட்சா செய்யக்கூடாது? பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் இல்லாத தளங்கள் அதற்கு ஏற்றவை, ஆனால் இது ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத சுவையை மட்டுமல்ல, உண்மையான இத்தாலிய உணவகத்தில் உள்ளதைப் போல மேலோட்டத்தை மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்ற உதவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பின்வரும் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு சிறிய துளைக்கு தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
3. உலர்ந்த அடித்தளத்தில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் விரைவாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.
4. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெகுஜன வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றப்பட்டு, மாவை பிசையப்படுகிறது, இது சமாளிக்கக்கூடியதாக உள்ளது, ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

வெண்ணெய்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 சேவை.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 261.5 கிலோகலோரி.

ஈஸ்ட் இல்லாத வெண்ணெய் கலவையானது பேக்கிங் மஃபின்கள், கப்கேக்குகள், ஸ்பாஞ்ச் பைகள் மற்றும் இனிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பிற இனிப்பு உணவுகளுக்கு ஏற்றது. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தேவையான பஞ்சுபோன்ற தன்மை சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடரால் வழங்கப்படுகிறது, இது கலவையில் உள்ள அனைத்து "கனமான" பொருட்களுக்கும் பயப்படுவதில்லை - சர்க்கரை, முட்டை, கொழுப்புகள். இந்த ஈஸ்ட் இல்லாத அடிப்படை நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஒளி, இனிப்பு மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 2/3 டீஸ்பூன்;
• தயிர் குடிப்பது - 0.5 டீஸ்பூன்;
• மார்கரின் - 75 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். மேல் கொண்டு;
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. மாவை முன் சல்லடை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும்.
2. வெண்ணெயை சிறிது உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
3. ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி கடினமான நுரை வரும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. சர்க்கரை-முட்டை கலவையில் கொழுப்பு மற்றும் குடிநீர் தயிர் (அல்லது பிற புளிக்க பால் தயாரிப்பு) சேர்க்கவும்.
5. குறைந்தபட்ச வேகத்தில் திரவத்தை அடிக்கும் போது, ​​படிப்படியாக உலர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும், வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மையை ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

பஃப்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 சேவை.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 272 கிலோகலோரி.

நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் மாவுடன் பிட்ல் செய்வதை வெறுக்கிறீர்கள் என்றால், ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் வெண்ணெயையும் தயிரையும் சேர்த்து மிக நுட்பமான பஃப் பேஸ்ட்ரியை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். இந்த தளத்திலிருந்து நீங்கள் வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ், கிரீம் ரோல்ஸ், பக்லாவாவுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம் அல்லது ஒரு பெரிய, அழகான பை செய்ய அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• கிரீம் மார்கரின் - 250 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தயிர் பால் - 200 மிலி.

சமையல் முறை:

1. முன்கூட்டியே குளிர்ந்த வெண்ணெயை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நேரடியாக சலித்த மாவில் தட்டவும்.
2. முட்டைகளை ஒரு கோப்பையில் அடித்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.
3. மார்கரின்-மாவு கலவையில் முட்டை மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும், ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை விரைவாக கிளறவும், ஆனால் பிசைய வேண்டாம்.
4. கட்டியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. குளிரில் ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, அடித்தளத்தை 2-3 மில்லி தடிமனான அடுக்காக உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டி, அதன் மேல் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைத் தேய்த்து, ஒரு உறைக்குள் மடித்து மீண்டும் உருட்டவும்.
6. ஒரு அழகான அடுக்கு அமைப்பைப் பெற, நீங்கள் உருட்ட வேண்டும், அரைத்த வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மாவை ஒரு உறைக்குள் 5-6 முறை மடக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை

• சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 சேவை.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 311.5 கிலோகலோரி.

ஈஸ்ட் இல்லாத தயிர் அடித்தளத்துடன் கூடிய தயாரிப்புகள் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், வாயில் உருகக்கூடியதாகவும் இருக்கும், அதிலிருந்து நீங்கள் பேகல்கள், குக்கீகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளை நிரப்பவோ அல்லது நிரப்பாமலோ தயாரிக்கலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, ஒரு இளம் பள்ளி இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும். ஒரு வெற்றிகரமான சோதனைக்கு, நீங்கள் சரியான பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - சிறிய, மென்மையான, நொறுங்கிய ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது முதலில் அதை நன்கு தேய்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்;
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• திரவ புளிப்பு கிரீம் - 75 மிலி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு சலி மற்றும் சோடா கலந்து.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, கொழுப்பு கலந்து.
3. முந்தைய பொருட்களுடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
4. படிப்படியாக உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் ஒட்டாத மாவை பிசையவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து என்ன செய்யலாம்?

ஈஸ்ட் இல்லாத பேக்கிங் பேஸ் பல வகைகளில் வருகிறது என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, ஏராளமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இருக்கலாம்:

• , பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள்;
• அல்லது மற்ற சுவையான இறைச்சி துண்டுகள்;
• மற்றும் மீன் கொண்ட பிற வகை சுடப்பட்ட பொருட்கள்;
• வறுத்த துண்டுகள், பிளாட்பிரெட்கள்;
• இனிப்பு பன்கள், sochniki, cheesecakes;
• பேகல்ஸ், குரோசண்ட்ஸ், ரோல்ஸ்;
• , பிரஷ்வுட்;
• கப்கேக்குகள், மஃபின்கள், கடற்பாசி கேக் அடுக்குகள்;
• மற்றும் பல சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பை

• சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 263 கிலோகலோரி.

ரஷ்ய சமையலில் வகையின் ஒரு உன்னதமானது முட்டைக்கோஸ் பை ஆகும். காய்கறியை புதியதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து முட்டைக்கோஸ் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் ஒரு ஒளி ஈஸ்ட்-இலவச பதிப்பை தயார் செய்ய விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, ஈஸ்ட் இல்லாமல் திரவ பை மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்க;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா மற்றும் உப்பு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
3. ஈஸ்ட் இல்லாத தளத்திற்கு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சோடா, முட்டை மற்றும் மாவு கலக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ்.
5. அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் இடுங்கள், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ அடித்தளத்தில் ஊற்றவும்.
6. 200 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

வறுத்த துண்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 55 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 286.6 கிலோகலோரி.

மிகவும் ருசியான குழந்தை பருவ டிஷ் எப்பொழுதும் பாட்டியின் துண்டுகள் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. அத்தகைய சுவையை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அது அதிக நேரம் எடுக்காது. மேலும், ஈஸ்ட் இல்லாத துண்டுகள் ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சகாக்களை விட குறைவான சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். மிகவும் மலிவு விருப்பம் கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பப்படி முற்றிலும் மாறுபட்ட நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 350 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• அடித்தளத்திற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 400 கிராம்;
• வறுக்க எண்ணெய் - 200 மிலி.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் கேஃபிர் கலக்கவும்.
2. எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
3. படிப்படியாக முன் sifted மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மீள் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிசையவும்.
4. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 25-30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
5. முழு கட்டியையும் ஒரே மாதிரியான 20 பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பந்தையும் மிக மெல்லியதாக ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், நடுவில் ஒரு தேக்கரண்டி பூரணத்தை வைத்து, விளிம்புகளை கிள்ளவும் மற்றும் ஒரு பை அமைக்கவும்.
7. இரண்டு பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ள ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகள் வறுக்கவும்.

குர்னிக்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 412 கிலோகலோரி.

மற்றொரு பாரம்பரிய ரஷ்ய பை குர்னிக் ஆகும். எங்கள் பெரிய பாட்டி விடுமுறை அட்டவணைக்கு அலங்காரமாகவும், திருமண கேக்கிற்குப் பதிலாகவும் அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரித்தனர். அதற்கான நிரப்புதல் எப்போதும் அப்படியே இருக்கும் - இது முன் சமைத்த கோழி இறைச்சி. விரும்பினால், அதை மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கலாம் - வேகவைத்த முட்டை, அரிசி, மூலிகைகள், வறுத்த வெங்காயம், காளான்கள், ஒவ்வொரு முறையும் டிஷ் சுவைக்கு புதிய சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளை சேர்க்கிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத பால் அடித்தளத்தில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 350 மிலி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மார்கரின் - 100 கிராம்;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன்;
• கோழி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: சிக்கன் ஃபில்லட், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. எல்லாம் முடியும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ருசிக்க மசாலாவுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. வெண்ணெயை உருக்கவும். சிறிது குளிர வைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலி, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, கலக்கவும்.
5. முட்டைகளைச் சேர்த்து, சூடான பாலில் கவனமாக ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.
6. வெண்ணெயை சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
7. அடித்தளம் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், படம் அல்லது சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. வெகுஜனத்தை இரண்டு சீரற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - தோராயமாக 2/3 மற்றும் 1/3.
9. 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டல் முள் கொண்டு அதன் பெரும்பகுதியை உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கவும், குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
10. ஈஸ்ட் இல்லாத அடித்தளத்தில் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
11. மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை 1 செமீ தடிமனான அடுக்கில் உருட்டவும், நிரப்புதலுடன் மேலோடு மூடவும்.
12. விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் கத்தியால் பையின் மேல் ஒரு சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.
13. 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

ஆப்பிள்களுடன் பை

• சமையல் நேரம்: 65 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 398.4 கிலோகலோரி.

அனைத்து வகையான ஆப்பிள் துண்டுகளும் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: ஸ்ட்ரூடல்கள், துண்டுகள், சார்லோட்டுகள், டார்ட்ஸ், கிளாசிக் ஊற்றப்பட்ட துண்டுகள். அனைத்தும் ஈஸ்ட் இல்லாத, வெவ்வேறு பொருட்களுடன் ஒளி தளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பை ஆப்பிள்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கூடையின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய எளிய, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் அழகான உபசரிப்பு எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் தகுதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - இரண்டு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய ஆப்பிள்களை 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மேலோடு, 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து.
4. இரண்டு மஞ்சள் கருவை அடித்து நன்கு கலக்கவும்.
5. சோடா சேர்க்கவும், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான, கொழுப்பு வெகுஜனமாக பிசையவும்.
6. 15 நிமிடங்கள் விடவும், காற்றோட்டத்தைத் தடுக்க துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
7. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வலுவான நுரையில் அடிக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட வட்ட பான் மீது கிரீஸ் செய்யவும்.
9. மாவை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், 2.5 செமீ உயரமுள்ள பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
10. ஆப்பிள்களை அடுக்கி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றவும்.
11. சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

    பெரியவர்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க மாத்திரைகள் - பட்டியல்

    

    குழந்தைகளில் இருமல் குணப்படுத்த எப்படி - மிகவும் பயனுள்ள தீர்வுகளின் பட்டியல்

    

    வயது வந்தவரின் வெப்பநிலையை எவ்வாறு குறைப்பது